وصفات تقليدية

ارنب حار في صلصة الطماطم

ارنب حار في صلصة الطماطم

نقطع الأرنب إلى قطع مناسبة ونغسلها جيداً ونصفها ونضع فوقها النبيذ وأوراق الغار والبهارات والكزبرة والبردقوش المجففة وتترك لتتبيل لبضع ساعات أو طوال الليل. نقلب قطع اللحم من وقت لآخر.

قبل أن نبدأ في الطهي نخرج قطع اللحم ونصفيها جيداً ، نقطع البصل ناعماً ونقطع الجزر إلى دوائر ونقطع البطاطس إلى مكعبات أكبر ونضع البصل في الزيت الساخن. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، أضيفي لحم الأرانب ، وضعي الغطاء واتركيه حتى يبيض جيدًا من جانب ، ثم اقلبيه على الجانب الآخر. نضيف الجزر ونتركه لبضع دقائق أخرى مع التحريك برفق.

إرو مع حساء الخضار الساخن. ضع الغطاء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. أضيفي البطاطس واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي المرق والملح والفلفل والفلفل الحار والقليل من البردقوش المجففة ، واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتكاثف الصلصة.

يقدم مع رش البقدونس الأخضر.


مكونات:

6 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلة مقطعة
4 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حريف
2 ملاعق كبيرة بابريكا
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر ، ثانية
ملح الفلفل

طريقة التحضير:

سخني زيت الزيتون في مقلاة. يُسلق البصل والثوم المفروم والأوريغانو في الطيات. اتركيهم يتماسكون ، ثم أضيفي مكعبات الطماطم ، ومسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الحار والفلفل الحلو واخلطيهم جيدًا على نار خفيفة. أطفئ الخليط بالنبيذ الأحمر وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

صلصة حارة كما أنها مثالية للمعكرونة ، وليس فقط لشرائح اللحم. صلصة طماطم حارة للجماهير!


صلصة الطماطم الحارة بالفجل!

الوصفة مخصصة لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة - صلصة لذيذة ولذيذة. إنه لأية مناسبة ومثالي لأطباق اللحوم. يتم تحضيره بكل بساطة ويحافظ على طعمه الحار والعطري لفترة طويلة.

المكونات:

& # 8211100 غرام من جذر الفجل

& # 8211 1 ملعقة كبيرة خل التفاح.

طريقة التحضير:

1. افصل فصوص الثوم ، وأضفها إلى وعاء معدني ، وقم بتغطيتها بوعاء معدني ثانٍ أصغر ، ورج البناء بقوة لمدة 30 ثانية. وبالتالي فإن الثوم سهل جدا وسريع في التقشير.

النصيحة. يمكنك أيضًا استخدام قدر بغطاء أو تقشير الثوم بسكين.

2. يقشر الفجل الحار ويقطع إلى قطع ويمررها عبر مفرمة اللحم. لمنع التمزق ، قم بلف كيس مضغوط فوق فتحة آلة التقطيع ، وأغلق السحاب واربطه بخيط. أيضًا ، بعد إضافة الفجل الحار ، قم بتغطية الفتحة بكيس بلاستيكي.

3. ثم مرر الثوم من خلال المفرمة في نفس كيس الفجل وأغلق السحاب على الفور.

4. قطّعي الطماطم والفليفلة الحلوة إلى قطع ومرريهما عبر مفرمة اللحم في وعاء.

5. يضاف الملح والسكر والخل ، ينقل الفجل مع الثوم ويخلط بسرعة. تذوق الملح والسكر والخل - يمكن إضافة كل 3 حسب الذوق. اترك الصلصة لمدة 20 دقيقة.

6. تعقيم الزجاجات لمدة 10 دقائق في الماء المغلي على نار خفيفة.

7. قسّمي الصلصة إلى زجاجات (أو برطمانات) ، وأغلقيها بإحكام واحفظيها في الثلاجة.

8. إذا كنت ترغب في تحضير الصلصة لفصل الشتاء ، بعد خلط جميع المكونات ، احضر الصلصة حتى الغليان ، اغليها لمدة 15 دقيقة ولف البرطمانات.

الصلصة ساخنة جدًا خلال الشهر الأول ، ثم تبدأ في فقدان خصائصها وتصبح أقل بهارًا. هذا هو السبب في أنه سيكون من الجيد ، إذا استطعت ، تحضير أجزاء صغيرة. الصلصة عالمية: في الصيف تستخدمها في نزهة ، وفي الشتاء تقدمها مع أي طبق لحم أو سمك.


ارنب حار بصلصة الطماطم - الوصفات

اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح.
عندما يتم طهيها ، اتركها تبرد ونظفها وقطّعها إلى مكعبات.
يقشر البصل ويقطع ناعما.
نضع الزيت والبصل والملح والفلفل والبابريكا في قدر ونطهو لمدة 3-4 دقائق.

نضيف البطاطس المسلوقة والمفرومة ونخلطها برفق حتى لا تنهار.
اتركه على النار لمدة 8-10 دقائق مع التحريك برفق باستمرار.
طعمها مالح وحار وجاهز.
يمكن أن تستهلك على هذا النحو أو مقبلات لشريحة لحم.
شهية طيبة!

اغسلي قطع اللحم وجففيها بمنشفة ورقية ، ثم ضعيها بالزبدة و3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار مناسبة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ويقل الماء الذي يتركه.

في هذه الأثناء ، قشري الخضار وقطعيها جيدًا ، ثم ضعيها في المقلاة فوق اللحم واتركيها على نار خفيفة معًا لبضع دقائق ، ثم اخفقيها بالنبيذ الأبيض.

عندما يتبخر النبيذ ، أضيفي معجون الطماطم والمكعبات وخففيها مع قليل من الماء أو حساء الخضار ، ثم اتركيها تنضج حتى ينضج اللحم وتهدأ الصلصة.

أثناء الطهي ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وإذا أردت يمكنك غلي 3-4 حبات بطاطس في الصلصة (ضعي 20-30 دقيقة قبل رفع القدر عن النار).

10-15 دقيقة قبل إطفاء النار أضف 2 ورق الغار.
مع الصلصة يمكنك تحضير جزء من المعكرونة.
شهية طيبة.


صلصة الطماطم الحارة مع الثوم وإكليل الجبل والبارميزان

صلصة الطماطم الحارة مع الثوم وإكليل الجبل والبارميزان. يبدو وكأنه بيستو روسو ولكن لا يحتوي على صنوبر أو لوز أو غيرها من المكسرات. هذه طماطم حارة و صوص ثوم إنه مثالي للباستا أو قطع الدجاج. غطس للناتشوز أو المواد اللاصقة المخبوزة في المنزل.

أعددت هذا صلصة الطماطم الحارة بالنسبة للبعض قطع الدجاج مع بطاطس ويدجز مخبوزة واستخدمت إكليل الجبل المقطوف حديثًا من الزارع. يتماشى الروزماري جيدًا مع الدجاج (لا أحب لحم الخنزير حقًا). إذا كنت لا تحب إكليل الجبل ، يمكنك استبداله بأوراق الريحان.

ستجد هنا أيضًا نسخة من بيستو أخضر مع ليوردا & # 8211 لذيذ جدا!

من المكونات أدناه حصلنا على 4 حصص من صلصة الطماطم الحارة مع إكليل الجبل والبارميزان.


قدمي الأرنب مع صلصة اللعبة

يا لها من نكهة يمكن أن يكون لهذا الطعام! جنون! يتم تقديم هذا الأرنب مع صلصة اللعبة فطائر الخبز مع الخبز المحمص (Semmelknödel) ورشي القليل من البقدونس الأخضر المفروم.

من الأرانب البرية يمكنك أيضًا صنع الفلفل الحلو اللذيذ مع الزلابية & # 8211 مصنوعة من لحم الغزلان & # 8211 انظر هنا.


سنختار الطماطم الناضجة جدًا ، والتي سنغسلها ونحرقها في وعاء أكبر (بحيث يمكن نزع القشرة بسهولة أكبر) ، ثم سنقطعها إلى أرباع ونضعها في آلة فصل البذور الخاصة.

في وعاء خاص بقاع مزدوج نضع لب الطماطم الناتج عن الغليان.

عندما يبدأ عصير الطماطم في الغليان ، سوف يتحول إلى رغوة من وقت لآخر.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

يمكن أيضًا استخدام فلفل كابيا نيئًا في هذه الصلصة ، يتم سحبه في السيارة ، لكننا اخترنا خبزه على شواية بالخارج أو على طبق سميك على عين الموقد (حسب خيار وإمكانيات الجميع).

بعد خبز الفلفل ، نضعه في وعاء كبير ونضيف الملح الخشن ونغطى بغطاء (للبخار وأسهل في التقشير والبذور والسيقان).

بعد التنظيف ، يتم تقطيع فلفل الكابيا مع الفلفل الحار والثوم من خلال الخلاط.

يضاف المعجون الناتج بهذه الطريقة فوق عصير الطماطم مخفضًا بمقدار النصف.

اتركه يغلي معًا لمدة 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، تذوق الملح والفلفل.

أضف أيضًا السكر وورق الغار والكرفس للنكهة (والتي ستتم إزالتها بعد ذلك من الصلصة) والريحان والأوريغانو.

سوف تحصل على صلصة لذيذة جدا مع طعم حار حلو.

توضع صلصة الطماطم الحارة في برطمانات وتعقم (حسب الطريقة المعروفة بعد 30 دقيقة من بدء غليان الماء).

ستتناسب صلصة الطماطم الحارة هذه بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم والأسماك والمعكرونة ، وببساطة على الخبز المحمص.


ما هي المكونات التي أحتاجها للصلصة الحلوة والحارة؟

صوص حلو وحار يتم تقديمه بشكل خاص مع البيتزا وله جودة خاصة بالمطبخ الإيطالي. إليك ما تحتاجه لتحضير الصلصة الحارة:

50 مل عصير أناناس من كومبوت

نصف ملعقة صغيرة كاري

ملعقة صغيرة من بهارات الطماطم المجففة مع الريحان والثوم

أربع فصوص من الثوم المهروس

مكعب من القشدة الحامضة مع الشبت

بعض أوراق النعناع المجففة


أرنب مع صلصة الطماطم والثوم

شريحة لحم الأرانب المخبوزة مع صلصة الطماطم والثوم والنبيذ هي واحدة من ألذ وصفات الأرانب التي أعددتها.
بالتأكيد تستحق المحاولة ، لذلك لا تتردد في وضعها في قائمة التفضيلات ويمكننا تقديمها في أي وجبة احتفالية ، ولكن أيضًا في وجبة عائلية بسيطة.

ربما يكون لحم الأرانب الصحي هو الأفضل من بين جميع أنواع اللحوم ، لكونه أكثر تغذية ، وقليل الدهون وغني بالأحماض الأمينية الخاصة التي تجعله أكثر قابلية للهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الأرانب على بروتين ، يوصى به لأخصائيي التغذية ومرضى القلب ، ويوصى به معظم خبراء التغذية.

يبقى الطعم اللذيذ لهذا النوع من اللحوم حتى بعد الطهي عن طريق السلق والقلي والطبخ في الفرن.

آمل أن يلهموك جميعًا ويجهزهم ، لأن كل واحد له سحره الخاص وذوقه الخاص.

إذا قمت بإعداد الوصفة وأرسلت لي الصور ، فسأقوم بنشرها بسرور كبير ، وإذا شاركتها ، فسوف تتقدم بجزيل الشكر مقدمًا.

المكونات:

1 أرنب + 3 لب أرنب
400 جرام لب الطماطم
1/2 كوب كاتشب محلي الصنع أو عصير طماطم سميك
7 فصوص ثوم كبير مهروس
200 مل نبيذ أبيض
1 ملعقة صغيرة سكر
100 مل زيت + 2 ملاعق كبيرة
ملح
فلفل
الفلفل
زعتر
إكليل الجبل

نقوم بتتبيل الأرنب قبل تحضيره بـ 24 ساعة باستخدام الطريقة هنا & # 8211 خلال هذه الفترة نحفظه في الثلاجة.

نقطع لب الطماطم ونخلطها مع الكاتشب محلية الصنع وملعقة صغيرة من السكر. افركي الثوم المهروس بملعقتين كبيرتين من الزيت والملح ، مثل المايونيز ، ثم ادمجه في تركيبة الطماطم مع الكاتشب. نضع قطع الأرنب فوقها ونرش الزيت والنبيذ وتتبل بالملح والفلفل والقليل من الزعتر وإكليل الجبل وحبوب الفلفل. غطي المقلاة بورق القصدير وضعيها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

بعد هذه الفترة ، خذ ورق القصدير واتركه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أخرى ، مع الحرص على قلب الفخذين من وقت لآخر ورشهم بالصلصة. إذا كانت الصلصة تتساقط كثيرًا ، أضف المزيد من عصير الطماطم أو النبيذ أو حتى الماء & # 8211 على الأكثر في الكوب. في النهاية ، يجب أن تكون الصلصة منخفضة وسميكة.

نظرًا لسهولة التحضير ، بدون خطوات معقدة ، أعتقد أن أي شخص يمكنه تحضير هذه الوصفة اللذيذة.


فيديو: سنأخذك في جولة ممتعة في مصانع الصلصة كيفية صنع صلصة الطماطم - من الحصاد إلى التعليب!! (ديسمبر 2021).