وصفات تقليدية

موظفو متحف الطعام في دي سي سترايك

موظفو متحف الطعام في دي سي سترايك

احتج العمال في 11 يوليو / تموز مطالبين برفع الأجور

ذهب السياح دون طعام في أهم المتاحف في العاصمة يوم الخميس 11 يوليو عندما خرج عمال المطاعم في إضراب ليوم واحد. سكيفت ذكرت التقارير أن العمال أضربوا عن العمل لمطالبة المتاحف الممولة من الحكومة الفيدرالية بدفع "أجر معيشي" لهم.

احتج العمال خارج المتحف الوطني للطيران والفضاء. الاحتجاج يضم عمال من المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي ومتحف الفضاء. يتم توظيف العمال من قبل شركة McDonald’s Corp. و Restaurant Associates ، التي تدير المتاحف في National Mall.

يحصل العمال حاليًا على الحد الأدنى للأجور وهو 8.25 دولارًا وساعة ، لكن العمال يطالبون بأجر معيشي يبلغ حوالي 13.68 دولارًا للساعة للموظف بدون أطفال أو 26.37 دولارًا للساعة للموظف الذي لديه طفل واحد ، تقرير مكتب ماكلاتشي بواشنطن.

أوضحت متحدثة باسم سميثسونيان أن المتظاهرين لم يتم توظيفهم بشكل مباشر في المتحف ، ولكن بدلاً من ذلك من قبل الشركات الخاصة مثل ماكدونالدز داخل المتحف. على الرغم من تجمع حوالي 100 متظاهر ، إلا أن جميع المطاعم في المتحف كانت لا تزال تعمل بكامل طاقتها ولم يتم إجبار أي منها على الإغلاق.


إضرابات للوجبات السريعة واحتجاجات مخطط لها في 100 مدينة أمريكية

يخطط عمال الوجبات السريعة في حوالي 100 مدينة للتوقف عن العمل يوم الخميس ، 5 ديسمبر ، للفت الانتباه إلى صعوبات العيش على الحد الأدنى الفيدرالي للأجور البالغ 7.25 دولارًا في الساعة.

يقول المنظمون إن عمال الوجبات السريعة في حوالي 100 مدينة أمريكية سيتركون وظائفهم يوم الخميس ، وهو ما يمثل أكبر جهد حتى الآن في الضغط من أجل زيادة الأجور.

ستبني الإجراءات على حملة بدأت منذ حوالي عام للفت الانتباه إلى صعوبات العيش على الحد الأدنى الفيدرالي للأجور البالغ 7.25 دولارًا للساعة ، أو حوالي 15000 دولار سنويًا لموظف بدوام كامل.

الاحتجاجات هي جزء من دفعة متنامية من قبل النقابات العمالية والديمقراطيين وغيرهم من مجموعات المناصرة العمالية لرفع الأجور في القطاعات ذات الأجور المنخفضة. في الشهر الماضي ، قال الرئيس باراك أوباما إنه سيدعم إجراء مجلس الشيوخ برفع الحد الأدنى الفيدرالي للأجور إلى 10.10 دولارات. وهذا أعلى من سعر الساعة الذي اقترحه سابقًا بأكثر من 9 دولارات أمريكية.

ووعد زعيم الأغلبية في مجلس الشيوخ هاري ريد بالتصويت على زيادة الأجور بحلول نهاية العام. لكن من غير المتوقع أن يكتسب الإجراء زخما في مجلس النواب حيث يعارضه زعماء الجمهوريون.

يطالب المحتجون بدفع أجر قدره 15 دولارًا للساعة ، على الرغم من أن الكثيرين يرون أن هذا الرقم يمثل نقطة حشد وليس احتمالًا على المدى القريب.

في إسرائيل ، يتراجع العرب واليهود على حد سواء عن عنف الغوغاء

ليس من الواضح حجم الإقبال في أي مكان معين ، أو ما إذا كانت الإضرابات ستكون كافية لتعطيل العمليات. كانت لإجراءات مماثلة هذا الصيف نتائج متفاوتة ، حيث لم تتمكن بعض المطاعم من خدمة العملاء والبعض الآخر لم يتأثر على ما يبدو.

ووصفت جمعية المطاعم الوطنية ، وهي مجموعة ضغط صناعية ، المظاهرات بأنها "حملة هندستها مجموعات عمالية وطنية" ، وقالت إن الغالبية العظمى من المشاركين كانوا من المحتجين النقابيين وليس العمال.

وقالت الجماعة إن المظاهرات في الماضي "كانت أقل بكثير من أعدادها المزعومة".

وقالت كيندال فيلز ، وهي منظمة مقرها مدينة نيويورك لمنظمة Fast Food Forward ، إنه من المخطط أيضًا تنظيم مظاهرات في 100 مدينة ، بالإضافة إلى 100 مدينة حيث سيضرب العمال. وقال إن الخطط بدأت في الظهور بعد وقت قصير من الإجراءات التي استمرت ليوم واحد في حوالي 60 مدينة هذا الصيف.

يواجه المنظمون معركة شاقة في تغيير صناعة تتنافس بقوة على أسعار منخفضة ، وهي ممارسة تكثفت حيث تواجه الشركات بما في ذلك ماكدونالدز كورب ، وبرغر كينج وورلدوايد إنك ويوم براندز إنك ، منافسة متزايدة ونموًا بطيئًا في الاقتصاد الضعيف.

كما كان يُنظر إلى عمال الوجبات السريعة على أنهم من الصعب تنظيمهم ، نظرًا لمعدلات دوران الصناعة العالية. لكن الاتحاد الدولي لموظفي الخدمة ، الذي يمثل أكثر من مليوني عامل في مجال الرعاية الصحية والحراسة وغيرها من الصناعات ، كان يقدم الدعم التنظيمي والمالي للضغط من أجل زيادة الأجور خلال العام الماضي.

قالت ماري كاي هنري ، رئيسة SEIU ، إنها تعتقد أن الاحتجاجات ساعدت في تشجيع المزيد من الولايات والمحليات على رفع الحد الأدنى للأجور هذا العام. وتتوقع أن يزداد عدد المدن والمشاركين في الاحتجاجات العام المقبل حيث يحاول الاتحاد الضغط على شركات الوجبات السريعة.

احصل على "قصص المراقبة" التي تهتم بها ليتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك.

قال هنري: "أعتقد أننا غيرنا الحديث تمامًا حول ما تستحقه هذه الوظائف". "لم تعد هذه وظائف يقوم بها المراهقون الذين يحتاجون إلى أموال إضافية. هذه وظائف يقوم بها الكبار الذين لا يمكنهم العثور على أي عمل آخر."

ساهم كاتب العمل في AP Labour Sam Hananel من واشنطن العاصمة.


وصفة Gullah Geechee: كارولينا كراب رايس

بالنسبة لي ، يعتبر أرز السلطعون أحد أكثر الوصفات التي يتم التقليل من قيمتها ، ويتم الاحتفاظ بها جيدًا والمحبوبة جيدًا من منطقة Lowcountry ، وهي المنطقة الجغرافية والثقافية التي تضم ساوث كارولينا وساحل رسكووس وجزر البحر. كل شخص لديه طريقته الخاصة في القيام بذلك ، ولكن يمكن التعرف عليه دائمًا بغض النظر عن مكان تقديمه.

عادة ، نستخدم لحم السلطعون الأزرق الحلو الذي تم اصطياده وطهيه للتو والذي وجدناه وأكلناه في جميع أنحاء المنطقة. منذ أن انتقلت و rsquove في جميع أنحاء البلاد ، أصبح من الصعب علي العثور على السلطعون الأزرق المحبوب في شبابي ، وأستخدم البدائل عندما أستطيع ذلك. عندما تأتي الأيام الأكثر دفئًا ، أجد نفسي أشتهي طبقًا كبيرًا أو وعاءًا من أرز السلطعون.

باستخدام وصفة Sallie Ann Robinson & rsquos لها & ldquoOl & rsquo Fuskie Fried Crab Rice & rdquo كقاعدة ، لم أتمكن فقط من صنع نسختي الخاصة من أرز السلطعون الذي نشأت وأنا أتناوله ، لكنني تمكنت من الشعور وكأنني في المنزل في تشارلستون ، أشعر بالارتباط ، ولو للحظة ، بمجتمعي وثقافتي.

أدعوكم للطهي معي ومع الشيف بي جيه دينيس خلال & ldquo قصص الهجرة: استمرار غولا جيتشي للطهي عبر البر والبحر & rdquo يوم الأربعاء ، 3 فبراير ، الساعة 8 مساءً. ET. يمكنك حتى الطهي والاستمتاع أثناء البرنامج. سيتم بث الحدث على Zoom ، والتذاكر مطلوبة. سجل للحصول على 15 دولارًا من خلال منظمتنا الشريكة ، متحف الطعام والشراب.

إذا كنت تخطط للطهي معًا ، فإننا نوصي بإعداد العناصر التالية قبل بدء البرنامج:

  • الأرز: يشطف ، يصفى ، ويطهى بالكامل.
  • لحم الخنزير المقدد: يُقطّع النرد ويُطهى في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا ويُرفع من المقلاة. (اترك الدهن في المقلاة التي ستستخدم في طهي الخضار والأرز).
  • الخضار: قطع الكرفس والفلفل والبصل.
  • لحم السلطعون: إذا كنت تستخدم المجمدة ، تذويب.

وصفة من Amethyst Ganaway
مقتبس من جولا هوم يطبخ بطريقة Daufuskie بواسطة سالي آن روبنسون

تقدم 2 لوجبة كاملة أو 4 أطباق جانبية

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 50 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات

1 كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ
2 كوب ماء
رشة صغيرة من الملح
2-3 شرائط من لحم الخنزير المقدد السميك المقطّع إلى مكعبات
1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
1/2 فلفل رومي ، أي لون ، مكعبات
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
1 رطل من لحم السلطعون المطبوخ (يفضل مقطوع ، لكن أي منها سيفي بالغرض)
مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

تحضير

اشطف الأرز الجاف تحت الماء البارد من 3 إلى 4 مرات ثم صفيه. ضعي الأرز المغسول في قدر صغير ، وغطيه بكوبين من الماء ، وأضيفي رشة ملح ، واتركيها حتى الغليان. أخفضي النار وغطي القدر واتركي الأرز يطهى لمدة 20 دقيقة. ارفعيه عن النار ، وكسري غطاء القدر حتى يتوقف الأرز عن النضج ، وضعيه جانبًا.

في مقلاة صغيرة ، تُقلى قطع لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح كل الدهون مقرمشًا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. قم بإزالة قطع لحم الخنزير المقدد بعناية وضعها جانبًا. احتفظ بالدهون في المقلاة.

على نار متوسطة ، يُضاف الكرفس والفلفل الحلو والبصل إلى المقلاة مع دهن لحم الخنزير المقدد ويُقلى حتى تنضج الخضار ويصبح البصل شبه شفاف ، حوالي 5 دقائق. ثم يُضاف لحم السلطعون ويُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية ، حتى يبدأ السلطعون في الهشاشة.

يُضاف الأرز المطبوخ ولحم الخنزير المقدد والتوابل إلى المقلاة مع الخضار. اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج بشكل متساوٍ ، ثم قلبيها واتركيها تنضج لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية. قدمها ساخنة واستمتع بها!

Amethyst Ganaway ، المعروف أيضًا باسم Geechee Gordita ، هو متخصص في صناعة المواد الغذائية ومن سكان شمال تشارلستون. بدأت حياتها المهنية في المطاعم كخادم وأمين صندوق ، وتعمل الآن في تطوير الوصفات ، وتقديم الطعام ، وكتابة الطعام.


كيف تحتفل بشهر التنوع في المنزل خلال COVID-19

يعد التنوع والشمول جزءًا أساسيًا من حمضنا النووي في ON Semiconductor. نعمل على أساس يومي لتزويد موظفينا ببيئة آمنة ومحترمة وشاملة حيث يمكن لكل من سماتنا وقدراتنا وشخصياتنا الفريدة أن تزدهر. من العمل مع شركائنا في Fairygodboss و DiversityComm إلى إدراجهم في مؤشر المساواة بين الجنسين في Bloomberg ، فإن موظفينا هم محور كل جهودنا.

في شهر أبريل ، نحتفل بالتنوع من خلال تنظيم واستضافة التجمعات العالمية التي تسلط الضوء على موظفينا وثقافاتهم. يتضمن ذلك معرفة المزيد عن الألعاب العالمية والعادات والترفيه والمأكولات. بينما نقوم بهذه الأنشطة الخاصة في كل أبريل ، فإننا لا نقتصر على هذه الأيام الثلاثين باعتبارها المرة الوحيدة التي يمكننا فيها البحث عن التنوع داخل حياتنا ومجتمعاتنا وتعزيزه.

الآن ، أكثر من أي وقت مضى ، نعيش في عالم به فرص وموارد لا حصر لها للتعرف على الثقافات والأشخاص من حولنا. استفد من التعرف على الثقافات والعادات الأخرى ، حيث نتعامل جميعًا مع جائحة عالمي مع التركيز بشكل مختلف على أهمية فهم جميع الثقافات والأشخاص مع الاستفادة من الفرص والموارد لربطنا والتعلم من بعضنا البعض.

خلال هذا الموسم من التباعد الاجتماعي ، انظر أدناه للحصول على قائمة بالأنشطة الافتراضية أو الداخلية التي يمكن أن تساعدك على بدء احتفالك بالتنوع!

تسعى لفهم! أخذ زمام المبادرة للتعرف على ثقافات أخرى ومجموعات الناس. حتى أولئك منا الذين يعملون في مجال التنوع والشمول لديهم المزيد لنتعلمه. تقع على عاتقنا مسؤولية التعرف على الثقافات الأخرى وما يجعلها فريدة من نوعها. علينا أن نتعلم كيف نكون حليفًا وأن نتحقق من امتيازنا الاجتماعي قبل أن نتمكن من مساعدة الآخرين. إذا كنت لا تعرف كيفية تعريف الامتياز أو فهمه أو الحديث عنه ، أقترح قراءة هذا المقال من GlobalCitizen.Org. بالإضافة إلى ذلك ، لقد وجدت أن TEDTalks مصدر رائع لأن العديد من مقاطع الفيديو القصيرة هذه هي قصص قوية ومؤثرة ولديها قراءات متابعة لتحسين تعلمك. أقترح البدء بعبارة "النصيحة المهنية التي ربما لم تحصل عليها" بقلم سوزان كولانتونو لمعرفة المزيد عن نسبة 33٪ المفقودة من تعليمك في مجال الأعمال.

تحقق من وسائل التواصل الاجتماعي! ابحث عن #diversitymonth على قناة الوسائط الاجتماعية المفضلة لديك واطلع على ما ينشره الأشخاص. لاحظ أنه على الرغم من أنك قد لا توافق دائمًا على المحتوى ، فإن الهدف هو محاولة فهم من أين يأتي شخص ما.

شاهد فيلمًا وثائقيًا! تعد الأفلام الوثائقية مصدرًا ممتازًا للمعلومات ويمكن أن تتراوح من صناعة المواد الغذائية إلى الموضة إلى التاريخ وغير ذلك الكثير. يمكن أن تساعد الأفلام الوثائقية في تعليمنا الشخصي وتطويرنا المهني. أقترح مشاهدة The Out List (2013) لمعرفة المزيد عن مجتمع LGBTQ +.

خذ دورة عبر الإنترنت! انظر إلى قسم التعلم والتطوير في شركتك لمعرفة الموارد المتاحة لك. يقدم LinkedIn Learning ، من بين العديد من الموارد الأخرى ، دورات مجانية عبر الإنترنت حول التحيز اللاواعي والتنوع والشمول.

جرب وصفة جديدة! جزء كبير من أي ثقافة هو الطعام والشراب. بينما تتعلم عن الثقافات المختلفة ، خذ الوقت الكافي لتجربة وصفة من ثقافة تتعلم عنها لتتذوقها. على سبيل المثال ، يمكنك معرفة المزيد عن المطبخ الإسباني من خلال زيارة أحد المعروضات عبر الإنترنت من Real Academia de Gastronomía في مدريد ، إسبانيا.

اقرأ كتاب! الكتب طريقة بسيطة لاستكشاف العالم. لمعرفة المزيد عن الشيخوخة في أمريكا ، تحقق من Disrupt Aging: A Bold New Path to Living Best Your Life at Every Age by Jo Ann Jenkins. ابحث عن عضويات افتراضية في مكتبتك المحلية للوصول إلى كتالوجات الكتب والأفلام العالمية والمزيد.

قم بزيارة موقع Google Art and Culture! قدمت Google بعض الموارد الرائعة لاستكشاف فن العالم! يمكنك معرفة المزيد عن صور فريدا كاهلو الذاتية ، أو زيارة شاطئ إيبانيما في ريو دي جانيرو ، البرازيل ، أو القيام بجولة في المعرض الوطني في لندن ، إنجلترا أو متحف سميثسونيان الوطني للتاريخ والثقافة الأمريكية الأفريقية في واشنطن العاصمة. المتاحف ، متحف جيه بول جيتي ، متاح للقيام بجولة تقريبًا مما يوفر نظرة ثاقبة لحياة وأوقات العديد من الفنانين المشهورين والمتنوعين من جميع الوسائط. ابحث عن الجولات الافتراضية أو المعلومات حول المتاحف المحلية لمعرفة ما يمكنك التعرف عليه أيضًا عن الفنانين من حولك.

ابحث عن سباق افتراضي لقضية تهتم بها! يعد الحد من وصمات العار الاجتماعية وخلق شعور بالانتماء للمجتمع أمرًا ضروريًا للتنوع. ضع في اعتبارك الانضمام إلى سباق خيري افتراضي يسمح لك بتتبع ركضك ومشاركتك من أي مكان في العالم من أجل قضية تهمك! قم بزيارة مواقع مثل Gone for a Run أو الصحف المحلية للحصول على فرص تشغيل خيرية افتراضية أخرى.

اقض الوقت في التحدث مع أحبائك عن التنوع! في حين أن إجراء مناقشة حول التنوع قد يكون صعبًا أو محرجًا في البداية ، فلا تخف من إجراء هذه المحادثات. يمكنهم المساعدة في التخفيف من وصمات العار الاجتماعية وتوفير فرصة لفهم أحبائك بشكل أفضل. لبدء مناقشة ، شاهد فيلمًا عائليًا حول أهمية التنوع وتجاوز تحيزاتنا. ومن الأمثلة الحديثة على ذلك ، استديوهات والت ديزني ، Zootopia (2016). Zootopia هو فيلم عائلي رائع يوضح أهمية التنوع والفهم والشمول لأولئك الذين قد يختلفون عنا بطريقة أو بأخرى. ستسمح لك مشاهدة Zootopia كعائلة ببدء المناقشات الرئيسية حول كيفية تعاملنا مع بعضنا البعض وإيجاد القيمة في كل شخص. خيار رائع آخر هو النظر في إعادة الرواية الحديثة لسلسلة لوحات Four Freedoms لنورمان روكويل والتحدث عن القصص التي يتم سردها في كل إعادة تخيل.

ضع في اعتبارك إجراء الاختبار الضمني للمشروع! جزء من دراسة بحثية حول التحيز اللاواعي ، قم بإجراء هذا الاختبار لمساعدتك في تحديد تحيزك الضمني. لدينا جميعًا تحيز واع واعي. سيسمح لك تعلم أين تكمن هذه التحيزات بالتنقل بشكل أفضل في العالم وفتح نفسك لفهم جديد وربما علاقات جديدة مع من حولك.

معًا ، يمكننا جميعًا المشاركة في هذه الأنشطة ، مما يعزز وعينا ومعرفتنا بالتنوع في مجتمعاتنا المحلية وفي العالم. الأمر متروك لك الآن لاتخاذ إجراء! قم بزيارة موقع ON Semiconductor Diversity and Inclusion لمعرفة المزيد.


تعلن شركة Culinary Services عن موظفي الشهر لشهري يناير وفبراير 2021

أعلنت جامعة أوهايو لخدمات الطهي عن جوائز برنامج موظف الشهر في يناير 2021 وفبراير 2021 ، تقديراً للتميز في موظفيها.

يمكن تقديم الترشيحات من قبل موظفي OHIO عبر نموذج ترشيح موقع Culinary Services على الويب.

الموظفان اللذان تم منحهما لشهر يناير 2021 هما مارشا جروب وفيرونيكا هيكسون.

جروب هو طباخ 1 يعمل حاليًا في مرفق الغذاء المركزي. بعض ملاحظات الترشيح:

  • لعبت مارشا دورًا أساسيًا في عملية اختبار نظام CSK Tuc ووضع إجراءاتنا. إنها تحافظ على توقعاتنا وتبحث عن طرق لتحسين الإنتاج مع الحفاظ على منتج متسق وعالي الجودة.
  • مارشا لديها حضور ممتاز. مارشا لديها رائعة "CAN DO!" الشخصية وتضع الآخرين أمامها. تحظى بتقدير واحترام عميقين من قبل الإدارة وزملائها في العمل والطلاب.
  • مارشا على دراية بجميع جوانب المطبخ وتشاركها خبرتها عن طيب خاطر.
  • ظهرت مارشا في فيديو يوتيوب لفنون الطهي في جامعة أوهايو خلف الكواليس.

سؤال وجواب مع Grubb:

ماذا تفعل في وقت فراغك؟

اقرأ ، قم بزيارة الأصدقاء والعائلة ، وابحث عن اكتشافات سوق السلع المستعملة.

ما هو الأكثر إمتاعا لك في عملك؟

أنا أستمتع بالعمل مع زملائي الموظفين وأيضًا صنع أفضل المنتجات لوجبات الطلاب.

ما هي أغنيتك المفضلة؟

هيكسون هو طباخ 3 يعمل حاليًا في The District on West Green. بعض ملاحظات الترشيح حول Hixson:

  • وظيفة cook 3 هي مهمة شاقة تتضمن تدريب وقيادة طهاة آخرين ، وتنظيم أوراق الإنتاج اليومية ، وإعداد وصفات لفترات الوجبة القادمة.
  • فيكي مجتهدة ومخلصة ومتفانية. تظهر للعمل في الوقت المحدد وتذهب إلى أبعد الحدود عندما تدعو الحاجة. يقوم فيكي بعمل رائع في الحفاظ على إنتاجية الطهاة الآخرين أثناء العمل على وصفات اليوم التالي.
  • تعامل فيكي كل من حولها باحترام ، وهي متعاونة ولطيفة مع جميع الطلاب وموظفي BUE.

سؤال وجواب مع Hixson:

ما هو الاقتباس التحفيزي المفضل لديك؟

ما هو الشيء الذي لا يعرفه معظم الناس عنك؟

ذهبت إلى الكلية لأكون حارس حديقة.

ماهي اكلتك المفضلة؟

بيكاتا دجاج و أورزو بيلاف.

ما الذي ستشاركه مع مرشحي OHIO المحتملين؟

الموظفان اللذان تم تكريمهما لشهر فبراير 2021 هما مايكل هولي وسيسيليا مينساه.

هولي هو طباخ 1 يعمل حاليًا في نيلسون كورت. بعض ملاحظات الترشيح حول هولي:

  • A + على جودة الطعام والعرض والتفاعل بين العملاء والطلاب العاملين والمديرين.
  • لطالما كان لدى مايك أخلاقيات عمل قوية ، ويفتخر بعمله ويملكه. لديه معرفة قوية بنيلسون وجميع المفاهيم في المكان. يومًا بعد يوم ، يقدم أعمالًا نكران الذات من اللطف لكل من حوله.
  • مرح إيجابي ، طيب القلب ، متواضع ولكنه نينجا صامت عندما يتعلق الأمر بإيصال الطعام الجيد لطلابنا!
  • مايك موظف متفاني للغاية ولديه دوافع ذاتية ومدفوع بفخره وقدرته على القيام بعمل رائع. طعامه جميل مثل شخصيته. مايك هو عضو حقيقي في فريق الطهي. أنا فخور ويشرفني العمل مع مايك. هذا الرجل يحصل على تصويتي كل يوم!

سؤال وجواب مع هولي:

ماذا تفعل في وقت فراغك؟

استرخي واقضي الوقت مع ابنتي.

ما هو الأكثر إمتاعا لك في عملك؟

الطبخ والتفاعل مع الطلاب.

ما الذي ستشاركه مع مرشحي OHIO المحتملين؟

ابق رأسك مرفوعا واستهدف أهدافك.

ما هو الاقتباس التحفيزي المفضل لديك؟

"كن جيدًا بحيث لا يمكنهم تجاهلك."

منساه هو طباخ 1 يعمل حاليًا في نيلسون كورت. بعض ملاحظات الترشيح حول منساه:

  • سيسيليا مستعدة دائمًا للمشاركة ومساعدة الطهاة الآخرين.
  • تتمتع سيسيليا دائمًا بموقف رائع ويسعدها العمل معها.
  • أعرف دائمًا ما إذا كنت أطلب منها أن تفعل شيئًا ما أو إذا احتجت إلى مساعدة ، يمكنني أن أسألها ، وستكون سعيدًا بالمساعدة.

سؤال وجواب مع منساه:

ما هو الشيء الذي لا يعرفه معظم الناس عنك؟

لقد أتيحت لي الفرصة لخدمة الرئيس السابق بيل كلينتون خلال زيارته عام 1998 إلى أكرا ، غانا عندما كنت أعمل طاهياً في سفارة الولايات المتحدة هناك.


مساراب ، مسايا انج لوتوين.

اجعل وجبات الطعام أكثر لذة ومتعة مع منتجات NutriAsia المفضلة لديك. أيا كان ما تريد طهيه أو تناوله ، فلدينا توابل لتذوقه وتعزيزه.

بينوي فرايد تشيكن

من المحتمل أن يكون الدجاج المقلي هو أكثر الأطباق العالمية التي تم اكتشافها على الإطلاق حيث أن لكل دولة نسختها الخاصة من هذا الطبق. في هذه الوصفة ، جعلناها أكثر بينوي نا بينوي من خلال نقع الدجاج في الباتيس بين عشية وضحاها. تسمح هذه العملية لنكهة الباتيس بالتسرب إلى اللحم. لإنهاء عملية الطهي ، كان الدجاج مقليًا بعمق باستخدام زيت النخيل الذهبي فييستا، لإخراج قوام ذهبي مقرمش مثالي للغطس في مزيج من صلصة كاتسوب الموز والصلصة الحارة وصلصة رسيستيرشاير. الفائز! الفائز! بينوي دجاج مقلي للعشاء!

المكونات: قطعتان من الدجاج الكامل (حوالي 2.4 كجم) ، منظف ومصفى كوب DATU PUTI Patis 2 كوب نشا ذرة 8 أكواب GOLDEN FIESTA زيت النخيل / زيت الكانولا صلصات التغميس: 1 كوب JUFRAN Banana Catsup كوب صلصة حارة UFC كوب صلصة Worcesters Sauce الإنجليزية القديمة الإجراء: 1. نقع الدجاج في داتو.

لحم الخنزير Binagoongan

تعتبر رائحة الباغونغ النفاذة جزءًا من ذكرياتنا الحسية مثلها مثل لانجكا ودوريان. يحتل معجون الروبيان المخمر مركز الصدارة في هذا الطبق الشهير من وسط لوزون.

المكونات ½ كوب من زيت النخيل GOLDEN FIESTA كوب بصل أبيض مفروم 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ½ كجم من لحم الخنزير ليمبو ، مقطع إلى قطع 2-1 / 2 ملعقة كبيرة DATU PUTI خل 1 ملعقة كبيرة DATU PUTI Patis 2 ملعقة كبيرة باغونج ألامانج 2 كوب ماء طماطم 1 كوب شرائح قطعة لابويو سيلنج ، شرائح 2.

قطع لحم خنزير مقلي

من يريد أن يقطع لحم الخنزير المقلي قليلًا من الملح؟ نحن نفعل! في هذه الوصفة ، قمنا بتتبيل قطع لحم الخنزير في Datu Puti Patis و calamansi. سمحنا لهم بالتدحرج حول خليط الخبز المقرمش الكبير من Golden Fiesta وقليهم باستخدام زيت Golden Fiesta. لا تنس تقديم هذا مع الأرز والقطط لملء بطون عائلتك لبقية اليوم!

المكونات 1 كجم (5-6 قطع) شرائح لحم الخنزير (شرائح بسماكة 1 بوصة) 1 ملعقة كبيرة DATU PUTI Patis 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون UFC 3 قطع كالامانسى ، عصير نصف كوب ماء عبوة واحدة (60 جرام) خليط الخبز المقرمش الذهبي فييستا 2 أكواب زيت النخيل الذهبي / الكانولا 1/2 كوب PAPA Banana Catsup أو Mang Tomas All-Around.

Inihaw na Baboy

تنبعث رائحة الدخان من الشواية التي تشير إلى أن inihaw na baboy متفحم تمامًا لتناول طعام الغداء. يغمس في مزيج من الخل وصلصة الصويا ، يستحضر هذا الطبق ذكريات عطلات نهاية الأسبوع الصيفية البطيئة التي تقضيها في المنزل.

المكونات ½ كوب من صلصة الصويا الفضية البجعة كوب داتو بوتي خل 2 فص ثوم مهروس قطعة واحدة من البصل مقطعة إلى شرائح 3 قطع من اللابويو السليكي المفروم ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون من UFC 1-1 / 2 كجم لحم خنزير ليمبو مقطع شرائح 1/2 كوب داتو PUTI Sukang Sinamak 1/2 كوب داتو بوتي تويو ماجيك تحضير 1.


هاينز

خبرة 150 عامًا في شركة H.J. Heinz كجزء من مركز التاريخ & # 8217s الجديد هاينز معرض. اكتشف كيف بدأت شركة عائلة هاينز ببيع هنري جون هاينز البالغ من العمر ثماني سنوات المنتجات من حديقة والدته في شاربسبيرغ ، ونمت لتصبح شركة عالمية تضم أكثر من 5700 منتج في 200 دولة حول العالم.

يضم مركز التاريخ أكبر مجموعة من القطع الأثرية والمواد الأرشيفية لشركة Heinz في العالم. تم تسليط الضوء على المجموعة بشكل جميل في هذا المعرض الذي تبلغ مساحته 2700 قدم مربع. تغلف العروض الجذابة والتفاعلات المبتكرة الزائر في عالم H.J. Heinz وشركة Heinz.

معرض طويل الأمد في مركز التاريخ ، ب هاينز معرض يستكشف التاريخ المهم وراء روح ريادة الأعمال لرجل واحد وكيف شكل الشركة العالمية التي لا تزال تحمل اسمه حتى اليوم. من بداياته المتواضعة في حديقة شاربسبورغ ، جعل التزام هنري جون هاينز بالجودة والابتكار من اسم هاينز مرادفًا لهذه الصفات. جعل فهمه الفطري للعلامة التجارية منتجاته قابلة للتمييز على الفور ، كما أن التزامه بالمنتج من البذور إلى المائدة كان له تأثير على كل شيء بدءًا من المكونات التي استخدمها إلى كيفية معاملته لعماله. بعد وفاته في عام 1919 ، استمرت الشركة في النمو بناءً على مبادئه الخاصة بالجودة والابتكار والاستدامة.

هاينز تحتفل بواحدة من أكثر الشركات المحبوبة في أمريكا.


عمال الوجبات السريعة ينظمون إضرابًا ليوم واحد احتجاجًا على تدني الأجور

نيويورك (سي بي اس نيو يورك) & # 8212 كان عمال الوجبات السريعة في نيويورك وست مدن أخرى في جميع أنحاء البلاد مضربين عن الإضراب يوم الاثنين ، على أساس أن أجورهم منخفضة للغاية بحيث لا يمكنهم العيش عليها.

سيخرج العمال من أجل إضراب ليوم واحد في العديد من مزودي الوجبات السريعة الرئيسيين والمعروفين ، بما في ذلك McDonald & rsquos و Burger King و KFC و Wendy & rsquos ، وفقًا لتقرير صحيفة Washington Post.

وذكرت الصحيفة أن الإضرابات ستقام في نيويورك وكذلك في شيكاغو ديترويت ميلووكي سانت لويس كانساس سيتي وفلينت بولاية ميشيغان.

قال جوناثان ويستن ، مدير Fast Food Forward والمدير التنفيذي لـ New York Communities for Change ، إن عمال الوجبات السريعة لا يحصلون على أجر معيشي على الرغم من اضطرارهم إلى تربية أسرهم.

"الكثير من العمال يعيشون في فقر ، كما تعلمون ، لا يستطيعون تحمل تكاليف وضع الطعام على الطاولة أو ركوب القطار إلى العمل ،" قال لـ 1010 WINS. & ldquo يفاجأ العمال بحقيقة أنهم يستطيعون & rsquot الاستمرار في إعالة أسرهم على الأجور التي يتقاضونها في صناعة الوجبات السريعة. & rdquo

وقال ويستن إن الغرض من الإضراب هو تحفيز الاهتمام والزخم في جميع أنحاء البلاد بين جميع عمال الوجبات السريعة الذين قال إنهم يعانون من تدني الأجور وممارسات العمل غير العادلة.

& ldquo ما أنجزته هو تعبئة العمال وجعلهم متحمسين لحملة لتغيير الظروف السائدة بالفعل في صناعة الوجبات السريعة لدفع أجور الفقر ، على مدار تاريخ الصناعة ، & rdquo قال.

طالب المتظاهرون مطاعم الوجبات السريعة بدفع 15 دولارًا في الساعة ، أي ضعف متوسط ​​الأجر الحالي على مستوى الولاية البالغ 8.25 دولارًا في الساعة.

تحقق من هذه القصص الأخرى من CBSNewYork.com:

(TM و Copyright 2013 CBS Radio Inc. والشركات التابعة لها. CBS RADIO و EYE Logo TM و Copyright 2013 CBS Broadcasting Inc. تستخدم بموجب ترخيص. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها. ساهمت وكالة أسوشيتد برس في هذا التقرير.)


تاريخ موجز لأواني الفخار

عندما تتأمل لين واليت في الأيام السعيدة منذ طفولتها ، تفكر في ليلة رأس السنة و 8217 ثانية. في كل عام ، كانت والدة Wallett & # 8217 تقدم مجموعة رائعة من المقبلات على طراز السبعينيات. & # 8220 أمي لم تكن طاهية ضخمة أبدًا ، & # 8221 تتذكر واليت ، & # 8220 ولكن عندما كانت تطبخ ، كان الأمر مذهلاً. & # 8221

كان محور هذه الوجبات عبارة عن وعاء صغير من الفخار يسمى Crockette ، والذي يحافظ على الطعام ساخنًا من العشاء حتى منتصف الليل. اختلفت الوصفات من سنة إلى أخرى و # 8212 في بعض الأحيان كرات اللحم الحلوة المنعشة الممزوجة بالأناناس ، وأحيانًا نبيذ الكوكتيل الممزوج بحشوة فطيرة الكرز & # 8212 ولكن جميعها لا تزال تضرب وترًا عميقًا من الحنين إلى واليت ، الذي نشأ ليصبح طباخًا متحمسًا في المنزل و ، في أوقات فراغها ، كاتبة طعام في منافذ بيع محلية وإقليمية في موطنها في ولاية ديلاوير.

اكتسبت هذه الذكريات أهمية جديدة عندما توفيت والدة Wallett & # 8217s في عام 2008. دخلت Crockette في التخزين لبضع سنوات ، ولكن في النهاية ، وجدت طريقها مرة أخرى إلى مطبخها. اليوم ، تستخدم وعاء الفخار الصغير لتقديم غمس الخرشوف الدافئ أثناء مباريات كرة القدم ، وللحفاظ على ذاكرة والدتها حية.

بعد ما يقرب من 80 عامًا من إصدار براءة الاختراع الخاصة به ، لا يزال وعاء الفخار يحتل مكانًا دافئًا في المطابخ والقلوب الأمريكية. بالنسبة إلى بولا جونسون ، أمينة قسم العمل والصناعة في المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي في واشنطن العاصمة ، فإن وجود وعاء الفخار & # 8217s في كل مكان يضفي سحره. عندما تعود جونسون إلى الطعام العائلي في مسقط رأسها في مينيسوتا ، يمكنها الاعتماد على رؤية مجموعة بوفيه طويلة من Crock Pots.

& # 8220 يقول جونسون إن فكرة القدرة على إنتاج شيء ما بسرعة وبدون الكثير من الفوضى ، سواء كانت التحضير أو التنظيف ، هي تقليد عريق ، & # 8221.

"جهاز الطبخ" لإيرفينغ ناتشومسون ، الحاصل على براءة اختراع في 23 يناير 1940. (براءة الاختراع الأمريكية 2.187888)

بدأت قصة Crock Pot & # 8217s خلال القرن التاسع عشر في فيلنا ، وهو حي يهودي في مدينة فيلنيوس ، ليتوانيا. اجتذبت فيلنا ، التي كانت تُعرف سابقًا باسم "قدس الشمال" ، مجتمعًا مزدهرًا من الكتاب والأكاديميين. هناك ، توقعت العائلات اليهودية يوم السبت من خلال إعداد يخنة من اللحوم والفاصوليا والخضروات يوم الجمعة قبل حلول الظلام. المكونات في مكانها ، أخذ الناس فخارهم إلى مدنهم & # 8217 مخابز & # 8212 على وجه التحديد ، إلى الأفران التي لا تزال ساخنة والتي من شأنها أن تبرد ببطء بين عشية وضحاها. بحلول الصباح ، ستؤدي الحرارة المتبقية المنخفضة والبطيئة إلى يخنة تعرف باسم الكولينت.

قبل وقت طويل من اختراع الطباخ البطيء الحديث ، تعلم إيرفينغ ناتشومسون هذا التقليد من أحد أقاربه. ولد ناتشومسون في نيو جيرسي عام 1902 ، حيث انضم إلى الأخ الأكبر ، ماير ، ثم حصل على أخته الصغرى سادي. غادرت والدته ، ماري ، التي هاجرت إلى الولايات المتحدة من روسيا ، جيرسي سيتي متوجهة إلى فارجو ، داكوتا الشمالية ، بعد وفاة زوجها ، وفي النهاية عبرت الحدود إلى وينيبيج ، مانيتوبا ، لمساعدة ماير على تجنب تجنيده في الخدمة خلال الحرب العالمية الأولى. نشأ إيرفينغ ناشومسون ليدرس الهندسة الكهربائية من خلال دورة بالمراسلة ، وعاد لاحقًا إلى الولايات المتحدة ، وتحديداً شيكاغو ، كأول مهندس يهودي لشركة Western Electric & # 8217s.

داك كولنت (ديب ليندسي لصحيفة واشنطن بوست / جيتي إيماجيس)

عندما لم يكن & # 8217t في العمل ، اكتشف Nachumsohn شغفه بالاختراع ، حتى أنه اجتاز اختبار نقابة براءات الاختراع بنفسه لتجنب الاستعانة بمحام. بمرور الوقت ، تمكن Nachumsohn من بدء شركته الخاصة ، Naxon Utilities Corp. ، حيث ركز على شحذ الاختراعات بدوام كامل.

اكتشف Nachumsohn & # 8217s & # 8212s مثل مقلاة كهربائية ونسخته الأولى من مصباح الحمم الحديث & # 8212 الجر في المتاجر والمنازل. وضع تصميمه التليفزيوني الأساس لمنشئي الأخبار الإلكترونيين الذين يضيئون المدن الكبرى ، ويقدمون عناوين الأخبار وحركات الأسهم للمارة. (أشهرها ميدان التايمز & # 8217s & # 8220Zipper. & # 8221)

وفقًا لابنة Nachumsohn & # 8217s ، فإن مجموعة متنوعة من اختراعات والدها هي دليل على فضوله وتفانيه في حل المشكلات. في منزلهم ، كان الطباخ البطيء حلاً لحرارة الصيف ، مما يسمح للعائلة بإعداد وجبات الطعام دون تشغيل الفرن. تقدم ناحومسون بطلب للحصول على براءة الاختراع في 21 مايو 1936 ، وتم منحها في 23 يناير 1940.

ذهب طباخ Nachumsohn & # 8217s البطيء إلى السوق بعد أكثر من عقد ، خلال الخمسينيات ، على الرغم من أن سبب هذا التأخير غير واضح. في ذلك الوقت ، بدا من غير المرجح أن يقذف الطباخ البطيء ناتشومسون إلى الشهرة ، على الرغم من أنه سلط الضوء على تطور مهم آخر في حياة عائلته & # 8217s & # 8212a الاسم الجديد. في عام 1945 ، سلطت الحرب العالمية الثانية الضوء بشكل غير مريح على الأمريكيين بأسماء ألمانية ، مما دفع Nachumsohn إلى اختصار اسم عائلته & # 8217s إلى Naxon. وهذا ما يفسر سبب تسمية أول طباخ بطيء لـ Nachumsohn & # 8217s بـ Naxon Beanery ، وهو وعاء القرفصاء بغطاء مُجهز وعنصر تسخين مبني حول غرفته الداخلية لتعزيز الطهي المتساوي.

عندما تقاعد Naxon في عام 1970 ، باع شركته إلى Kansas City & # 8217s Rival Manufacturing مقابل النقود و # 8212 نقطة تحول في تاريخ Crock Pot & # 8217s. بحلول ذلك الوقت ، كان Naxon Beanery قد كاد أن يُنسى ، وفقًا لما قاله الرئيس آنذاك إيزيدور ميللر Isidore H. Miller. نظرًا لأن Rival قامت بدمج Naxon Utilities في عملياتها الأكبر ، فقد تم تكليف فريق خبراء الاقتصاد المنزلي التابع لها باختبار Naxon Beanery & # 8217s تعددية الاستخدامات.

في Chicago & # 8217s 1971 National Housewares Show ، كشفت Rival النقاب عن نسختها المعاد تسميتها حديثًا من Naxon Beanery. حصل الجهاز الذي أطلق عليه اسم وعاء الفخار ، على اسم جديد ومظهر متجدد وكتيب من الوصفات المختبرة بشكل احترافي. أحضر طهاة المنزل بفارغ الصبر أواني Crock Pots إلى المنزل ، بألوان مميزة & # 821670s مثل Harvest Gold و Avocado. أدت الحملات الإعلانية ، جنبًا إلى جنب مع الكلام الشفهي ، إلى زيادة المبيعات من 2 مليون دولار في عام 1971 إلى 93 مليون دولار بعد أربع سنوات.

تلقى روبرت وشيرلي هانتر من سكان بنسلفانيا هذا Rival Crockpot كهدية عيد الميلاد من مارثا والدة شيرلي في حوالي عام 1974. وهو الآن جزء من مجموعة المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي. (NMAH)

خلال هذه الطفرة الأولية ، تلقى روبرت وشيرلي هانتر وعاء الفخار الخاص بهما كهدية. Now on display at the National Museum of American History, the Crock Pot once cooked the Pennsylvania-based family’s favorite meals, like halushki, a hearty Polish dish of cabbage, onion, garlic and noodles.

Those meals—home cooked, comforting and nutritious—form the basis for the Crock Pot’s place in American food culture, Johnson says. The Crock Pot arrived at a poignant moment in America’s evolving relationship to food, as companies pumped time-saving technologies into the market at a rapid clip. The Crock Pot arrived alongside Tupperware, microwaves and frozen dinners, all promising greater convenience for working women and their families. In fact, a 1975 advertisement that ran in the واشنطن بوست explicitly branded the Crock Pot as “perfect for working women.”

At the same time, chefs such as Alice Waters and Julia Child encouraged home cooks to embrace fresh ingredients and professional cooking techniques. Williams-Sonoma had provided home cooks with specialized cookware since 1956, and it was joined in 1972 by the arrival of Sur La Table. The Back to the Land movement rejected processed foods, instead urging Americans to rediscover the value in gardening and artisanal products.

“It’s just part of the bigger context of changes in how we eat in that post-war period,” Johnson says. “There are strands of technology and innovation, and there are also strands of different ideas about producing and preparing food.” The Crock Pot seemed to span both perspectives. “Crock Pot is one of those examples of one brand that really, really resonated with a lot of people around the country,” Johnson adds.

A multi-use appliance, most Crock Pot recipes don’t require any special equipment or knowledge. While some recipes—like the cocktail weiner and cherry pie mixture Wallett remembers—called for heavily processed ingredients, the Crock Pot can also be used to prepare fresh ingredients with a fraction of the effort. Today, modern recipe websites like the Kitchn explicitly marry technology with a Back to the Land mentality by encouraging home cooks to slow cook, then freeze, batches of CSA produce.

Ultimately, the Crock Pot’s legacy is that it encourages cooks of all experience levels to get into the kitchen. “It's a simple device,” Johnson says. “It's hard to go wrong. People who don't have a lot of culinary training can figure it out.”

Homemade cranberry sauce simmers in a Crock Pot. (Ronda Kimbrow Photography/Getty Images)

This widespread appeal continues to drive sales today. According to Statista, Americans purchased 12.7 million slow cookers in 2018. Crock Pots now share a crowded slow cooker market with dozens of competitors, including KitchenAid, Hamilton Beach and Instant Pot, a Canadian pressure cooker that was the most wish-listed item on Amazon in 2017. Still, the Crock Pot remains iconic, reliably nabbing spots on "Best Of” lists by تقارير المستهلكين, نيويورك magazine’s The Strategist and التدبير المنزلي الجيد.

In a strange twist, the television show هذا نحن gave the Crock Pot both a PR crisis and an unexpected boost in sales. In January 2018, the NBC drama revealed a faulty Crock Pot as the cause of a main character’s death. The plot point ignited a storm of social media outrage, even pushing Crock Pot to join Twitter for the first time to defuse the communications crisis.

Despite public blowback, the incident spurred a new wave of sales. According to Mark Renshaw, then Edelman’s global chair of brand practice, Crock Pot sales leapt by $300,892 during the month after the episode aired. (Crock Pot is a client of Edelman, a global PR and marketing firm.)

The Crock Pot’s continued impact is also apparent on AllRecipes, America’s most popular—and revealing—online recipe aggregator. There, amateur cooks and professionals alike have compiled nearly 2,500 recipes designed for slow cookers. In fact, slow cooker recipes are so popular that they command their own category.

At the time of writing, AllRecipes’ most popular slow cooker meal was a version of Salisbury steak, made with lean ground beef, Italian breadcrumbs and a packet of onion soup mix. More than 5,000 people have made it, generating hundreds of comments and photos. “This recipe is our ‘go-to’ for busy days,” one reviewer praised.

For Wallett, too, slow cooker recipes save time and energy. During the final month of her pregnancy last summer, Wallett prepared and froze dozens of scratch-cooked meals. These days, she’s more likely to reach for her Crock Pot or Instant Pot to make an easy dinner while caring for her newborn son.

“Now that he's here, I always want to do those dump meals, where you dump everything in the slow cooker and just let it go,” Wallett says, laughing. “In between naps, I can sauté onions and everything, then throw it all in the Crock Pot.”

Wallett’s vintage Crockette is still going strong, though she now reserves it for special occasions. Maybe one day, she’ll pass it down, too.


What you may not know about the Triangle shirtwaist factory fire

Shirtwaist made by Fisk, Clark & Flagg, about 1910.
Shirtwaists, tailored blouses of the 1890s and early 1900s, became especially popular with working-class women because, unlike a full dress, they were easy to clean and offered freedom of movement.

One of the most infamous tragedies in American manufacturing history is the Triangle shirtwaist factory fire of 1911. You may recall the story—how a blaze in a New York City sweatshop resulted in the fiery death of 146 people, mostly immigrant women in their teens and 20s. When workers found exit doors locked, jammed narrow staircases, and a fire escape collapsed, they resorted to jumping from the 10-story building to a gruesome death.

However, what happened at the Triangle factory is more than an industrial disaster story it has become a touchstone, and often a critique, of capitalism in the United States. As an online exhibit from Cornell University's Kheel Center explains, "The tragedy still dwells in the collective memory of the nation and of the international labor movement. The victims of the tragedy are still celebrated as martyrs at the hands of industrial greed."

As I reflect on the episode, many thoughts swirl through my mind. But two big questions rise to the surface: Are the details of the story accurately remembered? And what can we still learn from the incident today? Let us run down the facts.

Anti-sweatshop advertisement, Saturday Evening Post, 1902.
Sweatshops were common in the early New York garment industry. An 1895 definition described a sweatshop operator as an "…employer who underpays and overworks his employees, especially a contractor for piecework in the tailoring trade." This work often took place in small, dank tenement apartments.

Was Triangle a sweatshop run by greedy owners?

Sweatshops were (and continue to be) a huge problem in the hypercompetitive garment industry. The Triangle Waist Company was not, however, a sweatshop by the standards of 1911. It was a modern factory for its time, occupying about 27,000 square feet on three floors in a brightly lit 10-year-old building, and employing about 500 workers. Of course, even work in a legitimate factory can be monotonous, grueling, dangerous, and poorly paid.

Most of the workers killed in the Triangle factory fire were women in their late teens or early 20s. The youngest were two14-year-old girls. It was not unusual in 1911 for girls that young to work, and even today 14-year-olds—and even preteens—can legally perform paid manual labor in the United States under certain conditions.

While calling the Triangle Waist Company owners 'greedy' was not a perfect assessment, its true that they were not saints. Max Blanck and Isaac Harris were hard-driving entrepreneurs who, like many other business owners, cut corners as they relentlessly pushed to grow their enterprise.

Singer sewing machine, about 1920.
Triangle had modern well-maintained equipment, including hundreds of belt-driven sewing machines mounted on long tables and run from floor-mounted shafts.

What caused the fire?

Attributing the cause of the fire to negligence on the part of the owners fit the media narrative of the time. That understanding continues today. Period newspapers reported several different causes of the fire, including poorly maintained equipment. Court testimony attributed the source of the blaze to a fabric scrap bin, which led to a fire that spread explosively—fed by all the lightweight cotton fabric (and material dust) in the factory. Despite rules forbidding smoking, the fire was probably ignited by a discarded cigarette or cigar. Few women smoked in 1911 so the culprit was likely one of the cutters (a strictly male job).

Like many other garment shops, Triangle had experienced fires that were quickly extinguished with water from pre-filled buckets that hung on the walls. Neither the owners, nor the landlord, invested in extra firefighting systems like sprinklers. While the contents of the factory were highly combustible, the building itself was considered fireproof (and survived the fire without structural damage). Triangle dealt with fire hazards to their equipment and inventory by buying insurance. Worker safety in this period was not the first concern.

Union banner, about 1910.
Around 1910 the International Ladies Garment Workers Union (ILGWU) and the Women's Trade Union League (WTUL) began to gain traction in their effort to organize women and girls, such as those who worked at the Triangle factory. Radical labor leaders like Clara Lemlich displaced many of the conservative male unionists and pushed for socialism and a more equitable division of profits.

Were workers demanding safer conditions?

In the early 1900s, workers, banding together in unions to gain bargaining power with the owners, struggled to create lasting organizations. Most of the garment workers were poor immigrants barely scraping by. Putting food on the table and sending money to families in their home countries took precedence over paying union dues. Harder yet, the police and politicians sided with owners and were more likely to jail strikers than help them.

Despite the odds, Triangle workers went on strike in late 1909. The walkout expanded, becoming the Uprising of 20,000—a citywide strike of predominantly women shirtwaist workers. The workers pressed for immediate needs—more money, a 52-hour work week, and a better way for dealing with the unemployment that came with seasonal apparel change. The workers directed less pressure at gaining safer shops.

Triangle owner Blanck and Harris were extremely anti-union. They eventually gave in to pay raises, but would not make the factory a "closed shop" that would employ only union members.

The (New York)World front page, 1911. Media coverage of the Triangle factory fire was extensive. Joseph Pulitzer's World newspaper with its sensational "yellow" journalism stories led the way. Vivid reports of women hurling themselves from the building to certain death were widely reported. The outpouring of interest helped propel new laws and regulations. Courtesy of the Library of Congress.

Had the owners followed the law, would lives have been spared?

The Triangle factory fire was truly horrific, but few laws and regulations were broken. Accused of locking the secondary exits (in order to stop employee theft), Blanck and Harris were tried for manslaughter but acquitted.

That New York's building codes were outdated, and its high-rise buildings were finding new (and sometimes unsafe) uses, was a major cause of the loss of life. Instead of tall buildings warehousing dry goods with just a few clerks inside, as in the past, buildings were now housing factories with hundreds of workers. What few building codes existed were woefully inadequate and under-enforced. Outrage over the fire motivated politicians in New York and around the country to pass new laws better regulating and safeguarding human life in the workplace.

The media coverage of the Triangle factory fire also marked the rise of progressive reformers and a turning point in the politics of New York's democratic political machine, Tammany Hall. The political machine woke up to the needs, and increasing power, of Jewish and Italian working-class immigrants. Affluent reformers such as Frances Perkins, Alva Vanderbilt Belmont, and Anne Morgan also pushed for change. While politicians still looked out for the interests of moneyed elite, the stage was being set for the rise of labor unions and the coming of the New Deal.

Cash register from Marshall Field's, 1914. At the turn of the century a shopping revolution swept the nation as consumers flocked to downtown palace department stores, attracted by a wide selection of goods sold at inexpensive prices in luxurious environments.

الخاتمة

Today most Americans know a mostly accurate, if jumbled, account of the Triangle Waist Company factory fire, but few realize the role of consumers in the death of the 146 workers. The women in the factory made ready-to-wear clothing, the shirtwaists that young women in offices and factories wanted to wear. Their labor, and low wages, made fashionable clothing affordable. Seeking efficiency, manufacturers applied mass production techniques in increasingly large garment shops. Entrepreneurs prospered, and even working-class people could afford to buy stylish clothing. When tragedy struck (as happens today), some blamed manufacturers, some pointed to workers, and others criticized government.

In a paradox of action, Americans pushed for both lower prices and safer, better-regulated factories, throughout the 1900s. Today attitudes have largely changed. While workplace tragedies like the Imperial Food Co. fire of 1991 in North Carolina and the Upper Big Branch Mine disaster of 2010 in West Virginia have taken the lives of many, the desire for regulation and enforcement has abated. The pressure for low prices, however, remains intense.

Peter Liebhold is a co-curator of the American Enterprise معرض.


شاهد الفيديو: رحلة في المتحف (ديسمبر 2021).