وصفات تقليدية

سلطة البطيخ مع الكوتيجا والجيكاما والليمون

سلطة البطيخ مع الكوتيجا والجيكاما والليمون

جنوب الحدود تدور على سلطة البطيخ! مع البطيخ الطازج ، الجيكاما ، الكزبرة ، وجبن الكوتيجا.

ائتمان التصوير: إليز باور

الأيام الحارة هنا! اليوم نحن نهدأ مع سلطة البطيخ المقرمشة مع الذوق الجنوبي الغربي. إنه نوع من سلطة البطيخ الكلاسيكية مع الفيتا والنعناع ، ولكن مع cotija بدلاً من الفيتا ، والكزبرة بدلاً من النعناع.

يحب البطيخ الملح (فكر في بروسيوتو والشمام). في الواقع ، إذا كنت ترغب في إعطاء شريحة من البطيخ المزيد من البيتزا ، رش القليل من الملح عليها.

جبن الفيتا وشقيقته المكسيكية cotija جبن جاف ومتفتت ومالح. مثالي للقذف في سلطة البطيخ.

لقد أضفنا أيضًا الجيكاما المقرمشة ، وبعض البصل الأحمر ، وقليلًا من الحرارة مع بعض سيرانو تشيلي المفروم ورشة كمون. كل شيء يقذف بعصير الليمون.

لذلك تحصل على القليل من الحلاوة من البطيخ ، والمالحة من الجبن ، وحامض الليمون ، والأعشاب من الكزبرة ، والتوابل من الفلفل الحار ، والقرمشة من الجيكاما.

الآن بعد أن فكرت في الأمر ، مع عصير الليمون والبطيخ الحلو والجبن المالح ، تحتوي هذه السلطة على جميع العناصر (حمض ، سكر ، ملح ، ماء من البطيخ) من مشروب رياضي بالكهرباء ، كما تعلمون ، اشرب بعد التمرين لترطيب جسمك.

لذلك ، هناك سبب آخر رائع للاستمتاع بهذه السلطة في يوم حار. سيبقيك رطبًا ، ومذاقه أفضل من جاتوريد!

سلطة البطيخ مع وصفة Cotija و Jicama و Lime

يختلف الفلفل الحار الفردي في درجة حرارته ، لذلك عليك دائمًا تذوقه قبل إضافته إلى طبق ، وضبط الكميات وفقًا لذلك.

مكونات

  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1/4 كوب عصير ليمون (2-3 ليمون ، حسب حجم الليمون الحامض وعصيره)
  • 4 أكواب من البطيخ منزوع القشرة ومقطّع ومقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1/4 كوب جبن كوتيجا مفتت
  • 1/2 إلى 1 كوب جيكاما مقشرة ومقطعة
  • 1/2 فلفل حار سيرانو (أو ربع فلفل هالابينو) ، منزوع الساق ، مبذر ، مفروم
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • رشة كمون حسب الرغبة

طريقة

1 انقعي البصل الأحمر المقطع في عصير الليمون أثناء تحضير المكونات الأخرى لمدة 10 دقائق تقريبًا.

2 امزج جميع المكونات برفق في وعاء تقديم كبير.

قدميها على الفور. سوف تصبح سلطة مندي إذا بقيت بين عشية وضحاها.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


تحضير

الخطوة 1

ارم البطيخ ، الجيكاما ، الهالبينو ، البصل الأخضر ، الكزبرة ، وعصير الليمون برفق في وعاء كبير مع الملح.

كيف تقيم سلطة البطيخ والجيكاما مع الهالبينو والليمون؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


سلطة الجيكاما والبطيخ

عيد الأم & # 8217s في نهاية هذا الأسبوع لجميع الأمهات & # 8217s هناك! لا يمكنني رؤية أمي في عيد الأم & # 8217s ، لكنني أراها في غضون أسبوعين ، لذلك هذا جيد. هل لديك خطط لعطلة نهاية الأسبوع هذه؟ غدًا سوف نتطوع أنا وابني في مشروع Homeless Gear في مدينتنا. من المحتمل أن تكون أي خطط قد تكون لدينا ليوم الأحد معلقة في هذه المرحلة. لقد ألقيت نظرة على النشرة الجوية وهم يتوقعون تساقط ثلوج. عنجد؟ إنه مايو ، في منتصف شهر مايو تقريبًا. لا ينبغي أن يكون الثلج في التوقعات. 75 ومشمسة هو ما يجب أن يكون في التوقعات. أنا مجرد عبور أصابعي أنهم مخطئون.

آمل أن يكون الطقس دافئًا في مكانك وستقضي عطلة نهاية أسبوع جميلة. يجب أن يتضمن جزء من عطلة نهاية الأسبوع سلطة البطيخ هذه. بدأ البطيخ بالظهور في متجر البقالة الخاص بي ، ولقد كنت أستفيد منه بشكل كامل. يجب أن يكون البطيخ أحد فاكهتي الصيفية المفضلة. وأنا أحب أنه يمكنك تبديله والاستمتاع به بنكهات جديدة في السلطة. لقد صنعت هذه السلطة في وقت سابق من هذا الأسبوع لنادي الطهي. كان آخر اجتماع لنا حتى الخريف عندما بدأت المدرسة مرة أخرى. أحبها الجميع ، وكان من السهل جدًا صنعها.

معظم سلطات البطيخ التي رأيتها تحتوي على الجبن وغالبًا ما تحتوي على البصل. أردت أن أسلك طريقًا مختلفًا بعض الشيء. لقد تعرفت على jicama بواسطة الشيف بيتر من Angus Beef المعتمد ، وكنت أرغب في العثور على سبب لاستخدامها منذ ذلك الحين. سلطة البطيخ هي الاستخدام الأمثل. Jicama حلوة بعض الشيء. إنه نوع من تهجين بين البطاطس والكمثرى. لها طعم فريد للغاية ، وهي تتناسب بشكل مثالي مع البطيخ الحلو والعصير. يجمع خل العسل والليمون معًا. لقد صنعت السلطة في اليوم السابق ، ثم رميتها مع الصلصة عندما كنت مستعدًا للتقديم. يعمل بشكل رائع للحفلات أو التجمعات القادمة. يمكنك حتى تقديم هذا مع وجبة فطور وغداء عيد الأم & # 8217s في نهاية هذا الأسبوع!


أسباب حب الهيكاما:

  • يمكنك أن تأكله مطبوخًا أو نيئًا. على عكس الجذور الأخرى مثل البطاطس ، يمكن أن تؤكل الجيكاما نيئة. نحن نحب الخضروات / الجذر السهل.
  • طعمه حلو أو مالح رائع. يضاف إلى سلطة حلوة أو مغموس في الحمص اللذيذ ، jicama لذيذ في كل من ملامح النكهة الحلوة والمالحة!
  • سهل الإيجاد. حتى لو كانت هذه إضافة جديدة لمعرفتك بالخضروات ، فقد أصبح استخدام jicama على نطاق واسع وبالتالي يجب أن يكون متاحًا في متجر البقالة المحلي.
  • معبأة بالعناصر الغذائية. ليس الجيكاما منخفضًا في السعرات الحرارية فحسب ، بل إنه غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف.
  • مفيد لبكتيريا الأمعاء. Jicama غني بالأينولين ، وهو ألياف بريبايوتيك تجعل أمعائك سعيدة. أحب هذا لنا.


1 من 27

سلطة البطيخ مع الفيتا والنعناع

تقول سلطة بطيخ بسيطة وطازجة الصيف لا مثيل له. ومع إضافة جبنة الفيتا المفتتة ، والنعناع اللامع ، وخل الزيتون المكتنزة ، فإن توازن النكهة المالحة الحلوة لسلطة البطيخ يستحق الإغماء بشكل خاص. يكمن سر تتبيلة كالاماتا للسلطة ، والتي ستكون رائعة مع أي مزيج من البطيخ الصيفي ، في الجوز المحمص. تعمل المكسرات القوية على تلطيف الملوحة الشديدة للزيتون إلى المستوى المناسب ، مع إعطاء الصلصة طبقة أخرى من النكهة الغنية. إذا كنت مترددًا في تمليح البطيخ الخاص بك ، فكل ما عليك هو الوثوق بنا في هذا & mdashs ، إن رش فاكهة الصيف الغنية بالملح يزيد في الواقع من حلاوتها.


صحية ولذيذة: وصفة سلطة الجيكاما والبطيخ

ملحوظة المحرر: في أيام الاثنين ، تتأرجح كريستين سوينسون من هذه الأجزاء رخيصة وصحية وجيدة لمشاركة وصفات صحية ولذيذة معنا. خذها بعيدا ، كريستين!

من النادر أن تستخدم كلمة "منعش" لوصف وصفة لا تحتوي على مشروبات ، لكن يا رجل ، هل تتناسب سلطة الجيكاما والبطيخ مع الفاتورة. عصير ، حامض ، خالي من الدهون تقريبًا بوبي فلاي وصفة، يمكن أن يحل محل الماء المثلج باعتباره منشطك المفضل في أيام الصيف الحارة.

المكونان الرئيسيان للطبق هما البطيخ والجيكاما ، وقد يكون الأخير غير مألوف للكثيرين. على شكل بصل كبير مسطح ، تحتوي الهيكاما على قشرة خشنة تشبه البطاطس ولحم حلو ومقرمش ، يشبه نسيج الفجل. من الناحية التغذوية ، إنه مصدر قوي للألياف وفيتامين ج ومنخفض جدًا في السعرات الحرارية.

لقد أكلت الجيكاماس نيئًا فقط ، كخبز أو كجزء من سلطة ، لكن الإنترنت يؤكد لي أنه يمكن طهيها أيضًا. هنا ، يوفر نقطة معاكسة للبطيخ ، والتي تصبح في نهاية المطاف صغيرة في العصائر.

كلمة تحذير واحدة: بالنسبة لهذه الوصفة بالذات ، يجب أن تكون الهيكاما ممزوجة ، مما يعني أن الوقت الذي يستغرقه التحضير يعتمد كليًا على مهاراتك في استخدام السكين. أنا في متناول اليد إلى حد ما مع شفرة الطاهي ، وكان لا يزال هناك 15 دقيقة قوية جدًا لتقطيع كل شيء.


بذور البطيخ المحمص / مسحوق

حول بذور البطيخ إلى وجبة خفيفة لذيذة أو مسحوق مغذي يمكنك رشه فوق السلطات ، والعصائر ، والبروتينات ، وما إلى ذلك. بذور البطيخ المحمص تذكرنا بالفشار ولها طعم يشبه طعم الكراميل. بعد تحميصها على الموقد ، يمكنك طهيها في القليل من الماء المالح ، وإعطائها نكهة مالحة مرضية بدلاً من ذلك ، يمكنك تحميصها في الفرن باستخدام رذاذ الطبخ والملح.

مسحوق بذور البطيخ. (الائتمان: أدريانا أوربينا)

مكونات:

  • 1 كوب بذور بطيخ
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وردي
  • 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري)
  • 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون

تعليمات:

  1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2. انقع بذور البطيخ في الماء والملح.
  3. صفي الماء وجفف البذور جيدًا بمنشفة.
  4. قلّب بذور البطيخ بزيت الزيتون والبهارات.
  5. تحمص في الفرن لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة.
  6. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما. تخزينها في وعاء محكم مع وجود منشفة ورقية تبطن الجزء السفلي.
  7. لتحويل البذور إلى مسحوق ، اخلطها في محضر الطعام وخزنها في وعاء محكم الغلق.

مخلل قشور البطيخ

قشر البطيخ المخلل. (الائتمان: أدريانا أوربينا)

مكونات:

  • عدد 2 برطمان زجاجي (16 أونصة) مع أغطية
  • 1 1/4 كوب من خل التفاح
  • 1 1/2 كوب ماء
  • نصف كوب سكر
  • قطعة زنجبيل 3 إنش مكسورة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح التخليل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 كوب قشر بطيخ ، منزوع الجلد الأخضر ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة

تعليمات:

  1. يُضاف الماء والسكر إلى قدر صغيرة ويُغلى المزيج حتى يذوب السكر.
  2. نضيف الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والقرفة وقشر البطيخ.
  3. طهي لمدة 20 دقيقة.
  4. قم بتبريده وتخزينه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.

صلصة البطيخ

مكونات:

  • 2 كوب بطيخ عضوي (مكعبات إلى مكعبات)
  • نصف كوب زيت أفوكادو أو زيت زيتون
  • 1 تمر مدجول عضوي (منزوع النواة)
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو خل التفاح
  • ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)

تعليمات:

  1. أضف جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
  2. تذوق واضبط التوابل و / أو المُحليات حسب تفضيلاتك.
  3. تخزينها في وعاء محكم. يقلب قبل الاستخدام لأنه سينفصل.

ملاحظات الوصفة:

هذه الوصفة ستصنع ما يقرب من كوبين (2) من صلصة الخل. حجم التقديم حوالي ملعقتين كبيرتين (2).

سلطة البطيخ والليمون الحار مع جبن الكوتيجا والأعشاب والبذور المحمصة


وصفة سلطة JICAMA & # 038 البطيخ مع الفيديو التعليمي

هناك القليل من الأشياء المنعشة أكثر من اللدغة النظيفة والمقرمشة لسلطة صيفية. أنا أتحدث عن المنتجات الطازجة والطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم يمكنك تناولها بيديك في الحديقة أو في لعبة الكرة أو في الفناء الخلفي الخاص بك & # 8230 بينما يتناوبون على الجري عبر رشاش المياه & # 8230 في حركة بطيئة. انتظر. نحن & # 8217 في حالة جفاف في كاليفورنيا ، لذلك ربما نتخطى متعة رش الماء ، لكن لا تتخطى المنتجات الموسمية غير المعتادة المتوفرة لنا في جميع أنحاء SoCal.

نعم ، نحن مدللون ، لكننا نعيش على خطأ ، لذلك نحن كذلك. خذ هذا الوقت للاستمتاع بأول إنتاج في أوائل الصيف. فيما يلي "وصفتي" لسلطة بسيطة للغاية ، لكنها لذيذة. أنت لا تحتاج إلى تتبيلة ، ولكن إذا قررت أن تسلك هذا الطريق ، أقترح عليك صلصة خل الحمضيات من نوع ما ، مثل صلصة الشمر البرتقالية # 038. خلاف ذلك ، تناوله مباشرة أو مع رش خفيف من الطاجين (تشيلي وملح ومسحوق الليمون الذي يمكنك العثور عليه في بعض الأسواق المتخصصة).

إذا لم تكن قد أكلت الجيكاما مطلقًا ، فابدأ اليوم لأنها متوفرة إلى حد كبير على مدار العام. ولكن ما هو؟ حسنًا ، لقد قاومت حتى الآن إغراء تسمية هذا & # 8220 سلطة فواكه & # 8221 لأن الجيكاما هي في الواقع جذر درني. Jicama لها جلد خشن ، لكن رقيق اللون يجب تقشيره قبل تناول الطعام. Jicama لها لحم أبيض حلو قليلاً مع أزمة كبيرة ، نوع من التهجين بين الكمثرى غير الناضجة وكستناء الماء. إن تناول الجيكاما نيئًا يجلب الكثير من القرمشة ، ولكن هل سبق لك أن رميت في مقلاة الخضار؟ جربها. الحيلة عند طهي الجيكاما هي القيام بذلك بسرعة حتى تحافظ على القرمشة لأن من يحب الخضار الضعيفة؟ اقلب julienned jicama في مقلاة قبل التقديم مباشرة أو ارمها في الزيت واشويها بسرعة.

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة كيفية إزالة الجلد وتقطيعه بسرعة. يتمتع!

سلطة جيكاما & # 038 بطيخ
يخدم 4

مكونات:
½ هيكاما كبيرة مقشرة
1 حبة صغيرة من البطيخ بدون بذور ، مقطعة إلى مكعبات
2 حبات برتقال متوسطة مقشرة ومفرومة
½ ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
صلصة الخل اختياري

إجراء:
اخلطي جميع المكونات معًا برفق. ارتدي ملابس خفيفة بخل الحمضيات أو كما هو. قدميها مبردة.


كيفية اختيار البطيخ المثالي

  1. التقطها. يجب أن يكون ملمس البطيخ أثقل مما يبدو بغض النظر عن الحجم.
  2. ابحث عن بقعة ميدانية. هذه البقعة أفتح وأصفر اللون. هذا هو المكان الذي كان يستريح فيه البطيخ على الأرض ويشير إلى أنه قضى المزيد من الوقت على الكرمة في الحصول على حلو. إذا لم يكن هناك بقعة أو إذا كانت البقعة بيضاء ، فمن المحتمل أن البطيخ قد تم قطفه مبكرًا جدًا وهو غير ناضج.
  3. اضغط على البطيخ أو اطرقه. يجب أن يكون قشر البطيخ صلبًا ويجب أن ترتد مفاصل أصابعك إلى الوراء بعد الضربة.
  4. اختر ثمرة بطيخة ذات مظهر باهت مقابل حبة لامعة. اللمعان يدل على أنه غير ناضج.

سلطة البطيخ بالكزبرة و # 038 كوتيجا

أنا أحب الربيع (أنا أفعل ذلك حقًا) لكن وصفات مثل هذه تجعلني متحمسًا لفصل الصيف! هذا الصيف ، أمزج بين وصفة سلطة البطيخ القديمة المجربة والحقيقية مع القليل من التوابل والكثير من الجبن المكسيكي. سلطة البطيخ والشمام مع الكزبرة وجبنة الكوتيجا التي هي & # 8230oh ماما.

ما زلت أتذكر المرة الأولى التي جربت فيها سلطة البطيخ مع الفيتا والنعناع. كان منعشًا وخفيفًا وملوحة جبنة الفيتا شهية مع البطيخ الحلو. نوع من مثل الفلفل الحار والملح على الأناناس ، خطأ وصحيح! في ذلك الوقت ، اعتقدت أن المجموعة بدت مجنونة ، والآن أصبحت السلطة الصيفية في منزلنا هي & # 8217s. مثل هذا العجوز ولكن الجيد ، هذا الإصدار من سلطة البطيخ والجبن لذيذ للغاية.

ترتدي صلصة صلصة الليمون الحارة ومغطاة بالكزبرة وجبن الكوتيجا ، هذه السلطة الصيفية مثالية مع كارني أسادا المشوي الذي يصادف أن يكون صيفًا آخر عاديًا في منزلنا. أستخدم مغرفة صغيرة من الآيس كريم أو بالير البطيخ لأغرف البطيخ في قطع صغيرة ممتعة وأقدمها في البطيخ المجوف. # 8217s مثل حفلة البطيخ الاحتفالية الكبيرة في وعاء!

فمي يسيل حرفيا بمجرد التفكير في هذه السلطة! على محمل الجد ، هل حان الصيف بعد؟


شاهد الفيديو: طريقة عمل كب كيك البطيخ من زيتونة (كانون الثاني 2022).