جلد Gutui

بدلاً من رمي قشور السفرجل والسيقان ، من الأفضل إعادة تدويرها ونصنع منها شيئًا جيدًا ، والذي يتناسب بشكل رائع مع الفطائر ... :) :) :)

  • قذائف وسيقان من 3 كجم من السفرجل
  • 2 كيلو سكر
  • الماء

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة سفرجل بيليه:

تُغسل السفرجل جيدًا ، بحيث يبقى الزغب عليها فقط ، ويتم تنظيفها من القشر وتنظيف السيقان من البذور ، أي ب 2-3 أصابع فوقها). اتركها تغلي حتى تنضج جيدًا بدون تقليب (إذا قمنا بخلطها ، فإن العصير سينزعج ولن تخرج الحبيبات بشكل واضح). بعد أن تنعم القشرة والسيقان بالغليان ، أضعها في مصفاة. نرمي الأصداف والسيقان. يتم قياس السائل الناتج.قيس 2 لتر. في وعاء نضع السائل الذي يضاف عليه 2 كيلوغرام من السكر. نخلط جيداً حتى يذوب السكر. يترك ليغلي على الموقد حتى يتكاثف (قليلا ، أرق قليلاً من عسل النحل ، لأنه بعد أن تبرد الحبيبات تتكاثف) ونتركها حتى اليوم التالي.

مواقع النصائح

1

يتم قياس الماء الناتج عن غليان القشرة والسيقان ويضاف السكر اعتمادًا على عدد لترات الماء: إذا كان هناك 2 لتر من الماء ، يضاف 2 كجم من السكر.

2

لا يتم إضافة مواد حافظة !!!


كيفية صنع بيليه السفرجل - 3 وصفات من ربات البيوت من جميع أنحاء البلاد

بالنسبة لربات البيوت الجدد في الفاكهة المعلبة واللاتي لا يعرفن ما هو البيلتي واللاتي قد قررن تجربة الوصفة ، نعلمك أن البلتيا عبارة عن مستحضر يتم الحصول عليه من عصير الفاكهة والسكر المغلي على النار حتى يتكاثف. بعد التبريد ، يتحول إلى هلام (يشبه الهلام). يمكن استخدام جميع أنواع الفاكهة لتحضير القشرة التي تحتوي محتوياتها على مواد قادرة على إنتاج الجلتنة ، أي البكتين والأحماض. قبل اقتراح 3 وصفات من ربات البيوت في بلدنا ، نحدد أن السكر المستخدم يجب أن يكون خشنًا ، مذابًا بقليل من الماء الدافئ.


جيلي & # 8211 سفرجل بيليه مثل الجدة

السفرجل & # 8211 الطبيعي هلام السفرجل هو عمليا أعلى تركيز من البكتين الموجود في التفاح والكمثرى والفواكه الأخرى. لأكون صادقًا ، لم أسمع عن هذا المنتج منذ فترة طويلة ، لكن العمة فلوريكا من Recaș ، هي التي علمتني أن أفعل ذلك وفي كل مرة أتيحت لي الفرصة ، سأشكرها ، حتى بهذه الطريقة.

السفرجل عبارة عن ثمار عطرية مرتبطة بالتفاح والشعر ، عُرفت منذ العصور القديمة بأنها تستخدم في الطب الشعبي جنبًا إلى جنب مع البذور والفواكه.

مكونات هلام & # 8211 سفرجل مثل الجدة:

2.5 كجم سفرجل
0.8 كيلو سكر
2 حبة ليمون
قليل من الملح

كيفية تحضير الهلام & # 8211 السفرجل مثل الجدة:

قشر السفرجل والسيقان. احتفظ بكل من السفرجل والسيقان ، التي يتم غسلها وحفظها في الماء البارد حتى ننتهي من تنظيفها جميعًا.


ضع القشرة والسيقان في قدر من الماء طالما أنها مغطاة حتى الغليان لمدة ساعة ، وإذا لزم الأمر أضف القليل من الماء.

يُصفّى العصير الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة ، ويُسكب فوق السفرجل النظيف مع السكر وعصير الليمون ومسحوق الملح ويضاف لترًا آخر من الماء ويُغلى لمدة ساعة حتى ينضج جيدًا.


صفي السائل من خلال منخل ناعم ،

ونضعها في الغليان على نار خفيفة وكل 20 دقيقة نأخذها من التركيبة ونتركها في درجة حرارة الغرفة وإذا كانت هلامية فهي جاهزة.


اسكبيها في برطمانات معقمة وضعيها في حمام مائي حتى تبرد من تلقاء نفسها.


بسيط ولذيذ ، طبق مثالي للاحتفاظ به في أيام الشتاء الباردة. مع شريحة خبز بالزبدة وشاي ساخن.
مع بقية السفرجل يمكننا صنع مربى أو مربى البرتقال ، بإضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر ، بقدر ما نحب الحلويات.
بسيطة ولذيذة وصحية. عمل جيد وشهية جيدة!


  • 3 كجم سفرجل (قذائف وسيقان)
  • 1500 كجم تفاح (مع قشرة حمراء)
  • 3 كيلو سكر
  • 2 عود قرفة
  • 4 لتر ابا
  • 1 ليمون
    [/ مكونات]

تحضير مكونات السفرجل والتفاح بنكهة القرفة.

لقد استخدمت اللب في المربى والمربى.

غسلت التفاح وأقطعه إلى أرباع.

أضع الأصداف وسيقان السفرجل والتفاح في قدر 8 لتر وغطيتها بالماء.

أضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي حتى تبدأ جميع المكونات بالمرور.

تحضير السفرجل والتفاح بنكهة القرفة.

قمت بتصفية العصير من خلال شاش نظيف.

قمت بقياس السائل الناتج وأضفت 1 كجم من السكر إلى لتر السائل.

كانت النتيجة 3 لترات من السائل.

ثم وضعت الوعاء مع السائل والسكر على نار خفيفة ، أضفت 2 عود قرفة ، عصير ليمون وغلي ، حتى يتشكل مثل الجيلاتين ، حوالي 4 ساعات.

أثناء الطهي ، كنت أخلط من وقت لآخر بملعقة خشبية وحاولت الاتساق ، ووضع القليل من السائل في طبق واتركه يبرد.

عندما حصلت على القوام المطلوب ، أطفأت الحرارة ووضعت الحبيبات الساخنة في البرطمانات المعقمة ، وأغلقت الأغطية ووضعت البرطمانات في الفرن لمدة 5 دقائق ، ثم أغلقت الفرن وتركت الجرار هناك حتى اليوم التالي عندما تبرد تماما.


من المطبخ الروماني القديم: بيليه السفرجل والخضروات في محلول ملحي

نقترح عليك هذا الأسبوع قشر السفرجل و الخضار في محلول ملحي. تم نشر كلتا الوصفات في & # 8221Carte de cuisine - 1501 طبق & # 8221 (1935) ، مع مقدمة كتبها قسطنطين باكالباشا ، وفقًا لأجريبريس.

قشر السفرجل

Iei 4 كجم. من السفرجل و kgr. أنت تزرع تفاحًا جميلًا ، تقطع الطماطم (البندورة) السفرجل وتنظف التفاح من البذور وتضعها على النار بـ 6 لترات من الماء. دع النار تكون أولاً أسرع ثم أهدأ. عليه أن يسقط حفنة. ثم صفي العصير من خلال ساق.

دعها تتدفق بحرية ، لا تضغط حتى يظل العصير صافياً. قس العصير وأضف العصير بقدر السكر ، حتى يذوب السكر ، اترك النار لتهدأ ، ثم شغلها وعندما تتوقف عن الالتصاق ، أطفئ النار مرة أخرى.

جرب السكر كالتالي: لديك كوب من الماء شديد البرودة بداخله ، ترمي القليل من الشراب على النار بداخله وتأخذه بين أصابعك إذا أمكنك أن تجعله متكتل مثل حبة البازلاء ، الحلاوة هادئة مقيد. أخرج المربى من النار ، وسكبها على الفور في الجرار.

خضروات في محلول ملحي

خذ الخضار التالية بالكميات المرغوبة من كل منها. لكن الخيار بالطبع يسيطر على العدد. خيار خاص ، فلفل طويل ، غوغونيلي ، بامية ، ملفوف أحمر مقطّع إلى أربعة ، ملفوف أبيض مقطّع بنفس الطريقة ، فاصوليا ، ثوم ، بطيخ ، بطيخ صغير ، أغصان شبت ، أغصان كرفس ، زعتر. من ناحية أخرى ، قم بإعداد الماء بالقدر الذي تريده من الملح.

ضعي كل هذه الخضار المختلطة في برميل حتى تملئيها ، ثم اسكبي الماء المالح الذي سيغطي الخضار. قم بتغطية البرميل بقاعه بحيث يتم إغلاقه بإحكام. اتركه يرتاح لمدة أسبوع ، ثم ابدأ في لفه حول الفناء يوميًا. في غضون شهر ، يمكنك البدء في تناول الطعام.


سفرجل بيلت - وصفات

أرسلت بواسطة فيوليت Postolache في 28 أكتوبر 2010 في مربى السفرجل المتنوع المعلب مع وصفات مربى السفرجل التفاح المخلل المربى لغرفة السكر | التعليقات: 25

هل صنعت مربى السفرجل وبقي لديك الكثير من السيقان والأصداف؟ لا ترميها بعيدًا ، يمكنك تحويلها إلى بشرة سفرجل لذيذة.


مكونات

لحاء وسيقان 3 كجم سفرجل
1 كغم سكر



طريقة التحضير

نضع القشر وسيقان السفرجل في الغليان بكمية كافية من الماء لتغطيتهم.



دعها تغلي حتى تنضج السيقان جيدًا وتدخل الشوكة إليها بسهولة.



نقوم بتصفية العصير الناتج من خلال شاش ونضعه في قدر. أضف 1 كجم من السكر إلى 1 لتر من السائل واتركه حتى يغلي حتى يتماسك الشراب. احرص على عدم غليه كثيرًا لأنه سيتصلب.


ضع الحبيبات الساخنة في مرطبانات واتركها تبرد. بعد أن يبرد ، يجب أن يبدو تمامًا مثل الهلام.

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

25 تعليقًا:

كم هي جميلة تبدو. لم افعل قط.

حبيبة سفرجل رائعة كانت أمي تفعلها عندما كنت طفلاً

vaiiiiii ، كم هو جيد وجميل هذا الشيء لأمي أيضًا. وأقنعتني صورك بتجربتها أيضًا. المشكلة الوحيدة هي أنني لا أصنع مربى السفرجل حتى يكون لدي مكان للاحتفاظ بالسيقان والأصداف. لكن ربما.

Smaranda ، لا تحتاج إلى أكل السفرجل قبل أن تتمكن من تنظيم نفسك على هذا النحو: أولاً ، تصنع طبق سفرجل من 3-4 سفرجل كبيرة (وهو ما يعادله في السفرجل الصغيرة التي تقدرها) ، ومع السيقان + التقشير من 2-3 من الطعام تفعل pelteaua. يتكون الطعام من 4 حصص يتم تناولها على الفور ، وتبقى الحبيبات في وقت لاحق.

ماريا ، شكرًا لك ، لم أفعل ذلك من قبل أيضًا. لقد صنعت المربى وتذكرت أن جدتي كانت تصنعنا عندما كنا صغارًا من بقايا السفرجل وهذا ما فاتني!

Geta ، رائع حقًا ، وقد أحببت حقًا المظهر والاتساق.

Smaranda ، يمكنك البدء في أكل السفرجل. يمكن أيضًا صنعه من سفرجل كاملة ، وليس من سيقان. لقد فعلت هذا لأنني صنعت المربى وهذه هي الطريقة التي أنقذت بها طريقًا إضافيًا بالقمامة.

يا لها من فكرة رائعة. هل لديك ملعقة شاي أخرى لي؟

طريقة رائعة لإعادة التدوير
بقايا المربى.
إنه رائع ، معطر ، ومناسب لجميع أنواع الحلويات.
اتضح أنك جميلة جدا.
يبدو الأمر كما لو أن كل أشعة الشمس قد اختفت
مكثفة فيه. :)

Snowdrop ، لك بكل سرور. هل لي بعض الشاي؟

ليا ، شكرًا لك ، أنا سعيد لأنك أحببت ذلك. يبدو رائعًا حقًا ، لم يصدقني زوجي عندما أخبرته أنه مصنوع من القصاصات.

لم أفعل شيئًا كهذا منذ سنوات عديدة! منذ أن وجدت سفرجل روماني في السوق ولم ينفد راتبك لصنع مربى السفرجل و peltea. إنه أمر رائع ويستحق القيام به. لا يزال لدينا بعض العمل للقيام به في هذا الصدد.

بانسي ، من وجهة النظر هذه ، أعتبر نفسي محظوظة. تنتقل عائلتي إلى البلد منذ بضع سنوات منذ تقاعدهم ، لذا فهم يزودونني بانتظام بكل شيء. بالإضافة إلى أنهم ليسوا من عشاق المواد الكيميائية ، فقد استخدموا دائمًا الأسمدة الطبيعية ، لذلك ميزة إضافية. أود أن أروج لهذا حول الزراعة ، وليس تلك التي تعتمد على المواد الكيميائية التي تجعل الطماطم تنضج في غضون يومين أو ثلاثة أيام.
بصراحة ، لو لم أحصل عليهم من البلد ، لما تحملت إعطاء 5 ليو لكل كيلوغرام من السفرجل لصنع المربى.

حبيبة جميلة جدا ، وأريد مع الشاي -)

ليانا ، سأكون سعيدة لخدمتك!

لا استطيع الانتظار لصنع مربى السفرجل لصنع المربى. كلاهما يعجبني!

يا الله ، يا أعزائي ، ما أجمل الأوقات التي عشناها ، هؤلاء الذين نشأوا مع مربى الجدة (المجوس) ، وضعوا على شريحة من الخبز تصنعها هي أيضًا ، أحيانًا في الفرن ، وغالبًا ما تكون في اللفائف !! والله ، ما أجمل هذا الجلد ، الذي صنع أيضًا من صلاحنا! & quotsweet yellow quince & quot ، كم كان الشاعر على حق. لكن شاعر آخر (وبالتأكيد سوف تتعرف على الكلمات في كلتا الحالتين) قال .. الماضي - لديهم سنوات مثل السحب الطويلة على المنحدرات .. ولن تعود مرة أخرى. تبقى الذاكرة ، والآن عشية الخريف ، سواء في التقويم أو في شعرنا ، ولكن بشكل خاص في النشرة ، حان الوقت للتعلم ودعنا نفعل ما فعلته جداتنا ... لأنه حان وقت الأحفاد لنا أيضًا! الحمد لله وصلنا! فكرة جيدة للجميع والعديد من الخريف الكامل
رائحة السفرجل!

:) يغلي المنجم الآن ، لكني أضفت أيضًا بعض سيقان التفاح :)

وأنا تغلي الآن :) .. هكذا يتم ذلك ، ومع التفاح .. لكني أيضًا أضع المكسرات! )

قمت بغلي سيقان وقشور السفرجل المتبقية من المربى مع التفاح الأحمر. يخرج الحبيبات حمراء وشفافة.


المكونات قشر السفرجل

تقطع السفرجل إلى قطع وتوضع في إناء من الماء.

اتركه يغلي لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى تصبح السفرجل طرية جدًا.

صفي العصير. يمكنك شده مباشرة في وعاء متدرج أو قياسه بعد ذلك.

نضع السائل في قدر ونضيف القدر من السكر. كان لدي 600 مل من السائل ووضعت 600 غرام من السكر.

يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يمتزج جيدًا.

صب بيليه السفرجل في برطمانات معقمة. ضع نصل السكين تحت البرطمان حتى لا يتشقق.

اتركها لتبرد ، وقم بتسميتها وتخزينها في المخزن.

إذا جربت الوصفة ، فأنا في انتظارك مع انطباعات أو صور على صفحة Facebook الخاصة بـ Recipe Book. إذا كانت لديك أي أسئلة أو استفسارات ، فسيسعدني تقديم المساعدة. حظا جيدا في ذلك!


قشر السفرجل

يتم غلي السفرجل والسيقان المتبقية من مربى السفرجل ، جنبًا إلى جنب مع التفاح المقطوع إلى أربعة ، بما يكفي من الماء لتغطيتها.

تغلي حتى تنضج سيقان السفرجل جيدًا.

يصفى من خلال غربال سميك أو شاش لإزالة جميع الشوائب.

يتم وضع السائل الناتج على النار مع السكر. يضاف كيلوغرام واحد من السكر لكل لتر من السائل.

يضاف عصير الليمون والفانيليا السكر

وتغلي حتى تتكاثف ، مثل شراب المربى. تحقق من نهاية الغليان عن طريق وضع حبة شراب على طبق بارد يجب ألا يتسرب.

لا ينبغي غليه كثيرًا لأنه سيتخثر كثيرًا عندما يبرد. يجب أن يكون قوامه قوام العسل.


مكونات

الخطوة 1

كعكة السفرجل

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُبطّن الصينية مقاس 25 × 35 سم بالزبدة وورق الخبز. افصل بياض البيض عن الصفار. نبقي جانبا 3 بياض بيض للمرينغ.

بالنسبة للكونترتوب ، اخفقي الرغوة مع الزبدة الطرية ، في درجة حرارة الغرفة مع 200 جرام من السكر ، قلب حبة الفانيليا ، قشر الليمون. اضربهم بالخلاط على سرعة عالية ، من 5 إلى 7 دقائق ، حتى تصبح الزبدة رغوية وتكون حبيبات السكر شبه معدومة. أضف 6 صفار ، واحدًا تلو الآخر ، واخلط جيدًا بعد كل صفار. يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر. نحن نمزج.

بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض وأضفه إلى التكوين. ندمجها بملعقة خشبية أو ملعقة ، مع حركات قابلة للطي ، حتى لا نزيل الهواء من التركيبة. تُسكب العجينة في الصينية وتُسوّى جيداً. ضعي الصينية في الفرن لمدة 18-20 دقيقة.

نضع اللحاف على المنضدة والسفرجل. كنت أقوم بالتسوية بشكل جيد للغاية.

بشكل منفصل ، اخفقي بياض 3 بيضات مع عصير الليمون ورشة ملح. عندما يصبح بياض البيض رغوة ، أضيفي 150 جرام سكر وملعقة بملعقة. يخفق جيدًا مع الخلاط ، من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى نحصل على مرنغ قوي. أضف الجوز المطحون وادمجهم بملعقة. ضعي المرنغ الذي تم الحصول عليه فوق طبقة القشرة ، المستوى. اخبزيها مرة أخرى لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.

نصيحة: تقطع الكعكة فقط عندما تبرد جيدًا وبسكين رطب بالضرورة ، حتى لا تكسر المرينغ. شهية طيبة!


فيديو: Sub fereastră la om bun - Suzana și Daciana Vlad, Iulia Bucur și Florina Oprea. Colindă (كانون الثاني 2022).