وصفات تقليدية

الدليل النهائي لعرض شرائح الناتشوز

الدليل النهائي لعرض شرائح الناتشوز

ناتشوز الأيرلندية

في حين أن طبق الناتشو هذا قد يبدو وكأنه يطير في مواجهة كل النصائح الجميلة التي قدمناها حول صنع الناتشوز ، إلا أنه لا يخلو من الجدارة - بغض النظر عن الجماليات ، إنه لذيذ تمامًا. الى جانب ذلك ، من يستطيع مقاومة البطاطس المقلية؟

انقر هنا لمشاهدة وصفة الناتشوز الأيرلندية.

ناتشوز صحي 12 طبقة

آرثر بوفينو

الرقائق: أي لون؟

iStockphoto / Thinkstock

تفضل Braccia رقائق تورتيلا الذرة البيضاء على اللون الأزرق أو الأصفر لأن دقيق الذرة الأبيض يمكن طحنه بشكل أكثر نعومة ، مما ينتج عنه شريحة أرق مع قرمشة أكثر حساسية ، مما يجعل تجربة تناول الطعام أكثر متعة عندما يتعلق الأمر بالقوام. تقول إن الشراء من المتجر أمر جيد نظرًا لوجود العديد من العلامات التجارية الجيدة هناك.

رقائق البطاطس: مخبوزة أم مقلية؟

iStockphoto / Thinkstock

ماذا عن البطاطس المخبوزة؟ حسنًا ، هيئة المحلفين خارجة عن هذا الأمر. في حين أنه قد يصنع طبق ناتشو أكثر صحة ، تقول Braccia إنه في تجربتها ، تتذوق بعض العلامات التجارية مثل ورق البرشمان. إذا وجدت رقاقة التورتيلا المخبوزة التي تحبها ، فاستمر في استخدامها - فقط تأكد من اختيار جبن عالي الجودة ولذيذ من شأنه أن يعوض عنها لأن الزيت يحمل جزيئات النكهة التي تساعد في ربط الطبق معًا.

الشيبس: مملح أم غير مملح؟

إذا كنت تستخدم رقائق تم شراؤها من المتجر ، فاختر مملحًا بالتأكيد. لا يزال شعار الطبخ القديم ساريًا - الموسم ، الموسم ، الموسم. إذا كنت تقلي رقائق البطاطس بنفسك ، تأكد من ملحها فور خروجها من زيت القلي ، وإلا فإن الملح سوف يرتد عن الرقاقة مباشرة.

الجبن: لماذا يعتبر المبشور مسبقًا سيئًا

هيميرا / ثينكستوك

إذا كنت في مأزق ووجدت رغبة مفاجئة لا يمكن السيطرة عليها للحصول على طبق من الناتشوز ، فقد تميل إلى استخدام الجبن المبشور مسبقًا. لكن Braccia يرى أن الشركات المصنعة غالبًا لا تبدأ بالجبن الأفضل جودة عندما يتعلق الأمر بالجبن المبشور مسبقًا ، وهذا هو السبب في عدم وجود الكثير من النكهات (إن وجدت).

الجبن: الخيار الأفضل

Zoonar / Thinkstock

بدلًا من ذلك ، ابدأ بكتلة من جبن الشيدر الأبيض الحاد ، الذي يحتوي عمومًا على لقمة أكثر بقليل من الأصفر. إذا كنت تستخدم رقائق التورتيلا بالذرة البيضاء ، فهي أيضًا أكثر إمتاعًا من الناحية الجمالية ، إذا كنت تهتم بهذا النوع من الأشياء. لكن المهم هو: لا تستخدم الجبن المبشور مسبقًا ، وأيًا كان ما تستخدمه ، ابدأ بشيء عالي الجودة.

الصلصا

iStockphoto / Thinkstock

لا شيء يتفوق على السالسا محلية الصنع وليس من الصعب فعل ذلك ، لكن Braccia تقول إنه إذا كان يجب عليك بالتأكيد استخدام السالسا التي تم شراؤها من المتجر ، فاختر الصلصا في الحاويات البلاستيكية في القسم المبرد بدلاً من الأواني في ممر التوابل. سيكون مذاقها أكثر نقاءً وقوامًا فائقًا (غالبًا ما يكون للقوام الممزوج قوام صلصة الطماطم) ، وله نكهة أكثر ، ومن المحتمل أن يحتوي على مواد حافظة أقل. التحميص بالنار هو لمسة لطيفة أيضًا.

الفاصوليا: المعلبة مقابل المجففة

iStockphoto / Thinkstock

تفضل Braccia الفاصوليا المجففة بشكل أساسي بسبب قوامها. يقول Braccia إن الفاصوليا المعلبة غالبًا ما تحتوي على قوام ناعم ولزج ، في حين أن الفاصوليا المجففة لا تزال تحتوي على القليل من اللدغة.

الفاصوليا: قطع الغاز

iStockphoto / Thinkstock

عند استخدام الفاصوليا المجففة ، تقول Braccia أن تنقعها طوال الليل في الكثير من الماء ، مما يساعد على تقليل أي لزوجة ويساعد أيضًا في تقليل الانتفاخ - وهي مشكلة غالبًا ما يعاني منها الكثير من الناس مع الفاصوليا.

الفاصوليا: أفضل طريقة للطهي

جوبيتيريماجيس / ثينكستوك

لطهي الفاصوليا ، تقول Braccia إنها تغلي في ماء مملح أو مرق الخضار حتى تنضج. في نهاية عملية الطهي ، تضيف القليل من الخل البلسمي ، مما يساعد أيضًا في تقليل أي وجبة ، كما تقول.

لحمة

هيميرا / ثينكستوك

تعتبر Braccia من محبي الدجاج ، ولكن مهما كانت اللحوم التي تستخدمها ، فسيتعين عليك طهيها بشكل منفصل بالطبع. عندما يتعلق الأمر بصدر الدجاج على وجه الخصوص ، تقول براتشيا إن التقطيع اليدوي هو السبيل للذهاب. هذا لأنه إذا قمت بقصها بسكين ، كما تقول ، فمن المحتمل أن ينتهي بك الأمر بقطعها عبر الحبوب ، وهذا ليس رائعًا من وجهة نظر تركيبية لأنه سينتهي به الأمر إلى أن يكون آخر شيء يتحلل في فمك عندما لدغة ناتشو.

بناء الناتشو: حجم العض

جوبيتيريماجيس / ثينكستوك

إذا كنت تبحث عن الناتشوز التي هي عبارة عن أجزاء فردية صغيرة الحجم ، فإن Braccia تقول إن آخر شيء تريد القيام به هو رمي كل شيء في طبق خزفي في كومة من طبقات متعددة. ستنتهي فقط مع الهريسة ، كما تقول. (إذا كان هذا هو ما تبحث عنه ، على الرغم من ذلك - كان من المفترض أن يتم تناول الناتشو بالملعقة بدلاً من تناول يديك - فانتقل إلى الأمام مباشرة. لن تمنعك شرطة الناتشو).

بناء ناتشو: بث الهواء بها

iStockphoto / Thinkstock

يقول Braccia إنه يجب أولاً تسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة - وإذا كان لديك فرن حراري ، فاستخدمه ، لأن الهواء المنتشر سيساعد فقط على بقاء الرقائق لطيفة وجافة أثناء خبزها. رتبهم في طبقة واحدة على ورقة الخبز ، مع التأكد من أن لديهم مساحة بعيدة عن بعضهم البعض ، مثل ما يشبه الخبز عند خبز البسكويت. مرة أخرى ، يساعد هذا في تعزيز دوران الهواء ويمنع أن يصبح ناتشوز رطبًا.

صنع الناتشو: الجبن كـ "غراء"

iStockphoto / Thinkstock

إذا كنت تقوم فقط بعمل الجبن ، فابشره ورشه ، وستكون في المنزل مجانًا. إذا كنت تقوم بعمل طبقات متعددة ، فهي تحب أن تبدأ بحوالي نصف الجبن ، متبوعًا بالفاصوليا ، والصلصة ، وشرائح الهالبينو ، وأي مكونات أخرى تستخدمها ، متبوعة بالجبن المتبقي. بهذه الطريقة ، يعمل الجبن كـ "صمغ" يساعد على تثبيت جميع المكونات في الرقاقة ، مما يمنعها من الانزلاق عند تناول قضمة.

بناء الناتشو: نصيحة فراق

iStockphoto / Thinkstock

إذا كنت تستخدم صلصة السالسا ، فلا بأس من وضع القليل منها على الرقاقة قبل وضعها في الفرن ، ولكن تأكد من تجفيفها جيدًا عن طريق تركها تجف في مصفاة أولاً.

الأهم من ذلك هو مقاومة الرغبة في تكديس الكثير من الأشياء على كل رقاقة - لا أحد يريد أن يلعب Jenga مع الناتشوز.

حفر في!

أخيرًا ، حان وقت الخدمة. يقوم Braccia بذلك ببساطة مع جانب من السالسا والجواكامولي ، لكن لا تتردد في التجربة.

ناتشوز دي لا كاسا

هذه هي أفضل أنواع الناتشوز لأي شخص يحب الحصول على جميع الأجراس والصفارات - الفاصوليا ، الصلصا ، صلصة الرانشيرا ، جبن مونتيري جاك ، الكريما ، الجواكامولي ، مخلل الهالبينو ، الكيزو في الهواء الطلق ، والكزبرة.

انقر هنا لمشاهدة وصفة Nachos de la Casa.


كيفية صنع الناتشوز المثالي: دليل التجميع

الناتشوز هو الغذاء الذي يبعث على السعادة في نهاية المطاف. إنها الحزمة الكاملة: رقائق التورتيلا المقرمشة ، والجبن الذائب اللزج ، والإضافات مع بعض القضمات ، وكلها متوازنة مع عوامل كريمية باردة مثل القشدة الحامضة والجواكامولي (وبما أننا نتناول الطعام في المنزل ، فهذا ليس إضافيًا) .

حسب زمن, نشأت المقبلات المحببة في بلدة شمال المكسيك في أوائل الأربعينيات. توقفت مجموعة من زوجات جيش الولايات المتحدة عند نادٍ للعشاء فقط ليكتشفوا أنه قد أُغلق في المساء ، لكن سيدنا ، إجناسيو أنايا ، تشجّع. ألقى طبقًا من رقائق التورتيلا والجبن المبشور والهالابينو ، وخبزها لبضع دقائق. أطلق أنايا على الطبق اسم مستعار ناتشو.

منذ إنشائها ، أثبتت الناتشوز أنها متعددة الاستخدامات ومرضية إلى ما لا نهاية لأنها انتشرت عبر تكساس وخارجها. على الرغم من كونه طبقًا بسيطًا نسبيًا ، إلا أن الناتشوز يمكن أن يكون خادعًا في التنفيذ جيدًا في المنزل - من الذي لم ينتهي بمزيج غريب من رقائق البطاطس المحترقة والجبن غير الذائب مرة واحدة على الأقل؟

لمساعدتك في الحصول على أقصى قيمة من رقائق التورتيلا والإضافات ، تحدثنا مع خبيرين قاما بتفصيل ما يجب فعله وما لا يجب عمله في صنع الناتشو.

افعل: استخدم رقائق التورتيلا المستديرة.

إذا كان قلي رقائق التورتيلا الخاصة بك يجلب لك السعادة ، فابحث عنها. لكن لا تشعر أنك مضطر لذلك عند إعداد الناتشوز ، وهو طبق تم اختراعه ليكون وجبة سهلة. "أشعر أنه سيكون من الجنون أن أكون مثل ،" أوه ، إنه يستحق العناء في المنزل لملء شيء من الزيت. "لذا ، نعم. قالت ريبيكا بارون ، طاهية في مطعم Slick’s ، وهو بار برجر في تشاتانوغا بولاية تينيسي ، "أود أن أقول استخدام المتجر الذي اشتريته".

وفقًا لأندريس فيغيروا ، الطاهي الداخلي لشركة Siete Foods للتورتيلا الخالية من الحبوب ، تعتبر الرقائق المستديرة مثالية لصنع الناتشو. "للرقائق الدائرية سلامة هيكلية أكثر من المثلثات. لذلك ، إذا كنت تقوم بالفعل بتحميل الناتشوز وتضع اللحوم وغيرها من الإضافات والأشياء هناك ، فمن السهل حقًا أن تسقط المثلث وتكسر الزاوية. لذا فإن الجولات تصمد بشكل جيد وعادة ما تكون أكثر ثباتًا ، "قال فيغيروا لـ HuffPost.

افعل: انشر رقائق البطاطس على ورقة خبز.

جبل من الناتشوز يسيل اللعاب ، ولكنه أيضًا وصفة لكارثة ، حيث يترك الكثير من الرقائق بدون ملابس ويتم توزيع الطبقة بشكل غير متساو. نصح بارون بنشر تلك الرقائق على ورقة الخبز. "بهذه الطريقة تحصل على بعض الإضافات على كل شريحة. قالت إن الأمر يشبه صنع مئات من البيتزا الصغيرة.

لا تستخدمي الجبن الناعم.

عندما يتعلق الأمر بالجبن ، الكلاسيكية هي الأفضل. قال فيغيروا: "من المغري تجربة شيء مختلف والحصول على شيء أكثر إثارة للاهتمام ، لكني أعتقد أن الكلاسيكيات هي الكلاسيكيات لسبب ما وأنها تقدم النكهة والحنين إلى الماضي". "لذلك من الصعب أن تخطئ في تناول جبن شيدر معتدل." هناك حجة يجب إجراؤها لبشر الجبن الخاص بك (ذوبان أكثر تناسقًا ، وربما عدد أقل من الإضافات) ، ولكن إذا كان لديك كيس من الجبن المبشور في متناول اليد ، فمن الجيد تمامًا استخدام ذلك.

افعل: استخدم البروتينات - بما في ذلك بقايا الطعام!

تقريبا أي بروتين يمكن أن ناتشو. تعيش فيغيروا في تكساس ، حيث تُعد الفاهيتا أو كارني أسادا من أصناف الناتشو الشهيرة. "لكن اللحم المفروم مع توابل تاكو جيد حقًا أيضًا. هذا هو جمال الناتشوز ، هو أنه من الصعب أن تخطئ عندما يكون لديك قاعدة بداية جيدة من الفاصوليا والجبن ورقائق البطاطس الجيدة التي يمكن أن تجمعها معًا "، قال فيغيروا.

يحب بارون استخدام لحم الصدر ، لكنه يقترح رمي اللحم في الصلصة أولاً أثناء تسخينه. تحافظ الصلصة على اللحم من الجفاف ، وتسخين اللحم قبل وضعه على الناتشوز أمر أساسي لأنك "لا تريد أن تتبلل رقائقك ، في انتظار تسخين اللحم في الفرن" ، على حد قولها.

افعل: انتبه إلى كيفية قيامك بالطبقة.

إذا كنت تستخدم الجبن المبشور بدلاً من صلصة الجبن ، رش طبقة أو طبقتين من الجبن المبشور على رقائق البطاطس. إذا كنت تستخدم اللحوم (أو بدائل اللحوم) والفاصوليا المعاد طهيها ، فيجب تسخينها والاستمرار في ذلك قبل وضع الناتشوز في الفرن. يستمر غمس الجبن ، الذي يتم تسخينه أيضًا ، عندما يخرج الناتشوز من الفرن ، يليه الطبقة التي يُقصد الاستمتاع بها باردًا.

لا تفعل: اجعلها في الميكروويف.

قال بارون ، لا تهتموا بإعداد الناتشوز في الميكروويف. قالت: "إذا وضعت رقائق البطاطس في المايكرويف ، فستكون قابلة للمضغ قليلاً". إذا كان الطهي في الميكروويف هو كل ما لديك من طاقة ، فعليك التنازل عن طريق تسخين بعض الأشياء المتناقضة من أجل nachos a la movie theatre.

افعل: اشوي الناتشوز… بعناية.

بافتراض أنك قمت بتسخين الطبقة الأكثر كثافة ، اقترح بارون وضع الناتشوز على رف منخفض في الفرن على درجة حرارة منخفضة. يمكن أن يحرق الدجاج اللاحم طعامك بسرعة فائقة إذا لم تكن منتبهًا ، لذا راقب ناتشوز الخاص بك وخطط لسحبها في وقت ما بين 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.

إذا لم تكن مرتاحًا لاستخدام الشواية ، اقلب الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت واخبز الناتشوز لمدة خمس إلى سبع دقائق تقريبًا ، أو حتى تذوب الجبن.

افعل: تذكر اللمسات الأخيرة!

لا بأس إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكريمة الحامضة والجواكامولي على الجانب (معظم الناس لا يحبونهم بعد أن تم تسخينهم من حرارة المكونات الأخرى) ، ولكن لا تتخطى الطبقة التي تعطي ناتشوز الخاص بك دفعة حمضية ، مثل مخلل الهالبينو. "أنا أحب صلصة طازجة. قال فيغيروا: "إنه شيء يحتوي على الكثير من عصير الليمون ليتعارض مع ثراء الناتشوز".

أخيرًا ، لا بأس في قضاء وقت ممتع مع الناتشوز. إذا كنت من محبي المزرعة ، فاستمر في إضافة رذاذ صحي هناك. هل استخدمت الدجاج المبشور؟ ماذا عن إضافة القليل من النكهة مع صلصة البافلو؟ نقاط إضافية لإضافة جاذبية بصرية (ونضارة) مع رشة من الكزبرة المفرومة.


كيفية صنع الناتشوز المثالي: دليل التجميع

الناتشوز هو الغذاء الذي يبعث على السعادة في نهاية المطاف. إنها الحزمة الكاملة: رقائق التورتيلا المقرمشة ، والجبن الذائب اللزج ، والإضافات مع بعض القضمات ، وكلها متوازنة مع عوامل كريمية باردة مثل القشدة الحامضة والجواكامولي (وبما أننا نتناول الطعام في المنزل ، فهذا ليس إضافيًا) .

حسب زمن, نشأت المقبلات المحببة في بلدة شمال المكسيك في أوائل الأربعينيات. توقفت مجموعة من زوجات جيش الولايات المتحدة عند نادٍ للعشاء فقط ليكتشفوا أنه قد أُغلق في المساء ، لكن سيدنا إغناسيو أنايا ، تشجّع. ألقى طبقًا من رقائق التورتيلا والجبن المبشور والهالابينو ، وخبزها لبضع دقائق. أطلق أنايا على الطبق اسم مستعار ناتشو.

منذ إنشائها ، أثبتت الناتشوز أنها متعددة الاستخدامات ومرضية إلى ما لا نهاية لأنها انتشرت عبر تكساس وخارجها. على الرغم من كونه طبقًا بسيطًا نسبيًا ، إلا أن الناتشوز يمكن أن يكون خادعًا في التنفيذ جيدًا في المنزل - من الذي لم ينتهي بمزيج غريب من رقائق البطاطس المحترقة والجبن غير المذاب مرة واحدة على الأقل؟

لمساعدتك في الحصول على أقصى قيمة من رقائق التورتيلا والإضافات ، تحدثنا مع خبيرين قاما بتقسيم ما يفعل وما لا يفعل في صنع الناتشو.

افعل: استخدم رقائق التورتيلا المستديرة.

إذا كان قلي رقائق التورتيلا الخاصة بك يجلب لك السعادة ، فابحث عنها. لكن لا تشعر أنك مضطر لذلك عند إعداد الناتشوز ، وهو طبق تم اختراعه ليكون وجبة سهلة. "أشعر أنه سيكون من الجنون أن أكون مثل ،" أوه ، إنه يستحق العناء في المنزل لملء شيء من الزيت. "لذا ، نعم. قالت ريبيكا بارون ، طاهية في مطعم Slick’s ، وهو بار برجر في تشاتانوغا بولاية تينيسي ، "أود أن أقول استخدام المتجر الذي اشتريته".

وفقًا لأندريس فيغيروا ، رئيس الطهاة في المنزل للعلامة التجارية Siete Foods للتورتيلا الخالية من الحبوب ، تعتبر الرقائق المستديرة مثالية لصنع الناتشو. "للرقائق الدائرية سلامة هيكلية أكثر من المثلثات. لذلك ، إذا كنت تقوم بالفعل بتحميل الناتشوز وتضع اللحوم وغيرها من الإضافات والأشياء هناك ، فمن السهل حقًا أن تسقط المثلث وتكسر الزاوية. لذا فإن الجولات تصمد بشكل جيد وعادة ما تكون أكثر ثباتًا ، "قال فيغيروا لـ HuffPost.

افعل: انشر رقائق البطاطس على ورقة خبز.

جبل من الناتشوز يسيل اللعاب ، ولكنه أيضًا وصفة لكارثة ، حيث يترك الكثير من الرقائق بدون ملابس ويتم توزيع الطبقة بشكل غير متساو. نصح بارون بنشر تلك الرقائق على ورقة الخبز. "بهذه الطريقة تحصل على بعض الإضافات على كل شريحة. قالت إن الأمر يشبه صنع مئات من البيتزا الصغيرة.

لا تستخدمي الجبن الناعم.

عندما يتعلق الأمر بالجبن ، الكلاسيكية هي الأفضل. قال فيغيروا: "من المغري تجربة شيء مختلف والحصول على شيء أكثر إثارة للاهتمام ، لكني أعتقد أن الكلاسيكيات هي الكلاسيكيات لسبب ما وأنها تقدم النكهة والحنين إلى الماضي". "لذلك من الصعب أن تخطئ في تناول جبن شيدر معتدل." هناك حجة يجب إجراؤها لبشر الجبن الخاص بك (ذوبان أكثر تناسقًا ، وربما عدد أقل من الإضافات) ، ولكن إذا كان لديك كيس من الجبن المبشور في متناول اليد ، فمن الجيد تمامًا استخدام ذلك.

افعل: استخدم البروتينات - بما في ذلك بقايا الطعام!

تقريبا أي بروتين يمكن أن ناتشو. تعيش فيغيروا في تكساس ، حيث تُعد الفاهيتا أو كارني أسادا من أصناف الناتشو الشهيرة. "لكن اللحم المفروم مع توابل التاكو جيد حقًا أيضًا. هذا هو جمال الناتشوز ، أنه من الصعب أن تخطئ عندما يكون لديك قاعدة بداية جيدة من الفاصوليا والجبن ورقائق البطاطس الجيدة التي يمكن أن تجمعها معًا "، قال فيغيروا.

يحب بارون استخدام لحم الصدر ، لكنه يقترح رمي اللحم في الصلصة أولاً أثناء تسخينه. تحافظ الصلصة على اللحم من الجفاف ، وتسخين اللحم قبل وضعه على الناتشوز أمر أساسي لأنك "لا تريد أن تتبلل رقائقك ، في انتظار تسخين اللحم في الفرن" ، على حد قولها.

افعل: انتبه إلى كيفية قيامك بالطبقة.

إذا كنت تستخدم الجبن المبشور بدلاً من صلصة الجبن ، رش طبقة أو طبقتين من الجبن المبشور على رقائق البطاطس. إذا كنت تستخدم اللحوم (أو بدائل اللحوم) والفاصوليا المعاد طهيها ، فيجب تسخينها والاستمرار في ذلك قبل وضع الناتشوز في الفرن. يستمر غمس الجبن ، الذي يتم تسخينه أيضًا ، عندما يخرج الناتشوز من الفرن ، يليه الطبقة التي يُقصد الاستمتاع بها باردًا.

لا تفعل: اجعلها في الميكروويف.

قال بارون ، لا تهتموا بإعداد الناتشوز في الميكروويف. قالت: "إذا وضعت رقائق البطاطس في المايكرويف ، فستكون قابلة للمضغ قليلاً". إذا كان الطهي في الميكروويف هو كل ما لديك من طاقة ، فعليك التنازل عن التسخين عن طريق تسخين بعض الأشياء المتناقضة من أجل nachos a la movie theatre.

افعل: اشوي الناتشوز… بعناية.

بافتراض أنك قمت بتسخين الطبقة الأكثر كثافة ، اقترح بارون وضع الناتشوز على رف منخفض في الفرن على درجة حرارة منخفضة. يمكن أن يحرق الدجاج اللاحم طعامك بسرعة فائقة إذا كنت لا تنتبه ، لذا راقب ناتشوز الخاص بك وخطط لسحبها في وقت ما بين 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.

إذا لم تكن مرتاحًا لاستخدام الشواية ، اقلب الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت واخبز الناتشوز لمدة خمس إلى سبع دقائق تقريبًا ، أو حتى تذوب الجبن.

افعل: تذكر اللمسات الأخيرة!

لا بأس إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكريمة الحامضة والجواكامولي على الجانب (معظم الناس لا يحبونهم بعد أن تم تسخينهم من حرارة المكونات الأخرى) ، ولكن لا تتخطى الطبقة التي تعطي ناتشوز الخاص بك دفعة حمضية ، مثل مخلل الهالبينو. "أنا أحب صلصة طازجة. قال فيغيروا: "إنه شيء يحتوي على الكثير من عصير الليمون ليتعارض مع ثراء الناتشوز".

أخيرًا ، لا بأس في قضاء وقت ممتع مع الناتشوز. إذا كنت من محبي المزرعة ، فاستمر في إضافة رذاذ صحي هناك. هل استخدمت الدجاج المبشور؟ ماذا عن إضافة القليل من النكهة مع صلصة البافلو؟ نقاط إضافية لإضافة جاذبية بصرية (ونضارة) مع رشة من الكزبرة المفرومة.


كيفية صنع الناتشوز المثالي: دليل التجميع

الناتشوز هو الغذاء الذي يبعث على السعادة في نهاية المطاف. إنها الحزمة الكاملة: رقائق التورتيلا المقرمشة ، والجبن الذائب اللزج ، والإضافات مع بعض القضمات ، وكلها متوازنة مع عوامل كريمية باردة مثل القشدة الحامضة والجواكامولي (وبما أننا نتناول الطعام في المنزل ، فهذا ليس إضافيًا) .

حسب زمن, نشأت المقبلات المحببة في بلدة شمال المكسيك في أوائل الأربعينيات. توقفت مجموعة من زوجات جيش الولايات المتحدة عند نادٍ للعشاء فقط ليكتشفوا أنه قد أُغلق في المساء ، لكن سيدنا ، إجناسيو أنايا ، تشجّع. ألقى طبقًا من رقائق التورتيلا والجبن المبشور والهالابينو ، وخبزها لبضع دقائق. أطلق أنايا على الطبق اسم مستعار ناتشو.

منذ إنشائها ، أثبتت الناتشوز أنها متعددة الاستخدامات ومرضية إلى ما لا نهاية لأنها انتشرت عبر تكساس وخارجها. على الرغم من كونه طبقًا بسيطًا نسبيًا ، إلا أن الناتشوز يمكن أن يكون خادعًا في التنفيذ جيدًا في المنزل - من الذي لم ينتهي بمزيج غريب من رقائق البطاطس المحترقة والجبن غير المذاب مرة واحدة على الأقل؟

لمساعدتك في الحصول على أقصى قيمة من رقائق التورتيلا والإضافات ، تحدثنا مع خبيرين قاما بتقسيم ما يفعل وما لا يفعل في صنع الناتشو.

افعل: استخدم رقائق التورتيلا المستديرة.

إذا كان قلي رقائق التورتيلا الخاصة بك يجلب لك السعادة ، فابحث عنها. لكن لا تشعر أنك مضطر لذلك عند إعداد الناتشوز ، وهو طبق تم اختراعه ليكون وجبة سهلة. "أشعر أنه سيكون من الجنون أن أكون مثل ،" أوه ، إنه يستحق العناء في المنزل لملء شيء من الزيت. "لذا ، نعم. قالت ريبيكا بارون ، طاهية في مطعم Slick’s ، وهو بار برجر في تشاتانوغا بولاية تينيسي ، "أود أن أقول استخدام المتجر الذي اشتريته".

وفقًا لأندريس فيغيروا ، رئيس الطهاة في المنزل للعلامة التجارية Siete Foods للتورتيلا الخالية من الحبوب ، تعتبر الرقائق المستديرة مثالية لصنع الناتشو. "للرقائق الدائرية سلامة هيكلية أكثر من المثلثات. لذا ، إذا كنت تقوم بالفعل بتحميل الناتشوز وتضع اللحوم وغيرها من الإضافات والأشياء هناك ، فمن السهل حقًا أن تسقط المثلث وتكسر الزاوية. لذا فإن الجولات تصمد بشكل جيد وعادة ما تكون أكثر ثباتًا ، "قال فيغيروا لـ HuffPost.

افعل: انشر رقائق البطاطس على ورقة خبز.

جبل من الناتشوز يسيل اللعاب ، ولكنه أيضًا وصفة لكارثة ، حيث يترك الكثير من الرقائق بدون ملابس ويتم توزيع الطبقة بشكل غير متساو. نصح بارون بنشر تلك الرقائق على ورقة الخبز. "بهذه الطريقة تحصل على بعض الإضافات على كل شريحة. قالت إن الأمر يشبه صنع مئات من البيتزا الصغيرة.

لا تستخدمي الجبن الناعم.

عندما يتعلق الأمر بالجبن ، الكلاسيكية هي الأفضل. قال فيغيروا: "من المغري تجربة شيء مختلف والحصول على شيء أكثر إثارة للاهتمام ، لكني أعتقد أن الكلاسيكيات هي الكلاسيكيات لسبب ما وأنها تقدم النكهة والحنين إلى الماضي". "لذلك من الصعب أن تخطئ في تناول جبن شيدر معتدل." هناك حجة يجب إجراؤها لبشر الجبن الخاص بك (ذوبان أكثر تناسقًا ، وربما عدد أقل من الإضافات) ، ولكن إذا كان لديك كيس من الجبن المبشور في متناول اليد ، فمن الجيد تمامًا استخدام ذلك.

افعل: استخدم البروتينات - بما في ذلك بقايا الطعام!

تقريبا أي بروتين يمكن أن ناتشو. تعيش فيغيروا في تكساس ، حيث تُعد الفاهيتا أو كارني أسادا من أصناف الناتشو الشهيرة. "لكن اللحم المفروم مع توابل تاكو جيد حقًا أيضًا. هذا هو جمال الناتشوز ، أنه من الصعب أن تخطئ عندما يكون لديك قاعدة بداية جيدة من الفاصوليا والجبن ورقائق البطاطس الجيدة التي يمكن أن تجمعها معًا "، قال فيغيروا.

يحب بارون استخدام لحم الصدر ، لكنه يقترح رمي اللحم في الصلصة أولاً أثناء تسخينه. تحافظ الصلصة على اللحم من الجفاف ، وتسخين اللحم قبل وضعه على الناتشوز أمر أساسي لأنك "لا تريد أن تتبلل رقائقك ، وتنتظر اللحم حتى يسخن في الفرن" ، على حد قولها.

افعل: انتبه إلى كيفية قيامك بالطبقة.

إذا كنت تستخدم الجبن المبشور بدلاً من صلصة الجبن ، رش طبقة أو طبقتين من الجبن المبشور على رقائق البطاطس. إذا كنت تستخدم اللحوم (أو بدائل اللحوم) والفاصوليا المعاد طهيها ، فيجب تسخينها والاستمرار في ذلك قبل وضع الناتشوز في الفرن. يستمر غمس الجبن ، الذي يتم تسخينه أيضًا ، عندما يخرج الناتشوز من الفرن ، يليه الطبقة التي يُقصد الاستمتاع بها باردًا.

لا تفعل: اجعلها في الميكروويف.

قال بارون ، لا تهتموا بإعداد الناتشوز في الميكروويف. قالت: "إذا وضعت رقائق البطاطس في المايكرويف ، فستكون قابلة للمضغ قليلاً". إذا كان الطهي في الميكروويف هو كل ما لديك من طاقة ، فعليك التنازل عن التسخين عن طريق تسخين بعض الأشياء المتناقضة من أجل nachos a la movie theatre.

افعل: اشوي الناتشوز… بعناية.

بافتراض أنك قمت بتسخين الطبقة الأكثر كثافة ، اقترح بارون وضع الناتشوز على رف منخفض في الفرن على درجة حرارة منخفضة. يمكن أن يحرق الدجاج اللاحم طعامك بسرعة فائقة إذا لم تكن منتبهًا ، لذا راقب ناتشوز الخاص بك وخطط لسحبها في وقت ما بين 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.

إذا لم تكن مرتاحًا لاستخدام الشواية ، اقلب الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت واخبز الناتشوز لمدة خمس إلى سبع دقائق تقريبًا ، أو حتى تذوب الجبن.

افعل: تذكر اللمسات الأخيرة!

لا بأس إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكريمة الحامضة والجواكامولي على الجانب (معظم الناس لا يحبونهم بعد أن تم تسخينهم من حرارة المكونات الأخرى) ، ولكن لا تتخطى الطبقة التي تعطي ناتشوز الخاص بك دفعة حمضية ، مثل مخلل الهالبينو. "أنا أحب صلصة طازجة. قال فيغيروا: "إنه شيء يحتوي على الكثير من عصير الليمون ليتعارض مع ثراء الناتشوز".

أخيرًا ، لا بأس في قضاء وقت ممتع مع الناتشوز. إذا كنت من محبي المزرعة ، فاستمر في إضافة رذاذ صحي هناك. هل استخدمت الدجاج المبشور؟ ماذا عن إضافة القليل من الحماس مع صلصة البافلو؟ نقاط إضافية لإضافة جاذبية بصرية (ونضارة) مع رشة من الكزبرة المفرومة.


كيفية صنع الناتشوز المثالي: دليل التجميع

الناتشوز هو الغذاء الذي يبعث على السعادة في نهاية المطاف. إنها الحزمة الكاملة: رقائق التورتيلا المقرمشة ، والجبن الذائب اللزج ، والإضافات مع بعض القضمات ، وكلها متوازنة مع عوامل كريمية باردة مثل القشدة الحامضة والجواكامولي (وبما أننا نتناول الطعام في المنزل ، فهذا ليس إضافيًا) .

حسب زمن, نشأت المقبلات المحببة في بلدة شمال المكسيك في أوائل الأربعينيات. توقفت مجموعة من زوجات جيش الولايات المتحدة عند نادٍ للعشاء فقط ليكتشفوا أنه قد أُغلق في المساء ، لكن سيدنا إغناسيو أنايا ، تشجّع. ألقى طبقًا من رقائق التورتيلا والجبن المبشور والهالابينو ، وخبزها لبضع دقائق. أطلق أنايا على الطبق اسم مستعار ناتشو.

منذ إنشائها ، أثبتت الناتشوز أنها متعددة الاستخدامات ومرضية إلى ما لا نهاية لأنها انتشرت عبر تكساس وخارجها. على الرغم من كونه طبقًا بسيطًا نسبيًا ، إلا أن الناتشوز يمكن أن يكون خادعًا في التنفيذ جيدًا في المنزل - من الذي لم ينتهي بمزيج غريب من رقائق البطاطس المحترقة والجبن غير المذاب مرة واحدة على الأقل؟

لمساعدتك في الحصول على أقصى قيمة من رقائق التورتيلا والإضافات ، تحدثنا مع خبيرين قاما بتفصيل ما يجب فعله وما لا يجب عمله في صنع الناتشو.

افعل: استخدم رقائق التورتيلا المستديرة.

إذا كان قلي رقائق التورتيلا الخاصة بك يجلب لك السعادة ، فابحث عنها. لكن لا تشعر أنك مضطر لذلك عند إعداد الناتشوز ، وهو طبق تم اختراعه ليكون وجبة سهلة. "أشعر أنه سيكون من الجنون أن أكون مثل ،" أوه ، إنه يستحق العناء في المنزل لملء شيء من الزيت. "لذا ، نعم. قالت ريبيكا بارون ، طاهية في مطعم Slick’s ، وهو بار برجر في تشاتانوغا بولاية تينيسي ، "أود أن أقول استخدام المتجر الذي اشتريته".

وفقًا لأندريس فيغيروا ، الطاهي الداخلي لشركة Siete Foods للتورتيلا الخالية من الحبوب ، تعتبر الرقائق المستديرة مثالية لصنع الناتشو. "للرقائق الدائرية سلامة هيكلية أكثر من المثلثات. لذلك ، إذا كنت تقوم بالفعل بتحميل الناتشوز وتضع اللحوم وغيرها من الإضافات والأشياء هناك ، فمن السهل حقًا أن تسقط المثلث وتكسر الزاوية. لذا فإن الجولات تصمد بشكل جيد وعادة ما تكون أكثر ثباتًا ، "قال فيغيروا لـ HuffPost.

افعل: انشر رقائق البطاطس على ورقة خبز.

جبل من الناتشوز يسيل اللعاب ، ولكنه أيضًا وصفة لكارثة ، حيث يترك الكثير من الرقائق بدون ملابس ويتم توزيع الطبقة بشكل غير متساو. نصح بارون بنشر تلك الرقائق على ورقة الخبز. "بهذه الطريقة تحصل على بعض الإضافات على كل شريحة. قالت إن الأمر يشبه صنع مئات من البيتزا الصغيرة.

لا تستخدمي الجبن الناعم.

عندما يتعلق الأمر بالجبن ، الكلاسيكية هي الأفضل. قال فيغيروا: "من المغري تجربة شيء مختلف والحصول على شيء أكثر إثارة للاهتمام ، لكني أعتقد أن الكلاسيكيات هي الكلاسيكيات لسبب ما وأنها تقدم النكهة والحنين إلى الماضي". "لذلك من الصعب أن تخطئ في تناول جبن شيدر معتدل." هناك حجة يجب إجراؤها لبشر الجبن الخاص بك (ذوبان أكثر تناسقًا ، وربما عدد أقل من الإضافات) ، ولكن إذا كان لديك كيس من الجبن المبشور في متناول اليد ، فمن الجيد تمامًا استخدام ذلك.

افعل: استخدم البروتينات - بما في ذلك بقايا الطعام!

تقريبا أي بروتين يمكن أن ناتشو. تعيش فيغيروا في تكساس ، حيث تُعد الفاهيتا أو كارني أسادا من أصناف الناتشو الشهيرة. "لكن اللحم المفروم مع توابل التاكو جيد حقًا أيضًا. هذا هو جمال الناتشوز ، هو أنه من الصعب أن تخطئ عندما يكون لديك قاعدة بداية جيدة من الفاصوليا والجبن ورقائق البطاطس الجيدة التي يمكن أن تجمعها معًا "، قال فيغيروا.

يحب بارون استخدام لحم الصدر ، لكنه يقترح رمي اللحم في الصلصة أولاً أثناء تسخينه. تحافظ الصلصة على اللحم من الجفاف ، وتسخين اللحم قبل وضعه على الناتشوز أمر أساسي لأنك "لا تريد أن تتبلل رقائقك ، في انتظار تسخين اللحم في الفرن" ، على حد قولها.

افعل: انتبه إلى كيفية قيامك بالطبقة.

إذا كنت تستخدم الجبن المبشور بدلاً من صلصة الجبن ، رش طبقة أو طبقتين من الجبن المبشور على رقائق البطاطس. إذا كنت تستخدم اللحوم (أو بدائل اللحوم) والفاصوليا المعاد طهيها ، فيجب تسخينها والاستمرار في ذلك قبل وضع الناتشوز في الفرن. يستمر غمس الجبن ، الذي يتم تسخينه أيضًا ، عندما يخرج الناتشوز من الفرن ، يليه الطبقة التي يُقصد الاستمتاع بها باردًا.

لا تفعل: اجعلها في الميكروويف.

قال بارون ، لا تهتموا بإعداد الناتشوز في الميكروويف. قالت: "إذا وضعت رقائق البطاطس في الميكروويف ، فستكون مطاطية قليلاً". إذا كان الطهي في الميكروويف هو كل ما لديك من طاقة ، فعليك التنازل عن التسخين عن طريق تسخين بعض الأشياء المتناقضة من أجل nachos a la movie theatre.

افعل: اشوي الناتشوز… بعناية.

بافتراض أنك قمت بتسخين الطبقة الأكثر كثافة ، اقترح بارون وضع الناتشوز على رف منخفض في الفرن على درجة حرارة منخفضة. يمكن أن يحرق الدجاج اللاحم طعامك بسرعة فائقة إذا كنت لا تنتبه ، لذا راقب ناتشوز الخاص بك وخطط لسحبها في وقت ما بين 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.

إذا لم تكن مرتاحًا لاستخدام الشواية ، اقلب الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت واخبز الناتشوز لمدة خمس إلى سبع دقائق تقريبًا ، أو حتى تذوب الجبن.

افعل: تذكر اللمسات الأخيرة!

لا بأس إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكريمة الحامضة والجواكامولي على الجانب (معظم الناس لا يحبونهم بعد أن تم تسخينهم من حرارة المكونات الأخرى) ، ولكن لا تتخطى الطبقة التي تعطي ناتشوز الخاص بك دفعة حمضية ، مثل مخلل الهالبينو. "أنا أحب صلصة طازجة. قال فيغيروا: "إنه شيء يحتوي على الكثير من عصير الليمون ليتعارض مع ثراء الناتشوز".

أخيرًا ، لا بأس في قضاء وقت ممتع مع الناتشوز. إذا كنت من محبي المزرعة ، فاستمر في إضافة رذاذ صحي هناك. هل استخدمت الدجاج المبشور؟ ماذا عن إضافة القليل من النكهة مع صلصة البافلو؟ نقاط إضافية لإضافة جاذبية بصرية (ونضارة) مع رشة من الكزبرة المفرومة.


كيفية صنع الناتشوز المثالي: دليل التجميع

الناتشوز هو الغذاء الذي يبعث على السعادة في نهاية المطاف. إنها الحزمة الكاملة: رقائق التورتيلا المقرمشة ، والجبن الذائب اللزج والإضافات مع بعض اللدغة ، وكلها متوازنة مع عوامل كريمية باردة مثل القشدة الحامضة والجواكامولي (وبما أننا نتناول الطعام في المنزل ، فهذا ليس إضافيًا) .

حسب زمن, نشأت المقبلات المحببة في بلدة شمال المكسيك في أوائل الأربعينيات. توقفت مجموعة من زوجات جيش الولايات المتحدة عند نادٍ للعشاء فقط ليكتشفوا أنه قد أُغلق في المساء ، لكن سيدنا إغناسيو أنايا ، تشجّع. ألقى طبقًا من رقائق التورتيلا والجبن المبشور والهالابينو ، وخبزها لبضع دقائق. أطلق أنايا على الطبق اسم مستعار ناتشو.

منذ إنشائها ، أثبتت الناتشوز أنها متعددة الاستخدامات ومرضية إلى ما لا نهاية لأنها انتشرت عبر تكساس وخارجها. على الرغم من كونه طبقًا بسيطًا نسبيًا ، إلا أن الناتشوز يمكن أن يكون خادعًا في التنفيذ جيدًا في المنزل - من الذي لم ينتهي بمزيج غريب من رقائق البطاطس المحترقة والجبن غير المذاب مرة واحدة على الأقل؟

لمساعدتك في الحصول على أقصى قيمة من رقائق التورتيلا والإضافات ، تحدثنا مع خبيرين قاما بتفصيل ما يجب فعله وما لا يجب فعله في صنع الناتشو.

افعل: استخدم رقائق التورتيلا المستديرة.

إذا كان قلي رقائق التورتيلا الخاصة بك يجلب لك السعادة ، فابحث عنها. لكن لا تشعر أنك مضطر لذلك عند إعداد الناتشوز ، وهو طبق تم اختراعه ليكون وجبة سهلة. "أشعر أنه سيكون من الجنون أن أكون مثل ،" أوه ، إنه يستحق العناء في المنزل لملء شيء من الزيت. "لذا ، نعم. قالت ريبيكا بارون ، طاهية في مطعم Slick’s ، وهو بار برجر في تشاتانوغا بولاية تينيسي ، "أود أن أقول استخدام المتجر الذي اشتريته".

وفقًا لأندريس فيغيروا ، الطاهي الداخلي لشركة Siete Foods للتورتيلا الخالية من الحبوب ، تعتبر الرقائق المستديرة مثالية لصنع الناتشو. "للرقائق الدائرية سلامة هيكلية أكثر من المثلثات. لذلك ، إذا كنت تقوم بالفعل بتحميل الناتشوز وتضع اللحوم وغيرها من الإضافات والأشياء هناك ، فمن السهل حقًا أن تسقط المثلث وتكسر الزاوية. لذا فإن الجولات تصمد بشكل جيد وعادة ما تكون أكثر ثباتًا ، "قال فيغيروا لـ HuffPost.

افعل: انشر رقائق البطاطس على ورقة خبز.

جبل من الناتشوز يسيل اللعاب ، ولكنه أيضًا وصفة لكارثة ، حيث يترك الكثير من الرقائق بدون ملابس ويتم توزيع الطبقة بشكل غير متساو. نصح بارون بنشر تلك الرقائق على ورقة الخبز. "بهذه الطريقة تحصل على بعض الإضافات على كل شريحة. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


شاهد الفيديو: Marhahúsos nachos - Recept Videók (ديسمبر 2021).