وصفات تقليدية

ايس كريم بالمانجو و الفستق

ايس كريم بالمانجو و الفستق

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير ايس كريم بالمانجو والفستق:

يتم غسل ثمار المانجو وتقشيرها وتنظيفها وخلطها بالخلاط مع الزبادي الكريمي والسكر البني. يخلط مسحوق الآيس كريم مع الحليب البارد. ثم اخلطي المانجو ومزيج الآيس كريم جيداً وضعيه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات. يقدم مع الفستق المفروم.


الكمال توت العليق والفستق

1. لتحضير صلصة التوت ، ضعي 100 غرام من السكر في قدر مع قطرة ماء وسخنيها برفق شديد حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5-10 دقائق ، حتى ينخفض ​​ويذوب. يُضاف التوت ، ثم يُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تنهار الفاكهة تمامًا تقريبًا. ارفعي القدر عن النار ، ثم مرري شراب التوت عبر مصفاة في وعاء (تخلصي من البذور). توضع جانباً لتبرد تماماً في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي.

2. غلفي صينية الكيك بغلاف بلاستيكي ، واتركي ورق القصدير يسقط على الحواف. نضع صفار البيض مع 50 جم من السكر ومعجون الفانيليا في وعاء كبير ، ثم نخلطهم بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك. تُخفق الكريما الحامضة في وعاء منفصل ، ثم تُمزج بخفة في خليط صفار البيض. يخفق بياض البيض في وعاء آخر حتى يتشكل قمم قاسية ، ثم يضاف برفق إلى خليط الصفار.

3. نضيف الفستق ، ثم نضع ثلث الخليط في الصينية المجهزة. أضيفي صلصة التوت الباردة على الوجه. كرر مع التركيبة بالكامل ، ثم غطيها بورق احباط وتجميد لمدة 8 ساعات.

4. قبل التقديم ، أخرج البارفيه من الفريزر واتركه ينضج لبضع دقائق. يُرفع إلى طبق ويُقطّع إلى شرائح. تقدم مع توت العليق الطازج والفستق.


آيس كريم مع مانجو و مسكربون

يبدو هذا العام أن البرد جاء بسرعة كبيرة. على الرغم من مروره لتوه في منتصف شهر أغسطس ، إلا أننا نتدافع في المنزل بفكرة الدفء الذي كنا حتى قبل أيام قليلة نرغب في التخلص منه ولكننا نريد الآن العودة إليه. ومع التفكير في هذا الدفء الذي ما زلنا نريد أن نكتب إليكم ، آخر وصفة آيس كريم صنعتها عندما كان الجو حارًا لكنني لم أتمكن من عرضها لك.

أ آيس كريم مانجو و مسكربون، رائع ولذيذ مثل تلك التي تحتوي على الماسكاربوني والفراولة التي تعرفها بالفعل. حسنًا ، إذا أحببنا ذلك كثيرًا ، فسيكون من العار عدم تجربة مجموعة أخرى ، أليس كذلك؟ وبما أنني اشتريت للتو مانجو مع علبة من الماسكاربوني ، فقد تظاهرت برؤيتهم معًا في الآيس كريم. كنت أعلم أنه مزيج جيد لأنني منذ بعض الوقت صنعت حلوى سريعة بالمانجو والماسكاربوني وكانت ناجحة بين تلك الموجودة في المنزل.

تمتزج الرائحة المخملية لفاكهة المانجو ومربى الموز ودسم الجبن الإيطالي الشهير بشكل مثالي في هذا آيس كريم مانجو و مسكربون وصفته بسيطة وسريعة.


الحلوى: آيس كريم فستق

1. افصل البيض. افركي الجوز بالسكر ورشة ملح. يُضاف الحليب الفاتر ويُغلى في حمام بخار حتى يتكاثف ، ثم يُترك جانباً ليبرد.
2. بشكل منفصل ، يخفق بياض البيض مع سكر الفانيليا ويضاف تركيبة صفار البيض المبرد. نضع خلاصة الفستق الحلبي والفستق المحمر ثم الكريمة المخفوقة. ادخلها واسكبها في أوعية ، ثم ضعها في الفريزر.
3. قدميها مزينة برقائق اللوز الطازجة والفراولة.

1 / 5 - 2 مراجعة (ق)

ستروديل مع مانجو وجوز الهند

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُقشر ويُقطع إلى مكعبات المانجو والبابايا ، ويُوضع في وعاء كبير ويُضاف إليه جوز الهند والصنوبر.

2. قم بإزالة عجين الفطير من العبوة وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ومبللة قليلاً. في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة مع قشر الليمون. ضع 3 ورقات من عجين الفطير على سطح عمل ، متداخلة قليلاً ، لتشكيل مستطيل. ادهنيها برفق بالزبدة المذابة. غطيها بثلاث ورقات أخرى ، وادهنها بالزبدة المذابة ، ثم كرر إضافة طبقتين إضافيتين من 3 ورقات ، مع الاحتفاظ بقليل من الزبدة لوقت لاحق.

3. ضع الفاكهة على عجين الفطير ، على بعد 3 سم من الأطراف. انها تمطر. انقله إلى صينية غير مغطاة ، مع وجود الوصلة في الأسفل.

4. ادهنيها بالزبدة المتبقية واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون.

5. نقل إلى لوحة. ضع المربى فوق الفطيرة. يرش جوز الهند ويقدم ساخناً أو بارداً مع الآيس كريم.


ايس كريم معد منزلياً وفق وصفة تركية لذيذة

الصيف هو موسم الآيس كريم ، لكن إذا كنت تريد تجربة جديدة ، فإنني أوصيك بإعدادها بنفسك.

يجب أن يكون الآيس كريم محلي الصنع مع ماء الورد والفستق مزيجًا فريدًا. تعلم كيفية صنع الآيس كريم في المنزل حسب وصفة تركية!

إنه لذيذ وسهل التحضير وسيذكرك بلحظات الفرح من الطفولة عندما تلقيت جزءًا كبيرًا من الآيس كريم محلي الصنع. هذه المرة فقط ، أقترح عليك مزيجًا فريدًا يسعد جميع حواسك!

مكونات الآيس كريم محلي الصنع حسب الوصفة التركية:

-2 ملاعق طعام من ماء الورد

- بضع قطرات من ألوان الطعام الوردية

60 غرام فستق مخبوز مقطع

- بذور الفستق وبتلات الورد للزينة (اختياري).

طريقة التحضير:

خذ إناء متوسط ​​الحجم تضع فيه السكر والملح وكريمة جوز الهند ونصف كمية الكريمة. ضعيها على النار واتركيها حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ساخناً.

يُخلط الصفار بشكل سطحي ، ثم يُسكب فوقه الخليط الدافئ من القشدة الحامضة والسكر. اخلطي جيداً ، ثم انقلي المزيج إلى القدر وضعيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.

مرر الخليط عبر مصفاة ثم اسكبه مرة أخرى في إبريق. أضيفي باقي الكريمة الحامضة وماء الورد وكمية كافية من ألوان الطعام حتى يتم الحصول على خليط وردي شاحب. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة قبل نقلها إلى آلة صنع الآيس كريم.

في الدقيقة الأخيرة من الخلط أضيفي الفستق. انقله إلى وعاء معدني أو خزفي ، وقم بتغطيته ووضعه في الفريزر حتى يتماسك.


اصعد إلى المنصة آيس كريم لا سترادا برائحة المانجو والفانيليا والفستق

مستوحاة من عالم الموضة الرائع والمتطور ، تعتبر علامة LA STRADA التجارية "رمز الموضة" للآيس كريم ، الذي يجسد روح الشوارع الإيطالية. مجموعة النكهات الخاصة به تشبه مجموعة الملابس ذات الطبعات المختلفة المستوحاة من مكوناتها الأصلية. لكن السر وراء هذا المظهر المذهل لآيس كريم LA STRADA يتمثل في هذه المكونات ذاتها التي تشكل أساس وصفاته المثالية.

لفهم سبب كون آيس كريم LA STRADA جيدًا جدًا ، الحملة الجديدة & quotLA STRADA. تذوق العالم & quot؛ تدعونا بالكثير من الأناقة في رحلة خيالية إلى الأراضي الغريبة والمشمسة في مدغشقر والهند وكاليفورنيا ، الأماكن التي يتم فيها جلب الفانيليا والمانجو والفستق.

& مثلسواء كنا نتحدث عن الآيس كريم الكلاسيكي ، أو المصنوع يدويًا أو العصير الفاخر ، المنعش والغني بالفواكه ، فإننا نستخدم دائمًا أفضل المكونات في العالم ، بحيث يكون ما نصنعه مثاليًا. من خلال الحملة الجديدة & laquoLA STRADA. تذوق العالم. & راكو& quot؛ تقول Oana Stincel ، مديرة التسويق LA STRADA.

الهند هي أصل أفضل مانجو في العالم. نجدها بنسبة 45٪ في شربات لا سترادا مانجو. مع طعم لذيذ ومنعش ومعاصر ، تبرز شراب المانجو من خلال مظهرها غير التقليدي ومن خلال المذاق الأصيل للمانجو الطازج ، والذي سينقلنا إلى أجواء الهند الرائعة.

أقصى مدغشقر هي أرض أنقى أنواع الفانيليا من بوربون وأكثرها طلبًا. مع الآيس كريم LA STRADA Vanilla ، نشعر بالإثارة الغريبة لرحلات السفاري ونتذكر الطريق الذي سلكته أفضل الفانيليا من البداية. لنا. بقوامه الرقيق وطعمه الرائع ، سيبقى آيس كريم الفانيليا دائمًا قطعة خالدة بين النكهات.

يكمل الفستق الأكثر كثافة ، الذي يتم إحضاره من كاليفورنيا المشمسة ، مذاق الآيس كريم في شارع الفستق ويدعوك للشعور بالاضطراب والاهتزاز في أمريكا. بطعم فريد وأسلوب أصلي ، يعتبر هذا الآيس كريم مصدر إلهام أبدي لأصحاب الموضة الحقيقيين.

العديد من النكهات الخاصة الأخرى والأذواق الأصيلة تكمل المجموعة اللذيذة من آيس كريم وشربات لا سترادا. سيكافأ فضول أولئك الذين جربوها بالكامل بالنكهات مثل: الفراولة ، الكشمش الأسود ، الزبادي والكرز ، الشوكولاتة البلجيكية الداكنة ، الكراميل ، النعناع والشوكولاتة السويسرية ، البندق ، الكابتشينو ، الليمون والليمون ، الكمثرى ، الزبدة ، التيراميسو.


آيس كريم مانجو هندي

إنها فترة أطول قليلاً حتى موجة الحر وأتوقع غزو المزيد والمزيد من الرموز الملونة. لذلك دعونا نستعد ، أقول. مع إحدى الحلويات الكلاسيكية للمطبخ الهندي: آيس كريم المانجو.

الهنود ليس لديهم الكثير من الحلويات ، ومعظمهم على الأقل غريب على ذوقي. ولكن يكفي أن تكون جيدًا جدًا ، تلك الكلمة: "الدرب يهرب من القطيع". وآيس كريم المانجو ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا سهل التحضير.

أنت بحاجة إلى اثنين من ثمار المانجو الناضجة جيدًا. إذا كانت قوية عند شرائها (على الأرجح) ، احتفظ بها لمدة 4-5 أيام في المخزن أو في مكان بارد ومظلم وستخبز. يجب أن تكون ناعمة الملمس عند الضغط على الغلاف لترك علامة. استخدم فقط اللب الذي تضعه في الخلاط واخلطه حتى يصبح مهروسًا.

ثم تحتاج إلى 250 مل من الحليب المكثف و 250 جرامًا من السكر و 250 جرامًا من الكريمة المخفوقة. اخلطيهم جميعًا ، أضيفي هريس المانجو وبذور الفانيليا. هذا كل شيء ، هذا الآيس كريم لا يحتاج إلى الغليان.

ثم صفيه من خلال غربال (حتى لا تتفاجأ بالعثور على قطعة أكبر من لب المانجو - يجب أن يكون الآيس كريم كريميًا جدًا) ، ثم قم بتجميده لبضع ساعات.


مارتا أووريلو

أنا معجب كبير بالآيس كريم وأستمتع دائمًا بهذه الحلوى كطفل ، بغض النظر عن الموسم. أنا أحب آيس كريم الفستق والباسيو والقهوة أو المانجو وشربات التوت.

كما أنني أحب المديرين والعلامات التجارية الذين تبدأ قصتهم بعبارة: "أحب جدي هذا المصنع!". أعرف مدى أهمية شغفك بما تفعله وكنت سعيدًا لاكتشاف أنه في Siviero Maria ، ينتقل شغف الآيس كريم من جيل إلى جيل.

لذلك لم أتوقف عن التفكير عندما تلقيت دعوة Maresi لزيارة مصنع Siviero Maria في بولونيا. غادرت مع فكرة هذا الجيلاتي الإيطالي ، وسعدت أنني سأعرف شخصيًا ورثة العائلة ، أولئك الذين يتعاملون اليوم مع إنتاج وتوزيع Siviero Maria في العالم.

آيس كريم إيطالي أصيل

تم إنتاج طعم Siviero Maria لأول مرة في عام 1958 بواسطة Guglielmo Visani الذي أراد الاحتفاظ بوصفات وطرق تحضير الآيس كريم الإيطالي التقليدي والاستمرار فيها.

أطلق Guglielmo علامتين تجاريتين: G7 & # 8211 لأنه كان لديه 6 أطفال ، وقد عمدهم ، وكلهم بأسماء تبدأ بالحرف G! العلامة التجارية الثانية ، Siviero Maria ، سميت على اسم زوجته!

تقول القصص الرائعة التي تعلمتها في مصنع Siviero Maria أيضًا أن كل فرد من أفراد الأسرة يعمد طفله باسم بدأ بالحرف G حصل على 10 ملايين جنيه إسترليني. اليوم ، وصلت 7 G ، من عام 1958 ، إلى 16!

بالإضافة إلى هذه القصص العائلية ، تُباع Siviero Maria اليوم في 67 دولة ويبلغ إنتاجها السنوي 12.000.000 كجم سنويًا. لكن هذا ليس كل شيء. استمرت فكرة Guglielmo Visani لعقود!

لا تزال علب الجيلاتي Siviero Maria مملوءة يدويًا. هذا ، إلى جانب المكونات ، هو سر العلامة التجارية وسبب احتفاظ الجيلاتي بقوامه الكريمي. ميزة أخرى لـ Siviero Maria هي أنه لا يوجد صندوق يشبه الآخر ، لأن زخرفة كل صندوق مصنوعة بأيدي صانعي الآيس كريم الرئيسيين.

سيفيرو ماريا في المنزل

على الرغم من أن العصر الحديث قد جلب العديد من التحسينات ويبدو أن مصنع Siviero Maria يشبه مختبرًا علميًا ، والموظفين الذين يعملون في درجة حرارة -20 درجة مجهزة بطريقة تجعلك تفكر في رواد الفضاء ، إلا أن ورثة العلامة التجارية يواصلون التقليد.

جنبا إلى جنب مع جيلبرتو فيساني ، الرئيس المالي سيفيرو ماريا

أخبرني جيلبرتو فيزاني ، عضو مجلس إدارة الشركة والمدير المالي ، أن "الجيلاتي الإيطالي هو نفسه ويجب أن يظل كما هو بالنسبة لنا ولأحفادنا".

يبدأ كل شيء بالوصفة والاختيار الدقيق للمواد الخام ويستمر مع إبداع صانعي الآيس كريم الرئيسيين الذين سمحوا بابتكار وصفات ممتازة ، مصنوعة من الحليب الطازج ، والجودة العالية ، وأفضل المكونات من أصل إيطالي وعالمي: فستق صقلي ، عصير ليمون من صقلية ، بندق من بيدمونت أو فانيليا بوربون من جزيرة ريونيون.

جنبا إلى جنب مع جيانلوكا فيساني ، مدير الإنتاج Siviero Maria.

تتم عملية الإنتاج بأكملها بإتقان ، بدءًا من تحضير الجيلاتي وحتى تعبئة العلب والزخرفة. لقد أحببت حقًا الاهتمام الذي أولي لكل التفاصيل واستمتعت بالمذاق المثالي لـ G7 العضوي العضوي و Gelato Madre ، والآيس كريم المصنوع وفقًا لوصفة صانعي الشوكولاتة من Majani الذي صمم الحلوى الرمزية لشركة Fiat ، والتي سيتم بيعها أيضًا في رومانيا منذ أبريل.

مع سيلفيا فيساني ، مديرة التسويق سيفيرو ماريا.

في المناقشات مع الورثة ولكن أيضًا مع موظفي المصنع ، اكتشفت أيضًا أن بعض السيدات من المصنع هن من الرومانيات وأنهن يضعن بكل سرور الملصقات الأولى & # 8211 باللغة الرومانية & # 8211 على علب الجيلاتي التي ذهبت إلى البلاد ، لكن ما بدا لي أجمل وأصعب تطبيق هو التعاون بين ورثة عائلة غولييلمو فيساني.

سيتم بيع Gelato Madre في رومانيا اعتبارًا من أبريل.

لا يوجد لدى Siviero Maria مدير تنفيذي ، فكل فرد من أفراد الأسرة يعتني بقسم ما ويتأكد من أن كل شيء يسير على ما يرام ، قدر الإمكان. وفي اجتماعات لم شمل الأسرة يتحدثون ويقررون معًا كيفية عمل الشركة ونكهات الآيس كريم التي يريدون صنعها. بصراحة ، أتمنى تنفيذ أكبر عدد ممكن من الأفكار لأن الحياة أسهل وأجمل بفضل 19 نكهة من الجيلاتي ونكهات Siviero Maria Selezione الستة!


فيديو: MANGOES FROM AROUND THE WORLD: Pim Sen Mun Mango Tasting (كانون الثاني 2022).