وصفات تقليدية

آيس كريم دبل شوكولاتة بيكان

آيس كريم دبل شوكولاتة بيكان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 1/2 كوب حليب ماعز
  • 1 1/2 كوب كريمة
  • 3/4 أكواب سكر بني غامق
  • 4 صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم
  • 1/2 كوب قطع شوكولاتة مفرومة ناعماً

الاتجاهات

في قدر متوسط ​​الحجم نضيف حليب الماعز والقشدة والسكر البني الداكن والملح ومسحوق الكاكاو. اخلط جيدا. يسخن حتى يسخن على نار متوسطة. لا تغلي أو تأكله على نار خفيفة. ضعي أربع صفار بيض في وعاء كبير. يخفق بمضرب يدوي حتى يصبح كريمي وأصفر فاتح. صب خليط الكريما تدريجيًا في البيض. اضرب بالخلاط اليدوي حتى يتجانس.

ضع الخليط في الوعاء مرة أخرى. أعد الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة. يُسخن المزيج على حرارة 170 درجة أو حتى يغطى ظهر الملعقة. لا تغلي أو تأكله على نار خفيفة. ازالة من الحرارة. يصفى بمصفاة شبكية دقيقة في وعاء. ضع وعاء في حمام جليدي. أضيفي الفانيليا وقلبي.

ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. ينصح بين عشية وضحاها. ضعه في صانعة الآيس كريم. تمخض طبقًا لتعليمات صانعي الآيس كريم. أضف قطع الشوكولاتة والمكسرات إلى الآيس كريم أثناء الخلط.

تجمد لمدة ساعتين على الأقل. ينصح بين عشية وضحاها. تخدم. يتمتع!

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 719

ما يعادل الفولات (إجمالي) 30 ميكروغرام 8٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 19.6٪


آيس كريم شوكولاتة بيكان

في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الحليب والقشدة وخلاصة الفانيليا ويُترك المزيج على نار متوسطة.

بمجرد الغليان ، أضيفي السكر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر.

يُرفع عن النار ويُضاف إليه لوح الشوكولاتة المقطّع. اخفقي حتى تذوب الشوكولاتة. ارجع إلى الموقد.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي صفار البيض. اخفقي 1 كوب من خليط كريمة الشوكولاتة قليلاً في كل مرة حتى تمتزج.

يُسكب مزيج البيض في القدر ويُطهى على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر. يُطهى حتى تصل قشدة الكسترد إلى 175 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى ، أو حتى يغطى ظهر الملعقة.

يُسكب الكاسترد في وعاء كبير ويُجمد لمدة 3 ساعات على الأقل.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لصنع الآيس كريم ، أخرجه من الفريزر واسكب الكاسترد في صانع الآيس كريم الخاص بك ، ثم قم بتجميده.

بمجرد أن ينضج الآيس كريم ، أضف جوز البقان المفروم واستمر في التقليب لمدة 30 ثانية.

اسكبي الآيس كريم في وعاء آمن للفريزر وضعيه في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل قبل الاستمتاع به!


آيس كريم جوز البقان بالشوكولاتة المضاعفة - الوصفات

4 أوقيات. شوكولاتة المانية مذابة
1 كوب ونصف
1 كوب حليب
1/3 كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
& frac12 كوب جوز هند محلى مبشور
& frac12 كوب جوز أمريكي مقطع محمص

تذوب الشوكولاتة في الميكروويف على وسط أو في أعلى غلاية مزدوجة. في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، اخلطي نصف ونصف ، الحليب والسكر. اطبخي حتى تتكون الفقاعات حول الحافة ويصبح المزيج دافئًا عند لمسه. اخفقي البيض في وعاء صغير وأضيفي ببطء عدة ملاعق من خليط الحليب الساخن إلى البيض لتسخينه تدريجيًا. أضف البيض إلى القدر واستمر في الطهي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. سوف يثخن الخليط قليلاً ويصل إلى درجة حرارة 160 درجة على مقياس حرارة الحلوى. أضيفي الشوكولاتة الذائبة الدافئة والفانيليا. ضع القدر في وعاء به ماء بارد أو مثلج ليبرد الخليط. يُسكب من خلال مصفاة في الخلاط ، ويُغطّى ويُخفق حتى يتجانس المزيج جيدًا. تبرد في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتجميد. اسكبها في صانعة الآيس كريم واتبع تعليمات الشركة المصنعة للتجميد. قبل أن يتم تجميد الآيس كريم تمامًا ، أضيفي جوز الهند والجوز. اخلطي وقتًا أطول قليلاً لخلط المكونات.
يصنع: حوالي 1 لتر


آيس كريم بيكان بالشوكولاتة المزدوجة

... لا سيما عندما يتعلق الأمر بالآيس كريم منزلي الصنع. كنت متحمسة لصنع الآيس كريم صديقي محلية الصنع. كان يشتري هذه الأشياء الفظيعة التي تحتوي على الكثير من المكونات التي لم أستطع حتى نطقها.

كان يعاني دائمًا من آلام كبيرة في المعدة. بالطبع ، كان بحاجة إلى إجراء تغيير. الآن ، كيف لي أن أساعده؟

كن يقظًا. كن إنسانا. كان لدي اثنين من صانعي الآيس كريم ، لذلك علمت أن لدي المعدات اللازمة لصنع الآيس كريم الجيد. من ناحية أخرى ، كان بحاجة إلى واحدة أيضًا. كان صديقي العزيز مترددًا بعض الشيء. هل حقا يستحق الحصول على صانع الآيس كريم؟ كان الآيس كريم الخاص به من متجر آيس كريم مشهور في سان فرانسيسكو. كان قليلاً من متعة كلما ذهبنا إلى هناك. لكن آلام المعدة كانت سيئة حقًا.

اقترحت أن نجرب وصفتي. كان يحتوي فقط على الحليب والقشدة والبيض والسكر والشوكولاتة. كل الأشياء التي يمكننا نطقها ولدينا بالفعل. كان كل شيء من أجلها. ولكن ، إذا لم يعجبه ، فسنضطر إلى العودة إلى المنتج الذي اشتراه. قد وافقت. كنت أعلم أنني سأفوز ... لا مسابقة! لا مزيد من القيادة لمدة 30 دقيقة للحصول على الآيس كريم ، أو العثور على موقف سيارات ، أو الانتظار في أطول صف ، وقاحة على الإطلاق لشراء الآيس كريم المرعب لك مرة أخرى.

إنه شاب صعب الإرضاء. عندما صنعت له الآيس كريم لأول مرة ، كان علينا تغيير بعض الأشياء. أولاً ، كان حلوًا جدًا. كوب واحد من السكر كان كثيرًا مقابل ربع جالون من الآيس كريم بالنسبة له.

لذلك ، قمت بتخفيضه. إنه لا يحب السكر الأبيض كثيرًا. لقد استبدلت بالسكر البني. لقد جعلت نكهة آيس كريم الشوكولاتة أكثر ثراءً. كما أنه يعاني من آلام في المعدة من حليب البقر ، لذلك جربنا شيئًا مختلفًا. كانت النتيجة رائعة.


الفيديو ذات الصلة

بالنسبة إلى الملصق الذي ترك نشا الذرة لأنهم لم يفهموا سبب وجوده ، يساعد ذلك في منع البيض من التخثر. أنا أستخدم الدقيق العادي بدلاً من ذلك ولكن هذه مجرد عادة. يسمح لك النشا بطهي الكاسترد لفترة كافية لتطوير ملاحظة بيضة حقيقية للكاسترد أيضًا. أفعل ذلك في الميكروويف ويخرج ناعمًا كالحرير. Nuke دقيقتان وخفقت كالمجانين ، وضرب بقوة 30 ثانية أخرى ، ثم اخفق مرة أخرى وربما 30 ثانية أخرى إذا لم يكن سميكًا. حتى لو بدت متخثرة قليلاً ، فإن الخفق بقوة سوف يخففها. أضف الكريمة في هذه المرحلة لإيقاف عملية الطهي.

جيد حقًا .. تخطى نشاء الذرة وقلل من البقان قليلاً. تحمص أيضًا المكسرات في الميكروويف لكنها تحترق بسهولة لذا احترس. قلل إلى كوب واحد فقط من الحليب لأن الكمية المدرجة ستفيض في آلة الآيس كريم الكهربائية الخاصة بي. محددة على قائمة جعل مرة أخرى.

نكهة مذهلة ، صنعت هذا من أجل اجتماعي السنوي للآيس كريم. أخبرني شخصان أنه كان أفضل زبدة البقان التي حصلوا عليها على الإطلاق في حياتهم.

هذه الوصفة رائعة. لقد ذهب خلال 10 دقائق في عشاء عائلتي & # x27s Mother & # x27s. سوف أضطر إلى مضاعفة الوصفة ثلاث مرات للتجمع العائلي القادم.

لقد صنعت وصفة الآيس كريم لعيد الشكر هذا العام لتقديمها جنبًا إلى جنب مع فطائر التفاح واليقطين. ربما كان الآيس كريم ضربة أكبر من الفطائر. لقد صنعت الكثير من وصفات الآيس كريم ، وربما تكون هذه هي أفضل وصفات صادفتها. لا تتخطى تحميص البقان المفروم. يمنحهم هذه النكهة الرائعة. وكان الملمس مثاليًا.

كان هذا هو الفائز في مسابقة الآيس كريم محلية الصنع في كنيستي & # x27s. اتبعت التعليمات واستخدمت المكونات المدرجة. فقط قلل من كمية البقان كما ذكر آخرون في المراجعات الثمينة. لقد ضاعفت الوصفة ثلاث مرات بالفعل لصنع ما يكفي لماكينة الآيس كريم الكهربائية الخاصة بنا وصنعت آيس كريم لذيذًا ودسمًا للغاية. كما أنني صنعت الكاسترد في الليلة السابقة للسماح لها بالتبريد وتكثف قوامها قبل أن نخلطها في اليوم التالي. لقد حصلت على تقييمات رائعة وقال الكثيرون إنها كانت أفضل بكثير من زبدة البقان التي تم شراؤها من المتجر. في ثقافة واعية بالصحة نعيش فيها ، قد تؤجل الوصفة واحدة بسبب قائمة المكونات. أنا أيضًا أعي الصحة ولكن في مناسبة تناول مغرفة من الآيس كريم محلي الصنع ، أريد الصفقة الحقيقية التي تعني أنني أستمتع بطعم كريمي سلس من الجنة! & # x27ll بالتأكيد احتفظ بهذه الوصفة وأعدها مرة أخرى.

أوافق على أن هذه هي أفضل وصفة آيس كريم زبدة البقان. لقد صنعته بالضبط كما هو مكتوب في المرة الأولى. كان لذيذًا ، لكنني شعرت أن الملمس كان محببًا بعض الشيء. لقد استبدلت السكر البني الفاتح بـ 3/4 كوب من السكر البني الداكن ونصف كوب من السكر المحبب في المرة الثانية التي صنعتها. رائع! كان الملمس ناعمًا ودسمًا وليس حلوًا جدًا.

قم بتوزيع أفضل آيس كريم زبدة البقان التي تذوقتها على الإطلاق. البقان المملح ، بالزبدة ، المحمص بكثرة إنه لأمر مدهش حقًا! أعترف أنني حذفت نشا الذرة واستخدمت ببساطة صفار بيض إضافيًا بدلاً من ذلك لأنني لم أكن متأكدًا من موضوع نشا الذرة في الكاسترد ، لكن هذا لا ينبغي أن يؤثر حقًا على مراجعة الوصفة الشاملة كثيرًا. (أنا أكره حقًا عندما يراجع الأشخاص وصفة لم تعد باستخدام & quottweaks & quot التي صنعوها هي الوصفة). قال كل من جرب هذا أنه كان أفضل ما لديهم على الإطلاق. سيجعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.

وهذه وصفة رائعة. أضفنا كعكة براوني تحت حلوى فدج ساخنة محلية الصنع في الأعلى. خلاب!

هذا هو ببساطة أفضل آيس كريم زبدة البقان لدي! لقد خفضت الدفعة إلى النصف منذ أن كنت أصنع آيس كريم فراولة أيضًا. لقد اتبعت الوصفة كما هي ، لكنني أضفت القليل من الروم ، وضاعفت الملح ، لجعل البقان المحمص والزبدة لطيفًا ومالحًا. كانت النتيجة سماوية!

لقد صنعت دفعة مزدوجة لأنني كنت أعرف أن لدي ثمانية آيس كريم. صقلنا ثلاثة ليترات بعد عشاء كبير. الثواني ، الأثلاث. الأرباع ؟! هذا جيدا حقا. لا توجد تغييرات على الإطلاق في الوصفة.

الله على الاطلاق. لم & # x27t استخدم 4 بيضات كاملة فقط استخدمت 3 صفار بيض وقلصت على المكسرات. أنا أحب المكسرات ، لكنني أريد كمية أقل من الآيس كريم الذي يستخدم 1/2 كوب من المكسرات. بالإضافة إلى ذلك ، قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف ، لذا فإن حساباتي تستند إلى نصف الوصفة. هذا حارس. مع بعض التعديلات هنا وهناك.

زبدة البقان هي الآيس كريم المفضل لدي ، لذلك عندما وجدت هذه الوصفة لم أستطع الانتظار لتجربتها. لذيذ! أنا أيضًا أقطع البقان بمقدار كوب واحد. بعد أن صنعت آيس كريم آخر ، استخدمت أيضًا 6 صفار بيض بدلاً من 4 بيضات كاملة. أعتقد أنه جعل الكاسترد أكثر دسمًا وبالتالي كان للآيس كريم ملمس ناعم وغني جدًا. لا يمكن الانتظار لتقديمه للأصدقاء والعائلة.

هذا حقا لذيذ! لقد كان أنعم قليلاً من معظم الآيس كريم الذي أصنعه باستخدام ملحق الآيس كريم KitchenAid الخاص بي ولكنه لذيذ جدًا! قد أجرب القليل من المكسرات في المستقبل.

عندما استخدمت صانعة الآيس كريم KitchenAid للمرة الأولى ، هذه هي الوصفة التي جربتها. هل هذا جيد جدًا وأود أن أتركه عند هذا الحد ، ومع ذلك ، فأنا أصنعه مرة أخرى الآن وقلصت من البقان إلى كوب واحد.

حاولت عدة وصفات زبدة البقان وهذا هو الأفضل. لذيذ. لا تأخذ الاختصار للقضاء على كاسترد البيض المقترح في مراجعة أخرى. طريقة الكاسترد ليست بهذه الصعوبة ، ولا تسوء إذا أعطيت القليل من الاهتمام وصنعت آيس كريم أفضل.

إلهية على الإطلاق! أول مرة أصنع فيها الآيس كريم بنفسي من الصفر وبالطريقة التي اتضح بها لن يكون هذا آخر ما لدي. جوز البقان المالح مع حلاوة الآيس كريم هو مزيج مثالي. كانت قاعدة الآيس كريم في مكانها ومن السهل القيام بها بشكل مدهش. أفضل من أي شيء تحصل عليه & # x27ll في علبة كرتون في المتجر. جعل فمي يسيل الآن. لذيذ.

لاول مرة في الهذيان الاستعراضات في الكنيسة الاجتماعية الآيس كريم. استخدمنا هذا كنقطة انطلاق لنسختنا الخاصة من & quotchunky monkey & quot. يضاف الموز المهروس إلى خليط الكاسترد. البقان المحذوف. أخذ جوز البقان المحمص و دهنه على رقائق الشوكولاتة المذابة. صنع قطعة حلوى الشوكولاتة / البقان. تكسر إلى قطع وتقليب الأمبير بعد اكتمال الفريزر. بالتأكيد سوف تستخدم هذه الوصفة مرة أخرى :)

أفضل آيس كريم صنعته على الإطلاق ، على الرغم من أنني أجريت بعض التعديلات على الوصفة. أسقطت عدد البقان إلى حوالي الثلث ، وخفضت السكر قليلاً ، وأضفت القليل من البراندي والروم الداكن إلى الخليط. الكل في الكل ، فجرنا هذا الآيس كريم بعيدًا.

لا يتعين عليك بذل كل هذه المشاكل لصنع الآيس كريم. طريقة الكاسترد المطبوخة لذيذة ، لكنها مشكلة كبيرة ويمكن أن تنحرف بسهولة. تعتبر طريقة قاعدة الكريمة الحلوة المجربة والصحيحة لذيذة بنفس القدر وأبسط بكثير: خفقت أو اخفقي 3/4 كوب من السكر في كوب واحد من الحليب كامل الدسم حتى يذوب ، ثم قلبي كوبين من الكريمة الثقيلة. القاعدة جاهزة للدخول في صانع الآيس كريم مثل هذا ، ويمكنك إضافة مكونات إضافية من خلال فوهة المكونات في النهاية. هنا ، أنت & # x27d تستخدم السكر البني في القاعدة بدلاً من السكر الأبيض وأضف جوز البقان بالزبدة (وربما القليل من البوربون) في النهاية. رشة أو اثنتين من الفانيليا في القاعدة لن تؤذي أيضًا. الصيف في ولاية ميسوري حار جدًا بحيث لا يمكن العبث بالكاسترد. اجعل هذه الطريقة سهلة - إنها لذيذة تمامًا!

هذا الآيس كريم لذيذ وسهل! أضفت حوالي 1 1/4 كوب جوز البقان. سأفعل هذا مجددا بالتأكيد!

هذا هو بعض من أفضل الآيس كريم الذي تذوقته على الإطلاق. غنية ولذيذة. لقد استخدمت فلور دي سيل وزبدة أيرلندية لطيفة. ذهب ضيوفي بالجنون من أجل ذلك.

لقد حاولت طويلاً أن أكتشف كيفية صنع آيس كريم زبدة البقان ، وهذا كل شيء! يحتوي البقان على هذا الملمس المثالي ، على الرغم من أنني أتفق مع المراجعين الآخرين أن الأقل هو أكثر. . .

لقد أصيب ضيوفي بالجنون بسبب هذا ، لكننا اتفقنا جميعًا على أن تقليل البقان هو السبيل للذهاب.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب جوز أمريكي مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب سكر بني
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 1/2 كوب كريمة ونصف كريمة
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، يُطهى البقان في الزبدة حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ورائحته ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. اجلس جانبا.

اخفقي البيض في وعاء الخلط وضعيه جانبًا. يُمزج السكر البني والنصف ونصف في قدر ويُمزج جيداً. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ثم يُرفع عن النار. يُسكب المزيج الساخن تدريجياً في البيض مع الخفق باستمرار. يُعاد الكاسترد إلى القدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يغطى الخليط ظهر الملعقة (انظر ملاحظة المحرر). يرفع عن النار ويقلب مع الكريمة والفانيليا والجوز.

تصب في آلة صنع الآيس كريم وتجمد وفقًا لتوجيهات الشركات المصنعة.


ونحن نقدر دعمكم

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. تشارك Life Currents في برامج تابعة مختلفة. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. لمزيد من المعلومات، انظر هنا.

يرجى إعلامي إذا كان لديك أي أسئلة حول هذه الوصفة. قرأت جميع التعليقات بنفسي وأحاول المساعدة بأسرع ما يمكن. لدي قراء من جميع مستويات الراحة والخبرة في المطبخ على موقعي ، وحاولت & rsquove الإجابة على بعض أسئلتك الموجودة بالفعل في المنشور. ولكن إذا فاتني & rsquove أي شيء ، فلا تتردد في ترك تعليق والسؤال.

آيس كريم نباتي لذيذ

بالطبع أنا و رسكووم متحمس لأنه & رسكوس لذيذ. أحاول أن أتأكد من أن جميع الوصفات التي أحضرها لك لذيذة ، لكن هذه الوصفات تشبه اللذيذة فائقة المخادع! مثل A +++ لذيذ. مثل ، اصنع دفعة الآن واجلس وتلتهمها! لقد تذوق الزوج الآيس كريم ، وقال إنه لم يستطع حتى أن يخبرنا أنه خالٍ من منتجات الألبان أو أنه مصنوع من حليب جوز الهند. طعمها مثل الآيس كريم الغني الفاخر. مذهل! يفوز!

لكن هذا & rsquos ليس السبب الوحيد الذي جعلني & rsquom لذلك في هذه الوصفة.

آيس كريم خالٍ من الألبان

بالتأكيد ، إنه & rsquos علاج صحي. إنه & rsquos خالي من المذكرات (مما يعني أنه & rsquos مفيد لك لمحات اللاكتوز التي لا تتحمل اللاكتوز ولا يمنحك ملمسًا منتفخًا من منتجات الألبان) ، إنه & rsquos Paleo ، it & rsquos نباتي ، لا يحتوي على أي سكريات معالجة فيه. جوز الهند غني بالألياف والفيتامينات C و E و B1 و B3 و B5 و B6 والحديد والسيلينيوم والكالسيوم. لكن هذه ليست الأسباب الوحيدة التي تجعلني متحمسًا جدًا لها.

ونعم ، إنها تأتي معًا بسرعة كبيرة بمساعدة Vita-Mix ، و rsquos no cook (وهو أمر رائع للغاية !!).

كيف توصلت إلى هذا الآيس كريم

ولكن ، السبب الرئيسي الذي يجعلني متحمسًا حقًا لهذه الوصفة هو كيف توصلت إليها!

لدي أصدقائي المدونين ، شيلي وجريتشين ، في Two Healthy Kitchens لأشكرهم على الإلهام. إذا لم تقم & rsquot بفحص مدونتهم ، فافعل لنفسك معروفًا ، وقفز. لديهم وصفات صحية لذيذة مناسبة للأطفال (تم اختبارها للأطفال). هيا ، ألق نظرة الآن ، أنا & rsquoll انتظر!

انظر ، ارين و rsquot انهم رائعون! ومضحك!

حسنًا ، منذ حوالي شهر نشروا وصفة لبسكويت كنتاكي ديربي بالشوكولاتة البقان.

وفي المنشور ، تخبر شيلي كيف طلب ابنها قضبان ملفات تعريف الارتباط هذه كعلاج لعيد ميلاده (هذا & rsquos تأييدًا كبيرًا للأطفال!) ، ثم شرع في طلب بعض الآيس كريم الصحي للذهاب مع ملفات تعريف الارتباط. حسنًا ، لقد ألهمني الإلهام للتو أن وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم يمكن تحويلها إلى آيس كريم! يا لها من متعة ، شوكولاتة ، جوز أمريكي ، صحية ، وآيس كريم! يمرز!

تفاصيل إنشاء الوصفة

لذلك ، هنا & rsquos ما عملت عليه حاولت إبقاء المكونات قريبة قدر الإمكان من وصفتهم. البقان والتمور بقيت كما هي. لقد غيرت السكر البني إلى شراب القيقب لأنني لن & rsquot أطبخ الخليط ، لذلك أردت شيئًا لا يجب أن يذوب. وقمت بخفض كمية شراب القيقب قليلاً. أصبح البيض والدقيق وصودا الخبز غير ضرورية. بعد ذلك ، قررت أنه بالنسبة لقاعدة الآيس كريم ، كنت أرغب في استخدام كريمة جوز الهند المعلبة للثراء والسمك ، وحليب جوز الهند لتقريبها بالكامل. دفعتان لاحقًا ، وهي تعمل كالحلم!

تبريد البقان بالكامل

شيء واحد تعلمته في صنع واحدة من الدُفعات ، هو أنك تريد أن يتم تبريد البقان بالكامل. إذا قمت بإضافتها بينما لا تزال دافئة ، ستتشكل بلورات ثلجية صغيرة حولها في الآيس كريم النهائي ، وستغير القوام ، ليس بشكل فظيع ، ولكن ملحوظ.

شوكولاتة نباتية

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا ، فتأكد من فحص رقائق الشوكولاتة الخاصة بك للحليب / منتجات الألبان. يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة أو قطع من قطعة شوكولاتة نباتية بدلاً من ذلك إذا كنت تريد & rsquod بدلاً من ذلك.

كريمة جوز الهند

أعتقد أنه من السهل جدًا الحصول على كل هذه المكونات باستثناء كريم جوز الهند المعلب. حصلت عليه في 99 Ranch Market ، وهو سوق آسيوي في كاليفورنيا وواشنطن. نظرت و rsquove إلى السوق الدولية المحلية الأخرى وفي متجر البقالة الخاص بي ، لكنهم لا يحملون & rsquot كريم جوز الهند ، لذلك قد يكون من الصعب العثور عليه. ربما يحملها Trader Joe & rsquos أو Sprouts أو Mother & rsquos. على الأقل ، يمكنك العثور على كريم جوز الهند على موقع أمازون (الرابط التابع).

أو يمكنك صنعه بنفسك: كريم جوز الهند هو الجزء السميك والقشدي من حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم الذي ينفصل عن ماء جوز الهند ، ويرتفع إلى أعلى العلبة. قم بتبريد حليب جوز الهند المعلب لمدة 24 ساعة على الأقل ، وافتح العلبة بحذر دون رجها ، ثم قم بإزالة الكريمة السميكة من الأعلى. تحتاج أنت و rsquoll إلى 1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من كريمة جوز الهند لصنع 9 أونصات ، ويختلف إنتاج كل علبة من حليب جوز الهند.

تحليل التغذية

أعلم أن تحليل التغذية هذا يأخذ أرقامًا عامة ، وأن المكونات المحددة التي تستخدمها قد تكون أكثر أو أقل ، قريبة أو بعيدة ، من تلك التي استخدمتها ، ولكن عندما أحسب السعرات الحرارية بناءً على المكونات التي استخدمتها مع 400 سعرة حرارية لكل حصة من هذا الآيس كريم. لذا ، فقط اعلم أنه قد تكون هناك بعض الاختلافات في الأرقام الفعلية.

البقان: 617
التواريخ: 330
شراب القيقب: 420
كريمة جوز الهند: 810
حليب جوز الهند: 420
رقائق الشوكولاتة: 350
البقان: 250

المجموع: 3197
مقسمة على 8 حصص: 399 سعرة حرارية لكل وجبة.


آيس كريم شوكولاتة بيكان فيجان

نظرًا لأنني & # 8217ve كنت أحاول مواكبة الآيس كريم أيام الثلاثاء ، كنت متحمسًا بشكل خاص لمراجعة آيس كريم نباتي بواسطة جيف روجرز. لقد تلقيت دعوة من الناشر للانضمام إلى مجموعة مراجعة وتلقيت هذا الكتاب مجانًا. آرائي خاصة بي ولم أتقاض أجرًا أو مطلوبًا مني كتابة هذه المراجعة.

تأكد من قراءة هذا المنشور حتى نهاية هذا المنشور وادخل للحصول على فرصة للفوز بنسخة خاصة بك!

Spoiler: لقد أحببت الآيس كريم الذي صنعته ، ويمكنك تجربة Chocolate Pecan بنفسك لأن الناشر منحني الإذن بطباعة الوصفة هنا ، في رسالتي.

شوكولاتة بيكان من آيس كريم نباتي من جيف روجرز

يحتوي الكتاب على صور جميلة وهو مقسم إلى أساسيات وآيس كريم وأيس كريم خام وصلصات. تتناول الأساسيات المكونات الموصى بها وحليب الجوز والمحليات والبدائل.

بالنسبة لفصل الآيس كريم الرئيسي ، يتم استخدام الكاجو في معظم الوصفات. في القسم الخام ، يعتبر حليب جوز الهند وأنواع حليب الجوز الأخرى أكثر شيوعًا.

المحليات الرئيسية المقترحة هي شراب القيقب والتمر. أجد أنه من المكلف للغاية استخدام كوب واحد من شراب القيقب ، لكنه يعطي بعض كميات الاستبدال المقترحة (كان رحيق الأغاف 3/4 هو ما اخترت استخدامه). أنا & # 8217 لقد قمت بتجربة ستيفيا في الآيس كريم ولكن بعد فشلي الأخير كنت بحاجة إلى بعض الآيس كريم في الفريزر!

لقد صنعت آيس كريم فطيرة البقان الخام الذي يستخدم حليب البقان وفيه جوز البقان المفروم. كانت لذيذة مثل جوز البقان بالشوكولاتة وحتى سهلة الخلط.

بدلاً من صنع حليب البقان بشكل منفصل ، أضفت البقان والتمر والماء في الخلاط واتركه ينقع لفترة ما بعد الظهر. ثم أضفت الفانيليا وخلطتها على نحو سلس. لم أجهدها لأنني لم أعتقد & # 8217t أنها ضرورية.

كانت نتيجة كلتا الدُفعتين طرية قليلاً بعد أن صنعتها مباشرة ، لذلك قمت بتخزينها في الفريزر قليلاً قبل التقديم. كلاهما غني جدًا بقواعد الجوز ومنحطان بشكل لا يصدق. ابدأ بمغرفة واحدة فقط لأنك قد لا تتمكن من تناول 2 في جلسة واحدة. هذا يترك فقط المزيد لوقت لاحق!

في قائمة إعدادي ، يوجد Coconut Macaroon و Fresh Lemon و Pumpkin Pie و Fig و Vanilla Hazelnut. إذا كنت & # 8217 قد أعدت بالفعل وصفة من الكتاب ، فيرجى ترك أفكارك في تعليق.


كيفية صنع آيس كريم خالٍ من منتجات الألبان

كلنا نصرخ من أجل الآيس كريم ، لكن لا يستطيع الجميع (أو يختار) تناول منتجات الألبان. لحسن الحظ ، فإن صنع الآيس كريم النباتي أسهل مما يبدو ، وهناك عدد غير قليل من وصفات الآيس كريم الخالية من الألبان والتي ستجعلك تنسى أمر تجارة حليب البقر.

بالنسبة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، فإن الوجود الخالي من الآيس كريم لم يعد مصيرًا محزنًا يجب أن يتحملوه. الآيس كريم النباتي غير المصنوع من منتجات الألبان حقيقي جدًا ولكن من الأفضل صنع الآيس كريم الخالي من منتجات الألبان في المنزل حتى تتمكن من تجنب جميع المكونات الغامضة الموجودة على ملصقات العديد من مكاييل الآيس كريم النباتية المشتراة من المتجر (تلميح ، تلميح: ليسيثين الصويا). ستشعر أيضًا بالرضا حيال عدم الاضطرار إلى استخدام هذه المكونات في Google ، وتتساءل عما هي عليه حتى الآن.

خالي من الحليب ورائع أفضل العلامات التجارية للآيس كريم الخالي من منتجات الألبان التي يمكنك شراؤها هذا الصيف ، لذا ، دعنا نأخذ دقيقة لتقدير جميع بدائل الحليب اللذيذة المتوفرة في السوق هذه الأيام - من جوز المكاديميا إلى حليب بذور القنب ، أنت يمكنك حقًا تخصيص الآيس كريم المصنوع منزليًا لاستخدام أي حليب غير ألبان يناسب ذوقك الشخصي.

لا تملك آلة لصنع الآيس كريم؟ لا مشكلة! احصل على هذا الخلاط أو محضر الطعام لأن أي منهما يمكن أن يعمل بشكل جيد. فيما يلي ست وصفات لإرضاء أسنانك الحلوة ، ثلاثة منها مصنوعة بآلة صنع الآيس كريم وثلاث بدونها. بالإضافة إلى وصفة شربات إضافية في النهاية.


نكهات ووصفات الآيس كريم الفريدة

تفوق على الفانيليا القديمة وقم بتكديس مخروط الوافل مع هذه النكهات غير العادية التي تسبب الإدمان بدلاً من ذلك.

متعلق ب:

تصوير: ستيفن موريلو ونسخ ستيفن موريلو

تصوير: kerri brewer & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

آيس كريم تريل ميكس

لا يتم عادةً وضع الآيس كريم والتخييم معًا ، ولكن هذا الخليط المجمد المرصع بالخلط هو الاستثناء. مليئة بالمكسرات وحلوى الشوكولاتة والزبيب ، هذا المخروط مجهز لضرب الممرات (على الأقل في الروح).

آيس كريم كاري و نعناع

أضف لمسة هندية للحلوى مع الكاري اللامع والآيس كريم بالنعناع مع رقائق الشوكولاتة البيضاء.

آيس كريم جبن الماعز

تضيف مساعدة جبن الماعز المتفتت نكهة ملموسة إلى آيس كريم الحليب كامل الدسم ، والذي يتم تقديمه بشكل أفضل مع الخوخ المتبل كنقطة مقابلة حلوة.

آيس كريم كراميل بلسمك سويرل

يصبح آيس كريم الفانيليا علاجًا حلوًا ولذيذًا معقدًا عند رشه بالخل البلسمي بالكراميل.

القرع ستراتشاتيلا جيلاتو

Stracciatella تعني & quotlittle rags & quot باللغة الإيطالية ، وتشير إلى شظايا الشوكولاتة النقية في هذا الجيلاتي المذهل. يمكنك صنع وتناول هذا في نفس اليوم ، لكنه أفضل عندما يتم تبريده بين عشية وضحاها.

آيس كريم براون بتر بيكون

يعتبر هذا الآيس كريم المغطى بالزبدة والمرقط بالزبدة طريقة مستوحاة من التهدئة ، مع حافة لحمية قليلاً.

آيس كريم سيلانترو لايم

مجموعة مشرقة من الكزبرة الطازجة تضفي نكهة عشبية على هذه المجموعة من الآيس كريم ، والتي تستفيد من النكهة المضافة لمسحوق الفانيليا البوربون وقشر الليمون المسكر.

سندويتشات ايس كريم الغوريلا

لا تتطلب هذه الوصفة كريمًا ولا حليبًا ولا صانعًا للآيس كريم ، لأن الموز المجمد والماسكاربوني ينتج عنه ملمس منحل من تلقاء نفسه. مع الآيس كريم المحشو بين الشوكولاتة المزدوجة وملفات تعريف الارتباط المرصعة بالبقان ، هذه الحلويات هي الأجزاء المثالية للقمة الواحدة.

آيس كريم رايتا مع فستق هندي هش

Raita هو بهار هندي يعتمد على الزبادي ويتم نكهته عادةً بمجموعة متنوعة من الأعشاب مثل الكزبرة والنعناع. تبدأ قاعدة الآيس كريم هذه بنفس الطريقة - مع الزبادي اليوناني والأعشاب - ولكنها تضيف مكسرات حلوة هشة معطرة برائحة الكزبرة والكمون وبذور الشمر.

آيس كريم الذرة الحلوة والذرة المفرومة المالحة ولحم الخنزير المقدد بالكراميل

لا تقدم حلوى مايكل سيمون الحلوة والمالحة واحدة ، ولا اثنتين ، بل ثلاث نكهات فريدة لا تقاوم إلى المائدة.

آيس كريم بالعسل والروبارب

قد يؤدي الجمع بين النكهة الحامضة للراوند مع قاعدة آيس كريم العسل الكريمية إلى خلق الزواج المثالي. إذا لم تستطع الحصول على ما يكفي منه ، ضعي كمية إضافية من صلصة راوند الياقوت الأحمر فوقها.

جيلاتو زيت الزيتون

يحصل جيلاتي Debi and Gabriele على جرعة جيدة من زيت الزيتون البكر (كوب تقريبًا) في قاعدة الكاسترد ، مما يعني أن هذه الملعقة غير المعتادة تكون حريرية ومتطورة في نفس الوقت.

الخوف من الآيس كريم السلحفاة

من موقع الآيس كريم المفضل في جامعة ماريلاند ، The Dairy ، Fear the Turtle هو آيس كريم شوكولاتة بيضاء مدمن مع صلصة الكراميل ، البقان المملح وقليل من كريم دي كاكاو.

صنداي آيس كريم شيدر الماعز

يضيف حليب الماعز وحليب الماعز المبشور لمسة رشيقة إلى الآيس كريم عند مزجها مع الكريمة الثقيلة والسكر. قم بإقران هذه المغرفة المنعشة مع صلصة الكرز والفانيليا الحلوة والجوز المتبل لنوع مختلف تمامًا من مثلجات.

فانيليا فول وآيس كريم كانيليني بين

تكتسب حبوب الكانيليني المهروسة مسحة من الحلاوة من السكر الناعم وجوزة الطيب وتضفي ملمسًا مخمليًا مدهشًا على آيس كريم الفانيليا.

فراولة محمصة و آيس كريم مخيض

هذه ليست مغرفة فراولة عادية. يؤدي تحميص الفراولة لبضع دقائق فقط إلى تبخير بعض من الماء وتركيز النكهة ، بينما تساعد لمسة من عصير الليمون واللبن على استخلاص حموضة التوت.

آيس كريم كويك سور كريم

أربعة مكونات فقط تشكل الأساس لهذا الآيس كريم السهل للغاية. يُمزج القشدة الحامضة والنصف والنصف والسكر وعصير الليمون في آلة صنع الآيس كريم ويتم تقديم الحلوى.

آيس كريم أسياجو

للحصول على وجبة غير متوقعة ، قدم هذا الآيس كريم اللذيذ جنبًا إلى جنب مع تريفيزو المشوي. كل ما تحتاجه هو جبن أسياجو المبشور وزيت الزيتون والقشدة الثقيلة والملح والفلفل لتبدأ بهذه المغرفة الفريدة.


آيس كريم جوز البقان بالشوكولاتة المضاعفة - الوصفات

جوز البقان رائع لصنع الآيس كريم مثل نكهة زبدة البقان الرائعة هذه ، لكنها أيضًا مثالية للطبقة. اقرأ المزيد عن المكسرات والآيس كريم. اضغط على الصورة.

وصفة رائعة لآيس كريم زبدة البقان

واحدة من أفضل 10 وصفات الآيس كريم التي يتم عرضها على هذا الموقع وواحدة من أفضل وصفات الآيس كريم في المنزل!

مكونات:

1/2 باينت (500 مل) كريمة مفردة / خفيفة
نصف لتر (500 مل) كريمة ثقيلة / مزدوجة
2 أونصة (100 جم) سكر بني
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كوب جوز البقان (مقطع)
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو حسب الذوق)


طريقة: ضعي الكريمة المفردة والسكر والزبدة في قدر واخلطيهم على نار خفيفة. قلبي حتى يبدأ الخليط في تكوين فقاعات حول الحواف. نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.

عندما يبرد الخليط ، انقله إلى آلة صنع الآيس كريم وقلّب الكريما المزدوجة وخلاصة الفانيليا. قم بالتجميد وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ولكن تذكر أن تضيف جوز البقان من 5 إلى 10 دقائق من نهاية دورة التجميد. يخدم 6-8


شاهد الفيديو: تحدي الايس كريم 4 ميجا مع 4 كيموكونو والعقاب دش ساقع مع استشوار الدقيق المفاجئ (قد 2022).