وصفات تقليدية

وصفة حلوى مرزبانية الشوكولاتة والجوز

وصفة حلوى مرزبانية الشوكولاتة والجوز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلويات
  • لا حلويات طبخ

حلوى لذيذة مثالية كهدايا طعام خلال موسم الكريسماس. يتم تشكيل المرزبانية والجوز إلى أشكال ، وتغمس في الشوكولاتة ثم تغطى بالجوز.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 25 حلوى برالين

  • 400 جرام مرزبانية
  • 100 جرام سكر بودرة مقسم
  • 100 جرام جوز مقطع خشن
  • 2 ملاعق حلوى رم
  • 2 ملاعق حلوى ليكيور ماراشينو
  • 1-2 كتل (300 جم) مغطاة بكيك الشوكولاتة الداكنة
  • 50 أنصاف جوز

طريقةالتحضير: ٤٥ دقيقة ›الاستعداد في: ٤٥ دقيقة

  1. يُعجن المرزبانية مع 80 جم من السكر البودرة والجوز المفروم والروم ومسكرات المارشينو.
  2. يرش السكر البودرة المتبقي على سطح عمل نظيف. افرد المرزبانية واقطع دوائر أو مربعات أو مستطيلات.
  3. تذوب الشوكولاته المغطاة حسب تعليمات العبوة.
  4. يُطحن كل حلوى برالين بعصا كوكتيل ، ويُغطى بالشوكولاتة وتخلص من أي فائض. ضعها على صينية مبطنة بالورق مقاومة للدهون.
  5. اتركيها لتترك قليلاً ، ثم ضعي عليها نصف الجوز. تجف تماما وتخزينها في علب.

تغطية كعكة الشوكولاتة

يمكن أن يكون بديلا لأكل الشوكولاته ولكن لن تكون النهاية هي نفسها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


بلو ريدج بيكر


لا أعرف ما إذا كان يجب أن أسرق هذا أم لا لأنني أحب حلوى البرالين كثيرًا كما أفكر. قد يكون هذا شيئًا خطيرًا يجب معرفته. أعلم ، سأعدهم لشخص آخر وبهذه الطريقة سأضطر إلى التسليم ويمكنني & # 39t الاحتفاظ بها إلا واحدة من أجلي. نعم ، هذه هي الخطة. يبدون رائعين في صورك

تشارلستون مدينة طعام رائعة! اسم متجر حلوى البرالين هذا على طرف لساني. تبدو حلوى البرالين الخاصة بك لذيذة.

هذه تبدو رائعة ، أنا أحب حلوى البرالين.

ووه هذه تبدو جيدة جدا! صور جميلة كذلك]

يم! أنا & # 39 لم أصنع حلوى البرالين من قبل ولكني أحبها ، وسأجرب هذه المحاولة!

لقد صنعت حلوى البرالين في عيد الميلاد وفوجئت أيضًا بمدى سهولة ذلك. لم أجربهم أبدًا مع الجوز - سأضطر إلى وضع ذلك في الاعتبار في المرة القادمة!

قضيت الصيف في العمل في هيلتون هيد آيلاند. قمت برحلة في عطلة نهاية الأسبوع إلى تشارلستون ، ساوث كارولينا وكل ما فعلناه هو تناول الطعام.

كان هذا الصيف عندما وقعت في حب جوز البقان اللذيذ. لا أستطيع التوقف عن التفكير بهم حتى الآن. أتذكر الذهاب إلى جميع محلات الحلوى والحصول على عينة بعد عينة بعد أخرى.


وصفة حلوى مرزبانية الشوكولاتة والجوز - الوصفات

في بعض الأحيان يجب أن أسأل نفسي ، هل أنا كسول؟ أنا فقط أتسكع ولا أفعل شيئًا على وجه الخصوص ، على الرغم من أنه سيكون هناك الكثير لأفعله. ومع ذلك ، أنا ببساطة لا أريد ذلك.
ثم مرة أخرى ، يمكن أن أكون مجنونا - نوعا ما - هذا إذا كنت تريد استخدام مثل هذه الكلمات القاسية. من ناحية أخرى (بصرف النظر عن الأصابع الأربعة والضربة) قد يكون من المفيد جدًا في بعض الأحيان أن تكون كسولًا ومجنونًا. ليس مرة واحدة فقط أدى إلى اختراعات جديدة في الماضي.
على الرغم من أنني لا أريد أن أقترح أن ما يلي الآن سيكون اختراعًا رائعًا ، فلا يزال بإمكانك الذهاب إلى هذه Ginger-Marzipan-Chocolate-Pralines.

ماذا تحتاج:
100 جرام مرزبانية
حوالي 40 غ من الزنجبيل المسكر
بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
بعض شرائح اللوز

كيف تفعل ذلك:
أحضر قطعة صغيرة من المرزبانية ولف قطعة من الزنجبيل بطول 1 سم. تأكد من أن الزنجبيل محاط بالمرزبانية من جميع الجوانب. كرر هذا حتى يختفي كل مرزباني و. قد يبدو مثل هذا.

ضع مسحوق الكاكاو (ما زلت أحصل على بعض الشوكولاتة البرتقالية من السكر والفتات) في وعاء صغير ولف المرزبان. إيه. تتدحرج فيه ، بحيث يتم تغليفها جيدًا بمسحوق الكاكاو. كيف تبدو هذه (كن حذرا مع خيالك)؟

حسنًا ، كنت سأقول الآن ، هذا كل شيء ، يا جماعة! لكن بطريقة ما نحتاج إلى تشتيت الانتباه قليلاً عن تلك النظرة. لذلك قررت أن ألصق قطعة لوز مقطعة في كل قطعة.

هذا بالفعل يحدث فرقا. حاليا . هذا كل ما لدي أيها الناس! نحتاج فقط إلى نقلها إلى لوحة أخرى من أجل المظهر.

. هذا الشهر. كاميلا من فاب فود 4 أراد الجميع رؤية شيء ما للحلوى هذا الشهر. مرحبًا ، يمكنك استخدام حلوى البرالين أيضًا من أجل ذلك. تقوم كاميلا بهذا التحدي مع هيلين من Fuss Free Flavours.
لإثبات أن هذه الوصفة مقتصدة ، سأدخل هذا المنشور أيضًا إلى وصفة الأسبوع من A Mummy Too.


الجوز رمبلز

الجوز مرزبان

  • 1 و 1/4 كوب جوز كاليفورنيا ، مفروم خشن ومحمص
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 1 بياض بيضة (أو ما يعادله في بياض البيض السائل المبستر إذا لم يتم طهي الوصفة التي صنعتها من أجلها)

الجوز رمبلز

  • 3/4 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة ، يذوب
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 1/2 كوب جوز مرزباني (انظر أعلاه)
  • 4 أكواب فتات غراهام
  • 1 1/2 كوب سكر بودرة
  • 3/4 كوب زبدة مذابة
  • 1/3 كوب كاكاو غير محلى
  • 3/4 رم (أحب الظلام ولكن يمكنك استخدام العنبر أو الضوء)
  • 1 كوب جوز كاليفورنيا المفروم ناعماً
  • فتات الجوز كاليفورنيا المحمص

الجوز مرزبان
نحمص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته. لا تحمر الجوز. أنت فقط تريد تحرير النكهة المحمصة. دع المكسرات تبرد.

ضعي الجوز في محضر الطعام واخلطيه لتفتيته قليلًا. أضف السكر البودرة. اخفقي الكشط على الجانبين حسب الحاجة حتى يصبح الخليط مثل الرمل. أضيفي بياض البيض واخلطي حتى يشكل الجوز كرة.

يغطى بغطاء ويترك جانبا. إذا كنت لا تستخدمه على الفور ، فلف معجون الجوز في غلاف بلاستيكي ، وقم بتخزينه في كيس تجميد محكم الغلق وقم بتجميده. سوف تبقى لمدة تصل إلى 6 أشهر. تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.

رمبلز
في قدر صغير فوق الماء المغلي ، تذوب رقائق الشوكولاتة برفق. أضيفي الكريما الحامضة ومعجون الجوز وقلبي حتى تمتزج جيداً.

في وعاء كبير ، يُمزج غراهام فتات ، السكر البودرة ، الزبدة ، الكوكا ، الروم وكوب من الجوز المفروم. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
يُضاف خليط الكريمة الحامضة بالشوكولاتة إلى مزيج الروم ويُحرّك حتى يتجانس المزيج. غطّي خليط الرومبل وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك بما يكفي للدحرجة ، أو طوال الليل.

أثناء تبريد القاعدة ، نخب فتات الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تصبح رائحتها. دون & # 8217t الإفراط في نخب.

عندما تكون القاعدة صلبة بدرجة كافية لتشكيلها ، استخدم ملعقة أو مغرفة صغيرة من الآيس كريم لتشكيل الكرات. اجعلهم صغارًا لأنهم أغنياء. لف الكرات في فتات الجوز. ضع الرومبل النهائي في كوب الكمأة. يخزن في وعاء محكم الغلق إما في الثلاجة أو الفريزر. قدميها في درجة حرارة الغرفة. يتم الاحتفاظ بالكرات المخزنة بشكل صحيح في الثلاجة لمدة أسبوعين والمجمد لمدة شهرين & # 8212 إذا استمرت هذه الفترة الطويلة.


وصفة: الجوز والشوكولاته بايتس

تخلط جميع المكونات ماعدا الشوكولاتة باليد في عجينة ناعمة.

ضعيها في جذع الأشجار وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

تذوب الشوكولاتة فوق الماء الدافئ.

قطّع العجين إلى قطع رفيعة بسمك 5 ملم واغمسها في الشوكولاتة.

تزين بنصف حبة جوز.

تبرد في الثلاجة حتى التقديم.

يمكنك أيضًا استخدام المكسرات الأخرى ، مثل البندق أو اللوز بدلاً من الجوز إذا كنت ترغب في ذلك.

C = كوب ، 240 مل
1/2 C = نصف كوب ، 120 مل أو / TBSP
1/4 درجة مئوية = ربع كوب 60 مل أو 4 ملاعق كبيرة
TBSP = ملعقة كبيرة ، 15 مل أو 3 ملاعق صغيرة
ملعقة شاي = ملعقة شاي 5 مل
& # 8220soft date & # 8221 = medjool هي الأفضل عادة. إذا لزم الأمر ، نقع لفترة وجيزة وصفي. بالمناسبة ، ماء النقع حلو للغاية!


شوكولاتة لجوان هاريس (قائمة مراجع الطعام)

إذا بدأت أسنانك تتألم من كل الحلاوة التالية ، أعتذر. القائمة من Chocolat لذيذة بشكل لا يصدق ، على الرغم من أن السماوات يعلمون ، كان هناك الكثير من الإشارات إلى الطعام في الكتاب ، وربما فاتني الكثير. أضفت & # 8217 أوصافًا حيثما أمكن ورابطًا عرضيًا لوصفات على مدونات أخرى. سيساعد أيضًا كنقطة انطلاق لحفلة شوكولاتة فرنسية.

تفاح ، كيوي ، شمام ، هنددي

جاليت: & # 8220 الورق ساخن ودهني ، فطيرة القمح الداكن مقرمشة عند الحواف ولكنها سميكة وجيدة في الوسط & # 8221

حلوى البرالين: حلوى البرالين من فرنسا عادة ما تكون حلوى مصنوعة من اللوز والسكر بالكراميل.

حلمات فينوس: تُعرف أيضًا باسم كابزولي دي فينير الإيطالي. غاناش الكستناء بالشوكولاتة الداكنة ، مغمس بالشوكولاتة البيضاء ومغطى بـ & # 8216nipple & # 8217. في بعض الحالات ، تكون الشوكولاتة البيضاء الوردية الباهتة # 8217s ، ولكن في Chocolat ، إنها شوكولاتة داكنة # 8217s.

Mendiants: قرص شوكولاتة ، بحجم البسكويت أو البسكويت ، تقليديا مع قشر الليمون واللوز والزبيب في الأعلى.

صدف الشوكولاتة: فكر في Guylain.

وفي المنتصف قامت ببناء قطعة مركزية رائعة. بيت خبز الزنجبيل ، جدران من الألم المغطاة بالشوكولاتة د & # 8217 قطع مع التفاصيل مزينة بالجليد الفضي والذهبي ، بلاط السقف من الفلورنتين المرصع بالفواكه المتبلورة ، كروم غريبة من الجليد والشوكولاتة تنمو على الجدران ، طيور مرزبانية تغني في أشجار الشوكولاتة ... والساحرة نفسها ، الشوكولاتة الداكنة من أعلى قبعتها المدببة إلى حافة عباءتها الطويلة ، نصفها فوق عصا المكنسة التي هي في الواقع غيموف عملاق ، أعشاب من الفصيلة الخبازية الطويلة الملتوية التي تتدلى من أكشاك بائعي الحلوى في الكرنفال أيام.

فأر السكر: مصنوع من شكل ميرينغ.

فلورنتينس: بسكويت معجنات مصنوع من المكسرات والكرز والكراميل ، مع قاعدة شوكولاتة.

شوكولا شود: شوكولاتة ساخنة.

Gateau au chocolat: كعكة الشوكولاتة.

كوب شوكولاتة مع كريم شانتيلي (كريمة مخفوقة) وشوكولاتة كيرلز

huîtres de Saint-Malo: & # 8220 حلوى برالين مسطحة صغيرة على شكل محار مغلق بإحكام & # 8221

قلوب المشمش الناعمة

كمأ شوكولاتة مزدوج

أزرار بيضاء مع شعيرية ملونة

قطع الألم ذات الحواف المذهبة: كعكة الزنجبيل

فواكه المرزبانية: مرزبانية الشكل وملونة لتبدو وكأنها زينة الفاكهة واقعية

الفول السوداني هش: قطع مكسورة من حلوى سكر مسطحة صلبة مصنوعة من الفول السوداني

العناقيد: مجموعة من المكسرات والشوكولاتة عادة

النوجا: نوجا بنية مقرمشة ، مصنوعة بدون بياض البيض

بولابيس والثوم المشوي: مرق السمك

إيزبري (سلاش جليدي) مع مخلل الملفوف وكارتوفيلسالات (سلطة البطاطس الألمانية)

قطع المونتيس: قطعة مركزية مزخرفة عادة ما تكون مصنوعة من النوجا والمرزبان والسكر المغزول ومعجون النمذجة. يمكن أن يشير أيضًا إلى الكروكمبوش.

الشوكولاته الصغيرة والسوداء ، مثل الاسبريسو

ثم ، بدافع ، أحضرت علبة صغيرة من لوز الشوكولاتة من أسفل المنضدة وسلمتها له.

شوكولاتة الألم: خبز الشوكولاتة

كافيه كونياك: كونياك ، نوع من البراندي ، في القهوة

كريم دي الكاكاو (سائل الشوكولاتة) إلى كوبيرتور ذائب (شوكولاتة غنية بزبدة الكاكاو وغنية بمواد الكاكاو الصلبة)

الكستناء المارون: الكستناء المسكرة

Amourettes: المصطلح الفرنسي للنخاع من العمود الفقري للحيوان ، وعادة ما يكون بقرة.

أعشاش تخريمية مع بيتي فور

شخصيات شوكولاتة قطط ، كلاب ، أرانب ، عيون زبيب ، آذان مرزبانية وردية ، ذيول مصنوعة من سياط عرق السوس ، أزهار سكر. فئران جوز الهند والسكر الوردي والأبيض ، فئران رخامية من خلال الكمأة وكريمة ماراشينو ، فئران ملونة ، فئران مرقطة بالسكر

الفطائر المحترقة: الفطائر المطبوخة في مقلاة حيث يضاف الكحول لخلق انفجار من اللهب

كونفيت دي كانارد: طبق مصنوع من فخذ البطة ، حيث يُسلق اللحم لمدة تصل إلى 10 ساعات.

مرقس متبل: سجق حار

Religieuses: الكاكاو المر مع حلوى الشو

ليكيور Noisette: خمور البندق

سلطة الفاصوليا الخضراء والطماطم بالزيت المتبل

شوكولاتة فيينا: شوكولاتة فيينا

كعكة طبقة أبيض وأسود

إكلايرس: فطيرة مستطيلة الشكل مليئة بالكريمة ومغطاة بالثلج.

البريوش مع مربى التوت: البريوش عبارة عن معجنات مثل الخبز المصنوع من الكثير من البيض والزبدة.

بافارواز (بودنغ رقيق ، يقدم باردًا بدون صوص) مع كريمة كراميل

مرينغ بالشوكولاتة مع كريم شانتيلي (كريمة مخفوقة) والبندق المفروم

فطائر فوا جرا: مصنوعة من كبد بطة أو أوزة تم تسمينها

الفطر الطازج (نوع من الفطر): فطر أصفر برتقالي على شكل قمع ، له رائحة فاكهية تشبه المشمش وطعم الفلفل المعتدل

بلاتو دي فواكه دي مير: طبق من المأكولات البحرية

Rocher noir: تُترجم إلى موسيقى الروك السوداء. إنه & # 8217s حلوى البندق المغطاة بالشوكولاتة الداكنة والمغطاة بالبندق المسحوق. العلامة التجارية الشهيرة هي فيريرو روشيه.

الكمأة براندا. سمك القد مسلوق في حليب مملوء بالأعشاب ، مع جانب من البطاطس المهروسة بالكمأة السوداء.

Vol au vents aux trois champignons: عجين الفطير مع الفطر. إن vol-au-vent عبارة عن علبة صغيرة مجوفة من عجين الفطير ، وعادةً ما تُصنع عن طريق قطع دائرتين. يحتوي أحدهما على ثقب في المنتصف ، ثم يتم تكديسه فوق الآخر ويتم خبزه.

مطبوخ في النبيذ والقشدة مع شانتيريل البرية

لانجوستين مشوي (روبيان) مع سلطة جرجير

boeuf en daube: يخنة لحم البقر

Champignons farcis a la greque: فطر محشو بصلصة الطماطم والأعشاب الطازجة وعصير الليمون وزيت الزيتون.

كريم كراميل: طبق كاسترد مغطى بطبقة من الكراميل الناعم

Schokoladentorte- كعكة شوكولاتة ألمانية متعددة الطبقات

تيراميسو: اصابع سيدة مغموسة في القهوة ، ومغطاة بطبقة من البيض والسكر ومزيج جبن الماسكاربوني ، ومغطاة بالكاكاو.

Soupe de tomates a la gasconne ، يقدم مع الريحان الطازج وشريحة من تارتليت ميريدونال ، محضر على فطيرة البسكويت الرقيقة والمورقة بنكهات زيت الزيتون والأنشوجة والطماطم المحلية الغنية ، مزينة بالزيتون وتحمص ببطء لإنتاج تركيز النكهات الذي يبدو شبه مستحيل.

بلاتو دي فواكه دي مير (طبق من المأكولات البحرية) مع لانجوستين مشوي ، روبيان رمادي ، جمبري ، محار ، برنيك (نوع من الحلزون البحري) ، سرطان البحر ، تورتيو (سلطعون) ، وينكلز ، بلورد (محار) ، سرطان البحر الأسود

gateau de savoie: كعكة إسفنجية

الشوكولاته الداكنة والأبيض roulade bicolore: الإسفنج لفة

أجد أنني أرتجف. أنا آكل الخبز الجاف لأمنح نفسي الشجاعة. القهوة ساخنة ومرة. عندما أنجزت مهمتي ، أعد نفسي بوجبة جيدة من البيض ولحم الخنزير ولفائف السكر من Poitou & # 8216s.

cerisette russe: كرز مجفف

مانون بلانك: ثم مانون بلانك ، رقيق مع الكريمة الطازجة واللوز.

Chocolat a croquer: شوكولاتة سادة

كريم دي كاسيس: مشروب كحولي أحمر داكن حلو مصنوع من الكشمش الأسود

"أختار كتلة صلبة داكنة من صينية تحمل علامة رحلة شرقية. زنجبيل متبلور في قشرة صلبة من السكر ، يطلق نكهة من المسكرات مثل تركيز التوابل ، نفسا من الهواء العطري حيث يتنافس خشب الصندل والقرفة والليمون على الانتباه مع الأرز والبهارات. & # 8221

آخذ آخر ، من صينية تحمل علامة Peche au miel millefleurs. شريحة خوخ مغموسة بالعسل وماء ، قطعة خوخ متبلورة على غطاء الشوكولاتة.

أماندين: كعكة إسفنجية شوكولاتة رومانية مملوءة بالشوكولاتة أو كريمة اللوز


كريمة وحشوات فدج وغاناش الشوكولاتة لكعكات الشوكولاتة الغنية

تضيف وصفات فدج الشوكولاتة والغاناش المثلجة والحشو لكعكات الشوكولاتة لمسة نهائية فاتنة ترفع كعكة إسفنجية جيدة إلى كعكة إسفنجية مثيرة.

تحتوي بعض الكيكات على وصفات خاصة بها للحشو والتجليد والتي تكمل مكونات الكيك تحديدًا ، مثل بعض كعكات الفدج ، لذلك إذا كانت مختلفة تمامًا عن الأساسيات الموضحة في هذه الصفحة ، فهي تستحق المتابعة.

وصفات تثليج وملء وصقيع الشوكولاتة هنا كلها وصفات أساسية جيدة. وصفات بسيطة لصنع كريمة وحشوات مثالية لجميع أنواع كعك الشوكولاتة ، وكيك الجنية ، والكب كيك ، والجاتوه ، وكيك الشوكولاتة المميز.

يمكن للكثيرين ، مثل وصفة جاناش الشوكولاتة الدافئة ، صنع أفضل أنواع صلصات الشوكولاتة وأكثرها بساطة ، للآيس كريم ، وبودينغ الشوكولاتة الساخنة. في حين أن وصفة حلوى الشوكولاتة رائعة مع البراونيز والشقراوات.

طعم وصفة الشوكولاتة النهائية يكذب الوصفات البسيطة التي استخدمتها. كما أن حشوات وحشوات الشوكولاتة لا تقدر بثمن لتزيين كعكاتك ، مما يجعل كعكة إسفنج الشوكولاتة المتواضعة تبدو وكأنها محل حلويات أو نجمة حلوى.

للحصول على وصفات كريمة الزينة بما في ذلك طلاء الشوكولاتة الساتان اللامع الغني وصفة كريمة التزيين بالشوكولاتة البيضاء ، انتقل إلى صفحة وصفات الزينة.

كريمة غنية ودسمة للغاية

  • 125 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 125 جرام جبنة كريمية
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 450 جرام سكر بودرة منخول
  • 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، منخول

ضعي الزبدة والجبن الكريمي والفانيليا في وعاء الخلط واخفقيها إما باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط كهربائي حتى تصبح طرية ودسمة.

اخفقي السكر البودرة والكاكاو تدريجيًا لعمل خليط كريمي ناعم وسميك (على ضبط منخفض إذا كنت تستخدم الخلاط الكهربائي).

طبقة فادج غنية بالشوكولاتة للكيكات الكبيرة وكيكات الرغيف.

  • 100 جرام شوكولاتة سادة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
  • 25 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

تذوب الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (لا تدع الماء يلمس قاعدة الوعاء - يرجى إلقاء نظرة على الطرق الأخرى التي تمت مناقشتها في قسم نصائح الطهي).

عندما يذوب بلطف ويضاف إليه الشراب الذهبي والزبدة. عندما يذوب كل شيء ويصبح ناعمًا ، اترك المزيج يبرد وحركه من حين لآخر. عندما تعتقد أنه تناسق جيد للدهن ، استخدمه قبل أن يتماسك الخليط (إذا كان كذلك ، فاحرص على تسخينه برفق).

هذا يكفي لملء كعكة إسفنجية واحدة ، أو فوق 12 كب كيك / فيري بخليط الفدج.

كريمة زبدة خفيفة ورقيقة

هذا ليس غنيًا جدًا لذا فهو مثالي لكعكات الأطفال لحفلة عيد ميلاد أو تناول الشاي.

  • 125 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 400 جرام سكر بودرة منخول
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، منخول
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب

تكفي لصنع كعكة إسفنجية واحدة أو 12 كعكة خرافية

ضعي الزبدة في وعاء وباستخدام ملعقة خشبية أو خلاط كهربائي ، اخفقي المزيج حتى يصبح طريًا جدًا ودسمًا.

اخفقي السكر البودرة والكاكاو والحليب تدريجيًا لصنع كريمة كريمة ناعمة. في حالة استخدام خلاط كهربائي ، استخدمه على الوضع البطيء.

الاختلافات: لجعل هذه الوصفة إلى مسحوق موكا خفيف ، استبدل الحليب بالقهوة الباردة. لعمل كريمة الفانيليا البيضاء ، اترك الكاكاو واضرب في ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

وصفة غناش الشوكولاتة

هذا هو أنعم وأقل كريمة شوكولاتة حلوة للاستخدام. إنه متعدد الاستخدامات حيث يمكن استخدامه أيضًا دافئًا مع الآيس كريم ، وهو جميل مع الإجاص المسلوق.

عندما تبرد ، فهي مثالية لإضافة شوكولاتة مكثفة إلى أي كعك أو جاتوه أو ميرينغ.

عند صنعه باستخدام الشوكولاتة العادية ، يصنع الغاناش من كميات متساوية من الشوكولاتة العادية والقشدة المزدوجة. هذه الكميات تجعل كريمة التزيين كافية لملء وتغطية كعكة إسفنجية واحدة.

ضعي الكريمة في قدر واتركيها حتى الغليان تقريبًا حتى تصبح ساخنة للغاية. مع الشوكولاتة المبشورة ناعماً في وعاء عازل للحرارة ، اسكبي الكريمة الساخنة عليها واتركيها لتذوب الشوكولاتة في الكريمة الساخنة. يقلب بلطف للخلط.

اتركه ليبرد لفترة كافية ليكون قوامًا لطيفًا وقابلًا للدهن.

للحصول على لمسة نهائية احترافية على الغاناش - استخدم couverture. هذا لأنه يمكنك استخدام نسبة أعلى من الشوكولاتة إلى الكريمة ، لأن الكوفيرتور أكثر لزوجة من الشوكولاتة العادية. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام 200 جرام من couverture إلى 150 مللي من الكريم المزدوج. وبذلك تحصل على نتيجة شوكولاتة غنية ومكثفة.

حشوة كريمة حامضة ومثلج

هذا يجعل كريمة غنية ومخملية ناعمة تملأ وتثلج كعكة إسفنجية واحدة.

  • 180 جرام من شوكولاتة الحليب عالية الجودة ، مفرومة ناعماً
  • 90 جرام شوكولاتة سادة ، مفرومة ناعماً
  • 225 مل من القشدة الحامضة

مع كل من الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة ، تذوب معًا فوق قدر من الماء المغلي.

عندما تذوب بشكل جيد ، ترفع عن النار وتحرك برفق حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكريما الحامضة واخفقيها بمضرب كهربائي يدوي حتى يصبح المزيج سميكًا ولامعًا.

إذا كان هناك تناسق جيد يمكنك الانتشار على الفور. في الطقس الدافئ ، قد تحتاج إلى البرد قليلًا حتى يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية لنشره.

هذا جميل مع الفطائر الساخنة والفطائر ، أو حتى مع الخبز المحمص.

  • 125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 10 مل من السكر الناعم
  • 30 مل من الشوكولاتة المبشورة
  • 30 مل من الجوز المفروم ناعماً أو البندق أو جوز البقان

اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، ثم أضيفي جميع المكونات المتبقية واخلطيها جيدًا.

إليك وصفة حلوى اللوز المفيدة لوصفات الآيس كريم وكيك الشوكولاتة مثل كعكة الشوكولاتة برالين

وصفة برالين اللوز

سطح رخامي مزيت أو صفيحة خبز ، استخدم زيتًا بدون طعم

ضعي المكسرات والسكر في قدر صغير ثقيل. ضعي المقلاة على نار منخفضة جدًا حتى يبدأ السكر في الذوبان.

استمر في الطهي حتى يتحول السكر إلى لون ذهبي عميق. يجب أن يصدر اللوز صوت فرقعة أثناء تحميصه.

صب البرالين بسرعة على السطح المجهز بالزيت. ينتشر ويترك ليبرد.

قسّم إلى قطع لتغذى في معالج الطعام لطحن القوام المطلوب للوصفة أو حتى يصبح القوام كما تريد حسب الذوق.

للحصول على وصفة أخرى من حلوى فدج الشوكولاتة الغنية ، انتقل إلى صفحة وصفات كعكة طبقة الشوكولاتة.

الطرق الكلاسيكية الأخرى لاستخدام صلصة فادج الشوكولاتة هي الصلصة الحارة مع البراونيز. اعثر على وصفات الفدج الساخنة بما في ذلك صلصة الفدج الساخنة وصفات الكاسترد بالشوكولاتة.

ولكن لمزيد من وصفات الزينة بما في ذلك طلاء الشوكولاتة الساتان اللامع الغني وصفة صقيع الشوكولاتة البيضاء ، انتقل إلى صفحة وصفات الزينة.


بلو ريدج بيكر


هذه جميلة. لم يكن لدي أي فكرة أن المرزبانية كان بهذه السهولة!

مرحبًا سارة ، كان مرزبان هو المفضل لدي عندما كنت طفلة أيضًا ، وما زلت أحبه. أمي ألمانية ، لذلك أرسلنا لنا أقاربنا في ألمانيا ، خاصة في وقت عيد الميلاد. كم هو رائع أن نكون قادرين على صنع منطقتنا! أنا بالتأكيد يجب أن أفعل هذا. شكرا جزيلا لتقاسم وصفة. وعلى الرغم من أنك تقول إنك لست في روح عيد الحب هذا العام ، إلا أنني متأكد من أنك ستستمتع بالحب الذي تشاركه مع صغارك وبقية أفراد عائلتك وأصدقائك. السلام ، ستيفاني
ملاحظة: لقد صنعت كعكة جوز الهند الأسبوع الماضي ، لقد أحببتها عائلتي. هذه الكعكة جيدة جدا. لا توجد كلمات لوصفها.

أنا & # 39 لم يكن لدي قط مرزبانية. يبدو أنني فقدت كل هذه السنوات! صورك رائعة وأنا مفتون بالتأكيد. سأضطر إلى إضافته إلى قائمة الأشياء لتجربتها!

هذه جميلة للغاية. أراهن أن مذاقهم جيد مثل مظهرهم. رأيتك على الطعام الأخرق اليوم. أنا & # 39m سعيد بمعرفة موقعك! أنا & # 39m أتابع الآن.
أتمنى لك يوما عظيما!

هذه القطع النقدية الصغيرة رائعة للغاية! أحبهم! اللون البني الداكن المتباين والكريم يقفز من الصفحة مباشرة. . .جميلة!

كانت هذه العملات المرزبانية رائعة. شكرًا لمشاركة هذه الوصفة وسأجرب ذلك بالتأكيد في المنزل.


وصفة حلوى مرزبانية الشوكولاتة والجوز - الوصفات

هذا العام ، قررت أن أقوم ببعض حلوى البرالين لإضافتها إلى اختياراتي لملفات تعريف الارتباط الخاصة بعيد الميلاد. يتكون هذا البرالين الخاص من الجوز المطحون والمرزيبان والسكر البودرة ، مغطى بالشوكولاتة ومزين بشريحة من الزنجبيل المسكر.

المكونات (تنتج حوالي 40 قطعة):
100 غ من السكر البودرة المنخول
100 غ من الجوز المفروم ناعماً
400 جرام مرزبانية
1 ملعقة صغيرة رم (اختياري) - أضفت خلاصة الورد بدلاً من ذلك

400 غ علبة شوكولاتة بالحليب
الزنجبيل المسكر ، المقطّع إلى أعواد

طريقة:
في وعاء الخلاط الكهربائي ، أضيفي السكر البودرة والمرزبان والجوز المفروم والروم. باستخدام خطاف العجين ، اعجن الخليط لتشكيل عجينة.

افردي عجينة المرزبانية بسمك 1 سم. باستخدام سكين حاد أو قطاعة ملفات تعريف الارتباط ، قم بقص الأشكال التي تختارها. رتب على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

في حمام مائي (Wasserbad) ، تذوب couverture على نار خفيفة. باستخدام شوكة حلوى خاصة ، ضع قطعة مرزبانية عليها واغمس في الكوفر. قم بإزالته ووضعه على رف سلكي. ضع الزنجبيل المحلى فوقه واتركه طوال الليل حتى يجف.

بمجرد أن يتم ضبط couverture ، قم بإزالته وتخزينه في علبة ملفات تعريف الارتباط حيث تكون كل طبقة مبطنة بورق الزخرفة.


لماذا ربح & # 8217t مجموعة حلوى البرالين الخاصة بي؟

على الرغم من أن حلوى البرالين لها نكهة ورائحة شبيهة بالكراميل ، إلا أنها يجب ألا تشبه بأي حال صلصة الكراميل أو الكراميل الطري. يختلف محتوى الدهون المنخفض اختلافًا كبيرًا عما هو عليه في ابن عمه الكراميل.

يتم استخدام ملعقة واحدة فقط من الزبدة في القاعدة أيضًا ، مما يضمن أنها ستصلب في الواقع بينما لا تزال غنية ودسمة قليلاً مثل الحلوى الصلبة على غرار Werther & # 8217s. إذا لم يتم ضبط البرالين الخاص بك & # 8217t ، فإما أنك استخدمت كمية خاطئة من الزبدة أو ربما يكون يومًا رطبًا جدًا حيث يمكن أن تؤثر الرطوبة في الهواء على إعداد حلوى البرالين الخاصة بك.


شاهد الفيديو: براونيز الشوكولاته و الجوز - أفضل طريقة لعمل براونيز جد ناجحة (ديسمبر 2021).