وصفات تقليدية

شاحنة الجبن الكبيرة: جبن مشوي دي سي الراقي على شاحنة طعام

شاحنة الجبن الكبيرة: جبن مشوي دي سي الراقي على شاحنة طعام

الجبن المشوي الراقي DC على شاحنة طعام

تلاحظ "الجبن المشوي كان شطيرة المفضلة لديك" الجبنه الكبيره موقع الشاحنة. "ماذا حدث؟ لقد كبرت. ألم يحن الوقت بعد أن حان وقت الشطيرة أيضًا؟" فماذا يعني ذلك؟ الجبن من Cowgirl Creamery والخبز من Lyon Bakery. الجبن المثير (شيبوتل شيدر مع هالبينو و جواكامولي على العجين المخمر) لديها من أجل تحقيق التعادل ، ولكن قد يكون Cherry Glen هو الهدف الحقيقي للشاحنة ، وهو شيء نادرًا ما تراه: جبن مشوي مع مربى الشيفر والتين بالليمون.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

جنوب كاليفورنيا - مسقط رأس الهامبرغر المشهور من ماكدونالدز وكارلز جونيور وإن-إن آوت برجر - هي موطن لسلسلة برغر مزدهرة أخرى افتتحت أول متجر لها في عام 1952. اعتقدت لوفي يانسي أن الاسم المثالي للربع رطل البرغر الذي باعته في مطعمها بلوس أنجلوس: فات برجر. الآن مع أكثر من 41 وحدة في كاليفورنيا ، نيفادا ، والانتقال إلى واشنطن وأريزونا ، أصبح Fatburger المفضل لدى نقاد الطعام ، حيث فاز بـ "أفضل برجر في المدينة" بشكل منتظم. السر هو الملح المتبل المستخدم في فطيرة اللحم البقري. ولا يوجد كاتشب في الإصدار العادي ، فقط المايونيز والخردل والمذاق. استبدل اللحم البقري المفروم بالديك الرومي المفروم ، وقد قمت للتو باستنساخ تركي برجر الشهير في فات برجر.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كموقف همبرغر من ستة مقاعد يسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. في عام 1991 ، كان هناك 1450 متجرًا للمأكولات البحرية في لونج جون سيلفر في 37 ولاية ، وكندا ، وسنغافورة ، وبلغت مبيعاتها السنوية أكثر من 781 مليون دولار. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

قد تكون وصفة الاستنساخ هذه مخصصة للهامبرغر بأكمله ، لكن أي شخص يعرف شيئًا عن تومي يذهب إلى هناك لأنهم يحبون الفلفل الحار الموجود على البرغر - وهذا جزء من هذا الاستنساخ الذي يبحثون عنه. تبين أنها وصفة قديمة للفلفل الحار تم إنشاؤها في عام 1946 من قبل مؤسس Tommy ، Tommy Koulax ، لأول موقف همبرغر له في زاوية Beverly و Rampart Boulevards في لوس أنجلوس. من خلال إضافة المزيج الصحيح من الماء والدقيق والمرق والتوابل إلى اللحم ، يمكننا صنع صلصة فلفل حار سميكة خالية من الطماطم تستحقها لطلاب كليات جنوب كاليفورنيا الذين يجعلون تومي في وقت متأخر من الليل عادة لمدة أربع سنوات. وإذا كنت لا تعيش بالقرب من واحد من أكثر من عشرين منفذًا لتومي ، فلا يزال بإمكانك الحصول على جالون من الفلفل الحار الشهير لتومي. لكن آمل أن تعجبك هذه الأشياء حقًا ، لأنك ستدفع حوالي 70 دولارًا لتغليف الثلج الجاف والشحن بين عشية وضحاها. ولا تتوقع رؤية المكونات على الملصق (درات!) لأن الفلفل الحار يأتي معبأ في إبريق خردل بحجم جالون.

وصف القائمة: "طازج حسب الطلب ، مع الأفوكادو الناضج واختيار الطماطم ، والهالبينو ، والكزبرة ، والبصل الأحمر وعصير الليمون الطازج. يكفي للمشاركة."

هذه السلسلة المكسيكية غير الرسمية المكونة من 160 وحدة تجعل من جواكامولي طاولة لطيفة يمكنك تكرارها بسهولة لأصدقائك. هذه هي الصيغة الأساسية ، ولكن يمكنك تعديلها بحرية لتناسب أذواق طاقمك. من السهل أيضًا مضاعفته (أو أكثر) لمهرجان أكبر ، إذا كانت هذه هي الخطة. قد ترغب في وضع الأفوكادو في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل فتحها. هذا الجاك أفضل بكثير عندما يكون باردًا قليلاً.

اغسل كل شيء مع هذا المقلد لـ On the Border's Mexican Mojito.

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

تبيع سلسلة أجنحة الدجاج سريعة النمو هذه كل نوع من أنواع الصلصات الـ 12 المميزة الخاصة بها في المطعم لأن العديد منها يعمل بشكل رائع كمعجون أو صلصة جانبية لمجموعة متنوعة من التحف المطبوخة في المنزل. تعد وصفة صلصة بافالو وايلد وينجز كاريبيان جيرك المفضلة لهذا السبب (مرتبة في أعلى القائمة مع سبايسي ثوم كأفضل مبيعًا في السلسلة) ، لذلك اعتقدت أنها ستكون استنساخًا مفيدًا لا يتطلب منك ملء فوق المقلاة لعمل أجنحة الدجاج. يمكنك استخدام هذه الصلصة على الدجاج المشوي أو لحم الخنزير أو الأضلاع أو السلمون أو أي شيء يمكن أن يخطر ببالك أنه يستفيد من النكهات الحلوة والحامضة والتوابل التي تأتي من معجون على طراز الجزيرة.

وصف القائمة: "روبيان طري ومقرمش مع صلصة الفلفل الحار الحلو والحار الذي حصل على الركلة الصحيحة."

كانت هذه وظيفة أخرى لمنخل الشاشة الصغيرة. يكشف شطف المايونيز من ملعقة من صلصة الفلفل الحار اللذيذة ما كنت أتوقعه: قطع السمبال. بدا الفلفل الحار المفروم الذي كان جالسًا هناك ، عارياً الآن ، في قاع المنخل ، تمامًا مثل نوع الفلفل الأحمر المستخدم في صلصة سامبال الفلفل الحار. ونظرًا لوجود أجزاء من الثوم هناك أيضًا ، كان من الواضح أن صلصة الثوم الفلفل الحار الأحمر اللامع التي تجدها بالقرب من الأطعمة الآسيوية في السوق الخاص بك هي المكون السري المثالي للخليط الناري المستخدم في هذا الطبق الشهير من قائمة المقبلات في روبي تيوزداي . بمجرد أن تصنع الصلصة ، اخفق بعض الخبز السري للروبيان واستمر في القلي. يمكنك استخدام السمن أو الزيت هنا ، لكني أعتقد أن السمن يعمل بشكل أفضل ، ولا ينبعث منه رائحة كريهة في المنزل. المواد الخالية من الدهون المتحولة هي قنبلة دا. بمجرد أن يقلى كل الجمبري حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا لطيفًا ، قم بتغطية المصاصات الصغيرة بحوالي نصف الصلصة ، ثم قدم باقي الصلصة على الجانب للغمس ، تمامًا كما يفعلون في المطعم.

إذا بدأت في صنع حساء الفاصوليا السوداء في الصباح باستخدام وصفات أخرى ، فأنت محظوظ لأنك تتناول الحساء في وقت الغداء. ذلك لأن معظم الوصفات تتطلب حبوبًا جافة يجب أن تعيد الترطيب لبضع ساعات على الأقل ، والعديد من الوصفات تقول "بين عشية وضحاها". لكن ، كما تعلم ، الغد بعيد جدًا عندما تشتهي الحساء الآن. لذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة المستنسخة المطلوبة غالبًا ، قمت بتسريع العملية من خلال دمج الفاصوليا السوداء المعلبة ، بدلاً من الفاصوليا الجافة. بهذه الطريقة ، بمجرد تقطيع جميع الخضار ، ستحصل على حساء في غضون ساعة تقريبًا. يحتوي إصدار يوم الجمعة من هذا الحساء على نكهة مدخنة قليلاً يمكن تكرارها بسهولة هنا مع القليل من نكهة الدخان السائل المركزة الموجودة في معظم محلات السوبر ماركت. فقط تأكد من الحصول على النوع الذي يقول "نكهة جوز".

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا تحتوي على قاع والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُطلى بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا خبز الزيتون الجيدة أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة التي تمتص المضغ مثل الأصناف الأصلية. تعتبر عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها كثيرًا في وصفة أعواد الخبز من حديقة الزيتون. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

يعد Jack-in-the Box أقدم من كل من ماكدونالدز وبرغر كينج ، وهو خامس أكبر سلسلة همبرغر في العالم ، مع 1089 منفذًا بحلول نهاية عام 1991 في ثلاث عشرة ولاية في جميع أنحاء الغرب والجنوب الغربي. يتميز المطعم ، الذي يقع مقره الرئيسي في سان دييغو ، بواحد من أكبر قوائم الطعام في عالم الوجبات السريعة.

الآن تذوق بنفسك النسخة محلية الصنع من أكثر منتجات جاك شهرة. تم تقديم تاكو Jack-in-the Box Taco منذ بداية السلسلة ، مع تغييرات قليلة جدًا على مر السنين. إذا كنت من محبي Jumbo Jack أو أي من Jack's Shakes ، فانقر هنا للحصول على وصفات الاستنساخ الخاصة بي.

في أوائل التسعينيات ، كان دجاج بوسطن رائعًا. كان مخزون سلسلة استبدال الوجبات المنزلية يرتفع بشدة وامتلأت الخطوط بالزبائن الجائعين الذين ينتظرون غرق أسنانهم في وجبة من الدجاج المشوي اللذيذ للسلسلة. كانت السلسلة مع الدجاج ناجحة جدًا ، لدرجة أن الشركة قررت سريعًا أن الوقت قد حان لتقديم اختيارات أخرى من المقبلات ، أولها كان رغيف اللحم المفروم المغطى بصلصة الباربكيو. لكن تقديم المقبلات الأخرى قدم للشركة معضلة: ماذا تفعل حيال الاسم. قرر كبار الشخصيات أن الوقت قد حان لتغيير الاسم إلى سوق بوسطن ، ليعكس قائمة أوسع. وهذا يعني استبدال اللافتات الموجودة على مئات الوحدات وإعادة تجهيز الحملات التسويقية. أدى تغيير الاسم هذا ، بالإضافة إلى التوسع السريع في السلسلة ونمو مفاهيم الوجبات المنزلية المماثلة الأخرى ، إلى وقوع الشركة في حالة من الانهيار. بحلول عام 1988 ، تم طهي أوزة سوق بوسطن ، وقدمت الشركة دعوى الإفلاس. سرعان ما تدخلت ماكدونالدز لشراء الشركة ، مع فكرة إغلاق العديد من المتاجر نهائياً ، وصفع الأقواس الذهبية على الباقي. ولكن تم إلغاء هذه الخطة عندما بدأت السلسلة في الطيران مرة أخرى بعد بيع العديد من أسواق بوسطن ذات الأداء الضعيف. في غضون عام من الاستحواذ ، كان سوق بوسطن مربحًا ، ولا يزال يتم تقديم تلك الوجبات ذات المذاق المطبوخ منزليًا في أكثر من 700 مطعم في سوق بوسطن في جميع أنحاء البلاد.

ماذا عن بعض تلك الأطباق الجانبية الشهيرة في سوق بوسطن لتتماشى مع وصفة رغيف اللحم المقلدة؟ لقد قمت باستنساخ كل الأفضل هنا.

لا يوجد شوكولاتة فيه. أو قهوة. أو كوكاكولا. تنتشر شائعات حول مكونات وصفة Skyline Chili السرية على الإنترنت ، ولكن يمكن لأي شخص شراء علب Skyline chili من الشركة والعثور على المكونات المدرجة مباشرة على الملصق: لحم البقر والماء ومعجون الطماطم وخميرة Torula المجففة والملح والتوابل ونشا الذرة والنكهات الطبيعية. يمكنك أن تثق في أنه إذا تم تضمين الشوكولاتة في الوصفة السرية ، فإن الملصق سيعكسها - معلومات مهمة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الشوكولاتة. كل ما يتطلبه الأمر لإعادة النكهة الفريدة لـ Skyline هو مزيج خاص من التوابل التي يسهل العثور عليها بالإضافة إلى مرق اللحم البقري وبعض المكونات الأخرى غير المعتادة. اترك الفلفل الحار ينضج لمدة ساعة أو نحو ذلك ، ثم قدمه بمفرده أو في أحد اقتراحات التقديم التقليدية على طراز سينسيناتي ("الطرق" التي يسمونها) مع سكب الفلفل الحار فوق نودلز السباغيتي ، مغطاة بجبن الشيدر المبشور الجبن والأشياء الجيدة الأخرى:

3 طرق: يُسكب الفلفل الحار فوق المعكرونة المطبوخة ويُسكب فوقها جبنة الشيدر المبشورة.
4 طريقة: أضف ملعقتين صغيرتين من البصل المبشور قبل إضافة الجبن.
5 طرق- أضيفي الفاصوليا الحمراء المطبوخة فوق البصل قبل إضافة الجبن.

إذا كنت من محبي هذا الطبق اللذيذ ، فقد تعجبك أيضًا وصفاتي المستنسخة لأنواع الحساء والفلفل الحار الأخرى هنا.

وصف القائمة: "ضلوع لحم الخنزير المحلية المطبوخة ببطء متبلة بقليل من توابل جيرك ومتبلة بصلصة الباربيكيو."

يتخلل طعم الجزيرة في تركيبة معجون النطر السرية الضلوع لأنها بطيئة في الطهي في درجة حرارة منخفضة. في منتصف عملية الطهي ، تُلف الضلوع بورق قصدير لبدء عملية التحمير التي تجعل اللحم لينًا. وللحصول على لمسة نهائية كبيرة ، توضع الأرفف على الشواية قبل التقديم مباشرة ثم تُغطى بصلصة سكراتش لذيذة. اتبع تعليمات الشواء هنا ولن تفقد أي لحم من الضلوع الملتصقة بشبكة الشواء. ابدأ بشوي الضلوع من الجانب العظمي إلى الأسفل حتى يذوب بعض الدهون من الضلوع في الشواية. الآن عندما تقلب الرفوف على الجانب اللحمي ، تكون الشواية مشحمة جيدًا ، مما يمنحك علامات شواء جميلة على الجزء الجيد ، ولا تلتصق. ولا تفزع بشأن فلفل الهابانيرو الكامل المتضمن في معجون النطر. بالتأكيد ، قد يكون أحد أكثر أنواع الفلفل سخونة في العالم ، لكن المعجون يقطع شوطًا طويلاً ، ويجب أن تكتشف فقط تلميحًا من الحرارة على المنتج النهائي. إذا كنت من محبي الفلفل الحار ، فابدأ وأضف أكثر من واحد. اخدم هؤلاء الأطفال مع جانب من وصفات مطعم توب سيكريت الخاصة بي 3 بواسطة تود ويلبر.

لم أقابل قط معكرونة وجبنة لم أحبها. ولكن هناك عدد قليل من المطاعم التي تدفع هذا الطبق الجانبي الشائع إلى مستوى أعلى. لقد أعددت جبنة ماك آند أمبير المصنوعة من ثلاثة أو أربعة أنواع من الجبن ، وبعضها يأتي مملوءًا بزيت الكمأة. كان لدي معكرونة بالجبن مع الفلفل الأخضر والبصل والبقدونس ولحم الخنزير المقدد - كل هذا يناسبني. ولكن في Fleming's Prime Steakhouse ، يتعلق الأمر بشيبوتل. تميّز نكهة الهالبينو المدخنة هذه النكهة عن غيرها ، وتجعل هذا أحد أفضل الأطباق الجانبية في سلسلة مطاعم ستيك هاوس الراقية. من أجل استنساخنا ، سنبدأ بصلصة الجبن المصنوعة من الشيدر المدخن. هناك بعض الهالبينو المفروم والبصل الأخضر ، بالإضافة إلى القليل من الفلفل المطحون. تأتي اللمسة النهائية اللطيفة من فتات الخبز المصنوع من فتات الخبز اليابانية ، أو البانكو ، المنكهة بمزيد من الشيبوتل المطحون. يُطلق على شكل المعكرونة المستخدم في مطعم Fleming اسم cellentani ، والذي يبدو وكأنه مفاتيح طويلة. يمكنك أيضًا استخدام معكرونة الكافاتابي وهي عبارة عن مفاتيح لولبية أقصر ، أو مجرد استخدام معكرونة الكوع التقليدية التي يمكن العثور عليها في أي مكان تقريبًا.

اكتشف المزيد من الوصفات المقلدة من Fleming's Steakhouse هنا.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو مديريهم الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات الفلفل الحلو. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن يساهموا في ما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

وصف القائمة: "ثلاث تورتيلا محشوة بالدجاج المتبل ، صلصة ترياكي ، جبنة جاك ، أناناس ، خس ، طماطم ، بصل أخضر."

إذا كنت تحب المذاق الحلو للدجاج المتبل بالتيرياكي ، فسوف تحفر سندويشات التاكو ياكي سوفت في سلسلة برجر هاواي. بالتأكيد ، تشتهر الجزر بالبرغر الخاصة بها ، ولكن الكثير منهم يذهبون أيضًا إلى العديد من الخيارات من سندويشات التاكو الطرية - والنوع الذي قمت باستنساخه هنا هو الأكثر مبيعًا. بعد اختبار جميع العلامات التجارية الشهيرة لصلصة الترياكي في السوق ، وجدت أنه لا يوجد أي منها يحتوي على ملاحظات الزنجبيل الثقيلة لنسخة السلسلة ، لذلك سترغب في صنع الصلصة من الصفر. هذه ليست مشكلة كبيرة حقًا ، نظرًا لأنها عملية سهلة وستنتهي مع صلصة ترياكي / ماء مالح أفضل من أي إصدار متجر ، ويمكنك استخدامه في جميع أنواع الوصفات. عندما تشتري الأناناس المعلب ، اختر العلبة سعة 20 أونصة أو احصل على علبتين سعة 8 أونصات. ستحتاج إلى ذلك كثيرًا نظرًا لأنك ستستخدم قطع الأناناس في كل من الصلصة وعلى سندويشات التاكو (وستستخدم أيضًا بعضًا من العصير الموجود في العلبة في صلصة الترياكي). عند تقطيع القطع ، خذ الوقت الكافي لتقطيع كل قطعة إلى أرباع (بالطول مع الحبوب) حتى تحصل على قطع رقيقة من الأناناس بنفس الحجم الدقيق للأشياء التي يستخدمونها في المطعم. أو يمكنك العثور على قطع صغيرة من Del Monte PINEAPPLE TIDBITS في 100٪ Pineapple Juice 20oz (2 Pack) onclick = "window.open (this.href، ''، 'resizable = yes، status = no، location = no، toolbar = no، menubar = لا ، ملء الشاشة = لا ، أشرطة التمرير = نعم ، تابع = لا ، العرض = 700 ، الارتفاع = 700 قدم) إرجاع كاذب "& gt قطع الأناناس في بعض المتاجر (انظر الحكايات).

لقد أنشأت لأول مرة نسخة لهذه الوصفة على غرار الكاجون في عام 1994 لكتاب TSR الثاني ، المزيد من الوصفات السرية ، لكني لم أشعر بسعادة غامرة بالنتائج. بعد إقناع مدير بوبايز بإظهار المكونات المكتوبة على علبة خليط الفاصوليا الحمراء ، قررت أن الطريقة الوحيدة لاستنساخ هذا المزيج بدقة هي تضمين عنصر مهم تم حذفه من الإصدار الأول: دهن الخنزير. Emeril Lagasse - خبير طعام Cajun - يقول ، "قواعد دهن الخنزير ،" وهي كذلك. يمكن أن نحصل على الدهون المدخنة اللذيذة من تقديم لحم الخنزير المدخن ، لكن هذا يستغرق وقتًا طويلاً. أسهل طريقة هي طهي 4 أو 5 قطع من لحم الخنزير المقدد ، وحفظ لحم الخنزير المقدد المطبوخ لوصفة أخرى (أو تناوله!) ، ثم استخدام 1/4 كوب من الدهون لهذا الاختراق. بالنسبة للفاصوليا ، ابحث عن الفاصوليا الحمراء (أصغر من الفاصوليا) في علبتين سعة 15 أونصة. إذا كنت تواجه مشكلة في تتبع الفاصوليا الحمراء ، فستكون الفاصوليا الحمراء بديلاً جيدًا.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من بوبايز؟ ابحث عن كل وصفاتي هنا.

إنه مظلم ورطب ولذيذ ، ويأتي في سلة خبز إلى طاولتك في مطعم West Coast غير الرسمي المصمم على الطراز الفرنسي. الآن يمكنك صنع ألذ خبز جزر على الإطلاق يمكنك صنعه في المنزل مع بضع جزر مبشور ، دبس السكر ، الزبيب والجوز المفروم. ستخبز هذا في الفرن لمدة ساعة على الأقل. يجب أن يكون هذا وقتًا كافيًا لتدفئة المنزل وإرسال رائحة لا تصدق تنطلق في كل غرفة.

الآن ، ماذا عن بعض الحساء وساندويتش الجبن المشوي الشهير من ميمي؟

وصف القائمة: "ضلوع ظهر الطفل الحائزة على جوائز يتم تحميصها ببطء ، ثم يتم تحميصها بصلصة الباربكيو جيم بيم بوربون وتنتهي على شواية المسكيت."

عندما يعض طاقمك على ظهور هؤلاء الأطفال ، فإنهم سيتذوقون اللحم الطري والعصير لدرجة أنه ينزلق مباشرة من العظم. يطبخ التحمير البطيء الأضلاع إلى الكمال ، بينما يضيف الشواء السريع نكهة الفحم النهائية والنكهة المدخنة. لكن المكون الأكثر أهمية لأي رف من الأضلاع هو الصلصة المليئة بالنكهة ، وهذا الإصدار من صلصة Roadhouse Grill الحائزة على جوائز هي أشياء جيدة. لقد طلبت الضلوع عارية (بدون صلصة) حتى أتمكن من معرفة ما إذا كان هناك أي فرك يمكن اكتشافه مضاف قبل الطهي ولم أجد أي شيء آخر غير الملح والكثير من الفلفل الأسود الخشن. هذه هي الطريقة التي صممت بها الوصفة ، وهي تعمل.

الآن ، ماذا عن مقلد Roadhouse Grill Roadhouse Rita لغسل تلك الأضلاع.

وصف القائمة: "ميداليات لحم بقري مشوي مغطاه بطبقة بلسميك ، تقدم فوق فيتوتشيني مع السبانخ وصلصة جورجونزولا ألفريدو."

يعتمد عنصر القائمة هذا على وصفة صلصة الفريدو الرائعة في أوليف جاردن مع إضافة جبن جورجونزولا. تعمل صلصة الجبن المنعشة بشكل جيد مع تخفيض البلسم الحلو والحامض الذي يتم رشه فوق رصائع اللحم البقري. ابحث عن ثلاث شرائح ستيك حجمها 6 أونصات أو أي قطعة تفضلها وقم بتقطيع كل شريحة إلى أربع شرائح بحجم 1/2 أونصة. احصل على قصف بمطرقة المطبخ واجعل شرائح اللحم بسمك 1/2 بوصة وستشوي بنفس حجم الرصائع الموجودة في الطبق الأصلي. بين الطحن وملين اللحم في توابل اللحم البقري ، ستحول حتى أرخص قطع لحم البقر إلى لقمة طرية. اصنع طبقك كما هو موضح أدناه وستكون قد أعدت إنشاء مذاق وتقديم الطبق الأصلي الغني واللذيذ والشبع.

تحقق هنا من الأطباق الجانبية الرائعة المقلدة.

وصف القائمة: "صلصة الفريدو الطازجة أو صلصة المارينارا ، تقدم دافئة."

إن أعواد الخبز الطرية التي يتم تقديمها في مطعم أوليف جاردن (ها هي نسخة طبق الأصل) ذات مذاق رائع بحد ذاتها ، لكن غمرها في واحدة من هذه الصلصات الدافئة. fahgeddaboutit. يمكنك استخدام هذه الحيوانات المستنسخة كصلصات غمس أو سكبها فوق المعكرونة التي تختارها لتكرار مجموعة متنوعة من العناصر الرئيسية المتوفرة في السلسلة. استخدم صلصة الفريدو فوق فيتوتشيني وتحصل على فيتوتشيني ألفريدو. صب صلصة المارينارا على Linguine وقمت باستنساخ Linguine alla Marinara من حديقة الزيتون. اصنع أطباقك الخاصة بإضافة النقانق أو الدجاج أو كل ما لديك في متناول اليد لمجموعة متنوعة لا حصر لها من اليرقة الإيطالية.

اكتشف المزيد من الوصفات المقلدة المفضلة لديك من حديقة الزيتون هنا.

لنسخ أشهر بوريتو تاكو بيل في المنزل ، يجب عليك أولاً تجميع الأساس اللحمي للعديد من منتجات السلسلة الأكثر مبيعًا: لحم البقر المفروم المتبل. ضعها وسبعة مكونات أخرى لذيذة في تورتيلا دقيق كبير واطوِها باستخدام نفس الأسلوب الذي تم تعليمه للمجندين الجدد في السلسلة. أضف الصلصة الحارة المفضلة لديك للحصول على القليل من الحرارة ، أو استنساخ صلصة تاكو بيل الحارة ، مثل صلصة تاكو بيل فاير بوردر مع وصفة استنساخ هنا.

هذه البطاطس المهروسة من كنتاكي فرايد تشيكن وصفة المرق هذه تكرر حشوة التان اللذيذة التي تُسكب على البطاطس المهروسة الرقيقة في سلسلة مطاعم العقيد. ونظرًا لأن الوصفة الأصلية تحتوي على مادة MSG (كما هو الحال مع الدجاج) ، فقد تم تصميم استنساخ صلصة البطاطس المهروسة والمرق مع هذا المكون "السري". يمكنك اختيار استبعاد MSG ، وهو حمض أميني طبيعي موجود في الخضروات والأطعمة الأخرى ، ولكن لن يكون طعم استنساخك مثل الشيء الحقيقي بدونه. جرب أيضًا وصفة KFC Potato Salad المقلدة.

آه ، قوانص الدجاج. لقد استغرق الأمر أكثر من ثمانية عشر عامًا للعثور على وصفة تتطلب حوصلة الدجاج - وليس أنني كنت أبحث عن وصفة. لكني رأيت قائمة المكونات الموجودة على الصندوق والتي تأتي من المورد لمرق الكاجون من بوبايز ، وإذا كنا سنفعل هذا بشكل صحيح ، أعتقد أنه يجب أن يكون هناك بعض القوانص هناك. الحوصلة هي عضو صغير يوجد في الجزء السفلي من معدة الدجاج ، ويجب أن يتمكن الجزار من الحصول على واحد لك. بعد أن تقلى الحوصلة وتقطيعها ، تُطهى على نار خفيفة مع المكونات الأخرى حتى تحصل على مرق جنوبي أصيل وسميك يتناسب بشكل رائع مع استنساخ Popeyes Buttermilk Biscuits ، أو على أي شيء يطلب السباحة بنكهة نقية. استعد لبعض من أفضل مرق اللحم التي خرجت من على سطح الموقد.

أكمل وجبتك مع وصفتي لـ Popeyes Famous Fried Chicken.

نسخة موقعة حصرية. أفضل وصفات أمريكا المقلدة! وفر المال وأذهل أصدقاءك بنسخ كربونية جديدة تمامًا للطهي من Clone Recipe King!

لأكثر من 30 عامًا ، كان تود ويلبر مهووسًا بالهندسة العكسية للأطعمة الشهيرة. باستخدام المكونات اليومية لتكرار أطباق المطعم المميزة في المنزل ، يشارك تود اكتشافاته اللذيذة مع القراء في كل مكان.

الآن ، عاد براعم التذوق الفائقة إلى العمل في الدفعة الثالثة من أفضل مبيعاته الضخمة وصفات مطعم سرية للغاية سلسلة ، مع 150 وصفة جديدة مثيرة تفتح لك الصيغ اللذيذة لإعادة إنشاء أطباقك المفضلة من سلاسل المطاعم الأكثر شهرة في أمريكا. تضمن مخططات Todd السرية للغاية والتعليمات البسيطة خطوة بخطوة نجاحًا كبيرًا حتى للطهاة المبتدئين. وعند إعداد هذه الأطباق الرائعة التي تشبه المذاق في المنزل ، ستدفع ما يصل إلى 75 بالمائة أقل من تناول الطعام بالخارج!

تعرف على كيفية عمل نسخ منزلية خاصة بك من: بيتزا هت بان بيتزا ، T.G.I. فرايدايز كريسبي جرين بينز فرايز ، بوكا دي بيبو تشيكن ليمون ، سيرينديبيتي 3 فروزن هوت تشوكليت ، P.F. دجاج كونغ باو ، شوربة تورتيلا ماكس آند إرما ، كريكر باريل دبل شوكولاتة فادج كوكا كولا كيك ، أعواد خبز حديقة الزيتون ، تشيز كيك فاكتوري تشيز كيك تشيز كيك كريم الموز الطازج ، دجاج كاراببا بريان ، مافن ديف الشهير كورن ستيك هاوس ، أوت باك شوكولاتة الرعد من داون أندر ، T.G.I. أضلاع جاك دانيال المزججة يوم الجمعة ، وأكثر من ذلك بكثير.

بسيط. لا يمكن استخدامه بسوء. سهل التحضير. ولذيذ جدًا ستقسم أنه الشيء الحقيقي!


أفضل 26 شاحنة طعام في أمريكا

في حين أن بعض المدن ظهرت كمراكز رئيسية لعربات الطعام (فكر في أوستن وبورتلاند ولوس أنجلوس) ، فهي ليست الأماكن الوحيدة التي يمكنك فيها الحصول على وجبات لا تصدق على عجلات. انضم إلينا في رحلة برية لأفضل مطاعم أمريكا أثناء التنقل!

متعلق ب:

روتي رولز ، تشارلستون ، ساوث كارولينا

لم يقتصر الأمر على تصويت روتي رولز باستمرار كأفضل شاحنة طعام في تشارلستون ، ولكن لفترة من الوقت كانت شاحنة الطعام الوحيدة في مدينة ساوث كارولينا! من المؤكد أن "Green Machine" هي دائمًا مشهد مرحب به في الشوارع ، حيث تقدم روتي باراثاس المبطنة بحشوات مستوحاة من منطقة البحر الكاريبي وآسيا والهند مصنوعة من مكونات مزروعة محليًا. فكر في المزارع غير التقليدية مع الخضار المحلية المكسوة بجوز الهند والكاري الأخضر ، وثورمان مورمان مع ضلع قصير محلي مطهو وجبن كريول ماك ن ، وشريمبين 'ليس سهلًا ، ويضم الروبيان المحلي المخلل والزبدة تشاو تشاو.

فافا بوت ، واشنطن العاصمة

"تناول الطعام الصحي من أجل قضية جيدة" هو الشعار في فافا بوت ، شاحنة العاصمة المحببة التي ولدت أيضًا نشاطًا تجاريًا حقيقيًا. هذا يعني أن كل عملية شراء من فلافل الفول الخالية من الغلوتين ، ودجاج الكورنيش المشوي الخالي من المضادات الحيوية مع رش السماق ، والكشري (العدس ، والأرز ، والحمص ، والمعكرونة ، المغموس بصلصة الطماطم الحارة) يذهب إلى مؤسسة التمويل دينا دانيالز. العمل مع الأيتام الأقباط. بناءً على مشروعها القيم للفتيات (وهو برنامج تطوير يمكّن الشابات من خلال التوجيه التربوي) ، ترعى حاليًا Coptic Girl Rising ، حيث تقدم منحًا دراسية للفتيات الموهوبات اللواتي يطمحن إلى الكلية.

Nong's Khao Man Gai ، بورتلاند ، أوريغون

هاجر Nong Poonsukwattana من بانكوك إلى ولاية أوريغون مرة أخرى في عام 2003 ، بمبلغ 70 دولارًا ، وحقيبتين ، ووصفة بدس واحدة خاو مان جاي. وكما اتضح ، هذا كل ما احتاجته حقًا لفتح واحدة من أكثر عمليات بيع الطعام المتنقلة رواجًا في واحدة من أكثر مدن أمريكا هوسًا بشاحنات الطعام. لم تكن نونج فقط الطرف المتلقي للصحافة الكبرى رفيعة المستوى (في كل مكان من نيويورك تايمز إلى واشنطن بوست ، بالإضافة إلى سي إن إن وتيد تالكس وإيتير ومونتشيز والمزيد) ، ولكنها تمكنت من فتح مطعم أيضًا ، بقوة طبق واحد. كل ما يحتاجه العملاء هو طلب اللحوم البيضاء أو الداكنة ، من الدجاج الحر المطبوخ في الزنجبيل والثوم والباندان. يتم تقديم الدجاج مع مرق مركز مصنوع من سائل السلق وأرز الياسمين المحمص في دهون الدواجن.

توت بوس ، سانت بول ، مينيسوتا

من كان يعلم أن قطع البطاطس المقطعة في المجمد يمكن أن تشكل أساس عمل كامل؟ نعم ، توتس في مقلاع البطاطس المتنقل في St. Paul تأتي من باب المجاملة Ore-Ida القديمة الجيدة ، في حين تميل الشاحنة إلى التصفيف اللطيف. هنا ، يتم لف توتس في لحم الخنزير المقدد ، واستبدالها برقائق الذرة في الناتشوز ، ويتم خداعها مثل البيتزا ، وتغمس في المرق وخثارة الجبن للبوتين ، وحتى يتم وضعها في طبق مينيسوتا الأساسي ، والطبق الساخن و [مدش] اللحم ، والخضروات ، وطاجن الحساء المعلب المرصوف مع أصابع مقرمشة.

مدمنو الأطعمة في بومباي ، سانت لويس

تنقل شاحنة الطعام الهندية الأولى والنباتية بنسبة 100 في المائة فقط في سانت لويس ثقافة طعام الشارع النابضة بالحياة في بومباي إلى قلب ميسوري الحضري. إلى جانب السمبوسة المنتشرة في كل مكان ، ستجد تخصصات إقليمية مثل فادا باف: فطائر البطاطس متبلة ومغطاة بدقيق الحمص ومغطاة بالصلصة وتقدم في خبز رقيق. هناك أيضًا شطائر روتي ملفوفة ، مثل الدجاج الصناعي أو بانير تيكا ، مع المعكرونة الهندية الصينية أو سلطة جزر الفول السوداني.

Mickletwait Craft Meats ، أوستن ، تكساس

يعد التميز عن المجموعة في أوستن و [مدش] أحد عواصم شاحنات الطعام الأمريكية و [مدش] إنجازًا كبيرًا. كما أن تحقيق ذلك من خلال الشواء في حالة تكثر فيها القباب يعد استغلالًا مثيرًا للإعجاب أيضًا. حقيقة أن لحم ميكلثويت الذي نال استحسان النقاد ينبثق من مقطورة (أو بتعبير أدق ، بيت دخان مصغر محجوب يقع على بعد أقدام فقط) هو نصر آخر. إلى جانب لحم الصدر الأكثر أهمية ، تشمل الأطباق المميزة النقانق مثل لحم الضأن والبط والكيلباسا بالثوم المطبوخ على خشب البلوط.

Blaxican Food Truck ، أتلانتا

الكرنب الأخضر quesadillas. سندويشات التاكو بالأسماك السوداء. إنه كل ما تتوقعه (وتتوق إليه) من شاحنة تقدم طعام الروح المكسيكي. لكن لقب صفيق و [مدش] بعد لقب مُعطى للمالك ويل تيرنر و [مدش] والمفهوم الغريب لا يتعلقان فقط بقيمة الصدمة. إلى جانب الحفاظ على رعاة أتلانتا مشبعين جيدًا بالجمبري وجبن هالابينو ، تتجه النصائح من الشاحنة والتبرعات من الموقع نحو إطعام السكان المحتاجين في جميع أنحاء المدينة ، من خلال منظمات مثل Peachtree-Pine Shelter و My Sister's House Shelter و East Point Christian Church .

جاستروس ، بروفيدنس ، رود آيلاند

شركة الأغذية المتنقلة الوحيدة المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية في رود آيلاند ، Gastros متخصصة في charcuterie محلي الصنع. هذا يعني أنه لا يوجد نقانق خارجية أو كومة حزينة من اللحوم الباردة أو نقانق محملة بالمواد الحافظة في الأفق. تتكون فقط من اللحوم التراثية والأغلفة الطبيعية والمكونات الأخرى عالية الجودة ، وتمتد العروض إلى جنوة سلامي وسندويشات واغيو بسطرمة ، بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد بجبنة الشيدر والكوريزو المدخن المودعة في كعك البريوش المحمص بزبدة الثوم.

Mannino's Cannoli Express ، هامونتون ، نيو جيرسي

شاحنات الآيس كريم هي عشرة سنتات. ولكن إذا كنت تبحث عن حل سريع للسكر في نيو جيرسي ، فما الذي يمكن أن يكون أفضل من الكانولي أثناء التنقل؟ بالاعتماد على سنوات من الخبرة في العمل في مطاعم والدها (حيث كانت تُكلف غالبًا بصنع المعجنات) بالإضافة إلى شهادة في الطهي ، مما ألهمها لتجربة التقنيات والنكهات ، جعلت Gabriella Mannino Tomasello حقًا علاج صقلية الحلو. بالإضافة إلى الفانيليا الريكوتا كانولي التقليدية ، هناك عروض موسمية مبتكرة مثل التوت الطازج والخوخ ولحم الخنزير المقدد القيقب واليقطين والتفاح الكراميل والليمونسيلو والتين.

Quiero Arepas ، دنفر

عندما تريد كعك دقيق الذرة الفنزويلي (ويصادف وجوده في منطقة دنفر) ، لا توجد وجهة أفضل من Quiero Arepas ، التي يديرها مواطن من ماراكايبو. لا يقتصر الأمر على كون القائمة بأكملها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي (عجينة الماسا مشوية ومقسمة ومحشوة بحشوات مثل الكيزو والموز والفاصوليا السوداء ولحم البقر المبشور) ، ولكن الشاحنة تدور حول المسؤولية الاجتماعية والبيئية: الإنتاج واللحوم والأجبان يتم الحصول على السيارة منخفضة الانبعاثات من المزارع المحلية ، ويتم تشغيلها بالغاز الطبيعي ، ولن تجد أغطية أو قش أو أطباق أو أواني أو أكواب جانبية في المبنى ، في محاولة للبقاء بالقرب من الصفر قدر الإمكان.

البطل أو الشرير ، ديترويت

سواء أكان انتصارًا جيدًا على الشر أم لا (بقدر ما يتعلق الأمر بطلبك من شاحنة الساندويتش المتجولة في ديترويت) ، فسوف ينتهي بك الأمر بشيء لذيذ للغاية. لا بد أن الكابتن بلانيت سترضي المجموعة الصديقة للبيئة ، وتتكون من فطر بورتوبيلو ، والفلفل الأحمر المشوي ، والبصل بالكراميل ، وجبن الموزاريلا على لفة الهوجي المطبوخة بالبيستو ، في حين أن Deathstroke المكدسة بشرائح اللحم والبروفولون في مهمة تسد الشرايين.

السيدة تشيزيوس ، ميامي

لا يوجد جسم بيكيني في ميامي آمن في وجه السيدة Cheezious وشطائرها خارج الحدود. أكثر بكثير من الخبز الأبيض المغلق مع مربعات البلاستيسين الأمريكية ، تشمل الأجبان المشوية المنصهرة هنا Frito Pie Melt ، مع الفلفل الحار ، الهالبينو ورقائق الذرة على العجين المخمر ، Mackin Melt ، المصنوع من لحم الخنزير المقدد المنزلي و Gouda mac 'n' الجبن وحتى سمورز تذوب للحلوى ، مغطاة بالمارشميلو المحمص ، البندق المملح المملح وكسر غراهام. وعلى الرغم من أن القائمة قد تبدو طفولية سعيدة ، فقد فازت السيدة Cheezious ببعض جوائز الكبار ، مثل South Beach Wine و Food Festival's People's Choice Award لأفضل شاحنة طعام.

روبيان بيج ويف ، هاليوا ، هاواي

في حال لم تكن تعرف ذلك ، فإن تقديم الجمبري من شاحنة هو أمر حقيقي في هاواي. وقد ركب بيج ويف شريمب تلك القمة حتى القمة ، حيث استقطب الغداء في هاليوا التاريخية بأطباق من القريدس الأبيض البكر مغموس بزبدة الثوم ، مغطى بزبدة الليمون أو مقلية بالليمون أو مقلية حتى تصبح مقرمشة.

Kogi BBQ Taco Truck ، لوس أنجلوس

ساعد كوجي روي تشوي (OG) الحقيقي (الذي ظهر في الشوارع في عام 2008) في إطلاق هوس على مستوى البلاد بشاحنات الطعام ، بالإضافة إلى مفهوم سندويشات التاكو المستوحاة من آسيا. كما صنفت كاليفورنيا على أنها رابطة حقيقية للبيع عبر الهاتف المحمول وأسست تويتر كوسيلة للشركات لبناء قاعدة جماهيرية مسعورة ، وجذب 150 ألف متابع (وأكثر) على قوة البوريتو القصير الضلع ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار وكيمتشي كويساديلا.

شركة فلاش كراب كيك ، بالتيمور

إن بيع السرطانات المتجولة في ولاية ماريلاند يشبه نوعًا ما جلب الفحم إلى نيوكاسل. ولكن إذا كنت ستشترك في قشريات محلية ، فمن الأفضل أن تصنع كعكاتك من قبل مجموعة من السكان المحليين مدى الحياة مثل الأشخاص في Flash. وبفضل علاقاتهم الراسخة مع مزودي المحار ، فإن عائلة جوردون (أصحاب المطاعم السابقون) قادرة على الحفاظ على جودتها عالية وأسعارها منخفضة. قائمة مبسطة تمامًا و [مدش] تعتقد أن كعك السلطعون المقطوع أو كريمة حساء السلطعون أو كعك السلطعون المتمايل في كريم حساء السلطعون و [مدش] يعني أيضًا أن طلبك سيكون جاهزًا في لمح البصر.

عربة بيروجي ، شيكاغو

هذه العربة الصفراء المبهجة "تنشر حب البيروجي" في جميع أنحاء شيكاغو. ويمكن تخصيص الزلابية البولندية ذات الوسائد حسب رغبتك: ممزوجة بجبن الشيدر الأبيض والبطاطا والسبانخ والجبن ومخلل الملفوف والفطر أو اللحم البقري المطهو ​​مع البصل المشوي والقشدة الحامضة و / أو لحم الخنزير المقدد. كما يتم تقديمها بشكل مثالي مع جانب من النقانق البولندية ، أو كعك الهلام المغطى بالسكر والمعروف باسم pączki.

The Halal Guys ، مدينة نيويورك

ما بدأ كعربة لحوم متواضعة في نيويورك أصبح الآن امتيازًا عالميًا كاملًا (على محمل الجد ، ستجد The Halal Guys في مواقع أخرى من ويسكونسن إلى الفلبين). ومع ذلك ، فإن موقعها في وسط مانهاتن لا يزال يجتذب بعضًا من أطول خطوط المدينة لتناول طعام الشوارع و [مدش] ليس بالأمر الهين و [مدش] يجذب موظفي المكاتب وسائقي سيارات الأجرة والسياح على حد سواء مع السندويشات الدورانية والدجاج فوق الأرز ، مغطى بالصلصات الحمراء والبيضاء الخاصة.

زلابية Pho Nomenal ، رالي ، نورث كارولينا

يعرض الفائز في مسابقة The Great Food Truck Race لعام 2015 الخاصة بشركة Food Network ، في رالي بولاية نورث كارولينا ، تجارب الطهي لامرأتين أمريكيتين آسيويتين نشأتا في الجنوب. الاسم هو أحد الأمثلة المرحة على ذلك ، والقائمة هي إلى حد كبير آخر و [مدش] بالإضافة إلى المزيد من الأجرة المباشرة مثل فو (حساء المعكرونة باللحم البقري الفيتنامي) وزلابية لحم الخنزير والثوم المعمر ، ابحث عن تشيروين بولجوجي جويس ، سباغيتي تايواني و الذرة الكلب بنه مي.

أنا لا أعطي شوكة ، نيوارك ، ديلاوير

لا تدع الاسم يخدعك ، فهذا العمل المتنقل هو مشروع شغوف حقيقي. بعد فوزها في مسابقة الملعب برعاية جامعة ديلاوير ، قررت لي آن تونا المشاركة في فكرتها. وبعد أن رعايتها من عربة متهالكة تم شراؤها من Craigslist إلى شاحنة طعام كاملة متوقفة في مهرجان Firefly Music Festival ، ظهرت إلى حد كبير كملكة ديلاوير للأكلات الخالية من الشوك و [مدش] بحثت عن شرائح الجبن الخاصة بها و mac 'n' و بطاطس مغموسة في صلصة الرانش ومغطاة بمسحوق الثوم.

قبالة ريز ، سياتل

سياتل هي مكة شاحنة طعام ، مما يعني أن Off the Rez تحصل على دعائم جادة لتمييز نفسها عن الحشد. إنه المكان الوحيد في المدينة حيث يمكن للمستفيدين تذوق المأكولات الأمريكية الأصلية و [مدش] وعلى الأخص الخبز المقلي الهندي. يمكن الاستمتاع بأوعية العجينة المنتفخة كما هي ، أو استخدامها لحشو حشوات مثل دجاج تشيلي الأخضر ، أو لحم الخنزير المسحوب أو البرغر ، أو حتى طلبها كحلوى ، أو رشها بالعسل ، أو ملفوفة في سكر القرفة أو مغطاة بالليمون الرائب أو النوتيلا أو المربى .

أصيلة جيروس ، ميامي

خدم من شاحنة زرقاء مثل المياه المتلألئة للبحر الأبيض المتوسط ​​، الجيروسكوبات من آلة ميامي اليونانية هي بالتأكيد شرعية. مكدسة مع لحم الضأن المشوي أو لحم الخنزير أو الدجاج ، يتم لفها في الخبز الطازج المشوي وتغمر بالطماطم المزروعة محليًا والبصل وصلصة التزاتزيكي منزلية الصنع.

كلاب اليتي ، أنكوريج ، ألاسكا

المفهوم الشائع (والصحيح في كثير من الأحيان) للهوت دوج هو أنها مليئة باللحوم الغامضة. ومع ذلك ، يقف مورد أنكوريج ، ألاسكا ، بفخر وراء بروتيناته ، لسبب وجيه. جميع النقانق هي مجرد نقطة انطلاق هنا ابحث عن روابط مزورة من الرنة والتمساح والأفعى الجرسية والأيائل والياك أيضًا.

بورمي بايتس ، مدينة نيويورك

في حين أنه من الممكن العثور على أجرة من أي مكان في العالم في مدينة نيويورك ، إلا أن هناك عددًا قليلاً من الأماكن الثمينة المخصصة للمأكولات البورمية. وهذا ما يفسر الكثير من الإثارة حول Burmese Bites ، الحائز على جائزة People Choice Award في حفل توزيع جوائز Vendy لعام 2018 (تكريمًا لأفضل مزودي الطعام في الشوارع في المدينة). ومع ذلك ، فإن السبب الرئيسي لهذه الجلبة هو ما لا يصدق كيما بالاتا، الذي تعلم مالكه Myo Lin Thway كيفية صنعه من سائق trishaw ، في مسقط رأسه في Hinthada. خبز مسطح و [مدش] يتكون من عجينة غير مخمرة ، يتأرجح في الهواء ويصفع بشكل متكرر بحيث يشكل طبقات رقيقة من الورق ، رقيقة للغاية ويتم لف مدش حول قطع الدجاج المتبل بالماسالا المستوردة من ميانمار.

ستريتزا بيتزا ، ميلووكي

Quick & [مدش] اسم أفضل مدينة في أمريكا للبيتزا. أراهن أنك قلت نيويورك ، أليس كذلك؟ حسنًا ، وفقًا لوسائل الإعلام الوطنية ، التي أعلنت Streetza "شاحنة الطعام رقم 1 في أمريكا" (Bloomberg Businessweek) ، واحدة من "أفضل مطاعم البيتزا في الولايات المتحدة" (Travel Observer) و "The Best Food Truck in All the Land" (Eater) ، ربما جرد ميلووكي Big Apple من لقبها.

Smoke Et Al ، ناشفيل ، تينيسي

As the name suggests, this Nashville favorite goes way beyond barbecue. Granted, the pit-smoked meats are unimpeachable, from hickory ribs to hand-pulled pork shoulder to brisket, either served as is or tucked inside of a taco. But the "Et Al" portion of the menu also deserves mention. Yakitori tater sticks (roasted, fried and skewered Yukon Gold potatoes glazed in Japanese grilling sauce), anyone?

Bang Bite Filling Station, Santa Fe, New Mexico

Enrique Guerrero is something of a culinary celeb in Santa Fe, since he's opened multiple popular restaurants (many of which have showcased what he calls his "Nuevo Hacienda Cuisine") as well as Bang Bite Filling Station, one of the area's longest-running food trucks. And while he's obviously got serious fine-dining chops, he's just as committed to serving up award-winning burgers. Take the Bite Burger, which raises the stakes on the beloved green chile cheeseburger, with jalapenos, serranos, poblanos and chipotles blended right into the meat.


50 Grilled Cheese

1. Classic Sandwich: 2 slices cheddar, monterey jack or Swiss cheese between 2 slices country white bread cook, flipping once, until golden.

2. Bacon and Tomato: Make Classic Grilled Cheese (No. 1), adding 3 slices crisp bacon and 1 slice tomato between the cheese.

3. Triple Cheese: Make Classic Grilled Cheese (No. 1), using 1 slice each cheddar, muenster and Swiss cheese.

4. Spicy Nacho Sandwich: 2 slices white bread with 1 slice monterey jack or American cheese, some pickled jalapeño slices and 1 slice cheddar. Cook, flipping once, until golden.

GC_FULL2_160.tif

Crunchy Nacho Grilled Cheese (No. 5), Goat Cheese-Peppadew (No. 6)

Crunchy Nacho Grilled Cheese (No. 5), Goat Cheese-Peppadew (No. 6)

5. Crunchy Nacho: Make Spicy Nacho Grilled Cheese (No. 4), adding 1 tablespoon crushed corn chips with the jalapenos.

6. Goat Cheese–Peppadew: Mix 1/2 cup cream cheese with 1/4 cup goat cheese and 8 chopped Peppadew peppers. Sandwich one-quarter of the mixture between 2 slices multigrain bread cook, flipping once, until golden. (Use the remaining cheese mixture for more sandwiches.)

GC_SILO1_182.tif

7. Grilled Cheese Fingers: Make Classic Grilled Cheese (No. 1). Cut off the crusts and cut the sandwich into strips.

8. Diner Sandwich: 2 slices American cheese between 2 slices white bread. Spread mayonnaise on the outside of the sandwich and cook, flipping once, until golden. Serve with ketchup.

9. Spicy Diner Mix: 1 tablespoon mayonnaise with 1/4 teaspoon Sriracha. Make Diner Grilled Cheese (No. 8), replacing the mayonnaise with the spicy mayonnaise mixture.

10. Cheddar and Pickles: Make Diner Grilled Cheese (No. 8), replacing the American cheese with aged white cheddar and adding sliced pickles between the cheese.

11. Havarti and Chicken Salad: Sandwich 2 slices potato bread with 1 slice havarti, 2 to 3 tablespoons chicken salad and another slice of havarti. Cook, flipping once, until golden.

12. Garlic Ham and Cheese: Prepare 2 thick slices frozen garlic bread as the label directs. Sandwich with 2 slices each monterey jack and ham. Cook, flipping once, until golden.

13. بيستو: Spread pesto on 1 slice white bread. Top with 1 slice each provolone and mozzarella. Top with another slice of bread and cook, flipping once, until golden.

GC_SPREAD_052.tif

14. أفوكادو: Toss 1/4 sliced avocado with lime juice and lime zest to taste. Sandwich 2 slices white bread with 2 slices pepper jack and the avocado. Cook, flipping once, until golden.

15. Potato Chip: Spread yellow mustard on 1 slice whole-wheat bread top with 2 slices American cheese and 8 potato chips. Top with another slice of bread and cook, flipping once, until golden.

16. Swiss-Mushroom: Spread 2 slices rye bread with Thousand Island dressing. Sandwich with 1 slice Swiss cheese, some sautéed mushrooms and onions, and another slice of Swiss. Cook, flipping once, until golden.

17. Bagel Spread: a split bagel with mayonnaise and spicy mustard. Sandwich with 1 slice muenster, 2 slices salami and another slice of muenster. Cook, flipping once, until golden, pressing to flatten.

18. Cajun Sandwich: 2 slices country white bread with 2 slices provolone. Cook in butter with a pinch of Cajun seasoning.

19. Muffuletta: Make Cajun Grilled Cheese (No. 18), adding 1 tablespoon deli olive salad between the cheese.

20. Roasted Tomato: Toss 4 halved plum tomatoes with 1 tablespoon olive oil, and thyme, salt and pepper to taste. Roast at 350 degrees F, 1 hour mash. Spread 2 slices sourdough bread with one-quarter of the tomato mixture and sandwich with 2 slices cheddar. Cook, flipping once, until golden. (Use the remaining tomato mixture for more sandwiches.)

GC_SILO2_190.tif

Blue Cheese and Onion Grilled Cheese

21. Blue Cheese and Onion: Sandwich 2 slices marble rye bread with 1 slice each muenster and soft blue cheese, some caramelized onions and another slice of muenster. Cook, flipping once, until golden.

22. إيطالي: Sandwich 2 slices sourdough bread with 1 slice provolone, 1 slice mortadella, some chopped pickled vegetables and another slice of provolone. Cook, flipping once, until golden.

23. Fontina and Sage: Fry 4 sage leaves in a skillet in butter and olive oil until crisp. Sandwich 2 slices crusty bread with 2 slices fontina and the fried sage. Cook in the same skillet.

24. Mediterranean: Spread baba ghanoush on 2 slices whole-grain bread. Sandwich with 1 slice monterey jack, a few thin slices grilled zucchini, 2 tablespoons crumbled feta and another slice of monterey jack. Cook in olive oil.

25. Gruyere and Sauerkraut: Spread dijon mustard on 1 slice crusty bread. Top with 2 slices gruyere, 1 tablespoon sauerkraut and another slice of bread. Cook, flipping once, until golden.

26. Roast Beef and Brie: Spread 2 slices sourdough bread with dijon mustard and brie (remove the rind). Sandwich with some caramelized onions and 1 slice roast beef. Cook, flipping once, until golden.

27. Inside-Out Bun: Sandwich 1 slice each pepper jack and Swiss cheese on an inside-out seedless hamburger bun. Cook, flipping once, until golden.

28. Patty Melt: Cook a thin hamburger patty to medium doneness. Sandwich an inside-out seedless hamburger bun with 1 slice cheddar, the hamburger patty and 1 slice American cheese. Cook, flipping once, until golden.

29. Hot Dog: Halve a hot dog lengthwise brown in a skillet. Spread a hot dog bun with ketchup and mustard, then sandwich with the hot dog and 1 slice American cheese. Cook, flipping once, until golden, pressing to flatten.

30. Meaty Macaroni: Spread 3 tablespoons warm macaroni and cheese on 2 slices potato bread. Drizzle with hot sauce and sandwich with ¼ cup warm pulled pork. Cook, flipping once, until golden.

31. Spanish Olive Sandwich: 1/4 cup grated manchego cheese and 1 tablespoon sliced green olives between 2 slices white bread. Cook, flipping once, until golden.

32. Fig and Olive: Make Spanish Olive Grilled Cheese (No. 31), spreading the bread with fig jam before building the sandwich.


35 Popular Street Food Recipes To Make at Home

Street food history dates back to ancient Greece, where it is believed that small plates of fried fish were made and sold to the poor. Although, eventually, with urbanization, wealthier classes also had a wish to enjoy the rich, evolving flavors that were being sold from the food trucks, push carts, kiosks or tables at the local market by which their servants ventured to find their cheap, ready-to-eat meals whether that was ancient Egypt’s lamb kebabs or Paris’s french fries.

Even today, street food bought through a local food truck is typically cheaper than anything you’d find in a restaurant. But don’t let the price fool you. You’ll still experience a said-level of delectable flavor magic with street food compared to what a typical restaurant could offer (in some cases, probably more flavor magic). That’s why street food recipes make for some of the most killer appetizer recipes.

And if you’re a well-versed traveler, you already know that one of the best parts of experiencing any city’s culture is unpacking what ingredients make up the food—recipes from around the world make eating that much better. But once you get home what’s a longing heart to do when you can’t find the same kinds of flavor in your town? Get to cooking convenient, unique street food recipes from around the world at home of course!

We put together some of the best grab-and-go street food recipes from around the world that are a surefire way to accommodate a fast-paced lifestyle while giving you the sizzling bursts of flavor you love.


Shore Good Eats 'N' Treats

Shore Good Eats 'N' Treats, a Neptune City restaurant, got its start as a food truck. (Photo: COURTESY OF STEPHEN FAHNHOLZ)

Steve Fahnholz and his crew are all about comfort food done right: crispy butterfly fries topped with bacon and cheese, jumbo hot pretzels covered with cheesesteak and onions, and egg rolls stuffed with mac and cheese.

Then, the treats: There are cupcakes, brownies, ice cream sandwiches and more egg rolls, this time stuffed with s'mores, apple pie and Bananas Foster fillings.

"It's the food that I love to cook," said Natalie Fahnholz, Steve's wife and business partner. The couple spent years cooking for family and friends before going into business in 2015. In January 2018, along with their son, Stephen, they opened a 20-seat restaurant of the same name in Neptune City.

Posted!

A link has been posted to your Facebook feed.

Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

The cafe menu — and then some — is available for food truck parties.

"With our full-line catering menu, food truck menu, cafe menu and dessert menu, clients have the ability to select from a wide variety of options and make us their one-stop shop," Steve said. " Aside from doing the assorted savory and sweet egg rolls and the butterfly fries, we are doing all of our boardwalk-style sandwiches, overstuffed sandwiches like the short rib grilled cheese or Piggy Mac grilled cheese (pulled pork with mac and cheese), both served on thick Texas toast."

PARTY INFO: A 50-guest minimum is required, with packages ranging from $5 to $50 per person, depending on the menu. 120 W Sylvania Ave., Neptune City 732-770-2530, shoregoodeats.com.


The Best Bread for Grilled Cheese

When you&rsquore making a sophisticated, complex, grown-up grilled cheese, you need something a little sturdier than white bread. Here, the best breads for grilled cheese sandwiches.

When you’re making a gooey, stuffed grilled cheese pocket (like the one in this week’s episode of Mad Genius Tips), you need a soft, pliable white bread. But when you’re making a sophisticated, complex, grown-up grilled cheese, you need something a little sturdier. Here, the best breads for grilled cheese sandwiches.

Pullman Bread
A crustier step up from basic white bread but still soft and airy, Pullman bread is a great gateway bread for those looking to make a more artisanal sandwich. To upgrade it, try sprinkling slices with extra cheese before grilling the sandwich for a super-crisp, cheesy crust.

مولتيجرين
Give your gooey, cheesy sandwich the illusion of healthiness by making it with hearty multigrain. The rich, grain-studded bread can stand up to lots of flavors. Try it with a mix of Manchego, smoked cheddar and Gouda.

Sourdough
Tangy, crusty sourdough is the ultimate grown-up grilled cheese bread. Try it with pungent Époisses and pepper jelly.

English Muffins
Perfect for a handheld meal on the go, English muffins are underused when it comes to grilled cheese sandwiches. The nooks and crannies are especially great when it comes to ultra-melty soft cheeses like triple-crème or brie.

سياباتا
Spongy with a firm but forgiving crust, this Italian white bread is best cut into thick slices for a hearty, filling sandwich. We like it topped with Manchego, apple slices and chunky parsley-walnut spread.

Pumpernickel
Dark, malty pumpernickel is a fantastic foil for bright flavors like the mango chutney in these grilled ham and cheddar sandwiches.


How to Taste

First, make sure that the coffee is not going to be so blisteringly hot that you’ll burn yourself if you take a big sip. “I always tell people to take a bite of the cheese first and start chewing,” says Andrea Robinson, a coffee pro (and sommelier) who represents Nespresso. “Then, as you’re starting to swallow, take a sip of the coffee. As you take that sip, you get the interplay of textures and flavors on your palate, and you’re getting a shared finish of aromatics and taste profiles from both the coffee and the cheese.” Avoid using milk, cream, or sugar in the coffee, which can obscure natural flavors and aromas.

A Beehive Cheese Co. employees hand-rubs a wheel of Barely Buzzed with ground coffee, lavender, and canola oil.

Try the cheese that some say started the trend: Beehive Cheese’s Barely Buzzed. Other cheese styles showcasing creamy, milky sweetness, such as soft, young gouda or triple crèmes, ease taste buds into coffee pairings, says Rocco Rainone, an American Cheese Society Certified Cheese Professional and manager of Di Bruno Brothers’ Ninth Street location in Philadelphia, which hosts a weekly Sunday Breakfast Club coffee-cheese tasting. He chooses house blends for novice drinkers. “They offer a little bit of everything on the taste spectrum to appeal to a wide audience. They’re also not as expensive as single varietals.”

Beehive Cheese Co. Barely Buzzed + Boxcar Coffee Roasters Stella Espresso
Cowgirl Creamery Mt. Tam + Counter Culture Coffee Remera
Isle of Mull Cheddar + Stumptown Coffee Roasters House Blend


Make 6 Grilled Cheeses at Once in the Oven

Sometimes, you just need a mountain of grilled-cheese sandwiches. And not because you're planning on eating all of them.

Let's say a bunch of hungry kids (or kids-at-heart) are coming over. Let's say there's a pot of tomato soup on the stove. You need to become a one-person grilled-cheese machine. كيف يمكنك أن تفعل ذلك؟

The Pan That Makes Weeknight Dinners a Cinch

Maybe if you have a stovetop griddle or get two skillets going at once you can do four, but it starts to get a little tricky to make more than that, and I inevitably end up turning on the oven to keep finished sandwiches warm while I knock out another round on the stove, and quick little lunch of grilled cheese for six people turns into more of a project than Iɽ signed up for.

But there's an easier, faster way: Cut the stove out of the equation entirely.

The flat metal surface of a heavy-duty 13x18" rimmed baking sheet (or half-sheet pan is a great conductor of heat, and my favorite tool for getting nice brown and crispy edges on roasted vegetables. So I knew I could get a nice crispy edge on my grilled cheese sandwiches on a rimmed baking sheet, but I wanted to get that griddle-seared crust on كلا الجانبين of each sandwich without having to flip it. That's where a second rimmed baking sheet comes in—by stacking it on top of the grilled cheese sandwiches then putting the whole "sandwich" in the oven, you mimic the effect of a panini press, searing and crisping both sides of the sandwich at the same time.

I made about 50 grilled cheese sandwiches in the past two weeks. First I tried baking them in every possible configuration between two rimmed baking sheets: both sheets inverted, only one inverted, both right-side-up. Having the bottom sheet inverted and the top one right-side-up yielded the best and fastest melting, since hot air is able to get in on all sides without the rim in the way. But I kept getting unevenly-browned tops and bottoms on my grilled cheeses. So I tried a trick I like to use when I want to get even crispier potatoes, and preheated just the top baking sheet, since the top was consistently less browned than the bottom. بنغو!

I also tested butter versus mayo, and the mayo won on the very first round. First off, it's easier and faster to spread than butter (unless yours is completely softened), which makes a big difference when you're making six sandwiches at a time. Even more importantly, the mayo grilled cheeses came out of the oven with gorgeously browned, delightfully savory, and shatteringly crisp surfaces. Sold.

What kind of cheese do you like in your grilled cheese? I tested mine with lots of different kinds, and the only thing my taste-testers and I could all agree on was that a blend of cheeses, and a sprinkling of salt and pepper on those cheeses, is always good. You can use just one kind of cheese if that's all you've got, but you'll get a richer, more complex flavor if you mix together two or three kinds.

Feel free to mix cheeses with different textures, too. While you wouldn't want to make a grilled cheese sandwich of pure Parmesan, a bit of Parm mixed in with softer meltier cheeses like mozzarella and Monterey Jack adds deeper umami and saltiness. And while you wouldn't want to use a spreadable cheese like cream cheese, goat cheese, or crème fraîche on its own, stirring some of it into a mix of other harder cheeses helps them bind together into a creamy filling. Craving an upgraded take on the American-cheese classic—the one that creates plenty of melted-cheese strings when bitten into? Then you want a blend of grated mozzarella, cheddar, and Monterey Jack.


شاهد الفيديو: الجبنة الكريمي الجبنة الكيري للسندويتشات والحلويات بأسهل طريقة (ديسمبر 2021).