وصفات تقليدية

دونات رقيق

دونات رقيق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نضع الدقيق والسكر في وعاء ، وفي وسط البيضة نضيف الجواهر والقشور المبشورة وسكر الفانيليا والخميرة. يوضع الحليب على النار ، ويسخن قليلاً ، ولا يجب أن يكون ساخنًا جدًا ، وبعد ذلك يضاف فوق التركيبة. نذوب الزبدة ونضيفها. اخلطي كل شيء بملعقة خشبية وأضيفي أكبر قدر ممكن من الدقيق وابدئي بالخلط باليد ، أضيفي الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بيدك. اتركيه في النار لمدة 2-3 ساعات.

نرش الدقيق في المكان الذي ننشر فيه العجينة ، ونعجن أكثر قليلاً ، وننشرها ونصنع الشكل بكوب أو بكل منها كما يحلو لك. اترك لمدة 20 دقيقة أخرى. نضع الزيت في إناء وعندما يسخن نضيف الكعك ونتركه على كل جانب لمدة دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني. يرش السكر البودرة فوق الكعك المصنوع. يمكن تقديمها مع العسل أو النوتيلا أو البساطة!


مكونات الدونات الرقيقة

  • 500 جرام دقيق
  • 25 جرام من الخميرة الطازجة أو 7 جرام من الخميرة المجففة
  • 50 جرام سكر
  • 60 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 250 مل الحليب (أو أكثر بقليل ، إذا كان الدقيق من نوعية جيدة)
  • 2 صفار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • قشر ليمونة 1 مبشور (الجزء الأصفر فقط)
  • 500 مل من الزيت النباتي المحايد المذاق الذي سنقلي فيه الكعك
  • سكر بودرة الفانيليا للرش في النهاية
  • بالإضافة إلى القليل من الدقيق لرش سطح العمل

طريقة تحضير فلافي دوناتس بالفيديو

تحضير فلافي دوناتس ، وصفة بتنسيق نص (قابل للطباعة)


أما بالنسبة لأي عجين مخمر ، وبالنسبة لعجين الدونات ، من الجيد إخراج جميع المكونات من الثلاجة بعض الوقت قبل التحضير المناسب. لنجاح عجينة الدونات ، من الآمن أن تكون كلها في درجة حرارة المطبخ.

كيف تصنع عجينة دونات؟

1. ضعي الخميرة الطازجة في وعاء وافركيه جيدًا مع نصف السكر حتى يتحول إلى سائل. في حالة استخدام الخميرة الجافة ، اخلطي نصف الكمية الموصى بها من السكر ثم خففي بحوالي 50 مل. من الحليب الفاتر ، يوضع جانبًا حتى تتكون رغوة خفيفة على السطح.

2. افركي الصفار بالملح وبقية السكر ، ثم أضيفي الحليب الدافئ ، واسكبيه شيئًا فشيئًا. نضيف قشر الليمون المبشور فوق المزيج السائل ويخلط جيدا بالشوكة.

3. ضع الدقيق المنخل في وعاء كبير. باستخدام الملعقة ، قم بعمل ثقب في منتصفها لصب المكونات السائلة ، كما قمنا بإعدادها في النقطة 2. نضيف الخميرة المنشطة على الفور.

4. يمكن عجن عجينة الدونات الرقيقة باستخدام الروبوت ويدويًا. إذا تم تجفيف الدقيق المستخدم جيدًا ، مع قدرة امتصاص جيدة ، فقد يكون من الضروري إضافة القليل من الحليب الإضافي. ليس من الجيد أن تكون عجينة الدونات منفوشة. على العكس من ذلك ، إذا كانت العجينة طرية جدًا ، يمكننا إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي. إذا تم عجنها باليد ، فإنني أوصي بخلطها أولاً بملعقة ، حتى يتم دمج السوائل ، وعندها فقط لبدء العجن بقوة باليد.

5. اعجن حتى تتماسك العجينة جيداً ، ثم أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً ، ولكن ليس ساخنة. اعجن حتى تمتص العجينة الزبدة بالكامل. أخيرًا ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة تمامًا. للحصول على عجينة دونات مصنوعة جيدًا ، أوصي بعجن الروبوت لمدة 10 دقائق وعجن قوي يدويًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.

عجينة دونات خميرة

6. شكلي العجينة الرقيقة على شكل كرة وضعها في وعاء مدهون بقطرة من الزيت. غطي الوعاء بمنديل مطوي إلى 4. سنضع الوعاء في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيار ، لينمو حتى يتضاعف في الحجم. يمكن أن يستغرق تخمير العجين 1-1: 30 ساعة. أخيرًا ، يجب أن يكون حجم العجين ضعف الوقت الذي أضعه في الوعاء قليلاً.

النمذجة دونات

7. رشي سطح العمل بالدقيق ، وقلبي العجينة المرتفعة ووزعيها بواسطة درفلة على صفيحة بسماكة 1-1.5 سم. يتم تقطيعه إلى شكل دائري. أستخدم شكل معدني بقطر 8 سم لقطع العجين. يمكنك أيضًا استخدام كوب بجدران رقيقة ، ومن الجيد تمرير الدقيق قبل التقطيع. توضع الكعك المقطعة في صينية أو حتى على سطح العمل في مكان دافئ ومغطاة بمنديل نظيف ورطب. اتركيه لينتقع لمدة 15 دقيقة أخرى قبل القلي.

يمكن جمع العجينة المتبقية من القطع معًا ، وعجنها لبضع ثوانٍ فقط. اتركيها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ ثم افردوا هذه العجينة على ورقة وقطعيها إلى قطع أخرى.

كيف تقلى الكعك؟

8. في مقلاة عميقة أو قدر ، ويفضل أن يكون الحديد الزهر ، يسخن على نار متوسطة عالية ، صب الزيت في طبقة سخية. تحتاج الدونات إلى الكثير من الزيت لتطفو أثناء القلي.

9. بمجرد تشكيلها ، تُقلى هذه الكعك المنفوش بالزيت الساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ، وعند هذه درجة الحرارة سوف تطهى بسرعة ، دون أن تبقى ملامسة للزيت لفترة طويلة. بهذه الطريقة ، لن يتم تحميل الكعك المنفوش بالزيت الزائد.

لتحديد درجة حرارة الزيت المثلى ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة مسبار ، يمكنك استخدام ذيل ملعقة خشبية. إذا وضعت الذيل الخشبي في الزيت ، تتشكل على الفور دائرة من فقاعات الهواء الفقاعية حوله ، يكون الزيت ساخنًا جدًا. حان الوقت لقلي الكعك.

ستنمو الكعك بشكل مذهل إذا كان الزيت في درجة الحرارة المثلى وعندما يتحول لونه إلى البني ، اقلبه بالشوكة على الجانب الآخر.

10. بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني على كلا الجانبين ، تتم إزالة الدونات على صينية مغطاة بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. سيتم طحنها بسخاء ، ثم مع سكر الفانيليا البودرة ، هذا هو سحر الكعك الرقيق!

يفضل تقديم الكعك ساخناً أو فاتراً. هذه الكعك المنفوش عطرة للغاية ومذاقها يستحضر دائمًا رائحة ذكريات طفولتي. شهية كبيرة!


اخلطي الخميرة بالحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر. اتركيه لمدة 10 دقائق.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الحليب مع صفار البيض و 300 غرام من الدقيق.

نضيف سكر الفانيليا ، قشر الليمون المبشور وبقية الدقيق.

اعجن قليلا حتى تحصل على عجينة مضغوطة.

اتركيه للارتفاع لمدة نصف ساعة.

على منضدة مملوءة بالدقيق ، انشر القشرة بالشوكة ، حتى تصل إلى سمك نصف سم. قطع الأشكال الدائرية بالزجاج. القطع بين الدوائر مقلية على هذا النحو. لا تحاول أن تعجنهم مرة أخرى ، فلن يكبروا في الوقت المناسب ليقليهم مع الآخرين.

دع القشرة المقطوعة ترتفع لمدة عشر دقائق أخرى.

سخني الزيت على نار متوسطة على نار متوسطة.

اقلي الكعك لمدة نصف دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا.

قم بإزالتها على المناديل الورقية ورشها بمسحوق السكر.

إذا كنت تفكر في أطباق أخرى بالدقيق مع الخميرة أو بدونها ، يمكنك تجربة LIPIE مع سوزان أو الخبز مع مايا أو ليبي بالزبادي.


نصائح للحصول على الكعك الأكثر رقة

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالقوام المنفوش للكعك ، فعليك الانتباه جيدًا إلى طريقة التحضير ووقت النمو ودرجة حرارة الزيت ووقت الطهي ، على النحو التالي:

  • احترم كمية الخميرة اللازمة ، لأنها مهمة لرفع العجين
  • اترك العجين يرتفع كما هو مكتوب في الوصفة إذا ظل قليلاً ، فلن يرتفع الدونتس عند القلي وسيتم نقعه في الزيت بدلاً من ذلك ، إذا ارتفعت العجينة كثيرًا ، ستترك الكعك بعد القلي.
  • قم بتسخين الزيت جيدًا قبل وضع الكعك ، وإلا فإنك تخاطر بأن تستغرق وقتًا طويلاً في القلي وامتصاص الكثير من الزيت
  • عند إزالة الكعك ، استخدم مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد ، وبالتالي منعه من الاستقرار.
  • املأ المقلاة بما لا يقل عن 4-5 بوصات من الزيت للتأكد من أن الكعك مقلي بالتساوي
  • يجب عجن العجينة حتى تصبح ناعمة وغير لزجة ، بحيث تتطور ألياف الغلوتين مما يساعد في الحصول على قوام رقيق.

اخلطي الخميرة بالحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر. اتركيه لمدة 10 دقائق.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الحليب مع صفار البيض و 300 غرام من الدقيق.

نضيف سكر الفانيليا ، قشر الليمون المبشور وبقية الدقيق.

اعجن قليلا حتى تحصل على عجينة مضغوطة.

اتركيه للارتفاع لمدة نصف ساعة.

على منضدة مملوءة بالدقيق ، انشر القشرة بالشوكة حتى تصل إلى سمك نصف سم. قطع الأشكال الدائرية بالزجاج. القطع بين الدوائر مقلية على هذا النحو. لا تحاول أن تعجنهم مرة أخرى ، فلن يكبروا في الوقت المناسب ليقليهم مع الآخرين.

دع القشرة المقطوعة ترتفع لمدة عشر دقائق أخرى.

سخني الزيت على نار متوسطة على نار متوسطة.

اقلي الكعك لمدة نصف دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا.

قم بإزالتها على المناديل الورقية ورشها بمسحوق السكر.

إذا كنت تفكر في أطباق أخرى بالدقيق مع الخميرة أو بدونها ، يمكنك تجربة LIPIE مع سوزان أو الخبز مع مايا أو ليبي بالزبادي.


مكونات فلافي دونات

  • 500 جرام دقيق
  • 25 جرام من الخميرة الطازجة أو 7 جرام من الخميرة المجففة
  • 50 جرام سكر
  • 60 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 250 مل الحليب (أو أكثر بقليل ، إذا كان الدقيق من نوعية جيدة)
  • 2 صفار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • قشر ليمونة 1 مبشور (الجزء الأصفر فقط)
  • 500 مل من الزيت النباتي المحايد المذاق الذي سنقلي فيه الكعك
  • سكر بودرة الفانيليا للرش في النهاية
  • بالإضافة إلى القليل من الدقيق لرش سطح العمل

طريقة تحضير فلافي دوناتس بالفيديو

تحضير فلافي دوناتس ، وصفة بتنسيق نص (قابل للطباعة)


أما بالنسبة لأي عجين مخمر ، وبالنسبة لعجين الدونات ، من الجيد إخراج جميع المكونات من الثلاجة بعض الوقت قبل التحضير المناسب. لنجاح عجينة الدونات ، من الآمن أن تكون كلها في درجة حرارة المطبخ.

كيف تصنع عجينة دونات؟

1. ضعي الخميرة الطازجة في وعاء وافركيه جيدًا مع نصف السكر حتى يتحول إلى سائل. في حالة استخدام الخميرة الجافة ، اخلطي نصف الكمية الموصى بها من السكر ثم خففي بحوالي 50 مل. من الحليب الفاتر ، يوضع جانبًا حتى تتكون رغوة خفيفة على السطح.

2. افركي الصفار بالملح وبقية السكر ، ثم أضيفي الحليب الدافئ ، واسكبيه شيئًا فشيئًا. نضيف قشر الليمون المبشور فوق المزيج السائل ويخلط جيدا بالشوكة.

3. ضع الدقيق المنخل في وعاء كبير. باستخدام الملعقة ، قم بعمل ثقب في منتصفها لصب المكونات السائلة ، كما قمنا بإعدادها في النقطة 2. نضيف الخميرة المنشطة على الفور.

4. يمكن عجن عجينة الدونات الرقيقة بواسطة الروبوت ويدويًا. إذا تم تجفيف الدقيق المستخدم جيدًا ، مع قدرة امتصاص جيدة ، فقد يكون من الضروري إضافة القليل من الحليب الإضافي. ليس من الجيد أن تكون عجينة الدونات منفوشة. على العكس من ذلك ، إذا كانت العجينة طرية جدًا ، يمكننا إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي. إذا تم عجنها باليد ، فإنني أوصي بخلطها أولاً بالملعقة ، حتى يتم دمج السوائل ، وعندها فقط لبدء العجن بقوة باليد.

5. اعجن حتى تتماسك العجينة جيداً ، ثم أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً ، ولكن ليس ساخنة. اعجن حتى تمتص العجينة الزبدة بالكامل. أخيرًا ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة تمامًا. للحصول على عجينة دونات جيدة الصنع ، أوصي بعجن الروبوت لمدة 10 دقائق وعجن قوي يدويًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.

عجينة دونات خميرة

6. شكلي العجينة الرقيقة على شكل كرة وضعها في وعاء مدهون بقطرة من الزيت. غطي الوعاء بمنديل مطوي إلى 4. سنضع الوعاء في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيار ، لينمو حتى يتضاعف في الحجم. يمكن أن يستغرق تخمير العجين 1-1: 30 ساعة. أخيرًا ، يجب أن يكون حجم العجين ضعف الوقت الذي أضعه في الوعاء قليلاً.

النمذجة دونات

7. رشي سطح العمل بالدقيق ، وقلبي العجينة المرتفعة ووزعيها بواسطة درفلة على صفيحة بسماكة 1-1.5 سم. يتم تقطيعه إلى شكل دائري. أستخدم شكل معدني بقطر 8 سم لقطع العجين. يمكنك أيضًا استخدام كوب بجدران رقيقة ، ومن الجيد تمرير الدقيق قبل التقطيع. توضع الكعك المقطعة في صينية أو حتى على سطح العمل في مكان دافئ ومغطاة بمنديل نظيف ورطب. اتركيه لينتقع لمدة 15 دقيقة أخرى قبل القلي.

يمكن جمع العجينة المتبقية من القطع معًا ، وعجنها لبضع ثوانٍ فقط. اتركيها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ ثم افردوا هذه العجينة على ورقة وقطعيها دونات أخرى.

كيف تقلى الكعك؟

8. في مقلاة عميقة أو قدر ، ويفضل أن يكون الحديد الزهر ، يسخن على نار متوسطة عالية ، صب الزيت في طبقة سخية. تحتاج الدونات إلى الكثير من الزيت لتطفو أثناء القلي.

9. بمجرد تشكيلها ، تُقلى هذه الكعك المنفوش بالزيت الساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ، وعند هذه درجة الحرارة سوف تطهى بسرعة ، دون أن تبقى ملامسة للزيت لفترة طويلة. بهذه الطريقة ، لن يتم تحميل الكعك المنفوش بالزيت الزائد.

لتحديد درجة حرارة الزيت المثلى ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة مسبار ، يمكنك استخدام ذيل ملعقة خشبية. إذا وضعت الذيل الخشبي في الزيت ، تتشكل على الفور دائرة من فقاعات الهواء الفقاعية حوله ، يكون الزيت ساخنًا جدًا. حان الوقت لقلي الكعك.

ستنمو الكعك بشكل مذهل إذا كان الزيت في درجة الحرارة المثلى وعندما يتحول لونه إلى البني ، اقلبه بالشوكة على الجانب الآخر.

10. بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني على كلا الجانبين ، تتم إزالة الدونات على صينية مغطاة بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. سيتم طحنها بسخاء ، ثم مع سكر الفانيليا البودرة ، هذا هو سحر الكعك الرقيق!

يفضل تقديم الكعك ساخنًا أو فاترًا. هذه الكعك المنفوش عطرة للغاية ومذاقها يستحضر دائمًا رائحة ذكريات طفولتي. شهية كبيرة!


اخلطي الخميرة بالحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر. اتركيه لمدة 10 دقائق.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الحليب مع صفار البيض و 300 غرام من الدقيق.

نضيف سكر الفانيليا ، قشر الليمون المبشور وبقية الدقيق.

اعجن قليلا حتى تحصل على عجينة مضغوطة.

اتركيه للارتفاع لمدة نصف ساعة.

على منضدة مملوءة بالدقيق ، انشر القشرة بالشوكة ، حتى تصل إلى سمك نصف سم. قطع الأشكال الدائرية بالزجاج. القطع بين الدوائر مقلية على هذا النحو. لا تحاول أن تعجنهم مرة أخرى ، فلن يكبروا في الوقت المناسب ليقليهم مع الآخرين.

دع القشرة المقطوعة ترتفع لمدة عشر دقائق أخرى.

سخني الزيت على نار متوسطة على نار متوسطة.

اقلي الكعك لمدة نصف دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا.

قم بإزالتها على المناديل الورقية ورشها بمسحوق السكر.

إذا كنت تفكر في أطباق أخرى بالدقيق مع الخميرة أو بدونها ، يمكنك تجربة LIPIE مع سوزان أو الخبز مع مايا أو ليبي بالزبادي.


مكونات فلافي دونات

  • 500 جرام دقيق
  • 25 جرام من الخميرة الطازجة أو 7 جرام من الخميرة المجففة
  • 50 جرام سكر
  • 60 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 250 مل الحليب (أو أكثر بقليل ، إذا كان الدقيق من نوعية جيدة)
  • 2 صفار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • قشر ليمونة 1 مبشور (الجزء الأصفر فقط)
  • 500 مل من الزيت النباتي المحايد المذاق الذي سنقلي فيه الكعك
  • سكر بودرة الفانيليا للرش في النهاية
  • بالإضافة إلى القليل من الدقيق لرش سطح العمل

طريقة تحضير فلافي دوناتس بالفيديو

تحضير فلافي دوناتس ، وصفة بتنسيق نص (قابل للطباعة)


أما بالنسبة لأي عجين مخمر ، وبالنسبة لعجين الدونات ، من الجيد إخراج جميع المكونات من الثلاجة بعض الوقت قبل التحضير المناسب. لنجاح عجينة الدونات ، من الآمن أن تكون كلها في درجة حرارة المطبخ.

كيف تصنع عجينة دونات؟

1. ضعي الخميرة الطازجة في وعاء وافركيه جيدًا مع نصف السكر حتى يتحول إلى سائل. في حالة استخدام الخميرة الجافة ، اخلطي نصف الكمية الموصى بها من السكر ثم خففي بحوالي 50 مل. من الحليب الفاتر ، يوضع جانبًا حتى تتكون رغوة خفيفة على السطح.

2. افركي الصفار بالملح وبقية السكر ، ثم أضيفي الحليب الدافئ ، واسكبيه شيئًا فشيئًا. نضيف قشر الليمون المبشور فوق المزيج السائل ويخلط جيدا بالشوكة.

3. ضع الدقيق المنخل في وعاء كبير. باستخدام الملعقة ، قم بعمل ثقب في منتصفها لصب المكونات السائلة ، كما قمنا بإعدادها في النقطة 2. نضيف الخميرة المنشطة على الفور.

4. يمكن عجن عجينة الدونات الرقيقة بواسطة الروبوت ويدويًا. إذا تم تجفيف الدقيق المستخدم جيدًا ، مع قدرة امتصاص جيدة ، فقد يكون من الضروري إضافة القليل من الحليب الإضافي. ليس من الجيد أن تكون عجينة الدونات منفوشة. على العكس من ذلك ، إذا كانت العجينة طرية جدًا ، يمكننا إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي. إذا تم عجنها باليد ، فإنني أوصي بخلطها أولاً بالملعقة ، حتى يتم دمج السوائل ، وعندها فقط لبدء العجن بقوة باليد.

5. اعجن حتى تتماسك العجينة جيداً ، ثم أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً ، ولكن ليس ساخنة. اعجن حتى تمتص العجينة الزبدة بالكامل. أخيرًا ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة تمامًا. للحصول على عجينة دونات جيدة الصنع ، أوصي بعجن الروبوت لمدة 10 دقائق وعجن قوي يدويًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.

عجينة دونات خميرة

6. شكلي العجينة الرقيقة على شكل كرة وضعها في وعاء مدهون بقطرة من الزيت. غطي الوعاء بمنديل مطوي إلى 4. سنضع الوعاء في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيار ، لينمو حتى يتضاعف في الحجم. يمكن أن يستغرق تخمير العجين 1-1: 30 ساعة. أخيرًا ، يجب أن يكون حجم العجين ضعف الوقت الذي أضعه في الوعاء قليلاً.

النمذجة دونات

7. رشي سطح العمل بالدقيق ، وقلبي العجينة المرتفعة ووزعيها بواسطة درفلة على صفيحة بسماكة 1-1.5 سم. يتم تقطيعه إلى شكل دائري. أستخدم شكل معدني بقطر 8 سم لقطع العجين. يمكنك أيضًا استخدام كوب بجدران رقيقة ، ومن الجيد تمرير الدقيق قبل التقطيع. توضع الكعك المقطعة في صينية أو حتى على سطح العمل في مكان دافئ ومغطاة بمنديل نظيف ورطب. اتركيه لينتقع لمدة 15 دقيقة أخرى قبل القلي.

يمكن جمع العجينة المتبقية من القطع معًا ، وعجنها لبضع ثوانٍ فقط. اتركيها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ ثم افردوا هذه العجينة على ورقة وقطعيها دونات أخرى.

كيف تقلى الكعك؟

8. في مقلاة عميقة أو قدر ، ويفضل أن يكون الحديد الزهر ، يسخن على نار متوسطة عالية ، صب الزيت في طبقة سخية. تحتاج الدونات إلى الكثير من الزيت لتطفو أثناء القلي.

9. بمجرد تشكيلها ، تُقلى هذه الكعك المنفوش بالزيت الساخن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعند هذه درجة الحرارة سوف تطهى بسرعة ، دون أن تبقى ملامسة للزيت لفترة طويلة. بهذه الطريقة ، لن يتم تحميل الكعك المنفوش بالزيت الزائد.

لتحديد درجة حرارة الزيت المثلى ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة مسبار ، يمكنك استخدام ذيل ملعقة خشبية. إذا وضعت الذيل الخشبي في الزيت ، تتشكل على الفور دائرة من فقاعات الهواء الفقاعية حوله ، يكون الزيت ساخنًا جدًا. حان الوقت لقلي الكعك.

ستنمو الكعك بشكل مذهل إذا كان الزيت في درجة الحرارة المثلى وعندما يتحول لونه إلى البني ، اقلبه بالشوكة على الجانب الآخر.

10. بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني على كلا الجانبين ، تتم إزالة الدونات على صينية مغطاة بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. سيتم طحنها بسخاء ، ثم مع سكر الفانيليا البودرة ، هذا هو سحر الكعك الرقيق!

يفضل تقديم الكعك ساخنًا أو فاترًا. هذه الكعك المنفوش عطرة للغاية ومذاقها يستحضر دائمًا رائحة ذكريات طفولتي. شهية كبيرة!


وصفة دونات رقيق بالجبن

يُنخل الدقيق في وعاء كبير ، ويُصنع ثقبًا في المنتصف ويُضاف الخميرة المذابة في 100 مل من الحليب الدافئ ، ثم يُترك لينضج لمدة 5 دقائق ، ويُضاف البيض المخفوق مع السكر والملح وقشر البرتقال والجبن القريش.

نبدأ بالعجن ، ونضيف الحليب الدافئ تدريجياً ، وفي النهاية نعجن بأيدينا مدهونة بالزيت ، وينتج عن ذلك عجينة طرية وغير لزجة.

غطيه واتركيه حتى يجف ، تقريبا. 1 ساعة في مكان دافئ.

افرد العجينة في صفيحة مستطيلة بسمك 0.5 سم. نقطع شرائط العجين التي سننسجها ، وربط الأطراف.

سنقليها على كلا الجانبين ، في قدر نضع فيه الكثير من الزيت (أضع 1 لتر) حتى نتمكن من قليها في حمام زيت.


افركي الخميرة بملعقة كبيرة من السكر حتى تتسيل ، ثم أضيفي 1 ملعقة صغيرة طحين و 3 ملاعق كبيرة حليب واخلطيهم. دعها تنتفخ.

في وعاء أكبر ضعي الدقيق (إذا أمكنك نخله سيكون رائعًا) وأضيفي الخميرة المنتفخة. افركي الصفار بشكل منفصل مع السكر وأضيفي خلاصة الروم.

نضع مزيج الصفار والقشر المبشور فوق الدقيق. ضعي الزبدة في الحليب وسخنيها قليلًا حتى تذوب الزبدة والحليب دافئًا قليلًا.

يضاف الحليب (الكل) ويعجن جيدا. يجب أن تخرج العجينة من الوعاء. هذا يعني أنه يعجن بدرجة كافية.

غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة ساعة.

ثم نأخذ طبقًا ونضع القليل من الدقيق ونقلب العجين رأسًا على عقب. نطويه مثل الظرف ثم ننشره بلفافة بسمك 1 سم.

نقطعها إلى أشكال دائرية بكوب أو شكل خاص ونتركها ترتفع (15 دقيقة) أثناء غسل الأطباق أو إلقاء نظرة خاطفة على التلفزيون.

يحمى الزيت في مقلاة. نستخدم حوالي 500 مل من الزيت. يجب أن تقلى الكعك في حمام زيت ، حتى لا تستهلك الكثير ، أستخدم مقلاة بقطر أصغر أضع فيها الزيت.

لمعرفة ما إذا كان الزيت قد سخن ، أضف القليل من الدقيق (بأطراف أصابعك). إذا أزيز وفقاعات ، فلا بأس بذلك. نقلي الكعك بحيث يكون الجزء السفلي (الموجود على السبورة) لأعلى.

نحولها إلى اللون البني بشكل جيد ، وفي الواقع يعود بعضها من تلقاء نفسها :) ثم نخرجها على طبق نضع عليها منديل ورقي.

لا تتداخل معهم على الطبق ، لأنهم رقيقون للغاية وسيغادرون.

مرري الكعك من خلال السكر البودرة ثم قدميه. إنها لذيذة. لا تسألني كم كلفوني لأنني أنا وزوجي وجاري أكلنا ، ثم تذكرت أنني لم أحسبهم :).

الوصفات الأخرى التي يمكننا تناولها مع الحليب وأنا أوصي بها بشدة هي وصفات الكيك مثل: كعكة بياض البيض أو كعكة الزبادي. ولا تنسوا تناول الحليب بكل ثقة ، فلا ينبغي أن يفوتكم تناول الطعام اليومي!

ها هي وصفة الفيديو لعمل دوناتس رقيق

وصفة حاولت من قبل القراء

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.

شارك اذا اعجبك

ذات صلة


دونات رقيق جدا ، كيف نصنع أفضل عجين؟

يجب ألا تكون أفضل عجينة الكعك الملتوي طرية جدًا ولا كثيفة جدًا. الفكرة الأساسية هي أن تكون مرنًا ومرنًا ولزجًا قليلاً. اعتمادًا على الدقيق والرطوبة ، قم بتغيير القوام بحيث يكون العجين كما في المقطع تمامًا. إذا كانت أكثر كثافة ، فإن الدونات لا تنمو بنفس القدر ، وإذا كانت طرية جدًا ، فلن تحافظ الكعك على شكلها. للنكهة ، اعتدت سوبرفوود الليمون من عند كوسل. إنه شديد التركيز ولا يحتاج إلى كمية كبيرة للحصول على رائحة رائعة. يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا أو حتى البرتقال إذا كنت تفضل ذلك. يتم وضع النكهات وفقًا لتفضيلات الجميع ، بحيث يمكنك استبدالها كما يحلو لك.

بعد أن تعجن العجين جيدًا ، كل ما عليك فعله هو تركه يرتفع ويشكل هذه الكعك الملتوي. لقد صنعت كل 90 جرام دونات وحصلت على العجائب من المقطع. يمكنك جعلها أصغر من ذلك إذا كنت لا تريدها أن تكون بهذا الحجم. ومع ذلك ، أؤكد لك أنك ستكون غاضبًا معهم إذا قدمت لهم هكذا. إنها مقرمشة من الخارج ورقيقة بشكل لا يصدق من الداخل. أنا زينت لهم سكر ناعم أيضًا من Coseli ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها بدون مسحوق. بهذه الطريقة يمكنك تقديمها مع كريمة الشوكولاتة أو المربى أو المربى. أتمنى مخلصًا أن تجرب هذه الكعك الفائق الرقيق والكبير واللذيذ للغاية. أؤكد لك أنك لن تندم! على كلام جميلة!


فيديو: Perfect HomeMade Donuts Recipe دونات خانگی Easy Donut, How To Make Doughnuts (قد 2022).