وصفات تقليدية

وصفة شوربة الطماطم المشوية

وصفة شوربة الطماطم المشوية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الطماطم
  • شوربة الطماطم المشوية

يمزج هذا الحساء الغني بنكهات الريحان الطازج والطماطم المشوية بالفرن.

392 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 1 كجم (2 1/4 رطل) من الطماطم ، مقطعة إلى أرباع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 لتر (1 3/4 مكاييل) من مرق الدجاج الساخن
  • حفنة جيدة من الريحان الطازج
  • 1/2 ملعقة كبيرة خل بلسمي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5. ضع الثوم غير المقشر وأرباع الطماطم المقطعة على الجانب العلوي في صينية الخبز. يُرش بالزيت ويُرش بالملح والفلفل. تحمص لمدة ساعة في فرن مسخن.
  2. قص أطراف فصوص الثوم واضغط على الدواخل في وعاء محضر الطعام أو الخلاط مع الطماطم المشوية والعصير من صينية الخبز. يضاف المرق والريحان والخل. حتى مزيج سلس. تتبل حسب الذوق. خدمة إما ساخنة أو باردة.

فيديو

شوربة الطماطم المشوية

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(147)

المراجعات باللغة الإنجليزية (128)

شيء آخر أضاف الفلفل البرتقالي الذي يحتاج إلى الاستخدام ، وأضف بعض الفلفل الحار الطازج لتتبيله ، كان رائعًا! - 25 مايو 2011

هذا حساء جميل ، لقد غسلته بعد الخلط كما نصحني مدمن ، لقد أضفت المزيد من الريحان عند تسخين الحساء وقليل من الثوم ، قبل وضع فصوص الثوم في الطبق. اقطع الطرف الصلب (حيث تم ربطه بالساق) تاركًا الجلد. مرة واحدة ، من السهل جدًا أن ينزلق الداخل للخارج ، بدلاً من الاضطرار إلى تنظيفه. - 16 سبتمبر 2010

كميات المكونات المعدلة شكرا جزيلا على هذه الوصفة. كانت هذه محاولتي الأولى لصنع الحساء وكانت لذيذة للغاية! أخذت النصيحة من التعديلات الأخرى هنا وقمت بتحميص الفلفل الأحمر مع الطماطم والثوم ، أضفت فقط 250 مل من المرقة ، بعد الخلط وأضف الريحان بعد النخل وقبل إعادة التسخين جاهزًا للتقديم. صنع شوربة كثيفة وناعمة كالحرير أراد الجميع وصفتها! - 19 مايو 2010


وصفة شوربة الطماطم بالكرز المحمص

وصفة شوربة الطماطم بالكرز المشوي عبارة عن حساء بسيط يتطلب عددًا قليلاً جدًا من المكونات ولكن له نكهة رائعة وعميقة ومعقدة. إنه منعش ، حلو وحار مع قليل من الدخان الذي يأتي من تحميص الطماطم.

قدمي حساء طماطم الكرز المحمص كطبق عشاء ليلي ، جنبًا إلى جنب مع بعض السلطة المقرمشة ، أو حتى كمقبلات في حفل عشاء. هذا الحساء يرضي الجماهير ويحبها الأطفال والكبار على حد سواء.

الوصفات الأخرى التي يمكنك تجربتها هي:

ملحوظة: إذا لم يكن لديك فرن لتحميص الطماطم ، يمكنك أيضًا تقليبها في مقلاة على نار عالية حتى تتجعد الطماطم وتنضج بالكراميل. يمكنك أيضًا استبدال إكليل الجبل بأوراق الريحان.


المراجعات

فعلت زوجتي هذا مرات عديدة. لذيذ جدا! أحب رقائق البارميزان مع هذا الحساء

أنا أيضا شويت البصل. لقد استخدمت أيضًا خلاطًا غاطسًا ، وقمت بتصفية المواد الصلبة ، وتركت السكر والزبدة واستخدمت الكريمة الحامضة LF بدلاً من الكريمة ، باستخدام الخلاط الغاطس للحصول على نعومة. إنه طبق رائع ورائع جدًا مع الطماطم اللذيذة في الحديقة التي تحصل على أعلى الفواتير كما تستحق.

صنعت هذه الليلة الماضية من Rutger & # x27s و Brandywines خارج حديقتي. شويت البصل -أيضًا الثوم من الحديقة- أيضًا. لم يكن لديّ & # x27t أي كريم في متناول اليد ، لذا استخدمت بعض الحليب والحليب المبخر. كما أنني استخدمت الزبدة المملحة. خرج لذيذ. لا يمكنني الانتظار حتى يتحول لون الفلفل إلى اللون الأحمر وبعد ذلك سأضيف الفلفل الأحمر المحمص إلى الوصفة وأستخدم الكريمة الحقيقية في المرة القادمة التي أعلم أنها ستكون رائعة.

حساء رائع ، بالتأكيد المفضل.

هذا الحساء رائع. طعام مريح في ذلك & # x27s أفضل!

ممتاز! هذا الحساء له نكهة طماطم محمصة رائعة ويسهل صنعه طالما لديك ساعة لتحميص الطماطم والثوم. أخطط لجعلها عدة مرات !!

لقد وجدت هذه الوصفة مسطحة قليلاً وذات بعد واحد كما هو مكتوب. لقد عززت النكهة بإضافة القليل من البلسم ، وزوج من الشرطات من Worcestershire ، وحوالي نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. مع هذه الإضافات كانت جيدة جدًا. لقد استخدمت مزيجًا من طماطم روما وشرائح اللحم البقري - ربما كان من الأفضل مع جميع أفراد طائفة الروما.

طعم رائع. صنعت حساء الطماطم في المنزل. سريع وسهل ولذيذ. أتمنى لو رأيت هذه الوصفة منذ فترة طويلة.

لقد نسيت أن أقوم بتقييمه - ها هو ، بأربعة شوكات.

كان هذا مثاليًا. لقد حاولت أن أصنع حساء الطماطم من قبل ، لكن دون جدوى. كانوا دائما حلوين جدا وليس لديهم عمق. لكن هذا الحساء ، من خلال تحميص الطماطم والثوم أولاً ، كان له عمق ولزوجة وطعم لن أفعل شيئًا لتغييره. ببساطة لذيذة وبسيطة لذيذة!

يديك ، أفضل حساء طماطم على الإطلاق! لقد & # x27ve فعلت هذا عدة مرات ولن أغير شيئًا.

لقد استخدمت خلاطًا غاطسًا بدلاً من ذلك لأنني لم & # x27t أرغب في إهدار أي من الألياف من الطماطم. كانت سماوية.

مصنوع تمامًا كما هو مكتوب مع 4 1/2 طماطم لحم بقري من صندوق CSA الخاص بنا. استخدم نصف كوب من المرق الدافئ لتذويب القدر الذي تم تحميص الطماطم عليه. أحبت العائلة ذلك. استخدم جثة دجاج مشوية متبقية لعمل المرق في وقت واحد لاستخدامه في هذه الوصفة.

لقد كنت أفعل هذا لسنوات. اشتريت اليوم 30 رطلاً من الطماطم من كشك محلي وقمت بعمل دفعة ثلاثية. أرفع الثوم قليلاً وأتجمد لفصل الشتاء. لا حاجة للتعليب - فقط تبرد على الموقد ثم في الثلاجة طوال الليل. يتجمد جيدًا لمدة شهرين. أقوم برش نصف ونصف قبل التقديم (أيضًا القليل من الريحان الطازج). لا حاجة لإضافة الكريمة إلى الحساء. طعام مريح ممتاز. بالكاد أثرت في كمية الطماطم التي أمتلكها - سأحتاج إلى تحقيق المزيد غدًا!

للحصول على طعم لذيذ ومدهش ، اقطع المرق بشكل كبير - حتى إلى النصف! لقد صنعنا هذا مرات عديدة من قبل ، وأحببناه. لكن الليلة أغفلت المرق وأذهلتني نكهة الطماطم المحسنة التي تناولتها بعد عملية البوريه. بعد مراجعة الوصفة ، أدركت خطئي ، وسكبت بعضًا منها. أفضل حساء طماطم على الإطلاق!

هذا هو وصفة ممتازة. لقد صنعتها طوال الصيف الماضي باستخدام أكثر من الطماطم الناضجة من سوق المزارع المحلي لدينا & # x27s. لقد حذفت الكريمة الثقيلة واستخدمت الماء أو مرق الدجاج. لذيذ.

جيد جدا وخاصة مع الرقائق. نحن نباتيون لذلك نستبدل الخضار منخفضة الصوديوم. لمرق الدجاج ، لكن على خلاف الوصفة. سأضاعف الثوم بالتأكيد في المرة القادمة (أضيف المزيد في النهاية) وربما أتخطى السكر. سأحاول البلسم المقبل.

أصنع هذا الحساء كل عام للتعليب. إنه لأمر مدهش أن يكون لديك طماطم صيفية دافئة في فبراير. في بعض السنوات أجعلها كما هي تمامًا ، وفي بعض السنوات أقوم بخلطها قليلاً ، بغض النظر عن أنها & # x27s دائمًا مذهلة. عادة ما أقوم برفع الثوم قليلاً ، لا يوجد شيء مثل الكثير من الثوم! أعرف أن بعض الناس يستاءون من تعليب منتجات الألبان ، لكنني & # x27ve لم أواجه مشكلة أبدًا. فقط قم بزيادة الوقت في الحمام ، أعتقد أنني أحب 20-30 دقيقة. تفوح رائحة الثوم والطماطم المشوي في المنزل وهي ميزة رائعة. إذا كان بإمكاني زجاجة تلك الرائحة ، سأجني ثروة! ملاحظة- تخطي الرقائق.

استنفد البردقوش ، لذا استخدم نصف كوب من الريحان الطازج مع بضع أوراق الغار. تمت إضافة بعض مرق الدجاج والنصف ونصف الخالي من الدسم لتخفيف السعرات الحرارية. قطع السكر إلى النصف. يعتمد مقدار ما تستخدمه على الطماطم (البندورة) وتفضيلات الذوق. سوف تحمص المزيد من الثوم في المرة القادمة ومثل فكرة البلسم. لم ترهق - أحببت ذلك بقليل من الملمس. لم تصنع رقائق بارم ، لكن خطط لعمل ذلك في المرة القادمة.

حسن جدا! بالتأكيد سأفعل ذلك مرة أخرى!

وصفة رائعة! وسهل التمهيد. قسمته إلى النصف على الرغم من أنني لم & # x27t أريد أن تطبخ لجيش. يُضاف القليل من الخل البلسمي والسكر إلى الطماطم أيضًا قبل التحميص. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

في العام الماضي ، حصد زوجي كل الطماطم الخضراء من حديقتنا ، قبل الصقيع الشديد. وضعهم في عتبات النوافذ المواجهة للجنوب ، وبعد حوالي أسبوع أصبحوا أحمر. لقد استقرت على هذه الوصفة لاستخدامها لسببين: الأول ، تحميص الطماطم ، لتركيز النكهة ، بدا فكرة جيدة لأنهم لم ينضجوا على الكرمة. وثانيًا ، كان لدي كريم مفتوح في الثلاجة أردت استخدامه. لقد صنعت دفعة ثلاثية ، باستخدام مزيج من جميع أنواع الطماطم من حديقتي ، ولكن في الغالب من نوع البرقوق / الصلصة. لقد استخدمت رأسًا كاملاً من الثوم ، مقسمًا إلى فصوص ، في وعاء نصف صفيحة ممتلئة بالطماطم ، وشويته لمدة ساعتين بدلاً من ساعة واحدة. لقد تذوقت الحساء قبل إضافة الكريمة ، واعتقدت أنه كان رائعًا. في النهاية ، قررت أنني أفضلها بدون الكريم (وأنا & # x27m بدون جوز صحي) ، وهذه هي الطريقة التي أخطط لصنعها هذه المرة. إذا شعرت أنها حمضية قليلاً ، أعتقد أنني سأحاول إضافة القليل من الزبدة ، لا مارسيلا هازان وصلصتها الشهيرة. جمدت ما لم أتناوله في غضون يوم أو يومين ، لكن هذه الدفعة الثلاثية اختفت بسرعة كبيرة ، وكنت أحلم كثيرًا طوال بقية الشتاء ، لدرجة أنني زرعت ضعف عدد الطماطم (45 نباتًا) هذا الموسم فقط لأتمكن من صنع المزيد من هذا الحساء!

لقد استخدمت بعض الطماطم المتبقية من الإرث بالإضافة إلى بعض طماطم البنات المبكرة اللذيذة. لكنني أعطي هذه الشوكات الثلاثة لأن هذه الوصفة لا تحتاج إلى سكر. دع الطماطم تتحدث عن نفسها لأن السكر جعل هذا أيضًا حلوًا جدًا.

لقد قمت بتنظيف هذه الوصفة وقمت بمراجعة كاملة على مدونتي: Peaceful Table. فيتاميكس يزيل أي حاجة لتصفية الحساء!

الذهاب إلى وصفة شوربة الطماطم! اشتريت للتو مجموعة من الطماطم الصغيرة المختلفة في سوق المزارعين لتكملة حديقتي. المفتاح حقًا هو الحصول على الطماطم المزروعة محليًا أو تسويق الطماطم. غالبًا ما أستخدم الطماطم الصغيرة من العنب أو الكرز ، لأنها تحتوي على نكهة السكر المركزة. إذا كانت الطماطم الخاصة بي هكذا ، فإنني أرتفع السكر ، فهذا يساعد قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما أضاعف الوصفة ويمكنني ذلك. على الرغم من أنه & # x27s يتم تناوله دائمًا قبل مرور شهر :)


الفيديو ذات الصلة

ليست رائدة ولكنها لذيذة حقًا. يحتاج الثوم إلى مزيد من وقت الطهي. يجب سلق الطماطم المحمصة في الدقائق القليلة الماضية. نكهات رائعة جدا.

هذا طبق صيفي لذيذ. كانت طماطمي شديدة العصير ، لذا لم أقم بإضافة كل المرق (استخدم 1 كوب مرق دجاج منزلي الصنع ، 1 كوب ماء). أعتقد أنه في المرة القادمة سأستخدم كل الماء ، كما اقترح مراجع آخر - المرق يبتعد فقط عن نكهة الطماطم الطازجة. لقد استخدمت مزيجًا من طماطم الحديقة وخفضت وقت التحميص قليلاً بسبب حجمها.

لقد استخدمت رأسًا من الثوم المقشر ولفته بورق مزدوج. لقد شويت هذا جنبًا إلى جنب مع طماطم البرقوق لمدة ساعة كاملة عند 400 درجة. لقد رشتها بالزعتر الطازج وأهملت الريحان. كان مثيرا.

نسيت أن تضيف أنه قد يكون من المفيد تقشير الطماطم قبل التحميص حتى بعد استخدام الخلاط الغاطس قليلاً ، لا يزال هناك العديد من الجلود المزعجة. كما تحمص الثوم في الفرن مع الطماطم. نكهات جيدة جدا.

لذيذ! من السهل جدا صنع واستخدام رائع للطماطم الطازجة. بعد قراءة المراجعات الأخرى & # x27s ، أدى تقليل كمية السائل إلى إحداث فارق كبير. استخدم فقط 1 كوب مرق و 1 كوب نصف نصف. لن & # x27t تريد أن أرق.

تم إجراء بعض الضبط الدقيق لأفضل حساء طماطم. اشوي الريحان الحلو فوق الطماطم. ثلاثة أكواب من المرق وعلبة صغيرة من معجون الطماطم و 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.

رائع! يا له من فائدة كبيرة لحديقتي. كل ما احتاجه من الفريج هو بعض قاعدة الدجاج التي احتفظ بها في متناول اليد على أي حال. استخدمت أنواعًا مختلفة من الطماطم وسقطت القشرة بعد التحميص. لا حاجة للتقشير. كلاسيكي رائع مع ساندويتش جبن مشوي ، لكن بما أنني خالي من الغلوتين ، فقد أضفت إليه قطعة من الجبن الكريمي وأضفته على طريقة البسكويت.

جيد ولكن لا تحتاج إلى جعله مرة أخرى. اضطررت لاستخدام الطماطم خارج الموسم. كان لا بد من إضافة بعض معجون الطماطم للحصول على مزيد من القوام في النكهة. حقا يمكن تذوق الأعشاب التي تضاف إلى الحساء.

زوجي يحب هذه الوصفة. أضيف القليل من الزنجبيل المفروم وأضيف المرق إلى كوبين.

لقد صنعت هذا كما هو مكتوب باستثناء تقليل مرق الدجاج إلى 3 أكواب. لقد استخدمت الأعشاب الطازجة. لقد أحببته ولكني & # x27m جوزة للطماطم. أستطيع أن أرى أين ستعطي إضافة 1/2 و 1/2 الحليب طعمًا وملمسًا كريميًا وحساءًا أكثر. اعتقدت أن التغييرات المختلفة التي أجراها المراجعون الآخرون تبدو مثيرة للاهتمام ، لكنني لن أضيف معجون الطماطم المعلب خاصة إذا كنت تستخدم مكونات طازجة. بالتأكيد سأفعل مرة أخرى.

إنها وصفة رائعة. لقد أجريت بعض التغييرات الصغيرة بما في ذلك إضافة القليل من السكر البني لخفض الحموضة وإضافة الخبز القديم لعمل حساء أكثر ثراءً.

خلاب. أخذت نصيحة المراجعين الآخرين وأضفت كوبين فقط من الأسهم. يمكنني & # x27t تخيل ذلك مع 4 آخرين. غير ضروري على الإطلاق! قم بإقران هذا مع الجبن المشوي للحصول على الوجبة المثالية.

حساء جميل جدا. حتى مع متوسط ​​الطماطم في السوبر ماركت الشتوي ، كان هذا جميلًا. أضفت أيضًا القليل من الخل البلسمي لمنحه مزيدًا من العمق. لا يمكن الانتظار لإعادة صنع هذا مرة أخرى باستخدام الطماطم الناضجة من الحديقة!

حقا وصفة بسيطة جيدة. كما اقترح مراجع آخر ، قمت بتحميص رأس ثوم كامل مع الطماطم. كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك بعض مخزون محلي الصنع في الفريزر ، لذلك استخدمت ذلك أيضًا. أضفت القليل من الأرز الأبيض في قاع الوعاء وقدمه مع سلطة صغيرة ، عشاء صحي وسهل ومرضي. حقا استمتعت بها وسوف تفعل مرة أخرى. يجعلني أتطلع إلى الحصول على فائض من الطماطم في نهاية الموسم!

لم يكن لدي & # x27t طماطم روما لذا استخدمت الطماطم العادية الناضجة. لم & # x27t أضف الكثير من السائل ، ربما 1 كوب. طعمها رائع. سأجرب الروم في المرة القادمة وسأستخدم الحليب كما هو مقترح.

تبين أن هذا الحساء لذيذ. طريقة ممتازة لاستخدام تلك الطماطم الناضجة من الحديقة. أخذت العديد من الاقتراحات هنا لتحميص الثوم وإضافة مرق الدجاج فقط إلى القوام المطلوب. لقد صنعنا الجبن المشوي لتتماشى معه ، وكان رائعًا للغاية. وجبة سهلة ومثالية في اليوم الأول من الخريف!

4 شوكات مع تعديلات. شويت الثوم بدلاً من سلقه. يستخدم إكليل الجبل الطازج والريحان. لا حاجة على الإطلاق للمرق - فأنت تريد الاحتفاظ بكل نكهة الطماطم والمرق المطلوب هو سائل كثير جدًا وأعتقد أنه يخفي النكهة المحمصة للطماطم. وهذا من شأنه أن يكون خدعة. لقد أضفت للتو القليل من الماء والحليب أثناء الخلط حتى أحصل على القوام المطلوب. نكهة الطماطم المشوية في هذا الحساء رائعة. الملمس خفيف للغاية ولكن مع بعض الثقل. بالتأكيد سأفعل هذا مرارا وتكرارا. مجموع الاستعداد.

أحب هذا الحساء. لقد شويت رأسًا كاملاً من الثوم بورق قصدير مع قليل من زيت الزيتون مع الطماطم. لقد جعل رمي الحساء معًا أسهل بكثير.

هذا هو أحد أفضل أنواع الحساء التي تذوقتها على الإطلاق. عائلتي بأكملها تحبه وأصبح تقليدًا ليوم عيد الميلاد. حتى أننا نقوم بتوابله برقائق الفلفل الحار الإضافية.

هذه الوصفة لذيذة وبسيطة. استخدم أكبر عدد ممكن من الطماطم. حتى لو لم يكن لديك خلاط أو محضر طعام ، فما عليك سوى سحق الطماطم باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة وسوف يكون حساءك مكتنزًا ، ولكنه لا يزال لذيذًا. حاولت تحميص البصل مع الطماطم ، ولم يكن رائعًا. التزم بالطماطم فقط ، واضبط الأعشاب إذا أردت ، وستكون جيدًا!

أحب أطفالي هذا كثيرًا لدرجة أنهم ربحوا & # x27t يأكلون أي حساء طماطم آخر. اجعلها في كل عيد الهالوين بالجبن المشوي قبل الخدعة أو العلاج وسيأكلها الكبار والصغار. اتفق مع المراجع على أنه يجب عليك استخدام الأعشاب الطازجة. يتمتع!

عظيم جدا وسهل جدا. لم يكن لدي الوقت لتحميص الطماطم (في الواقع ، لم يكن لدي الوقت لشراء الطماطم أيضًا). لذلك قمت بتخفيف علبة كبيرة من معجون الطماطم كان لديّ في مخزني لمدة سنوات (يمكنني & # x27t أن أخبرك بمدى سعادتي لأنني اختفت أخيرًا) مع كمية كافية من الماء لجعلها تبدو مثل الحساء وقامت بتلويثها لمدة 10 دقائق. أوه لذيذ.

مثل كثيرين ، جاءت هذه الوصفة مائيًا جدًا. لذلك كان الحل هو إضافة 3 أكواب من الأرز وكوب من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة إضافية. ثم يضاف 3/4 كوب حليب وكمية كبيرة من جبن البارميزان. بعد التعديلات جاءت هذه الوصفة رائعة! بالتأكيد سيجعل مرة أخرى!

الكثير من الطماطم الإضافية من الحديقة. تحمص ببطء مع الثوم المفروم وزيت الزيتون والريحان المبشور و S & amp ؛ P على 250 درجة لمدة 3-4 ساعات. تستخدم إكليل الجبل الطازج والزعتر. أضيفت بضع كرات من معجون الطماطم. المزج لفترة أطول ثم المرحلة جعلها كريمية جدًا بدون الكريم. مغطاة بجبنة الماعز والفلفل والليمون. القاتل.

لقد أجريت الكثير من التغييرات على هذه الوصفة ، وكانت لذيذة. أبدا جعلها كما هو مكتوب. شويت 3 حبات طماطم صيفية كبيرة ناضجة و 4 فصوص ثوم في الفرن. سوتيت جرة الفلفل الأحمر المشوي والبصل الأحمر على سطح الموقد ، وأضفت الطماطم والثوم وحوالي 2.5 كوب من مرق الدجاج. يُطهى على نار خفيفة ثم يُهرس باستخدام الخلاط الغاطس ، ويُخفّف في لمسة من الكريمة فقط. تستخدم نفس التوابل مثل الوصفات. كان لذيذ!


شوربة الطماطم المشوية

مذاق هذا الحساء مثل نسخة جنسية من صلصة الطماطم المحمصة التي شاركتها معك العام الماضي. وصفة حساء الطماطم المحمصة هذه تكفي لحوالي حصتين ، لكنني بالتأكيد سأضاعف الوصفة مرتين أو ثلاثة أو أربعة أضعاف ، إذا لزم الأمر. أقول هذا فقط لأن مساعدتين لم تكنا كافيتين بالنسبة لي في ذلك اليوم ، كان علي تقديم المزيد لاحقًا. هذا جيد.

مكونات

  • 1 ½lbs / 680g طماطم ناضجة (كل ما لديك في متناول اليد ، استخدمت البرقوق والكرز) ، مقطعة إلى النصف
  • 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم مقشرة أو بصل سيبوليني مقطعة إلى أرباع
  • 1 رأس صغير من الثوم ، أو أربعة فصوص ثوم عادية الحجم (الجلد على الجلد) ، مقطعة من الأعلى
  • ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة (من حوالي 3 ينابيع) أو ملعقة صغيرة زعتر جاف
  • 1 ملعقة صغيرة سكر القصب الطبيعي
  • ملح البحر الناعم والحبوب والفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (غير بكر)
  • ربع كوب / 4 أونصات / 85 مل مرقة دجاج / خضروات (اختياري)
  • ملعقتان كبيرتان كريمة ثقيلة (اختياري)

ليخدم:

  • شريحة سخية من الخبز الحرفي الطازج
  • زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • جبنة موزاريلا طازجة

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت / 190 درجة مئوية / غاز مارك 5.
  2. انشر الطماطم المقطعة والبصل والثوم والزعتر على صينية خبز أو صينية تحميص (إذا قمت بتكرار الوصفة مرتين / ثلاث مرات / أربع مرات ، استخدم صينية تحميص). يرش بالسكر ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  3. تُغطى بزيت الزيتون وتُحمص في فرن مُسخن لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح الطماطم نصف حجمها تقريبًا ، وتتجعد ، وتتحول بعض العصائر إلى الكراميل في قاع المقلاة.
  4. ضع الطماطم والبصل في الخلاط أو معالج الطعام. قم بعصر محتويات الثوم ، وهرسها بالجزء الخلفي من الشوكة ، ثم أضفها إلى الطماطم والبصل. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا.
  5. يمكنك التوقف هنا إذا كان الحساء رقيقًا بما يكفي لترضيك. إذا لم يكن كذلك ، اسكب مزيج الصدأ الأحمر في قدر كبير ، وخفف الخليط بالمرق والقشدة الثقيلة. سخني المزيج على نار متوسطة حتى يصبح فقاعات ودافئ.
  6. تقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المغطى بجبنة الموزاريلا (التحضير أدناه)
  7. تحضير الخبز المغطى بالجبن: سخني مقلاة من الحديد الزهر (أو الفرن الآمن) على نار متوسطة. يُدهن جانبي الخبز بالزبدة ، ويُحمص الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا الطازجة ، وضعي المقلاة تحت الدجاج اللاحم لبضع دقائق حتى يصبح الجبن فقاعات وبنيًا ذهبيًا. تطفو فوق الحساء الساخن.

ملحوظات

للحفاظ على هذا نباتي ، استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 425 درجة. سحق الطماطم بيديك في طبق خَبز مقاس 13x9 & quot ؛ نثر الثوم فوقه ورشه بربع كوب من الزيت والملح والفلفل. تحمص مع التقليب في منتصف الطريق حتى يصبح الثوم طريًا جدًا وتصبح الطماطم مربى ، 35-40 دقيقة. باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة ، اهرسي الثوم والطماطم.

الخطوة 2

تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء كبير ثقيل فوق متوسط-عالي. يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ البصل في النعومة ، حوالي 5 دقائق. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وقم بتغطية القدر ، واطبخ ، والتحقق والتحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا جدًا ، 25-30 دقيقة (هذا الطهي الطويل والبطيء يستخرج أقصى قدر من النكهة). ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، أضيفي معجون الطماطم ، واطهيها مع التحريك حتى يصبح لونها أغمق قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف مزيج الطماطم المحمص والمرق ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج النكهات لمدة 15-20 دقيقة. دعها تبرد قليلا.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، تُقطع أوراق إكليل الجبل من غصن إكليل الجبل وتُرمى بالخبز وتتبقى ملعقتان كبيرتان. يُضاف الزيت على ورقة خبز نظيفة الحواف ويُتبّل بالملح والفلفل. توست ، تقليب مرة واحدة ، حتى يصبح الخبز المحمص بنياً ذهبياً ، 6-8 دقائق.

الخطوة 4

يعمل على دفعات ، مزيج الطماطم المهروس في الخلاط حتى يصبح ناعمًا جدًا (تأكد من أن الغطاء مفتوح قليلاً للسماح للبخار بالتسرب من الغطاء بمنشفة). انقله إلى وعاء كبير أو إبريق.

الخطوة الخامسة

صب الحساء مرة أخرى في القدر. تذوق وتتبل بالملح والفلفل احفظها دافئة.

الخطوة 6

قدمي شوربة مغطاة بالزبدة وإكليل الجبل.

الخطوة 7

افعل مقدمًا: يمكن تحضير حساء الطماطم والخبز المحمص قبل 4 أيام. دع الحساء يبرد ويبرد. قم بتخزين الخبز المحمص محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

كيف تقيم حساء الطماطم المحمص؟

لذيذ جدا. أضفنا الخل البلسمي إلى الحساء لبعض الحموضة. حقا جيد. 10/10 نوصي!

لذيذ! أضفت لمسة من السكر البني إلى خليط الطماطم لتقليل الحموضة وإضافة الريحان الطازج قبل التقديم مباشرة ونعم يمكنك استخدام كل عصير الطماطم من العلبة!

لقد صنعت هذه الوصفة من الطماطم الطازجة التي قطفتها باللون الأخضر قبل الصقيع قبل شهر ، وتركتها تنضج إلى اللون الأحمر في المرآب. لقد فوجئت بمدى جودة الحساء مع الأخذ في الاعتبار مدى رقة طماطم الطماطم. قمت بتبييضها وتقشيرها ، وتقطيعها إلى النصف ، والضغط على معظم العصير المائي والبذور قبل تحميصها حسب الوصفة. أعتقد أن البصل البطيء هو سر الحساء المرضي. بالنسبة للمرق ، لم يكن لدي سوى مسحوق مرق الدجاج النباتي ، والذي كان يعمل بشكل مثالي. أنا أحب الشوربة أفضل 100٪ مهروسة بدون قطع. كانت قطع الخبز المحمص تطابقًا مثاليًا تمامًا. بالنسبة للزبدة ، استخدمت زبدة Kite Hill النباتية اللذيذة. لا أطيق الانتظار للمشاركة مع جيراني غدًا. هذا هو ذهابي الجديد إلى حساء الطماطم!

الرجاء الإجابة عما إذا كان العصير من العلبة يدخل في الحساء كما تشاء

وصفة لذيذة. أضفت بعض أوراق الغار عند طهي البصل وبعض الزبدة إلى المزيج النهائي قبل الخلط وكانت مثالية. إذا كنت تستخدم المتري - فإن علبتي طماطم 400 جرام مثالية. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى!

هل يذهب عصير الطماطم المعلبة إلى طبق الخبز؟

هذا شهي. لقد صنعت دفعة مضاعفة. كان التناوب الوحيد الذي أجريته عندما حان وقت مزجه. اخترت عدم مزجه بشكل سلس تمامًا بدلاً من ترك بعض الملمس. لقد قمت بتشغيل الدفعة بأكملها من خلال الخلاط ، فقط في الثلث الأخير منه قمت بخلطه بشكل أقل دقة. كانت النتيجة رائعة.

أضف بعض الزعتر الطازج عند التقديم إذا كنت تريد أن تنتقل تمامًا. يمكن عمل هذه الوصفة بسعر رخيص جدًا وسهل نسبيًا. حب! لذيذ ويمكن أن يكون نباتيًا بسهولة للأصدقاء مع قيود!

لقد صنعت هذا 8 مرات هذا الصيف. ابتكر بعض التغييرات: اقلي البصل والثوم وساق الكرفس المقطّع إلى مكعبات وأوراق الغار 2 في زيت الزيتون في قاع الفرن الهولندي ، قبل أن أقوم بتجفيف الطماطم المقشرة في الأعلى. ثم اتبعت بقية الوصفة ، باستثناء نسيان هرسها في المرة الأولى والثانية ، ثم فعل ذلك لمدة نصف الدفعة التالية ، لكن الجميع فضلوا الطريقة التي تم تنعيمها للتو ثم سحقها باستخدام هراسة البطاطس. يضاف الريحان من الحديقة على دفعتين ، ثم يلجأ إلى التجفيف. أعلن شهي في عيد الشكر عائلتنا وعاء الحظ.

أنا أحب هذا الحساء! إنها سهلة الصنع (إذا كانت تستغرق وقتًا طويلاً) ومذاقها أكثر تعقيدًا من أجزائها. لن أغير الوصفة على الإطلاق.


وصفة حساء الطماطم المحمصة هذه هي شيء عادة ما أقوم بإعداده في بداية الخريف ، مع آخر موسم حصاد الطماطم في الصيف.

لكن كان لدي هذا الصندوق الأخير من الطماطم الناضجة الإضافية جالسًا على منضدة مطبخي ، ولم أستطع مقاومة ذلك.

في الخريف ، كنت أقوم بعمل ذلك تمامًا كما يفعل جدي ، حيث أشوي كل شيء على حرارة منخفضة جدًا طوال اليوم وأجعل رائحة المنزل مثل بلدة توسكان صغيرة في يوم شتاء بارد. لكن الجو كان دافئًا جدًا بالنسبة لنا في كاليفورنيا ، ولم يكن بإمكاني الاستمرار في تشغيل هذا الفرن لفترة طويلة ، أليس كذلك؟

في الواقع ، تبين أن ساعتين ونصف الساعة هي بالضبط ما تحتاجه تلك الطماطم للانهيار وتركيز نكهاتها ، وأيضًا الحصول على ما يكفي من الكراميل حول الحواف لإعطاء وصفة حساء الطماطم المحمصة تلك المذاق المنزلي المريح.


تحضير

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. توضع الطماطم على ورقة تحميص ، ويُرش بكمية كافية من زيت الزيتون لتغطيتها وتتبل بالملح والفلفل. تحمص في الفرن لمدة 30 دقيقة.

في قدر كبير ، سخني بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى تبدأ الخضار في النعومة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يتبل بالملح والفلفل.

أضيفي الطماطم المشوية إلى القدر وقلبي. يُضاف مرق الخضار ويُغلى المزيج. يخفض الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

أطفئي النار واستخدمي الخلاط واخلطي الحساء حتى تنضج الطماطم. (إذا لم يكن لديك خلاط غمر ، يمكنك وضع الحساء في الخلاط العادي ، والعودة إلى القدر بمجرد هرسه.) أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقلبها حتى تذوب في الحساء. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.


ملخص الوصفة

  • 4 أرطال من الطماطم البرقوق ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مهروسة ومقشرة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 4 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد للتخفيف
  • 2 ملاعق كبيرة الطرخون المفروم الطازج

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. اخلطي الطماطم والبصل والثوم والزيت مع الملح والفلفل. رتبي الخضار في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية واخبزيها حتى تصبح الطماطم بنية عميقة في البقع ويصبح البصل طريًا ، لمدة 45 دقيقة.

انقل الخضار وجميع العصائر إلى فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل. أضيفي مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة. يُطهى حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي 25 دقيقة.

نقل الحساء إلى وعاء كبير. على دفعات ، املأ الخلاط حتى منتصفه بالحساء ، ثم اهرسه حتى يصبح ناعمًا ، ثم انقله إلى وعاء أثناء العمل (توخ الحذر عند خلط السوائل الساخنة). يقلب في الطرخون ويتبل بالملح والفلفل. إذا لزم الأمر رقيقة مع مرق الدجاج الإضافي. قدميه مع القليل من زيت الزيتون.


شوربة الطماطم المشوية الطازجة مع اصابع الجبن المشوية

نظرًا لأنني & # 8217m أكتب هذا المنشور ، فإن المطر ينزل حقًا هنا في نورث كارولاينا. أنا أحب مثل هذه الأيام. يجعلني أريد فقط احتضان الأريكة ، والقراءة ، والخبز ، والأكل ، والتكرار!

زوجي يحب حساء الطماطم في الأيام الممطرة! قام & # 8217ll بفتح العلبة والاستيلاء على كم من البسكويت المالح بنبضات القلب.

أثناء تناول وعاء من حساء الطماطم المعلب ، سألت إذا كان & # 8217d قد تناول حساء طماطم محلي الصنع ، كما تعلمون ، من طماطم وأشياء حقيقية. أجاب & # 8220nope & # 8221 ولحسن الحظ أنزل حساءه الغامض.

يبارك قلبه. نظرًا لأن حساء الطماطم ليس & # 8217t حقًا my thang I & # 8217d حتى عناء صنعه. كنت أعرف أنه & # 8217d فقد عقله بسبب مجموعة من حساء الطماطم الحقيقي ، لذلك كنت متحمسًا & # 8220 لإظهار الضوء له & # 8221. لم أكن مضطرًا للذهاب إلى المتجر. فقط مكونات بسيطة وسهلة وطازجة كانت لدي في المخزن! الطريقة المثلى لاستخدام الطماطم الطازجة!

لا شيء يتفوق على الطماطم المحمصة لتحضير حساء الطماطم! هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على أقصى قدر من النكهة في رأيي.

دعني أقول هذا الآن & # 8230 حساء الطماطم هو قنبلة. لا يمكنني & # 8217t أعتقد أنني & # 8217ve كنت أتجاهل هذه الأشياء لفترة طويلة! أو ربما يجب أن أقول إن حساء الطماطم الطازج والمحمص هو القنبلة. لم أستطع التوقف عن تناول هذا الحساء وأعواد الجبن المشوية جعلت كل شيء متطابقًا في الجنة!

تحدث عن النكهة الجريئة. لا أتذكر ذلك عندما كنت أصغر سنا. لقد صنعته مرتين بالفعل. وتلك دفقة من الكريمة الثقيلة في النهاية & # 8230 .. رحمة! إنها & # 8217s جيدة جدًا وكما هو الحال مع معظم أطباق الطماطم ، فهي أفضل في اليوم التالي!

من المؤكد أن حساء الطماطم لديه القليل من الأناقة. ربما هي البساطة والثراء.

الآن يمكنك بالتأكيد الحصول على كل ما هو رائع بالنسبة لي وتحميص بعض الفلفل والجزر والكرفس والتانغز لإضافة بعض ump! لكنني أفضل هذا الحساء البسيط مع القليل من البصل الحلو والثوم المحمص والأعشاب. ديليش!


شاهد الفيديو: شوربة الطماطم المشوية - مطبخ منال العالم (كانون الثاني 2022).