وصفات تقليدية

وصفة كعك بذور الخشخاش بالليمون

وصفة كعك بذور الخشخاش بالليمون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات
  • كعكة الليمون
  • كعكة رغيف الليمون

هذه الوصفة تصنع رغيفين من بذور الخشخاش بالليمون ، أحدهما الآن والآخر لوقت لاحق! هذه هي كعكات الشاي اللذيذة بنكهات لذيذة وحساسة ، مصنوعة حتى أكثر نعومة وطرية مع الزبادي الطبيعي. علاج للجزء العلوي من الجسم أو شاي بعد الظهر.

178 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 375 جرام دقيق عادي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 175 جرام زبدة طرية
  • 400 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • 120 مل عصير ليمون
  • 200 جرام زبادي طبيعي
  • 3 ملاعق كبيرة قشر ليمون
  • 8 ملاعق طعام من بذور الخشخاش

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن صفيح رغيف بقوة 900 جم (2 رطل) ودهنهما بالدقيق.
  2. نخل الدقيق والبيكارب والملح معا. اجلس جانبا.
  3. في وعاء كبير ، كريمة الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. فاز في البيض، واحدة في وقت واحد.
  4. اخلطي عصير الليمون والزبادي معًا وأضيفيهم بالتناوب مع خليط الدقيق المنخل إلى خليط الزبدة. يُمزج المزيج حتى يمتزج تمامًا ، ثم يُقلب في قشر الليمون وبذور الخشخاش. يُسكب المزيج في علب مُعدّة ويُسكب القمم.
  5. تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 50 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني ويخرج السكين نظيفًا من المنتصف. تبرد على الرف لمدة 15 دقيقة قبل أن تخرج من العلب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(178)

المراجعات باللغة الإنجليزية (144)

أنا آسف ولكن هذه الكعكة ليست لذوقي. ثقيل جدًا ولصق ، حتى لو ارتفع جيدًا. لم يكن الليمون كافياً بالنسبة لي ، لذلك قمت بتغطيته بطبقة من الليمون الصقيل ، والتي أعطت بعض البريق للتذوق ، لكنها لم ترفع هذا الملمس الثقيل. - 27 أغسطس 2016

طعم رائع ، خبز سهل يحبه! -12 سبتمبر 2014

أحبها الجميع! -09 أغسطس 2013


هذه أسهل وألذ كعكة خبزتها على الإطلاق.
جعلتني الكتابة عن هذه الكعكة أرغب في خبز أخرى.

فكيف نخبز كعكة الليمون الحارة هذه؟

لقد جمعت مقطعي فيديو:
أ) مقطع فيديو سريع يوضح الخطوات اللازمة ، أعلى بطاقة الوصفة أدناه مباشرةً.
ب) مقطع فيديو طويل يحتوي على خطوات ومكونات خطوة بخطوة ، حتى تتمكن من الخبز معي.

كعكة بذور الخشخاش لخبز الليمون

كعكة رغيف بذور الليمون من بذور الخشخاش سهلة التحضير بشكل لا يصدق.

كنت أتوقع ، مثل معظم الكعك ، حيث كنت أضع السكر والزبدة ، ثم أضف البيض والدقيق وما إلى ذلك!
لكن كعكة بذور الخشخاش الليمون هذه نسيم.

كل شيء في وعاء الخلط ، ابدأ خلاط كينوود الخاص بي.
بعد 5 دقائق ، يصبح خليط الكيك ناعمًا وباهتًا ودسمًا.


كعك بذور الليمون

إن فتات كعكة الرغيف الصغيرة هذه من Margarita Manzke ، طاهية المعجنات في République ، طرية ورطبة بشكل لا يضاهى بفضل النسبة العالية من الزبادي. تضيف شرائح الليمون المسكرة وخثارة الليمون الطازج بعدين إضافيين من لمعان الليمون إلى الكعكة ، مما يجعلها في اليوم السابق لخبز الكعك ، بحيث تكون جاهزة للذهاب عندما تكون كذلك. إذا بدا أن هناك الكثير من العمل ، على الرغم من ذلك ، لعمل تلك العناصر الأخرى ، فاتركها وستظل لديك أفضل وصفة لكعكة بذور الخشخاش بالليمون التي يمكنك الحصول عليها.

سخني الفرن إلى 325 درجة. دهن كل كوب من صينية رغيف صغيرة بثمانية تجاويف بالزيت وبطن القاع وجانبين طويلين من كل منهما بورق الزبدة. دهن الورق ، ثم انثر الطحين من الداخل على المقلاة لتغطيته ، للتخلص من أي فائض.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، نخل أو نخلط الطحين والبيكنج بودر والملح معًا في بذور الخشخاش. في وعاء كبير ، اخفقي الزيت والسكر واللبن وقشر الليمون والفانيليا والبيض معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب ثلث المكونات الجافة في المكونات الرطبة ويُحرَّك حتى تمتزج تقريبًا. كرري العملية مع باقي المكونات الجافة في إضافتين أخريين مع التقليب حتى لا يتبقى أي جيوب من الدقيق في الخليط.

قسمي الخليط بالتساوي بين صواني الرغيف المعدة لتنعيم الجزء العلوي. ضع شرائح الليمون المحلاة على لوح تقطيع (احتفظ بالباقي لاستخدام آخر) وقم بتقطيع كل منها إلى 8 شرائح صغيرة. نثر 8 أسافين في كل مقلاة على الخليط (لذا ، شريحة ليمون كاملة لكل كعكة). اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند الحواف ، وبعد إدخال عود أسنان في وسط كل كعكة يخرج نظيفاً ، حوالي 30 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد تمامًا في المقالي غير المنفوخة على رف سلكي.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، اخفقي الليمون الرائب بقوة حتى يصبح ناعمًا مرة أخرى. انقل الخثارة إلى كيس أنابيب صغير مزود برأس عادي مقاس 1/4 بوصة. أدخل الطرف في مكانين ، متباعدًا بشكل متساوٍ في قاع كل كعكة ، واملأ كل حفرة بحوالي 1 ملعقة كبيرة من خثارة الليمون ، يجب أن تشعر بضغط الخثارة في الكعكة ولكن لا ينبغي أن تخرج من قاع الكيك. الكعكة. قدمي الكيك المحشو في غضون 4 ساعات أو غلفيه في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة.


كعكة رغيف بذور الخشخاش بالليمون - مع طلاء الليمون!

كعكة الليمون بذور الخشخاش. مع صقيل الليمون! تحصل هذه الكعكة الطرية على رطوبة إضافية من التزجيج السريع المطبوخ الذي يتم تنظيفه بالفرشاة بينما لا تزال الكعكة ساخنة. لن تجد نسخة ليمونية أكثر من هذا.

مكونات

  • 2 كوب دقيق
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش
  • قشر 2 ليمون مفروم ناعماً
  • & frac34 كوب سكر
  • 1/2 كوب زبدة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • عصير ليمونة + ما يكفي من الحليب لقياس كوب واحد

للتزجيج

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصة جيداً وبطنها بورق زبدة.
  2. أضيفي السكر وقشر الليمون إلى وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيهم معًا على سرعة منخفضة لبضع دقائق. هذا يساعد على إطلاق كل النكهة في النكهة.
  3. أضيفي الزبدة إلى السكر وقشر الليمون والكريمة حتى تصبح خفيفة ورقيقة على سرعة متوسطة ، حوالي 5 دقائق
  4. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
  5. يخفق في خلاصة الفانيليا.
  6. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز وبذور الخشخاش معًا.
  7. تضاف المكونات الجافة بالتناوب مع خليط الحليب وعصير الليمون ، بداية وتنتهي بالمكونات الجافة. بشكل عام ، أقوم بإضافة المكونات الجافة في 3 أجزاء والحليب في إضافتين.
  8. افرد الخليط بالتساوي في المقلاة المعدة.
  9. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.
  10. دعي الكيك يرتاح في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها على رف سلكي حتى تبرد وتصبح مزججة.

لتحضير الصقيل

  1. في قدر صغير جدًا ، يُمزج السكر وعصير الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق فقط. يجب أن تبدأ الفقاعات الكبيرة في الظهور في هذه المرحلة ، مما يشير إلى أنها وصلت إلى مرحلة الشراب.
  2. بمجرد أن تخرج الكعكة من المقلاة ولا تزال ساخنة ، ابدأ بالفرشاة على الطبقة العلوية بالليمون. سوف تحتاج إلى القيام بذلك في عدة طبقات ، والانتظار لمدة دقيقة أو نحو ذلك بين المعاطف للسماح للطلاء الزجاجي بالامتصاص في الكعكة.
  3. اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم. قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق. يقول الكثير من الناس أن هذه الكعكة أفضل في اليوم التالي.

ملحوظات

يمكن أيضًا خبز هذه الكعكة في صينية خبز 8 × 8 مربعة وتقديمها على شكل كعكة إذا كنت تفضل ذلك. سيكون وقت الخبز من 30 إلى 35 دقيقة ، لكن عليك الاعتماد على اختبار المسواك للتأكد من خبزها بالكامل.


خبز بذور الخشخاش بالليمون

خبز بذور الخشخاش بالليمون مرصع ومغطى بطبقة من الليمون مع بذور الخشخاش! هذه الوصفة البسيطة لكعكة رغيف الليمون تجعل الإفطار أو الحلوى لذيذة ورطبة جدًا وحلوة.

وصفة كعكة بسيطة مصنوعة من عصير الليمون وقشر الليمون واللبن الزبدة وبذور الخشخاش هي خبز بذور الخشخاش بالليمون. هذه الكعكة طرية ورطبة بشكل لا يصدق وتبقيك منتعشًا لأيام. بعد الخبز مباشرة ، مفتاح كعكات الليمون ذات النكهة الإضافية هو دهنها بشراب الليمون حتى تمتص النكهة وتدهنها بثلج الليمون الكثيف بعد ذلك. أوه ، لذيذ جدا! تخلق كعكة الليمون مع بذور الخشخاش حلوى لذيذة أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، كما أن مذاقها أفضل مع فنجان من القهوة أو كوب من الشاي المثلج أكثر من رغيف بذور ستاربكس بالليمون الخشخاش!

نصائح لعمل خبز الليمون من بذور الخشخاش

ضعي قطعة من ورق البرشمان على وجهين في المقلاة لتتركي طبقة معلقة بحيث يمكنك رفع الكيك بسهولة بعد الخبز.
تأكد من أن درجة حرارة الزبدة في درجة حرارة الغرفة وليونة.
يساعد ذلك الكيك على الخبز بشكل متساوٍ ، مما يضمن أن جميع مكوناتك في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
للحصول على أفضل طعم ، استخدم عصير الليمون الطازج! كما أنه يعمل مع عصير الليمون المعبأ ، لكني أفضل طعم عصير الليمون الطازج ،
للحصى ، قشر الليمون ، استخدم مبشرة Microplane.
لا تضيف الكثير من السوائل بمجرد الانتهاء من طلاء الليمون لخبز بذور الخشخاش. تريد أن يكون التزجيج لطيفًا وليس سائلًا وسميكًا. ستبقى هذه الكعكة مغطاة جيدًا لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

خبز بذور الليمون الخشخاش

خبز بذور الخشخاش بالليمون مرصع ومغطى بطبقة من الليمون مع بذور الخشخاش! هذه الوصفة البسيطة لكعكة رغيف الليمون تجعل الإفطار أو الحلوى لذيذة ورطبة جدًا وحلوة.

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 45 دقيقة
الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
بالطبع: الخبز
مطبخ: أمريكا
الكلمة الرئيسية: خبز بذور الليمون الخشخاش
سعرات حراريه: 326 كيلو كالوري

مكونات

لتحضير الكيك:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب زبدة غير مملحة طرية
1 كوب سكر حبيبي
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع كوب عصير ليمون
3/4 كوب من اللبن
2 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش

لتحضير شراب الليمون:
1/4 كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة

لتحضير ثلج الليمون:
1 كوب سكر بودرة منخول
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق صغيرة من الحليب


كعك الليمون بذور الخشخاش

أهلا وسعداء الاثنين! الجاذبية. أتمنى أن تكون قد قضيت عطلة نهاية أسبوع رائعة. أريد أن أعطيك علاجًا لحمى الربيع ، وهذه الكعك هي وصفة طبية بالتأكيد.

بعد كل شيء ، ربما تحتاجه. إنه & # 8217s أواخر الشتاء. الربيع قريب ، لكن ليس هنا تمامًا. أنت بحاجة إلى بعض أشعة الشمس! دع كعك رغيف بذور الليمون الخشخاش يكون الحل!

لا تحب أنه & # 8217s سيبقى بعيدًا عن الضوء في وقت لاحق ؟؟ ضياع تلك الساعة مؤلم حقا بالرغم من ذلك.

سمعت أن الشمال الشرقي سيواجه عاصفة ثلجية كبيرة قادمة ، ومن المقرر أيضًا أن نحظى بأسبوع بارد وممطر من الطقس هنا في فلوريدا. كان بعض أفراد عائلتي من S.O. & # 8217s يزورون الأسبوع الماضي من بوفالو ، وهم & # 8217re يعودون الليلة في الوقت المناسب للعاصفة. نأمل ألا يكون لديهم & # 8217t أي رحلة سفر.

كانوا في أورلاندو لمدة أسبوع ، على بعد حوالي 1.5 ساعة منا. استأجروا منزلًا من 6 غرف نوم ، ودعونا لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع عائلة أخرى. إجمالاً ، كنا 14 شخصًا يقيمون في المنزل. هذا & # 8217s الكثير من الأصهار في منزل واحد.

كان الطقس رائعًا ، وكان مثاليًا للاسترخاء حول المسبح مع الميموزا و Bloody Marys. بالنسبة للوجبات ، شارك الجميع ، وكان لدينا الهامبرغر وشرائح اللحم للشواء ، والخضروات الطازجة ، وكرات اللحم مع الرافيولي ، والعديد من الحلويات. يحب، عليه.

لقد صنعت وصفة فطيرة No Bake Peanut Butter بالطبع. ألجأ دائمًا إلى ذلك لأنه & # 8217s سريع وسهل ويحبها الجميع دائمًا. الجميع يحب ذلك! إنها & # 8217s إحدى وصفاتي المفضلة. لقد كان جاهزًا لتولي المهمة هناك في حوالي 15 دقيقة. وقد صنعت بالفعل نسخة وصفة فطيرة زبدة الفول السوداني من Reese & # 8217s. إنها & # 8217s غنية جدًا وممتازة ، ولكن من السهل جدًا تجميعها معًا.

لقد استحوذت أيضًا على كعك رغيف بذور الليمون الخشخاش. لقد كانت مرافقة لطيفة لتناول الغداء بالأمس. لقد صنعنا وجبة من الهامبرغر المشوي والسلطة والبطاطا المخبوزة. شرائح كعكة الليمون بذور الخشخاش كانت الحلوى المثالية. حلوى من الحمضيات المشمسة الحلوة لتلائم قائمة النزهة الصيفية.

لقد صنعت كعك بذور الخشخاش بالليمون من هذه الوصفة لكعك رغيف البرتقال بالهيل. بمجرد أن صنعت كعك الرغيف البرتقالي ، عرفت أنني أريد تجديد وصفة الربيع باستخدام بذور الليمون والخشخاش.

كعكات الرغيف هذه حلوة ورطبة ولزجة ، والليمون اللامع الممزوج بالرذاذ فوقها هو إلهي. عندما تحلم بالربيع ودرجات الحرارة الأكثر دفئًا هذا الأسبوع ، اخبز مجموعة من كعك الليمون من بذور الخشخاش.


رغيف بذور الخشخاش بالليمون

تُعد كعكة My Lemon Poppy Seed Loaf مثالية لتناول الإفطار أو الحلوى مع بعض التوت الطازج أو مسحة من الزبدة. يخفق في دقائق ويخزن جيدًا لمدة أسبوع! الكل في الكل ، إنه خيار صحي رائع لشغف بذور الخشخاش بالليمون! وصفة رغيف الليمون السهلة هذه منخفضة الكربوهيدرات ، كيتو ، خالية من الغلوتين ، خالية من الحبوب ، خالية من السكر ، وتريم هيلثي ماما.

في هذا الوقت من العام أحب كل شيء بالليمون. طعمها طازج ونابض بالحياة عندما يبدأ الطقس في الدفء. سبتمبر وأكتوبر كل شيء عن القرفة واليقطين ولكن في مايو ويونيو ، الليمون هو المفضل لدي. كعكة الليمون الصحية مع التوت الطازج هي خياري الأفضل الآن.

كعكة رغيف بذور الليمون الخشخاش - منخفضة الكربوهيدرات ، كيتو ، خالية من الحبوب ، خالية من الغلوتين ، THM S

إذا كنت تتابعني على Instagram ، فربما تكون قد شاهدت صورتي تشارك بشكل محزن حول الحاجة إلى تذوق اختبار هذه الوصفة. من الواضح أن الجزء المحزن كان مزاحًا. من منا لا يريد وظيفة تتطلب أكل كعكة؟ لقد وضعت شريحة لطيفة من كعكة بذور الخشخاش الصحية بالليمون فوق كومة من شرائح الفراولة ، مغطاة بالكريمة المخفوقة ، ثم قررت رش القليل من النبيذ الأبيض فوقها. كان الكمال. النبيذ المنقوع في كعكة Lemon Poppy Seed Loaf يكفي فقط لإضفاء لمسة زنجية وإبراز نكهة الفراولة. ربما أضع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من النبيذ عليها. لم يستغرق الأمر الكثير.

كيفية صنع كعكة بذور الخشخاش بالليمون: قشر وعصير الليمون ، أضف ذلك وبعض دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ومسحوق الخبز والزبدة والجبن والبيض والمحليات إلى معالج الطعام. نبض. أضف بذور الخشخاش. خبز. تأكل.

إن استخدام الجبن القريش في كعكة بذور الخشخاش الصحية بالليمون هو خدعتي لكعكة رغيف رطبة وطرية. يضيف البروتين ويجعل هذا وجبة الإفطار جيدة مثل الحلوى. أحصل على هذا المنشور جاهزًا للبث المباشر بعد أسبوع من خبز هذا وأنا أتناول قطعة لتناول الإفطار مع بعض الزبادي وتوت العليق المجمد المذاب في الأعلى. طعمها جيد الآن كما كان طازجًا من الفرن!

حقا تعطي بذور الخشخاش كعكة بذور الخشخاش هذه لمسة خاصة. ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك حذفها وعمل رغيف ليمون عادي. أو أضف بعض العنب البري لإضفاء لمسة من الألوان. أنا أحب مزيج الليمون والتوت.

في المرة القادمة التي أصنع فيها سلعًا مخبوزة لأقدمها كهدايا ، أريد أن أصنع أرغفة صغيرة من هذا وألفها في رق وربطة عنق بخيوط. هم لطيفون جدا بهذه الطريقة. أضف سلة من التوت الطازج وقطعة من الزبدة للحصول على هدية مضيفة رائعة حقًا!

كعكة الليمون بذور الخشخاش هذه سهلة ممتازة أو مع قطعة من الزبدة. أنا متأكد من أن هذا سيعمل كعك مافن إذا كنت تفضل الوجبات الفردية لوجبات الإفطار السريعة أو مجرد تنظيف أقل من استخدام البطانات الورقية. قد تتفوق فكرة التنظيف الأقل على رغيف شرائح جميل في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا.

تحافظ كعكة لوف بذور الخشخاش بالليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، لذا اخبز واحدة لنفسك واستمتع بها.

أحب الليمون؟ جرب ما يلي:

مثل ما ترى؟ تابعوني على الفيسبوك! أحب هذه الوصفة؟ اترك تعليقًا وتقييم 5 نجوم هنا! تأكد من عدم تفويت وصفات جديدة عن طريق الحصول على تحديثات البريد الإلكتروني!


كعك الأطفال ببذور الخشخاش بالليمون

لدغتين ، لطيف كما يمكن أن يكون. مع وجود فتات طرية منعشة ونبات الخشخاش في كل لدغة بذرة ، فإن هذه الكعك تختفي بسرعة.

مكونات

  • 2- & frac14 كوب طحين الكيك
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش
  • & frac34 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • & frac12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • & frac34 كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1- & frac12 كوب سكر
  • 2- & frac12 ملاعق طعام من نكهة الليمون (معبأة)
  • 3 بيضات كبيرة وفي درجة حرارة الغرفة
  • & frac12 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • لزجاج الخشخاش الليمون:
  • & frac14 كوب قشدة حامضة
  • 1- & frac12 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • & frac14 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 كوب سكر بودرة
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون

تحضير

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي ورق برشمان على صينية مقاس 9 بوصات ورشيها بطبقة خفيفة لمنع التصاق الكيك. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق وبذور الخشخاش والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز.

في وعاء صغير ، اخفقي الحليب وعصير الليمون. نحن نصنع اللبن الرائب ، لذا فإن عصير الليمون سوف يتسبب في تخثر الحليب قليلاً.

في وعاء كبير وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر وقشر الليمون حتى يصبح رقيقًا ، مع التأكد من كشط الجوانب. يجب أن يستغرق هذا 4 دقائق — إنه طويل ولكن فتات الكعكة وفتات الكيك # 8217s تستحق العناء في النهاية. قلبي الخلاط على نار هادئة ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر حتى يتجانس ، ثم أضيفي الفانيليا.

مع استمرار الخلاط على مستوى منخفض ، قم بإضافة الدقيق والحليب إلى خليط الزبدة ، بدءًا من الدقيق وينتهي بالدقيق. مع كل إضافة ، اخلطي حتى يتجانس. سيبدو الخليط مختلفًا عن العجائن الأخرى ، مفصولة قليلاً في أجزاء ولا بأس بذلك.

يُسكب المزيج في قالب الكيك ويُوزّع ويُدمى حتى باستخدام الملعقة. على منشفة الصحون على المنضدة ، اضغط على المقلاة عدة مرات لزيادة متساوية وإزالة فقاعات الهواء. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

يتم تحضير الكيك عندما يخرج عود أسنان نظيفًا من المنتصف. تُرفع الكعكة وتترك لتبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق. أخرجي الكيك بحذر (اتركي المخطوطة في مكانها) واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي.

إذا كنت ترغب في صنع أشكال البسكويت ، اغمس قطاعة البسكويت في السكر البودرة وتخلص من الفائض. ادفع القاطع خلال الكعكة - عندما يتحرك القاطع نحو الأسفل ، ضع الأصابع على طول حافة القاطع العلوية. ارفع القطاعة والكعك وقم بفكها بعناية ، ثم اضغط وحرر الشكل.

لتزجيج الليمون الخشخاش:
عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة الحامضة وعصير الليمون والملح. أضيفي نصف كوب من السكر البودرة دفعة واحدة حتى تمتزج ، ثم قلبي نصف بذور الخشخاش وقشرها. رشّي الكيك أو ضعيه فوق الكيك ، ثم زينيّه بالبذور المتبقية وقشر الليمون.

استمتع بتناول كعكات الأطفال. تحفظ الكيكات في وعاء محكم الغلق لمدة 3-4 أيام.


رغيف ماير الليمون الخشخاش


دائمًا ما يكون ليمون ماير المفضل لدي عندما يتعلق الأمر بالمخبوزات. الحمضيات & # 8211 الموجودة في الموسم على مدار العام & # 8211 أقل حموضة من الليمون الأخرى ، مما يعني أنها تحتوي على نكهة ليمون رائعة ومع ذلك تبدو أكثر حلاوة من معظم الليمون. يعتبر رغيف ماير ليمون الخشخاش طريقة لذيذة لاستخدام الليمون الماير بشكل جيد. إنه رطب وسهل صنع خبز سريع مليء بنكهة الليمون في كل قضمة ، معزز بأزمة بذور الخشخاش.

يسهل وضع الخبز معًا ويتميز بقشر الليمون وعصير الليمون. تأتي معظم نكهة الليمون من قشر الحمضيات ، وهو المظهر الخارجي الملون لفاكهة الحمضيات. الحماس مليء بزيت الليمون ، وهو عامل توابل قوي. أنت & # 8217ll تريد استخدام ميكروبلين لإزالة القشر من الفاكهة بسرعة وكفاءة. بمجرد أن تبشر الليمون ، اخلطه مع السكر & # 8211 الذي سيفرك المزيد من الزيت أثناء خلط الاثنين معًا & # 8211 وباقي المكونات في الخليط. هناك كمية قليلة من عصير الليمون في الخليط ، وكذلك بعض في الصقيل.

من السهل جدًا صنع طلاء الليمون المستخدم في هذه الوصفة ومختلف قليلاً عن معظم التزجيجات الأخرى التي أصنعها. وهي مصنوعة من عصير الليمون والسكر المحبب ، وتُسكب مباشرة على الرغيف الساخن عندما يخرج من الفرن. سوف ينقع عصير الليمون نوعًا ما في الرغيف ، بينما يجلس السكر بنكهة الليمون في الأعلى. عندما يبرد الرغيف ، سيتم امتصاص العصير & # 8211 مما يجعل الرغيف رطبًا & # 8211 بينما يشكل السكر قشرة رقيقة في الأعلى. لها نكهة مشرقة حقًا ولمسة من القرمشة ، مما يجعلها لذيذة بشكل خاص!

يمكنك استخدام الليمون العادي لهذه الوصفة للحصول على رغيف بذور الخشخاش التقليدي. سيكون لذيذًا تمامًا ، مع ملف نكهة مختلف قليلاً (ولا يزال حميميًا جدًا!) من إصدار الليمون ماير. يصبح الرغيف جاهزًا للأكل بمجرد أن يبرد ويجب أن تتركه ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح للسماح بتماسك طبقة طلاء الليمون.

رغيف ماير الليمون الخشخاش
2 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
1 1/2 ملعقة كبيرة قشر ليمون ماير
1 بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/3 كوب زيت نباتي
3/4 كوب لبن
1/4 كوب عصير ليمون ماير
1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش

رذاذ
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ماير
1/4 كوب سكر حبيبي

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 9 و 2155 بوصة وقاعدة صينية الخبز بورق الزبدة لتقليل الالتصاق.
في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.
في وعاء كبير ، اخفقي السكر وقشر الليمون والبيض ومستخلص الفانيليا. يقلب في الزيت النباتي ويخفق حتى يتجانس تماما. قلبي نصف خليط الدقيق ، متبوعًا باللبن وعصير الليمون. يُضاف خليط الدقيق المتبقي وبذور الخشخاش ويُمزج المزيج حتى يصبح الخليط متجانسًا. تصب في مقلاة جاهزة.
اخبزي لمدة 55-60 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط صينية الرغيف ويخرج مع عدد قليل من الفتات المبللة ويتراجع الجزء العلوي عند الضغط عليه برفق.

أثناء خبز الرغيف ، قم بإعداد الرذاذ عن طريق الجمع بين عصير الليمون والسكر الحبيبي في وعاء صغير. عندما يخرج الرغيف من الفرن. بملعقة نسكب خليط السكر بالتساوي فوق الرغيف. لا تثقب الرغيف ، فقط اترك الخليط ينقع بينما يبرد الرغيف.
عندما يبرد ، يُرفع الرغيف من المقلاة ويُقطع إلى شرائح للتقديم.


كعكة الليمون بذور الخشخاش

قبل ثماني سنوات ، انضممت إلى صديقة وعائلتها لقضاء فترة ما بعد الظهر في Neue Galerie الذي تم افتتاحه حديثًا ، وهو أمر جاد ، يجب عليك التحقق في بعض الوقت عندما تكون & # 8217re في مدينتي. (انظر إلي ، ألعب دور المرشد السياحي!) يعد الفن الألماني والنمساوي في أوائل القرن العشرين رائعًا ، لكن الأكثر روعة هو مقهى Sabarsky الذي يضم النماذج نفسها بعد مقهى فيينا في مطلع القرن. لكن في الحقيقة ، لا أريد التحدث عن عائلة Kadinskys أو Kavalierspitz اليوم ، أريد أن أتحدث عن هذه الكعكة. كان لدي هناك ذلك اليوم. لم أصمت منذ ذلك الحين.

لم أكن & # 8217t حتى الشخص الذي طلب ذلك. قبل ثماني سنوات ، كانت الأشياء التي تسمى & # 8220lemon lemon seed cake & # 8221 موجودة في كل مكان ، ولا يوجد شيء يكتب عنها إلى حد كبير. لم أفهم أبدًا ما كانت تفعله بذور الخشخاش هناك ، وكلها متناثرة مثل علامات الترقيم العرضية ، مضيفة & # 8230 اهتمامًا بصريًا؟ كان غير واضح بشكل عام. كانت كعكات الليمون ، ولم تكن حتى كبيرة ، مع بقع. لكن هذه الكعكة. هذه الكعكة. (آسف ، هذا يجعلني أصرخ.) أولاً ظهورها: بذور الخشخاش متجمعة بكثافة ، كانت الكعكة سوداء تقريبًا. & # 8217d لم أر شيئًا مثله أبدًا & # 8212 مثير للفضول ، مشؤوم جدًا! وقوامها: لقد تمكنت من أن تكون واحدة من أخف أنواع الكعك التي أكلتها على الإطلاق ، دون اللطافة التي كانت شائعة جدًا في طعام الملاك والشيفون وغيرها من الحلويات. والنكهة: طعمها مثل الزبدة برائحة الليمون ، بدون الحموضة المعتادة في كعك الليمون. كان هذا عن عطر من الليمون وليس العصير. وبذور الخشخاش! هل تعلم أن بذور الخشخاش لها في الواقع نكهة & # 8212 القليل من البذرة & # 8212 هل يجب أن تسمح بما يكفي منها بحيث يمكنها التحدث بالفعل؟

لقد أمضيت ما يقرب من عقد من الزمان في التذمر حول هذه الكعكة لكل من كان لديه سوء حظ لضبطه. & # 8220 كان أسودًا! & # 8221 و & # 8220 الجرش الصغير في كل مكان! & # 8221 و & # 8220 كان مثل أي شيء تتوقعه & # 8217d ! & # 8221 وأكثر بإيجاز ، & # 8220Butter! & # 8221 إعلان ما لا نهاية. لقد أخبرت أليكس عن ذلك بمليون مرة (حتى قبله!) ، الأصدقاء والعائلة ، حتى يعقوب (كان مذعورًا). تدفقت عليها ، وثرثرت حولها ، وأثنت عليها ، وتحدثت عنها بقوة لدرجة أنني بدأت أشعر بالقلق من أنه إذا تم لم شمل هذه الكعكة ولم شملها ، فلن ترقى إلى مستوى الصورة البرونزية في رأسي. الناس ، لقد فعلت كل شيء في العالم لكن شيء واحد صغير.


أنا لم جوجل ذلك. لو كنت قد بحثت عنها في Google قبل الأسبوع الماضي ، لكنت قد توصلت إلى اكتشاف محطم للأرض: أن الشيف كورت جوتنبرونر نشر وصفة كعكة بذور الخشخاش هذه في Food & amp Wine منذ ست سنوات كاملة ، طالما أنها كانت خارج القائمة في القهوة. طالما كان من الممكن أن يكون موجودًا في ذخيرتي ، لكنه لم يكن كذلك. آمل ألا تعرف هذا الندم أبدًا.

كعكة بذور الخشخاش بالليمون
مقتبس ، بالكاد ، من Kurt Gutenbrunner عبر Food & amp Wine

بقدر ما كنت متحمسًا لإيجاد هذه الوصفة أخيرًا عندما بدأت في خبزها ، كنت مستهلكًا في الشك. & # 8220 فقط ثلثي كوب من السكر؟ نصف كوب دقيق إلى ثمانية صفار وبيضة كاملة؟ كيف يمكن أن يعمل هذا؟ هذا لن ينجح ابدا. لا يجب أن أفعل هذا & # 8217t. أنا أكره رمي ما يقرب من اثني عشر بيضة ، وجلود ليمونتين عضويتين رائعتين & # 8230 & # 8221 لحسن الحظ ، أغلقت في النهاية ويمكنني أن أؤكد لك ، هذه هي الكعكة التي كنت أبحث عنها طوال الوقت: زليون بذور الخشخاش الصغيرة المتكسرة ، معطر بالليمون وصاخب بالزبدة.

نعم ، لقد عكست & # 8220lemon & # 8221 و & # 8220poppy seed & # 8221 في العنوان حيث كنت مقتنعًا بأنphaكان sis على نظام sy الخاطئلابلي ، كما يقولون.

2/3 كوب سكر
8 صفار بيض كبير
1 بيضة كاملة كبيرة
1 1/2 ملعقة طعام من قشر الليمون المبشور ناعماً (من 2 ليمون)
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب نشا
رشة ملح (تم التعديل لإضافة هذا)
2 عود (1/2 باوند) زبدة غير مملحة مذابة ومبردة قليلاً
1/2 كوب من بذور الخشخاش (حصلت عليها من زجاجة توابل سعة 3 أونصات)

سخني الفرن إلى 325 & # 176 فهرنهايت بالزبدة ودقيق 8 بوصة * بوندت أو وعاء أنبوب مخدد بسخاء. (تريد هذه الكعكة أن تلتصق بشدة. لا تتركها!) قم بالزبدة على الجانب الباهت من قطعة رقائق يبلغ قطرها 10 بوصات.

* لم يكن لدي سوى 10 بوصات وعملت بشكل جيد ، تم الانتهاء من الكعكة قبل حوالي 10 دقائق.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بالمضرب ، اخفقي السكر مع صفار البيض والبيض كله على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح الخليط أصفر باهتًا ورقيقًا جدًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. اخفقي قشر الليمون. ينخل الدقيق ونشا الذرة فوق خليط البيض ويقلب مع قليل من الملح بملعقة مطاطية. على سرعة متوسطة ، اخفقي الزبدة ، ثم اخفقي بذور الخشخاش.

يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُغطّى بإحكام بورق الألمونيوم المُدهن. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تبتعد الكعكة عن جوانب الصينية ويخرج جهاز اختبار الكيك في وسط الكيك نظيفًا. انزع ورق القصدير واترك الكعكة تبرد في المقلاة على الرف لمدة 15 دقيقة. اقلب الكيك على الرف واتركه يبرد تمامًا قبل التقديم ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

افعل مقدمًا: يمكن لف الكعكة بالبلاستيك والرقائق وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.


شاهد الفيديو: Lebanese kaak breadالكعك العصروني اللبناني ابو عرب بابسط طريقة منفوخ ولذييييذ (ديسمبر 2021).