وصفات تقليدية

أفضل أنواع النبيذ لفطيرة اليقطين

أفضل أنواع النبيذ لفطيرة اليقطين

قم بإنهاء وجبتك بنبيذين لا ينسى

هذا ليس وقت الإنجاز الضعيف.

يمكنك إنهاء عيد الشكر بفطيرة اليقطين والقهوة. يمكنك أيضًا القيادة 30 ميلًا في الساعة على مسافة 50 مترًا ، والاستماع إلى الموسيقى باستخدام سماعات أذن رخيصة ، والذهاب إلى الفراش في وقت مبكر من ليلة السبت. لكن ، مرحبًا ، إنه عيد الشكر. هذا ليس وقت الإنجاز الضعيف.

لذلك ، لدينا فكرتان عن النبيذ ستأخذان فطيرة اليقطين إلى مستوى جديد تمامًا. في الواقع ، لقد شاهدنا ذلك يحدث عدة مرات هذا العام: النبيذ المناسب يمكن أن يرفع من نكهة الطبق. 1 + 1 = 3 ، إذا جاز التعبير. نوع الرياضيات لدينا.

الأول هو نبيذ الحلوى المجري الخفيف الشهير Tokaji Asz. توكاجي (وضوحا toe-KIGH) كان في يوم من الأيام أشهر نبيذ الحلوى في العالم ، حتى عقود من الشيوعية وضعت المجر خلف الستار الحديدي. اليوم ، عاد توكاجي ، وهو سحر خالص مع الفواكه المجففة واليقطين الغني ونكهات جوزة الطيب في فطيرة اليقطين. ال شركة رويال توكاجي يجعل العديد من المفضلة لدينا.

مع أفضل فطيرة عيد الشكر ، نحب أيضًا PX - وهو أمر لا بد منه لمحبي النبيذ. لصنع PX ، يتم قطف عنب بيدرو إكسيمينيز ووضعه على حصائر تحت أشعة الشمس الحارقة والمشرقة في جنوب إسبانيا. يذبل العنب ويتحول إلى اللون البني مثل الزبيب ، مركّزًا السكر بالداخل. النبيذ الناتج هو لون الماهوجني ، ذو قوام شراب ، وينضح بالنكهات الغنية التي تذكرنا بالدبس والمشمش المجفف والتين الأسود. بشكل مثير للدهشة ، نظرًا لمثل هذه الكثافة الذرية للتركيز ، فإن النبيذ أيضًا أنيق للغاية. تورو البالا؛ هو منتجنا المفضل.

يوجد لديك - نوعان من النبيذ لإنهاء عيد الشكر بضجة ، وليس بالهمس.

انقر هنا للحصول على The Daily Sip.


أفضل أزواج

لا شيء يعلن الخريف بوضوح أكثر من القرع والقرع ولكن ما النبيذ الذي يجب أن تقترن بهما؟ يعتمد الأمر على ما إذا كان الطبق مالحًا أم حلوًا بشكل واضح ولكن إليك بعض الخيارات التي قد تساعد

النبيذ للاقتران مع الاسكواش المحمص أو المخبوز

يأتي قرع الجوز على وجه الخصوص في أشكال كثيرة ولكنه حلو بشكل أساسي ، خاصة عند تحميصه. بشكل عام ، أنا أفضل البيض الأثرياء مثل أصناف شاردونيه من خشب البلوط ، و Rh & ocircne مثل viognier و roussanne و marsanne و vine chenin blanc إما بمفرده أو في مزيج أبيض من جنوب إفريقيا.

إذا كنت ترغب في الحصول على علامة I & rsquod حمراء ، فانتقل إلى C & ocirctes du Rh & ocircne أو نبيذ مشابه مصنوع من أصناف Rh & ocircne مثل grenache و syrah و mourv & egravedre.

Beerwise I & rsquod أفكر في سيزون أو كهرمان كما اقترحت أنا و rsquove مع وصفة الاسكواش المخبوزة الرائعة هذه من كلير طومسون

نبيذ القرع أو رافيولي القرع

طبق شائع في إيطاليا يقدم غالبًا مع حكيم مقلي وزبدة بنية. مرة أخرى ، النبيذ أعلاه سيفي بالغرض ، لكن قد ترغب في جعله إيطاليًا. أنا & rsquom أفكر في Soave جيدًا أو أبيض صقلي غني مثل fiano على الرغم من أنني قمت أيضًا بإقران Douro الأبيض بنجاح مع رافيولي اليقطين. تنطبق نفس النصيحة على لازانيا القرع والجوز ومخبوز القرع أيضًا. لقد حققت أيضًا بعض النجاح في إقران جنوكتشي اليقطين مع gewurztraminer حتى تتمكن من تجربة ذلك مع المعكرونة أيضًا.

النبيذ مع حساء اليقطين أو القرع

مرة أخرى ، أنا و rsquod أبحث عن هؤلاء البيض الأكثر ثراءً - تشينين بلانك ، فيوجنير وشاردونيه - ولكن ربما أخف وزنًا قليلاً مما تختاره أنت و rsquod لوصفة الاسكواش المشوي. إذا كان حساء حار مثل حساء اليقطين وجوز الهند والعدس ، فابحث عن نبيذ أبيض أكثر عطرية مثل تلك الموجودة أدناه

نبيذ القرع أو القرع بالكاري

يمكن أن يتعامل قرع الجوز مع القليل من التوابل ويعمل بشكل جيد في الكاري ، خاصةً مع حليب جوز الهند. أنا & rsquod اختيار بينوت جريس ، ريسلينغ أو ضوء ، ربما تشيلي ، gewurztraminer. أو صديقنا viognier مرة أخرى.

سلطة الاسكواش الجوز

يميل قرع الجوز في السلطات إلى أن يكون أقل عن الاسكواش وأكثر عن المكونات الأخرى مثل الفيتا أو البيستو أو بذور اليقطين. اختر لونًا أبيضًا أكثر إشراقًا ونضارة مثل إيطالي جريكو أو فالانجينا.

أفضل أزواج النبيذ لفطيرة اليقطين

الكثير عن البهارات التي تستخدم مثل اليقطين. أنا شخصياً أحب موسكاتيل الغني ولكن استشر هذا المنشور للحصول على خيارات أخرى.

الصورة بواسطة تاتيانا فورونا على موقع shutterstock.com

إذا وجدت هذا المنشور مفيدًا وكنت سعيدًا بالحصول على النصيحة مجانًا ، فربما تفكر في التبرع لتغطية تكاليف تشغيل الموقع؟ يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا أو للاشتراك في النشرة الإخبارية العادية انقر هنا.


Gourds Gone Wild: 9 كوكتيلات من القرع لهذا الخريف

قبل أن تفعل "اليقطين؟ عنجد؟" لفة العين ، فقط انتظر ثانية. نعم ، الشركات في كل مكان تفرط في عروضها مع اليقطين. (لن نتفاجأ إذا بدأ أطباء الأسنان في تقديم علاجات الفلوريد بنكهة اليقطين). لكن الطقس المتساقط ، أو على الأقل أيًا كان الطقس الذي يتحول إلى تغير المناخ بأكمله ، يحولنا جميعًا إلى مصاصي دماء القرع المؤقتين. إنه نفس الجنون الموسمي الجماعي الذي يدفعنا نحو قلوب حمراء لامعة في فبراير أو انفجار صاروخي في الرابع من يوليو: لبضعة أشهر من كل عام ، نتوق بشكل جماعي إلى نكهة اليقطين الخاصة جدًا والغريبة جدًا ، أينما يمكننا الحصول عليها هو - هي.

يعد الكوكتيل أحد أفضل أنظمة توصيل اليقطين ، والأقل هجومًا بشكل عام. قد نصر على وضعها في الفطائر والحليب ، لكن اليقطين يعمل أيضًا بشكل جميل في مشروب مختلط. غالبًا ما تشاهده مع البوربون أو الويسكي ، وإذا كنت محظوظًا ، فقد تحصل على أحد أنواع المشروبات الكريمية السائلة المسكرة وفطيرة اليقطين ، لكننا جمعنا أكبر عدد ممكن من الوصفات المختلفة. ستجد التكيلا والبوربون والفودكا وحتى الكاشاسا ممزوجًا جيدًا مع اليقطين. وسوف تحبه. على محمل الجد ، في كل مرة ترى فيها جاك أوه & # 8217-فانوس هذا العام ، سوف تميل إلى سكب بعض المشروبات الكحولية والبدء في الشرب.

فطيرة اليقطين مارتيني من WeAreNotMartha.com

لا يعني مجرد احتواء موقع الويب هذا على إخلاء المسؤولية "not Martha" البارز جدًا عدم الاهتمام بصنع كوكتيل لذيذ (إنه أمر جيد). الجزء الأكثر تعقيدًا هو صنع شراب القرع بالكراميل. ولكن بعد ذلك سيكون لديك شراب القرع بالكراميل، لذلك فهو فوز كبير.

فطيرة اليقطين Caipirinha من PopSugar.com

لقد عشنا حياتنا كلها واثقين إلى حد ما من أننا لن نرى الكلمات "فطيرة اليقطين" و "كايبيرينها" قريبين من بعضهما البعض ، ومع ذلك ، ها هي السقوط المليء بالقرع يأخذ ما يمكن القول أنه مشروب صيفي بحت. يعمل الزنجبيل الطازج كنوع من الجسر بين الحمضيات والكاشاكا واليقطين. بالتأكيد ملف تعريف نكهة فريد من نوعه ، لمحبي اليقطين الذين يبحثون عن ميزة جديدة؟

اليقطين التوابل الجن حامضة من VinePair

نعم ، نضغط على قرننا قليلاً ، لكن هذا أيضًا كوكتيل قرع بسيط للغاية وأنيق ومميز إلى حد ما. بدلاً من الهريس المعلب ، ستستخدم زبدة اليقطين. هذا فقط بعض الجن والليمون وبياض البيض. (لا تخافوا البياض !!)

كوكتيل التفاح اليقطين البيرة من CookingandBeer.com

"إنه مثل فطيرة اليقطين وفطيرة التفاح اجتمعا وأنجبا طفلة جميلة." لا يمكننا أن نقول ذلك بشكل أفضل. وصفة أخرى سهلة التحضير: ما عليك سوى الجمع بين المزيد من البوربون وعصير التفاح وبيرة اليقطين. وبجدية ، توقف عن كره بيرة اليقطين.

كريم اليقطين الأيرلندي من ArisMenu.com

ما هو رائع في هذه الوصفة هو أنه يمكنك صنع مجموعة كاملة منها مرة واحدة. أوه ، نعم ، طعمها أيضًا مثل قشدة الخريف اللذيذة الحارة في كوب - وتكون أكثر صحة قليلاً عند استخدام حليب اللوز. بالتأكيد خيار مشروب حلوى جيد.

لكمة اليقطين المتبل من HomomateMe.com

يعمل هريس اليقطين والبوربون جيدًا معًا ، وربما لا يكون مفاجئًا. هنا يتم مزجها بالعسل والحمضيات وتضاف إليها توابل الخريف قبل الحصول على جرعة أخيرة من بيرة الزنجبيل. قد يكون من المغري معرفة كيفية صنع هذا بكميات جماعية (ومن ثم استخلاص كل شيء بوضوح).

كوكتيلات اليقطين سبايس ويسكي من DishingUptheDirt.com

تبدو هذه الوصفة معقدة ، لكنك في الأساس تصنع شراب القيقب البسيط مع هريس اليقطين ومجموعة من التوابل. ثم إنها مجرد جرعة سريعة من الويسكي (تستخدم البوربون ، على الرغم من أن الجاودار سيكون لطيفًا تمامًا) ، وقلب ، وبعض المياه الغازية.

اليقطين Beertail مع تيكيلا من FloatingKitchen.net

تستخدم الكثير من كوكتيلات اليقطين الويسكي ، بوربون عمومًا ، ولكن في الوصفة الصحيحة ، مثل هذه ، يمكنك إقرانها مع تيكيلا ، بالإضافة إلى بعض شراب الروم المتبل ، بالإضافة إلى بعض بيرة اليقطين. إنه مشروب ضخم ، لذا من المحتمل ألا تطرقه مرة أخرى قبل الخداع أو العلاج مع الأطفال.

اليقطين Margaritas من TheSkinnyConfidential.com

المزيد من التكيلا واليقطين (الصيحة!). ولكن ما هو رائع حقًا في هذه الوصفة هو أنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية مثل الكثير من كوكتيلات اليقطين (على الرغم من أن مشروبات اليقطين الكريمية رائعة). لكن نعم ، هذا لطيف وطازج مع القليل من اليقطين وبعض التوابل الموسمية الدافئة ، لذلك يمكنك الاستمتاع جيدًا قبل أن تبدأ الأوراق في الظهور في عرضها.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: اسأل سوم: أي نوع من أزواج النبيذ مع توابل القرع

مستوحى من فيلم وثائقي عبادة سوم, غير مشغول هي سلسلة Esquire الجديدة التي تتبع ستة من السقاة وهم يستعدون لخوض أحد أصعب الاختبارات على هذا الكوكب ، وهو المستوى الأخير من امتحان Master Sommelier. لذا ، انخرط آكل في فريق الممثلين في العرض جاك ميسون (مارتا ، نيويورك) ، يانيك بنيامين (نادي الجامعة ، نيويورك) ، جين لوبيز (إليفن ماديسون بارك ، نيويورك) ، دانا جايزر (واردات لاوبر) ، جوش نادل (NoHo Hospitality Group، NY) و مورجان هاريس (أوريول ، نيويورك) للحديث عن نكهة الموسم: توابل اليقطين. أدناه ، يقدم كل منها أفكارًا حول النبيذ للاقتران. في غضون ذلك ، تحقق من غير مشغول عندما يتم عرضه لأول مرة في 10 نوفمبر الساعة 10 / 9c. المفسد: مات البعض ، والبعض الآخر لم يفعل.

س: أي نوع من أزواج النبيذ أفضل مع توابل اليقطين؟

دانا جايزر: بالنسبة إلى الاقتران مع توابل اليقطين ، فإن فكرتي الأولى ستكون الألزاس بينوت جريس من منتج مثل دومين وينباخ ، كوفيه سانت كاترين ($50). ثراء Pinot Gris مع مزيج من الفاكهة ذات النواة وأزواج الحمضيات الحلوة تتناسب جيدًا مع النكهة المستديرة لليقطين ويمكنها التعامل مع توابل الخريف. جرب أسلوب Pinot Gris الأكثر جفافاً مع أطباقك اللذيذة ونسخة حلوة مثل 1999 دومين وينباخ توكاي بينوت جريس (90 دولارًا) مع حلوياتك.

جوش نادل: النبيذ الألزاسي هو المفضل لدي للاقتران مع التوابل الغنية والعطرية للطهي الخريف. نضج العنب الذي تم تحقيقه في الألزاس ، جنبًا إلى جنب مع النكهات الجامحة من Riesling و Pinot Gris المزروعة هناك ، هي مباراة رائعة. علاوة على ذلك ، فإن هذه الخمور نقية من خشب البلوط ، وهو جزء كبير من التزاوج بين الطعام. أخيرًا ، هناك ثقل للنبيذ الذي يعد تغييرًا مرحبًا به بعد نبيذ الصيف المنعش واللذيذ. بعض المنتجين المفضلين لدي هم ألبرت بوكسلر ($36), دومين وينباخ ($33), رولي جاسمان ($30), دومين شوفيت ($28), دومين بارمز بوشر ($40).

جين لوبيز: أود أن أقول 2012 J. Hofstätter Gewürztraminer Kolbenhof (52 دولارًا). Gewürztraminer ثقيل على أوراق التوابل التي يتردد صداها مع نكهة توابل اليقطين ، وهذا النبيذ يحتوي على ما يكفي من السكر المتبقي لتتناسب مع الاستعدادات الحلوة التي عادة ما تتماشى مع التوابل.

يانيك بنيامين: 2012 Château de Fosse-Sèche "Arcane" (30 دولارًا) هو أحد منتجات Chenin Blancs المفضلة لدي في السوق. اعتمادًا على كمية توابل اليقطين ، هذا هو تشينين الجاف الذي يمكن أن يخدعك في التفكير في أنه يمكن أن يكون حلوًا فقط من الأنف. انفجار تفاح مخبوز وعسل مجفف مع تلميح.

2014 كاسينيتا Vietti Moscato D'Asti (15 دولارًا) ليس الرف السفلي الخاص بك Moscato d’Asti. تقدم Vietti بعضًا من أفضل منتجات Moscato d’Asti ، ولا بد لي من الاعتراف بأن هذا من دواعي سروري المطلق بالذنب. له رائحة قوية من الخوخ وبتلات الورد والزنجبيل. إنه حلو بشكل لطيف ومتألق مع حموضة متواضعة ، وسيكون بمثابة اقتران سحري مع توابل اليقطين.

عندما أفكر في نبيذ بورت ورائحة توابل اليقطين ، أفكر تلقائيًا في الخريف وموسم الشتاء. توابل اليقطين على خبز دافئ أو كعكة مخبوزة طازجة. ميناء قديم ، مثل 2000 ميناء فونسيكا خمر (100 دولار) ، هي مطابقة تلقائية مصنوعة في جنة إقران الطعام والنبيذ. غالبًا ما يتم نسيان Vintage Port في الجزء الخلفي من متجر النبيذ ، ولكن المضي قدمًا واختيار نفسك لتناول العشاء التالي عندما تعرض حلوى اليقطين المليئة بالتوابل.

مورجان هاريس: اليقطين التوابل و Alsace Pinot Gris هي مباراة مصنوعة في الجنة. يحتوي النبيذ على مزيج رائع من جميع نكهات القرفة والقرنفل والصلصال والهيل التي تجدها في توابل اليقطين. للحصول على شيء لذيذ مثل حساء القرع مع توابل اليقطين ، جرب نبيذًا جافًا مثل Domaine Zind-Humbrecht's Rotenberg (49 دولارًا). عندما تنتقل إلى أطباق أكثر حلاوة مثل فطيرة اليقطين ، أو آيس كريم بهار اليقطين ، يمكنك الحصول على نبيذ أحلى مثل دومين شوفيت كلوس سانت ثيوبالد رانجين (45 دولارًا) ستكون الخطوة ، حيث ستكون مستويات السكر بين النبيذ والطبق أكثر تناغمًا.

جاك ماسون: بشكل عام ، نكهة توابل اليقطين لها نوع من الحلاوة المرتبطة بها ، وبالتالي فإنك تحتاج إلى نبيذ بمستويات مختلفة من الحلاوة لتتناسب معها. فيما يلي ثلاثة خيارات مختلفة للأطعمة بمستويات متفاوتة من الحلاوة تتراوح من الجاف إلى مستوى الحلوى. لتحضير أكثر مذاقًا ، مثل رافيولي اليقطين ، أستمتع حقًا تروسو جريس من Wind Gap (23 دولارًا). ملاحظات من عصير التفاح ، والكمثرى المكدومة ، والتوابل مع ملمس فم محكم تجعل هذا النبيذ الجاف مزيجًا رائعًا مع كل شيء الخريف.

عندما يحتوي العشاء أو الوجبة الخفيفة على لمسة من الحلاوة ، لا شيء يصرخ بتوابل اليقطين مثل كوب جيد من Chenin Blanc. التفاح والكمثرى المكدمات ، عصير التفاح الحلو مع تلميحات من شمع العسل ، الحموضة المنعشة واللمسة النهائية الحلوة 2009 Domaine Huet Vouvray "Clos du Bourg" Moelleux (42 دولارًا) هو مرافقة رائعة لحساء اليقطين المتبل أو حتى كعكة اليقطين!

مع حلوى توابل اليقطين ، مثل فطيرة اليقطين الكلاسيكية مع قشرة زبدانية ، نبيذ حلوى رائع أحب أن أقترن به هو 2009 فالتشيني فين سانتو ديل كيانتي (31 دولارًا). مزيج من العنب الأبيض في برميل صغير في علية مصنع النبيذ ينتج نبيذ حلوى حلو قليل الجوز مع ملاحظات من توابل الخبز. مزيج من الهجوم الحلو ، تلميحات من البهارات والتوابل اللطيفة ، يجعل هذا النبيذ مثاليًا لنكهات الخريف.

هل لديك سؤال متعلق بالنبيذ وتريد الإجابة عليه؟ ضرب التعليقات.


قطرة سريعة للمعرفة

قد تختلف تقاليد فطيرة عيد الشكر أو الحلوى! أفضل اقتراح لدينا هو العثور على نبيذ يكمل النكهات المحددة في الحلوى الخاصة بك. إذا كانت الحلوى الخاصة بك مدفوعة بالتوابل أكثر من البحث عن نبيذ يحتوي على صفات توابل الخبز المماثلة.

وبالمثل ، إذا كانت الحلوى فائقة الحلاوة - فإن الشمبانيا و / أو النبيذ الحلو هي طريقة رائعة للذهاب.

هناك أيضًا نبيذ متعدد الاستخدامات! هذه الخمور رائعة لكل جزء من وجبة عيد الشكر - مقبلات للحلوى وكل شيء بينهما.


لماذا نحب اليقطين سبايس

من أجل معرفة أنواع النبيذ التي يجب تجربتها ، من المفيد فهم ما تستمتع به في مجموعة النكهات هذه.

على عكس الاسم ، غالبًا ما لا تحتوي المعالجات المنكهة "بتوابل اليقطين" على اليقطين. خذ ، على سبيل المثال ، لاتيه بهار اليقطين المحبوب. عندما تضع هذا المشروب الدافئ على أنفك ، فإن السبب في أنه يشبه شم فطيرة طازجة هو بسبب "التوابل".

مزيج التوابل هذا هو مزيج من التوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل والبهارات. لذلك ، سترغب في مراقبة أنواع النبيذ التي تحتوي على بعض هذه النكهات. في كثير من الأحيان ، تأتي ملاحظات توابل الخبز من عمر البلوط.

إذا كنت من محبي الحلويات ، فقد ترغب أيضًا في البحث عن نبيذ الحلوى أو نبيذ "الحصاد المتأخر" مع ملاحظات من التوابل.


اليقطين معبأة - حيث يتم طلب اليقطين حتى 11

شلافلي اليقطين البيرة - أفضل فئة


تعلن نفسها بلا خجل "بيرة مذاقها مثل فطيرة اليقطين" - إذا كانت فطيرة اليقطين فقط 8٪ ABV. على الرغم من الادعاء أو بسببه ، يبدو أن الناس يحبون هذا الادعاء ، ولسبب وجيه. لن تتذوق مثل الحلوى في زجاجة ، على الرغم من أن الحلاوة اللطيفة لكامل الجسم وبعض الحلاوة غير العدوانية تشكل حجة عادلة لرابطة الفطيرة. التوابل كلاسيكية - القرفة وجوزة الطيب والقرنفل - وتندمج جيدًا مع نكهات الشعير والاسكواش القوية.

شركة تخمير Weyerbacher إمبريال القرع البيرة


بيرة يقطين أخرى لا تخشى أن تكون ممتلئة (وليس مفاجئًا) مع ABV عالية لتتناسب (8٪). مصنوعة من القرع الحقيقي بالإضافة إلى القرفة وجوزة الطيب وقليل من الهيل والقرنفل (أي شخص استخدم الكثير من أي منهما يعرف السبب) ، مذاق البيرة كبير وجريء مثل Jack-o-Lantern المبتسم. ليست بيرة اليقطين الحلوة - مزيد من التركيز على تعقيد التوابل ، مع وجود القليل من المرارة (غير السارة) في النهاية.

مدينة السيجار تخمير القرع الجيد الإمبراطوري القرع & # 8211 حلو


ربما ليس من المستغرب أن الأسلوب الإمبراطوري يعمل بشكل جيد مع بيرة القرع بلا خجل. يتم طلب كل شيء بأسلوب إمبراطوري ، لذا فإن جرعة قوية من اليقطين الطازج وقليل من توابل الخريف لديها الكثير للعمل معها ، كما هو الحال هنا ، على الرغم من اعتمادك على تصوراتك للنكهات الحلوة ، فقد تجد البيرة قريبة جدًا إلى منطقة الحلوى. (في هذه الحالة ، تحرك فوق الفطيرة ، فأنا أشرب الحلوى.)

شركة تخمير الطبقة الجنوبية

دخول موسمي عدواني عادة لمحبي البيرة المليئة باليقطين. مصنوع من اليقطين المهروس والتوابل ، على الرغم من أن بعض الناس يبدو أنهم يتذوقون أكثر من واحد أو آخر ، ناهيك عن الحلاوة. الخبر السار هو أن نسبة 8.6٪ من ABV يمكنها على الأقل محاولة تلبية التوابل في منتصف الطريق وإعطاء نكهة اليقطين بعض التوازن الدائري. بلادي فلدي الحب يقع في النكهات لهذا واحد ، ولكن إذا كنت تفعل ذلك ، فأنت جاهز. بالإضافة إلى أنه يسكب البرتقال. مثل اليقطين.


وصفات اليقطين المثالية لفصل الخريف

الخريف هو أفضل وقت لاحتضان نكهات حصاد الخريف. على الرغم من أن معظمنا على دراية بفطيرة اليقطين ومشروبات القهوة بنكهة اليقطين ، إلا أن هناك العديد من الطرق الأخرى لاستخدام هذا القرع الشتوي اللذيذ ، بما في ذلك الأطباق اللذيذة.

لتحقيق أقصى استفادة من موسم اليقطين ، جرب إحدى الوصفات اللذيذة التالية!

فطائر القرع المنفوشة

هذه الفطائر الرطبة جيدة التهوية بسيطة ولكنها لذيذة تمامًا. يضمن لعشاق فطيرة اليقطين الاستمتاع بها ، خاصة كوجبة إفطار. يمكن للخبازين المهتمين بالصحة تقليل السكر بسهولة للحصول على نسخة صحية من هذه الوصفة.

مكونات

1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

علبة 15 أونصة من هريس اليقطين النقي

1/2 كوب زيت جوز الهند المذاب

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

تعليمات

1.) سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2.) قم بتبطين صينية خبز المافن بـ 12 بطانة ورقية.

3.) قم بقياس الدقيق والسكر البني والسكر الحبيبي وصودا الخبز والتوابل والملح. ضعيهم في وعاء متوسط ​​الحجم واخفقيهم معًا وضعيهم جانبًا.

4.) إذا كان زيت جوز الهند باردًا ، اتركه يذوب أو يسخن. ثم ، في وعاء منفصل ، اخلطي هريس اليقطين وزيت جوز الهند والبيض ومستخلص الفانيليا معًا.

5.) صب المكونات الرطبة في وعاء متوسط ​​الحجم مع المكونات الجافة. اخلط المكونات معًا ، لكن احذر من الإفراط في الخلط. قلبي ببساطة حتى تمتزج المكونات الجافة والرطبة معًا.

6.) باستخدام ملعقة كبيرة ، اغرف الخليط في 12 قطعة مافن. حاول توزيع الخليط بالتساوي قدر الإمكان. يجب أن يكون الخليط كافيًا لملء كل بطانة تقريبًا.

7.) اخبز الكعك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أدخل المسواك في وسط الكعك للتحقق من نضج الكعك.

8.) دع الفطائر تبرد واستمتع!

حساء القرع بالكوري

حساء القرع بالكاري هذا مستوحى من المطبخ التايلاندي. الكاري الأحمر الحار والمكونات التي يسيل لها اللعاب مثل الزنجبيل وحليب جوز الهند وعشب الليمون تجعل هذا حساء اليقطين لا مثيل له. يمكن استبدال القرع بالقرع إذا رغبت في ذلك.

مكونات

3 أرطال و 5 أونصات من القرع المقشر والمفروم خشناً

3 1/2 أكواب من مرق الخضار

1 3/4 أكواب (علبة واحدة بشكل عام) من حليب جوز الهند

4 ملاعق صغيرة زيت عباد الشمس

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

1 حبة ليمون ، مهروسة قليلاً

3 ملاعق كبيرة معجون كاري أحمر تايلندي

1 فلفل أحمر مقطع شرائح (اختياري)

عصير الليمون والسكر حسب الرغبة (اختياري)

تعليمات

1.) سخني الفرن إلى حوالي 375 درجة فهرنهايت. دع الفرن يسخن.

2.) دهن اليقطين بنصف الزيت والتوابل. ضعي اليقطين في صينية تحميص لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا وذهبيًا.

3.) نسكب الكمية المتبقية من الزيت في وعاء كبير مع الزنجبيل والبصل وعشب الليمون. تقلى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج المكونات.

4.) قلب معجون الكاري لمدة 1 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي اليقطين المحمص والمرق وكل ما عدا 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند. اتركيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق قبل إزالة الليمون.

5.) دع الخليط يبرد لبضع دقائق. بعد ذلك ، اخلط حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط يدوي (أو على دفعات باستخدام خلاط كبير).

6.) أعد الحساء إلى المقلاة وقم بتسخينه. تبليه بالملح والفلفل والسكر وعصير الليمون حسب الرغبة.

7.) قدم الحساء. رشي كل وعاء بحليب جوز الهند المتبقي. رش شرائح الفلفل الأحمر فوق الحساء (إذا رغبت) واستمتع!

سموثي اليقطين الصحي

إذا كنت تحب نكهة اليقطين ولكنك تشعر بالذنب بشأن احتساء اللاتيه ، جرب عصير اليقطين الحلو واللذيذ! الزبادي اليوناني والحليب الخالي من الدسم يملآن هذا المشروب الغني بالبروتين. تضيف التوابل الخريفيّة ولمسة من شراب القيقب لمسة إضافية من نكهة الخريف إلى هذا العصير الصحي اللذيذ.

يصنع: 2 سموثي قياسي أو 1 سموثي كبير جدًا

مكونات

2/3 كوب من هريس اليقطين الطازج أو المعلب

1/2 كوب زبادي يوناني ، فانيليا أو سادة

1/4 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين

2 ملاعق كبيرة شراب القيقب

تعليمات

1.) ضع جميع المكونات في الخلاط ، ويفضل وضع الموز المجمد واللبن الزبادي اليوناني في القاع وإضافة الحليب الخالي من الدسم وهريس اليقطين أخيرًا.

2.) امزج المكونات لمدة 3 دقائق على الأقل. سوف تتطلب الخلاطات الأضعف مزيدًا من الوقت. اكشط العصير من جوانب الخلاط عند الضرورة.

3.) إذا كان العصير سميكًا جدًا ، أضف الحليب. للحصول على قوام أكثر سمكًا ، أضف مكعبات الثلج إلى عصيرك. إذا رغبت في ذلك ، أضف القرفة الإضافية وبهارات فطيرة اليقطين.

4.) صب العصير الخاص بك في كوب واستمتع!

سواء كنت تفضل نكهات اليقطين الحلوة أو المالحة ، فهناك العشرات من الوصفات الرائعة التي تستحق التجربة هذا الخريف. قم بزيارة السوق المحلي أو متجر البقالة للحصول على بعض القرع اليوم!


وصفة فطيرة اليقطين السرية

تم تقديم هذه الوصفة من قبل Pietro Siciliano من مطعم Tombolino Italian Restaurant الواقع في يونكرز ، نيويورك. الوصفة فريدة من نوعها مثل مذاقها ومن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا في عيد الشكر أو في أي وقت آخر قد تكون فيه في مزاج للاستمتاع بحلوى موسمية رائعة. أشكر Pietro ، لأنه في معظم الأوقات يصعب على الشيف الكشف عن سر.

تومبولينو & # 8217s فطيرة اليقطين

1 & أمبير 1/2 كوب قرع

1 & أمبير 1/2 كوب من الحليب

3/4 كوبا من سكر

1 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة

1 & أمبير 1/2 كوب دقيق

6 ملاعق كبيرة زبدة باردة

3 ملاعق كبيرة كريسكو

34 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

1/2 ملاعق كبيرة ملح

الخطوة 1اخفقي اليقطين والحليب والبيض والسكر والقرفة والزنجبيل والملح والزبدة معًا.

الخطوة 2: تصب في قشرة القشرة

الخطوه 3: تُخبز في 375 لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون

لقد ذهبت إلى أبعد من ذلك ووجدت مقطع فيديو تعليميًا لقشرة الفطيرة على You Tube بواسطة Howdini وعرض توضيحي لوصفة Pumpkin Pie بواسطة Martha Stewart وابنة أختها Sophie من Family Recipe.

تمتلك جامعة إلينوي ثروة من المعلومات عن القرع. على سبيل المثال ، هل تعلم أن الإشارات إلى القرع تعود إلى قرون عديدة. نشأ اسم اليقطين من الكلمة اليونانية التي تعني & # 8220 large melon & # 8221 وهي & # 8220pepon. & # 8221 & # 8220Pepon & # 8221 أنفها الفرنسيون إلى & # 8220pompon. & # 8221 تغيرت اللغة الإنجليزية & # 8220pompon & # 8221 إلى & # 8220Pumpion. & # 8221 أشار شكسبير إلى & # 8220pumpion & # 8221 في زوجات Merry of Windsor. تغير المستعمرون الأمريكيون & # 8220pumpion & # 8221 إلى & # 8220pumpkin. & # 8221 تمت الإشارة إلى & # 8220pumpkin & # 8221 في The Legend of Sleepy Hollow و Peter و Peter و Pumpkin Eater و Cinderella.

قام الأمريكيون الأصليون بتجفيف شرائط اليقطين ونسجها في حصائر. كما شويوا شرائح طويلة من اليقطين على النار وأكلوها. نشأ أصل فطيرة اليقطين عندما قطع المستعمرون الجزء العلوي من اليقطين ، وإزالة البذور ، وملء الدواخل بالحليب والتوابل والعسل. ثم تم خبز اليقطين في الرماد الساخن.

يمكنك قراءة المزيد في University of Illinois Extension ، حيث تغطي كل شيء عن & # 8220Pumpkins والمزيد & # 8221 مثل ، تاريخ القرع ، الأصناف ، التغذية ، الوصفات ، التعليم ، مزارع القرع ، روابط الهالوين ، حقائق القرع ، زراعة القرع ، الاختيار & amp استخدام ومرح اليقطين والمهرجانات.


ملاحظات Cook & # x27s:

إذا كان اليقطين كبيرًا بما يكفي ، يمكنك مضاعفة هذه الوصفة لعمل فطيرتين.

لتحضير اليقطين المهروس: استخدم 1 1/2 رطل من اليقطين الخام المغطى بالقشر للحصول على كوبين من المهروس. قم بتقطيع اليقطين إلى نصفين واستخرج البذور والأجزاء الخيطية. قطع اليقطين إلى قطع. في قدر على نار متوسطة ، في 1 بوصة من الماء المغلي ، سخني القرع حتى يغلي. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. يُصفّى ويُبرد ويُزيل القشرة. أعد اليقطين إلى القدر واهرسيه باستخدام هراسة البطاطس أو استخدم مطحنة الطعام.

تساعد رقائق الألومنيوم في الحفاظ على رطوبة الطعام ، وتضمن طهيه بالتساوي ، وتحافظ على بقايا الطعام طازجة ، وتجعل التنظيف أمرًا سهلاً.


شاهد الفيديو: انواع اليقطين (ديسمبر 2021).