وصفات تقليدية

وصفة مربى البرقوق بالقرفة

وصفة مربى البرقوق بالقرفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • مربى
  • مربى البرقوق

أحب صنع مربى البرقوق بمربى السكر. البكتين في مربى السكر يقصر من وقت الطهي وأعتقد أن النتيجة النهائية لها طعم أعذب وأعذب من المربى المطبوخ لفترة طويلة ، ولكن هذا بالطبع مسألة ذوق شخصي.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: من 2 إلى 4 برطمانات حسب الحجم

  • 1 كغ من البرقوق منزوع النوى
  • 1-2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1 كيلو سكر مربى

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٢ دقيقة› الاستعداد: ٣٢ دقيقة

  1. يقطع الخوخ ويضاف إلى قدر كبير ثقيل. يقلب في القرفة. يُغلى المزيج ببطء ، ثم يُطهى حتى ينضج البرقوق ، حوالي 8 دقائق.
  2. أضف مربى السكر واتبع التعليمات الموجودة على العبوة. اختبر ملعقة من المربى على طبق بارد صغير واطبخها لفترة أطول قليلاً إذا كانت لا تزال سائلة. املأ الأنابيب المربى الساخنة في برطمانات مربى معقمة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


وصفة مربى البرقوق

وصفة المربى هذه تقدم هدية رائعة حقًا صالحة للأكل. خاصة إذا كنت تستخدم جرارًا جميلة يمكنك تخصيصها بملصقات مكتوبة بخط اليد وبعض الخيوط لإضفاء طابع ريفي. يدخل البرقوق في موسمه في المملكة المتحدة في أغسطس وسيبقى في الموسم حتى أكتوبر. لذلك ، لديك متسع من الوقت للتخلص من المربى!

كثير من الناس يتأخرون عن صنع المربى بأنفسهم ، لكن الأمر في الحقيقة لا يمكن أن يكون أسهل. ما عليك سوى مكونين لوصفة مربى البرقوق: السكر والخوخ ، وعملية التعقيم بسيطة للغاية أيضًا. يمكنك وضع المربى في البرطمانات والاستعداد للانطلاق في أكثر من 30 دقيقة - بسهولة! لقد أنشأنا أيضًا دليلًا رائعًا حول أخطاء الانحشار الشائعة وكيفية إصلاحها.


مربى القرفة والخوخ المطبوخ في الفرن

هذا مربى سهل التحضير بأربعة مكونات فقط. إنه يذكرني بطفولتي والأيام الدافئة في أواخر الصيف عندما ساعدت أمي في الحصول على جميع الخضار وثمار الحصاد.

يستغرق المربى بعض الوقت للخبز ، ولكن لا توجد مكونات صناعية ويتم الاحتفاظ بالمربى جيدًا جدًا وبدون تبريد.
نحن نحب هذا المربى على الإفطار مع الخبز والزبدة ، مع الفطائر والفطائر ، على ألواح الجبن ولكن الطريقة المفضلة لدي لتقديم الكريب. أنا متأكد من أنك ستجد طريقة لاستخدام هذا المذاق الرائع والرائع!

مكونات:
10 رطل برقوق
7 أكواب سكر أبيض
2 عود قرفة
2 عصير ليمون

مطلوب أيضًا:
الجرار ولوازم التعليب

صنع المربى:
اغسل البرقوق جيدًا وحفره ونصفه.
ضع البرقوق في قدر عميق. لا تفرط في ملء القدر لأن المربى ربما يغلي.
يُسكب السكر فوق البرقوق ويُضاف عصير الليمون وعيدان القرفة ويُحرّك المزيج حتى يتجانس جيدًا. توضع جانبا لمدة 1-2 ساعة.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ضع الصينية في الرف الأوسط للفرن.
اخبزيها لمدة ساعتين ونصف مع التحريك في أول 30 دقيقة من الخبز حتى يذوب السكر تمامًا.
أغلق الفرن واتركه يبرد تمامًا.
يقلب المربى ويخبز لمدة ساعتين أخريين عند 350 درجة فهرنهايت.
في هذه المرحلة ، يتكاثف المربى ولكنه لا يزال سائلاً.
إذا كنت ترغب في أن يصبح المربى أكثر سمكًا ، برد المربى تمامًا واخبز لمدة ساعة أخرى. توقفت عند هذه النقطة لأنني أحب أن يكون لدي مربى مع قطع الفاكهة.
بينما لا يزال المربى يغلي ساخنًا ، املأ برطمانات نظيفة ومعقمة وساخنة واتبع إجراءات التعليب المعتادة.


يتمتع.


مربى البرقوق

ضعي البرقوق والماء في قدر كبير واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قلبي السكر وأضيفي الزبدة لتقليل الرغوة إذا لزم الأمر. يُغلى المزيج بشكل كامل ومتداول على نار عالية مع التحريك المستمر ، ثم يُمزج البكتين بسرعة. يُعاد المربى إلى درجة الغليان الكاملة ، ويُغلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ، ويقشط وتخلص من أي رغوة.

عقم البرطمانات والأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل. ضع مربى البرقوق في البرطمانات الساخنة المعقمة ، واملأ البرطمانات في حدود 1/8 بوصة من الأعلى. مرر سكينًا أو ملعقة رفيعة حول جوانب البرطمانات بعد ملئها لإزالة أي فقاعات هواء. امسح حواف البرطمانات بمنشفة ورقية مبللة لإزالة أي بقايا طعام. قمة مع أغطية ، والمسمار على الحلقات.

ضع رفًا في قاع قدر كبير واملأه حتى المنتصف بالماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم أنزل البرطمانات بحرص في القدر باستخدام حامل. اترك مسافة 2 بوصة بين البرطمانات. صب المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر حتى يصبح مستوى الماء على الأقل 1 بوصة فوق قمم البرطمانات. اتركي الماء ليغلي بالكامل ، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق.

أخرجي البرطمانات من إناء المرق وضعيها على سطح مغطى بالقماش أو خشبي ، على بعد عدة بوصات ، حتى تبرد. بمجرد أن يبرد ، اضغط على الجزء العلوي من كل غطاء بإصبع ، مع التأكد من أن الختم محكم (الغطاء لا يتحرك لأعلى أو لأسفل على الإطلاق). يُحفظ في مكان بارد ومظلم. احفظ البرطمانات المفتوحة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.


مربى الهالبينو والقرفة والخوخ

ما هو أفضل من الخوخ الطازج الذي اخترته للتو من حديقتك؟ ليس كثيرًا ، باستثناء مربى الخوخ والقرفة سهلة الهالابينو مع تلك الخوخ!

كان Plums Hav & # 8217t دائمًا من بين فاكهتي المفضلة. تغير ذلك منذ عامين ، بفضل المالك السابق لمنزلنا الذي زرع شجرة برقوق تنتج خوخًا حلوًا ولذيذًا كل عامين.

في السنة الأولى ، قبضت السناجب على أكثر من نصيبها العادل. هذا العام ، هزمتهم بقوة. إنه أمر جيد ، لأنه في صباح اليوم التالي بعد أن قطفت 90٪ من البرقوق ، اختفى الباقي.

حيث كنا نعيش عندما كنت طفلة صغيرة ، نمت التوت البري البري والتوت في الغابة خلف منزلنا وعلى طول الطرق الخلفية بالقرب من حينا الصغير. كنا نقطف التوت مع أمي كل صيف ، ونأكل أكثر مما نضعه في الدلاء التي استخدمها والدي ، قبل أسبوع واحد فقط ، لغسل سياراتنا (لا توجد سلال توت فاخرة في منزلنا!). اشتكيت أنا وأختي الصغيرة بين قضمات التوت ، على ما أذكر ، لكن لم تكن هناك شكاوى لاحقًا عندما صنعت أمي الجيلي والفطائر محليًا معهم!

يعيدني مربى جالبينو سينامون بلام هذا إلى الوراء في الوقت المناسب ، وهو جيد جدًا في كل شيء بدءًا من الخبز المحمص إلى الكعكات إلى البسكويت مع القليل من جبن الماعز. إنه & # 8217s أيضًا مثاليًا لملفات تعريف الارتباط بصمة الإبهام.

عندما طورت هذه الوصفة ، أحببت مربى البرقوق العادي الذي كنت أصنعه لكنني اعتقدت أنه يحتاج إلى مزيد من العمق. أخرجت نصف كوب من القدر وأضفت بعض القرفة. يم. ولكن ماذا لو أضفت أيضًا بعض الهالبينو ، فكرت. لذلك سحبت نصف عينة مربى القرفة الصغيرة ووضعتها في وعاء آخر ، حيث أضفت بعض الهالبينو المفروم (ليس كثيرًا & # 8230 قليلاً فقط). ونعم ، كان هذا هو أفضل إصدار! لقد جعلت مختبري الذوق يقوم باختبار طعم أعمى بين الثلاثة ، وكان يحب نسخة Jalapeno Cinnamon بشكل أفضل أيضًا. لذلك تم تحويل باقي القدر إلى الوصفة الفائزة أدناه! إذا كان jalapenos aren & # 8217t كوب الشاي الخاص بك ، فقط اتركه بالخارج (لكن أضف القليل من القرفة & # 8212 فإنه يعطي المربى القليل من الجاذبية في قسم عمق النكهة).

في موسم البرقوق هذا ، عندما ترى برقوقًا لذيذًا للبيع # 8230 أو لديك شجرة برقوق بنفسك ، جرب هذه الوصفة! حتى لو لم تقم & # 8217 بصنع المربى أو الجيلي من قبل ، فستكون سعيدًا لأنك فعلت ذلك. سوف تتفاجأ & # 8217 بمدى سهولة الأمر & # 8230

ماذا يمكنك أن تفعل مع بقايا المربى؟ يمكنك استخدامه لإنشاء ملفات تعريف ارتباط بصمة الإبهام ، باستخدام ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من Lemon Almond Wine Cookies.

هذا المربى لذيذ أيضًا فوق بعض جبن الماعز والبسكويت وخبز الذرة الخالي من الألبان!


اشترك في نشرتنا الإخبارية

كيفية تحضير مربى البرقوق:

اغسل البرقوق وأزل البذور واقطع البرقوق إلى قطع.
ضعي البرقوق المقطّع إلى قطع والسكر والعسل والمسكرات وعود القرفة في قدر غير لاصق. قلّب باستخدام ملعقة واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف (مرر ملعقة خشبية في قاع القدر وإذا تركت أثرًا مثل الطريق ، فالحلوى جاهزة) ، مع التحريك من حين لآخر (نحب ذلك) اترك المربى مع قطع صغيرة من البرقوق). أطفئي النار وأزيلي عود القرفة واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. احتفظ بالحلوى في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. بالعافية.


مربى القرفة البرقوق

نهاية الصيف مربى القرفة محلية الصنع بدون بكتين! إنه منخفض السكر وينتشر بشكل مثالي ومذاق القرفة.

مكونات

تحضير

اغسل جميع الخوخ ونصفه وازل الحجر منه. قطعها إلى نصفين مرة أخرى. توضع في قدر كبيرة (ذات قاع عريض). أضف السكر وعود القرفة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الفاكهة مع التحريك من حين لآخر.

مرري الخليط من خلال منخل (ليس بشبكة دقيقة جدًا حيث لن يخرج شيء سوى العصير). تأكد من حصولك على كل القشرة - فأنت تحاول فقط التخلص من القشر.

يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى أو حتى يتكاثف. نصيحة: ضع صحنًا صغيرًا في الثلاجة قبل عمل المربى. عندما تريد التحقق من سمكه ، ما عليك سوى إخراج الصحن من الثلاجة وصب بعض المربى عليه. اتركه باردًا بضع ثوانٍ قبل تمرير إصبعك من خلاله ، وعمل خط. إذا كان المربى لا يملأ الخط ، فأنت على ما يرام.

صب المربى أو ملعقة في برطمانات معقمة مع ترك حوالي 1 سم / 0.4 بوصة خالية من الأعلى. ختم بأغطية وقلب رأسًا على عقب. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى اليوم التالي. لمعرفة ما إذا كانت البرطمانات محكمة الغلق أم لا ، اضغط على الغطاء أو ادفعه لأسفل. إذا لم تظهر ، فستكون مختومة. إذا كان الأمر كذلك ، فهو ليس محكم الإغلاق. إذا حدث هذا لك ، ببساطة ضع البرطمانات في ثلاجتك وتناول الطعام في غضون أسبوع.

ملحوظات:
1. عقم البرطمانات والأغطية بغسلها بالماء الدافئ والصابون ثم غليها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. باستخدام الملقط ، انقل البرطمانات والأغطية على منشفة مطبخ نظيفة وقلبها رأسًا على عقب.
2. يجب أن تدوم البرطمانات محكمة الغلق لعدة أسابيع ، إن لم يكن شهورًا. أنصحك باتباع معايير السلامة الحالية لتعليب الفاكهة (تعقيم الجرار والأغطية بالإضافة إلى حمام مائي لمدة 10 دقائق في الماء المغلي بمجرد ملء البرطمانات وإغلاقها) ، خاصة إذا كنت تريد عبوات بكميات كبيرة وتريد أيضًا الاحتفاظ بالمربى الخاصة بك لعدة اشهر. لا أستخدم حمامًا مائيًا لمزيد من التعقيم الآمن لمجرد أنني لا أستطيع ذلك إلا بكميات صغيرة ونأكل المربى بسرعة كبيرة (في غضون 1-3 أسابيع).


مربى القرفة والخوخ المطبوخ في الفرن

هذا مربى سهل التحضير بأربعة مكونات فقط. إنه يذكرني بطفولتي والأيام الدافئة في أواخر الصيف عندما ساعدت أمي في الحصول على جميع الخضار وثمار الحصاد.

يستغرق المربى بعض الوقت للخبز ، ولكن لا توجد مكونات صناعية ويتم الاحتفاظ بالمربى جيدًا جدًا وبدون تبريد.
نحن نحب هذا المربى على الإفطار مع الخبز والزبدة ، مع الفطائر والفطائر ، على ألواح الجبن ولكن الطريقة المفضلة لدي لتقديم الكريب. أنا متأكد من أنك ستجد طريقة لاستخدام هذا المذاق الرائع والرائع!

مكونات:
10 رطل برقوق
7 أكواب سكر أبيض
2 عود قرفة
2 عصير ليمون

مطلوب أيضًا:
الجرار ولوازم التعليب

صنع المربى:
اغسل البرقوق جيدًا وحفره ونصفه.
ضع البرقوق في قدر عميق. لا تفرط في ملء القدر لأن المربى ربما يغلي.
يُسكب السكر فوق البرقوق ويُضاف عصير الليمون وعيدان القرفة ويُحرّك المزيج حتى يتجانس جيدًا. توضع جانبا لمدة 1-2 ساعة.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ضع الصينية في الرف الأوسط للفرن.
اخبزيها لمدة ساعتين ونصف مع التحريك في أول 30 دقيقة من الخبز حتى يذوب السكر تمامًا.
أغلق الفرن واتركه يبرد تمامًا.
يقلب المربى ويخبز لمدة ساعتين أخريين عند 350 درجة فهرنهايت.
في هذه المرحلة ، يصبح المربى سميكًا ولكنه لا يزال سائلاً.
إذا كنت ترغب في أن يصبح المربى أكثر سمكًا ، برد المربى تمامًا واخبز لمدة ساعة أخرى. توقفت عند هذه النقطة لأنني أحب أن يكون لدي مربى مع قطع الفاكهة.
بينما لا يزال المربى يغلي ساخنًا ، املأ برطمانات نظيفة ومعقمة وساخنة واتبع إجراءات التعليب المعتادة.


يتمتع.


أحد الأسباب التي تجعلنا نحب الاحتفاظ بالدفعات الصغيرة هو أنه يمكنك تجربة الوصفة.

  • جرب نوعًا مختلفًا من البرقوق ، فكلها لها نكهات مختلفة قليلاً وتأتي في مجموعة رائعة من الألوان.
  • أضف بعض التوابل لخلط النكهة. القرفة والهيل والزنجبيل كلها لذيذة.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها

  • إذا كانت مجموعتك ناعمة جدًا، ثم بناءً على مقدار المربى الذي يجب إصلاحه ، يمكنك إما غلي المربى مرة أخرى ، وإعادة القدر ، أو تركه لبضعة أشهر حتى يتكاثف في البرطمان.
  • إذا كانت المجموعة صلبة جدًا ، لكن النكهة جيدة، يمكنك محاولة إضافة بعض الماء وإعادة الطهي ، لكن من السهل كراميل السكر.
    • يُضاف القليل من الماء ويُسخن ويُقدم على الآيس كريم أو الفطائر
    • يُذوب المربى ، ويُخفق مع الخل وصلصة الباربكيو للحصول على صوص فاكهي للشواء أو تتبيلة.
    • اضربها في كريمة الزبدة للحصول على صقيع بنكهة الفاكهة.

    وصفة »مربى البرقوق بالزنجبيل والقرفة«

    مكونات:

    • 2 كغ من البرقوق
    • 2 كيلو سكر
    • 3-5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الليمون (اختياري إذا كان البرقوق حامضًا)
    • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (مسحوق)
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (مسحوق)
    1. اغسل البرقوق واتركه على المنشفة حتى يجف. قم بتقطيعها إلى النصف وإزالة الحفر.
    2. ضعي أنصاف البرقوق في قدر ثقيل ، وأضيفي 150 مل من الماء (250 مل إذا لم يكن لحم البرقوق كثير العصير) واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البرقوق.
    3. أضف السكر والقرفة وعصير الليمون والزنجبيل. يقلب جيدا بملعقة خشبية ويترك على نار هادئة حتى يذوب السكر.
    4. قم بزيادة الحرارة واترك المربى يغلي لمدة 7-10 دقائق. يحرك باستمرار.
    5. ارفع المربى عن النار واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة. يمكنك ترك المربى مكتنزة ووضعه في برطمانات معقمة. بدلا من ذلك ، يمكنك مزجها حتى تصبح ناعمة. قم بتخزين الثلاجة. يعتبر المربى المكتنزة جيدًا للحلويات والعصيدة واللبن ، في حين أن النسخة السلسة مثالية لخبز الكعك وصنع الصلصات.

    ونسخ 2011 - 2021 Carry-On Publishing GmbH. كل الحقوق محفوظة. sisterMAG & reg علامة تجارية مسجلة.

    اشترك في النشرة الإخبارية لدينا وابق على اطلاع دائم مع sisterMAG!

    PT60M 4 المكونات: 2 كجم Pflaumen ، 2 كجم Zucker ، 3-5 Esslöffel Zitronen- أودر Limettensaft (weglassen ، Falls die Pflaumen sehr sauer sind) ، 1 EL gemahlener Zimt ، 1 EL gemahlener Ingwer ،


    شاهد الفيديو: مربى البرقوق بطريقة جد سهلة مع الإحتفاض به مدة طويلة (ديسمبر 2021).