وصفات تقليدية

بسكويت اللوز

بسكويت اللوز

1. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي البندق لمدة 8-10 دقائق. ثم سحقهم إلى قطع كبيرة.

2. في وعاء ، اخفقي البيض والخلاصات معًا. اجلس جانبا.

3. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح قليلاً (30 ثانية) في الخلاط.

4. أضيفي البيض تدريجياً ثم قطع اللوز إلى شريحتين.

5. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ثم شكلي لفافة بطول 35 سم وارتفاع 8-10 سم.

6. ضعي العجينة على صينية خبز واخبزيها على حرارة 150 درجة لمدة 30 دقيقة. تُرفع إلى الشواية وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم تقطع الشرائح بسكين بلا أسنان وتوضع على صينية خبز. اخبزيها لمدة عشر دقائق على 150 درجة ، ارفعيها وافركيها على الجانب الآخر واخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى.

تبرد تماما.

7. عند الشرب ، قم بإذابة قطعتين من الشوكولاتة الداكنة مع ملعقتين صغيرتين من الزبدة. انقع بسكويت الشوكولاتة حتى ربع الطول.

تخدم بكل سرور ....



بسكويت باللوز والتوت البري

Biscotti عبارة عن بسكويت نشأ في إيطاليا. يشير اسم "biscotti" في الواقع إلى تقنية خبز هذا البسكويت ، أي: "bis" - مرتين ، و "cotti" - خبز. هذا صحيح ، إنهم يخبزون مرتين ، ولهذا السبب في النهاية يخرجون مقرمشًا جدًا. كما قلت أعلاه ، من الجيد أن تنقع في القهوة أو الشاي ، حسب الأفضلية. ما زالت والدتي تجلب لنا البسكويت من إيطاليا وتخبرني دائمًا أن الإيطاليين يأكلونها في الصباح في "Colazione" = الإفطار.

لقد أعددت بسكوتي اللوز والتوت البري لتحدي Sanovita & Bosch. اقترحوا عليّ إعداد وصفة مخصصة لصديق (أو عدة أصدقاء) ، من شأنها أن تذكرني بالأوقات السعيدة ، التي لم أتواصل معها لبعض الوقت. فكرت على هذا النحو: لقد صنعت هذا البسكوتي باللوز والتوت البري في فكرة أنك ربما تفوتك دعوة الأصدقاء لتناول القهوة ، لذلك بمجرد تحضيرك شيئًا لذيذًا يتناسب مع رائحة القهوة ، وبالطبع القصص التي ستستمتع بها.

حول خلاط ErgoMixx

في عملية تحضير الوصفة ، استخدمت ErgoMixx ، أحدث خلاط يدوي من Bosch. يحتوي على 12 مستوى للطاقة ، بالإضافة إلى وظيفة تورغو لمعالجة حتى المكونات الصلبة. الطاقة: 1000 وات. ملحقاتها هي:

  • قطاعة صغيرة لتقطيع الخضار أو المكسرات (اختبرتها على اللوز من سانوفيتا)
  • خلاط عمودي
  • زجاج قابل للتعديل مع غطاء
  • هدف
  • مقلاة تريتان وأكياس فراغ قابلة لإعادة الاستخدام (تساعد وظيفة التفريغ في الحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول)

هذا البسكوتي متعدد الاستخدامات ، لذلك إذا كنت لا تحب اللوز والتوت البري ، يمكنك استبدالها بأي مكسرات أو فواكه مجففة أخرى: الفول السوداني ، الفستق ، الجوز ، الفول السوداني ، الزبيب ، المشمش المجفف ، التين المجفف. حتى الشوكولاتة.

احتفظي بها في قدر ، أو في صندوق أو في مرطبان محكم الغلق وقدميها كلما شعرت بشيء لذيذ ومقرمش.

أتمنى أن تعجبك الوصفة وتحضرها قريباً!
____________________________________
المكونات (17 قطعة بسكويت)

100 غرام اللوز سانوفيتا
100 غرام التوت البري سانوفيتا
300 غرام دقيق القمح الكامل (يمكنك أيضًا استخدام الدقيق الأبيض)
100 غرام الإريثريتول (يمكنك استخدام أي مُحلي آخر: السكر الأبيض والسكر الخام وسكر جوز الهند)
100 غرام الزبدة (يمكنك تقليل كمية الزبدة إلى 60-70 جرامًا. إذا كنت تريد أن يكون البسكوتي أكثر قرمشة)
3 بيضات
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا (يمكنك استبدالها بخلاصة البرتقال أو خلاصة اللوز)
10 غرام مسحوق الخبز (1 كيس)
نصف ملعقة صغيرة قرفة
قليل من الملح


____________________________________
تحضير

ضعي البيض ، المُحلي (الإريثريتول) ، خلاصة الفانيليا في وعاء واخلطيهم بخفاقة أو خلاط كهربائي لمدة دقيقة. أضف الزبدة المذابة إلى الوعاء واخلطها مرة أخرى لمدة 5-10 ثوان.

إذا لم يكن لديك هاتف أو خلاط كهربائي ، فيمكنك أيضًا استخدام هاتف يدوي.

نقطع الميدجال في محضر الطعام ونتركها جانبًا. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك طحنهم بسكين.

في وعاء فوق المكونات المبللة نضيف المكونات الجافة: البيكنج بودر والقرفة ورشة ملح ودقيق بالتناوب. في البداية امزج مع الهدف / الخلاط ، ثم بعد أن تصبح التركيبة أكثر تجانسًا ، امزج باليد.

أضيفي التوت البري واللوز المطحون إلى الوعاء وادمجيهما جيدًا في العجينة. اخلطي العجينة واعجنيها لبضع ثوان ثم شكلي كرة.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يرش القليل من الدقيق على سطح العمل (طاولة). نضع العجينة على المنضدة ونعجنها لمدة 15-20 ثانية. قم بتحويل العجينة (الكرة التي تشكلت في الخطوة السابقة) إلى لفافة (كما في الصورة أدناه) ، أي على غرار البسكويت السلامي وقم بتسويتها بيدك فوقها.

ضعيها في صينية مغطاة بورق الخبز ، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم قطعه قطريًا. كرقم ، ستحصل على كل من biscotti اعتمادًا على مدى رقة أو سماكة قصهما (I 17).

ضعي الشرائح في المقلاة وضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة ، 10 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنيًا على السطح.

اتركي بسكوتي اللوز والتوت البري يبردان تمامًا ، ثم قدميهما مع القهوة أو الشاي أو كوب من الحليب الدافئ أو حتى بهذه البساطة.


الخصائص الغذائية

فوائد الموز

الموز فاكهة مشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن الخبراء قد شككوا منذ فترة طويلة في استهلاك الموز ، إلا أنهم يعترفون بذلك الآن فوائد هذه الفاكهة للهضم وصحة القلب وفقدان الوزن ، من بين أمور أخرى. تقدم موزة متوسطة الحجم (حوالي 118 جرامًا):

  • البوتاسيوم. 9٪ من البدل اليومي الموصى به (RDA)
  • فيتامين ب 6.33٪ من RDA
  • فيتامين سي 11٪ من RDA.
  • المغنيسيوم. 8٪ من RDA
  • نحاس.10٪ من RDA
  • المنغنيز. 14٪ من RDA
  • الكربوهيدرات الصافية. 24 جرام
  • الأساسية. 3.1 جرام
  • بروتين. 1.3 جرام
  • الدهون. 0.4 جرام

يحتوي الموز على 105 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه من البروتين منخفض ولا يحتوي على دهون تقريبًا. بشكل عام هو غذاء غني بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

فوائد اللوز

اللوز هو النجوم في هذه الوصفة لأنه يضاف في شكله الطبيعي وكحليب نباتي. لديهم طعم لذيذ ، والذي يتناسب بشكل جيد مع المكونات الأخرى. من الناحية التغذوية ، يقدم 28 جرام من اللوز:

  • الأساسية. 3.5 جرام
  • بروتين. 6 جرام
  • سمين. 14 جرام (منها 9 جرام دهون أحادية غير مشبعة)
  • فيتامين هـ 37٪ من RDA
  • المنغنيز. 32٪ من RDA
  • المغنيسيوم.20٪ من RDA
  • C upru وفيتامين B2 (الريبوفلافين) والفوسفور

حفنة صغيرة من اللوز توفر حوالي 161 سعرة حرارية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على حوالي 2.5 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم وحوالي 6 جرام من البروتين.


بسكويت اللوز

جيدة لدرجة أنها يمكن أن تسبب الإدمان:المكونات:

  • 180 جرامًا من اللوز (كان لدي 130 جرامًا وتعلوه 50 جرامًا من المكسرات)
  • 250 جرام دقيق (استخدمت دقيق القمح الكامل)
  • 125 جرام زبدة (رقائق ، قطع صغيرة)
  • 200 جرام سكر بني
  • 3 بيضات صغيرة أو بيضتان كبيرتان
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • رشة ملح
  • القليل من قشر الليمون المبشور (استخدمت ليمون ، محفوظ بالسكر)
  • بضع قطرات من جوهر اللوز (إلى حد كبير!)

البسكويت مصنوع في غاية البساطة:

أولاً ، ضعي اللوز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق. أزلها ، اتركها تبرد وافرك برفق بين راحة اليد ، حتى يسقط هذا الجزء من القشرة. (ما تبقى ، وداعا!) ضع اللوز في الروبوت:

أضيفي الزبدة والسكر وقشر الليمون والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر إلى معالج الطعام واخلطيهم لبضع ثوان. عندما يبدو الطعام في الروبوت متجانسًا ، أضف البيض المخفوق بالملح ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز. تخلط حتى تتكون عجينة متجانسة ، العجين الناتج سيكون لزجاً تماماً. اقسمي إلى قسمين ، على لوحتين بلاستيكيتين (استخدمت ورقتين من ورق الخبز) وبمساعدتهم ، شكل كلا الجزأين من العجين على شكل أسطوانة بقطر مقطع يبلغ حوالي 4 سم. لفها بالبلاستيك أو ورق الخبز وضع العبوات في الثلاجة لمدة ساعة.بعد مرور ساعة ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 175 درجة مئوية. يتم تعبئتها على سطح العمل ، ثم تفريغ وتقطيع شرائح 7-8 مم. السماكة التي توضع على صينية مغطاة بورق الخبز:

ضع الدرج في الفرن ، وبعد 15 دقيقة أخرج ملفات تعريف الارتباط واقلبها مع الوجه الذي كانت عليه على الدرج لأعلى (الأكثر احمرارًا هي تلك التي تم تدويرها بالفعل):

استمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني اللطيف:

البسكويت مقرمش ، دون أن يكون قاسياً ، ورائع ولذيذ بشكل لا يصدق ، ومثالي مع القهوة:


بسكويت اللوز

بسكويت اللوز من: اللوز ، التوت البري المجفف ، الشوكولاتة البيضاء ، الدقيق ، البيض ، الزبدة ، السكر ، سكر الفانيليا ، الأمونيا ، عصير الليمون ، الروم ، الملح.

المكونات:

  • 100 جرام لوز
  • 100 جرام توت بري مجفف
  • 150 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 280 جرام طحين
  • 2 بيض
  • 30 جرام زبدة
  • 125 جرام سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من الأمونيا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة شراب الروم
  • ملح

طريقة التحضير:

اخلطي البيض مع السكر ورشة ملح حتى يتضاعف حجمهما. تضاف الشوكولاتة المذابة والزبدة ويبرد ، ثم يبرد الروم والأمونيا في عصير الليمون. اخلط الدقيق المنخل الطازج واللوز والتوت البري.

يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة. يرش الدقيق على طاولة العمل ويشكل ثلاث لفات. ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

اخبزيها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. بعد أن تبرد ، قطّعيها إلى شرائح بسمك 1 سم واتركيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.


بسكويت باللوز والبرتقال

لقد ألهمتني مرة أخرى سيلفيا ، صديقي الافتراضي من سان فرانسيسكو. ظهرت قبل أيام بهذه الوصفة لبسكويت والدتها ولم أتخلص من هوس تحضيرها. وبما أنها فرنسية ، فقد تضمنت الوصفة أيضًا الزبدة ، مما يجعل العجين غير لزج مثل البسكويت العادي ، كما أن قوام الكعكة الجافة أكثر ودية. وكما تقول ، يذهبون بشكل رائع مع الشاي أو القهوة أو القليل من النبيذ.

ويتلقى ابني قطعة من البسكويت كل صباح كمرافقة لكوب الحليب ولا يضعها أبدًا حتى ينهيها ، وهذا هو أكبر إصرار على العمل ، لذا.

أولاً ، في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. في أخرى نخلط البيض مع السكر تقريبا. 5 دقائق ، ثم نضيف الدقيق والزبدة (ذابت - أضعها طرية في درجة حرارة الغرفة) وقشر البرتقال واللوز في النهاية. انتهيت من العجين بيدي. ثم صنعت لفتين منه ، ووضعتهما في صينية ، على ورق خَبز ، وأضعهما في فرن مُسخن مسبقًا ، على نار متوسطة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بعد ذلك أخرجته ، واتركه يبرد قليلاً (حوالي 5 دقائق) وقم بتقطيع اللفائف إلى شرائح بحجم 1.5 سم.


بسكويت اللوز النباتي

وصفة بسكويت ذات قوام رملي وطعم اللوز النافذ. إنها مثالية مع كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وحضري صينية بورق الخبز.

اخلطي جميع المكونات الجافة في محضر الطعام. أضف مكعبات السمن وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز واخلطهم حتى يتجانس المارجرين ويمكنك تجميع العجينة في شكل كرة.

تشكل لفافة بقطر 2 سم من العجينة وتقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم. إذا كان طريًا جدًا ، اتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ضعي الشرائح في الصواني المجهزة ، وضعي اللوز فوق كل قطعة بسكويت واضغطي برفق.

اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة ثم اتركيه يبرد على الشواية.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


الخبز باللوز ودقيق جوز الهند: فوائد المكونات

قبل أن نقدم لك وصفتنا ، نريد أن نقدم لك بعض المعلومات حول المكونات الرئيسية لهذا الخبز مع جوز الهند واللوز. معرفة هذه المعلومات ، بالإضافة إلى حقيقة أنك تستمتع بالطعم والقوام ، سيكون لديك عدة أسباب لإضافتها إلى نظامك الغذائي.

خصائص جوز الهند

جوز الهند هو فاكهة استوائية مغذية للغاية. على الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية (يحتوي اللب على حوالي 342 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، إلا أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. تتركز هذه الفوائد بشكل رئيسي في النفط والماء.

جوز الهند تبرز من خلالها خصائصه المضادة للأكسدة وقدرته على المساعدة في تنظيم ضغط الدم. كما أنه غني بالألياف والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات مثل E و C و B.

خصائص اللوز

اللوز عبارة عن مكسرات غنية بالعناصر الغذائية المفيدة. فهي مغذية للغاية و يمكن أن يساعد استهلاكها في تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن اللوز يساعد أيضًا في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ودعم النباتات المعوية الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يقوي اللوز العظام والأسنان بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفوسفور.

يوفر اللوز العناصر الغذائية الضرورية (توكوفيرول) لصحة الدماغ والجهاز العصبي. كما أنها مصدر صحي للطاقة والبروتين والمعادن والفيتامينات.