وصفات تقليدية

مربى البحر النبق

مربى البحر النبق

بعد أن صنعت شراب النبق البحري ، بقيت لي بعض الفاكهة التي أردت تحويلها إلى مربى. ظللت أبحث على الشبكة ولكن لم أجد أي شيء واضح ... فقط المعلومات التي يمكنك صنع مربى ومربى البحر النبق ولكن ... لم يحاول أحد ، أو على الأقل لم أجد هذا الشخص بعد! لذلك قررت أن أجعل مربى البحر النبق بهلام ثابت. اعتقدت أنه تم بسرعة ولم أخضعه كثيرًا للمعالجة الحرارية. إذا كان أي شخص يعرف أن الأمر يتم بشكل مختلف ... فأنا أنتظر منهم أن يتواصلوا معي ... حتى أتمكن من معرفة ما إذا كنت قد فعلت ذلك بشكل جيد أم لا! على أي حال ، كان المربى جيدًا جدًا وأعتقد أنني سأفعل ذلك مرة أخرى! ؛)

  • 3 أكواب فاكهة البحر النبق
  • 2 كلاب سكر
  • 1 عبوة مع جلففيكس كلاسيك
  • 50 مل ماء
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • كيس من سكر الفانيليا

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

إعداد وصفة مربى البحر النبق:

يتم غسل ثمار النبق البحري وخلطها بالماء وملعقتين كبيرتين من السكر ومسحوق الجلفكس. يتم غليها.

عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي باقي السكر وعصير الليمون وسكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا. من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان مرة أخرى ، اتركه لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئ النار.

توضع ساخنة في برطمانات مغسولة ومعقمة وجافة.


مربى الليمون


المكونات:

- 1 كيلو ليمون
- 1 كيلو سكر
- عود فانيليا

طريقة التحضير:

اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى نصفين ، ثم اعصريه قليلاً من العصير وقطعيه إلى شرائح رفيعة. ضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بالماء واتركها هكذا لمدة 48 ساعة تقوم فيها بتغيير الماء كل 5-6 ساعات.

بعد 48 ساعة ، صفيهم جيداً ، ضعيهم في مقلاة ، أضيفي السكر وحبوب الفانيليا واتركيهم يغلي حتى يتكون شراب كثيف.

عندما يصبح جاهزًا ، ضعه في برطمانات وأغلقه بإحكام.

يمكنك استخدام هذا حبيبة في وجبة الإفطار أو في الكعك ، لأن جميع الكعك مع ليمون إنها عطرة وجيدة للغاية!


شراب البحر النبق وصفة بسيطة بدون مواد حافظة

شراب البحر النبق وصفة بسيطة بدون مواد حافظة. كيف يتم تحضير شراب البحر النبق؟ متى يتم حصاد نبق البحر وأين يمكن شراؤه؟ ما هي فوائد البحر النبق؟ كيف يتم حفظ النبق البحري لفصل الشتاء؟

شراب نبق البحر هو شراب صحي حامض بنكهة خاصة.

البحر النبق (البحر النبق أو البحر النبقHippophae rhamnoides L.) ، شجيرة شديدة التفرع والشائكة تنمو في بلادنا.


ازدحام زهرة الخفافيش!

طعم مربى زهرة الليلك خاص للغاية ، حلو ، مر. لها رائحة لا تصدق. من حيث الخصائص المفيدة ، فهي جيدة مثل مربى التوت. احتفظ ببعض البرطمانات من هذا المربى لتقوية مناعتك في الشتاء! لكن يجب أن تعلم أن مربى الليلك لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من حساسية من الخفافيش والأطفال حتى سن 3 سنوات والنساء الحوامل والأمهات المرضعات.

- 500 جرام من زهور الليلك الأرجواني (بتلات)

- عصير 2 ليمون أو 2.5 ملاعق صغيرة ملح ليمون

1.‌ افصل بتلات الليلك عن السيقان.

2- اغسل بتلات الخفافيش لتنظيفها من الأتربة وضعها في طبق كبير مقاوم للحرارة. إضافة الماء. اغليهم لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان على نار خفيفة. أوقفوا النار.

3- أضف عصير الليمون أو ملح الليمون (يساعد في الحفاظ على لون المربى). يقلب. غطي التركيبة الناتجة بغطاء واتركها "ترتاح" لمدة 20 دقيقة.

4 ثم افصل بتلات الليلك عن السائل باستخدام مصفاة وملعقة.

5. أضف السكر إلى عصير الخفافيش المتبقي في الوعاء. احضر الشراب ليغلي.

6. في هذه الأثناء ، مرر بتلات الخفافيش باستخدام الخلاط. ثم نضيفها إلى شراب الغليان وتخلط.

7. اغلي المربى لمدة 30 دقيقة من الغليان ، على نار خفيفة ، مع التحريك بشكل متكرر.

8. انقليها إلى برطمانات معقمة وملئها بالكامل. قم بتغطيتها بأغطية معقمة وأغلقها بإحكام.

9. اقلب البرطمانات مع وضع الأغطية لأسفل وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.


مربى البصل

المكونات:

- 1 كغ من البصل (أبيض أو أحمر)
- 700 - 800 مل من النبيذ الاحمر
- 50 جرام سكر
- 2 ملاعق زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ورق غار
- كزبرة مطحونة
- خل


طريقة التحضير:

ضعي الزيت والسكر في قدر واخلطيهما حتى يتكرمل.
يُقشر البصل ويُغسل ويُوضع في المقلاة. دحرجها في سكر مكرمل حتى يلتصق الكراميل بها. أضف النبيذ والملح وأوراق الغار.
يُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​ويثخن الصلصة. عندما يصبح سميكًا ، أضيفي الخل حسب الرغبة واتركيه حتى الغليان.

عندما يغلي ، أطفئي النار وضعي المربى في برطمانات.

الجرار مع مربى البصل يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 يومًا. جرب هذه الوصفة وقدمها مع شريحة لحم البط.


مربى البصل

المكونات:

- 1 كغ من البصل (أبيض أو أحمر)
- 700 - 800 مل من النبيذ الاحمر
- 50 جرام سكر
- 2 ملاعق زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ورق غار
- كزبرة مطحونة
- خل


طريقة التحضير:

ضعي الزيت والسكر في قدر واخلطيهما حتى يتكرمل.
يُقشر البصل ويُغسل ويُوضع في المقلاة. لفهم في السكر المكرمل حتى يلتصق الكراميل بهم. أضف النبيذ والملح وأوراق الغار.
يُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​ويثخن الصلصة. عندما يصبح سميكًا ، أضيفي الخل حسب الرغبة واتركيه حتى الغليان.

عندما يغلي ، أطفئي النار وضعي المربى في برطمانات.

الجرار مع مربى البصل يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 يومًا. جرب هذه الوصفة وقدمها مع شريحة لحم البط.


يمتزج نبق البحر والعسل معًا بشكل جيد ، وهذا المزيج عبارة عن تحضير طبيعي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. بالطبع ، يمكنك أن تأكل نبق البحر بشكل منفصل ، ولكن مع العسل ، يصبح الطعم أكثر ثراءً وحلاوة.

إليك كيفية صنع نبق البحر بالعسل:

1. وصفة البحر النبق مع العسل في جرة

اغسل توت البحر النبق وأضفه إلى مرطبان ، ثم اسكب العسل حتى يمتلئ الجرة. النسبة الصحيحة هي: جزئين من بذور نبق البحر إلى جزء واحد من العسل. في النهاية ، يمكنك شوكة بذور نبق البحر بشوكة وخلطها مع العسل في مرطبان.

قبل الاستهلاك ، يجب ترك الخليط لينقع لمدة أقصاها 3 أسابيع.

2. وصفة البحر النبق بالعسل والصبار

وصفة أخرى يمكنك تجربتها هي تلك التي تحتوي على الألوة فيرا. املأ نصف جرة بتوت نبق البحر بالعسل ، أضف 100 مل من جل الصبار ، 5-6 ملاعق كبيرة من حبوب اللقاح و 50 مل من معجون الثوم واخلطهم جيدًا.


مربى الفلفل الحار

من الخريف إلى الخريف ، القصة هي نفسها: الأطعمة المعلبة والأطعمة المعلبة والأطعمة المعلبة مرة أخرى. على الأقل عندما كنت صغيرًا ، كانت والدتي وجدتي تضعان كيلوغرامات كاملة من الخضار وزاكوسكا والحساء والمخللات من جميع الأنواع. وقد غرسوا في داخلي هذه الرغبة في صنع كل شيء في المنزل ، من الخضار التافهة للحساء إلى الكعك المخلل البارد أو المخللات في محلول ملحي (والذي ، بالمناسبة ، أصابني بصداع كبير في البداية). لكن بالإضافة إلى هذه الوصفات الموروثة من الأجداد ، نحاول أن نضع شيئًا يداعب حواسنا ، شيئًا ذواقًا لا نفعله أو نأكله يوميًا. لقد صنعت صلصة كرز في الصيف تنتظر فقط فرصة للأكل ، والآن صنعت مربى الفلفل الحار الذي أحببته. الحلو والحامض والتوابل أكثر من اللازم ، هذه الحلاوة ستكون رائعة في الشتاء مع شرائح اللحم المختلفة. أنا لا أستطيع الإنتظار!


ستحتاج إلى 2-3 برطمانات صغيرة: 500 جرام من الفلفل الأحمر الحار (تزن قبل تنظيف السيقان والبذور) ، 3 قطع دونات ، منظفة ، 500 جرام سكر ، 500 مل خل.
قشر الفلفل الحار بعناية من البذور والكروم والسيقان ثم افرمهم جيدًا كما تريد. تأكد من ارتداء القفازات! ضع الكعك في المفرمة (اذهب إلى محضر الطعام أو حتى التقطيع ، الفكرة هي أن تكون صغيرة قدر الإمكان. لا يمكنك استخدام الدونات ، لكن المربى لن يكون كريميًا وأعتقد أن اللون لن يكون في In بالإضافة إلى ذلك ، سيكون أسرع بكثير).

يُمزج الخل والسكر في وعاء مزدوج القاع ويُترك حتى الغليان. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل الحار والكعك. أشعل النار على نار هادئة واتركها على نار هادئة حتى يتماسك المربى. للتحقق مما إذا كانت مرتبطة ، ضع ملعقة كبيرة من المربى جانبًا واتركها تبرد - عندما يكون الجو باردًا ، يجب أن تكون لزجة قليلاً ، لا تتدفق من اللوحة على الفور ، ولكن لتقطير.
يُرفع عن النار ويُسكب وهو لا يزال ساخناً في برطمانات معقمة. ضع الغطاء وقم بتخزينه في المخزن حتى تحتاج إليه.


3 وصفات مربى الزهور بأنواعها

دعنا نقول فقط أنه ليس مربى عادي. يأتي مربى الورد هذا مباشرة من جنة المربى. إنه بسيط بشكل مدهش ويحتفظ برائحة الورود التي لا تخطئها العين.

لهذه الوصفة لمربى بتلات الورد ، ستحتاج: 300 جرام من بتلات الورد ، 1 لتر من الماء ، 700 جرام من السكر وملح الليمون.

تعيد Farmec إطلاق Gerovital Micellar Waters بتغليف حديث و icircn.

في قدر ، اغلي الماء والسكر. في هذه الأثناء ، رشي بتلات الورد بملح الليمون واخلطيها جيدًا بيديك لمزج النكهات. اغلي بتلات الورد في الشراب واترك الماء يغلي لمدة 20-30 دقيقة. سوف ينقص الشراب ويلون.

"عندما تُظلم أرواحنا ، يجب أن نضيء لها نورًا".

حلوى زهرة الأكاكا

مربى آخر من جنة المربى هو زهور الأكاسيا. إلى جانب حقيقة أن أزهار الأكاسيا ممتازة للأكل نيئة (لا نتعب منها أبدًا) ، فهي ممتازة في المربى.

تحتاج وصفة المربى هذه إلى ما يلي: 500 مل ماء ، 300 غرام زهور أكاسيا ، 300 غرام سكر ، عصير ليمون ، 2 كيس من سكر الفانيليا

طريقة تحضير مربى زهرة الأكاسيا: نجمع الفروع بزهور الأكاسيا. انتبه جيدًا للنحل! نقوم بفصل الفشار عن الباقة. يشطف جيدا في بعض الماء. نصنع شرابًا من الماء والسكر. عندما يغلي ، أضيفي زهور الأكاسيا وعصير الليمون وسكر الفانيليا.

اتركه يغلي حتى يصل إلى قوام العسل. للاختبار نضع بضع قطرات على طبق. إذا انتشر المربى على كامل سطح اللوحة ، فيجب غليه. إذا تجمع مثل البلورات ، يكون المربى جاهزًا.

اسكب المربى الساخن في البرطمانات النظيفة ، وأغلق الغطاء بإحكام واقلبه رأسًا على عقب حتى يبرد. هذه العملية لها دور في منع تغلغل الهواء.

هذه الوصفة موصى بها من قبل المدونة www.caietulcuretete.com/

حلوى الهندباء

يمكن أن تصبح الزهور الصفراء الجميلة التي نصنع منها أكاليل الزهور ونضعها في شعرنا حلوى لذيذة في أيام الصيف.

بالنسبة لوصفة مربى الهندباء ، نحتاج إلى ما يلي: 1 كجم من زهور الهندباء الطازجة ، 0.5 لتر من الماء ، 1 كجم من السكر ، 5 حبات ليمون كبيرة.

طريقة تحضير مربى الهندباء: توضع زهور الهندباء في ماء ساخن وتترك لتغلي لمدة دقيقتين. غطي الوعاء لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي السائل واضغطي على الأزهار جيداً. يخلط العصير الناتج مع السكر ويغلى لمدة 5 دقائق. نضيف الليمون المفروم مع القشر ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. ارفعي الوعاء عن النار واتركي الشراب ينقع لمدة 30 دقيقة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف كوبًا أو كوبًا آخر من الماء واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى. تصب في البرطمانات وتخزينها في المخزن.

ما هي الوصفات الأخرى لمربى الزهور التي تصنعها؟ لديك وصفة ، أرسلها هنا!


المكونات مربى الكرز:

مربى الكرز التحضير:

1. يتم غسل الكرز وتقشيره. قمنا بإزالة بذور الكرز من خلال الشراء الجديد & # 8211 جهاز إزالة بذور الكرز والكرز الخاص:

2. قمنا بوزن الكرز منزوع النوى (بعد تنظيفه) والسكر الذي وضعته في مقلاة ليست عالية جدًا:

لقد جربت وصفات في الماضي كانت توصي بكمية أقل من السكر (ليست نسبة 1: 1 التي أوصي بها في هذه الوصفة) ، لكن المربى المحضر بهذه الطريقة يجب أن يغلي لفترة أطول حتى يتماسك ، وستتحول الفاكهة إلى عصيدة أغمق اللون ، أو ستحتاج إلى إضافة مواد حافظة أو مواد مضافة مختلفة. هذه وصفة كلاسيكية ، لكن في النهاية أعتقد أنها من بين الأفضل.

3. في الساعتين أو الثلاث التالية تركت السكر يعمل على الكرز ، واستخرج الماء منه. كنت أقوم بتقليب المقلاة من وقت لآخر ، دون تقليب ، حتى يصبح السكر والكرز متجانسين وقمت بغليهما على نار متوسطة. قريباً ، الثمار التي بقيت كاملة ، مستديرة ، بفضل الجهاز الذي تم تنظيفها به من البذور ، سوف تطفو في شراب:

أشعل النار على حرارة عالية واتركها تغلي ، وامسح حافة القدر بشكل دائم بمنديل نظيف ورطب ، حتى لا يسمح للشراب الذي يلتصق بحواف القدر بالكراميل وتغيير طعم ولون القدر. المربى.

4. قريباً ، سوف تبدأ الرغوة في التكون & # 8211 وتتعلق بالشوائب الموجودة في السكر ، وكلما كان السكر أنقى ، قلت كمية الرغوة. تتم إزالة الرغوة بعناية عند تشكلها. من كمية الرغوة التي تجمعت ، يبدو أن السكر الذي استخدمته كان غير نقي تمامًا:

5. بعد إزالة الرغوة عدة مرات وتتوقف عن التكون ، أضيفي عصير الليمون واخلطي جيداً. اغلي المربى باستمرار عندما يبدو متماسكًا ، حاول أن تقطر من الملعقة ، في كوب من الماء البارد ، بضع قطرات ، والتي يجب أن تحافظ على شكلها ، مثل قطرات الندى ، حتى لا تنتشر. ها هو المربى جاهز:

6. ضع المربى ساخنًا في برطمانات نظيفة وجافة ، ثم قم بلف الأغطية وضع الغطاء لأسفل لبضع دقائق ، ثم قم بلفه واحتفظ به لفترة طويلة ، دون الحاجة إلى مواد حافظة.


مربى الليمون


المكونات:

- 1 كيلو ليمون
- 1 كيلو سكر
- عود فانيليا

طريقة التحضير:

اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى نصفين ، ثم اعصريه قليلاً من العصير وقطعيه إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء وغطيها بالماء واتركيها هكذا لمدة 48 ساعة تقوم فيها بتغيير الماء كل 5-6 ساعات.

بعد 48 ساعة ، صفيهم جيداً ، ضعيهم في مقلاة ، أضيفي السكر وحبوب الفانيليا واتركيهم يغلي حتى يتكون شراب كثيف.

عندما يصبح جاهزًا ، ضعه في برطمانات وأغلقه بإحكام.

يمكنك استخدام هذا حبيبة في وجبة الإفطار أو في الكعك ، لأن جميع الكعك مع ليمون إنها عطرة وجيدة للغاية!


فيديو: مربى البحر النبق محلية الصنع (ديسمبر 2021).