وصفات تقليدية

إلهام نظام الغذاء موجود في رواد الأعمال الشباب: مقابلة مع لينا كواك

إلهام نظام الغذاء موجود في رواد الأعمال الشباب: مقابلة مع لينا كواك

لينا كواك هي الرئيس والمؤسس المشارك لـ Cup4Cup ، وهو خط دقيق خال من الغلوتين مقره في كاليفورنيا. بدأت كمتدربة تحت قيادة توماس كيلر في مطعم French Laundry في وادي نابا ، وسرعان ما أصبحت طاهية البحث والتطوير في المطعم ، وشكلت في النهاية Cup4Cup. يبرز خط الدقيق الخالي من الغلوتين بين البقية لأنه يعمل تمامًا مثل الدقيق العادي ويلبي احتياجات المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية بنسبة متساوية.

تم تسمية Kwak كأحد مجلة فوربسأجرى لها برنامج "30 Under 30" وفود تانك مقابلة معها مؤخرًا حول Cup4Cup.

FoodTank (FT): من الذي ألهم عملك ولماذا؟

لينا كواك (LK): مصدر إلهامي لـ Cup4Cup الآن هو الكثير من النساء الأقوياء. أعتقد أني الآن رائدة أعمال شابة ، ترى وتسمع عن قصص نساء أخريات في القوى العاملة يقمن بأشياء رائعة. كنت للتو في مجلة Fortune المرأة المبتكرة في الطعام والشراب قائمة مع Ertharin Cousin ، المديرة التنفيذية لبرنامج الغذاء بأكمله التابع للأمم المتحدة وهي تعالج الجوع في العالم. إنه حقًا ملهم أن أرى النساء في هذه المناصب ، وهذا يدفعني للعمل بجد أكبر داخل مؤسستي. ليس من الضروري أن يكون مصدر إلهام من مجال عملي في حد ذاته ، لكنني دائمًا ما ألهمني أفراد آخرون.

فتاح: ما هي أهدافك المهنية في المستقبل؟

LK: بشكل احترافي ، أود أن أقول إنني أعمل بالتأكيد من أجل إحداث تأثير أكبر في حياة الناس فيما يتعلق بالطعام. رؤيتي الشخصية هي عالم يقدر الفروق الدقيقة في الطعام وكيف يدعمنا جسديًا وعاطفيًا. هناك شيء مُرضٍ للغاية حول القدرة على التواصل مع الناس من خلال الطهي والطعام. لست متأكدًا من المكان الذي سيتركني فيه ذلك ، لكن السعي وراء تلك الرؤية هو هدفي حقًا.

فتاح: هل تشعر أن التغيير ضروري في النظم الغذائية اليوم؟ ما هي التغييرات الضرورية؟ كيف حاولت المساهمة في هذا التغيير؟

LK: أعتقد أن الكثير من التغيير يتعلق بالنمو السكاني. في كل مرة يوجد فيها نظام ، سواء كان أغذية عضوية أو غير معدلة وراثيًا ، يكون هناك انتباه للجمهور. بالنسبة لنا ، هذه علامة تجارية بدأنا التحرك نحوها - إنتاج منتجات غير معدلة وراثيًا. سترى أن لدينا الإصدار الأول ، وهو خطنا الصحي ونخطط لمواصلة معالجة ذلك. أعتقد أن الشركات الصغيرة ، مثلنا ، إذا اجتمعنا وعملنا معًا لتحسين نظام الغذاء ، يمكن أن تحدث التغيير.

فتاح: ما هي الخطوات التي تعتقد أنها ضرورية على المستوى المحلي أو الوطني أو الدولي لحل بعض المشاكل التي نواجهها فيما يتعلق بالجوع أو السمنة أو الاستدامة أو الزراعة أو الصناعة؟

لوسي: من الأساسيات ، أعتقد أن الأمر يتعلق بالتعليم والأشخاص المتعلمين والمدركين لهذه المشاكل. هذه هي الطريقة التي أعتقد أن التغيير سيحدث بها ، خاصة مع السمنة كموضوع مألوف لدينا في الولايات المتحدة ، إنه موضوع يجب علينا حقًا أن نبدأ في تعليم الأطفال في المدارس: كيفية تناول الطعام ، والتغذية ، وممارسة الرياضة . من المهم حقًا أن تبدأ في سن مبكرة لأنه في هذه المرحلة يمكنك تطوير عادات صحية حقًا لنفسك. ولكن بعد ذلك ، سيكون من الصعب للغاية التخلص من تلك العادات. نحن لا نعلم الشباب منذ البداية عن التمارين الرياضية والتغذية ، لذلك أعتقد أن هذا بالتأكيد شيء يجب معالجته من جانب الحكومة والتعليم. أما بالنسبة للجوع والاستدامة ، مرة أخرى ، فالأمر يتعلق بالوعي. كم عدد الأشخاص حول العالم على دراية بكل موضوع ومن الذي سيدفع حقًا من أجل ذلك. ستقوم الشركات والمؤسسات بإجراء تغييرات إذا طلب المستهلكون ذلك. بمجرد أن يدرك المستهلكون ويدفعون من أجل منتج ما ، عندها يتعين على الشركات الكبيرة التغيير. يبدأ حقًا بالمستهلكين والتعليم.

فتاح: في موقعك ، ما هي أكبر عقبة أمامك؟ كيف تغلبت عليه؟

LK: أعتقد أن أكبر عقبة في أي صناعة هي التعرف على القواعد والمبادئ التوجيهية داخل تلك الصناعة ومعرفة الثغرات في الشركات الصغيرة. ما هي الطرق التي يمكننا من خلالها معالجة مشكلة بطريقة صحية أكثر؟ إنه يتعلم المداخل والمخارج لأن ليس كل الأعمال لديها جيوب عميقة مثل بعض هذه الشركات الكبيرة. بالنسبة لنا ، يتعلق الأمر بالبقاء. كيف نفعل ذلك؟ كيف نحاول التفكير خارج الصندوق؟

فتاح: ما الذي تعتبره أعظم نجاح لك؟ لماذا ا؟

LK: لقد تناولت الغداء للتو مع صديق في بوسطن وأخبرني اقتباسًا من أحد الرياضيين وكان الأمر منطقيًا جدًا بالنسبة لي. باربرا والترز كانت تجري مقابلة مع توم برادي وسألته ، "أي خاتم هو المفضل لديك؟" قال ، "الحلقة التالية". هذا حقًا يجسد حقًا ما سأعتبره أعظم نجاح لي. هذا ما يدفعني حقًا - البحث عن الخطوة التالية. لا أعتقد أنني قد حققت هذا النجاح الأكبر حتى الآن وسأواصل السعي إلى الأمام. أعتقد أنها المرة القادمة.

فتاح: ما هي نصيحتك للشابات اللواتي يأملن في ترك بصماتهن على صناعة الطعام والشراب اليوم؟

LK: أعتقد أن هذه حقًا نصيحة عامة لرواد الأعمال ، ولكن أيضًا للنساء. عندما تخطو إلى أي عمل جديد ، سوف تكتشف وتعيد تعريف ما هو الحضيض بالنسبة لك. ستكون هناك تحديات ومن ثم سيكون هناك المزيد من التحديات. من المهم حقًا ألا تدع هذا الفشل يصل إلى قلبك. عليك أن تتعلم وتدرك أنك سترتكب أخطاء. ستتم إعادة تعريف نجاحك وقصصك اعتمادًا على كيفية إعادة تفسير تلك الأخطاء والتعلم منها وانتقاء نفسك. لذا ، فإن المحصلة النهائية هي أنه صعب ، ولكن حاول وبذل جهدًا أكبر. هذه هي الطريقة التي ستصعد بها.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريصًا على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريص على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريص على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريص على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريص على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريص على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريص على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريص على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريصًا على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


10 وظائف رائعة في صناعة المواد الغذائية

عندما تفكر في الوظائف في صناعة المواد الغذائية ، ما الذي يخطر ببالك أولاً؟ ربما أدوار مثل مدير مطعم ، نادل ، باريستا ، خادم ، مساعد طاهٍ ، وما إلى ذلك.

ولكن ، بخلاف هذه المواقف الأساسية ، هناك عالم كامل من الفرص لأولئك المتحمسين لفنون الطهي. على سبيل المثال:

هل أنت مهتم بالاستفادة من الاتجاه نحو الغذاء المحلي والمستدام؟ العمل في سوق المزارعين.

هل حلمت دائمًا ببدء مشروعك التجاري الخاص في صناعة المواد الغذائية؟ ضع في اعتبارك أن تصبح صانع جعة حرفة.

حريصًا على دراسة العلم وراء ما يجعل الطعام جيدًا وكيف يتم التلاعب بتلك النكهات والقوام؟ انظر في فن الطهو الجزيئي.

هذه ليست سوى بعض الخيارات المتاحة ، وإذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لمهنة طهي فريدة من نوعها ، فاستمر في القراءة للتعرف على بعض أروع الوظائف في صناعة المواد الغذائية.


شاهد الفيديو: إليكم الخطوات التي يجب أن يتبعها رواد الأعمال لمواجهة التداعيات الإقتصادية الصعبة مع I LEAD (كانون الثاني 2022).