وصفات تقليدية

وجدت وزارة الزراعة الأمريكية بقايا مبيدات الآفات على 85 في المائة من الأطعمة التي تم اختبارها - هل يجب أن تقلق؟

وجدت وزارة الزراعة الأمريكية بقايا مبيدات الآفات على 85 في المائة من الأطعمة التي تم اختبارها - هل يجب أن تقلق؟

الحشرات المدمرة هي حقيقة مؤسفة للمزارعين التجاريين ، ولعقود من الزمان استخدمت الصناعة الزراعية مبيدات الآفات الطبيعية والكيميائية لحماية محاصيلهم. المواد الكيميائية خطرة على الآفات ، ولكنها غير ضارة للإنسان في الجرعات الصغيرة الكافية.

بناء على الأدلة العلمية وتقييمات المخاطر، أنشأت وزارة الزراعة بالولايات المتحدة يسمح بحدود آمنة على كمية بقايا مبيدات الآفات من الفواكه والخضروات. لاختبار مدى دقة اتباع هذه المعايير ، تصدر وزارة الزراعة الأمريكية وبرنامج بيانات مبيدات الآفات كل عام تقريرًا سنويًا يحلل بقايا مبيدات الآفات في 20 محصولًا سلعيًا مختلفًا ؛ معظم هذه المنتجات طازجة ، ولكن في بعض الأحيان يتم تضمين الأطعمة المجمدة أو الأطعمة المصنعة بشكل ضئيل مثل زبدة الجوز في المسح.

أحدث تقرير أظهر أنه من بين 10187 عينة طعام تم اختبارها عبر 20 فئة ، تحتوي 85 بالمائة على شكل من أشكال بقايا مبيدات الآفات.

لا تكون المخلفات دائمًا نتيجة استخدام مبيدات الآفات مباشرة على المحاصيل. كما يمكن أن ينجرف من محصول إلى آخر أو يبقى في التربة بعد استخدامه على محصول سابق (وهذا هو السبب في أن الحكومة الفيدرالية تطلب أن تظل الأراضي الزراعية خالية من مبيدات الآفات لمدة ثلاث سنوات على الأقل قبل أن يتم اعتماد المنتجات المزروعة عليها كعضوية ). المواد الكيميائية ليست بالضرورة "سيئة" أيضًا ؛ على سبيل المثال ، معظم مياه الشرب وحتى الدقيق المبيض لجميع الأغراض يتم معالجته بالكلور.

على الرغم من أن وزارة الزراعة الأمريكية تخفف من مخاوفنا بالقول إن هذه الأطعمة آمنة تمامًا (وهناك القليل من العلم المتاح لجعلنا نفكر بخلاف ذلك) ، إلا أن هناك بعض الملاحظات المقلقة في التقرير. تم حظر كل من DDT ​​و DDE ، وهما مبيدان حشريان خطيران ، من قبل الولايات المتحدة في عام 1972 ، واعتبارًا من عام 2004 ، تم حظرهما في 170 دولة حول العالم بسبب آثارهما الضارة على البيئة والحياة البرية وصحة الإنسان. ومع ذلك ، أثناء الاختبار ، تم اكتشاف بقايا منخفضة المستوى من مادة DDE في 46.6 في المائة من السبانخ و 14.6 في المائة من البطاطس ، بينما كميات ضئيلة من مادة الـ دي.دي.تي تم العثور عليها في 25.7 في المائة من السبانخ و 6 في المائة من البطاطس.

شددت وزارة الزراعة الأمريكية ، مع ذلك ، على أن 15 في المائة من المنتجات التي تم أخذ عينات منها لا تحتوي على بقايا مبيدات آفات يمكن اكتشافها على الإطلاق ، ومن بين تلك التي فعلت ذلك ، كانت 99 في المائة ضمن حدود السلامة المحددة مسبقًا.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان. من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول 12 أقل تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم. ستؤدي المقارنات الأقل دراماتيكية إلى تخفيضات أقل حدة ، ولكن بدون شك فإن استخدام الدليل يوفر للناس طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، وكان الخوخ يتصدر القائمة ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المائة) والفلفل الحلو (48.5 في المائة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة هي الخضار التي احتوت على أكثر المبيدات بشكل عام 39 ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضروات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، والتي تم العثور عليها 39.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان. من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول أقل 12 مبيدًا تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم. ستؤدي المقارنات الأقل إثارة إلى تخفيضات أقل إثارة ، ولكن بدون شك ، يوفر استخدام الدليل للأشخاص طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، يتصدرها الخوخ ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المئة) والفلفل الحلو (48.5 في المئة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة من أكثر الخضار التي تحتوي على 39 مبيدات ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضراوات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، حيث تم العثور على 39 مبيدًا.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان. من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول أقل 12 مبيدًا تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم. ستؤدي المقارنات الأقل إثارة إلى تخفيضات أقل إثارة ، ولكن بدون شك ، يوفر استخدام الدليل للأشخاص طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، يتصدرها الخوخ ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المئة) والفلفل الحلو (48.5 في المئة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة من أكثر الخضار التي تحتوي على 39 مبيدات ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضراوات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، حيث تم العثور على 39 مبيدًا.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان. من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول أقل 12 مبيدًا تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم. ستؤدي المقارنات الأقل إثارة إلى تخفيضات أقل إثارة ، ولكن بدون شك ، يوفر استخدام الدليل للأشخاص طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، يتصدرها الخوخ ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المئة) والفلفل الحلو (48.5 في المئة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة من أكثر الخضار التي تحتوي على 39 مبيدات ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضراوات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، حيث تم العثور على 39 مبيدًا.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان. من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول أقل 12 مبيدًا تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم. ستؤدي المقارنات الأقل إثارة إلى تخفيضات أقل إثارة ، ولكن بدون شك ، يوفر استخدام الدليل للأشخاص طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، يتصدرها الخوخ ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المئة) والفلفل الحلو (48.5 في المئة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة من أكثر الخضار التي تحتوي على 39 مبيدات ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضراوات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، حيث تم العثور على 39 مبيدًا.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان. من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول أقل 12 مبيدًا تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم. ستؤدي المقارنات الأقل إثارة إلى تخفيضات أقل إثارة ، ولكن بدون شك ، يوفر استخدام الدليل للأشخاص طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، يتصدرها الخوخ ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المئة) والفلفل الحلو (48.5 في المئة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة من أكثر الخضار التي تحتوي على 39 مبيدات ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضراوات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، حيث تم العثور على 39 مبيدًا.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان.من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول أقل 12 مبيدًا تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم. ستؤدي المقارنات الأقل إثارة إلى تخفيضات أقل إثارة ، ولكن بدون شك ، يوفر استخدام الدليل للأشخاص طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، يتصدرها الخوخ ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المئة) والفلفل الحلو (48.5 في المئة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة من أكثر الخضار التي تحتوي على 39 مبيدات ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضراوات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، حيث تم العثور على 39 مبيدًا.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان. من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول أقل 12 مبيدًا تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم. ستؤدي المقارنات الأقل إثارة إلى تخفيضات أقل إثارة ، ولكن بدون شك ، يوفر استخدام الدليل للأشخاص طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، يتصدرها الخوخ ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المئة) والفلفل الحلو (48.5 في المئة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة من أكثر الخضار التي تحتوي على 39 مبيدات ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضراوات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، حيث تم العثور على 39 مبيدًا.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان. من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول أقل 12 مبيدًا تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم.ستؤدي المقارنات الأقل إثارة إلى تخفيضات أقل إثارة ، ولكن بدون شك ، يوفر استخدام الدليل للأشخاص طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، يتصدرها الخوخ ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المئة) والفلفل الحلو (48.5 في المئة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة من أكثر الخضار التي تحتوي على 39 مبيدات ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضراوات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، حيث تم العثور على 39 مبيدًا.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


البدائل البيئية

في دراسة أجرتها كلية ماونت سيناي للطب في نيويورك ، بالتعاون مع مجموعة العمل البيئي وكومنويل ،
وجد باحثون في مختبرين رئيسيين ما متوسطه 91 مركبًا صناعيًا وملوثات ومواد كيميائية أخرى في الدم والبول لتسعة
متطوعًا ، بإجمالي 167 مادة كيميائية تم العثور عليها في المجموعة. مثل معظمنا ، لا يعمل الأشخاص الذين تم اختبارهم مع المواد الكيميائية في العمل ولا يعيشون
بالقرب من منشأة صناعية.

يشير العلماء إلى هذا التلوث على أنه عبء على جسم الإنسان. من بين 167 مادة كيميائية تم العثور عليها ، 76 منها تسبب السرطان للإنسان أو الحيوان ، 94 مادة سامة
الدماغ والجهاز العصبي ، و 79 تسبب تشوهات خلقية أو نمو غير طبيعي. مخاطر التعرض لهذه المواد الكيميائية مجتمعة لها
لم يتم دراستها.

يمكن أن يؤدي تعديل عاداتك الغذائية إلى تقليل تناولك للمبيدات - أحيانًا بشكل كبير. استبدال العضوية للمنتجات التقليدية
ملوثة باستمرار بمبيدات الآفات. عندما لا تتوفر العضوية ، تناول الفواكه والخضروات ذات الأحمال المنخفضة من المبيدات الحشرية باستمرار.
& lth http://www.foodnews.org/walletguide.php>34a6e23.jpg

تُظهر محاكاة EWG لآلاف المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عاليًا ومنخفضًا لمبيدات الآفات أنه يمكن للناس تقليل تعرضهم للمبيدات بنسبة 90 بالمائة عن طريق
تجنب الفواكه والخضروات الاثني عشر الأكثر تلوثًا وتناول الأقل تلوثًا بدلاً من ذلك. تناول أكثر 12 فاكهة ملوثة و
ستعرض الخضار الشخص لما يقرب من 20 مبيدًا يوميًا ، في المتوسط. إن تناول أقل 12 مبيدًا تلوثًا سيعرض الشخص لجزء من مبيدات الآفات أكثر من 2 في اليوم. ستؤدي المقارنات الأقل إثارة إلى تخفيضات أقل إثارة ، ولكن بدون شك ، يوفر استخدام الدليل للأشخاص طريقة لاتخاذ خيارات تقلل من التعرض لمبيدات الآفات في النظام الغذائي. http://www.foodnews.org/pdf/walletguide.pdf

12 الأكثر تلوثا
شراء هذه العضوية

• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N01 & amp & gtتفاح
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24F07 & amp & gtالفلفل
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T11 & amp & gtكرفس
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G03 & amp & gtالكرز
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A09 & amp & gtعنب مستورد
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G07 & amp & gtالنكتارين
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR21G13 & amp & gtخوخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20N03 & amp & gtإجاص
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR25J06 & amp & gtبطاطا
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = 20A13 & amp & gtتوت أحمر
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR24T25 & amp & gtسبانخ
• & lthttp: //www.foodnews.org/highpest.php؟ prod = PFR20A14 & amp & gtفراولة

الأكثر تلوثا: دزينة قذرة

تماشيًا مع تحقيقين سابقين في EWG ، تصدرت الفاكهة قائمة الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا ، مع ثمانية من
أكثر 12 نوعًا من الأطعمة الملوثة. وكان من بين الستة الأوائل أربع فواكه ، يتصدرها الخوخ ، ثم الفراولة والتفاح والنكتارين. إجاص،
الكرز ، التوت الأحمر ، والعنب المستورد كانت الثمار الأربع الأخرى في القمة 12. من بين هذه الثمان فواكه:
* احتلت النكتارين أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (97.3٪) ، تليها الكمثرى (94.4٪) والخوخ.
(93.7 في المائة).
* النكتارين أيضًا كان لها أعلى احتمالية لتعدد مبيدات الآفات في عينة واحدة وخجولة 85.3 في المائة تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو أكثر وخجولة
يليه الخوخ (79.9٪) والكرز (75.8٪).
* الخوخ وتوت العليق كان لهما أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة مع تسعة مبيدات حشرية في عينة واحدة ، تليها الفراولة
والتفاح ، حيث تم العثور على ثمانية مبيدات في عينة واحدة.
* كان الخوخ يحتوي على أكبر عدد من المبيدات بشكل عام مع مزيج يصل إلى 45 مبيدًا تم العثور عليه في العينات المختبرة ، يليه توت العليق مع
39 مبيدًا وتفاحًا وفراولة يحتوي كلاهما على 36.

السبانخ ، والكرفس ، والبطاطا ، والفلفل الحلو هي الخضروات الأكثر احتمالا لتعريض المستهلكين لمبيدات الآفات. من بين هذه الخضروات الأربعة:
* احتل الكرفس أعلى نسبة من العينات التي تم اختبارها إيجابية لمبيدات الآفات (94.5٪) ، يليه السبانخ (83.4٪) والبطاطس.
(79.3 في المائة).
* يحتوي الكرفس أيضًا على أعلى احتمالية لمبيدات الآفات المتعددة على خضروات واحدة (78 بالمائة من العينات) ، تليها السبانخ (51.8)
في المئة) والفلفل الحلو (48.5 في المئة).
* كانت السبانخ هي الخضار التي احتوت على أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة (10 وجدت في عينة واحدة) ، يليها الكرفس والجرس الحلو.
الفلفل (كلاهما مع تسعة).
* كان الفليفلة الحلوة من أكثر الخضار التي تحتوي على 39 مبيدات ، تليها السبانخ بـ 36 ثم الكرفس والبطاطس ، وكلاهما
مع 29.

الأقل تلوثا:
نظيفة باستمرار

الخضراوات التي يحتمل أن تحتوي على مبيدات حشرية هي الذرة الحلوة والأفوكادو والقرنبيط والهليون والبصل والبازلاء والبروكلي.
* ما يقرب من ثلاثة أرباع (73 في المائة) عينات البازلاء والبروكلي لا تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. من بين الخضروات الأخرى في القائمة الأقل تلوثًا ، لم تكن هناك بقايا يمكن اكتشافها في 90 في المائة أو أكثر من العينات.
* بقايا مبيدات الآفات المتعددة نادرة للغاية على أي من هذه الخضروات الأقل تلوثًا. كان للبروكلي أعلى احتمالية ، مع فرصة بنسبة 2.6 في المائة لأكثر من مبيد حشري واحد عندما يكون جاهزًا للأكل. كان لكل من الأفوكادو والذرة أقل فرصة مع وجود عينات صفرية تحتوي على أكثر من مبيد واحد عند تناولهما.
* كان أكبر عدد من المبيدات المكتشفة في عينة واحدة من أي من هذه الخضروات منخفضة المبيدات هو ثلاثة مقارنة بـ 10 مبيدات موجودة في السبانخ ، وهو المحصول الأكثر تلوثًا مع معظم المخلفات.
* يحتوي كل من البروكلي والبصل على أكبر عدد من المبيدات الموجودة في محصول نباتي واحد بما يصل إلى 17 مبيدًا ولكن أقل بكثير من أكثر الخضروات تلوثًا ، وهي الفلفل الحلو ، حيث تم العثور على 39 مبيدًا.

الفواكه الخمس الأقل احتمالًا أن تحتوي على بقايا مبيدات حشرية هي الأناناس والمانجو والموز والكيوي والبابايا.
* أقل من 10 في المائة من عينات الأناناس والمانجو كانت تحتوي على مبيدات حشرية يمكن اكتشافها وأقل من واحد في المائة من العينات كانت تحتوي على أكثر من واحدة
بقايا المبيدات.
* على الرغم من أن 53 في المائة من الموز يحتوي على مبيدات آفات يمكن اكتشافها ، فإن المخلفات المتعددة نادرة حيث تحتوي 4.7 في المائة فقط من العينات على أكثر من واحدة
بقايا. كان لدى الكيوي والبابايا بقايا على 23.6 في المائة و 21.7 في المائة من العينات ، على التوالي ، و 10.4 في المائة و 5.6 في المائة فقط من العينات ،
على التوالي ، بقايا مبيدات آفات متعددة.

12 أقل تلوثا

• نبات الهليون
• افوكادو
• موز
• بروكلي
• قرنبيط
• الذرة (حلوة)
• كيوي
• المانجو
• بصل
• بابايا
• أناناس
• البازلاء (حلوة)

هل يجب أن أتوقف عن تناول أطعمة معينة؟

نوصيك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات لأنها ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي. ولكن يمكنك ويجب عليك التقليل من استخدام المبيدات الحشرية - تمامًا كما يمكنك تقليل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. في الوقت الحالي ، يعد شراء الطعام العضوي هو الخيار الأفضل لتقليل تناولك للمبيدات الحشرية إذا كنت (مثلنا) متشككًا في ادعاءات الحكومة والشركات الكيميائية أن المبيدات الحشرية & quotsafe. & quot إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات المنتجة بشكل تقليدي والتي عادةً أقل
مبيدات الآفات ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية للقيام بذلك.

الغسل لن يغير ترتيب الفواكه والخضروات في الدليل. ذلك لأن جميع البيانات المستخدمة لإنشاء هذه القوائم تقريبًا تأتي من
برنامج بيانات مبيدات الآفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDP) حيث يتم غسل الأطعمة وإعدادها للاستهلاك العادي قبل اختبار مبيدات الآفات (التفاح
مغسول ومحفور ، والموز مقشر ، وما إلى ذلك).

في حين أن غسل المنتجات الطازجة قد يساعد في تقليل بقايا المبيدات ، فمن الواضح أنه لا يقضي عليها. ومع ذلك ، يجب غسل الثمار قبل تناولها لأن الغسيل يقلل من مستويات بعض المبيدات. ومع ذلك ، يتم تناول مبيدات الآفات الأخرى داخليًا في النبات ، وهي موجودة في الفاكهة ، ولا يمكن غسلها. يتم تركيب البعض الآخر ليرتبط بسطح المحصول ولا يغسل بسهولة. يقلل التقشير من التعرض ، ولكن غالبًا ما تذهب العناصر الغذائية القيمة في البالوعة مع القشر.

الخيار الأفضل هو تناول نظام غذائي متنوع ، وغسل جميع المنتجات ، واختيار العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا لتقليل التعرض للمواد الكيميائية الضارة المحتملة.


شاهد الفيديو: بقايا المبيدات على المحاصيل الزراعية (ديسمبر 2021).