وصفات تقليدية

كعكة حلوى الشوكولاتة

كعكة حلوى الشوكولاتة


بالنسبة للحروف المستخدمة في الزخرفة: قم بإذابة القليل من الشوكولاتة الداكنة في حمام بخار ، املأ قوالب الحروف (اشتريتها سابقًا من Lidl واحتفظت بها لأجعل رسائلي بيضاء أو ملونة) وضعها في الفريزر.


كونترتوب:

اخفقي بياض البيض مع السكر ورشة ملح. نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ثم البيكنج بودر والجوز والدقيق ونخلط جيداً. ينقل إلى قالب دائري محضر بورق خبز أو مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق ، ثم يُخبز على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. اتركيه ليبرد.


شراب مركز:

تحضير الشراب من الماء بالسكر ، وبعد أن تشتعل فيه النيران ، أضف الويسكي أو أي قوة أخرى. اتركيه ليبرد.


للكريمات: اخلطي الصفار جيدًا مع السكر ، وسكر الفانيليا بوربون ، والنشا وقليل من الملح ، وصب الحليب الساخن فوقهم في خيط رفيع وضربهم لتهويتها. ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركي الكريمة تغلي حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة ويُحرّك. اتركيها لتبرد ، ثم أضيفي الكريما السائلة فوقها واخفقيها بالخلاط لمدة دقيقة أو دقيقتين ، لجعلها أكثر دسمًا ونعومة.

للحصول على كريمة الشوكولاتة ، اسكب نصف كريمة الفانيليا في وعاء آخر تضاف إليه الشوكولاتة المرة الذائبة في حمام بخار (أو فوندو الشوكولاتة) واخلطها.

بالنسبة لكريمة الفراولة ، اخفقي الكريمة السائلة مع مربى الفراولة حتى تصبح متجانسة ومتسقة (تصبح طرية قليلاً).


المجسم:

قطّعي الكيك إلى ثلاث ورقات وشراب. تُوزَّع فوق الورقة الأولى من الكيك ، كريمة الفانيليا. التالي هو الورقة الثانية التي تقطع منها دائرة في المنتصف ، توضع هذه الصفيحة فوق الكعكة ، وهذه المساحة مملوءة بكريمة الفراولة. الآن انشر كريمة الشوكولاتة بعناية وضع الورقة الثالثة.


صقيل الشوكولاتة:

نذوب الشوكولاتة الداكنة مع شوكولاتة الحليب في حمام البخار ، ونتركها تبرد قليلًا ، ثم نسكبها في منتصف الكيك ، ونسويها بملعقة ، بحركات قصيرة من اليسار إلى اليمين ، بحيث تسقط الكريمة على الكيك. كيكة الجوانب والمعاطف موحدة. تبدو مثل الكثير من الشوكولاتة ، لكن الجليد سيكون سميكًا ولذيذًا جدًا ، ومقرمشًا بشكل خاص ، عندما تريد كسره بملعقة صغيرة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتجمد كريمة التزيين.


ديكور:

قم بتسخين الكريمة السائلة بدرجة تكفي للقلي على الإصبع ، باستخدام غلاية أكبر (حتى تتناسب شفرات الخلاط جيدًا ولن نضطر إلى نقل التركيبة إلى وعاء آخر ، بالإضافة إلى أن الغلاية تبرد بشكل أسرع في الثلاجة). أضيفي الشوكولاتة البيضاء المفرومة إلى الغلاية واخلطيها حتى تذوب الشوكولاتة. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد جيدًا ، ثم اخفقيها بالخلاط حتى تصبح كريمية. من هذا الكريم ، قم بتزيين الكيك بالورود وعلى الجوانب بنقاط منقطة. أضف أحرف الشوكولاتة التي تم إنشاؤها في البداية والمرينغ المسحوق ، كما أضفت قلبًا مصنوعًا من شوكولاتة الحليب.


توضع الكعكة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


البوابات: 15

وقت الخبز: 35 دقيقة

وقت التحضير: 3 ساعات و 36 دقيقة

شهية طيبة!


إذا كنت تحب وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2018/05/tort-de-ciocolata-64.html