وصفات تقليدية

خبز المكرونة والجبن

خبز المكرونة والجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

زوجي وصبي يحبون هذا الطبق. كان يأكل في الصباح وفي الغداء وفي المساء ، لذلك أقوم بإعداده كثيرًا. من السهل جدًا صنعه وهو جيد ساخن أو بارد.

  • 300 غرام المعكرونة.
  • 250 غرام ليس جبنًا مالحًا جدًا (telemea) ؛
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب المخفوق
  • 1 أو ؛
  • ملعقة من الزبيب
  • 1 جوهر الروم.
  • 1 كيس من سكر الفانيليا
  • 3-4 ملاعق كبيرة سكر
  • قشر الليمون المبشور.
  • زبدة (مثل الجوز) - (لتزييت الطبق) ؛
  • القليل من فتات الخبز (لتبطين الطبق)

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة معكرونة بالجبن المخبوزة:

نقوم بترطيب الزبيب في القليل من الماء الممزوج بخلاصة الروم ونتركه هناك بينما نقوم بإعداد باقي التحضير.

اسلقي المعكرونة في ماء مملح وقم بتمريرها عبر تيار من الماء البارد. نتركهم يستنزفون.

ابشر (سحق بالشوكة) الجبن. اكسري البيضة واخفقيها جيداً.

اخلطي المعكرونة برفق مع: الجبن ، البيض ، الزبيب ، السكر ، سكر الفانيليا.

دهن وعاء يينا (يبلغ قطره 16 سم) بالزبدة وغطيه بفتات الخبز. ضعي خليط المعكرونة ، وضعيه في مستوى خفيف وضعي كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

دعه يبرد ، وجزءه وقدميه.


مواقع النصائح

1

يمكن تقديمه ساخنًا ، لكن لا يتم تقطيعه جيدًا. إذا تُركت لتبرد ، فإن البودينغ سيقطع جيدًا.


كيك بالجبنة بالفرن

اتضح أنه لذيذ. شكرا على الفكرة! جعلتها حلوة بالسكر والزبيب.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 1 يوليو 2014

لوسيا جورج ، 27 يونيو 2014

فيرونيكا نيكوليسكو ، 15 أبريل 2014

نسيت أن تقول وزن المعكرونة. وقت الطهي ، وقت الخبز في الفرن. هذا هو ، الأشياء الأساسية!

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 23 مارس 2014

ماريا كورتي ، 22 مارس 2014

نيكو مورار ، 22 مارس 2014

ماريا كورتي 21 مارس 2014

فالنتينا أيونيتا (رئيس مطبخ) ، 7 يناير 2014

شكرا جزيلا. آنا ، أنا سعيد لأنك أحببتها. عيد مولد سعيد !

آنا بيبوس ، 6 يناير 2014

لقد جربت الوصفة وهي جيدة حقًا

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 15 ديسمبر 2013

دراجيتشي ماريان ، 15 ديسمبر 2013

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 13 ديسمبر 2013

إنها تعمل بشكل جيد ويمكن عمل تركيبات مختلفة.

ليليانا سيكاريانو ، 13 ديسمبر 2013

حرارة دوميترو فالنتين ، 13 ديسمبر 2013

لكن مع الطماطم وشرائح وقليل من الجبن المبشور ، أليس كذلك؟

فالنتينا أيونيتا (رئيس مطبخ) ، 3 ديسمبر 2013

يمكنك استخدام أي نوع من الجبن يا جابري ، حتى تتمكن من إعطائها النكهة التي تريدها.

فالنتينا أيونيتا (رئيس مطبخ) ، 3 ديسمبر 2013

شكرا جزيلا أضف تعليقا.

يمكنني صنعه بالجبن الساخن المملح

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 19 نوفمبر 2013

فهي جيدة ويمكن أن تخرجنا من المشاكل في أي وقت.

COMY.M. (Chef de cuisine) ، 18 نوفمبر 2013

معكرونة وجبن جيدة جدًا

فالنتينا أيونيتا (رئيس مطبخ) ، 15 أكتوبر 2013

أنا سعيد أنها أعجبتك. شكرا. يوم مبارك.

دانييلا بوبي ، 14 أكتوبر 2013

إنها جيدة للغاية .. أنا أجعلها في كثير من الأحيان ، كما أنني أضع لحم الخنزير المضغوط ، لحم الخنزير المفروم ناعماً يخرج مثل بودنغ سوبر!

Manolovici Eugen (Chef de kitchen) ، 11 فبراير 2013

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 1 فبراير 2010

شكرًا لك وأنا سعيد جدًا لأنك أعددتها ، لكن بشكل خاص أنك أحببتها.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 1 فبراير 2010

شكرا لكم جميعا على تقديركم ونصائحكم.

fragolina bianca (Chef de kitchen) ، 29 يناير 2010

فالنتينا ، لقد أعددت البنغو مع وصفتك ، اتضح أنها مثالية.من الآن فصاعدًا ، تبقى وصفتي للمعكرونة مع الجبن المخبوز.

costy1969 (Chef de cuisine) ، 22 سبتمبر 2009

وصفة جيدة جدًا ، جربتها أيضًا ، ولكن بالإضافة إلى جميع المكونات ، استخدمت البسطرمة أيضًا ، بالطبع ظهر نوع من البيتزا. مبروك لذيذ جدا. تهانينا لكل من يحاول نشر وصفات أقل حمية.

Czompa (Chef de kitchen) ، 25 يوليو 2009

سيدي (شيف) ، 25 يوليو 2009

واو يا لها من نظرة جميلة. وأعتقد أنه لذيذ جدا. لدي سؤال: لماذا نضع telemea إذا تم تقديمه مع السكر.

فيرا (Chef de kitchen) ، 25 يوليو 2009

إنها وصفتك الممتعة ، أنا لم أصنع المعكرونة بالجبن في الفرن لفترة طويلة ، إنها تبدو جيدة.

samoila tudorel (Chef de kitchen) ، 25 يوليو 2009

نقوم أيضًا بإعداد المعكرونة ، لكن كمية المعكرونة كبيرة. على أي حال ، أضع الكثير من البيض والزبيب وقشر البرتقال من دكتور أو ، والكثير من الجبن ، والكثير من القشدة الحامضة. كتبت الوصفة في وقت سابق (كتعليق أيضًا) لكنها لم تنشر ، لست مفضلاً! لكن على مائدة من أجلس؟ قرأت الوصفات التي تركت الكثير مما هو مرغوب فيه والتي تم رفعها إلى رتبة. تقريبا الفرنسية! لنكن جادين ، حسنًا؟

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 29 يونيو 2009

شكرا لكم جميعا على تقديركم وتعليقاتكم وثقتكم.

ميري (Chef de kitchen) ، 27 يونيو 2009

إنه سهل التحضير ، كما أنني أجعله حلوًا ولكنه يستحق المحاولة وبدون سكر ، مبروك للطباخ!

سيلي سنيجيك (الشيف) ، 2 يونيو 2009

أوه ، أوه ، نعم ، كم هو فاتح للشهية. أنا فقط أصنع هذه الحلوى بالسكر. سأحاول ذلك أيضًا

Tradaro (Chef de cuisine) ، 19 مايو 2009

إنها وصفة جيدة جدًا ، والتي أقوم بإعدادها أيضًا في غضون أسبوعين تقريبًا. تهانينا!


بودنغ المعكرونة بالجبنة المخبوزة

  • 500 جرام معكرونة إسباجيتي
  • 400 جرام من الجبن الطازج
  • 400 جرام جبن تيليما المملح
  • 100 جرام زبدة
  • 100 جرام كريمة
  • 4 بيضات
  • الماء
  • ساري و أمبير
  • جبن مضغوط

تُسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح ، ثم تُصفّى جيداً وتخلط مع الزبدة المذابة.

يتم خلط الأجبان مع الكريمة ويتم دمج البيض. دهن وعاء بالزبدة وضعي صفًا من المعكرونة ، واحدة من الجبن ، حتى تنتهي المكونات ، الصف الأخير هو المعكرونة.

ابشر الجبن وضعه فوقها.

اخبز بودنغ عيد الفصح اللذيذ مع الجبن المملح لمدة 30-35 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة.

يُترك ليبرد ، ويُقسّم ويُقدّم مع الخضار الطازجة.


معكرونة بالجبن المخبوزة

في اليوم الآخر صنعت المعكرونة والجبن في الفرن. بدون مبالغة ، أعتقد أنني لم أتناول الطعام من قبل ، على الرغم من أنني أحب ذلك & # 8230 لا أعرف بالضبط ، لكنني أعتقد أنه مضى حوالي عامين. وربما لم أكن لأفعل ذلك الآن ، لكن لحسن الحظ اتصلت بي والدتي ، وفي وقت من الأوقات ، ذكرت أنها كانت تستعد لإعداد بعض المعكرونة والجبن لتناول العشاء.

للتحضير تحتاج المكونات التالية:250 جرام معكرونة 400 جرام بقرة تيليما ، سلالة (أو غنم) 5 بيضات 5 ملاعق كبيرة سكر 250 مل حليب 25 جرام زبدة 2 كيس فانيليا سكر قشر مبشور من ليمون.

تحضير المعكرونة والجبن المخبوز:نضع البيض في الخلاط ونضيف السكر الناعم وسكر الفانيليا ونخلط حتى يذوب السكر. أضيفي الحليب وقشر الليمون واخلطي المزيد.

يُسكب المزيج في وعاء ، ويُضاف الجبن المبشور ويُمزج جيدًا حتى يمتزج.

دهن الوعاء الذي ستضعه في الفرن بالزبدة ، اسكب خليط الجبن والبيض فوق المعكرونة المطبوخة مسبقًا (حسب التعليمات المدونة على العبوة) واخلط.
اسكبي كل التكوين في الوعاء وضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة ، حيث ستتركيهما لمدة 45 دقيقة تقريبًا (حتى يتحول لون المعكرونة إلى اللون البني والذهبي على السطح).

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم قسميها ويمكن تقديمها ساخنة وباردة.


معكرونة وجبنة بالوصفة التقليدية

وصفة كلاسيكية ، حلوة أو مالحة ، تدفئ داخلك وتعطيك شعورًا جيدًا هي المعكرونة والجبن ، والمعروفة أيضًا باللبن بالجبن والمعكرونة في الفرن ، والتي تحتاج إلى القليل من الصبر وبعض المكونات من أجلها. الثلاجة والمخزن. ومن مميزاتها حقيقة أن المعكرونة بالجبن الحلو يمكن تناولها باردة أو ساخنة ، ويمكن إعادة تسخينها في الميكروويف في اليوم التالي ، إذا بقيت أجزاء منها.

من السهل تغيير وصفة بودينغ المعكرونة بالجبن ، لذلك إذا لم يكن لديك معكرونة طويلة يمكنك استخدام المعكرونة الأقصر ، مثل فوسيلي أو بيني أو فارفال. وبدلاً من الزبيب ، يمكنك وضع التوت البري في المعكرونة بالجبن والقشدة الحامضة ، إذا كان لديك.

أولاً ، سوف تقوم بغلي المعكرونة من أجل الخشخاش والجبن ، الوصفة متشابهة ويمكننا القول أنها تتكيف مع تفضيلات الطهي للرومانيين. ضعي قدرًا يحتوي على كمية كافية من الماء على النار ، على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ، اسلقي المعكرونة وفقًا للتعليمات المحددة على العبوة ، واتركيها على نار هادئة للاسباجيتي مع الجبن في الفرن.

صفيها وضعي فيها تركيبة الجبن التي تصنعها أثناء الغليان.

يتكون من بيض كامل يتم خفقه مع السكر من أجل معكرونة الجبن الحلو حتى يتم تكوين رغوة أكثر سمكًا مما يشير إلى أن السكر قد ذاب ودمج.

أضيفي خلاصة الفانيليا وقشر الليمون والقشدة الحامضة أو الحليب واستمري في الخلط. قرب النهاية ، سيكون هناك جبن حلو معكرونة بالجبن والسكر. لا تنس الزبيب أو التوت البري ، للحصول على ملمس وطعم إضافيين في معكرونة الجبن المخبوزة.

ابدئي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية ، لعمل المكرونة في فرن كهربائي بالتهوية.

دهن طبقًا مقاومًا للحرارة بالزبدة (يمكنك أيضًا استخدام ورق الخبز). حتى لا تلتصق التركيبة بالجبن والمعكرونة ، يرش بفتات الخبز.

تُصفّى المعكرونة فوق تركيبة البودينغ مع الجبن القريش وتُمزج جيدًا باستخدام ملعقة أو شوكة ، ويُسكب كل شيء في طبق الخبز.

توضع صينية المعكرونة والجبن الحلو في الفرن في الفرن المسخن مسبقًا وتترك على حرارة 170 درجة (المرحلة المتوسطة) لتخبز لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، حتى تلتقط قشرة محمرة في الأعلى.

بعد انتهاء فترة الخبز ، أطفئ النار وأزل القدر واتركه ليبرد. يتم تقسيمها إلى بضع قطع من المعكرونة والجبن المخبوز التي يمكن تقديمها كحلوى أو طبق رئيسي بعد حساء أو مرق أكثر كثافة.

للحصول على عرض إضافي ، يمكنك إضافة القليل من السكر البودرة مع الجبن والقشدة الحامضة فوق المعكرونة مع بعض صلصة الشوكولاتة أو المربى المفضل لديك أو القليل من القرفة.

أولئك الذين يحبون الحلويات اللذيذة أو الأطباق الرئيسية مع السباغيتي والجبن سوف يبتسمون أكثر حول وصفة المعكرونة مع الجبن المملح أو الجبن أو بودنغ المعكرونة ، والتي ستذوب بسهولة أكبر وستكون لها مظهر كريمي منحط عند تناول الطعام. في هذه الحالة ، تخلَّ عن السكر الذي يتم استبداله بالحليب والقليل من الطحين والزبدة وربما فتات الخبز ولحم الخنزير المقدد أو جوزة الطيب.

سواء اخترت وصفة حلوة أو معكرونة بالجبن المملح ، نتمنى لك التوفيق في الطبخ وشهية طيبة!


طريقة صنع المكرونة والجبن - طريقة التحضير

إذا لم تكن من كبار المعجبين بالمزيج المالح والحلو ، يمكنك استخدام كمية أكبر من الجبن الحلو أو المالح ، لكني أحب هذا المزيج اللذيذ. كنوع من المعكرونة ، من الأفضل استخدام المعكرونة ، كما كانت تستخدم من قبل ، فهي أصعب وأصعب في سحقها. بهذه الطريقة يطبخون بالتساوي في الفرن ولهم مذاق رائع.

سنغليها ، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة ، لكننا لن ندعها تغلي تمامًا. سنرفعهم عن النار قبل حوالي دقيقتين ، لأنهم سيظهرون في الفرن ، ويطبخون بشكل مثالي.

لصنع حشوة الجبن المعكرونة ، كما قلت أعلاه ، سنخلط الجبن الحلو مع التيلميا. أحب الزبيب كثيرًا ، لكن إذا لم تكن من محبي الزبيب ، فيمكنك استبداله بالفواكه المجففة الأخرى أو التوت البري أو البرتقال المسكر. أضف إلى هذا الخليط البيض والسكر وجوهر الفانيليا وقشر الليمون واخلطهم حتى يصبح التكوين بأكمله متجانسًا.

ثم نقوم بخلط المعكرونة شبه المخمرة مع حشوة الجبن ، مع التأكد من خلط جميع المكونات بشكل صحيح. ثم نأخذ صينية ندهنها بقليل من الزبدة ونغطيها بالدقيق أو فتات الخبز.

نضع الخليط المحضر في صينية مبطنة ، في فرن مسخن مسبقاً على نار متوسطة ، أي عند 180 درجة مئوية في حالة الأفران الكهربائية. يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى تبدأ المعكرونة والجبن في التحول إلى اللون البني ، ولكن اعتمادًا على نوع المعكرونة التي استخدمتها ، قد يختلف وقت الخبز هذا من التحضير إلى التحضير.

عندما يصبح الخليط جاهزا نطفئ الفرن ونخرجه بحذر حتى لا نحرق أنفسنا. يمكننا مسحوق المعكرونة بالجبن مع مسحوق السكر في الأعلى ويمكننا تقديمها باردة وساخنة على حد سواء ، فهي لذيذة للغاية! شهية طيبة!


300 جرام من المعكرونة (أو أي نوع من المعكرونة السميكة)
3 بيضات ، 50 مل من الحليب
150 جرام جبن غنم
200 جرام من الجبن الطازج
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
200 جرام جبن سادة أو مدخن
الملح والفلفل حسب الذوق

ضعي الماء في قدر واغليه بالملح. عندما يغلي ، أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج ، أي ليست شديدة الغليان ، ولكن بقدر ما تستطيعين. أثناء غليان المعكرونة ، ابشر جبن الضأن بشكل منفصل ثم اخلطه مع الجبن والحليب المصفاة جيدًا. أضف البيض المخفوق والملح والفلفل إلى هذا الخليط. ضعي كل شيء في صورة مقاومة للحرارة ، سبق أن دهنتها بالزبدة وقمت بتغطيتها بفتات الخبز.
أضف المعكرونة والجبن هنا. ضع كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، ضعي شرائح رقيقة من الجبن فوق المعكرونة وضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن أن تتحول هذه الوصفة بسهولة إلى حلوى إذا أضفت بضع ملاعق كبيرة من السكر والزبيب إلى خليط الجبن والحليب وتخلت عن الجبن. شهية طيبة!


طريقة تحضير المعكرونة والجبن في الفرن

في طفولتي ، ربما كان هناك فقط telemea في المتاجر ، لذلك هذا هو ذوقي المرجعي. ولكن هذه مكرونة بالجبن والزبيب المخبوز يخرجون جيدًا جدًا وإذا كنت تستخدم جبن البقر أو اللبن الرائب أو Urda أو أي مزيج بينهما.

لقد تحدثت أكثر عن هذه الوصفة البسيطة ومجموعات المكونات التي يمكن صنعها في الفيديو المنشور على قناة يوتيوب. يمكنك العثور عليها أدناه ، تحت الوصفة المكتوبة وهناك يمكنك أن ترى بالضبط كيف أعددت حلوى الطفولة هذه.


مكرونة بصلصة جبنة الكريمة

الأمريكيون يسمونهم ببساطة المعكرونة والجبن. ولكن لأننا عندما نقول إن لدينا وصفة أخرى في الاعتبار ، اخترنا إعادة صياغتها بسهولة. لنصنع معًا بعض المعكرونة والجبن المخبوز ، قشديًا ومقرمشًا في نفس الوقت ، حسب الوصفة الأمريكية.

تذوب قطعة الزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة. عندما يذوب ، يضاف الدقيق تدريجياً ويقلب باستمرار. عندما تكون متجانسة ، اتركها على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. أضف الحليب ببطء في 3 خطوات (قد لا تحتاج إلى إضافة كل الحليب المذكور إلى المكونات ، فأنت لا تريد أن تكون الصلصة رفيعة جدًا أو سميكة جدًا ، لذلك ستعتمد على الغريزة في هذه المرحلة).

اخلطي كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا ، أضيفي حرارة متوسطة إلى متوسطة ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتصبح فقاعات.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي 2/3 الكمية المحددة من الجبن. عندما يتم دمج الجبن بشكل صحيح ، فقد حان الوقت لإضافة السلاح السري: الكريمة! تحذير: لا ينبغي أن تكون المقلاة على النار في تلك اللحظة وإلا يجب أن تكون الصلصة ساخنة جدًا ، لأن الكريمة ستتخمر!

سخني الفرن. اضف الملح والفلفل للمذاق. أضف المعكرونة المطبوخة مسبقًا. ضع كل شيء في صينية (يفضل الحجم 9 & # 21513). يرش الجبن المتبقي على الوجه.

تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة فوقها وتتحول إلى قشرة ذهبية مقرمشة.


معكرونة بحشوة اللحم والجبن المشوي

اسلقي المعكرونة في ماء مغلي ومملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. صفيها وضعيها جانبًا في منخل.

في هذه الأثناء ، يُسخّن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس لبضع دقائق على نار متوسطة. نضيف اللحم المعلب والطماطم المقطعة والريحان المغسول والمقطع وأوراق البقدونس والزعتر والماء. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنخفض الصلصة.

دهن وعاء بجدران عالية. نضع صف من المعكرونة ثم الحشوة ثم الجبن المبشور والبارميزان. كرر العملية حتى تنتهي من التكوين والمعكرونة. اخفقي بيضة واسكبيها فوق الوعاء.

اتركيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يحمر. زيّني بودنغ المعكرونة حسب خيالك.


فيديو: ELWASFA. طريقة عمل مكرونة بالجبن ع طريقة امنيه عاشور (قد 2022).