وصفات تقليدية

لفة مع السبانخ والجبن

لفة مع السبانخ والجبن

لفة رائعة ، رقيق ، خفيفة ، لذيذة ، لم أقم بتحضيرها من قبل ، لكني أحببتها حقًا! لقد وجدت الوصفة في مدونة Adriana.

للورقة:

  • 450 جرام سبانخ مجمدة (1 كيس) ،
  • 5 بيضات ،
  • 10 ملاعق كبيرة طحين
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

للقشدة:

  • 200 غ من كريمة الجبن الطبيعية (كنت أستخدم ديلاكو) ،
  • 200 جرام telemea
  • 60 غرام من جبن الغنم (الجبن مع الملح لفصل الشتاء) ،
  • 1 ذرة معلبة.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة مع السبانخ والجبن الكريمي:

قم أولاً بإعداد ورقة اللف: قم بتصفية السبانخ في غربال (يجب تصريفها جيدًا) ؛ يُمزج البيض بالملح حتى يتضاعف حجمه ويضيء لونه. يُضاف الدقيق ويُدمجه في رغوة البيض ، ثم يُضاف السبانخ المصفاة ؛ امزج بعناية.

ورق جدران صينية (40/30) بورق الخبز واسكب التركيبة المعدة ؛ يونيفورميزام. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة ؛ نقوم بوخز الجزء العلوي باستخدام المسواك ، وإذا تم خبزه ، فسيخرج المسواك نظيفًا.

أخرجي الصينية من الفرن ، انتظري دقيقة واحدة ثم دحني الوجه بالورقة التي تم خبزها عليها. دعها تبرد.

نحن نبشر telemeau على المبشرة بشبكات صغيرة ، وكذلك جبن الأغنام ؛ نخلط الاثنين مع جبنة الكريمة حتى نحصل على كريمة ناعمة. أضع أيضًا ملعقة من القشدة الحامضة ، والتي كانت لذيذة جدًا ولم أستطع مساعدة نفسي :)

ضعي في الكريمة حبوب الذرة (حسب الذوق) ، مصفاة جيدًا. مع الكريمة التي تم الحصول عليها نملأ ورقة اللف. لف اللفافة بحذر ، ولفها في غلاف بلاستيكي وانقلها إلى الثلاجة. نقطعها بعد أن كانت باردة لمدة 3 ساعات على الأقل.


طريقة التحضير مقبلات رول السبانخ مع جبنة الكريمة وفلفل كابيا:

سخني زيت بذور العنب في مقلاة مع الثوم المفروم ، تقريبًا. 3 دقائق على نار عالية ، ثم يضاف هريس السبانخ المجمد ، املأ بكوب من الماء البارد ويطهى لمدة تقارب. 15 دقيقة. يُمزج النشا مع كريمة الطهي التي توضع في درجة حرارة الغرفة وتُضاف إلى هريس السبانخ في خيط رفيع مع التحريك المستمر حتى يتجانس ، ثم يُترك لينضج تقريبًا. 5 دقائق على نار خفيفة.

يُترك هريس السبانخ ليبرد تقريبًا. 30 دقيقة.

بعد أن يبرد ، أضيفي البيض مع التحريك حتى يتجانس ، ثم الجبن ، والجبن المدخن المبشور ، وتبليه بالملح والفلفل واخلطيهما برفق حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

تُبطن صينية خبز كبيرة بورق زبدة ، ثم تُقلب عجينة السبانخ والجبن وتُخبز في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 25 دقيقة عند 200 درجة.

بعد خبز العجين ، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ، بحذر ، في الصينية لحوالي. عشر دقائق.

في هذه الأثناء يتم تحضير الجبن الكريمي ، وهكذا يتم غسل فلفل الكابيا وتنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات. في وعاء كبير ، أضيفي نوعين من الجبن الكريمي ومكعّبي فلفل الكابيا مع التحريك برفق حتى يتجانس مع الكريمة.

انشر الجبن الكريمي على السطح المبرد على السطح بالكامل ، ثم دحرجه برفق بمساعدة صينية الخبز. الاهتمام ضعيف للغاية ، عليك أن تتحلى بالصبر! ثم برد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم ، ويفضل حتى اليوم التالي.


رول سبانخ و 2 جبن كريم

أرسل Anisoara67 وصفة رائعة لمسابقتنا: السبانخ رول و 2 جبن كريم. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.


مكونات
أعلى: 4 بيضات ، رشة ملح ، 200 جرام هريس السبانخ ، 75 مل زيت زيتون ، 120 جرام دقيق
الجبن الكريمي مع الجزر: 100 جرام من الجبن الخوار ، مهروس من 100 جرام من الجزر الصغير
جبنة كريمية بالشبت: 100 جرام جبن منفاخ ، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، شبت أخضر.


طريقة التحضير
تحضير الوجه عن طريق خلط بياض البيض مع قليل من الملح. افركي الصفار بالزيت ثم اخلطي بهريس السبانخ. اخلطي بياض البيض الرغوي الصلب مع صفار البيض المفرك بالسبانخ ، أضيفي الدقيق واخبزي التركيبة في صينية أصغر أضع فيها ورق الخبز ، حوالي 15 دقيقة ، على الحرارة المناسبة.
يُغلى الجزر الصغير المجمد في ماء مملح ثم يُخلط ويُهرس ويُخلط مع الجبن المنفاخ. امزج حتى تحصل على كريم متجانس.
يخلط الجبن المتبقي مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ثم يخلط مع الشبت المفروم.
تقشر العجينة من ورق الخبز ، وتنتشر فوقها ، في طبقة متساوية مع الجبن والجزر ، ثم تُدهن الكريمة الأخرى بالشبت بعناية ، وتُلف بإحكام وتُترك لتبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعها إلى شرائح.
شهية طيبة!


رول مقبلات بالسبانخ

مكونات

لفة المقبلات

  • 170 & # 32 جم & # 32 سبانخ
  • 3 & # 32 قطعة & # 32 بيضة كبيرة & # 32 أو 4 بيضات أصغر
  • 100 & # 32 g & # 32 faina
  • 30 & # 32 مل & # 32 زيت
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بيكنج بودر
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • 30 & # 32 مل & # 32 الحليب

حشوة

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ثم أضيفيهم إلى خليط السبانخ واخلطيهم بملعقة.

اخفقي بياض البيض مع نصف ملعقة صغيرة ملح. أدخل الرغوة في التركيبة تدريجياً واخلطها بحركات وافرة.

بمجرد دمج كمية الرغوة بالكامل ، استخدم صينية مبطنة بورق الخبز. استخدمنا صينية مقاس 28/43 سم ولكن يمكنك أيضًا استخدام صينية الموقد.

قم بتوزيع التركيبة على كامل سطح الدرج وقم بتسوية التركيبة. ضعي الطاولة مع الطاولة 2-3 مرات ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يمر الجزء العلوي باختبار المسواك.

قم بإزالة سطح الطاولة من الدرج بورق الخبز. انقله إلى سطح العمل وضع قطعة أخرى من الورق فوقه. العودة لإزالة الورق الأساسي. لف العداد على الفور واتركه يبرد.

حشوة رول مقبلات :

اخلطي القليل من الجبن الكريمي ثم ضعيها على المنضدة. انشرها على سطح المنضدة بالكامل ، لكن ضع القليل في نهاية سطح العمل.

ضعي شرائح لحم الخنزير فوق جبنة الكريمة ثم دحرجوها من الأعلى.

بدءًا من الطرف المدلفن ، قم بلف في الاتجاه المعاكس بورق الخبز. لف الرول في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. ثم يمكن تقسيم اللفة وتقديمها ، شهية جيدة!


لفة مع السبانخ والجبن

1. اخلطي البيض لمدة 2-3 دقائق مع رشة ملح. نضيف الزيت والحليب ونقلب لمدة دقيقة أخرى.

2. يضاف الدقيق ويخبز المسحوق ويخلط بملعقة.

3. نغسل السبانخ وننظفها من الضلع المركزي. نجفف الماء الزائد بالمناديل ونقطعها بخشونة. أضيفي السبانخ فوق خليط البيض واخلطيهم.

4. ورق حائط صينية بورق الخبز وانتشر التكوين بملعقة. ضعي التركيبة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح على الحواف.

5. بعد إخراج اللفة من الفرن ، اتركها لتبرد. انشر جبنة الكريمة على سطحها ثم أضف السلامي. كنت أركض بمساعدة الورق. اتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة (أو قطعيها على الفور كما فعلت). كان لدي صدع صغير ، لكن لا يمكنني شرح كم هو لذيذ.


لفائف السبانخ والجبن الكريمي - الوصفات

ظهرت السبانخ الخضراء بالفعل في السوق. وبما أن السبانخ تعطي القوة (هذا ما علمنا إياه Popeye) فلنأكله في وصفة لفة. يمكنك تحضير هذه اللفة وتكييفها حسب ذوقك الخاص. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة قطع من السلمون المدخن ، وشرائح لحم الديك الرومي ، والفلفل الحلو ، والبصل الأخضر ، إلخ. إذا جربت خيارات مختلفة ، فيرجى إخباري بكيفية ظهورها.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

المكونات:

- 4 بياض بيض + 2 صفار بيض

تحضير:

يتم تنظيف السبانخ وغليها ثم تقطيعها جيدًا أو هرسها في الخلاط. يُضاف الصفار ، الشبت المفروم جيدًا ، نشا الذرة ، نخالة الشوفان ، البصل المجفف ، الملح والفلفل إلى السبانخ ويخلط.

يخفق بياض البيض مع القليل من الملح بخلاط الرغوة الصلبة ويدمجهم تدريجياً في تكوين السبانخ مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

تنتشر التركيبة الناتجة في صينية الفرن على ورق الخبز (شكل مستطيل (حوالي 25 × 20 سم) وتوضع في الفرن في الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 12-15 دقيقة.

اتركيه ليبرد ، وربما لفه بورق الخبز ولفه بمنشفة لمدة 10 دقائق.

انشر الجبن وانشره بالتساوي ، ثم لفه وضعه في الثلاجة. يمكنك إضافة الجبن وقطع شرائح السلمون المكسورة ولحم الخنزير # 8230 الخ.

احفظه في الثلاجة وتناوله باردا.


رول سبانخ و جبنة كريمية

تحضير الوجه عن طريق خلط بياض البيض مع قليل من الملح. افركي الصفار بالزيت ثم اخلطي بهريس السبانخ. اخلطي بياض البيض جيدًا مع صفار البيض المفرك بالسبانخ ، أضيفي الدقيق واخبزي التكوين في صينية أصغر أضع فيها الورق للخبز ، حوالي 15 دقيقة ، على الحرارة المناسبة.

يُغلى الجزر الصغير المجمد في ماء مملح ثم يُخلط ويُهرس ويُخلط مع الجبن المنفاخ. امزج حتى تحصل على كريم متجانس.

يخلط الجبن المتبقي مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ثم يخلط مع الشبت المفروم ناعماً.

تقشر العجينة من ورق الخبز ، وتنتشر فوقها ، في طبقة موحدة من الجبن والجزر ، ثم تُدهن الكريمة الأخرى بالشبت ، وتُلف بإحكام وتُترك لتبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعها إلى شرائح.


لفة السبانخ مع الجبن & # 8211 وصفة بسيطة المقبلات أو مع لحم الخنزير ، السلمون

رول السبانخ بالجبن & # 8211 وصفة رول المقبلات. لف مع السبانخ والجبن الكريمي ولحم الخنزير والسلمون المدخن أو الخضار. كيف تصنع لفة خضراء ورقيقة بالسبانخ ، أو القراص ، واللبان ، والثوم الأخضر؟ وصفات المقبلات الاحتفالية. وصفات السبانخ. وصفات رول المقبلات.

لفائف السبانخ مع جبنة الكريمة لذيذة جدًا وذات مظهر جيد. لفة خضراء رقيقة للغاية ، ذات لون مشرق وملء للاختيار من بينها. يمكن حشوها بالكريمات المختلفة القائمة على الجبن (الجبن الكريمي ، الجبن الكريمي ، الريكوتا أو كريمة الأوردا) وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المضغوط أو السلمون المدخن أو أعواد الفلفل الملون.

وصفة لفائف السبانخ هذه قدمها لنا صديقنا العزيز والمتعاون ميا بينيا. اختارت ميا أن تصنع اللفافة بدءًا من الوصفة التي نشرناها بالفعل: طبقة رقيقة محضرة من صلصة بيضاء (بشاميل) مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب ويضاف إليها صفار البيض ، وبياض البيض المخفوق بشكل منفصل. هذه تجعل الجزء العلوي متجدد الهواء ورقيقًا وهشًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، قامت ميا بخلط كمية من السبانخ في العجين.

في الربيع ، يمكنك أيضًا استخدام أوراق نبات القراص أو مزيج من السبانخ والقراص. يمكن استبدال الثوم القديم بالثوم الأخضر أو ​​الثوم. ما النكهات الرائعة لديهم!

فيما يلي وصفتان لفائف المقبلات اللذان يشكلان أساس هذا الطبق: طبق الفطر (انظر هنا) والأخرى مع لحم الخنزير والقشدة والجبن (انظر هنا.)

يجب أن تكون لفائف السبانخ هذه سطحًا ناعمًا ورقيقًا! هذا هو السبب في صنع صلصة البشاميل وفصل البيض (يُخفق بياض البيض). بياض البيض المخفوق جيدًا هو عامل تخفيف طبيعي يحل ببراعة محل مسحوق الخبز. إذا ضربنا البيض كله ، فستخرج اللفة سميكة وخشنة ، مثل سجادة أو قطعة من العشب الصناعي & # 8211 ونحن لا نريد ذلك!

بشكل عام ، هي عبارة عن ورقة ملفوفة محضرة من هريس السبانخ مع الحليب والثوم وسمك # 8211 قليلاً من تلك التي نصنعها عادةً & # 8211 انظر هنا.

يمكن أن تكون الحشوة بسيطة (جبن كريمي) أو مع شرائح لحم خنزير ، وشرائح من سمك السلمون المدخن ، وفلفل ملون ، وما إلى ذلك.

من الكميات أدناه ، يتم الحصول على لفة السبانخ مع الجبن الطويل تقريبًا. 40 سم وسمكها حوالي 6-7 سم. يخبز في صينية مقاس 30 & # 21540 سم. يمكن قطع 20 شريحة جميلة على الأقل منه.


لفائف السبانخ مع اللوردا والجبن

إنه رسمي! لقد حان الربيع ، أو هكذا آمل! لذا ، دعنا نضعها في وصفات موسمية ، أقول! أول شيء اشتريته في اليوم الآخر عندما ذهبت إلى السوق كان السبانخ الطازج ، والذي فاتني حقًا. عبثًا أضعها في الفريزر ، كما لو لم يتم شراؤها من سوق الربيع. تتويجًا أن لوكا أيضًا يحبها كثيرًا ، بغض النظر عن كيفية طهيها. لكن هذه المرة قلت أن أجرب شيئًا جديدًا ، لفائف السبانخ بالجبن ، خفيفة جدًا ، جيدة فقط على الإفطار. بالمناسبة ، إنها مقبلات مثالية لعيد الفصح ، إذا كنت ترغب في طهي شيء مختلف هذا العام.

المكونات:
& # 8211 1 كجم من السبانخ الطازجة
& # 8211 2 روابط leurda
& # 8211 بصل أبيض
& # 8211 2 بيضة
& # 8211 4 ملاعق كبيرة دقيق مبشور
& # 8211 2-3 فصوص من الثوم
& # 8211 300 جرام جبن بقري
& # 8211150 جرام جبنة كريمية
& # 8211 ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

أولاً ، قمت بتسخين الفرن إلى 180 درجة ووضعت الشواية في المنتصف. ثم غسلت السبانخ وكسرت السيقان الكبيرة ، ثم قطعت السيقان من اللوردا وغسلت الأوراق جيدًا. ثم أضعها حتى تغلي في قدر كبير به ماء مغلي وتركتها لمدة 20 دقيقة. ثم قمت بتصريفها في مصفاة ، وقمت بتمريرها تحت تيار من الماء البارد ، لوقف عملية الغليان والحفاظ على لونها الأخضر.

كما أنني أضع السبانخ واللوردا في الخلاط وخلطتهما حتى أصبحا معكرونة. أضفت البيض وخلطت ثم الطحين والبصل المفروم. صببت المعجون الذي تم الحصول عليه في صينية مقاس 20 & # 21530 سم ، مبطنة بورق الخبز ، وقمت بتزيينها بملعقة ووضعت الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

بينما كانت أوراق السبانخ تُخبز ، قمت بإعداد الكريمة ، على التوالي قام روبوت KitchenAid بكل العمل وفي غضون 30 ثانية قام بخلط الجبن والجبن والثوم. أضع الملح والفلفل الأبيض المطحون طازجًا وأجهز الكريمة.

بالنسبة لورقة السبانخ ، أعددت منشفة مطبخ نظيفة ورطبة قليلاً. قلبت الملاءة المخبوزة على المنشفة ، وقمت بلفها بعناية ، حتى لا تتشقق عندما دحرجتها بجبنة كريمية. ثم فتحت الورقة ، ووزعت عليها جبنة الكريمة ولفتها مرة أخرى. قمت بلف اللفة في غلاف بلاستيكي واتركتها تبرد طوال الليل.

بعد بضع ساعات في البرد ، هذا هو شكل لفائف السبانخ واللوردا والجبن الكريمي.

بعض التوضيحات الصغيرة: ليس عليك استخدام السبانخ واللوردا فقط ، يمكنك استخدام أي خضار موسمية: نبات القراص ، لوبودا ، ستيفيا ، أوراق الهندباء ، إلخ. يمكنك أيضًا وضع الجبن المنفاخ بدلاً من الجبن القريش ويمكنك نكهة الجبن الكريمي بالريحان الطازج وإكليل الجبل والنعناع وما إلى ذلك. هناك العديد من الاحتمالات والتركيبات ، فقط القليل من الشجاعة لديك ولسؤال العمات في كشك السوق ما هي الدفيئات الزراعية التي تبيعها هناك؟ ستندهش من مدى رخص تكلفة هذه & # 8220 حشائش & # 8221 ، عطرة جدًا وصحية! لا ، دعها تكون جيدة بالنسبة لك وتستمتع ببعضها البعض مع الصور النهائية لفائف السبانخ مع الليوردا والجبن.