وصفات تقليدية

الهندباء ليك فريتاتا

الهندباء ليك فريتاتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock / iStockphoto

يعد البيض أحد الخصائص العلاجية الرئيسية لهذه الوصفة. فهي غنية باللوتين ، مما يساعد على منع التنكس البقعي وإعتام عدسة العين ، وتحسن صورة الدهون البشرية ، وبالتالي موازنة الكوليسترول ، وتحتوي على فيتامين د الموجود بشكل طبيعي.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة كبيرة كراث
  • 2 ملاعق صغيرة كل ملح وفلفل أسود
  • 1 حفنة من خضار الهندباء الطازجة
  • 6 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ومسحوق كزبرة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة خردل مطحون

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 124

ما يعادل الفولات (إجمالي) 27 ميكروغرام 7٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.3٪


عشب فارسي وكراث فريتاتا

كوكو سابزي تميل (فريتاتا الفارسية) إلى الحصول على بيض أقل من الفطائر أو العجة النموذجية. يمكن أن تكون حلوة قليلاً مع التمر والورد المجفف ، أو لذيذة مثل تلك الموجودة أدناه. حاول ألا تتجاهل كل الخضر المقترحة لهذه الوصفة. يمكنك حقًا استخدام أي نوع من الخضروات والأعشاب القلبية التي تحبها. إنها الوصفة المثالية لتنظيف الثلاجة. اقرأ المزيد عن إقامة وليمة رأس السنة الفارسية هنا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كراث (أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، وتشطف جيدًا ، ومقطعة إلى شرائح رقيقة (1 كوب)
  • 2 كوب بطاطا مطبوخة ومكعبات ومقشرة
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 8 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 1/2 كوب ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا

يسخن الفرن إلى 425 درجة. في مقلاة مقاومة للالتصاق مقاس 10 بوصات مقاومة للالتصاق ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف الكراث والبطاطا ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح الكراث شفافًا ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف البيض والريكوتا ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحرّك المزيج. اطبخ دون إزعاج ، حتى يتم ضبط الحواف ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى يتماسك سطح الفريتاتا لمدة 10 إلى 13 دقيقة. اقلب الفريتاتا أو حركها في طبق وقطّعها إلى 6 أسافين. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رطل من خضار الهندباء ، مقطعة إلى قطع بحجم 4 بوصات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ½ بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور (اختياري)

نقع خضار الهندباء في وعاء كبير من الماء البارد مع 1 ملعقة صغيرة ملح لمدة 10 دقائق. بالوعة.

يُغلى قدر كبير من الماء مع 1 ملعقة صغيرة ملح. يُطهى الخضر حتى يصبح طريًا ، من 3 إلى 4 دقائق. صفيها وشطفها بالماء البارد حتى تبرد.

يُسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُقلب البصل ورقائق الفلفل الأحمر حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. قلبي الثوم حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة وأضيفي الهندباء الخضراء. استمر في الطهي والتقليب حتى يتبخر السائل ، من 3 إلى 4 دقائق. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.


فريتاتا الهندباء والأسبراجوس المشوي

مكونات:

4 بيضات
100 غ من أوراق الهندباء (مغسولة بعناية)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
قليل من الملح

في مقلاة غير لاصقة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تُقطع أوراق الهندباء إلى قطع خشنة وتُقلى في المقلاة لبضع دقائق ، ثم تُقلب في وعاء. دعهم يبردوا لبضع دقائق ثم اخلطهم مع البيض ورشة ملح. ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد واسكب الخليط. يغطى ويطهى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. اقلب الفريتاتا واطبخها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين. يقدم مع الهليون المشوي وشريحة توست.


وصفة حديقة فريتاتا

هذه الوصفة سهلة ومرضية للغاية. يمكن تكييفه مع أي نباتات صالحة للأكل تنمو في حديقتك. بالطبع ، يمكن أيضًا استبدال أي مزيج من الخضار والجبن والأعشاب. تتضمن بعض الأفكار الجيدة مسحوق السبانخ أو السبانخ الطازج والفلفل واللفت والريحان والأوريغانو والزعتر وإكليل الجبل والطماطم والبازلاء والشمر والثوم المعمر والكوسة المبشورة وفطر شيتاكي ، والقائمة تطول!

مكونات

4 بيض محلي ، عضوي ، طليق
1/2 كوب جبن بارميزان عضوي مبشور أو جبنة فيتا أو جبنة شيدر بيضاء
2 ملعقة كبيرة زبادي عضوي عادي
باقة واحدة من أوراق نبات القراص الطازجة ، تمت إزالة السيقان منها وقطع شيفونيد باستخدام القفازات
1 إلى 2 حفنة من زهور الهندباء الطازجة ، مغسولة ومجففة
1/2 بصلة عضوية مقطعة شرائح رقيقة
2 فص ثوم عضوي مهروس
2 طماطم عضوية مجففة بالشمس ، مفرومة
1 ملعقة كبيرة نبات الكبر العضوي
ملح البحر والفلفل الأسود العضوي الطازج حسب الرغبة

يُقلى البصل في زيت الزيتون باستخدام مقلاة صغيرة من الحديد الزهر أو مقلاة أخرى آمنة في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ومكرملًا. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. تُقلب أوراق نبات القراص وزهور الهندباء وتُقلى مع البصل والثوم لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

في وعاء للخلط ، اخفقي البيض واللبن والجبن معًا. تضاف الطماطم المجففة المقطعة والكبر وتتبل بالملح والفلفل.

انشر خليط الخضار بالتساوي في قاع المقلاة. يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُقلب معًا برفق حتى تُغطى الخضار ، ثم يُترك ليُطهى لبضع دقائق.

عندما يصبح خليط البيض حوالي النصف ، ضعي القدر كله في الفرن. اخبزيها لمدة 7-10 دقائق ، حتى تصبح الفريتاتا منتفخة وذهبية حول الحواف. أخرجي الصينية من الفرن باستخدام قفازات الفرن واتركيها لعدة دقائق.

نقطع إلى نصفين أو إلى أرباع ونزين كل طبق بزهرة الهندباء.


ستايسي سناكس

لا ، لا أريد أي نباتات هندباء صفراء تنمو في حديقتى الأمامية ، شكرًا لك ، لكنني سأأكل لحسن الحظ خضارها المريرة.

تجعل جدة صديقتي ابنتها تقف على جانب الطريق حتى تتمكن من قطف هذه الخضر الربيعية اللذيذة.

في هذه الحالة ، دفعت مقابل مجموعة من خضار الهندباء العضوية.

لست متأكدًا حقًا مما أفعله معهم ، لأنني أستمتع بالجرجير كل يوم ، لذلك تعاملت معهم تمامًا مثل السلق أو اللفت ، وأعدت فريتاتا على العشاء.

1 حفنة من الهندباء الخضراء ، مغسولة ومقطعة
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
1 كراث مقطع شرائح
زيت الزيتون
ملح وفلفل
7 بيضات
1 كوب من الجبن قليل الدسم (أحب بريكستون 2٪)
1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا
قليل من جوزة الطيب المبشور
ربع كوب بقسماط طازج

زبدة صينية دائرية عميقة مقاس 9 بوصات ورش الطبق مع فتات الخبز الطازج ، مع التخلص من الفائض.

نقلي البصل والكراث في زيت الزيتون لبضع دقائق ، ثم أضيفي الخضار.
اطهي الخضار مع البصل حتى تذبل لمدة دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل.

انقله إلى وعاء كبير واتركه يبرد.

يخفق البيض والجبن القريش ويضاف إلى خضار الهندباء المبردة.

أضيفي جبن البارميزان المبشور وجوزة الطيب واخلطيهم معًا. تبل مع مزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.


المراجعات

لقد صنعت هذا كأحد الخيارات النباتية في عيد الشكر وكان ناجحًا في كل مكان. تمتزج الفونتينا وفطر الشيتاكي والكراث الحلو للحصول على طبق رائع ولذيذ. سهل ولذيذ. بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى.

لم & # x27t تحتوي على Fontina subbed في جبن شيدر معتدل ، لقد كان نشوة حسية

وصفة ممتازة. سوف يسعدني أن أوصي بهذا. لقد تأثر أهل زوجي كثيرًا.

أفضل فريتاتا على الإطلاق! تقدم مع سلطة جرجير بسيطة. ديليش. ذهابي الجديد إلى :)

هذا هو أفضل فريتاتا على الإطلاق! لقد استبدلت 1 ملعقة كبيرة (بدلاً من 2) ، من الزبدة ، 6 بيضات كاملة و 4 بياض بيض (بدلاً من 8 بيضات كاملة) ، مدخن جودا (بدلاً من Fontina ، لأنني لم يكن لدي أي منها). أكثر صحة ومدهشة!

أحببت هذه الوصفة. أضفت جميع أنواع الجبن معًا ، وخلطت مع البيض قبل الخبز (لم أستخدم دجاج التسمين). سريع وسهل ولذيذ. لا تتفق مع الآخرين حول استخدام بعض الأعشاب. أعدت الوصفة عدة مرات باستخدام البقدونس والزعتر و / أو الطرخون - يبدو أنها تحتاج إلى القليل من النكهة.

أحبها! لقد خرجت كمية رقيق ومثالية من كل شيء ورائع !!

أحب هذه الوصفة - ليقضوا أو عشاء الأحد! الاقتراح المتبع لوعاء الكيك غير اللاصق مقاس 8 بوصات - يعمل بشكل جيد للغاية. أضفت أيضًا شرائح فلفل أحمر حلو ، إلى جانب 1 ملعقة كبيرة طرخون طازج وشريفيل. خارج الفطر ، جميع الخضار والأعشاب تأتي من حديقتنا الخاصة. وجبة رائعة!

لقد راجعت هذا للتو ولكن نسيت تصنيف الشوكة.

لقد صنعنا هذا مرتين ، في كلتا المرتين مع فطر كريميني بدلاً من شيتاكي ، لكن بخلاف ذلك ، اتبعنا الوصفة عن كثب مع نتائج لذيذة. وجدنا أنه يجب عليك خفض الحرارة قبل إضافة البيض مباشرة لتجنب حرق القاع. في المرة القادمة & # x27ll ، نرش بعض البقدونس الإيطالي على الوجه للحصول على القليل من السطوع لتباين الألوان الترابية الحلوة قليلاً للفريتاتا.

لقد صنعت هذا لتناول الإفطار صباح الأحد. مضرب بيض مفروم لنصف بيض. جبنة موتزاريلا سائلة للفونتينا. كان هذا جيدًا حقًا. سيجعل مرة أخرى.

هذا حقا سهل ولذيذ جدا!

وصفة رائعة ، حتى أطفالي أحبوا هذه الوصفة ، وواحد منهم لا يهتم حقًا بالبيض. لقد صنعت هذا وفقًا للوصفة تقريبًا ، لكنني أضفت كمية صغيرة من كريمة المسح الثقيلة قبل تحضير البيض. كان رقيقًا ، ولذيذًا ، وكان عشاءًا في طبق واحد.

هذا شهي. لقد استخدمت نصف كمية الزبدة المطلوبة ووضعت نصف البيض لبياض البيض لتقليل الدهون المشبعة. ملاحظة إلى x_isfor_alex: أنا متأكد من أن ما صنعته كان لذيذًا ، لكنك صنعت وصفة مختلفة تمامًا ، وليست هذه. * لول * يبدو أنك استبدلت جميع المكونات. لذلك لست متأكدًا تمامًا من القيمة في هذا التصنيف.

لقد صنعت هذا ببدلين ، لذا لم أضطر إلى الركض إلى البقالة وكان لا يزال لذيذًا. استخدم البصل الاخضر بدلا من الكراث. لم تضف الفطر. 9 بيضات ، قليل من الزبدة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الحليب إلى البيض. جبنة موزاريلا مغطاة برش جارلسبرغ المبشور. اخبزيها في 375 لمدة 10-12 دقيقة ثم ضعي الجارلسبرغ فوقها وضعي الفروج فوقها. طهوه بإتقان

هذه الوصفة رائعة! أقوم بإعداد وجبة فطور وغداء في عيد الميلاد كل عام. أضف لحم الخنزير المفروم بالعسل إلى فريتاتا. فهي ليست جيدة لنكهة إضافية فحسب ، بل إنها جيدة أيضًا للون.

سهل واستثنائي! صنع هذا في ومضة بعد يوم طويل في العمل. Didn & # x27t يحتوي على فونتينا أو فطر ، لذلك استبدلت شيدر وقليلًا من لحم الخنزير والبصل الأخضر (بدلاً من الكراث) - وإلا ، كان كل شيء كما هو. كان مثاليا.

بعد أن صنعت هذا الطبق ، تناولت قضمة واحدة وقلت ، "رائع! أعتقد أنني طباخة ماهرة حقًا! & quot . كما أنها كانت مالحة بعض الشيء ، لذا ستصبح أخف على الملح مما هو مطلوب في الوصفة.

كنت محظوظًا جدًا لأنني حصلت على الهليون والبصل الأخضر والبيض من مزرعة الأميش في السلطة الفلسطينية أمس. رجل هذه الوصفة الصخور مع ذلك. تمت إضافة القليل من بروسكويتو والذرة

كان هذا لذيذ! لقد استبدلت جبن muenster الأرخص ثمناً بدلاً من Fontina وكان جيدًا.

لقد صنعت هذه الوصفة منذ عامين ، أحبها الناس كثيرًا ، ولم يتذكروها فقط (أنا أجني الكثير من المستلمين المختلفين) لقد طلبوا مني أن أفعلها مرة أخرى. آخر مرة أضفت بعض لحم الخنزير المخبوز بالعسل.

ليس جيدًا على الإطلاق ، لطيف جدًا

كانت هذه ضربة! اتبعت التعليمات بدقة وأحضرتها إلى الإفطار ، وكان أول طبق يتم تناوله. لقد استخدمت هذه الوصفة في صباح اليوم التالي كقاعدة ، وبدلاً من استخدام الهليون ، استخدمت السبانخ وقبل أن أضعها في الفرن ، أضفت إليها بعض سمك السلمون المدخن والجبن المشوي. لقد كانت لذيذة. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

لقد قمت مؤخرًا بإعداد هذه الوصفة لوجبة فطور وغداء وحققت نجاحًا كبيرًا! نكهة وملمس جيد. أضفت القليل من زيت الزيتون إلى خليط الزبدة / الكراث مباشرة قبل إضافة الفطر والهليون لأنه بدا جافًا بعض الشيء. عملت على أكمل وجه!

سهل ولذيذ! جبن فونتينا رائع! من خلال الاطلاع على التعليقات ، يمكنك معرفة أنه يمكنك الاستفادة من هذه الوصفة ، واستبدال المكونات المختلفة. لقد صنعت لي كما تنص الوصفة ، إلا أنني استخدمت عيش الغراب العادي بدلاً من شيتاكي (ما أملكه بيد واحدة).


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 حبات من الكراث ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بيضاء وخضراء فاتحة
  • 2 كوب بطاطس مبروشة
  • 8 بيضات
  • كوب جبن موزاريلا مبشور
  • ربع كوب جبن بارميزان ريجيانو مبشور
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز 9x9 بوصة.

يُسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويُطهى الكراث والبطاطا في الزبدة المذابة حتى تنضج ، من 8 إلى 10 دقائق. يُسكب مزيج الكراث في طبق الخبز المُجهز.

يخفق البيض وجبن الموزاريلا وجبنة البارميزان-ريجيانو والملح والفلفل معًا في وعاء. يُسكب مزيج البيض فوق مزيج الكراث.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج البيض ، من 20 إلى 25 دقيقة.


لماذا تهب الهندباء بعيدًا عن بعض جامعي النباتات

أنا مفتون إلى الأبد بمدى كون السعي الإبداعي للبستنة ليس مقيدًا بشكل لا يصدق بمعتقداتنا الثقافية فحسب ، بل إلى أي مدى لا ندرك تمامًا أن هذا يحدث. في الواقع ، في بعض الأحيان فقط عندما نتخطى ثقافتنا ندرك أن ما نفكر فيه غالبًا على أنه واقع موضوعي هو في الحقيقة مجرد بناء اجتماعي ملتوي. ربما كان أوضح مثال على هذا الأمر الذي جربته مؤخرًا هو عندما هبطت في حفرة الأرانب التي تُعد مجموعات Facebook التي تعمل في الحدائق السنغافورية وافتتانهم بنبات الهندباء المتواضعة.

بالنسبة لشخص يقضي وقتًا طويلاً في البحث عن نباتات منزلية نادرة وغير عادية عبر الإنترنت ، بالكاد أستطيع أن أصدق عيني أن أرى السنغافوريين يتزاحمون على بذور نوع يُنظر إليه غالبًا في المملكة المتحدة على أنه آفة البستانيين. في إحدى المنشورات ، عبر أحد الأشخاص عن مدى جمالهم في العثور على هذه الزهور الصفراء المبهرة في عطلة في هوكايدو باليابان ، متسائلاً عما إذا كان من الممكن زراعتها في المناطق الاستوائية أيضًا. بالنظر إلى أن كل جانب من جوانب الطريق بالقرب مني يتدفق حاليًا باللون الأصفر الذهبي الغني بزهوره المزدوجة المفصلة بشكل معقد ، ومغناطيس للملقحات ، يمكنني أن أرى وجهة نظرها تمامًا.

مغناطيس الملقحات: نبات مليء بالفيتامينات ويحظى بتقدير كبير في سنغافورة. الصورة: unpict / Alamy

تناول آخرون في لوحات الرسائل الموضوع من زاوية مختلفة ، مفتونين بالمحتوى العالي للغاية من الفيتامينات والمعادن للأوراق الغريبة ذات الأسنان ونكهتها المرة غير العادية. في الواقع ، مع ضعف فيتامين (أ) و (ج) من السبانخ ، وخمسة أضعاف الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين (ك) في وجبة من هذه الخضار التي تشبه الهندباء ، والتي يتم تقديرها في المأكولات الفاخرة في فرنسا وإيطاليا ، فإن هؤلاء المستخدمين ليسوا " ر خطأ. إنه لأمر مخز أنها صعبة للغاية لتنمو في حرارة ورطوبة ظروف الغابات المطيرة في سنغافورة ، على الرغم من أنه يكاد يكون من المستحيل القضاء عليها في بريطانيا.

أشار أحد المستخدمين ، في أحد مواقع المزاد ، إلى أنهم كانوا قادرين على تهريب البذور من الخارج ، لكنهم ما زالوا في طور زراعتها ، لذا فإن الصبر مطلوب. مع إشارة أخرى إلى أنه لم يتبق سوى ثلاثة أواني ، حصريًا للتجميع الشخصي على أساس من يأتي أولاً ، يخدم أولاً ، تم إلهام العديد من المستخدمين لإلقاء النكات يسألون لماذا لا تنتقل البذور إلى حدائقهم فقط. في الواقع ، يبدو أن جزءًا من السحر هو أن رؤوس البذور المعمارية نفسها ، تحولت إلى رياح حية سحرية مع أدنى نسيم. في الواقع ، تعتبر نباتات العطلات الأجنبية هذه رمزية للغاية لدرجة أن هناك تمثالًا ضخمًا لساعات الهندباء في مطار سنغافورة الحائز على جوائز.

الآن ، غالبًا ما أقع في المشاكل لاقتراح أننا نحن البريطانيين ننظر إلى ما وراء حدودنا ، أو تراثنا (الذي نتخيله أحيانًا) أو معتقداتنا الثقافية الراسخة لإلهامنا في مجال البستنة. لكن لا يسعني إلا أن أعتقد أنه في بعض الأحيان عندما تفعل ذلك ، إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فأنت تقدر كل العجائب التي لديك ، حرفيًا ، على عتبة داركم. ربما تنمو في صدع.


شاهد الفيديو: توضيح هام للإخوة لي كايسولو.... وأخيرا فرق بين النبات التفاف و الهندباء البرية (قد 2022).