وصفات تقليدية

فطائر التفاح

فطائر التفاح

لقد بقيت عجينة من البيتزا. لكن يمكنك تحضيرها على النحو التالي: قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ ، أضف الملح وزيت الزيتون والدقيق. تخلط جيدا وتعجن حتى تخرج العجين من اليدين. يجب أن تكون القشرة قوية بما يكفي لتمتد.

يمكن استخدامه على الفور ، ولكن إذا كنت تريد أن يخرج أكثر رقة ، اتركه يتخمر لمدة نصف ساعة.


ابشري التفاح واطهيه في قدر مع قليل من السكر وبعد إبعاده عن النار أضيفي مسحوق القرفة. أنا لا أطبخ كثيرًا لأنني لا أحبهم طريًا جدًا ، لكن الجميع يعدهم حسب الذوق.


اعجن العجينة أكثر قليلاً ، والتي نمت في هذه الأثناء وأصبحت رقيقًا جدًا. يوزع في صفيحة رقيقة مناسبة ، مقطعة إلى مستطيلات ، يرش بفتات الخبز حتى لا يبقى العجين نيئاً عند خبزه. املأها بالتفاح ، ورش القليل من فتات الخبز مرة أخرى ، ثم ضعها في المقلاة على صينية خبز. دهنها بالبيض المخفوق جيداً.

ضعها في الفرن المسخن ، على النار المناسبة ، لمدة 25 دقيقة (كل صينية).


الوقت الإجمالي: حوالي ساعة و 10 دقيقة.

الحصص: 16


شهية طيبة!



إذا كنت تحب وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/10/strudele-cu-mere.html


فطيرة & # 8220STRUDEL & # 8221 مع التفاح

فطيرة فطيرة التفاح فطيرة لذيذة ، سهلة التحضير ، مع صفائح فطيرة تجارية. هنا لديك حلوى بسيطة وسريعة بمكونات رخيصة ومتاحة لأي شخص.

أجد أنه أكثر ملاءمة وأسهل لاستخدام أوراق الفطيرة المشتراة. كنت معتادًا على صنع فطيرة التفاح بملاءات رقيقة اشتريت من الوقت الذي عملت فيه حتى 10 ساعات ، وعندما غادرت المكتب وتجاوزت نوافذ الكتل ، في الطريق إلى مترو الأنفاق الذي أخذني إلى المنزل ، كانت رائحته رائحته كعكات وأردت شيئًا حلوًا. في ذلك الوقت لم أكن ودودًا للغاية مع الشوكولاتة ، كحل سريع لإخماد الرغبة في تناول الحلويات. فضلت الحصول على كعكة ، وحتى لو اكتشفتني في منتصف الليل وكانت عيناي نائمة ومتعبة ، ما زلت أتناول بضع شرائح قبل الذهاب إلى الفراش. وفي اليوم التالي كنت آخذ بضع قطع إلى المكتب لزملائي.

كانت كعكة فطيرة التفاح التي صنعتها أكثر تقديراً من جميع الفطائر والفطائر التي اشتريتها من الأكشاك والمعجنات في منطقة مكتبي.

ملء هذا فطائر & # 8220strudel & # 8221 بالتفاح كما أحبها تمامًا مع القرفة والفانيليا. أختار التفاح الصلب ، الجميل ، الحامض قليلاً. لماذا فطيرتي أفضل بكثير من غيرها؟ أنا لا أضع الدقيق في تركيبة التفاح ، أفضل تسخينها قليلاً ، لتبخر السائل. سترى أنه يقطع بشكل جيد ، فإنه لا ينشر التكوين.

بدلاً من ذلك ، رش القليل من السميد ، واتركه يمتص السائل المتبقي في الحشوة.

إذا كنت تحب كعك التفاح والفطائر ، فأنا أدعوك لرؤية مجموعتي من وصفات التفاح، حيث يمكنك العثور على وصفات الكعك ، والكعك البسيط ، وحتى لدي وصفة كعكة بالتفاح والمكسرات ، لقد صنعت بعض الوصفات اللذيذة كعكة مع التفاح المبشور حلو أو صائم ، فطائر ، فطائر وأكثر.

فطيرة التفاح هذه & # 8220strudel & # 8221 هي واحدة من المفضلة لعائلتنا وتسير بشكل جيد خلال الصوم الكبير. يمكن العثور على المزيد من وصفات الكعك وحلويات الصيام في هذا المشنور.

فطيرة فطيرة التفاح سهلة التحضير ولذيذة للغاية ، لذلك أتركك أسفل قائمة المكونات وكيفية تحضيرها.

المكونات:
(لقطعة واحدة - 10-12 شريحة)

1.2 كجم مجرد
120 جرام سكر
كيس واحد من مسحوق الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
1-2 ملاعق كبيرة رمادية
1 رزمة من رقائق الفطائر

للألواح المدهونة:
100 مل زيت
(إذا لم نصوم ، دهن الأوراق بـ 100 غرام من الزبدة المذابة)

للخلفية - اختياري:
سكر ناعم

قشرت التفاح وحلقته بمبشرة صغيرة. قسّوتها بالسكر وسكر الفانيليا وعصير الليمون (يمنع الأكسدة ويحافظ على اللون الجميل) ، 1 عود قرفة ومسحوق القرفة ، على نار متوسطة حتى يتبخر السائل المتبقي من التفاح.

لقد قمت بدهن 4-6 ورقات من الفطيرة بالزبدة المذابة أو الزيت أثناء الصوم الكبير. أضع التفاح المتصلب فوق الملاءات وأوزعه بالتساوي. رشش عليها سميدًا صغيرًا وغطيتها بصف آخر من أربع أوراق مدهونة ، ثم دحرجت.

أضع الفطيرة في الصينية المبطنة ثم دهنها بالزبدة المذابة أو الزيت.

لقد قمت بخبز فطيرة فطيرة التفاح في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة أو حتى تحمر.

عندما تم طهيه ، أخرجته واتركه يبرد. قطعت الشرائح وأطحنها بالسكر.


كيفية صنع فطيرة التفاح الحقيقية. لقد درست في النمسا

لا أعتبر نفسي أكبر صانع للمعجنات والكعك ، لكنني لست في شجيرة البندقية أيضًا. عندما كنت أصغر سنًا ، حاولت أن آخذ منتجًا وأرفضه بأكبر عدد ممكن من الطرق. لإعادة تفسيرها كما يقول المنافسون من عروض الطهي.

كنت أعرف ، وأعتقد أنني ما زلت أعرف ، أن أصنع حوالي 4-5 أنواع من فطيرة التفاح / لاذع. لكن الفطيرة لم تخرج أبدًا. صحيح أنني لم أصر كثيرًا على هذه الوصفة.

حسن. في عطلة النمسا المصغرة ، أخذنا مضيفونا إلى فصل طبخ (مدرسة اديلويس للطبخ). اثنان من الحلويات التقليدية في منطقة سالزبورغ & # 8211 Apfelstrudel (فطيرة التفاح) و Salzburger Nockerl (انظر هنا ما هذا). كان معلمنا طاهياً قضى الصيف في سالزبورغ ، وفي الشتاء كان يعمل في مطعم في فندق شهير يقع في منتجع جبلي سويسري. ستدرك أن صنع فطيرة التفاح بالنسبة له يشبه وضع أمهاتنا في سلق بيضتين مسلوقتين جيدًا.

نظرًا لكونهم عصابة مكونة من 4 أفراد ، انضم الأولاد مع الرحلة (أنا وإيدي من توك توك) إلى فريق ، والفتيات (Mazilica و Oana Titica من Chicineta). وجربها. أرانا يوهان ، الشيف الذي كنا نتحدث عنه ، كيف نصنع فطيرة ، ثم كان علينا إعادة إنتاجها.

الأمور بسيطة للغاية. هذا عندما يفعلها شخص آخر أمامك. 4 تفاحات مقطعة إلى شرائح ، نضع ملعقتين كبيرتين من الزبيب ، واثنين من السكر ، وقطرة من الروم (حسب الرغبة) والقرفة ، حسب الرغبة. سأقوم بتخفيض كمية السكر والزبيب إلى النصف على الأقل ، لأن المنتج النهائي كان حلوًا جدًا. امزج كل ذلك في وعاء.

عليك أن تكون حذرا قليلا مع العجين ، لأنه يجب مراعاة كميات معينة. يضاف إلى 100 جرام من الدقيق 125 مل من الماء (بدرجة حرارة الغرفة) ونصف ملعقة كبيرة من الزيت. الزيت هو ما يعطي العجين مرونة. اخلطيهم جميعًا بملعقة ، ثم اعجنوا قليلًا واتركيهم لمدة ساعتين.

أخيرًا ، نبدأ المركبة فطيرة. يجب أن يكون لديك مفرش طاولة ورقي 1 متر في 1 متر. ذلك لأن الدقيق يرش على مفرش المائدة ، توضع العجينة ، وتُدهن بواسطة درفلة. ثم خذ العجينة التي وصلت إلى حجم البيتزا وعليك أن تجعلها أرق وأرق بمساعدة القفازات المتوفرة. ضعي منتصف الورقة على الجهة الخارجية من راحة اليد واستمري في تحريك العجين من يد إلى أخرى حتى تتمدد مثل العالم. لهذا كنت أتحدث عن الزيت ، والذي يعطي مرونة للورقة.

بمجرد دهن الورقة بالزبدة المذابة ، رشي 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز (لامتصاص العصير الذي خلفه التفاح) ، ضعي التفاح جانبًا ولفيه. كيف؟ ها هي الحيلة. يمكنك إمساك جانب مفرش المائدة ولف المحتويات من قرب إلى الإغلاق. كما لو كان لديك بطانية مليئة بالألعاب وقم بلفها بعناية حتى لا تتجمع الألعاب كلها في منتصفها. تذوب الزبدة فوق الستروديل وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على 220 درجة مئوية. تبدو بسيطة ، أليس كذلك؟ أصعب مع الممارسة.

أخرجي الستروديل من الفرن ورشيها بالسكر البودرة وافتحي بيرة باردة حتى تبرد. أوش ، لم يكن ذلك جزءًا من الوصفة. وحدتنا تتمنى لكم التوفيق شهية طيبة!


وصفة Strudel مع التفاح والفطيرة & # 8211

  1. ينخل الدقيق مع الملح في وعاء. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضعها فوق الدقيق. باستخدام سكينين ، نطحن الزبدة جيداً مع خلطها بالدقيق. يضاف بسرعة ويخلط الماء حسب الحاجة لخلط الزبدة مع الدقيق وإضافة العجينة بأصابعك لتشكيل دائري & # 8220make & # 8221. لف العجين في غلاف بلاستيكي للطعام واتركه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة (أو في الفريزر لمدة 20 دقيقة).
  1. نخرج العجينة من الثلاجة ، نضعها على طاولة العمل التي نرش عليها الدقيق ونقوم بتسويتها بالمسمار. نرش الدقيق ونفرد العجينة في مستطيل ثلاثة أضعاف الطول والعرض. ارفعي جوانب ورقة العجين وثنيها باتجاه المنتصف حتى تلتقي في منتصف الصفيحة. اضغط بأصابعك للانضمام إليهم ، ثم ارفع الورقة من الأسفل إلى الأعلى وقم بتغطية الحواف الجانبية التي انضممنا إليها عن طريق ثني الورقة إلى الطرف العلوي.
  1. اقلب الورقة 90 درجة وقم بتمديدها إلى مستطيل مرة أخرى ، كما فعلنا في المرة الأولى. قم بطي الورقة مرة أخرى بنفس الطريقة ، ولفها بورق الطعام وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة ، أخرجي العجينة من الثلاجة وكرر الطي 2-3 مرات أخرى. اتركي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة في كل مرة. يمكن تخزين عجين الفطير لمدة 2-3 أيام في الثلاجة أو 6 أشهر في الفريزر.
  1. نغسل التفاح ونقشره ونكشطه ونصلبه مع السكر والزبدة حتى يقل السائل المتبقي. أطفئي النار وأضيفي القرفة وخلاصة الروم والمكسرات واخلطيها لتجانس التركيبة.
  1. إذا قمنا بإعداد وصفة فطيرة بالتفاح من عجين الفطائر المجمدة ، فمن الجيد ألا يتم إذابتها تمامًا حتى نتمكن من العمل بسهولة مع ورقة العجين. قم بفك ورقة العجين ، وإذا لزم الأمر ، انشرها قليلاً باستخدام الشوبك. إذا قمنا بإعداد وصفة فطيرة التفاح مع عجين الفطير محلي الصنع ، ننشر العجين بسمك 0.5 سم ونقطعه إلى مربعات بقطر 10 سم.
  1. في كل مربع من العجين نضع ملعقة من تركيبة التفاح ونغطيها بربط الحافتين ثم نضغطهما بأصابعنا لربطهما ببعضهما البعض. باستخدام سكين حاد ، نصنع بضع شقوق على سطح الستروديل بحيث يمكن أن يخرج البخار أثناء الخبز ولا تتشوه الفطيرة.

  1. نضع الفطائر في صينية كبيرة نضع فيها ورق الخبز. باستخدام فرشاة ، دهنهم بالبيض المخفوق وملعقة كبيرة من الماء.
  2. تُخبز الفطائر في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. أخرجي الكرات من الفرن واتركيها تبرد ثم رشي السكر البودرة.

فطائر التفاح المقطعة - وصفتان ستنجحان بالتأكيد

في أيام الخريف الباردة ، ماذا عن شريحتين من التفاح؟ من السهل عملهم. في 60 دقيقة فقط يمكنك وضع حلوى لذيذة على الطاولة. بالتأكيد لديك بالفعل المكونات في المنزل. أما بالنسبة للرائحة الجذابة في المطبخ ، فهي فاتحة للشهية للغاية.

استخدم أحلى التفاح. إذا لم تتمكن من العثور عليه في المتجر أو في السوبر ماركت ، أضف القليل من السكر الإضافي. بالتأكيد ، ستصبح وصفات فطيرة التفاح المقطعة لذيذة.

كعكة التفاح المرققة

استخدم خيالك عندما يتعلق الأمر بالخدمة. يمكنك مزج بعض السكر مع القرفة أو يمكنك وضع كوب من الآيس كريم بجانبه.

• 3 بيضات
• 160 غرام دقيق
• 120 غرام سكر
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 2-3 تفاح
• 120 غرام زبدة

قم أولاً بتنظيف التفاح وإزالة السيقان منه. ثم قطعها إلى شرائح رفيعة. دهن صينية الخبز بقليل من الزبدة. ضعي شرائح التفاح فيه. ثم اخفق البيض مع السكر. بمجرد تجانسها ، أضف باقي المكونات. تُسكب العجينة السميكة فوق التفاح وتُستوى باستخدام ملعقة سيليكون. ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار المسواك. يمكنك تقديم الكعكة مع شرائح التفاح مع القليل من السكر ، مع إضافة القرفة.

كعكة التفاح مع الجبن القريش

قائمة المكونات ليست طويلة. لذلك ، ليس لديك أي عائق في تحضيره في أسرع وقت ممكن ، يكتب bzi.ro.

• 300 غرام من الجبن القريش
• حوالي 120-140 غرام دقيق
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1-2 تفاح متوسط ​​الحجم
• 3 بيضات
• 4-5 ملاعق كبيرة من السكر
• القليل من خلاصة الفانيليا حسب الرغبة
• قليل من الملح

اخلطي الجبن مع السكر وجوهر الفانيليا والملح والجبن. تجانس باستخدام ملعقة. ثم نضيف الدقيق المخلوط مسبقًا مع البيكنج باودر. اعجن العجينة جيداً واتركها جانباً.
اغسل التفاح وقطّعه إلى شرائح. دهن مقلاة بالقليل من الزيت ثم ضعي العجينة فيها. هز الصينية برفق لتستقر. أخيرًا أضف شرائح التفاح. اغمسهم برفق في العجين.

غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار خفيفة على الموقد. بعد 15 دقيقة ، ضعي طبقًا فوق المقلاة ، واقلبوا الكعكة برفق وانقلوها مرة أخرى إلى المقلاة. بهذه الطريقة سوف يطهى على كلا الجانبين. غطي المقلاة مرة أخرى بالغطاء. الكعكة جاهزة في حوالي 7 دقائق.

لديك أيضًا بعض الحلزونات بالجبن والزبيب أو كعكة بالبسكويت والبودينغ.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


فطيرة التفاح

الفطيرة المثالية هي فطيرة لذوقك. يحب البعض الحشوة الأكثر حلاوة ، والبعض الآخر مثل التفاح "al dente" ، والبعض الآخر مثل الزبيب ، والبعض الآخر مثل الجوز. لكن الجميع يحب قشرة هشة وخفيفة. مع هذه الوصفة ، كل هذه العناصر تحت سيطرتك ، للحصول على أفضل فطيرة (وجميل ولذيذ ، لا نحب التنازلات).

أنا شخصياً أحب أن أستخدم تفاحًا أكثر صلابة بحيث يكون الحشو في النهاية متوسطًا (ليس شديد النعومة ولا طريًا جدًا) ، وليس حلوًا جدًا (يُعطى هذا حسب نوع التفاح المستخدم وكمية السكر المضاف) ، أحب أن أضيف الجوز والزبيب. سترشدك النصوص المكتوبة بخط مائل إلى جعلها تناسب ذوقك ، على الرغم من أنك إذا كنت في المحاولة الأولى ، يمكنك اختيار الإصدار الخاص بي.


كيف نقوم بتحضير أشهى فطائر التفاح بالكراميل ورائحة التفاح!

تقدم مع آيس كريم الزبادي والتوت ، إنها مجنونة حقًا ، هذه الفطائر مع تفاح مكرمل وعطر جدًا!

فطائر مع تفاح مكرمل وعطر جدا

يقدم مع الزبادي والآيس كريم والتوت ، إنهم مجانين حقًا ، هؤلاء فطائر مع تفاح مكرمل وعطر جدا!

هذا أيضًا خاص ويستحق التحضير فطيرة بالتفاح المبشور ومربى السفرجل!

مكونات فطائر التفاح بالكراميل وذات النكهة العالية

  • 800 جرام عجينة المعجنات
  • 1.5 كجم من التفاح
  • 150 جرام سكر
  • 25-30 جم زبدة
  • عصير الليمون
  • 30 مل أماريتو ليكيور
  • 1-2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • سكر بودرة للزينة
  • واللبن الزبادي والتوت للتقديم

كيفية تحضير فطائر التفاح بالكراميل والعطر

دع العجين يذوب واعتني بالتفاح.
ننظف التفاح ونضعه على مبشرة كبيرة ونرشه عصير الليمون و acircie.
ضعيهم في وعاء بجدارين على النار ، أضيفي السكر واخلطيهم قليلاً حتى يتكرملوا بالتساوي.
عندما يذوب السكر ، أضيفي المسكرات ومكعبا من الزبدة.
دع التفاح يبرد قليلاً ، ثم أضف القليل بسكويت لامتصاصه من الشراب و قرفة
ننشر تركيبة التفاح في نهايات صفائح العجين ونلفها لتشكيل قطعتين كبيرتين من فطائر التفاح.
ننقلها إلى الصينية المبطنة بورق الخبز ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا.
نترك اللذيذة فطائر مع تفاح مكرمل وعطر جدا لتهدئة ، قم بمسحوقهم مع سكر الفانيليا وقطعهم إلى شرائح.


كيف نقوم بتحضير أشهى فطائر التفاح بالكراميل ورائحة التفاح!

تقدم مع آيس كريم الزبادي والتوت ، إنها مجنونة حقًا ، هذه الفطائر مع تفاح مكرمل وعطر جدًا!

فطائر مع تفاح مكرمل وعطر جدا

يقدم مع الزبادي والآيس كريم والتوت ، إنهم مجانين حقًا ، هؤلاء فطائر مع تفاح مكرمل وعطر جدا!

هذا أيضًا خاص ويستحق التحضير فطيرة بالتفاح المبشور ومربى السفرجل!

مكونات فطائر التفاح بالكراميل وذات النكهة العالية

  • 800 جرام عجينة المعجنات
  • 1.5 كجم من التفاح
  • 150 جرام سكر
  • 25-30 جم زبدة
  • عصير الليمون
  • 30 مل أماريتو ليكيور
  • 1-2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • سكر بودرة للزينة
  • واللبن الزبادي والتوت للتقديم

كيفية تحضير فطائر التفاح بالكراميل والعطر

دع العجين يذوب واعتني بالتفاح.
ننظف التفاح ونضعه على مبشرة كبيرة ونرشه عصير الليمون و acircie.
ضعيها في وعاء بجدارين على النار ، أضيفي السكر واخلطيهم قليلاً حتى يتكرملوا بالتساوي.
عندما يذوب السكر ، أضيفي المسكرات ومكعبا من الزبدة.
دع التفاح يبرد قليلاً ، ثم أضف القليل بسكويت لامتصاصه من الشراب و قرفة
ننشر تركيبة التفاح في نهايات صفائح العجين ونلفها لتشكيل قطعتين كبيرتين من فطائر التفاح.
ننقلها إلى الصينية المبطنة بورق الخبز ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا.
نترك اللذيذة فطائر مع تفاح مكرمل وعطر جدا لتهدئة ، قم بمسحوقهم مع سكر الفانيليا وقطعهم إلى شرائح.


أرز بالتفاح

نضع الحليب في الغليان وعندما يبدأ في الغلي نضيف السكر والأرز وسكر الفانيليا. يغلي على نار خفيفة حتى ينخفض ​​الحليب وينضج الأرز. حاول التقليب كثيرًا لأنه عندما يصبح جاهزًا يبدأ في الالتصاق بقاع القدر. لتهدأ.

ننظف التفاح ونقطعه إلى قطع صغيرة جدًا ونغليها مع الماء والسكر. عندما يتم طهيها ، أخرجيها واتركي السائل يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي المربى وخلاصة الروم. قلبي واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى.

رتبي الأرز على شكل تاج وضعي التفاح في المنتصف وصبي القطران الساخن فوق الأرز.

أخذت الوصفة مع تعديلات من كتاب مقطوع من تأليف ديدي بالميز.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


عجينة الفطائر

-350 جم دقيق أبيض (أكثر أو أقل)
- 300 جرام كريمة حامضة
-بيضة
- نصف ملعقة صغيرة ملح

-250 جم سمن أو زبدة
-100 جرام طحين

في وعاء ضعي الكريمة والبيض واخلطيهم.

ثم نضع الدقيق والملح ونقلب حتى نحصل على عجينة سميكة.

نضعها على منضدة العمل ونعجنها لبضع دقائق ونتركها جانباً ونجهز الكريمة.

في وعاء ، ضعي السمن أو الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الدقيق ثم اعجن حتى تمتزج جيداً.

ثم قسّم الكريمة إلى ثلاثة.

على طاولة العمل ، سنقوم بنشر العجين الأول ، في ورقة ، بسمك حوالي 5 مم.

فوق ورقة العجين ، نقوم بدهن الجزء الأول من كريمة المارجرين بالدقيق.

نبدأ في لف العجين ، وجلب الجانب من الجدار إلى منتصف الصفيحة.

ثم نضع نصف الورقة على الحافة.

الآن ، على الجانب الأيسر ، نطويه إلى نصف العجين.

وسنضع الطرف الأيمن على الجانب الأيسر.

ثم نضع العجينة على طبق ، ونغطيها بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، سنفعل هذا 3 مرات ، فقط عندما ندير المرة الثانية ، سنقوم بعمل الطي ، عكس ما فعلناه في المرة الأولى.

أتمنى أن تكون قد فهمتني ، إنها عجينة تتفتت إلى ملاءات ، جيدة للفطائر ، فطائر الفاكهة أو الجبن.
يمكننا أن نجعلها من يوم إلى آخر ، مع الاحتفاظ بها في الثلاجة.


فطيرة التفاح الفطيرة محلية الصنع - وصفة محبوبة من قبل معظم ربات البيوت

المكونات:
للأوراق:
12 ملاعق كبيرة زيت
12 ملاعق طعام من المياه المعدنية
1 أو
1/2 ظرف بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
محتوى الدقيق (حوالي 500 جرام)
بالنسبة لـ ciulama:
6 ملاعق كبيرة زيت
6 linguei faina
لملء:
1 كغم من التفاح
السكر حسب الرغبة
1-2 ملاعق صغيرة قرفة

بالنسبة للمبتدئين نصنع ciulamaua. بفضل ذلك ، يمكننا دهن عجينة الشطائر في صفائح رقيقة للغاية.

في غلاية نضع الدقيق والزيت ونخلطهم جيدًا حتى لا يظلوا متكتلين ، ثم ننقلهم على الموقد ونتركهم ينضجون لبضع دقائق.

توضع جانبا وتترك لتبرد تماما (تستخدم باردة).

في وعاء نضع البيض والماء المعدني والزيت والبيكنج بودر والملح ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا ، حتى تحصلي على عجينة صلبة وغير لزجة.

نقوم بنشر العجين الذي تم الحصول عليه بمساعدة شوبك ، بحجم إصبع تقريبًا ، ونساعد أنفسنا بقليل من الدقيق ، حتى لا يلتصق. وزعي السيولاما المبردة على كامل سطح العجين ، ولفيها برفق حتى لا تتدفق ، ثم غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، أخرجي العجينة وقسّميها إلى 4 أجزاء متساوية. نأخذ كل قطعة من العجين وننشرها بالمسمار ، وعلينا أن نحصل على ورقة رقيقة جدًا بحيث يمكن رؤية سطح العمل ، ولكن احرص على عدم كسرها.

لملء. نحضرها عندما تكون العجينة في الثلاجة:

قشر التفاح ، ثم ابشره بشبكة كبيرة واسلقه مع السكر والقرفة حتى ينخفض ​​عصير التفاح بالكامل. اتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر.

ضع تركيبة التفاح في صفين موضوعة على حواف الأوراق على اليسار واليمين ، ثم قم بلف الحواف من المنتصف حتى تنضم. نقطع قطعة العجين الملفوفة بالحجم المطلوب ، وقمت بتقطيعها حوالي 10 سم لكل منها.

توضع القطع التي تم الحصول عليها في صينية مع ورق الخبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة (180 درجة) لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى. عندما تصبح جاهزًا ، قم بغمر الفطائر بالسكر البودرة.