وصفات تقليدية

الماكريل في الفرن

الماكريل في الفرن

إنه سهل التحضير ولذيذ ... نحبه حقًا.

  • 6 قطع ماكريل (200-250 جرام)
  • 6 فصوص ثوم
  • بضعة أغصان من البقدونس
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • نبيذ أبيض

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة الماكريل في الفرن:

ننظف ونغسل السمك. يُفرم الثوم والبقدونس ناعماً ويخلط.

في صينية نضع السمك "مع رفع البطن" ، وفي بطن كل سمكة نضع تركيبة الثوم مع البقدونس ، وقليل من الملح ، وقليل من زيت الزيتون وقليل من النبيذ الأبيض.

تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة (حسب الفرن).

يقدم ساخنا.


ماكريل مخبوز ومحشو بالخضار

ماكريل مخبوز ومحشو بالخضار إنها طعام شهي يمكنك تحضيره متى أردت طبق سمك.

إنه لذيذ للغاية مطبوخ بهذه الطريقة. حتى أولئك الذين ليسوا من كبار المعجبين بالأسماك سيقدرون الوصفة.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو خيار صحي لتقديم السمك ، لأنه يُخبز في الفرن ولا يُقلى بالزيت.

يحتوي على خضروات صحية ، مما يمنحها مزيدًا من الاتساق والنكهة الخاصة.

يمكنك بالتأكيد استخدام نوع آخر من الأسماك في هذه الوصفة. إذا كنت تريد المزيد من الحصص ، فقم بزيادة عدد الأسماك التي تستخدمها.

الوصفة مستوحاة من المطبخ الروسي.


نظف السمك جيدًا ، ثم مرره من خلال بضع دفعات من الماء ، ثم اتركه يجف. في صينية للخبز ، مبطنة بالقليل من الزيت ، ضعي السمك ، وتبليه بالملح والفلفل وأوراق الغار ، وبعد ذلك يرش بالزيت ويضاف إليه النبيذ وعصير الليمون. ضعيها في الفرن على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة.

بشكل منفصل ، يمكنك تحضير بعض الخضار ، والتي يمكنك إضافتها إلى الصينية ، لتقديم الماكريل في صلصة النبيذ مع التزيين. نقطع بصلة ونقشر القليل من البطاطس لتقطيعها إلى شرائح. أضفها إلى جانب الماكريل وعندما يصبح كل شيء جاهزًا ، قدمها ساخنة.


الماكريل مع صلصة الطماطم المخبوزة & # 8211 وصفات لذيذة

يتم غسل الأسماك وتنظيفها من الأمعاء وتقسيمها إلى قطع مناسبة. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ويوضع في كل قطعة سمكة. يُفرم البصل ناعماً ويُطهى في الزيت لمدة 2-3 دقائق.

أضف لب الطماطم واستمر في الطهي لمدة أقصاها 10 دقائق.

يتم خلط الصلصة التي يتم الحصول عليها مع النشا المذاب في الماء ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم يسكب في صينية.

ضعي قطع السمك في الصلصة وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا (160 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة. يرش البقدونس المفروم ويقدم.

لماذا تأكل الماكريل؟

يعتبر الماكريل منتشرًا على نطاق واسع وغير مكلف للغاية ، وهو صحي خاصة من حيث أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يحتوي عليها ، والتي غالبًا ما تتحول إلى مكمل غذائي.

لكن ما الذي يفعله هذا النوع من الأسماك للجسم؟ وفقًا لموقع symptomfind.com ، يمتلك الماكريل خاصية خفض مستويات الدهون الثلاثية ، التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وخفض الكوليسترول (حتى أن البعض يقول إنه سيكون أكثر فعالية من بعض الأدوية الموصوفة في الوضع الحالي. ) وحتى الجهد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يجعل الأوعية الدموية أكثر مرونة ويحسن الدورة الدموية.

يشار إلى الماكريل في حالة التهاب المفاصل ، لأنه يقلل من الألم وتصلب الشرايين ، مما يجعل هذا النوع من الأسماك مكملاً حقيقياً لأدوية التهاب المفاصل. نفس السمكة التي تستهلك بشكل شائع تمنع السرطان ، بينما تحارب المرض الذي ظهر بالفعل ، خاصة في حالات سرطان الثدي والقولون والبروستاتا.

يشار أيضًا إلى الماكريل إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، مما يساعد على تقليل الأنسجة الدهنية. ينظم الماكريل بأكمله عملية التمثيل الغذائي ، ويخفض مستوى السكر في الدم أثناء الليل.

يشار إلى نفس النوع من الأسماك للحفاظ على الصحة العقلية ، حيث أظهرت العديد من الدراسات أن هناك صلة بين زيت السمك وانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب والانتحار والفصام ومرض الزهايمر. في بعض الحالات كان هناك تكثيف لنشاط الدماغ وتحسن في الذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الماكريل يقوي جهاز المناعة ، ويحسن جميع وظائف الجسم ، بفضل الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة فيه.

بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، يحتوي الماكريل أيضًا على البروتين. تحتوي الحصة 85 جرامًا على 21 جرامًا من البروتين الذي تحتاجه العضلات. نظرًا لعدم تخزين البروتينات في أي مكان في الجسم ، فمن الضروري تجديد الاحتياطيات بشكل دوري.

من حيث العناصر الغذائية ، فهي الكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم ، والتي تساعد الجسم على العمل بشكل صحيح وهي مهمة للقلب والعظام والأسنان والأعصاب والعضلات.

بالنسبة للفيتامينات ، يحتوي الماكريل على النياسين (فيتامين ب 3) ، والكولين ، وحمض الفوليك ، وفيتامين هـ ، وفيتامين د ، وفيتامين أ ، وفيتامين ك ، وسي ، وفيتامين ب 12.


ماكريل مخبوز مع الخضار

هذه الوصفة للماكريل مع الخضار المخبوزة ليس لها سعر مرتفع للمكونات ، فهي مثالية لعشاء خفيف ومغذي. وقت التحضير قصير ، حوالي 10 دقائق ، وبعد ذلك سيتعين عليك الإشراف على التحضير لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك أيضًا أن تطلب من الصغار مساعدتك في تحضير مكونات هذه الوصفة ، وخلال هذه الفترة يمكنك شرح فوائد تناول الأسماك ، وتوجيههم إلى نظام غذائي صحي ، والذي سيتبعونه عندما يكبرون.

مكونات 3 حصص من الماكريل على فراش من الخضار:

3 ماكريل طازج
1 بصلة شمر
1 بصلة
3 حبات بطاطس
1 فلفل أحمر
3 حفنات أعشاب مفرومة (كزبرة ، شبت)
2-3 بوصات من الزنجبيل
3 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون حديثًا

5 خطوات لتحضير الماكريل المخبوز بالخضروات:

1. قشر الشمر والبصل والفلفل الأحمر والثوم ، واغسلها وقطّعها ناعماً. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، ثم يقشر الزنجبيل ويبشر. يتم وضعها في صينية سبق أن قمت بتغطيتها بورق الخبز.

2. تقطع الأعشاب (يفضل الكزبرة والشبت) وتخلط مع زيت الزيتون والزنجبيل المبشور والثوم المفروم ورشة ملح.

3. يُنصح بشراء الماكريل الطازج من السوق ، مع إتاحة الفرصة لمطالبة تجار الأسماك بنزع الأحشاء من أجلك.

4. باستخدام سكين ، اصنع 4 فتحات على كل ماكريل وأضف إليها خليط الأعشاب ، وكذلك في التجويف. ضع الماكريل أعلى منضدة الخضروات وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي. اتركيه لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة لينقع.

5. بعد نقع الماكريل ، أخرجيها من الثلاجة وضعيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج الخضار تمامًا.


الماكريل محضر في الفرن!

سر هذه الوصفة الخاصة هو ماء مالح. السمك طري ولذيذ وعصير!

المكونات:

-3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

-1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية أو أي أعشاب عطرية

طريقة التحضير:

1- اغسل السمكة جيداً ، وقطع الأجنحة والرأس ، ثم انزع أحشاءها ولا تنس إزالة الفيلم الأسود ، حتى لا يكون الماكريل مرًا.

2. ضعي جميع البهارات في وعاء صغير ، أضيفي الثوم المعصور من خلال المعصرة وزيت الزيتون ، ثم اخلطيهم جيداً. إذا كان التتبيلة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

3. قطّع السمك إلى شرائح بسمك 2 سم ، لكن ليس حتى النهاية - حتى تصل إلى العظم أو يمكنك حتى قطع العظم قليلاً.

4.ضع الماكريل في طبق الخبز وافركه بالتتبيلة مع إضافة الشقوق والداخل. دع السمك ينقع لمدة ساعة.

5.ضع النموذج في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. احرص على عدم ترك السمك في الفرن لفترة طويلة ، حيث يصبح قوامه خشنًا.

رش السمك الفاتح والشهي بالخضار الطازجة (الشبت أو البصل الأخضر). نوصي بشدة بهذه الوصفة البسيطة للماكريل اللذيذ في ماء مالح حار.


في احباط

  • الوقت: ساعة و 55 دقيقة.
  • الحصص لكل حاوية: 6-7 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 121 كيلو كالوري / 100 جرام.
  • الغرض: الغداء والعشاء.
  • المطبخ: عالمي.
  • الصعوبة: متاح للمبتدئين.

يتم تقطيع الماكريل المخبوز مع البطاطس لهذه الوصفة إلى أجزاء ، لذلك من المهم عدم تذويبه تمامًا قبل الطهي. يجب أن تذوب الأسماك حتى تتمكن من انتزاع البطن وقطعها.

المكونات:

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • البطاطس & # 8211 7 قطع.
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • البصل والطماطم & # 8211 2 قطعة.
  • ليمون & # 8211 1/3 قطعة.
  • زيت (ضعيف) & # 8211 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

  1. في جثث الأسماك ، افتح البطن ، وإزالة الداخل ، وإزالة الفيلم الأسود. قطع الرؤوس ، الذيول ، الزعانف. اغسل الباقي ، مقطعة إلى شرائح.
  2. ثم يجب نقعها: ملح ، فلفل ، سكب عصير الليمون وتترك لمدة ثلث ساعة.
  3. قشر البطاطس والبصل والجزر ونغسلها والطماطم مقطعة إلى دوائر. إذا كانت هناك خضروات كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى نصفين أولاً ، ثم اعبرها إلى أنصاف حلقات.
  4. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج البطاطس مع الجزر ويُضاف البهارات ويُمزج.
  5. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بورق ، وتشكيل الجوانب. يُدهن قليلاً بالزيت ، ويُوضع مزيج البطاطس والجزر ، ثم يُسكب البصل ويُسكب 50 مل من الماء.
  6. وزعي فوق البصل شرائح السمك ، وبينهم & # 8211 شرائح الطماطم.
  7. غطي الوعاء بقطعة ثانية من ورق الألمنيوم ، واسحب حوافها أسفل الطبقة السفلية من ورق الألمنيوم.
  8. ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم خذ القالب ، انزع ورق القصدير من الأعلى ، دهن السمك بالزيت وأعده إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.


  • الوقت: ساعة و 15 دقيقة.
  • الحصص لكل حاوية: 8-9 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 129 كيلو كالوري / 100 جرام.
  • الغرض: الغداء والعشاء.
  • المطبخ: عالمي.
  • الصعوبة: متاح للمبتدئين.

يتم تحضير الماكريل المخبوز وفقًا لهذه الوصفة (مع الصورة) في الفرن مع البطاطس من 3 مكونات رئيسية فقط ، ولكن يمكنك إضافة الجزر والطماطم والفلفل المخبوز. لذلك ، سيكون طعم الطبق أكثر ثراءً ، وسيكون الطبق الجانبي أكثر تنوعًا.

المكونات:

طريقة طهو:

  1. قطع أجنحة الأسماك ورؤوسها وذيولها من جيف الأسماك وإزالة الأمعاء.
  2. قشر الخضار ، اقطع البصل نصف حلقات ، بطاطس & # 8211 عشوائيا.
  3. اغسل السمك. قم بعمل قطع على الحافة ، مع ترك مسافة 3-4 سم بينهما.
  4. افركي الذبائح بمزيج من الفلفل والملح. أدخل نصف حلقات البصل في الشقوق.
  5. قلبي باقي الخضار. توضع في قاع صينية خبز مدهونة بعمق.
  6. ضع السمك فوق وسادة نباتية.
  7. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر الماكريل قليلاً (حوالي 40 دقيقة).


الماكريل المخبوز - الوصفات

في اللحظات التي تريد أن تنغمس فيها في طعام لذيذ ، سهل التحضير ، ولا سيما غير معقد للغاية ، قم بإعداد الماكريل المشوي. إنه غذاء لأولئك الذين يرغبون في تذوق شيء راقٍ ، ولكن يمكن تحضيره في أي مطبخ.

المكونات:

  • 2-3 قطع من الماكريل
  • ثوم
  • نفط
  • بصلة
  • 6 شرائح ليمون
  • 3 أوراق غار
  • الفلفل والملح

خذ السمكتين واغسلهما جيدًا ثم نظفهما. عندما تكون هذه العملية جاهزة ، دهن السمكتين بقليل من الزيت وضع ورقة غار بالداخل لكل منهما ، حبة الفلفل والقليل من البصل المفروم والمقسى.

نضع السمك على الشواية في الفرن أو على الشواية للموقد. إذا كنت تستخدم شواية الفرن ، فمن الجيد لف الماكريل بورق الألمنيوم. عندما تكون الأسماك جاهزة تقريبًا ، ضعها على طبق. في وعاء صغير ، حضري القليل من صلصة الثوم.

نطحن فصوص الثوم ونخلطها مع القليل من الزيت والملح. ثم اسكب القليل من الماء حتى تحصل على القوام الذي تريده واترك العصير يتشكل مذاقه لبضع دقائق. صب العصير الطازج على كامل سطح الماكريل.

ضعي شريحتين من الليمون على كل سمكتين واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. الآن طعامك جاهز للتقديم. لإضفاء لمسة تقليدية وإسعاد عائلتك بطبق خاص ، قدم عصيدة من دقيق الذرة مع عصيدة من دقيق الذرة.

وصفة الماكريل المشوي فعالة وبسيطة قدر الإمكان. ليس عليك أن تكون طاهياً في مطعم لتحضيره ، ولكن تأكد من أن أحبائك سيتذوقون الماكريل المشوي تمامًا مثل الماكريل الذي صنعه محترف.


الماكريل المخبوز & # 8211 وصفة بسيطة ، كما يفعل الصيادون دائمًا

بسيط ولذيذ! وصحي… أكل السمك ولا شيء غير ذلك!

المكونات:

  • 2 سمكة - ماكريل
  • 1 حزمة بقدونس
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 4-6 شرائح ليمون
  • 1 ليمون طازج
  • 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

تذويب الأسماك في الوقت المناسب وإزالة الرأس والأجنحة. أخرج السمك من الداخل من السمك. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ثم جفف باستخدام مناشف ورقية.

في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل الأسود ، ثم تبلي الماكريل من الخارج إلى الداخل.

اغسل ليمونة واحدة (أو اثنتين حسب الرغبة) بالماء الدافئ وفرشاة / إسفنجة لإزالة الشمع الذي تمسح به قبل الوصول إلى الرف. ثم امسحي وقطع الليمون إلى دوائر رفيعة.

قم بإزالة جميع البذور من دوائر الليمون وقطعها إلى نصفين متساويين. نقطع البقدونس الأخضر ناعما جدا باستخدام سكين. نقطع فصوص الثوم المقشرة ناعماً أو نمررها عبر مكبس.

في وعاء نضع البقدونس المفروم ونضيف الثوم وزيت عباد الشمس وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. نخلط جيداً ونضع الخليط في بطن الماكريل. قم بعمل بعض الشقوق من الخارج من جانب قمة السمكة. يجب أن تكون القطع عميقة بما يكفي لإدخال شرائح الليمون.

قم بتغطية الصينية بورق الخبز ، ضع الماكريل وقم بتغطيتها بورق خبز آخر. ضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الخبز من الأعلى واترك السمك بنيًا لمدة 5-10 دقائق.


تحضير المكونات.
يتم تنظيف الأسماك وغسلها وتجفيفها بمناشف ماصة.
سخني الفرن على 175 درجة.
تُسحق بذور الكزبرة في الهاون ، ويُضاف الكمون والثوم وعصير الليمون الطازج ، والبقدونس والشبت وتُمزج حتى تتكون عجينة.

يتم وضع كل سمك إسقمري على ورق ألومنيوم يتم رشه بزيت الزيتون. نضع معجون الثوم مع البهارات داخل السمكة.

ضعي قطع السمك في الصينية وضعيها فوق شرائح الليمون. يرش بزيت الزيتون. اجمع كل رقائق بشكل جيد.

ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، حسب حجم السمك.

نخرجه من المقلاة ونرشه بالليمون وزيت الزيتون ويقدم على الفور.
شهية طيبة!


فيديو: سمك الماكريل في الفرن حكااااية هسيبكم انتم ال تحكموا عليها (كانون الثاني 2022).