وصفات تقليدية

فطيرة بودينج الفانيليا

فطيرة بودينج الفانيليا

اصنعي المايونيز في كوب ، اخلطي الخميرة مع 2 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب ويترك حتى تتشكل بثور

ننخل الدقيق ونصنع ثقبًا في المنتصف ونضيف المكونات وابدأ في العجن بإضافة الحليب تدريجيًا. دعها ترتاح لمدة ساعة في مكان بعيد عن الكهرباء.

اخلطي كيس البودنج مع 4 ملاعق كبيرة من السكر والقليل من الحليب. نضع باقي الحليب على النار وعندما يغلي نضيف المركب أعلاه. يقلب باستمرار حتى يتكاثف ، ويترك ليبرد

ننشر ورقة على شكل مستطيل ، ونشحمها باللبن ، ونشكل لفة ونضعها في الدرج (لقد صنعتها في صينية guguluf)

ننشر ورقة أخرى ونتابع كالأول. يُدهن بالبيض المخفوق ويوضع البرقوق. اخبزيها حتى تحمر بشكل جيد


فطيرة الفانيليا والليمون والكريمة المخفوقة

أنا أحب هذه الفطيرة الحامضة مع الكثير من الكريمة والكريمة المخفوقة. أنا أحبها أيضًا لأنني أستطيع تكييفها. على التوالي ، يمكنني جعلها حامضة وإضافة عصير الليمون ، أو يمكنني أيضًا ترك كريمة الفانيليا وإضافة قطرة من خلاصة الفانيليا وإضافة الموز والأناناس أو حتى الشوكولاتة البيضاء. في أي نوع ، أؤكد لك أنه لذيذ!


  • استغرق الأمر
  • خميرة
  • 100 مل حليب
  • 25 جم خميرة طازجة (أو 7 جم جافة)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 550 & # 8211570 جم طحين
  • 2 بيض
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 80 جرام زبدة
  • 150 مل من الحليب
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • بودنغ
  • 40 جم نشاء
  • 300 مل حليب
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • فانيلا
  • ملعقة صغيرة من الكركم (للون).
  • أو
  • كيس من بودنغ الفانيليا التجاري (40 جم).
  • 300 مل حليب
  • 1 بيضة مدهون
  • سكر بودرة الفانيليا للزينة

في المرة الأولى نحضر المايونيز بخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونترك الخميرة تنشط لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، نخل الدقيق (550 جم فقط) في وعاء ونضيف المكونات الأخرى إلى جانب الزبدة ، ضعي المايونيز في الوعاء واخفقي جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية مناسبة.

ثم ضعي الزبدة المذابة واستمري في العجن حتى يتجانس كل شيء.

غطي الوعاء واتركي العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

خلال هذا الوقت نقوم بإعداد البودينغ ، بحيث يكون له وقت ممتع. أحب أن أقوم بإعداده في المنزل ، ولكن كما حددت في المكونات ، يمكنك شراء واحدة من المتجر.

لذلك ، في وعاء نضع النشا والسكر والفانيليا والكركم ، ونضع القليل من الحليب ونخلطه حتى تتجانس التركيبة ، ثم نسكب كل الحليب ونغلي حتى يتكاثف ونترك البودينغ ليبرد.

ثم نقسم العجينة إلى 12 كرة ، وننشر كل كرة في قرص قطره حوالي 13 سم ونقطعها من جانب واحد ، هكذا في الصورة.

نضع البودنج بالملعقة ونضع النهاية غير المصقولة أولاً ، ثم نقطعها.

ضعي المافن في صينية مغطاة بورق الخبز واتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا ، قبل وضعها في الفرن دهنها بالبيض المخفوق.

اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

نقوم بمسحوق المافن بالسكر المجفف بالفانيليا ونأكلها دافئة ، فهي رقيقة جدا ورائحة. استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كيك شوكولاتة و بودينج فانيليا

  • للكونترتوب:
  • 4 بياض بيض
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 غرام زبدة + 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 200 غرام شوكولاتة داكنة
  • 300 مل زبادي
  • 250 غرام طحين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • ملح
  • esenta de rom
  • 250 غرام جوز مفروم
  • لبودينج الفانيليا:
  • 4 صفار
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 لتر حليب
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • ملح
  • خلاصة الفانيلا
  • من اجل للتزيين:
  • 500 مل كريم سائل
  • رقائق الشوكولاتة الداكنة

نضع في وعاء: السكر والدقيق وقشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا وجوهر الفانيليا ويخلط جيدا. نضيف الزبدة ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

نخرج العجينة ونضعها على شكل تورتة نضع فيها ورق الخبز مدهون بالزبدة ونضع العجينة على جدران الصينية. من مكان إلى آخر ، وخز العجين بالشوكة. ضعي السطح في الفرن الساخن واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية عندما يتحول لونه إلى البني ، أخرجي الجزء العلوي من الفرن.

تحضير الحشوة

نقوم بتحضير البودينغ حسب التعليمات الموجودة على العبوة. عندما تصبح جاهزة ، خذيها بعد النار وأضيفي السكر والصفار والزبدة. تخلط جيدا بملعقة خشبية وتوضع على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق. نأخذه بعد الحريق ونتركه ليبرد.

أخرجي الكريمة المخفوقة من الثلاجة وضعي ملعقة في بودنغ الفانيليا. يقلب حتى يندمج. أضيفي البودنج ببطء إلى نصف الكريمة واخلطيها مع الحرص على عدم تقطيعها. بين الحين والآخر نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون حتى ندمجها في الكريمة.

قم بإزالة العجينة برفق من القالب (أو اتركها في القالب إذا كان ذلك أسهل بالنسبة لنا) وأضف كريمة الفانيليا. المستوى مع ملعقة. بعد ذلك ، نضع باقي الكريمة المخفوقة في الأعلى (كما نريد ، مع أو بدون نقش) ونعيد وضعها في الثلاجة.


لتحضير عجينة القشرة ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر. قطع الزبدة الباردة إلى هذه الكتلة (استخدمت دبوس لف المعكرونة) حتى يشبه المزيج الرمل.

نضيف البيضة ونعجن قليلا. غطيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

يعمل تقطيع الزبدة إلى مكونات جافة على الحصول على عجينة أكثر نعومة ، وبجودة أفضل بكثير مما كانت عليه ، ببساطة تعجن جميع المكونات ، على الرغم من أن العجين الذي يتم الحصول عليه يكون أكثر صعوبة في العمل عندما يتم شده في الشكل وقد تحتاجه بمساعدة القليل من الدقيق.

بعد ساعة يتم دهن العجينة بالضغط على شكل كعكة بحلقة قابلة للفصل مع مراعاة أن تكون الحواف العلوية منتظمة قدر الإمكان وتوضع في الثلاجة مرة أخرى.

375 مل من الحليب مغلي. يخلط 125 مل المتبقية مع بودرة البودنج والسكر ويضاف إلى الحليب الساخن مع التحريك باستمرار. اسلقي بودنغ سميك. في البودينغ ، اخلطي الكريمة بالكامل حتى تصبح متجانسة تمامًا.

توضع الفاكهة في الأعلى وتوضع في فرن محمّى على حرارة 175 درجة لمدة ساعة.

تُترك فطيرة الفاكهة وكريمة الفانيليا لتبرد ، ثم يتم تحضير الهلام من كيس الكيك وعصير الكومبوت. توضع فوق التورتة وتترك لتبرد. وفقًا للتفضيلات ، يمكنك تزيين التورتة قبل التقديم ، لقد قمت فقط برش مسحوق السكر.

وصفة فطيرة الفاكهة وكريم الفانيليا اقترحها lauralaurentiu في منتدى الطهي.


مكونات وصفة بودينغ السميد

  • 700 مل حليب
  • 90 جرام رمادي
  • 100 جرام بودرة قديمة
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام زبدة

كيف أحضر وصفة بودنغ الرمادية؟

يغلي الحليب مع الفانيليا. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي السميد في المطر حتى لا تتشكل الكتل واخلطيه سريعًا بمضرب خفق. يجب التحريك باستمرار حتى الغليان حتى لا يلتصق بقاع القدر.

عندما يصبح جاهزًا ، ضعه جانبًا ليبرد.

نصيحة: يمكنك تحضير البودنج بالسميد المتبقي من طاولة أخرى إذا كنت قد أعددته بالفعل. والفرق الوحيد هو أنه قد يكون أحلى لأننا في هذه الوصفة لا نحضر السميد بالسكر ، لكن نضيفه لاحقًا.

التحضير النهائي ليس حلوًا جدًا لذا لن يكون هذا عائقًا.

نترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ، وهي عملية يمكن إجراؤها إما بملعقة خشبية أو بالخلاط. بعد أن يمتزج السكر ويصبح مثل كريمة متجانسة ، أضف الصفار ، واحدًا تلو الآخر ، واخلط جيدًا بعد كل منها.

اخفق بياض البيض لمدة 3-5 دقائق بالخلاط على سرعة متوسطة.

يخلط بياض البيض المخفوق والسميد مع التركيبة مع الزبدة والسكر وصفار البيض ويمكن دمجهما بسهولة بملعقة.

نأخذ وعاءً حجمه حوالي 1.5 لتر وقم بتغطيته بالزبدة ثم بفتات الخبز.

أضيفي تركيبة السميد واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي دليل حي على أن المرأة الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل يمكنها أيضًا أن تطبخ جيدًا.


  • 500 مل من الحليب
  • 35 جرام نشاء ذرة
  • 60-80 جم سكر
  • جراب الفانيليا (مستخلص / جوهر أو سكر الفانيليا)
  • قليل من الملح
  • الفاكهة الطازجة أو المجمدة للزينة

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


سر الفطيرة المثالية

اخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية. يجب تشحيم الأوراق بالزبدة المذابة. توضع كريمة الفانيليا على قطعة واحدة ، على شكل فتيل ، ثم تدحرج لتشكيل سطح دحرجة أكبر ، لأن الألواح والثلج الملامس للزبدة ينفتحان.

بعد إخراجها من الفرن يجب تركها لمدة خمس دقائق ، لأن الفطيرة لا تبقى عالية جداً ، توضع قليلاً ، بحيث يمكن تقطيعها بسهولة. عندما تصبح جاهزة ، قم بمسحوقها بالقرفة وضع القليل من السكر البودرة فوق القرفة.

قم بتنزيل تطبيق Observator News من Google Play أو App Store وابق على اطلاع على آخر الأخبار من رومانيا والعالم.


كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة للكيك

أعرف وأصنع العديد من كريمات الفانيليا ، إما على أساس كريمة مسلوقة ، ممزوجة بماسكاربوني أو كريمة مخفوقة ، أو مع شوكولاتة بيضاء أو حليب مكثف ، ولكن كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة للكعك هو إلهي! بهواء ، رقيق ، معطر ، كريمي وجيد للغاية!

إنه يعمل بشكل رائع لملء إكلايرس أو لفات أو كعكة بالبسكويت أو لملء كعكة أو في الحلويات بالكوب أو تؤكل بالملعقة :)))

من الكميات المعطاة ، املأ الكعكة بنجاح (سارت الامور بشكل جيد إما بغطاء بسيط من الفانيليا أو على 3 صفوف من قمة الكاكاو / قمة الفانيليا / قمة الكاكاو). لكنني لا أضمن أنه يكفي للزينة. انتهى بي الأمر بملء جزء مزدوج من الإيكلايرس ، لذلك عدد كبير جدًا ، حوالي 50. يخرج حوالي 1 كجم من الكريم.

المكونات كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة للكعك

  • 4 صفار
  • 300 جم جبنة مسكربون أو كريمة ، فيلادلفيا
  • 14 ملعقة كبيرة سكر
  • 50 مل حليب
  • 350 مل قشدة حامضة مخمرة بنسبة 32٪ دهن
  • 350 مل كريم في العلبة (بيلوس ، لا دورنا & # 8211 أوصي بهذا أو Hulala ، Megle ، إذا كنت تستخدم)
  • عدد 2 مظاريف ختم للكريمة المخفوقة
  • 3 أكياس من سكر الفانيليا أو عصا الفانيليا أو 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا المركزة (كان لدي شيء ألماني ، عبق جدا وجيد)

تحضير كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة للكيك

ضعي الصفار مع نصف كمية السكر والحليب في وعاء مزدوج القاع.

نضع القدر على نار هادئة ونخلط مع الكمثرى المستمرة حتى لا تلتصق بالقدر وتدخن. يحرك المزيج لمدة 3-4 دقائق بقوة حتى يخفف السكر ويصبح الخليط رغويًا ناعمًا ودسمًا.

ضعي الوعاء في وعاء آخر حيث تضعين الماء البارد واخلطيهم برفق من وقت لآخر حتى يبرد الكريم تمامًا. عندما تبرد ، أضيفي الماسكاربوني واخلطي حتى تصبح ناعمة. الآن أضف الفانيليا.

في وعاء آخر احتفظت به سابقًا في الثلاجة ، مع شفرات الخلاط ، ضعي الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة والسكر المتبقي واخلطيهم حتى يبدأ في الاتساق حتى يصبح قوامه متماسكًا. أضيفي قشدة البيض تدريجيًا على 3 مراحل.

عندما تضيف الخطوة الأخيرة ، ضعي الأظرف مع مقوي الكريمة واخلطيها جيدًا حتى يصبح الكريم رقيقًا ومتماسكًا ومتجانسًا.

اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم يمكنك استخدامه لأي شيء تريده ، في حالة عدم قدرتك على مقاومة تناوله من الوعاء & # 8230 :)))