وصفات تقليدية

وصفة خضار محشي البحر الأبيض المتوسط

وصفة خضار محشي البحر الأبيض المتوسط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

مجموعة من الخضروات المحشوة الملونة تجعل الطبق الرئيسي فاتح للشهية ، ومثالي لوجبة مساعدة نفسك غير الرسمية. تقدم مع الكثير من الخبز الفرنسي وسلطة الأوراق المشكلة.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 100 جرام أرز طويل الحبة
  • 250 جرام من لحم الضأن المفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 حبات فلفل
  • 4 حبات من شرائح اللحم البقري ، ناضجة لكن متماسكة
  • حبة كوسة كبيرة ، 225 جم (8 أونصة) لكل منها
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 فصوص ثوم مفرومة بشكل خشن
  • 170 جرام أوراق السبانخ الصغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مبشور
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • ملح وفلفل
  • ليخدم
  • 2-3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مبروش

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 35 دقيقة

  1. يُطهى الأرز في قدر من الماء المغلي لمدة 10-12 دقيقة ، أو وفقًا لتعليمات العبوة ، حتى ينضج. بالوعة.
  2. أثناء طهي الأرز ، ضعي اللحم والبصل في مقلاة غير لاصقة واقليه حتى يصبح لون اللحم بنيًا قليلاً وينضج ويصبح البصل طريًا. اقلب وقطع اللحم أثناء طهيه حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ. ضع مصفاة فوق وعاء واقلب اللحم فيه. سوف تتساقط الدهون من خلالها ويمكن التخلص منها.
  3. اقطع كل حبة فلفل إلى نصفين طوليًا من خلال القصبة وقم بإزالة اللب والبذور. قم بقص الجزء العلوي (طرف القصبة) من الطماطم وقم بتجويف الدواخل. يُقطّع القمم ويُفرغ اللحم ويُوضع في وعاء مع أي عصير طماطم. اقطع الكوسة إلى نصفين طوليًا وقم بتجويف المراكز لتترك القشرة بسمك 5 مم (1/4 بوصة). نقطع لب الكوسة المفرغة ونضيفها إلى الطماطم المفرومة.
  4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 4). سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ، أضيفي الثوم والخضروات المفرومة ، واطهيها مع التحريك حتى تنضج قليلاً. أضيفي السبانخ واطهيه على نار معتدلة لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يذبل. نرفع عن النار ونضيف الريحان والأرز ولحم الضأن. يُضاف البيض ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدًا.
  5. تُسكب الحشوة في قشر الفلفل والطماطم والكوسة. رتبي الفلفل والكوسة في طبقة واحدة في علبة أو اثنتين من علب التحميص. لا ينبغي أن تكون الخضار مزدحمة معًا. غطيها بورق أو غطاء وشوي لمدة 15 دقيقة. أضيفي الطماطم واستمري في التحميص لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار تقريبًا.
  6. اكشف الغطاء عن الخضار وشويها لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج ويصبح لونها بني فاتح. قدميها دافئة أو باردة مع رش الريحان الطازج المبشور.

فكرة اخرى

اصنع خضروات محشوة على طريقة الشرق الأوسط. استخدم الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض وخلطه مع لحم الضأن والبصل المقلي. أضف 3 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة ، 3 فصوص ثوم مفرومة ، 2 ملعقة كبيرة شبت طازج ونعناع ، 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، رشة جيدة من القرفة المطحونة ، 3 ملاعق كبيرة زبادي قليل الدسم ، 2 ملعقة كبيرة زبيب ، عصير 1/2 ليمون ، ملح وفلفل حسب الرغبة. قطّع حبتين من الباذنجان إلى نصفين طولًا واتركيه على البخار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. اتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، ثم أفرغه ، تاركًا قذائف بسمك 5 مم (1/4 بوصة). قطعي اللب إلى مكعبات وأضيفيه إلى خليط الأرز ولحم الضأن. سلق 4 أوراق ملفوف سافوي كبيرة لمدة 30-60 ثانية أو حتى تصبح طرية. رتبي قشور الباذنجان في صينية تحميص وملعقة في بعض الحشوة. تُلفّ بقية الحشوة في أوراق الملفوف وتوضع في الصفيح. امزج 1 علبة طماطم مفرومة ، حوالي 225 جرام ، وعصيرها مع 120 مل (4 أونصات سائلة) من مرق لحم الضأن أو الخضار وملعقة حول الخضار. قم بتغطية القصدير بورق احباط. شوي لمدة 30 دقيقة. انزع الغطاء واستمر في التحميص لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لون قمم الخضروات إلى اللون البني الفاتح. قدميها ساخنة أو باردة ومزينة بالنعناع الطازج المفروم.

نقاط بلس

نقاط إضافية * الخضار على طريقة البحر الأبيض المتوسط ​​المستخدمة في هذا الطبق غنية بالمواد الكيميائية النباتية والفيتامينات المضادة للأكسدة. ومن بين هذه المواد بيتا كاروتين من الفلفل والسبانخ والطماطم والكوسا. تساعد الخصائص المضادة للأكسدة في بيتا كاروتين على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة التي ينتجها الجسم استجابة للإجهاد. * تنتمي الكوسة إلى نفس عائلة البطيخ والقرع والخيار. بشرتهم غنية بالبيتا كاروتين ، كما أنها توفر النياسين وفيتامين ب 6.

كل وجبة تقدم

أ ، ب 1 ، ب 6 ، ب 12 ، ج ، هـ ، حمض الفوليك ، النياسين ، الزنك * ب 2 ، الحديد ، البوتاسيوم * الكالسيوم

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد أحببت هذه الوجبة ، لكننا استخدمنا الكثير من الأرز في وجبتنا. فضل صديقي الإيطالي لحم البقر والطماطم على الفلفل (مفضلًا الفلفل الأصفر على البقية). على الرغم من أنني استمتعت بكل شيء ، لكن في المرة الثانية أضفنا 250 جرامًا (ضعف الكمية - في الواقع لأننا صنعنا الوجبة إلى نصفين كان من الممكن أن تكون 200٪ أكثر) مما جعل الوجبة أفضل على ما أعتقد. اللحم البقري المفروم من الجزار وكل ما كان لدى Tesco كان 500 جرام ، وكان هذا محظوظًا. أضفنا بيضة أخرى واستكملنا السبانخ (لم يحب صديقي السبانخ) لملفوف سافوي ، ومرة ​​أخرى أضفنا المزيد فيها ، لقد كانت وجبة مليئة ، كانت جيدة. - 29 أكتوبر 2011


7 وصفات متوسطية يمكنك تجميدها

هل سبق لك أن تعرضت لتجربة تجميد الخضار التي تشبه وتذوق مثل حثالة البركة عند إذابتها؟ هل تريد أن تتعلم طريقة سهلة لتجميد الخضار حتى تصبح لذيذة وجاهزة للأكل؟

لا أعرف عنك & # 8217t ، لكننا قمنا بتخزين الكثير من الطعام الإضافي مؤخرًا. أعيش في البلد ، أعتقد أنه من الجيد دائمًا الحصول على طعام إضافي في حالات الطوارئ ، لكننا قمنا بتخزين أكثر من المعتاد بسبب الأحداث الحالية في العالم. العديد من الأطعمة في حمية البحر الأبيض المتوسط ​​قابلة للتناوب بشكل جيد للغاية في المخزن: الفاصوليا والأرز والمعكرونة والأسماك المعلبة كلها أطعمة أساسية رائعة. تبقى البطاطس والكوسا والبصل والثوم والبطاطا الحلوة لفترة طويلة إذا تم تخزينها في أماكن باردة. يميل زيت الزيتون والخل والعسل أيضًا إلى الاستمرار لفترة طويلة.

من الأطعمة التي يصعب تخزينها على المدى الطويل الخضروات الطازجة ، وخاصة السلطة وخضار الطبخ والفطر والكوسا والفلفل والطماطم والخيار. عندما أشتري هذه الخضار بكميات أكبر ، أجد ما يمكنني تناوله طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا ثم أقوم بتجميد الباقي. العديد من الخضروات ، مثل الكرنب أو الخردل ، يمكنك سلقها لمدة دقيقة في الماء المغلي ، وتصريف أي ماء إضافي ثم تجميدها في أكياس التجميد أو أوعية التخزين المعتمدة بالفريزر. أحب إخراج هذه الخضروات من الفريزر وإضافتها إلى الحساء أو اليخنة أو صلصة المعكرونة. يمكنك أيضًا تقليبها ببعض زيت الزيتون والثوم والملح وتناول طبق جانبي سريع التحضير. على الرغم من أنني أحب طريقة التبييض للخضروات والخضروات الأخرى ، فإن الطريقة المفضلة لتجميد الخضروات هي إضافتها إلى الوصفة ثم تجميد المنتج النهائي. بهذه الطريقة ، عند إخراجها من الفريزر ، كل ما عليك فعله هو تذويب الثلج وتحضير وجبة أو طبق جانبي. يبدو الأمر وكأنك صنعت عشاءك المجمد أكثر صحة مما تحصل عليه في المتجر.

فيما يلي 7 من وصفات الخضروات المفضلة لدي والتي يتم تجميدها جيدًا وتكون شهيًا طازجة أو مذابة من المجمدة.

فطائر الكوسة

تصوير كريستين دوتون

الوصفة المفضلة لدي طوال الوقت للتجميد هي فطائر الكوسة. تخرج هذه الفتات اليونانية رطبة تمامًا ومعاد تسخينها من المجمدة في الميكروويف أو الفرن. توفر فطائر الكوسة كل ما تحتاجه لوجبة خفيفة صحية أو كطبق جانبي مع البيض في الصباح أو وجبة في حد ذاتها مع سلطة على الجانب.

الوصفة: فطائر الكوسة

طماطم كرزية محمصة بالثوم و البلسميك

تعد صلصات الطماطم من أفضل العناصر التي يجب تجميدها واستخدامها لاحقًا. نصنع الكثير من الصلصة في أواخر الصيف ثم نأكلها على مدار السنة. أنا أحب وصفة طماطم الكرز هذه لأن الصلصة لها نكهة كراميل لا تصدق عند الانتهاء. أقوم بتجميد هذه الصلصة في أكياس Ziploc وعندما أكون جاهزًا لاستخدامها ، أخرجها من الفريزر وأخرجها من الكيس وأضعها في قدر. تسخن بسرعة كبيرة ثم أستخدمها في المعكرونة أو فوق توست الأفوكادو في الصباح.

الوصفة: طماطم كرزية محمصة بالثوم والبلسميك

أفخاذ الدجاج بالفلفل والبصل

لقد وقعت أنا وكريستين في حب وصفات الألواح المقلاة على مدار العام الماضي ، وهذه الوصفات ، التي أعدها صديقنا جورج زيكوس ، هي واحدة من أفضل الوصفات التي جربناها. ماذا يمكن أن يكون أفضل من أفخاذ الدجاج المشوية بجلود مقرمشة لطيفة وفلفل حلو وبصل مشوي؟ قم بتجميدها في آنية زجاجية ثم قم بإذابة الثلج في الفرن.

الوصفة: أفخاذ الدجاج بالفلفل والبصل

صلصة الطماطم الإيطالية فارم هاوس

منذ أن كنت مراهقًا ، كنت دائمًا أقوم بتقطيع المزيد من الخضار والأعشاب واللحوم لإضافتها إلى صلصة الطماطم. لقد وجدت دائمًا أنها خطوة إضافية سهلة للصلصة إلى مستوى جديد تمامًا. صلصة الطماطم الإيطالية فارمهاوس مليئة بالفطر والفلفل والبصل والسبانخ والبقدونس الطازج. إنه سريع التحضير والصلصة تتجمد جيدًا. يمكنك أن تكون شديد التنوع مع هذه الصلصة وتضيف معظم الخضروات التي لديك في ثلاجتك من البروكلي والقرنبيط إلى الجزر أو أي نوع من الخضر.

الوصفة: صلصة الطماطم الإيطالية

فلفل محشي باللحم المفروم والفطر

هل لديك شخص في عائلتك يأكل اللحوم والبطاطس ، ولكن لديه بعض الاهتمام بتناول الطعام بشكل أفضل؟ هذه الفلفل المحشو باللحم البقري المفروم والفطر هي وصفة كروس أوفر لطيفة (العبور إلى حمية البحر الأبيض المتوسط). تقدم مع سلطة يونانية ولديك وجبة مرضية بالفعل! أقوم بتجميد 2 إلى 4 فلفل في وعاء زجاجي من Tupperware وعندما أكون جاهزًا للتذويب ، أضع الحاوية (بدون الغطاء البلاستيكي) في الأعلى عند 250 درجة فهرنهايت وتسخينها حتى تصبح دافئة حتى المنتصف (عادةً حوالي 20 الدقائق). يمكنك أيضًا وضعها في الميكروويف ، لكنها تخرج بشكل أفضل في الفرن!

الوصفة: محشي الفلفل مع اللحم المفروم والفطر

مسقعة يونانية (باذنجان لازانيا)

الغذاء اليوناني المريح النهائي! أسمي هذا لازانيا الباذنجان لأنه عبارة عن باذنجان متعدد الطبقات ، بطاطا ، كوسة ، جبنة وتوابل مغطاة بصلصة البشاميل الغنية بالكريمة. هذه الوصفة جيدة جدًا لدرجة أنك قد تميل إلى تناولها كلها قبل التجميد ، لذا ربما تصنع اثنين ، واحدة الآن وواحدة في وقت لاحق!

وصفة: المسقعة اليونانية (باذنجان لازانيا)

البقلاوة اليونانية

هذا الإصدار من البقلاوة من Koula Barydakis هو الأصل المصنوع من زيت الزيتون البكر الممتاز بدلاً من الزبدة. رطبة بالحلوة والمالحة في الوسط مع عجينة فيلو مقرمشة من الخارج. حلوى مليئة بالمكونات الصحية أود أن أوصي بها كغذاء صحي. يمكنك تجميد الوصفة بأكملها وإذابة الجليد لاستخدامها لاحقًا أو تجميد الشرائح الفردية وسحبها للخارج عندما تريد حصة واحدة.


الخضار المحشي في ثقافة البحر الأبيض المتوسط

الآن ، لقد أدركت أن الطعام الألباني بالإضافة إلى مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​يتكون في جزء من الكثير من الأطباق المحشوة: الفلفل المحشي ، الكوسة المحشوة ، الباذنجان المحشي ، ورق العنب المحشو ، الملفوف المحشي ، إلخ. حتى أننا نحشو الطماطم.

الخضار هي عنصر أساسي في طعام البحر الأبيض المتوسط. نحن لا نستبعد المجموعات الغذائية الأخرى ، لكننا نعتمد بشدة على الخضار في وجباتنا. لجعلها أكثر امتلاءً ، نضيف البروتين والأرز وما إلى ذلك ولكن القاعدة هي الخضار. من المعتاد صنع الكثير من الطواجن بالخضروات الموسمية.


ما نوع الفلفل الذي يجب أن أستخدمه مع الفلفل المحشي؟

الفلفل المفضل لدي هو الفلفل الأصفر والأحمر والبرتقالي. أنا لا أستمتع بطعم الفلفل الأخضر المطبوخ ، ولكن إذا كنت تفعل ذلك ، يمكنك بالتأكيد استخدامها أيضًا. بالنسبة للحجم ، أحب أن أختار الفلفل متوسط ​​الحجم الذي قد تراه في متاجر البقالة الخاصة بك. ليس الفلفل الكبير الحجم المعتاد ، ولا الفلفل الصغير جدًا. إنها متوسطة الحجم وتميل إلى أن تكون أكثر حلاوة من الأكبر.

لا يزال بإمكانك البحث عن الفلفل الكبير ولكن ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إما إلى المزيد من الحشو أو تقليل الفلفل. وسيكون من الممتع فعل ذلك مع الفلفل الحلو الصغير. أراهن أن هذا سيبدو لطيفًا للغاية.

إذا حاولت صنع فلفل البحر الأبيض المتوسط ​​المحشي ، سأحب سماع ملاحظاتك. اسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك لي تعليق ومراجعة! لا استطيع الانتظار حتى تجربهم!


باذنجان متوسطي محشو بالطماطم الطازجة والبصل

Melitzanes Imam & # 8230 هذا الطبق جيد جدًا وغني لدرجة أنك لن تصدقه & # 8217s مجرد خضروات (وبعض الفيتا). يتكرمل الباذنجان والبصل أثناء طهيهما ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم وزيت الزيتون ، يأتي هذا الطبق معًا بشكل جميل.

الآن ، يُعرف هذا الطبق بأنه تركي ، لكنه يحظى بشعبية كبيرة في اليونان أيضًا ، كما هو الحال في مناطق أخرى من البحر الأبيض المتوسط ​​والبلقان. تعتبر رغوة (فئة من الأطباق اليونانية التي عادة ما تكون نباتية ومطبوخة بزيت الزيتون والطماطم) ومذاقها أفضل في اليوم التالي.

النسخة الأصلية تدعو إلى قلي الباذنجان. في هذه الوصفة قمت بخبز الباذنجان ، فهو يجعله أخف قليلاً على المعدة.

يعد هذا الطبق أفضل عند استخدام الباذنجان الضيق الطويل ، لكن استخدام الباذنجان العادي يمكن أن ينجح ، لكن قد تحتاج إلى تقطيع الباذنجان إلى نصفين بدلاً من استخدامه بالكامل إذا كان عريضًا جدًا.

من الناحية التغذوية ، ماذا يمكنني أن أقول؟ لدينا الباذنجان وهو مصدر كبير للألياف القابلة للذوبان ، النوع الذي يخفض الكوليسترول ويتحكم في مستويات السكر في الدم. الباذنجان غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي تحمي القلب.

إلى جانب البصل والطماطم وزيت الزيتون ، لدينا مرة أخرى طبق رائع مليء بالألياف والدهون الجيدة ومضادات الأكسدة وهو نباتي. بالطبع كوننا يونانيًا ، فنحن نأكله مع الفيتا ، لكن حتى بدونه ، فهو لذيذ.

هناك عدة طرق لعمل هذا الطبق ، فبعض الوصفات تطبخ كل شيء معًا ، والبعض الآخر يطبخه على الموقد ، اخترت طريقة التحميص وطهي البصل أولاً.


وصفة جيميستا & # 8211 خضار محشي بالأرز - وصفات يونانية

وصفة يونانية تقليدية نباتية صحية تستخدمها جداتنا اليونانيات لسنوات.

تقليديوصفات يونانية من جزيرة كريت.

اسمها المحلي هو "Gemistá" الذي يعني "محشو" باللغة اليونانية

الاسم المحلي للطبق: "Gemistá"

مكان المنشأ: وصفات يونانية ، وصفات من جزيرة كريت

نوع الدورة: الطبق الرئيسي

نوع الطهي: فرن

قائمة مكونات وصفة الجيميستا:

  1. 5-6 طماطم ناضجة كبيرة
  2. 2-3 باذنجان
  3. 2-3 كوسة كبيرة الحجم
  4. 2-3 فلفل أخضر
  5. 2-3 بطاطس
  6. 2 بصل
  7. الشبت
  8. بقدونس
  9. 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  10. نصف كيلو أرز
  11. 1 1/2 كوب جبن مبشور

تحضير وصفة الجيميستا:

  1. أفرغ الطماطم والباذنجان والكوسا وضع لبها في وعاء.
  2. يُفرم ناعماً ويُضاف إلى اللب الأرز والملح والفلفل وزيت الزيتون والبصل المفروم ناعماً والشبت والبقدونس ويخلط.
  3. تبلي الطماطم ، الكوسة ، الباذنجان ، الفلفل وحشو كل منها بالخليط.
  4. ضعي الخضار المحشي في صينية للخبز.
  5. قبل إيقاف تشغيل الفرن مباشرة ، رش عليهم القليل من الجبن المبشور.

يتم جمع وصفاتنا مباشرة من أشخاص محليين أو مؤلفين يعيشون في إسبانيا وإيطاليا واليونان.

لقد شاركوا معنا وصفاتهم المحلية وأسرار أسلوب حياتهم في البحر الأبيض المتوسط.

يمكن أيضًا تضمين هذه الوصفة اليونانية في وصفات البحر الأبيض المتوسط ​​أو الوصفات الصحية أو مجموعة الوصفات النباتية.


هذه هي وصفة الفلفل المحشو المفضلة لدي طوال الوقت لعدة أسباب:

  • من السهل: الخطوات بسيطة للغاية ويمكن لأي طباخ منزلي القيام بذلك في أي وقت من الأوقات.
  • النكهات: نتحدث عن القرفة والهيل في طبق مالح. يضفي دفئا رقيقًا على الطبق.
  • براعه: يمكنك إضافة أو استبعاد بعض المكونات بناءً على ما تفضله أو ما لديك في متناول اليد.

لذا ، إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة للفلفل المحشو ولذيذة أيضًا ، ينتهي بحثك هنا. هذه هي الوصفة النهائية للفلفل المحشي!


تمتلئ هذه الوصفات المستوحاة من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​الصديقة في الليل بالخضروات

إن فوائد حمية البحر الأبيض المتوسط ​​موثقة جيدًا. إنه رائع لقلبك وأمعائك وعقلك. كما أنه يركز على الخضار ، مما يجعله مناسبًا تمامًا إذا كنت & # 8217 نباتيًا أو تبحث ببساطة عن إضافة المزيد من الوصفات المعبأة بالخضروات إلى خطة الوجبة الأسبوعية.

اللون هو المفتاح: اختر مجموعة من خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​مثل الفلفل الحلو والباذنجان والطماطم والكوسة في منتصف طبقك. ثم قم بتحويلها إلى وجبة عن طريق إضافة بعض البروتينات النباتية مثل الفول والعدس والكينوا. هل تحتاج إلى بعض الإلهام؟ هذه الوصفات المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​والمليئة بالخضروات مناسبة لقضاء أيام الأسبوع وتضمن لك الشعور بالرضا.


رقائق فيلو محشوة من البحر الأبيض المتوسط

سواء كان ذلك لحفلة عطلة ، أو لقاء ليلة رأس السنة الجديدة أو لمجرد أن هذه الرقائق اللذيذة الكريمية الحالمة دائمًا ما تكون ناجحة. وبفضل راحة عجينة الفيلو المجمدة وسهولة تقطيع السبانخ ، فإنهما يجتمعان معًا في لمح البصر. لذلك إذا كنت تبحث عن إثارة إعجاب ضيوفك ، فهذه الأشياء مثالية.

ماذا ستحتاج

  • 1 1/2 عود زبدة مذابة
  • 12 أونصة جبن كريمي طري
  • 1 عبوة (9 أونصات) سبانخ مجمدة ، مذابة ومصفوفة جيداً
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب طماطم مجففة بالزيت ، مصفاة ومفرومة
  • 1/2 عبوة (16 أونصة) عجينة فيلو مجمدة مذابة

ما يجب القيام به

اختبار نصيحة المطبخ

بمجرد فتح علبة عجينة الفيلو ، سترى مدى رقة الصفائح. تتكون الطبقات المقرمشة بالتناوب بين الأوراق والزبدة. انها حقا بسيطة ومثيرة للإعجاب.


1) انقع صدور الدجاج لمدة 4 ساعات أو طوال الليل في تتبيلة لوري + ثوم + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + عصير ليمونتين (ملح وفلفل حسب الرغبة).

2) سخني الفرن إلى 375 درجة.

3) قص الصدور على طول الجانب لتشكيل جيوب عميقة للحشو. تُحشى صدور الدجاج ب 2 أونصة من خليط الفيتا.

4) في قدر كبير ، ضعي مرق الدجاج حتى يغلي. أضف لسان العصفور ، والزعفران (إذا كنت تستخدم). تغطية ، خفض الحرارة. يترك على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق ، أو حتى تمتص المعكرونة معظم السائل. يضاف البقدونس المفروم ويقلب. أطفئ الحرارة.

5) في مقلاة ثقيلة ، اشوي الدجاج في 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (ضعيها على "الجانب الكبير لأسفل" لمنع الحشو من الانسكاب). قم بتغطية المقلاة. دعه يطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (أنت تحرق جانب واحد فقط من الدجاج). أطفئ الحرارة.

6) املأ طبق كسرولة متوسط ​​الحجم بخليط الأورزو. ضعي صدور الدجاج المشوية على الجانب العلوي فوق لسان العصفور. رشي الخل البلسمي على صدور الدجاج (في حالة الاستخدام). أحب أن أضيف 2 أونصة أخرى أو نحو ذلك من خليط الفيتا مباشرة على لسان العصفور ، وليس في معلومات التغذية. غطيها بورق احباط.

7) باستخدام القصدير ، قم بإنشاء أغلفة فردية للذرة في أشكال القارب والتي يتم لفها بإحكام من الأعلى. رشي 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الإيطالية و 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون فوق كل كوز ذرة (ملح وفلفل إذا رغبت في ذلك) ، أغلق ورق القصدير بإحكام.

8) قم بتقطيع الفلفل الأحمر منزوع الساق والمنزوع البذور إلى أرباع وترتيب جانب الجلد لأعلى على صفيحة خبز (أقوم بتغليف ورقة الخبز الخاصة بي بالرقائق لسهولة التنظيف). رشي عليها 1 ملعقة كبيرة صلصة إيطالية.

9) ضعي الدجاج والذرة والفلفل في الفرن (الفلفل على الرف العلوي والذرة والدجاج في الأسفل). اخبز لمدة 30-45 دقيقة. أزل الفلفل عندما يبدأ بالكراميل حيث يلمس المقلاة. يُرفع الدجاج عندما لا يكون ورديًا من الداخل ويُحفظ مغطى ودافئًا. ارفعي الحرارة إلى 400. اطهي الذرة لمدة 10-20 دقيقة أخرى ، لمنحها لونًا بنيًا ذهبيًا لطيفًا.

10) توخي الحذر الشديد عند إخراج الذرة من الفرن وفتح القصدير .. الزيت الساخن والبخار خطران. رتب الذرة والفلفل فوق الدجاج والأرزو واستمتع بها. رش الدجاج مع عصير الليمون ، إذا بقي منها.


شاهد الفيديو: المحشي على الطريقة الحلبية على اوصولها ولا أطيب (قد 2022).