وصفات تقليدية

مايونيز Gochujang

مايونيز Gochujang


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحرك على طول ، سريراتشا مايو. نتحداك أن تجد طعامًا مالحًا ليس لذيذًا.المزيد +أقل-

تم التحديث في 15 نوفمبر 2019

1

ملعقة كبيرة معجون gochujang

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء صغير ، اخفقي جميع المكونات بالخفق.

نصائح الخبراء

  • عند تجربة هذه الوصفة ، فضلنا نكهة وملمس معجون gochujang على صلصة gochujang. ومع ذلك ، إذا تمكنت من وضع يديك على الصلصة فقط ، فستظل تعمل وتتذوق جيدًا.
  • مايونيز Gochujang مذاق رائع في الأساس على أي شيء. استخدمها كما تفعل مع صلصة غمس للبطاطس المقلية أو رقائق البطاطس ، ورشها فوق السلطة ، وادهنها على شطيرة - عندما تكون في شك ، اذهب مع gochujang Mayo!
  • سيستمر هذا ، مغطى ومبرد حتى 4 أيام.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
200
السعرات الحرارية من الدهون
190
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
21 جرام
32%
الدهون المشبعة
3 جرام
16%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
10 ملغ
4%
صوديوم
280 ملجم
12%
البوتاسيوم
10 ملغ
0%
اجمالي الكربوهيدرات
3 جرام
1%
الألياف الغذائية
0 جرام
0%
السكريات
2 جرام
بروتين
0 جرام
فيتامين أ
0%
0%
فيتامين سي
0%
0%
الكالسيوم
0%
0%
حديد
0%
0%
التبادلات:

0 نشا 0 فاكهة 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 4 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


أطباق لحم البقر على الطريقة الكورية

رذاذ نابض بالحياة من المايونيز الممزوج مع gochujang - عجينة لذيذة مصنوعة من الفلفل الحار وفول الصويا المخمر - تجمع بشكل لذيذ بين القوام المتباين من اللحم البقري الطري وفلفل الشيشيتو الهش والفجل المتبل المقرمش. يتم تقديمه جميعًا فوق سرير بسيط من الأرز الأبيض ، مما يحد من النكهات الجريئة للطبق.
انقر للحصول على بطاقة وصفة

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

عنوان

مسح ال عسل من الثلاجة لإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة. في وعاء صغير ، اخلطي أرز, قليل من الملح، و 1 كوب ماء. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة عالية. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة. يُغطّى المزيج ويُطهى بدون تقليب لمدة 13 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز طريًا. أطفئ النار وزغب بالشوكة.

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قشر زنجبيل تقطيع ناعماً للحصول على ملعقتين صغيرتين (قد يكون لديك كمية إضافية). قشر وخشونة 2 فص ثوم. شريحة رقيقة البصل الأخضر، ويفصل بين القيعان البيضاء والقمم الخضراء المجوفة. في وعاء ، اخلطي الزنجبيل المفروم, الثوم المفروم، و شرائح بيضاء من قيعان البصل الأخضر. نصف فجل بالطول ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة بالعرض في وعاء. أضف ال زيت السمسم و خل يتبل بالملح والفلفل. يقلب حتى يتجانس. توضع جانباً لتتبل مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على الأقل. قطع وتجاهل سيقان الفلفل قطع بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة. اغسل يديك جيدًا فورًا بعد التعامل معه.

في قدر متوسط ​​الحجم (غير لاصق ، إذا كان لديك واحد) ، سخني رذاذ منه زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال الزنجبيل المحضر, ثوم, وقيعان البصل الأخضر. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج قليلاً لحم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك المتكرر ويفصل اللحم بملعقة ، من 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً قليلاً. أضف ال قطع الفلفل يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. جفف بعناية وتخلص من أي زيت زائد. أضف ال عسل (يعجن العبوة قبل الفتح) ، صلصة الصويا، و 2 ملاعق صغيرة من الماء. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتجانس وينضج اللحم جيدًا. أطفئ النار. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي مايونيز, 1 ملعقة صغيرة ماء، و أكبر قدر من gochujang كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل المايونيز. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. خدمة ارز مطبوخ تصدرت لحم البقر المطبوخ والفلفل, فجل متبل (بما في ذلك أي سائل) ، و gochujang مايو. يُزين ب شرائح خضراء من البصل الأخضر. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

مسح ال عسل من الثلاجة لإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة. في وعاء صغير ، اخلطي أرز, قليل من الملح، و 1 كوب ماء. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة عالية. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة. يُغطّى المزيج ويُطهى بدون تقليب لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو حتى يُمتص الماء ويصبح الأرز طريًا. أطفئ النار وزغب بالشوكة.

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قشر زنجبيل تقطيع ناعماً للحصول على ملعقتين صغيرتين (قد يكون لديك كمية إضافية). قشر وخشونة 2 فص ثوم. شريحة رقيقة البصل الأخضر، ويفصل بين القيعان البيضاء والقمم الخضراء المجوفة. في وعاء ، اخلطي الزنجبيل المفروم, الثوم المفروم، و شرائح بيضاء من قيعان البصل الأخضر. نصف فجل بالطول ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة بالعرض في وعاء. أضف ال زيت السمسم و خل يتبل بالملح والفلفل. يقلب حتى يتجانس. توضع جانباً لتتبل مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على الأقل. قطع وتجاهل سيقان الفلفل قطع بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة. اغسل يديك جيدًا فورًا بعد التعامل معه.

في قدر متوسط ​​الحجم (غير لاصق ، إذا كان لديك واحد) ، سخني رذاذ منه زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال الزنجبيل المحضر, ثوم, وقيعان البصل الأخضر. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج قليلاً لحم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك المتكرر ويفصل اللحم بملعقة ، من 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً قليلاً. أضف ال قطع الفلفل يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. جفف بعناية وتخلص من أي زيت زائد. أضف ال عسل (يعجن العبوة قبل الفتح) ، صلصة الصويا، و 2 ملاعق صغيرة من الماء. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتجانس وينضج اللحم جيدًا. أطفئ النار. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي مايونيز, 1 ملعقة صغيرة ماء، و أكبر قدر من gochujang كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل المايونيز. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. خدمة ارز مطبوخ تصدرت لحم البقر المطبوخ والفلفل, فجل متبل (بما في ذلك أي سائل) ، و gochujang مايو. يُزين ب شرائح خضراء من البصل الأخضر. يتمتع!


طرق استخدام Gochujang Mayo

مايونيز gochujang ليس اختراعي الخاص. لقد رأيت أنه يستخدم كغطاء برجر وصلصة غمس ومكونات سوشي وتتبيلة. فيما يلي بعض توصياتي:

يمكنني حقًا & # 8217t أن أخبرك كم أنا متحمس لـ gochujang وجميع الطرق المختلفة لاستخدامه. نأمل أن تلهمك وصفة المايونيز هذه لتجربة العجين. المزيد من الوصفات الكورية قادم!


المراجعات

استمتعت عائلتي بهذه الشطيرة ، لكنني لن أحضرها مرة أخرى. اتفقنا جميعًا على أن Gochujang طغت على جميع المكونات الأخرى. لم أستطع تذوق فطيرة البانسيتا على الإطلاق (وقد ضاعفتها) ، وربما كانت الأجبان الرائعة أمريكية جيدًا لأننا لم نتمكن من اكتشاف نكهاتها على الإطلاق. لم تفعل براعم الفاصوليا المقرمشة والبامية المخللة شيئًا لتعزيز الساندويتش. نحن نحب gochujang ، وأنا أصنع أجنحة الدجاج الكورية كثيرًا. لكنني سأستخدم بقية فطائر البانسيتا والجبن لصنع شطائر مشوية بدون غوتشوجانغ. (و sandyevans7 ، يرجى عدم تقييم ومراجعة ذلك يبدو جيدًا. يرجى تقديمه أولاً وإبداء رأيك بعد ذلك.)

لطالما كنت أصنع الجبن المشوي مع مخلل الهالبينو ويقدم مع جانب من الكيمتشي ، لذلك كان علي أن أجرب هذه الوصفة ، وهي تستحق الوقت الذي استغرقته لتسليم كل الجبن. كان لدي Emmental و Asiago & amp Gruyere لذا هذا ما كنت أستخدمه. أنت بالتأكيد لا تحتاج إلى كل هذا الزيت والزبدة في النهاية للقلي. حتى مع نصف الكمية ، كان كثيرًا جدًا ، لكنه لذيذ حقًا. بالتأكيد سأحضر مرة أخرى عندما يكون لدي الوقت لبشر الجبن!

ساندويتش رائع. يُدهن لحم الخنزير المقدد بالبانسيتا ومخلل الشبت للبامية المخللة.

لقد وجدت gochuchang في متجر البقالة الخاص بي المعتاد في ممر الطعام الدولي. أنا & # x27m أعد لتناول طعام الغداء اليوم ناقص فطيرة اللحم التي ليس لدي في متناول اليد. هذه الوصفة تبدو جيدة!

لذيذ !! بعد اكتشاف gochujang ، أجد كل العذر لاستخدامه. لم ألتزم تمامًا بالوصفة ورميت كل ما لدي في مطبخي ، وتخطيت البامية وأضف الطماطم. لقد استخدمت زيت جوز الهند بدلاً من المايونيز الذي كان أفضل من المتوقع. الكثير من النكهات ، لكنها تعمل بشكل جيد معًا !!

قنبلة أومامي المنحلة - مقرمشة ، جبنة ، مالحة ، حارة ، مخللة - تحتوي هذه الشطيرة على كل شيء! كان من الصعب التنبؤ بمذاق المكونات المختلفة معًا ، لكن صدقني ، فهي تعمل. لقد قمت بتقطيع حبات الشبت الكوشر إلى البامية (لم أستطع العثور عليها محليًا) ، وكانت النتيجة لذيذة جدًا ، على الرغم من أنني لم أستطع إنهاء أكثر من شطيرة واحدة لأنها & # x27re ثقيلة جدًا!

رأيت هذا منبثقًا في رسالتي الإلكترونية اليوم وعرفت على الفور أن هذا سيكون ناجحًا. ذهبت إلى متجر المواد الغذائية الآسيوي أثناء الغداء لالتقاط Gochujang. المكون الوحيد الذي لم أتمكن من العثور عليه في أي مكان هو البامية المخللة. لقد استبدلت كميات صغيرة من مخلل الشبت كوشير لإضافة القليل من نكهة المخلل. نتفق أنا وزوجتي - هذه إضافة دائمة إلى صندوق الوصفات الخاص بنا! الكثير من النكهات الرائعة والانتقائية في واحد! Umami heaven- لذيذ.


اسم كيب. بعض الأشياء عني: نباتي ، متحمس للطعام التايلاندي ، فوضوي بشكل مريح وغير منظم ، عاشق المعلومات ، لندن ، جامع كتب الطبخ ، AF الخرقاء ، نادرًا ما يلتقط صورة جادة ، لم يكن على نظام غذائي. هذه ليست مدونة عافية.

في الأوقات غير الوبائية ، أدير نوادي العشاء التايلاندية النباتية في منزلي في شرق لندن. تعد هذه الأحداث الشهيرة ذات التذاكر طريقة فريدة لتذوق المأكولات التايلاندية التي لن تجدها في قوائم المطاعم خارج تايلاند. تحقق منها.


كيفية صنع برجر بولجوجي كوري

حضري فطائر البرجر عن طريق مزج 1 رطل من اللحم المفروم مع 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم ، 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر ، 1 ملعقة كبيرة سكر بني ، 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم.

تخلط جيدا لتجمع جيدا كل المكونات.

افصل اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم شكلها على شكل فطائر.

يمكنك استخدام مكبس البرغر لهذه المهمة ، أو مجرد استخدام أصابعك (يساعد فرك بعض زيت الطهي على راحة يدك قبل التعامل مع اللحم المفروم لمنعه من الالتصاق).

ضع فطائر البرجر على ورق زبدة لسهولة التعامل.

رشي اندفاعة من مسحوق الثوم فوق فطائر البرجر (الجانب العلوي فقط).

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في مقلاة من حديد الزهر على نار متوسطة عالية.

ضعي فطائر البرجر برفق في المقلاة. يجب أن يكون الجانب المتبّل بمسحوق الثوم متجهًا لأسفل حتى تتمكن من تتبيل الجانب الآخر أثناء وجود الفطائر في المقلاة.

اترك البرغر يحرق لمدة دقيقة تقريبًا قبل قلبه وحرق الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى (أو لفترة أطول إذا كنت تفضل البرغر مطهوًا جيدًا).

ضع البرغر جانبًا ، لكن لا تضع المقلاة بعيدًا & ndash سنستخدمها لاحقًا لصنع البصل بالكراميل.

بعد ذلك ، سنقوم بإعداد صلصة Gochujang Mayo الحارة.

Gochujang هو بهار كوري شهير للغاية. إنه في الأساس معجون حار سميك مصنوع من الفلفل الأحمر ومسحوق الأرز اللزج ومعجون فول الصويا المخمر. لذيذ للغاية! بمجرد تجربته ، سترغب في وضعه على كل شيء.

يُمزج نصف كوب مايونيز مع 1 ملعقة كبيرة من gochujang.

قلّب حتى يتجانس المكوّنان جيدًا. الحق سهلة؟ ضع هذه الصلصة جانبًا حتى تصبح جاهزًا لتجميع البرجر.

تقطع بصلة صفراء أو بيضاء إلى شرائح رفيعة.

أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة ، ثم اقلي شرائح البصل على نار متوسطة حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الذهبي الجميل.

لتسريع تليين البصل ، قد ترغب في إضافة القليل من ميرين. أعتقد أنه يضيف نكهة لطيفة أيضًا!


ما هي المكونات الشائعة للوصفات الكورية؟

هل تطبخ الأطعمة الآسيوية بانتظام؟ من المحتمل أن يكون لديك بالفعل معظم هذه المكونات في مخزنك بالفعل.

  • صلصة الصويا
  • زيت السمسم
  • ميرين (نبيذ أرز ياباني للطبخ)
  • حبوب السمسم
  • البصل الأخضر
  • gochugaru (رقائق الفلفل الأحمر الكوري أو مسحوق)
  • gochujang (معجون تشيلي أحمر مخمر)
  • دوينجانج (معجون فول الصويا المخمر)

الكيمتشي (الخضار المخمرة المملحة) يقدم كطبق جانبي. يمكنك استخدامه كعنصر في العديد من الأطباق. أنا أحب ذلك في الأرز المقلي أو الفطائر اللذيذة. يمكن العثور على كل هذه المكونات في الأسواق الآسيوية أو طلبها عبر الإنترنت.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب جبن كوتيجا مفتت
  • نصف كوب مايونيز
  • نصف كوب كريمة مكسيكية
  • كوب معجون الفلفل الأحمر الكوري (gochujang)
  • ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 4 آذان ذرة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 4 أسافين ليمون

اخلطي جبن كوتيجا والمايونيز والكريما ومعجون الفلفل الحار والكزبرة والثوم في وعاء كبير. يغطى ويبرد في الثلاجة.

قشر بعناية قشور كل أذن ذرة بمقدار 3/4 من الطريق. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الحرير دون سحب القشور. اسحب القشور للخلف.

سخني زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف آذان الذرة ، بالتناوب عند تفحم الجوانب ، كل 5 دقائق تقريبًا. يرش كل جانب تحت القشر بالملح والفلفل.

اخلطي الزبدة المذابة مع خليط الجبن المبرد. قشر قشر الذرة مرة أخرى دون فصل. استخدم ملعقة لتغليف الذرة بمزيج الجبن من جميع الجوانب. تقدم مع أسافين الليمون.


لماذا يجب عليك صنع هذا المايونيز Gochujang؟

  • تحتوي صلصة غوتشوجانغ على 5 مكونات بسيطة فقط ويمكن تحضيرها في أقل من 5 دقائق.
  • يعد غمسًا رائعًا مسبقًا ، حيث يمكن خلطه قبل أيام قليلة وتخزينه في الثلاجة.
  • تنضج حرارة الفلفل الحار من المعجون عند دمجه مع المايونيز الكريمي حتى تتمكن من جعله خفيفًا أو ناريًا كما تريد.


خطوات

  1. تُمزج جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم وتُخفق جيدًا حتى يتحول لون الصلصة إلى اللون البرتقالي.
  2. يُقدم كصلصة غمس أو دهن أو صلصة تتبيلة (على سبيل المثال مع فطائر التونة أو شنيتزل أو البطاطس المقلية أو السلطة).

هل تحب الطعام الكوري؟ تصفح الكثير من الوصفات الكورية من مجموعات الوصفات الكورية السهلة. أيضًا ، اشترك في رسالتي الإخبارية وتابعها على Facebook و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


شاهد الفيديو: Homemade Ketchup (قد 2022).