وصفات تقليدية

سافارين

سافارين

لتحضير عجينة السافارين ، نضع الدقيق في وعاء ونخلط الحليب مع الخميرة الجافة والسكر ونسكبه فوق الدقيق. ثم نضيف البيض والزيت ونخلط العجينة بالملعقة لأنها ستكون طرية جدا. نضيف الملح ونخلط العجينة لمدة 5 دقائق ثم نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونترك العجينة تنضج لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

عندما ترتفع العجينة ، نضعها على شكل سافارين ، والتي دهنتها بالزبدة ومغطاة بالدقيق. ساعد نفسك على ملعقتين صغيرتين. دع السافارين ينمو في القوالب لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يصلوا إلى حافة القالب. ثم ضعي السافارين في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد ، ثم اتركي السافارين يبرد.

للشراب ، نضع الماء والسكر على النار ونتركه يغلي حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي خلاصة الروم. دع الشراب يبرد.

بعد أن يبرد السافارين ، اقلبهم رأسًا على عقب وقطع الغطاء دون فصله تمامًا عن باقي السافارين ، اغمس كل سافارينا في الشراب ، وزينها بالكريمة المخفوقة والمربى.






فيديو: La Pâte à Savarin et Baba - Technique de base en cuisine en vidéo (ديسمبر 2021).