وصفات تقليدية

كانيلوني باللحم وصلصة الطماطم

كانيلوني باللحم وصلصة الطماطم

نقطع البصل والجزر ونضعهما مع الزيت.

نضيف اللحم المفروم حتى يبيض ثم نضيف النبيذ.

اتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.

يُضاف الخضار والفلفل ومعجون الطماطم ويُغلى لمدة ساعة و 30 دقيقة أخرى.


ضعي المعكرونة (كانيلوني) في الماء المغلي واتركيها لمدة 4 دقائق بالضبط. (

كسر بعضهم لأنني تركتهم لأكثر من 4 دقائق ، بالضبط 7)

صلصة البشاميل:

نذوب الزبدة ونضيف الدقيق مع الملح ونرفعها عن النار ونضيف الحليب بعناية حتى لا تتكتل. سوف يثخن ويزيل من الحرارة.

يأتي كانيلوني محشوًا بصلصة الطماطم واللحم.

يُدهن بصلصة البشاميل ويُرش بمعجون الطماطم.

ضعي شرائح الموزاريلا واخبزيها لمدة 45 دقيقة.

شهية طيبة!!


طريقة التحضير

مكرونة بجبنة الماعز والسبانخ والفلفل الحار

1. اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح. . 2. سخني الزيت في مقلاة

تورتيليني مع الزبادي وصلصة لحم الخنزير

قم بغلي التورتيليني في ماء مملح لمدة 10 دقائق (أدخله عندما يغلي الماء). لحم خنزير


بروكلي مع موتزاريلا و صوص طماطم مخبوز

وصفة بروكلي مخبوز مع جبن موزاريلا هو نوع من الوصفة الإيطالية الشهيرة التي قد تعرفها ، "الباذنجان ألا بارميجيانا" باذنجان مع جبنة موتزاريلا و بارميزانمصنوعة في الفرن. من لا يعرف ، يمكنه العثور عليه في المدونة هنا.

فقط في وصفة اليوم استبدلت الباذنجان بالبروكلي ولم أعد أضع البارميزان لأنه ببساطة عندما قررت صنع بروكلي مخبوز مع جبن موزاريلا، لم يكن لدي جبن بارميزان في الثلاجة.

من الواضح أن فكرة القيام به بروكلي مخبوز مع جبن موزاريلا جاء إليّ على الفور ، وفتح الثلاجة وحلّل الوضع على الأرض. رأيت القرنبيط وكيسين من جبن الموزاريلا وفورًا ظهرت فكرة صنع شيء مشابه لـ "البارميزان" الشهير حتى لو لم يكن لدي أي فتات من جبن البارميزان. لكن اتضح أنها جيدة جدًا وهكذا ، بدون العنصر الرئيسي في الوصفة الذي كان مصدر إلهامي


كانيلوني مع لحم البقر وصلصة الطماطم

مكونات
17 أنبوب كانيلوني من القمح الصلب
1/2 كيلو لحم مفروم
1 جزرة
1/2 فلفل أحمر
3 بصل أخضر (1 كامل + 2 الجزء الأبيض فقط)
4-5 فطر
زجاجة واحدة من عصير الطماطم محلي الصنع (500 مل)
1 جرة طماطم في مرق + عصير ، محلي الصنع أيضًا (400 جم)
محلية الصنع / بارميزان / جبن / موزاريلا (كنت أستخدم جبن سويت كونتري)
1 فص ثوم
زعتر ، زعتر ، فلفل

طريقة التحضير
قمت بغلي اللحم المفروم في عصيره الخاص في مقلاة ووك على نار خفيفة. عندما اختنق جيدًا ، أضفت البصل والفطر المفروم جيدًا ، ووضعت الجزرة على المبشرة الصغيرة وأضفت نصف كوب من الماء وتركتها تطهى ببطء لمدة 20 دقيقة.
أضفت الفلفل المفروم ناعماً والطماطم وعصير الطماطم والثوم والبهارات وتركتها لمدة 10 دقائق أخرى.
تركته يبرد قليلاً ودهن طبق يينا بالزبدة.
ثم بدأت العمل الأكثر دقة ، وهو ملء الأنابيب.
تم وضع الحشوة في 17 أنبوبًا وضعتها في الوعاء ، وسكبت زجاجة كاملة من عصير الطماطم محلي الصنع ورش فوقها جبن البقر الطازج ، والذي يمكن استبداله بنجاح بجبن البارميزان أو الجبن أو حتى قطع الموزاريلا.
غطيته بورق الخبز ووضعته في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
والنتيجة مثالية لمن يحبون المعكرونة بالصلصة الحمراء!
كل شيء كان يتمتع به جميع أفراد الأسرة.
شهية طيبة!


وصفة اليوم: كانيلوني باللحم المفروم

وصفة بسيطة جدًا ولذيذة تمامًا للكانيلوني باللحم المفروم من: أنابيب كانيلوني ، لحم خنزير مفروم ، جبن ، زبدة ، بيض ، ثوم ، بصل ، مرق ، ريحان ، زيت زيتون ، إكليل الجبل ، نبيذ أبيض ، طماطم ، ملح وفلفل.

قد تكون أيضا مهتما ب:

المكونات:

  • 30 أنبوب كانيلوني (علبة بانزاني 1 تحتوي على 23 أنبوبًا)
  • 600 جرام لحم خنزير مفروم
  • 300 جرام جبن
  • زبدة
  • 2 بيض
  • 4-5 فصوص ثوم
  • 1 بصلة
  • 4 ملاعق كبيرة مرق
  • ريحان
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 1 علبة طماطم مقشرة
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم.

اتركيه لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. نضيف إكليل الجبل واللحم المفروم. حرك باستمرار حتى لا يلتصق.

اتركيه يتماسك لبضع دقائق ، ثم أضيفي إليه العصير والملح والفلفل وأضيفي المرق. دعها تسقط. نضيف الطماطم المقشرة الموجودة في الخلاط ونتركها تغلي حتى تنخفض.

صر الجبن. يضاف نصف كمية الجبن فوق اللحم مع البيض المخفوق. تخلط جيدا ثم تترك التركيبة لتبرد لمدة 10 دقائق.

دهن صينية مقاومة للحرارة بالزبدة. املأ كل أنبوب كانيلوني بالتركيب وضعه في المقلاة. تُسكب صلصة الطماطم على الوجه وتُخبز لمدة 45-60 دقيقة.

قبل أن تصبح جاهزة بحوالي 15 دقيقة ، أخرجي الصينية من الفرن ورشي الريحان وباقي الجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن.

تقدم لفائف كانيلوني ساخنة ، ويفضل مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.


كانيلوني بالدجاج وصلصة الطماطم


نضع الزيت في المقلاة ونقلي البصل والفلفل الحار وشرائح الجزر.

بعد أن تصبح صلبة قليلاً ، أضيفي الطماطم والنبيذ أو الجعة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

يقطع الدجاج ويخلط مع البيض المخفوق والبصل المفروم ناعما والقشدة الحامضة وجبن البارميزان ويتبل بالملح والفلفل.

اسلقي الكانيلوني حسب التعليمات المدونة على العلبة ، ثم املئي بتركيبة اللحم.

ضعي نصف كمية صلصة الطماطم في مقلاة مدهونة بالزبدة ، ثم ضعي الكانيلوني المحشو واسكبي النصف الآخر من الصلصة فوقها.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


لقد غليت cannelonni في ماء مملح لمدة 3 دقائق. أخرجتهم من الماء ودهنتهم بزيت الزيتون لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض. قطعت البصل والثوم ووضعتهما في زيت الزيتون. في هذه الأثناء ، قمت بغمس الطماطم في ماء ساخن لمدة دقيقة ، حتى تشقق القشر ، ثم قمت بتقشيرها وتقطيعها وأضفها فوق البصل مع صلصة السباغيتي. أضفت اللحم وطهوهما معًا لمدة 10 دقائق. أضع البهارات والبقدونس المفروم وأزلته عن النار ، ثم أضفت الجبن المبشور وجبن البارميزان. حضرت البشاميل بالطريقة الكلاسيكية. أذابت الزبدة على نار خفيفة ، أضفت كل الدقيق دفعة واحدة ، أضفت الحليب الدافئ تدريجيًا ، مع التحريك بقوة حتى لا تتكون كتل.


واصلت حتى انتهيت من 900 مل من الحليب (لأنني أردت أن تكون الصلصة طرية). عندما يبرد اللحم قليلاً ، ملأت الكانيلوني بملعقة صغيرة. كنت حريصًا على عدم ملئها كثيرًا ، حتى لا تفتح عند الخبز. وضعتها في الصينية وسكبت البشاميل عليها. في الأعلى أضع جبن إيمنتال وجبنة البارميزان المجففة وأضعها في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية. لقد خبزتهم لمدة 30 دقيقة ، حتى تحمروا جيدًا في الأعلى.


عندما يتم خبزها ، تمتص الكانيلوني كل الصلصة ، مما يمنحها طعمًا لذيذًا.
شهية طيبة!


وصفات مماثلة:

لحم بقر بابريكا مع زلابية

لحم بقري بابريكا مع زلابية مطهية بالبصل وشحم الخنزير مع الفلفل الحلو ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض

باستا مع الهليون والبروكلي

مكرونة مع الهليون والبروكلي ، تقدم مع جبنة البارميزان والفلفل المطحون خشن

باستا بالخضروات المقلية

مكرونة بالخضروات المقلية ، محضرة باللازنجيت وخضروات متنوعة: باذنجان ، كوسة ، فلفل أصفر ، بصل أحمر وأحمر ، متبلة بالريحان والبقدونس الأخضر


25 باستا قشرة ضخمة
800 غرام لحم مفروم من صدور الديك الرومي
400 غرام فطر
1 بصلة ، 2 فص ثوم مفروم ناعماً
ملح ، فلفل حار ، إكليل الجبل ، بقدونس أخضر
100 غرام جبن
100 غرام معجون طماطم
2 طماطم

لقد قطعت البصل في 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، أضفت اللحم ومكعبات الفطر والبهارات والثوم. عندما أصبح كل شيء جاهزًا ، وضعته بعيدًا عن النار.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح لمدة 8-10 دقائق. نحن حريصون على عدم كسرها عندما نخرجها من الماء.
صفتهم من الماء ثم ملأتهم بخليط اللحم ووضعتهم بشكل جيد بجانب بعضهم البعض في الصينية.

في الأعلى وضعت شرائح الطماطم ، ورش عليها القليل من إكليل الجبل ، ثم أضع صلصة الطماطم (معجون الطماطم مع القليل من الماء) وأخيراً الجبن المبشور.

سخّنت الفرن على حرارة 200 درجة تقريبًا ، ثم خففت الحرارة ووضعت الصينية ثم تركتها لمدة 6-7 دقائق ، حتى تذوب الجبنة جيدًا فوق المعكرونة.
قدميها ساخنة على الفور.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: معكرونة كانيلوني باللحمة وصلصة الطماطم الذ انواع المعكرونةcannelloni pasta مطبخ زينة (كانون الثاني 2022).