وصفات تقليدية

وصفة سكالوب و جمبري سيفيتشي

وصفة سكالوب و جمبري سيفيتشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • سيفيتشي

ليس ceviche حقيقيًا لأنني أحب سلق المحار بسرعة قبل تغميسه في عصير الحمضيات. مقبلات مأكولات بحرية لذيذة ومثالية للحفلة. تقدم مع رقائق التورتيلا القوية للغمس والبيرة الباردة للشرب.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 225 جرام اسقلوب طازج
  • 225 جرام روبيان مقشر منزوع العرق
  • 120 مل عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال مبشور
  • 60 جرام بصل أحمر مقطع أنصاف شرائح رفيعة
  • 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 1 فلفل أصفر مفروم ناعم
  • 180 جرام طماطم مفرومة
  • 1 حبة صغيرة فلفل سيرانو حار ، منزوع البذور ومفروم
  • 25 جرام كزبرة طازجة مفرومة خشنة
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • 1/8 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعة و 35 دقيقة

  1. قم بإزالة العضلات الجانبية الصعبة من الأسقلوب ، إذا لزم الأمر ؛ شرائح الإسكالوب إلى نصفين أفقيًا.
  2. املئي 3/4 قدر من الماء المملح واتركيه حتى الغليان. أضيفي الإسكالوب وخففي الحرارة حتى ينضج. يُسلق الإسكالوب حتى ينضج تمامًا ، حوالي دقيقة واحدة. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل المحار إلى وعاء به ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.
  3. أعد الماء إلى الغليان واسلق القريدس بنفس الطريقة ، وانقله إلى وعاء من الماء المثلج بعد أن يصبح معتمًا من الداخل ويتحول إلى اللون الوردي ، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  4. صفي الإسكالوب والروبيان جيدًا واتركيه حتى يجف ؛ ضعها في وعاء زجاجي أو خزفي واسكب عصير الليمون وعصير البرتقال. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  5. اسكب معظم العصير من المأكولات البحرية (فقط اتركها رطبة) واخلطها في نكهة البرتقال والبصل الأحمر والفلفل الأحمر والأصفر والطماطم والفلفل الحار والكزبرة والملح والكمون والفلفل الحار. برد 30 دقيقة إضافية. قبل التقديم مباشرة ، اخلطي الأفوكادو برفق ورشي السيفيش بزيت الزيتون. تقدم في أكواب المارتيني أو كؤوس المارجريتا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

بواسطة أجا

لقد جربت هذا ceviche لأنه كان هناك إضافة الفلفل الأحمر والأصفر التي كنت في متناول اليد. لقد أحببت حقًا إضافة الفلفل - فهي تعطي مزيدًا من القرمشة واللون. هذه هي المرة الأولى التي رأيت فيها وصفة ceviche حيث تتطلب سلق المحار أولاً ، لذلك قررت أن أجربها. هذه الطريقة جيدة بشكل خاص إذا كنت تريد هذا الطبق على الفور ، لكنني بخير في كلتا الحالتين (نقع السمك في عصير الليمون لفترة من الوقت ، لذلك يمكن تعزيز النكهة عن طريق عصير الليمون والبرتقال). انتهى بي الأمر باستخدام الجمبري الصغير المطبوخ مسبقًا وليس الجمبري الصغير المجمد والذي عمل جيدًا وساعد في سرعة الوصفة. بشكل عام ، مقبلات رائعة لمشاركتها مع الأصدقاء أو استنشاقها بمفردي مع رقائق التورتيلا! -26 فبراير 2014

بواسطة messy.muse

جيد جدًا ... أفضل وصفة للسيفيتشي وجدتها (وقد جربت مثل 10) الشيء الوحيد الذي أضفته هو الصلصة الحارة .. نحن نحب التوابل: -) - 17 أكتوبر 2013

بواسطة كارين

صنعت هذا لحفلة بلياردو في الرابع من يوليو وكانت نجاحًا كبيرًا! يضاف مقطوع السلطعون ويسلق الجمبري أولاً. لذيذ!!! شكرا للمشاركة! -18 يوليو 2016


سكالوب وسيفيتشي الجمبري وصفة - الوصفات

قام مارتن موراليس ، صاحب مطاعم Ceviche المذهلة ، بفتح عيناي حقًا على عملية "طهي" الأسماك باستخدام الحمضيات. قبل أن نفتتح فرع Islington لـ POTL بقليل ، كنت أنا وكاتي في مطعمه الرائع في شارع Frith Street ، لندن. بالنسبة لنا ، نظرًا لعدم وجود أي مرافق للطهي في POTL الأصلي ، كانت هذه هي الطريقة المثلى لتعزيز نكهات الأسماك الطازجة والمحار دون استخدام أي حرارة.

"حليب النمر" هو المصطلح البيروفي للتتبيل القائم على الحمضيات الذي يعالج المأكولات البحرية في سيفيتشي. في بيرو ، غالبًا ما يتم تقديم هذه الجرعة المنشطة في كوب صغير بجانب السيفيتشي ويُعتقد أنها علاج من صداع الكحول بالإضافة إلى كونها منشطًا جنسيًا.

روبيان على العشب: الأسماك والمأكولات البحرية للمشاركة بواسطة Katie و Rick Toogood ، نشرته Pavilion Books. رصيد الصورة لستيفن جويس.

  • 1 عود كرفس مفروم خشن
  • 1 فص ثوم
  • 1 فلفل أخضر طازج
  • عصير 3 حبات ليمون صغير
  • ½ قطعة من الزنجبيل الطازج مقشرة بحجم الإبهام
  • 9 أسقلوب من مصادر مستدامة ، إزالة بطارخ ، شرائح رقيقة إلى أقراص
  • بذور 1 فاكهة العاطفة
  • 1 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومقطّع ناعماً
  • حفنة من أوراق الكزبرة (استخدم الكزبرة الدقيقة ، إذا أمكنك العثور عليها)
  1. باستخدام معالج الطعام أو الخلاط ، اخلط جميع مكونات حليب النمر جيدًا. قم بالمرور من خلال غربال لإزالة اللب ، واضبط السائل على جانب واحد.
  2. ضع شرائح الإسكالوب على طبق التقديم واسكب حليب النمر بالتساوي فوقها ، وتأكد من تغطية كل شريحة. قم برش بذور فاكهة العاطفة (حاول الحصول على 1-2 بذور فاكهة العاطفة على كل اسقلوب) ، ورش الفلفل الأحمر وزينها بأوراق الكزبرة. قدميها على الفور.

تم إنشاء بطاقة المرور لمساعدة العديد من الأشخاص الذين يكافحون الآن لإطعام أنفسهم وأسرهم نتيجة لوباء فيروس كورونا. إذا كنت تحب هذه الوصفة أو تستخدمها ، فيرجى التفكير في تقديم تبرع صغير إلى هوسبيتاليتي أكشن لمساعدة أولئك الذين اختفت جميع سبل عيشهم.


روبيان & # 038 سكالوب سيفيتشي

Ceviche هو طبق مأكولات بحرية مصنوع عادة من المأكولات البحرية النيئة والفواكه الحمضية. توجد عادة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. أسلوب سيفيتشي المفضل لدي هو المكسيكي وعادة ما يكون مصنوعًا من الأسماك البيضاء الصلبة. ومع ذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدمت بعض المكونات المحلية الأكثر شيوعًا في منطقتي مثل القريدس والاسقلوب.

ceviche التقليدي لا يطبخ المأكولات البحرية بالحرارة ، بل يسمح لحمض الفاكهة في الواقع بمعالجة اللحوم. ومع ذلك ، فإن طهي المأكولات البحرية بالحرارة هو إجراء أمني أفضل اتخاذه ، مثل استخدام حمام جليدي بعد الانتهاء من الطهي. الطريقة المفضلة لدي في طهي المأكولات البحرية إلى حد الكمال هي طريقة طهي المأكولات البحرية.

Sous vide هي طريقة فرنسية للطهي تعني & # 8220under water & # 8221 وتسمح لك بطهي الأطعمة إلى درجة حرارة معينة لضمان عدم نضج طعامك أبدًا ودائمًا ما يكون مثاليًا! يمكنك بسهولة إعداد هذه الوصفة بدون آلة فيديو سو. فقط تأكد من عدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية في المقلاة أو تبخير المأكولات البحرية وإلا سيتحول الإسكالوب والقريدس إلى المطاط ومخيب للآمال.

الإفصاح عن الشركات التابعة: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، مما يعني أنني قد أكسب رسوم إحالة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال الرابط الخاص بي. أثناء النقر فوق هذه الروابط لن يكلفك & # 8217t أي أموال إضافية ، فإنها ستساعدني في استمرار تشغيل هذا الموقع!

قدمي سيفيتشي الخاص بك مع جانب من الصلصة والقشدة الحامضة في أوعية Moljacete هذه لإضفاء إحساس حقيقي بالمطعم

إليك & # 8217s نصيحة JoPro: إذا لم يكن لديك آلة فيديو سو ، فيمكنك دائمًا تقليب المأكولات البحرية أو قليها في الحمضيات.


أفضل سيفيتشي الحبار (وصفة بسيطة)

لقد قمت بنشر هذا (نوعًا ما) في المنشور السابق ، ولكن نظرًا لصعوبة الوصول إلى الوصفة (في رابط مقالة المجلة الأصلية) ، فقد قررنا منح هذا الطبق الجميل المنشور الخاص به ، والذي يستحقه كثيرًا ( لأنها حقا جيدة).

سيفيتشي الحبار (وصفة سلطة المأكولات البحرية البسيطة)

Ceviche هو مقبلات حيث يمكنك استخدام الروبيان النيء ، النهاش ، الهامور (الهامور) الأسقلوب ، الحبار ، الأخطبوط ، السلطعون ، التونة ، السلمون ، وماهي ماهي. يجب استخدام المأكولات البحرية الطازجة فقط في هذا الطبق لأنه عادةً ما يتم "طهيه" بتأثير الحمض الموجود في ماء مالح الجير. في هذه الحالة ، قمت بتبييض الحبار ولكن لا داعي لفعل ذلك مع الروبيان والأسماك والاسقلوب. يمكنك أيضًا إضافة مكعبات الطماطم والفليفلة (الفلفل) إذا كنت ترغب في ذلك. أنت تعرفنا ، نود أن نجعل الأمور بسيطة.

مكونات

1 كغ حبار طازج مقطع إلى حلقات

1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني

3-4 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة (أو مجرد حفنة كبيرة)

2 فلفل سيرانو (بذور واحدة) ، كلاهما مفروم

رشة سكر حبيبي

1 فص ثوم مقطع إلى قطعتين

في وعاء للخلط ، امزج جميع المكونات جيدًا باستثناء الحبار. اجلس جانبا. جلب وعاء من الماء ليغلي. ضع المصفاة في الحوض وقم بإعداد وعاء خلط آخر مع حمام جليدي على الجانب. اغسل الحبار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، حبار بلانش لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. يرفع فوراً عن النار ويصب في مصفاة في الحوض للتخلص من الماء الساخن. أفرغ الحبار فورًا في حمام بارد لإيقاف عملية الطهي واتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق. استنزاف في مصفاة. انزع قطع الثوم من التتبيلة. يُضاف الحبار إلى ماء مالح ويُمزج في وعاء محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. تقدم كفاتح للشهية في أكواب الجهاز الهضمي الفاخرة أو أكواب المارتيني.

ملاحظة CHEF & # 8217S: يمكن العثور على فلفل سيرانو الفلفل في Spinneys و Galerie Lafayette و Lulu & # 8217s ، البرشاء. إنه يتمتع بتوازن مميز جدًا بين الحرارة والنكهة ، لذا فإن الاستبدال أمر صعب إذا كنت تريد أن تظل أصيلًا. يمكنك استخدام الفلفل الحار الأخرى المستخدمة في مطبخ أمريكا اللاتينية مثل jalapenos إذا كان في مأزق.


وصفات

الآن بعد أن أصبحت الأيام (أخيرًا) أطول و- القليل - أكثر دفئًا ، قد يتحول عقلك إلى طعام أخف مثل هذا الإسكالوب اللذيذ من Rick and Katie Toogood & # 039s Prawn on the Lawn: Fish and Seafood to Share.

بدأ Prawn on the Lawn في لندن كبار للمأكولات البحرية وبائع أسماك ، ولديه الآن موقع في بادستو ، كورنوال.

كتب ريك: "مارتن موراليس ، صاحب مطاعم Ceviche المذهلة ، فتح عيني حقًا على عملية & lsquocooking & rsquo الأسماك باستخدام الحمضيات. كان ذلك قبل افتتاح فرع Islington من POTL الذي قمت أنا وكاتي به في مطعمه الرائع في Frith شارع لندن ، بالنسبة لنا ، نظرًا لعدم وجود أي مرافق للطهي في POTL الأصلي ، كانت هذه هي الطريقة المثلى لتعزيز نكهات الأسماك الطازجة والمحار دون استخدام أي حرارة.

& lsquoTiger & rsquos milk & rsquo هو المصطلح البيروفي للتتبيل القائم على الحمضيات الذي يعالج المأكولات البحرية في ceviche. في بيرو ، غالبًا ما يتم تقديم هذه الجرعة المنشطة في كوب صغير بجانب السيفيتشي ويُعتقد أنها علاج من صداع الكحول بالإضافة إلى كونها منشطًا جنسيًا ".

لحليب النمر والرسقوس:

1 عود كرفس مفروم خشن

& frac12 قطعة من الزنجبيل الطازج المقشرة بحجم الإبهام

9 أسقلوب من مصادر مستدامة ، إزالة بطارخ ، شرائح رقيقة إلى أقراص

1 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومقطّع ناعماً

حفنة من أوراق الكزبرة (استخدم الكزبرة الدقيقة ، إذا أمكنك العثور عليها)

باستخدام محضر الطعام أو الخلاط ، قم بمزج جميع مكونات حليب النمر ورسكووس جيدًا. قم بالمرور من خلال غربال لإزالة اللب ، واضبط السائل على جانب واحد.

ضعي شرائح الإسكالوب في طبق التقديم واسكبي حليب النمر والرسكو بالتساوي فوقها ، وتأكدي من تغطية كل شريحة. قم برش بذور فاكهة العاطفة (حاول الحصول على 1 و ndash2 تقريبًا من بذور فاكهة العاطفة على كل أسقلوب) ، ورش الفلفل الأحمر وزينها بأوراق الكزبرة. قدميها على الفور.

ماذا تشرب: الخمور البيروفية قليلة ومتباعدة لذا أذهب إلى Torrontes الأرجنتيني العطري مع هذا الطبق. يقترح ريك وكاتي الشمبانيا أو البارينو الفوار.

مقتطف من Prawn on the Lawn: الأسماك والمأكولات البحرية للمشاركة بواسطة Katie & amp Rick Toogood ، التي نشرتها Pavilion Books. رصيد الصورة: ستيفن جويس.

إذا وجدت هذا المنشور مفيدًا وكنت سعيدًا بالحصول على النصيحة مجانًا ، فربما تفكر في التبرع لتغطية تكاليف تشغيل الموقع؟ يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا أو للاشتراك في النشرة الإخبارية العادية انقر هنا.


80 وصفات اسكالوب سيفيتشي

سكالوب سيفيتشي

سكالوب سيفيتشي

سكالوب سيفيتشي

سكالوب سيفيتشي

سكالوب سيفيتشي

سكالوب سيفيتشي

سكالوب سيفيتشي بالحمضيات المسكرة (مطابخ شبكة الغذاء)

سكالوب سيفيتشي بالحمضيات المسكرة (مطابخ شبكة الغذاء)

سلطة سكالوب سيفيتشي

سلطة سكالوب سيفيتشي

سكالوب سيفيتشي (آرون سانشيز)

سكالوب سيفيتشي (آرون سانشيز)

سكالوب سيفيتشي مع البطيخ والفلفل الحار والنعناع (تايلر فلورنس)

سكالوب سيفيتشي مع البطيخ والفلفل الحار والنعناع (تايلر فلورنس)

غواص سكالوب سيفيتشي

غواص سكالوب سيفيتشي

سيفيتشي جمبري و سكالوب (بدون بصل)

روبيان وسكالوب سيفيتشي مع طماطم موروثة

عندما أبحث عن وصفات طازجة ولذيذة تركز على الصحة والتغذية بالإضافة إلى عجائب الطهي ، ألجأ إلى الشيف ديفيد ويلز أو الجدة ديف. لقد عرفت ديف منذ أكثر من عشرين عامًا واستمتعت بكل لحظة من صداقتنا. خلال تلك السنوات ، شاهدت برهبة أنه & # 8217s زرع شغفه كطاهٍ في عمل يركز أيضًا على مساعدة الأشخاص الذين لديهم أي مستوى من الاهتمام بالتغذية & # 8211 من فقدان بضعة أرطال من السرطان النهائي. خلاصة القول ، إنه & # 8217s أحد هؤلاء الأشخاص الرائعين الذين يجعلون حياتك أفضل بمعرفته.

الجدة ديف في منظمة Fundraiser for WomenCARE للسرطان

بصفته طاهياً ، فإن سيرته الذاتية مليئة بالإنجازات الرائعة. . . من تعليمه وتعليمه في أرقى أكاديميات الطهي في البلاد إلى أيامه كطاهي شخصي للمشاهير والرئيس التنفيذي القوي & # 8217s. ولكن المثير للإعجاب حقًا هو المقطع العرضي للمعرفة في مجالات التغذية والتدريب الشخصي وفنون الطهي.

أطلق هذا العام موقعًا إلكترونيًا جديدًا يشتمل على مقاطع فيديو إعلامية للغاية خطوة بخطوة لوصفاته المتميزة. يرجى التحقق من ذلك ووضع إشارة مرجعية لزيارته كثيرًا. أنت & # 8217ll أشكر لي على التوصية. ابحث أيضًا عن خطه المذهل من التوابل والمخللات العضوية في Whole Foods وغيرها من بائعي الأطعمة الذواقة. إذا كانوا لا يحملونها & # 8217t. . . اطلب من مدير المتجر طلب منتجات الجدة ديف.

وديف. . . عناق افتراضي كبير لك لكونك من أنت ولإتاحة الفرصة لي لمشاركة وصفاتك على هذا الموقع!

وقت الطهي: صفر ( مطلوب ماء مالح لمدة 8 ساعات)

(من المستحسن أن تكون جميع المأكولات البحرية برية وطازجة و
تكون المكونات عضوية معتمدة)

1
الهالبينو المفروم ناعما

1
فلفل أصفر متوسط ​​، 1/2 بوصة مكعبات

1
فلفل أحمر متوسط ​​، 1/2 بوصة مكعبات

3
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

1/2 أ
جرة من مزيج التوابل اللاتينية "Grandma Dave & # 8217s"

10
طماطم موروثة ، مصنفة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

1
أفوكادو متوسط ​​، 1/2 بوصة مكعبات

الخطوة 1: قطعي المأكولات البحرية إلى مكعبات نصف بوصة وامزجيها مع الآخرين
المكونات & # 8211 باستثناء الأفوكادو والطماطم

الخطوة 2: انقع في عصير الليمون لمدة 8 ساعات على الأقل في الثلاجة

أخرج السيفيتشي المتبل بالكامل من الثلاجة. استنزاف أي
إفراط

الخطوه 3: أضيفي الأفوكادو والطماطم واخلطيهم جيدًا

خاصية الوصفة الخاصة بـ GrandmaDave.com و
NutraCoach © 2002-2009. جميع الحقوق
محجوز


ما هو سيفيتشي؟

Ceviche عبارة عن سمك نيء أو مأكولات بحرية "مطبوخة" في عصير الحمضيات. ستجده في أماكن قليلة من جنوب المكسيك ، لكن بيرو هي الموطن الحقيقي لهذا الطبق المشرق.

في حين أن الأصول غير واضحة بعض الشيء ، إلا أن غالبية الحسابات تقول إنها نشأت في بيرو ، على الأقل في الشكل الأكثر حداثة ، بعد أن جلب الإسبان الجير من أوروبا إلى أمريكا اللاتينية.

عندما كنت في بيرو ، قيل لي إنه تم صنعه لأول مرة في Milaflores ، وهي منطقة في ليما تطل على المحيط. ما مدى صحة ذلك أم لا ، لا أستطيع أن أقول ، لكنه كان بالتأكيد مكانًا رائعًا للاستمتاع ببعض.


مكونات

  • روبيان نمر صغير ، منظّف ، ذيول
  • 8 حبات حبار صغير
  • 8 اسقلوب صغير
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • عصير نصف ليمونة

سلطة أعشاب

صلصة

تعليمات

باستخدام وعاء كبير ، يُمزج روبيان النمر وأنابيب الكالاماري والاسكالوب مع الفلفل الأسود وعصير الليمون. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق.

بالنسبة لسلطة الأعشاب ، اخلطي جميع الأعشاب معًا في وعاء.

للتتبيل ، ضعي الطماطم في محضر طعام صغير مع زيت الزيتون واخلطيها لتشكيل بيوريه.

للتقديم ، ضع قطاعة حلقات على طبق التقديم واملأها بسلطة الأعشاب. ضعي الكاليماري المتبل والروبيان والاسقلوب فوق سلطة الأعشاب وقم بإزالة القاطع الحلقي بعناية.

ضعي السيفيش مع صلصة الطماطم ورشي زيت زيتون إضافي حول الطبق للتزيين.


روبيان وسكالوب سيفيتشي مع تيكيلا

وصفة السيفيتشي هذه عبارة عن مقبلات سهلة وخفيفة مصنوعة من تيكيلا والروبيان المتبل بالليمون والاسكالوب والبرتقال الطازج وفلفل الهالبينو والكزبرة.

مكونات

  • 3/4 رطل من الروبيان الصغير أو المتوسط ​​، مقشر ، منزوع الزعانف ومقطع إلى قطع بحجم اللدغة
  • 3/4 رطل اسقلوب الخليج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
  • 3/4 إلى 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/2 كوب عصير ليمون طازج (4-5 ليمون حامض)
  • 1/4 كوب تكيلا بلانكو
  • 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1 أو 2 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم
  • 1/2 باينت طماطم عنب ، مقطعة نصفين بالطول
  • 2 حبة برتقال مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

تعليمات

  1. يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح ويُملأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج.
  2. يعمل على دفعات ويضاف نصف الجمبري إلى الماء المغلي ويطهى لمدة 1-1 / 2 دقيقة.
  3. باستخدام ملعقة كبيرة مشقوقة ، أخرج الجمبري واغمره على الفور في حمام الثلج لمدة دقيقة واحدة.
  4. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفيته. كرر العملية مع باقي الجمبري والأسقلوب ، مع إضافة المزيد من الثلج إلى الماء حسب الحاجة.
  5. ضع الروبيان المسلوق والمحار في وعاء ضحل غير متفاعل. نضيف زيت الزيتون والثوم والملح وبضع حبيبات من الفلفل الأسود ونقلب.
  6. يُضاف عصير الليمون والتكيلا والبصل الأحمر ويُمزج جيدًا ويُغطّى ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 4 إلى 8 ساعات.
  7. ستعرف أن المأكولات البحرية والأسماك قد نضجت عندما تكون بيضاء وغير شفافة.
  8. صفي التتبيلة وأضيفي الهالب و ntildeo وطماطم العنب. تذوق واضبط الملح والفلفل حسب الحاجة.
  9. غطيها وأعيديها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  10. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي البرتقال والكزبرة. قدميها في كأس مارتيني مع رقائق التورتيلا الدافئة إذا رغبت في ذلك.

ملحوظات

إذا كنت متأكدًا من أن المأكولات البحرية والأسماك طازجة بشكل لا يصدق ، فيمكنك تخطي خطوة السلق أعلاه ، لكننا نعتقد أنه من الأفضل التخلص من أي مخاطر عن طريق طهي الجمبري والاسكالوب مسبقًا قبل تتبيله.

للتنويع ، لا تتردد في تجربة فواكه أخرى مثل المانجو والبابايا والجريب فروت الوردي أو مزيج ، بدلاً من البرتقال


شاهد الفيديو: بايلاتي لذيذه مشهيتكم فيها (قد 2022).