وصفات تقليدية

سفرجل كومبوت

سفرجل كومبوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقوم بتنظيف السفرجل السفلية وتقطيعها إلى شرائح مناسبة ، ثم نضعها في برطمانات ، حوالي ثلاثة أرباع البرطمان ، ثم نضع 3 ملاعق كبيرة من السكر مع رأس في كل برطمان وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ونملأ الجرة بها. ماء.

أغلق البرطمان بإحكام وضع عدة برطمانات في برطمان أو وعاء ، ضع الماء فوقها ، اترك نصفها يمر فوق البرطمانات واغليها لمدة 20 دقيقة في الغليان. نصدمهم من الماء الساخن ونتركهم يبرد ، ثم نضعهم في القبو أو المخزن.

نتحقق من أن كل جرة ليست لاهثة. إذا كان به فقاعات ، فهذا يعني أنه قد تنفس وأن الغطاء لم يكن جيدًا.


& bdquoTatin & rdquo عبارة عن تورتة فواكه ، من أصل فرنسي ، يمكنك صنعها في الخريف بالسفرجل أو التفاح أو الكمثرى.

المكونات 8 حصص:

استغرق الأمر:
1 can & # 259 & # 537i jum & # 259tate de f & # 259in & # 259
1 ملعقة كبيرة سكر وسكر
نصف ملعقة ملح
نصف كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة ماء بارد جدا
1 ملعقة كبيرة نصف لتر ماء.

حشو & # 259:
1 can & # 259 de zah & # 259r
ربع علبة & # 259 من ap & # 259
1 ملعقة كبيرة عسل
5 ملاعق كبيرة زبدة غير محلاة
نصف ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 & # 539 & # 539 & # 539
1 كجم & # 537i نصف سفرجل مقشر ومقشر من البذور ومقطع إلى أربعة أطوال (& bdquowedges & rdquo).

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة ، نخلط الدقيق والسكر والملح ونضعها في الخلاط. تدريجيًا ، يتم دمج مكعبات الزبدة. يضاف الماء الممزوج بمضرب خفق فوق العجينة التي يتم الحصول عليها ويخلط أكثر. يجب أن تكون العجينة كثيفة ولكن ذات مظهر رطب قليلًا ، لذا إذا كانت جافة جدًا ، أضيفي القليل من الماء. ثم تُرفع العجينة عن الخلاط ، وتجمع على شكل كرة ، وبعد ذلك تُسطح وتُلف بورق الطعام. الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يمكن تحضير العجينة في اليوم السابق وتخزينها في الثلاجة.

لتحضير الحشوة ، يوضع السكر والماء والعسل على الموقد ويوضعان في قدر أكبر مقاوم للفرن بقطر 28 سم. تخلط المكونات على نار متوسطة لتذوب السكر. ثم اغلي السائل الناتج على حرارة متوسطة إلى عالية ، حتى يصبح لون الكراميل كهرمانيًا كثيفًا (حوالي 8 دقائق). نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزبدة والنتيجة ونخلط جيداً ، ثم نضع المقلاة مع الكراميل في وعاء مع الكراميل.ثلج (قدر سفلية أو حوض) ونتركه يقف على الموقد لأن الكراميل بارد ، حوالي 30 دقيقة. ثم انزع السفينة من الجليد & # 539 & # 259.

تم وضع رف الفرن في المنتصف ، بحيث لا يكون منخفضًا جدًا ولا مرتفعًا جدًا ، في وسط الفرن ، والذي يتم تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. أرباع السفرجل مرتبة معًا بإحكام. دوائر متحدة المركز ، فوق الكراميل في المقلاة # 539 & # 259. تُرفع العجينة عن البراد وتُوزّع بعلبة درفلة على سطح مضغوط بالدقيق حتى يصل قطرها إلى 30 سم.

توضع العجينة فوق السفرجل وتغطى جيداً وتقطع الحواف من الخارج. قم بعمل ثلاث شقوق متوازية مع العجينة فوق العجين بحيث يمكن خبز البخار. ضعي المقالي في الفرن واخبزي التارت لمدة ساعة و 15 دقيقة لمدة 15 دقيقة ، حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني الفاتح. ثم أخرجي المقلاة واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة.

ثم تم وضع طبق دائري كبير فوق المقلاة ، وعندما تم لصقها بإحكام ، تم قلب التورتة. تؤكل التورتة ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة ، ومن المحتمل أن تكون مزينة بالفستق.


كومبوت جوتوي

نحافظ على السفرجل نظيفة ومقطعة بالماء البارد. إنها تتأكسد بسرعة كبيرة ، لكن لا داعي للقلق ، عندما تضعها في شراب ساخن ستستعيد لونها.

في قدر ، ضعي 2 لتر من الماء المغلي مع 1.4 كجم من السكر ، 1 عود قرفة ، عصير 2 ليمون وقشر 1 ليمونة. عندما يغلي الماء ، نضيف قطع السفرجل ونتركها تغلي في الشراب حتى تدخل الشوكة إليها بسهولة (استغرق الأمر مني حوالي 10 دقائق). توقف عن الغليان وأضف خلاصة الفانيليا.

ثم أخرج السفرجل من الشراب في وعاء وضع الفاكهة في برطمانات. في كل وعاء نضع قطعتين من القرنفل وطرف سكين من مسحوق المواد الحافظة (أو الساليسيل). صب على الفاكهة ، الشراب الساخن ، قم بتدبيس البرطمانات واتركها تجف (بين الأسرة) حتى اليوم التالي.


واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها فعالية مع هذه الفاكهة ، السفرجل الناضجة ، يتم تحضيرها في خطوات قليلة للغاية.

المكونات 4 حصص:

طريقة التحضير:

يتم غسل السفرجل جيدًا وتجفيفها. اقطع كل سفرجل إلى نصفين ، بالطول ، ثم ، اختياريًا ، اقطع كل نصف إلى نصفين في المرة الواحدة ، وبالتالي الحصول على أربع شرائح طويلة. قم بإزالة جزء البذور بعناية من كل قطعة ، ثم ضع قطع السفرجل في صينية على صينية خبز. اخبزيها لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة (180 درجة مئوية). بعد مرور 50 دقيقة ، جرب قطعة سفرجل بالشوكة. إذا كان السفرجل ناعمًا ، أطفئ النار وأزل القطع الموجودة على طبق. إذا كان السفرجل يبدو قاسيًا ، اتركه في الفرن لبضع دقائق أخرى. يمكن أن تؤكل شرائح السفرجل ساخنة أو باردة أو سادة أو مع القليل من حبات العسل والجوز في الأعلى.


الفطائر مع السمسم والسفرجل كومبوت

- نقطع المشمش إلى شرائح ونتركها منقوعة في 50 مل من عصير السفرجل لمدة 1-4 ساعات. قطع السفرجل إلى أرباع ، وإزالة البذور والعمود الفقري ، ثم قطع إلى مكعبات.
- سخني عصير السفرجل المتبقي. ضعي القرنفل واليانسون وعود القرفة ومكعبات السفرجل. يُغلى المزيج على نار خفيفة. يرفع عن النار ويضاف العسل والمشمش المتبل ويخلط جيدا. تركه يبرد.
يخلط السسبان بالدقيق وملح البحر ومسحوق القرفة والحليب والمياه المعدنية. ترك التكوين للراحة لمدة 30 دقيقة. يقلب في البيض ويخلط جيدا.
► من التركيبة التي تم الحصول عليها ، تُخبز 4 فطائر مناسبة للسمك ، وتحمر على كلا الجانبين. املأ بعصير كومبوت السفرجل وقدميه ساخناً.

5 / 5 - 1 مراجعة (ق)

الفطائر مع السمسم والسفرجل كومبوت

- نقطع المشمش إلى شرائح ونتركها منقوعة في 50 مل من عصير السفرجل لمدة 1-4 ساعات. قطع السفرجل إلى أرباع ، وإزالة البذور والعمود الفقري ، ثم قطع إلى مكعبات.
- سخني عصير السفرجل المتبقي. ضعي القرنفل واليانسون وعود القرفة ومكعبات السفرجل. يُغلى المزيج على نار خفيفة. يرفع عن النار ويضاف العسل والمشمش المتبل ويخلط جيدا. تركه يبرد.
يخلط السسبان بالدقيق وملح البحر ومسحوق القرفة والحليب والمياه المعدنية. ترك التكوين للراحة لمدة 30 دقيقة. يقلب في البيض ويخلط جيدا.
► من التركيبة التي تم الحصول عليها ، تُخبز 4 فطائر مناسبة للسمك ، وتحمر على كلا الجانبين. املأ بعصير كومبوت السفرجل وقدميه ساخناً.

5 / 5 - 1 مراجعة (ق)

المكونات اللازمة ل كومبوت السفرجل:

- 1 كجم سفرجل
- 400 غرام سكر
- 600 مل ماء
- 1 ليمون
- قرفة
- قرنفل


الخطوة 1:
اغلي الماء مع السكر والقرنفل والقرفة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة لكن قلبيه كثيرًا.

الخطوة 2:
خلال هذا الوقت ، نظف السفرجل وتقطيعها إلى مكعبات. أضفهم فوق الشراب الذي تم الحصول عليه واتركهم لمدة 10 دقائق أخرى. نضيف شرائح الليمون ونترك المزيج على النار لمدة أقصاها 5 دقائق.

الخطوه 3:
تؤخذ السفرجل بملعقة وتوضع في الجرار. من فوق ، ضع الشراب وقم بلف الغطاء جيدًا.

نصائح:
إذا كنت تقدمه طازجًا ، أضف أوراق النعناع. سوف يبردك على الفور!

إذا كنت ترغب في التحضير كومبوت السفرجل لفصل الشتاء ، ضعي البرطمانات في حمام مائي لمدة 40 دقيقة أخرى واتركيها تبرد في الماء الذي غليته فيه. في اليوم التالي ، الجرار مع كومبوت السفرجل ضعيها في الحمام مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. بهذه الطريقة ، لن تحتاج إلى أي مواد حافظة.


وصفة. كيفية تحضير أفضل كومبوت السفرجل. انها بسيطة جدا!

وصفة. كيفية تحضير أفضل كومبوت السفرجل. انها بسيطة جدا!

GUTUI COMPOT. السفرجل طعم لذيذ ومليء بالفيتامينات. إذا كنت ترغب في تناولها غير النيئة ، فقم بعمل GUTUI COMPOT.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

GUTUI COMPOT. المكونات:

4-5 قطرات
3-4 ملاعق كبيرة من السكر لكل لتر سائل

وصفة. كيفية صنع مربى السفرجل اللذيذ

GUTUI COMPOT. طريقة التحضير:

تُغسل السفرجل جيدًا بالأسفل ، ثم تقطع إلى مكعبات. قم بغليها في الماء لتغطيتها وإضافة السكر.

اتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم ارفعيها عن النار.

يمكن تناوله على الفور أو تخزينه لفصل الشتاء ، ووضع الكومبوت في مرطبانات تُغلى في حمام مائي لمدة 30 دقيقة.


المكونات اللازمة ل كومبوت السفرجل:

- 1 كجم سفرجل
- 400 غرام سكر
- 600 مل ماء
- 1 ليمون
- قرفة
- قرنفل


الخطوة 1:
اغلي الماء مع السكر والقرنفل والقرفة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة لكن قلبيه كثيرًا.

الخطوة 2:
خلال هذا الوقت ، نظف السفرجل وتقطيعها إلى مكعبات. أضفهم فوق الشراب الذي تم الحصول عليه واتركهم لمدة 10 دقائق أخرى. نضيف شرائح الليمون ونترك المزيج على النار لمدة أقصاها 5 دقائق.

الخطوه 3:
تؤخذ السفرجل بملعقة وتوضع في الجرار. من فوق ، ضع الشراب وقم بلف الغطاء جيدًا.

نصائح:
إذا كنت تقدمه طازجًا ، أضف أوراق النعناع. سوف يبردك على الفور!

إذا كنت ترغب في التحضير كومبوت السفرجل لفصل الشتاء ، ضعي البرطمانات في حمام مائي لمدة 40 دقيقة أخرى واتركيها تبرد في الماء الذي غليته فيه. في اليوم التالي ، الجرار مع كومبوت السفرجل ضعيها في الحمام مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. بهذه الطريقة ، لن تحتاج إلى أي مواد حافظة.


من المطبخ الروماني القديم: كومبوت سفرجل كامل وسفرجل محشي

كومبوت سفرجل كامل و سفرجل محشي وصفتان من الوصفات المنشورة في سلسلة & # 8221Buna Maid - كتاب الطبخ ، الممارسة & # 8221 (1907).

كتبت الورقة السيدة إيكاترينا كولونيل سترياد ، حسب تقرير أجريبريس.

كومبوت سفرجل كامل

ضعي كيلو من السفرجل أكبر حجم ممكن ، مقشرًا رقيقًا جدًا ، وكذلك النقاط ، لإخافة القليل في كيلوغرامين من الماء. بعد ذلك ، يتم صبغ كيلوجرام ونصف من السكر ، وإضافة ثلاثة جرامات من الفانيليا والقليل من القرفة عند الرغبة. اتركيه على نار هادئة حتى يذوب السكر.

ثم ، من خلال درجة حرارة عالية ، يتم ربطها مثل الشربات ويتم إخراج السفرجل ، بعد ربط السكر ، على الطبق وتغليفه بالبقسماط ، عندما يكون باردًا ، مع لوز مفروم رقيق جدًا. ثم توضع هذه السفرجل في جرار ، وتسكب السكر فيها. كما يتم تحضير كومبوت شريحة السفرجل بنفس الطريقة.

سفرجل محشي

تنظيف كيلوغرام واحد من السفرجل ، مناسب للحجم. يتم تقطيعها من جانب الذيل ، وتقشير البذور وقشرها ، وبعد ذلك يتم غليها بالماء ، فقط بقدر ما تحتوي عليه. بعد أن يتم تقليل الماء إلى النصف ، أزل السفرجل وصفي العصير ونقع كيلوغرامين من السكر المطحون ومنخل بثلاثة جرامات من الفانيليا ، يذوب هذا السكر ويغلي قليلاً ثم يُسكب فوق السفرجل المملوءة بتركيبة نصف كيلوجرام من لوز ، 250 جرام سكر ، ثلاث جرامات فانيليا ، 60 جرام قرفة ، تجلس في صفوف في الدرج ، بعيدًا عن بعضها مثل الإصبع.

يُسكب السكر فوقهم ويوضع الصينية في الفرن على نار خفيفة. أغلق الفرن من الفم ، وحراسة الصينية من وقت لآخر ، حتى يغلي السفرجل ويخبز جيدًا. بعد ذلك ، أخرجيها من الفرن وضعيها في برطمانات قصيرة مع صب السكر عليها. من جميع الكومبوتات المذكورة أعلاه ، قم بإعداد العديد من الكيلوجرامات كما تريد ، من يريد الحفاظ عليها.


من المطبخ الروماني القديم: كومبوت سفرجل كامل وسفرجل محشي

كومبوت سفرجل كامل و سفرجل محشي وصفتان من الوصفات المنشورة في سلسلة & # 8221Buna Maid - كتاب الطبخ ، الممارسة & # 8221 (1907).

كتبت الورقة السيدة إيكاترينا كولونيل سترياد ، حسب تقرير أجريبريس.

كومبوت سفرجل كامل

ضعي كيلو من السفرجل أكبر حجم ممكن ، مقشرًا رقيقًا جدًا ، وكذلك النقاط ، لإخافة القليل في كيلوغرامين من الماء. بعد ذلك ، يتم صبغ كيلو ونصف من السكر ، وإضافة ثلاثة جرامات من الفانيليا والقليل من القرفة عند الرغبة. اتركيه على نار هادئة حتى يذوب السكر.

ثم ، من خلال درجة حرارة عالية ، يتم ربطها مثل الشربات ويتم إخراج السفرجل ، بعد ربط السكر ، على الطبق وتغليفه بالبقسماط ، عندما يكون باردًا ، مع لوز مفروم رقيق جدًا. ثم توضع هذه السفرجل في جرار ، وتسكب السكر فيها. كما يتم تحضير كومبوت شريحة السفرجل بنفس الطريقة.

سفرجل محشي

تنظيف كيلوغرام واحد من السفرجل ، مناسب للحجم. يتم تقطيعها من جانب الذيل ، وتقشير البذور وقشرها ، وبعد ذلك يتم غليها بالماء ، فقط بقدر ما تحتوي عليه. بعد أن يتم تقليل الماء إلى النصف ، قم بإزالة السفرجل وصفي العصير ونقع كيلوغرامين من السكر المطحون ومنخل بثلاثة جرامات من الفانيليا هذا السكر يذوب ويغلي قليلاً ثم يصب فوق السفرجل المملوءة بتركيبة نصف كيلو جرام. لوز ، 250 جرام سكر ، ثلاث جرامات فانيليا ، 60 جرام قرفة ، تجلس في صفوف في الدرج ، بعيدًا عن بعضها مثل الإصبع.

يُسكب السكر فوقهم ويوضع الصينية في الفرن على نار خفيفة. أغلق الفرن من الفم ، وحراسة الصينية من وقت لآخر ، حتى يغلي السفرجل ويخبز جيدًا. بعد ذلك ، أخرجيها من الفرن وضعيها في برطمانات قصيرة مع صب السكر عليها. من جميع الكومبوتات المذكورة أعلاه ، قم بإعداد العديد من الكيلوجرامات كما تريد ، من يريد الحفاظ عليها.


فيديو: Frangipanetaart met kweepeer en rode bessen. De Keuken van Sofie. VTM Koken (قد 2022).