وصفات تقليدية

تحقق من نقانق لحم الخنزير والجبن والكعك المخلل

تحقق من نقانق لحم الخنزير والجبن والكعك المخلل

مقبلات سهلة حسب ذوقنا.

  • 2 قطعة نقانق لحم خنزير مدخن
  • 3 بيضات
  • 100 غرام دقيق
  • 100 غرام جبن بقري مملح
  • 100 دونات مسور
  • 100 غرام حليب
  • 1/2 بيكنج بودر

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة تحقق من نقانق لحم الخنزير والجبن والكعك المخلل:

في وعاء ، اخلطي البيض ، أضيفي الحليب والكريمة المخفوقة على مبشرة صغيرة واخلطيهم جيدًا. أضيفي الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر وادمجيه في خليط البيض باستخدام ملعقة بحركات خفيفة.

يتم تقطيع النقانق والدونات إلى شرائح وإضافتها إلى التكوين وتجانسها ، ويتم تبطين شكل كعكة بورق الخبز ويتم سكب التكوين. دهنها بقليل من البيض المخفوق للون.

اخبزيها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون واجتازوا اختبار عود الأسنان.

مواقع النصائح

1

إذا بدت التركيبة ناعمة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو الجبن المبشور للحصول على تناسق أكثر ثراءً.


وصفات مع ديزي schismasiu


إلى جانب الأعياد التقليدية ، عيد الفصح ، عيد الميلاد ، ليلة رأس السنة الجديدة ، لكل فرد ذكرى سنوية مختلفة في العائلة عندما يتعين عليهم إعداد مقبلات مختلفة أو مقبلات باردة وترتيبها بأجمل ما يمكن على الأطباق لإسعاد الضيوف بصريًا وذوقًا.
حاولت أن أصنع مجموعة من الأطباق الباردة بكل ما تحتويه.
يجب أن يتنوع البوفيه السويدي من أطباق اللحوم أو الأسماك إلى الجبن والخضروات.
أبدأ بتقديم أطباق مع سلطات مختلفة تقدم على شرائح صغيرة من الخبز المحمص.سلطة الباذنجان وسلطة الكافيار وسلطة الفاصوليا المجففة ليست سوى بعض السلطات التي يمكن تقديمها على شرائح الخبز. بجانبها طبق من القوارب المصنوعة من شرائح الفلفل الأحمر المحشو بمعجون الجبن.

هنا طبق من أطباق اللحوم: شرائح لحم خنزير مقرمشة ، كرات لحم ولفائف صدر دجاج مدخن.

طبق آخر أكثر تنوعًا: نقانق لحم الخنزير (نقانق ، كالتابوسي) ، جبنة تيليميا ، شرائح من الطحالب المحشوة ، لفائف لحم الخنزير المحشو بمعجون الفجل و "الدوبوس المملح" الذي لا غنى عنه. شرائح لحم الخنزير بالتناوب مع شرائح الجبن ، ملتصقة مع الزبدة المنكهة. او معجون جبن ومزين بالعنب.

في هذا الطبق ، تم تقديم النقانق الحارة مع الخيار المخلل وشرائح صدور الدجاج ولفائف صدور الدجاج ، ومرة ​​أخرى ، لفائف لحم الخنزير مع صلصة الفجل.

وهنا بعض السندويشات وبعض أفكار المعكرونة والقشدة التي يمكن صنعها. هنا قشدة البيض ، كريم البازلاء الخضراء ، كريمة الفطر والجبن الكريمي.

وللمزيد من التنوع هنا بعض السندوتشات الاسيوية هنا اعدنا بعض المكرونة من المطبخ الاسيوي وهي عن بابا غنوج والمحمرة ومن بينها السندويشات بعجينة الجبن وزينتهم بشرائح الخيار والفلفل الاحمر والزيتون .

هنا لفافة لحم بالبيض وبلح البحر محشو بالنقانق وشيك بالفطر ، وكلها مزينة بشرائح من الفلفل الأصفر والأحمر.

هنا قمنا بدمج نقانق لحم الخنزير: كالتابوسي ، نقانق ، لحم مقدد مع مقبلات مافن مقطعة إلى نصفين ومزينة بشرائح من الخيار والفلفل الأحمر.


تحقق مع نقانق لحم الخنزير والجبن والكعك المخلل - الوصفات

هو شريحة لحم طرية ورائحة ، في صلصة حلوة ومرارة قليلاً من قشر البرتقال ، مع الثوم والزعتر وإكليل الجبل والأوريغانو وورق الغار. اتركي اللحم لينقع لبضع ساعات ، ثم اقليه قليلًا لمدة 2-3 دقائق في مقلاة تفلون ، ثم ضعيها في مقلاة ، ورشيها بعصير البرتقال ، وضعيها في الفرن لمدة 55-60 دقيقة. اكتشفت الوصفة في مدونة رائعة ، الشيف وأعجبني ذلك ، ولهذا فكرت في إخبار الآخرين. شكرا الشيف لديه للوصفة ولا يمكنني الانتظار لتجربة المزيد!

المكونات:
1 كغ من فخذ الخنزير (لقد استخدمت عضلتين و 500 جرام فرم) ،
2 حبة برتقال متوسطة ،
200 مل عصير برتقال
50 مل ماء
1 ملعقة صغيرة سكر (أضع 3 ملاعق صغيرة سكر ، لأن البرتقال كان حامضًا قليلاً) ،
اختياري ، القليل من النبيذ الأبيض.
نقيع:
2-3 فصوص من الثوم ،
3 أوراق غار ،
2 غصن من الزعتر (أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف) ،
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو ،
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ،
1 ملعقة صغيرة بابريكا ،
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ،
قشر البرتقال المبشور (لقد قمت برش القليل من القشور على اللحم حتى لا يخرج مرًا جدًا).
طريقة التحضير:
ضعي اللحم في وعاء كبير وتبليه بالملح والفلفل وشرائح الثوم والزعتر والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو وقليل من قشر البرتقال المبشور (اغسلي البرتقال جيداً بالماء الدافئ واسفنجة كاشطة). غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات (تركته لمدة ساعة فقط).
يُرفع اللحم من الثلاجة ويُقلى قليلاً في مقلاة تفلون كبيرة مع ملعقة كبيرة من الزيت. اتركيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بني فاتح. اخلطي عصير برتقالة ونصف مع ماء وسكر وربما نبيذ أبيض. ضعي اللحم في قدر أعلى ، ورشي عصير البرتقال وضعي شرائح البرتقال على حافة الطبق (أضع نصف برتقالة فقط ، مقطعة إلى شرائح).

10 تعليقات:

لحم لذيذ محضر بصلصة / عصير برتقال. في الواقع ، أنا أغرب ، لقد صنعت أيضًا لحم خنزير المتن محشو بالفواكه المجففة. تعطي الثمار اللحم طعمًا إلهيًا خاصًا. قبلاتي وأتمنى لك أسبوعًا رائعًا!

كنت لأذوق تلك العضلات المحشوة بالفواكه المجففة أيضًا! أنا أحب الفواكه بجانب اللحوم. شكرا على القبلات والتمنيات يا دانييلا!


المكونات:
شريحتان خبز ، 4 شرائح كايزر ، بيضة ، شريحتان جبن (جبن) ، 10 شرائح من الخيار ، جرجير ، معجون جبن (معجون زبدة) ، ملح ، ورق نفايات

المكونات:
1 سجق (30 سم) ، 5 شرائح من لحم الخنزير المقدد (ترانسيلفانيان موساي) ، 7 قطع من لحم الخنزير (لحم الخنزير المدخن المصنوع في البلد) ، شرائح لحم الخنزير ، 2 بصل مناسب ، 5 خيار مخلل جيدًا ، 100 جرام جبنة تيلميا ، 100 جرام من الجبن المنفاخ.


مدونة وصفات لذيذة

200 غرام مكعبات لحم الخنزير ،

250 غرام جبن مبشور

4 بيضات نيئة ،

100 غرام زيتون منزوع النوى وشرائح ،

1 حفنة من البقدونس ،

1 فلفل مخلل ،

4 ملاعق كبيرة زيت

8 ملاعق كبيرة طحين

1/2 كيس من مسحوق الخبز مطفأ ،

فلفل للذوق.


محلي الصنع

لقد ساعدت هذا العام وارتديته في الشتاء. لقد كانت تجربة رائعة ، لكن العديد والعديد من الجرار خرجت مع كل شيء.
بالنسبة للدونات ، تختلف الكميات حسب حجم البرطمان. في جرة 1 لتر ، أدخل تقريبًا 1 كجم ، 1 كجم 200 دونات.


جرة 1 لتر جرة 2 لتر جرة 8 لتر
100 مل خل 200 مل خل 800 مل خل
200 مل ماء 400 مل ماء 1600 مل ماء
50 جرام سكر 100 جرام سكر 400 جرام سكر
10 جم ملح 20 جم ملح 80 جم ملح

تتضاعف الكميات حسب البرطمان ، كما في الأمثلة التي قدمتها لك أعلاه. من الواضح أن الوصفة هي وصفة ترانسلفانيا محددة ، حيث يضاف السكر في المخللات :). لذا فإن الطعم النهائي ليس مالحًا مثل المخللات في محلول ملحي ، كما أنه ليس حلوًا بشكل غريب مثل البلغاري. في رأيي ، هذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون عليها.

للبدء ، اغسل الدونات جيدًا ، وقطعها إلى أربعة ، ونظفها من البذور والأوردة البيضاء التي يمكن أن تكون ساخنة.


في بوكاتاري لا سيدي

مقبلات للتأثير ومن السهل جدًا صنعها ، ولكن من كل شيء. من المؤكد أن أولئك الجالسين على الطاولة سوف يسعدون بها.
يُرحب بفحص فاتح الشهية في أي وقت ، ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

المكونات:



300 جرام جبن مدخن
3 كباب نقانق
5 بيضات مسلوقة
4 بيضات نيئة
4 شرائح جبنة ذائبة
70 جرام لحم خنزير براغ
4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
50 جرام زيتون أسود منزوع النواة
2 ملاعق كبيرة بازلاء خضراء
1/2 فلفل أحمر
1 كيس من مسحوق الخبز
5 ملاعق كبيرة طحين
ملح
فلفل
زبدة مدهون


طريقة التحضير :

نضع الجبن على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة ونقطع اللحم والفلفل إلى مكعبات صغيرة ثم نضيفها فوق الجبن المبشور مع الزيتون والبازلاء المذابة.
يخفق البيض النيء جيداً ويخلط مع الكريمة.
نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم نضيفه إلى البيض المخفوق بالقشدة الحامضة.
ثم نخلط المكونين (الجبن مع البيض) ونطابق طعم الملح والفلفل.
نغطي صينية الكيك بورق خبز مدهون بقليل من الزبدة ونضع نصف التركيبة فيه. على حواف الصينية نضع اثنين من النقانق والبيض المسلوق بينهما:

غطي البيض بكمية الكيك المتبقية وضعي النقانق الثالثة في المنتصف.
في الأعلى نضع شرائح الجبن المذاب ونزينها بقليل من الفلفل الأحمر وأوراق البقدونس الخضراء أو كل منها كما يشاء.

ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 169 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى البني من الأعلى.
عندما تصبح جاهزة ، أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا في المقلاة.
ثم أخرجي ورق الخبز وقسمي الكعكة.


تحقق مع نقانق لحم الخنزير والجبن والكعك المخلل - الوصفات

¤¤¤ قائمة المنتجات والأسعار ¤¤¤

- دجاج مجمد حوالي 2 - 2.5 كيلو - 80 كرونا / كغ

- دواجن بط مجمدة حوالى 3 - 3.5 كجم - 115 كرونا / كجم

- نودلز منزلية 500 جرام - 60 كرون / كيس

- حليب غنم طازج - 120 كرون / كغ

- عجن الجبن (منفاخ) في برطمان 720 مل - 90 كرونة / بورون

- ثوم أخضر / ليوستين طازج - 10 كرون / فخذ

- جومري - حوالي 400 غرام - 150 كرونا / كغ

- اللحوم والنقانق في شحم الخنزير (مزخرف) - 720 مل - 90 كرونة / برميل

- خيار مخلل في محلول ملحي - دلو 1 لتر - 50 كرون / غال

- خوخ / خوخ / سفرجل / مربى مشمش - 314 مل - 35 كرونة / بورون

- بلوم ماجيك / مربى الكرز - 314 مل- 50 كرونة / بورون

منتجات الأسماك

المبروك المقشر والمجمد حوالى 2 كجم - 150 كرونا / كجم

الماكريل المجمد حوالي 1-1.3 كجم (بدون رأس محترق) - 100 كرون / كجم

سمك النازلي المجمد (جذع) 900 غرام - 80 كرونة / كيس

هامسي مجمدة 1 كجم - 90 كرون / كيس

سلطة الكارب (الرنجة) الكافيار مع بصل بونيتو ​​170 غرام - 25 كرون / قطعة

كافيار الكارب المملح غير جاهز 150 غرام - 90 كرونة / برميل

أسماك معلبة (حسب الطلب) - السعر يعتمد على المنتج

ELIT مقلاة صدور الدجاج حوالي 2 كجم (مقطعة إلى أوزان) - 85 كرون / كجم

لحم خنزير Pariser ELIT حوالي 5.2 كجم (مقطعة إلى جرامات) - 85 كرونة / كجم

نقانق صدور الدجاج ELIT حوالي 1 كجم - 85 كرونا / كجم

سجق لحم الخنزير ELIT حوالي 1 كجم - 80 كرون / كجم

أقطاب مع صدر دجاج ELIT حوالي 2 كجم - 85 كرون / كجم

بولندي إليت لحم الخنزير حوالي 2 كجم - 85 كرونا / كجم

الجزار المدخن - 150 كرونا / كغ

نقانق مدخنة SZANTO (عادى / حار) حوالي 500 غرام - 175 كرونا / كغ

Carnati Plai SZANTO cca 500 gr - 175 kr / kg

نقانق الشواء الرقيقة من اجرا حوالي 1 كجم - 120 كرونا / كجم

شواية النقانق (PDC) ELITE حوالي 2 كجم - 150 كرون / كجم
Carnati de Casa Grosi (PDC) ELIT - 150 كرونة / كجم


تحقق مع نقانق لحم الخنزير والجبن والكعك المخلل - الوصفات

لدي هذه الوصفة من Levent ، مضيفي وصديقي من 2 مايو. بدت لي وصفة بسيطة ولذيذة للغاية تستحق المحاولة.
المكونات:
- لا أعطي كميات ، سترى كيف تستعد لماذا
- دونات ويفضل أن يكون حجم (قطر) البرطمان الذي وضعته فيه إذا وضعته في برطمانات صغيرة وزنها 700 غ.
-السكر
-خل
-نفط
-ملح
- أوراق الغار ، الفلفل ، الفجل

طريقة التحضير
- اغسلي الكعك وانزعي الجزء الخلفي بعناية ، ثم ضعيه في صينية توضع في الفرن.

- ضعي الدونات في الفرن على حرارة 180 * -200 * درجة مئوية ، أي على نار متوسطة حتى يتقلص القشر عليها ، ثم اتركي الصينية مغطاة بورق الألمونيوم حتى تبرد.
- ضعي الكعك بحذر في برطمانات مع الفتحة لأسفل حتى يقطر العصير الموجود في الدونات ، أضيفي أوراق الغار والفلفل والفجل كما في أي علبة.إذا ترك الكعك بعض العصير في الدرج ، أضفه ثم في الجرار.
- تعقيم البرطمانات في حمام مائي أو حسب الطريقة المرغوبة.


في بوكاتاري لا سيدي

للاقتراب عيد الميلاد ويجب أن تفوح منها رائحة على مائدة الروماني لحم خنزير.
لا يستطيع الرومانيون تخيل عطلاتهم الشتوية دون طقوس تقطيع الخنازير. كل رب منزل يحترم نفسه لديه حيوان يضحي به خلال هذه الفترة. ويتم الاحتفاظ بهذا ، خاصة في القرية ، حيث التقاليد والعادات لم تضيعفي الوقت الحاضر.
النقانق محلية الصنع فهي لذيذة ويمكن تناولها مقلية أو مدخنة. يمكن لأي شخص تحضير بعض النقانق اللذيذة في المنزل ، باتباع الوصفة التقليدية للمنطقة التي يعيشون فيها.
بالنسبة للنقانق ، سنختار أفضل لحم خنزير وبضع قطع من لحم الخنزير المقدد (إذا أردنا نقانق أكثر بدانة).

قصة الخنزير ابدأ بقطعه.
سيقلي الخنزير بالموقد لإزالة شعره (تم استخدام القش من قبل).
بعد عملية الطحن ، نرمي بكوب من الماء الدافئ فوق الخنزير ونغسله جيدًا ، باستخدام فرشاة ذات خيوط بلاستيكية أكثر خشونة لهذا الغرض.
بعد الفرك بالفرشاة ، يتم كشط الخنزير بسكين لإزالة الطبقة السطحية من الجلد المحترق ، ثم يتم شطفه مرة أخرى.
في نهاية هذه الأنشطة سيكون لدينا الدهون النظيفة كدمعة وسنكون قادرين على الانتقال إلى المرحلة الانتقالية.

نحن نحتاج :

20-25 كجم من لحم الخنزير
5 كجم من لحم الخنزير المقدد
1/2 كيلو ثوم
200 جرام فلفل مطحون
200 جرام فلفل حلو حلو
50 جرام بويا iute
220 جرام ملح
50 جم زعتر
50 ج كمون مطحون


طريقة التحضير :


سيتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يتم إعطاؤه من خلال المفرمة.

ننظف الثوم ونضعه في مفرمة اللحم في المصفاة السميكة ، احرصي على عدم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة جدًا.
يُتبّل اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد ويُضاف الثوم والبهارات وكوب من الماء الدافئ ويُعجن المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، اتركه يخلط جميع النكهات جيدًا لمدة 15-20 دقيقة.

نضع اللحم في المفرمة.

قم بلف حصيرة لحم الخنزير على الجهاز المخروطي لمفرمة اللحم ثم قم بعمل عقدة في نهايتها.

ضعي اللحم في المفرمة واملأوا به ببطء.

عندما ننتهي من حشو النقانق ، نضعها بشكل جيد في مقلاة ، في شكل لولبي ، كما في الصورة أدناه.

نتركهم هكذا حتى صباح اليوم التالي عندما نطفئهم لمدة 24 ساعة.

سيذهب بعضهم للتدخين ، وسيظل الآخر طازجًا في المجمد.


فيديو: حموش: اكل لحم خنزير شوفو شعوره بعد ما اكله (ديسمبر 2021).