وصفات تقليدية

سلطة التونة الايطالية بالوصفة

سلطة التونة الايطالية بالوصفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة المأكولات البحرية
  • سلطة التونة

سلطة سريعة مصنوعة من التونة والبصل الأحمر وحبوب الكانيليني. إنها ممتلئة بشكل مثالي لأخذها إلى المكتب.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 (185 جم) تونة بالزيت
  • 1 (400 غ) من حبوب كانيليني القصدير ، مصفاة
  • 1/4 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. صفي التونة وضعيها في وعاء سلطة كبير. يُضاف الفول والبصل الأحمر والبقدونس المفروم.
  2. اخفقي الزيت وعصير الليمون والملح في كوب. يُسكب فوق خليط التونة والفاصوليا. إرم إلى معطف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


لينجويني مع التونة الإيطالية والفاصوليا البيضاء

كن عداد الفول! توصي إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية الجديدة بتناول كوب ونصف من البقوليات أسبوعيًا للحصول على البروتين والألياف والحديد وغير ذلك. هذا الطبق اللذيذ قليلًا يمنحك ثلث الطريق إلى هدفك.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


وجبة الطاقة لما بعد التمرين: سلطة التونة الإيطالية

كم مرة حاولت جمع وجبة لائقة معًا من أي بقايا في الثلاجة؟ أحيانًا نجعلها تعمل لأن أ. نحن جائعون ب. هناك شعور غريب بالفخر يأتي مع تخطي التوصيل وإنجاز العشاء من أجل ، أوه. المزيد من النقود المتبقية للغاز / التواريخ / الدفع لكل عرض.

الحقيقة هي أن مجرد انخفاض مخزون البقالة لديك لا يعني أنه يجب عليك العيش على PB&J أو بقايا الأرز الأبيض و / أو برتقالة بدون نكهة تبرد الجزء الخلفي من الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد وجبات مدهشة وصحية - وحتى جديرة بالضيف - من العناصر التي قد تكون موجودة بالفعل حولك. في هذه الحالة ، نتحدث عن التونة المعلبة والزيتون والكبر والبصل والبطاطس وزيت الزيتون والخل.

تتطلب هذه الوصفة ، التي تدور حول سلطة التونة الإيطالية التي أنشأها الشيف التنفيذي في Fornelletto ستيفن كالت ، بعض الأشياء التي قد تضطر إلى التقاطها طازجة (الطماطم والفاصوليا الخضراء والهندي) ولكن إذا كنت تشعر حقًا بالإبداع ، فاستبدلها. لقد حصلت على الكذب. حاشا لنا أن نسلبك فرحة "إنجاحها" مع أفضل ثلاجتك ومخزن الطعام.

  • 1 علبة تونة بيضاء صلبة في زيت الزيتون أو الماء
  • 6 حبات طماطم كرزية
  • 4 حراب هندية
  • حفنة صغيرة من الفاصوليا الخضراء
  • 2 حبة بطاطس حمراء صغيرة أو بطاطس أخرى مماثلة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيتون أسود صغير ، مثل Nicoise أو Taggiascha أو calamata
  • 1 بيضة مسلوقة ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 3 أوقية. زيت زيتون بكر (أو نقي)
  • 2 أوقية. شيري أو نبيذ أحمر أو خل آخر
  • 1 ملعقة كبيرة. نبات الكبر ، اختياري
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • فلفل طازج حسب الرغبة

تُطهى الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم تُرفع من الماء بملعقة مثقوبة. قم بتبريدها عن طريق وضعها تحت الماء الجاري البارد (وهذا ما يعرف باسم "السلق"). اطهي البطاطس في نفس الماء لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ، لكن دون أن تتفتت. يشطف بالماء البارد ويقطع إلى أرباع. افتح علبة الضبط والصرف. ضعي التونة في وعاء خلط كبير وافصليها بشوكة. نضيف البطاطس إلى الوعاء. اقطع حراب الهندباء إلى 8 قطع (طول كل واحدة) وضعها في الوعاء. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين وأضيفيها إلى الوعاء. أضيفي الزيتون والفاصوليا الخضراء وأرباع البيض إلى الوعاء. أضف بعض شرائح البصل إلى الوعاء حسب الرغبة. يضاف الزيت والخل والملح والفلفل ويقلب برفق. قدمي حصتين متساويتين على طبق أو في وعاء كبير.

ستيفن كالت هو الشيف التنفيذي في Fornelletto في فندق Borgata Hotel، Casino & Spa في أتلانتيك سيتي ، نيوجيرسي. في عام 2004 ، تم اختياره ليكون الشيف التنفيذي لمطعم Wynn Las Vegas ، Corsa Cucina حيث حصل على الإشادة لقائمة الطعام الإيطالية الحديثة ذات الطابع المتوسطي. قبل افتتاح مطعمه الشهير في Wynn ، حصل على تقدير وطني كمؤسس مشارك وشيف لمطعم البحر الأبيض المتوسط ​​الشهير Spartina في مدينة نيويورك. خلال فترة حكمها ، حصلت سبارتينا على لقب "أفضل 5 مطاعم جوار في نيويورك" من قبل مجلة Food & Wine وحصلت على نجمتين من New York Times.

تحقق من المزيد من الوصفات من الشيف ستيفن:

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


5- سلطة تونة على الطريقة الإيطالية

في إيطاليا ، لا يتم اختناق سلطة سمك التونة بالمايونيز ورشها بفكرة لاحقة من بقع الكرفس. بدلاً من ذلك ، يرتدي الإيطاليون التونة المليئة بزيت الزيتون مع عصير الليمون وقشرها ويقذفونها بمكونات مثل حبوب الكانيليني الكريمية والطماطم الطرية والقطع المكتنزة من أضلاع الكرفس المقرمشة وأوراق الكرفس المر قليلاً.

إذا كنت لا تمانع في التباهي ، فابحث عن التونة المستوردة المليئة بالزيت من إيطاليا أو إسبانيا والتي تباع في مرطبانات. إنه ضعف السعر ولكنه لذيذ بشكل مذهل - خاصة هنا ، حيث تحتل التونة مركز الصدارة.


الوصفة: نخاع إيطالي بالتونة

يقوم الطهاة الإيطاليون والإسبان بعمل أشكال مختلفة من هذا الطبق ، والذي يتكون في قاعدته من الفاصوليا والتونة والزيت. هذا طبق حيث يمكنك & # 8217t تبخل على أي من المكونات. ابحث عن التونة الإيطالية أو الإسبانية أو البرتغالية المعبأة بزيت الزيتون.

أضف الرغيف الفرنسي الصغير وستحصل على وجبة غداء محمولة رائعة. يمكنك تقديم سلطة خضراء أيضًا.

كوسا إيطالي بالتونة
يخدم 4

عبوة واحدة بحجم 5 أونصات هي أفضل جودة ، زيت زيتون # 8211 تونة معبأة ، مصفاة قليلاً
1/2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ساق كرفس ، مقطعة إلى نصفين بالطول ثم على القطر إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
1/3 كوب بقدونس مفروم طازج
2 1/2 كوب من الفاصوليا المطبوخة جيدا ، مصفاة جيدا ، دافئة قليلا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
ملح وفلفل مطحون طازج

ضعي التونة في وعاء السلطة وقطعيها قليلاً بالشوكة. أضف البصل والكرفس والبقدونس والفاصوليا. رشي عليها زيت الزيتون والخل. يتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا. الذوق وضبط التوابل. يقدم في درجة حرارة الغرفة خلال ساعتين.

ملاحظة الاستبدال: سيعمل عداء كانيليني أو أي فاصوليا بيضاء خفيفة أخرى هنا. خيار آخر هو flageolet.

(الصورة والوصفة ، بما في ذلك الهوامش ، تمت إعادة طباعتها من Heirloom Beans بإذن من Chronicle Books)

فيث هو رئيس تحرير كيتشن. إنها تقود فريق التحرير الرائع في كيتشن ليحلموا بكل شيء تراه هنا كل يوم. لقد ساعدت في تشكيل Kitchn منذ أيامها الأولى وكتبت أكثر من 10000 مشاركة بنفسها. فيث هي أيضا مؤلفة ثلاثة كتب طبخ ، بما في ذلك الحائز على جائزة جيمس بيرد كتاب الطبخ المطبخ، إلى جانب حلويات مخبوزة. تعيش في كولومبوس بولاية أوهايو مع زوجها وابنتان صغيرتان مهووستان بالآيس كريم.


وصفة سلطة التونة والخوخ والفاصوليا الحائزة على جوائز

سلطة التونة والخوخ والفاصوليا. سلطة التونة المعلبة في الميزانية والفاصوليا البيضاء. سلطة التونة والفاصوليا البيضاء ، مزيج كلاسيكي وسهل التحضير! بعض العناصر التي ستجدها دائمًا مخزنة جيدًا في مخزننا هي الفاصوليا المعلبة (الفاصوليا البيضاء ، الحمص ، الكلى) والمعلبة.

بعد بضع ساعات في الثلاجة ، أصبحت هذه السلطة الإيطالية جاهزة. النسخة الأصلية تتطلب التونة المعبأة في زيت الزيتون ، لكنني في الواقع أفضل التونة المعبأة بالماء. تحتوي السلطة على الكثير من البروتين ، ليس فقط من الفاصوليا ، ولكن أيضًا من التونة ، وهي أيضًا ممتازة.

مرحبًا بالجميع ، إنها لويز ، مرحبًا بكم في صفحة الوصفات الخاصة بي. اليوم ، سأوضح لك كيفية صنع طبق مميز وسلطة التونة والخوخ والفاصوليا. إنها واحدة من وصفات الطعام المفضلة لدي. هذه المرة ، سأجعلها فريدة قليلاً. هذه سوف تشم وتبدو لذيذة.

سلطة التونة والخوخ والفاصوليا هي واحدة من أكثر الأطعمة تفضيلاً على وجه الأرض. يتم تقديره من قبل الملايين كل يوم. إنه سهل ، إنه سريع ، طعمه لذيذ. سلطة التونة والخوخ والفول شيء أحببته طوال حياتي. إنهم بخير ويبدو أنهم رائعون.

سلطة التونة المعلبة في الميزانية والفاصوليا البيضاء. سلطة التونة والفاصوليا البيضاء ، مزيج كلاسيكي وسهل التحضير! بعض العناصر التي ستجدها دائمًا مخزنة جيدًا في مخزننا هي الفاصوليا المعلبة (الفاصوليا البيضاء ، الحمص ، الكلى) والمعلبة.

للبدء بهذه الوصفة الخاصة ، علينا أولاً تحضير بعض المكونات. يمكنك تناول سلطة التونة والخوخ والفاصوليا باستخدام 8 مكونات وخطوة واحدة. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

المكونات اللازمة لصنع سلطة التونة والخوخ والفاصوليا:

اليوم أنا آكل سلطة التونة ، سلطة الخوخ. نضع التونة مع الزيت ، والفاصوليا ، والبصل ، والكبر ، والجرجير ، وزيت الزيتون ، والخل ، والملح ، والفلفل في وعاء كبير. التعليمات: ضعي السبانخ على الطبق ووزعيه على التونة والكرفس والخوخ. مايونيز رقيق مع قليل من الماء أو الحليب أو عصير الخوخ ورشه على السلطة.

خطوات عمل سلطة التونة والخوخ والفول:

التونة المعلبة قليلة الدسم وعالية البروتين ، فضلاً عن كونها فعالة من حيث التكلفة والفاصوليا الخضراء تعطي هذه السلطة أزمة مرضية. تبدأ سلطة التونة بمزيج من مكونين رئيسيين: التونة والمايونيز. عادة ما تكون التونة المستخدمة مطبوخة مسبقًا ومعلبة ومعبأة في الماء أو الزيت. تعتبر المخللات والكرفس والمذاق والبصل من أهم المكونات التي يتم إضافتها غالبًا. ليس كل يوم أن سلطة توقظني من نوم ميت.

لذلك ، ستختتم # 8217s هذه الوصفة الخاصة بسلطة التونة والخوخ والفاصوليا. شكرا جزيلا على القراءة. أنا واثق من أنه يمكنك القيام بذلك في المنزل. سيكون هناك & # 8217s الطعام الأكثر إثارة للاهتمام في الوصفات المنزلية القادمة. تذكر حفظ هذه الصفحة في متصفحك ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك وزملائك. شكرا لقرائتك. استمر في الطبخ!


الفيديو ذات الصلة

لقد أصبح هذا الذهاب إلى! سهل ولذيذ.

لا أحب حتى المأكولات البحرية ، لكني أحببت هذه الوصفة. لقد صنعته كما هو وقدمه مع الخبز الإيطالي. اعتقدت أنه كان ثقيلًا بعض الشيء على الزيت خاصةً لأنه معبأ بالزيت ، لكن من السهل تغيير ذلك حسب التفضيل. زوجي الذي كان صعب الإرضاء للغاية ونظر إليه بعبوس انتهى به الأمر أيضًا إلى حبه. لن أغير شيئًا.

جيد جدآ. سأذهب أسهل في المرة القادمة مع المريمية الطازجة ، لأن القليل يقطع شوطًا طويلاً. لقد استخدمت أيضًا تونة البكورة الكاملة في الماء ، لكنني قمت برش زيت زيتون جيد حقًا عليها. لقد خدمته على سرير من الجرجير مع الطماطم. يجعل غداء خفيف لطيف. في المرة القادمة ، سأجرب الكزبرة ، لأنها & # x27s أكثر & quotsummer-y & quot.

جيد جدا وبسيط. لقد قمت بتقطيع الفاصوليا البحرية لأنني كنت خارج كانيليني. أخذت للتو قضمة واضطررت إلى تسجيل الدخول لتوضيح مدى جودة هذا! نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات ، فمن الضروري أن تستخدم أفضل ما يمكنك ، كما لاحظ المراجعون الآخرون. & # x27m أعود للمزيد!

أحب هذا الطبق! أضفت الكرفس وقدمه كومبو الفول / التونة مع الجرجير (صنع صلصة إضافية للسلطة) وجبن البارميزان على الجانب. الحيلة هي التونة !! استخدم فقط التونة الإيطالية الجيدة في زيت الزيتون - فهذه الوصفة تغني!

كانت هذه وصفة جيدة. لقد أجريت بعض التغييرات الطفيفة: استخدام التونة في الماء مقابل الزيت ، وتخطي المريمية ، وإضافة الكزبرة الطازجة وعصير الليمون الطازج.

تحظى بشعبية كبيرة في غداء عطلة نهاية الأسبوع. استخدمت أفضل التونة التي يمكنني الحصول عليها. اتبع أيضًا نصيحة مراجع آخر & # x27s وأضاف الكزبرة بدلاً من البقدونس.

هذا هو عنصر أساسي لذيذ في الصيف باستخدام مكونات عالية الجودة.

لقد صنعت هذا من أجل مأدبة غداء اليوم وتلقيت تقييمات جيدة. لقد استخدمت التونة الإيطالية (Tonno) في زيت الزيتون ولم أضيف أي زيت إضافي. لقد استخدمت أيضًا علبتين من التونة في علبة فاصوليا وعصير الليمون الطازج البديل للخل. أضفت القليل من الكزبرة أيضًا. حسن جدا.

هذه الوصفة رائعة ، لكنها تتعلق بجودة المكونات: تأكد من استخدام التونة عالية الجودة وزيت الزيتون الجيد جدًا. أيضا بعض البدائل الجيدة: جرب البصل الأخضر بدلا من البصل والليمون بدلا من الخل.

هذه حقا وصفة سلطة صيفية لطيفة. أضفت ساقًا من الكرفس الذي وفر ملمسًا جيدًا مقرمشًا في السلطة. أيضًا ، استخدمت مزيجًا من الزعتر الطازج ، والأوريجانو ، والمريمية ، لذلك لم تتغلب الأعشاب على السلطة.

كنت أبحث عن وصفة سهلة لاستخدام بعض نبات المريمية في حديقتي ، وكان هذا مثاليًا. لقد استخدمت تونة بروجرسو في زيت الزيتون (لم يكن & # x27t بحاجة إلى إضافة زيت & # x27l). كانت سريعة ولذيذة وتضيف الأعشاب مثل هذه النكهة والنضارة. سأفعل هذا في كثير من الأحيان.

يا له من طبق صيفي رائع. أجد أنه & # x27s أفضل في اليوم الثاني ، بعد أن يكون لدى النكهات بعض الوقت لتستقر في بعضها البعض.

تعتبر المريمية أكثر من اللازم بالنسبة للتونة الرقيقة - لقد قمت بقصها أو إزالتها تمامًا. الزعتر بدلا من ذلك؟ كان لذيذ. لقد تحمّصت خبز باجيت وصنعت منه شطيرة.

يمكنك & # x27t صنع هذا مع التونة المعبأة في الماء ثم تقييم الوصفة. يجب أن تكون مصنوعة من التونة الإيطالية المعبأة في زيت الزيتون - إنها نكهة مختلفة تمامًا وليست & quotbland & quot على الإطلاق.

أضفت الكثير من الملح / الفلفل وعصير الليمون ، وهذه السلطة كانت رائعة. رميت حفنة من الصنوبر المحمص في اليوم التالي ، وكان أفضل. سأقوم بالتأكيد بإعداد هذا الطبق قبل يوم أو على الأقل بضع ساعات!

فقط حسنًا ، ليس مميزًا جدًا ، وبغض النظر عن مقدار استنزاف الفاصوليا ، كان لا يزال مائيًا. ربما تستخدم الفاصوليا المنقوعة حديثا؟ لست متأكدًا من كيفية جعله أفضل

لم أستطع أن أصدق كم كان هذا بسيطًا وجيدًا! لم أستخدم زيت التونة وعصير الليمون المخفف وقليل من الخل البلسمي لخل النبيذ الأحمر ، وأضفت فص ثوم مفروم وبعض رقائق الفلفل الأحمر (لأن هذا كان يصرخ عليهم). إلهي! وصحي نسبيًا. الحكيم هو المفتاح ، لن & # x27t عناء صنع هذا إذا لم يكن لدي أي & # x27t.

لقد صنعت هذه السلطة بالمريمية والبقدونس وكانت رائعة! حتى لو لم يكن لديك البقدونس ، فإن المريمية هي إضافة لذيذة حقًا إلى الفول. لقد خدمته على سرير رومين لأزمة صغيرة - يم!

حسن جدا! لن & # x27t يخدم الضيوف لكنني أخطط لجعله مرة أخرى هذا الأسبوع لتناول طعام الغداء! لقد استخدمت التونة البيضاء المقشرة في الماء ولم يكن هناك بقدونس أو حكيم وكان رائعًا (أضفت القليل من الملح إلى الصلصة). جربها ، أنت & # x27ll تحبها! وهو اختيار صحي.

أوصي بأن يتبع الطهاة الوصفة تمامًا: إنها وصفة لذيذة وبسيطة مع نتائج مرضية ودسمة. من السهل جدًا القيام بذلك ، ومن الصعب تخيل النتائج ، لكنها ببساطة مثالية تمامًا كما هي. هذه سلطة رائعة قليلة الدسم يمكن استخدامها كوجبة - اصطحبها إلى المكتب لتناول طعام الغداء: مربى مليء بالبروتين. أحبها!

لقد صنعت هذا لمتجر طبخ وارتجلت. لم يكن لدي البقدونس أو المريمية ، لذلك استخدمت بعض التوابل والأوريغانو وبعض زيت الفلفل الحار. أيضا ، تستخدم التونة المعبأة في الماء وتقدم فوق سرير من الرومين. مغطاة بجبنة بيكورينو رومانو المبشورة. كل شخص يحتاج إلى الوصفة. هذا واحد هو حارس - أضاف الفلفل الحار الأحمر الحار أيضًا!

بسيط جدًا مع نتائج لذيذة ، حتى مع وجود اختلافات. لقد استخدمت التونة المعبأة في الماء وزيت الزيتون وكانت لا تزال رائعة.


تعد التونة نفسها مصدرًا ممتازًا للبروتين ، ولكن نظرًا لتعبئة المايونيز بكميات من السعرات الحرارية ، يمكن أن تتحول بسرعة من & ldquogood بالنسبة لك & rdquo إلى & ldquoproceed & rdquo.

لذا فإن استبدال المايونيز بصلصة الخل الشهية أمر منطقي فقط!

وصفة صلصة المايونيز المجانية

لتحضير صلصة ممتازة لوصفة سلطة التونة الصحية ، لجأت إلى الإيطاليين. رأيت & rsquove سلطة سمك التونة والفاصوليا البيضاء مع صلصة بسيطة بالزيت والخل في إيطاليا وقررت أن أبدأ هناك.

صلصة الخل الخاصة بي هي مزيج من الأنشوجة والثوم والكبر وخل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون البكر الممتاز. لقد استخدمت نفس زيت الزيتون الذي كانت التونة الخاصة بي معبأة فيه لمزيد من النكهة.

بعد ذلك ، تحولت إلى خضروات موسمية مقرمشة ونابضة بالحياة. ما هي سلطة بدون خضروات ، صحيح؟

هذا الصيف أنا & rsquove أعادت اكتشاف الفجل. إذا نظرت إلى سلطاتي الأخيرة ، فسترى ظهورها بشكل متكرر! هناك العديد من الأصناف التي تؤدي جميعها إلى اختلافات طفيفة في الذوق.

آخر اكتشافي هو فجل البطيخ. إنه & rsquos ذلك الفجل الوردي الساخن العملاق في الجزء العلوي من الصورة. كم هو مذهل! طعمها الحاد وأزمة لا تصدق تضيف الكثير من السمات لسلطة التونة الصحية.

خيارات المكونات

الاختلافات لا حدود لها ، لكن بما أنني استلهمت من الإيطاليين ، فقد ذهبت مع حبوب الكانيليني وشرائح البصل الأحمر ونبات الكبر التي تُقدم على أوراق الخس.

ثم نظرت إلى سلطة التونة الخاصة بي مرة أخرى وأضفت الأفوكادو لأن الأفوكادو هو الحياة. حسنًا ، تضيف الدراما بعيدًا عن الأفوكادو القوام الكريمي الذي فقدناه من استبدال المايونيز بخل.

ما هي التونة الأفضل للسلطة؟

نصيحتي الوحيدة هي استخدام أفضل التونة المعلبة / المقطعة التي يمكنك تحمل تكلفتها لأنها تؤثر حقًا على الطعم. أحب استخدام تونة البكورة المعبأة في زيت الزيتون البكر الممتاز.

بهذه الطريقة تحصل على كل من التونة وزيت الزيتون لسلطتك ورسكووس لذيذ جدًا!

إذا كنت لا تزال غير مقتنع بعد كل شيء بوصفة سلطة التونة الصحية ، آمل أن تتمكن من تجربة السلطات الصحية الأخرى بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​المماثلة!

إذا قررت إعداد وصفة سلطة التونة الصحية ، فضع علامة علىvikalinka في لقطات Instagram الخاصة بك حتى أتمكن من رؤيتها!


سلطة الفاصوليا الإيطالية والتونة

تقدم سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​هذه ثلاثة أنواع من الفاصوليا ، طماطم كرزية ، خيار ، فلفل حلو ، بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة وسمك تونة مقلي بصلصة ريحان ويقدم على طبقة من أوراق الخس.

مكونات الوصفة:

باسل فينجريت:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب من خل نبيذ الطرخون
3-4 ملاعق كبيرة مفرومة ناعماً طازجة ، أو 1 إلى 1 1/2 ملاعق صغيرة من أوراق الريحان المجففة
3 ملاعق كبيرة زبادي سادة خالي الدسم
1 إلى 1 1/2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
3/4 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
1 1/2 ملعقة طعام ماء
1-2 فص ثوم

سلطة الفول والتونة:
1 (15 أونصة) عبوة من حبوب الفاصولياء الصغيرة ، مغسولة ومصفاة
1 (15 أونصة) من الفاصوليا الحمراء الداكنة ، مغسولة ، ومصفاة
علبة (15 أونصة) من الفاصوليا الشمالية العظيمة ، مغسولة ومصفاة
8 حبات من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أرباع
1/2 خيار صغير ، مقطّع بالطول إلى نصفين ، مبذر ومقطع إلى شرائح
1/3 كوب فلفل أخضر أو ​​أحمر مقطع
1/4 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
2 شرائح لحم تونة (حوالي 16 أونصة) ، مشوية أو مشوية ، أو علبة واحدة (12 1/4 أوقية) تونة بيضاء في الماء ، مصفاة ، مقشرة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
أوراق الخس
ريحان أو أغصان البقدونس

اتجاهات الطبخ:

  1. لصلصة الريحان: تخلط جميع المكونات في الثلاجة حتى وقت التقديم. تخلط قبل الاستخدام. يصنع حوالي 2/3 كوب
  2. سلطة الفاصوليا والتونة: يُمزج الفاصوليا والطماطم والخيار والفلفل والبصل في وعاء كبير يُضاف صلصة الخل بالريحان ويُقلب. برد الخليط لمدة 4 ساعات على الأقل لمزج النكهات مع تحريك الخليط من حين لآخر.
  3. أضف التونة إلى الخليط من ساعة إلى ساعتين قبل وقت التقديم.
  4. ضعي السلطة بالملعقة في صحن مبطن بالخس وزيّني بالريحان.

نصيحة: يمكن تحضير سلطة الفاصوليا وتبريدها قبل يوم واحد وإضافة التونة كما هو مذكور أعلاه.


سلطة الفاصوليا البيضاء والتونة

قدمي هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي السهل والسريع كطبق رئيسي أو جانبي

أمامنا بعض الأيام الدافئة قبل حلول فصل الخريف ، لذلك ما زلنا في حالة مزاجية للحصول على أجرة أخف. لا شيء طعمه أفضل & # 8212 أو أسرع في التحضير & # 8212 من سلطة الفول المنعشة.

يُعد إقران الفاصوليا البيضاء (الكانيليني) مع التونة طريقة كلاسيكية للطهي المنزلي الإيطالي. في الولايات المتحدة ، من المحتمل أن تكون أقرب نتيجة طبيعية هي سلطة التونة المصنوعة من المايونيز.

تُعد سلطة الفاصوليا البيضاء والتونة طبقًا رئيسيًا ممتعًا عندما تريد شيئًا خفيفًا لتناول العشاء أو الغداء. كما أنه يعمل كطبق جانبي ضخم.

أفضل للجميع ، أنها تتطلب فقط المواد الغذائية الأساسية. في الواقع ، من المحتمل أن يكون لديك المكونات في متناول اليد بالفعل. لذلك يمكنك صنعه & # 8212 وتأكله & # 8212 في أقل من عشر دقائق.

الوصفة: سلطة الفاصوليا البيضاء والتونة

افتح أي كتاب طبخ إيطالي شامل تقريبًا وستجد وصفة لهذا الطبق. لكنك لا تحتاج حقًا إلى وصفة: لقد طهينا للتو الفاصوليا البيضاء والتونة المعلبة الممزوجة بصلصة السلطة الأساسية (زيت الزيتون ، خل النبيذ ، نكهة عطرية مثل البصل ، والتوابل). يمكنك بسهولة تعديل الكميات والمكونات لتناسب ذوقك.

أفضل مناقشة لهذه السلطة التي شاهدتها في كتاب طبخ في Marcella Hazan & # 8217s Essentials of Classic Italian Cooking. وصفتي مشابهة لوصفتها & # 8212 على الرغم من أن وصفتها لم تكن مصدر إلهام لي (رأيت هذا الطبق لأول مرة في مقال مجلة منسية الآن منذ سنوات).

تقدم هذه الوصفة 2 كطبق رئيسي خفيف أو 4 كطبق جانبي. يمكنك بسهولة توسيع نطاقها لإطعام المزيد من الناس. تحفظ بقايا الطعام لبضعة أيام في وعاء محكم في الثلاجة.

  • 1 علبة 15 أونصة من الفاصوليا البيضاء ، مغسولة ومصفوفة (الكانيليني مثالية بخلاف ذلك ، استخدم أي حبة بيضاء مثل الشمال العظيم)
  • 1 علبة تونة ، ويفضل أن تكون معبأة بالزيت (علب التونة بخيل 5 أونصات هذه الأيام ، لذا استخدم علبتين إذا كنت تريد سلطة ثقيلة التونة)
  1. افتح علبة الفاصوليا البيضاء واشطفها وصفيها. ضع في وعاء خلط متوسط.
  2. افتح التونة. إذا كانت معبأة بالزيت ، فقم بإلقائها في وعاء الفول. إذا كانت معبأة بالماء ، قم بتصريفها أولاً.
  3. قشر البصل وقطّع إلى مكعبات بحجم & # 188 بوصة ، أو قطعها إلى شرائح رفيعة. إذا وجدت نكهة البصل قوية جدًا ، فاستخدم بصل أحمر خفيف أو بصل فيداليا (انظر أيضًا ملاحظات ترويض & # 8220bite & # 8221 من البصل). أضفه إلى الوعاء.
  4. اغسل وجفف وفرم البقدونس. أضفه إلى الوعاء.
  5. كرر الأمر مع العشب الطازج إذا كنت تستخدم واحدًا.
  6. تخلط جيدا مع الحرص على تقشير التونة وتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
  7. أضف زيت الزيتون البكر الممتاز حسب الرغبة (عادة حوالي & # 188 كوب بالنسبة لي). اخلط جيدا.
  8. أضف خل النبيذ الأحمر (أو الأبيض) حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة كبيرة تعمل عادة). اخلط جيدا.
  9. يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة. اخلط جيدا.
  10. قدميها على الفور ، أو ضعيها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق وقدميها لاحقًا.

  • أي فاصوليا بيضاء معلبة جيدة الجودة ستعمل في هذه الوصفة. Cannellini تقليدية ، لكن البعض الآخر يعمل بشكل جيد أيضًا. إذا كنت قد طهيت الفاصوليا المجففة في متناول اليد ، يمكنك استبدالها.
  • غالبًا ما أضاعف هذه الوصفة. عندما أفعل ذلك ، عادةً ما أقوم بزيادة التونة إلى 3 علب (أحب التونة).
  • تتميز التونة المليئة بالزيت بأفضل نكهة وهي ما أوصي به. ما عليك سوى إضافة الزيت من العلبة إلى سلطتك & # 8212 لا داعي للتجفيف لأنك & # 8217 ستضيف المزيد من زيت الزيتون على أي حال.
  • يمكنك استبدال سمك السلمون المعلب بالتونة.
  • في تجربتي ، أي بصل يعمل بشكل جيد في هذه السلطة. لكن بعض الناس يعترضون على البصل الذي له نكهة حازمة. يمكنك تقليل & # 8220bite & # 8221 عن طريق نقع مكعبات البصل في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ، ثم تصفيته قبل الاستخدام.
  • تأخذ مارسيلا هازان هذه خطوة إلى الأمام. بعد أن ينقع البصل لبضع دقائق ، تقترح عصره في يدك لبضع ثوان ، ثم تحريره ، ثم عصره مرة أخرى (تكرار 5 أو 6 مرات أخرى). ثم قم بتغيير الماء وكرر العصر. قم بتغيير الماء مرة أخرى ، ثم اترك البصل ينقع لمدة تصل إلى 30 دقيقة إجمالاً. يساعد الضغط المتكرر والنقع على التخلص من الكثير من الحمض الموجود في البصل ، وهو ما يتسبب في & # 8220 قضمة. & # 8221 لم أجرب هذه التقنية ، لكنني أثق في Hazan في هذا إذا وجدت البصل مشكلة في سلطة.
  • للحصول على تنوع مثير للاهتمام في هذه الوصفة الأساسية ، حاول إضافة بعض المكونات الإضافية. الزيتون منزوع النوى (يفضل الأسود) ، الفلفل الأحمر المقطّع ، ومكعبات الطماطم كلها إضافات لذيذة. كم تستعمل؟ أقترح & # 189 إلى 1 كوب ، لكن اضبط ليناسب ذوقك.
  • الطماطم في موسمها الآن ونكهتها تكمل هذا الطبق جيدًا. إذا كنت لا تريد & # 8217t إضافتها مباشرة إلى السلطة (عادةً لا أفعل & # 8217t) ، فقدمها معها. جانب من الطماطم يحول هذا الطبق إلى وجبة كاملة.

أولئك الذين يتقلصون عبوات الطعام

أتذكر عندما كنت طفلاً يسمع البالغون يشكون من أن المنتجات لم تكن فقط & # 8217t & # 8220 كما كانت عليه من قبل. & # 8221

& # 8220 ما هو ضبابي قديم ، & # 8221 كنت أعتقد دائمًا متعجرفًا. & # 8220 يمكنهم & # 8217t التعامل مع التغيير. & # 8221

على مر السنين ، رأيت & # 8217 أن الكثير من عبوات الطعام تصبح أصغر. غالبًا ما تتطلب الوصفات في كتب الطبخ القديمة علب 32 أونصة من الطماطم و 16 أونصة من الفاصوليا. لقد شاهدت تلك الطماطم تتقلص إلى 28 أوقية والفاصوليا إلى 15 أو 14 أوقية (أقل في بعض الأحيان). تقلصت قطع الحلوى إلى نصف حجمها السابق. تضاءلت أكياس السكر التي يبلغ وزنها خمسة أرطال بشكل غامض إلى 4. لقد تكيفت دائمًا.

لكن علب التونة المتقلصة بشكل لا يصدق تزعجني حقًا! لسنوات ، كان الحجم القياسي للتونة المعلبة 7 أونصات. ثم 6 أونصات (أو نحو ذلك) ، والآن فجأة & # 8217s 5 أونصات.

يبدو أن شركات المواد الغذائية لا تهتم لأنها تفسد عملائها & # 8217 الوصفات. وبالطبع يتقاضون المزيد مقابل أقل.


شاهد الفيديو: ايش أفضل تونة في السعودية (كانون الثاني 2022).