وصفات تقليدية

وصفة سوفليه كوارك الحمضيات

وصفة سوفليه كوارك الحمضيات

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك

هذه سوفليه الحمضيات الخفيفة اللذيذة ستكون نهاية مغرية ومنعشة لأي وجبة. تبدو كولي الفراولة المصاحبة جميلة وتكمل السوفليه تمامًا ، بالإضافة إلى المساهمة بفيتامين سي.

18 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • سوفليه
  • 15 جم زبدة غير مملحة ذائبة
  • 115 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات ، مفصولة
  • 30 جم دقيق ذرة
  • 250 جرام جبن كوارك
  • مبشور ناعم من 1 ليمونة
  • مبشور ناعم من حبة برتقالة صغيرة
  • منخل السكر البودرة إلى الغبار
  • لتحضير كوليس الفراولة
  • 300 جم فراولة ناضجة مقطعة إلى نصفين
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة أو حسب الرغبة
  • اندفاعة من المسكرات ، مثل كيرش (اختياري)

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 50 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 5). ادهن 6 أطباق من السوفليه 200 مل (7 أوقية سائلة) بالزبدة المذابة ، ثم غلفها بالسكر الناعم باستخدام 30 جم (1 أونصة) سكر إجمالاً. ضع الأطباق جانبًا.
  2. ضعي صفار البيض ، 30 جم (1 أونصة) من السكر الناعم ودقيق الذرة في وعاء واخفقيهم معًا حتى يصبح قشديًا. أضيفي الكوارك وقشر الليمون والبرتقال واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
  3. في وعاء خلط نظيف ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد. اخفقي تدريجيًا في الكمية المتبقية 55 جم (2 أونصة) من السكر الناعم. قم بحذر بخلط بياض البيض المخفوق في خليط الكوارك.
  4. يُسكب المزيج في أطباق السوفليه المُعدّة ويوضع على صينية خبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
  5. في هذه الأثناء ، اصنع كولي الفراولة. اهرس الفراولة في الخلاط أو محضر الطعام حتى تصبح ناعمة. تُحلى بالسكر البودرة ، ثم تُضاف المشروب الكحولي إذا كنت تستخدمه.
  6. قدمي السوفليه الساخن مباشرة من الفرن ، مغطى بقليل من السكر البودرة مع الكولي بجانبه.

بعض المزيد من الأفكار

استخدم قشر الليمون والبرتقال بدلاً من الليمون والبرتقال أو الجريب فروت الوردي والبرتقال. * قم بتغطية الأطباق بالزبدة بـ 15 جم (½ أوقية) معكرون مطحون ناعماً أو بندق مطحون بدلاً من السكر الناعم. * لتحضير سوفليه التوت المشكل ، دهن طبق سوفليه 1.7 لتر (3 باينت) بالزبدة المذابة غير المملحة ورشيها بالسكر الناعم. حضري خليط السوفليه كما في الوصفة الرئيسية ، متبل بقشر ليمونة واحدة وليمون حامض. ضع 350 جم (12 أونصة) من خليط التوت ، مثل التوت والفراولة والعليق في طبق سوفليه المحضر. يُسكب مزيج السوفليه فوق الفاكهة ، ويغطيها بالكامل ، ويُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يرتفع جيدًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقاط بلس

كوارك هو جبن خثاري طري يمكن صنعه من الحليب منزوع الدسم أو كامل الدسم أو من اللبن الرائب. وبالتالي يمكن أن يختلف محتوى الدهون من منخفض إلى خالٍ من الدهون تقريبًا. * البيض مصدر جيد للزنك ، وهو معدن حيوي للنمو والتكاثر والعمل الفعال لجهاز المناعة.

كل وجبة تقدم

مصدر جيد لفيتامين ب 12 وفيتامين سي مصدر مفيد للكالسيوم والنحاس وحمض الفوليك والنياسين وفيتامين أ وفيتامين ب 2 والزنك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


  • 120 جرام شوفان ملفوف ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 250 جرام شركة ألبان ليك ديستريكت كوارك الليمون
  • 65 مل حليب نصف منزوع الدسم
  • 100 مل زيت عباد الشمس
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 100 جرام سكر بني ناعم
  • 150 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة مستوية من بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
  • 150 جرام من الفاكهة المجففة المفرومة (مثل التمر أو المشمش أو التوت البري)

قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، 180 درجة مئوية ، علامة الغاز 6. ضع علبة مافن 12 حفرة مع علب ورقية.

في وعاء قلب الشوفان مع الكوارك والحليب واتركيه لينقع لمدة 5 دقائق. يُضاف الزيت والبيض والسكر ويُخفق جيدًا حتى يمتزج.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح في مزيج الكوارك والشوفان.

نثر الفاكهة المجففة في الأعلى ثم قم بطيها بسرعة. لا تفرط في الخلط ، اترك بضعة جيوب من الطحين - ستختفي هذه عندما تنضج وتعطي نتيجة أخف.

قسمي الخليط بالتساوي بين العلب الورقية في قالب المافن مع إضافة بعض الشوفان على الوجه للتزيين.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يرتفع ويصبح لونها بنياً ذهبياً (يجب إدخال سيخ في منتصف المافن ويخرج نظيفاً).

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق في الصفيح ، ثم تبرد تمامًا على رف سلكي.

قدميه منقسمًا ومليئًا بالقليل من كوارك الليمون للحصول على وجبة فطور لذيذة.

* جميع المعلومات الواردة في هذه الوصفة مقدمة من شركة The Lake District Dairy Co.


احصل على الإلهام من أجل STROHRIGINAL الخاص بك.

4 صفار بيض
200 جرام جبن خثارة (10٪ محتوى رطوبة ، قابل للدهن)
قشر الليمون
ملح
لقطة واحدة من STROH 80
4 بياض بيض
60 غرام سكر
20 جم سكر فانيليا
60 جرام بذور رمادية
لأطباق الخبز الستة:
زبدة
الخشخاش الأزرق
الكمثرى الكراميل:
6 كمثرى
100 غرام من السكر
أيضا:
مسحوق السكر
STROH 80 للحرق


تعتمد إما على تحضير الحليب أو هريس الفاكهة وخليط السكر المطبوخ. بالنسبة للأولى ، يتم استخدام بودنغ المعجنات (الكاسترد) ، والذي يتم ربطه بصفار البيض والنكهة بالفانيليا أو المسكرات أو البراندي قبل رفع بياض البيض المخفوق بشدة. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام رو خفيف ، ممزوجًا بحليب الفانيليا المحلى المغلي والمغلف بصفار البيض (أو صفار البيض والبيض الكامل) قبل إضافة بياض البيض المخفوق جيدًا.

زلابية سالزبورغ هي أيضًا جزء من سوفليه.

يتم تحقيق النتائج الأكثر أمانًا مع الفواكه الغنية بالرائحة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الماء (كاكاو ، فاكهة العاطفة ، فواكه حمضيات [زيوت أساسية للبشرة]).

إن إمداد الهواء الكافي مهم عند التغلب على البروتين. لهذا السبب ، في العديد من المطابخ ، لا يزال البروتين الذي يحتوي على بضع قطرات من عصير الليمون مخفوقًا. حمض الفاكهة أفضل. لكن الأهم هو أن أدوات البروتين والعمل مبردة وخالية من الدهون والمستحلبات (صفار البيض).

يتطلب تحضير السوفليه أيضًا بعض الخبرة والصبر ، لأن فتح الفرن قبل الأوان أو حتى بشكل متكرر يؤدي إلى انهيار السوفليه بسبب نفاذ الهواء البارد ، مما لا يضر بالطعم ، بل يؤثر على المظهر ، بينما في نفس الوقت تمامًا تقليل تناسق الهواء المطلوب يضيع. عند التقديم في المطاعم ، غالبًا ما يتم وضع السوفليه تحت غطاء حراري لا يتم إزالته إلا على الطاولة.


Weightwatchers تيراميسو

أنا فقط أحب Tiramisu ، لكن الشيء الحقيقي ، وهو جزء قياسي (مطعم) يستخدم جبن ماسكاربوني كامل الدسم والقشدة ، هو 8 نقاط WW محبطة. هذا هو WW يأخذها ، وعلى الرغم من أنه ليس / تمامًا / نفس الشيء ، إلا أنه أكثر جدوى من العلاج.
نظرًا لكمية البيض المطلوبة ، تقدم هذه الوصفة 2. ومع ذلك ، إذا كنت تقدم طعامًا لشخص واحد ، وتعلم مسبقًا أنك ستوفر نصفًا لوقت لاحق ، فقم بتزيين جزء واحد فقط بمسحوق الكاكاو قبل تناول الطعام مباشرة. راجع للشغل ، تأكد من أن البيض من مصدر حسن السمعة ، حيث يتم استخدامه نيئًا لهذا السبب ، ولا يعتبر مناسبًا للنساء الحوامل أو الأشخاص الذين يعانون من فقر صحي.

لشخصين تحتاج إلى: 100 جرام ، 20٪ دهون ، كوارك 20 مل أماريتو 50 مل قهوة سوداء قوية ، بيضة ، 8 بسكويت أصابع إسفنجية ('Boudoirs') 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، مسحوق التحلية المنخل حسب الرغبة (لقد استخدمت مستوى 1 ملعقة صغيرة من كانداريل /شخص).

الطريقة: قطعي البسكويت وقسّميهم على طبقين زجاجيين ، ثم رشيهم بالقهوة. افصل البيضة ، ثم اخفق صفار البيض مع التحلية. يُضاف الكوارك والأماريتو إلى مزيج البيض ، ويُخفق جيدًا حتى يمتزج جيدًا. اخفقي بياض البيض حتى يجمد ، واقلبيه مع خليط الكوارك. توضع فوق البسكويت وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. تُغمر بمسحوق الكاكاو قبل التقديم مباشرة.

----------
لكل وجبة:
السعرات الحرارية: 220 // محتوى الدهون: 4،5 غرام // WW: 4 نقاط // SW: مجاني على Red & amp Green ، عد المتزامن مع Amaretto والبسكويت ومسحوق الكاكاو.


شاهد الفيديو: sofleh سوفليه (ديسمبر 2021).