وصفات تقليدية

سلطة بوف

سلطة بوف

يُقشر ويُغسل الخضار ثم يُسلق (الجزر والبطاطس) وكذلك صدور الدجاج.

بعد الغليان ، قطعيها جيدًا وضعيها جميعًا في وعاء أكبر ، أضيفي البازلاء والمخللات المفرومة جيدًا واخلطيها مع المايونيز والملح حسب الرغبة.

ضعي السلطة في طبق وزينها بالزيتون والدونتس ، إلخ.

شهية طيبة!


ما اللحوم التي نختارها لسلطة لحم البقر؟

مثالية للعثور على مرق اللحم البقري مع العظام (Motsching) أو ركب البقر أو شرائح المرق مع نخاع العظم. ما مدى جودة النخاع الساخن المأخوذ من العظام مباشرة على الخبز المحمص! مع القليل من الملح والفلفل أو الفجل المبشور هو متعة! إذا لم تتمكن من العثور على ركبتي لحم البقر ، فيمكنك استخدام ما يسمى بـ & # 8222 لحم بقري للشوربة & # 8221 & # 8211 قطعة من الثدي مع طبقات زلقة من الأنسجة الضامة والعظام (أضلاع أو دوائر من لحم البقر). هكذا اشتريت & # 8211 3 أواني سعة 600 جرام لكل منها. كان اللحم حوالي نصف الكمية ، والباقي عظام.

بالنسبة لسلطة اللحم ، أصنع المايونيز مع الكثير من الخردل! يتناسب الخردل بشكل رائع مع لحم البقر المسلوق. يمكن العثور على وصفة & # 8222Fast Mayonnaise & # 8221 هنا.

نظرًا لأنني أصنع سلطة لحم البقر مرة واحدة فقط في السنة (بين عيد الميلاد وليلة رأس السنة الجديدة) ، فقد أعددت كمية أكبر مما يفعله العالم عادة & # 8211 لإشباع الأسرة وإعطائها للأصدقاء.

الكميات الموضحة في الوصفة أدناه مخصصة لحصة جيدة من 1.5 كجم (أي وعاء لحوالي 6 أشخاص). إذا كنت ترغب في تحقيق المزيد ، يمكنك مضاعفة قائمة المكونات (لقد صنعت × 3).


مكونات وصفة سلطة اللحم البقري:

  • 300 غرام لحم بقري مسلوق (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
  • 8 حبات بطاطس مسلوقة (مقطعة إلى مكعبات)
  • 5 حبات جزر مسلوقة (مقطعة إلى مكعبات)
  • 5 مخلل (مقطع مكعبات) + 1 مخلل للتزيين
  • 5 دونات مخلل (مقطع مكعبات) + 2 فلفل حلو (مخلل) للتزيين
  • 1 كرفس مسلوق (حجم مناسب ، مكعبات)
  • 1 كوب بازلاء مسلوقة
  • 1 تفاح أخضر (مقطع مكعبات)
  • 3-4 ملاعق كبيرة مايونيز + 2 ملاعق مايونيز للتزيين
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير لوصفة سلطة لحم البقر

نحن نغلي الخضار

في البداية نسلق البطاطس وننظف الجزر ونضعها منفصلة حتى تغلي. إذا أردنا أن يغلي الجزر بشكل أسرع ، نقطعها إلى نصفين أو أربعة. نصفيها في مصفاة. أفضل التقطيع في المساء للحصول على وقت للتجفيف جيدًا بين عشية وضحاها.

بمجرد أن ننتهي من التقطيع ، نبدأ في تحضير المايونيز. نضع الصفار المسلوق في وعاء ونمرره جيدًا ونضيف الصفار الخام فوقه. اخلطي جيدًا وابدئي في إضافة الزيت برفق ، برفق ، في خيط رفيع ، مع الخلط بملعقة خشبية على جانب واحد.

عندما يصبح المايونيز أكثر سمكًا ، يمكننا البدء في إضافة القليل من الخردل. نستخدم نفس الأسلوب حتى ننتهي من الزيت والخردل. عندما ننتهي من المايونيز نضعه في الثلاجة ونبدأ في تقطيع البطاطس المقشرة والجزر البارد.

أوقفت قطعتين من الجزر وخيارين وفلفل للتزيين.

سلطة لحم بدون لحم وصفة بسيطة

بعد أن ننتهي من التقطيع ، نضع جميع المكونات المقطعة في وعاء كبير ، ونضيف البازلاء والملح عليها ونخلط كل شيء جيدًا.

ضعي ثلاثة أرباع كمية المايونيز التي تم الحصول عليها مسبقًا عليها واخلطيها مرة أخرى. نضع السلطة على الأطباق ونعطيها الشكل المطلوب وفوقها ننشر طبقة رقيقة من المايونيز.

بعد أن أنتهي من تجميع السلطة وأضع المايونيز ، الجزء الأكثر متعة يتبع الزخرفة.

لقد صنعت الفشار من الخيار والجزر والفلفل.

يمكنك تزيينه كما يحلو لك واعتمادًا على الإلهام الذي لديك. ولا تنس ، إذا كان هناك خطر من تقطيع المايونيز ، فحاول وضع بضع قطرات من الماء البارد واستمر في الخلط.

أتمنى لك الصحة والإلهام والنمو!

الوصفة والصور تنتمي إلى Oana Branescu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


وصفة سلطة لحم البقر مع بيني

المكونات الضرورية

  • 600 جرام لحم بقري
  • 80 جرام جرجير
  • 200 جرام طماطم كرزية
  • 200 جرام بيني
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم مقلي
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

نضع اللحم ليغلي في ماء مملح. في وعاء آخر ، يُغلى الريش في ماء مملح أيضًا. بعد الغليان ، اتركها في مصفاة لتصريف الماء وتبرد.

نقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.

اخلطي المكرونة مع الطماطم ومكعبات اللحم والجرجير. تضاف بذور السمسم وتتبل بزيت الزيتون والسمسم وفول الصويا. في النهاية ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي السلطة جيدًا.

اقرأ أيضا 10 وصفات بيض محشي


وصفة سلطة لحم العجل

مكونات
400 جرام من لحم العجل
12 حبة بطاطس مناسبة
3 جزر
مبيض (جذر البقدونس)
القليل من الكرفس
300 جرام بازلاء مسلوقة
مخلل ودونات بالخل حسب الرغبة
ملح
فلفل
زعتر
ملعقة من الخردل
مايونيز حسب الرغبة

طريقة التحضير

يتم تنظيف الخضار وغسلها وغليها باللحم. نضع البطاطس في قدر الطهي الكامل لأنها تغلي بشكل أسرع ، ويتم تقطيع الجزر والتبييض والكرفس إلى قطع. يُغسل اللحم ويُصفى من الماء ويقطع إلى قطع صغيرة. صب الماء حتى منتصف القدر ، وأضف المزيد أثناء الغليان.


المكونات الضرورية

  • ملعقة صغيرة من بذور الثوم
  • 4 حصص من لحم البقر كارباتشيو
  • 8 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • خس ايسبرغ
  • 3 كراث

طريقة التحضير

نرش بذور الثوم فوق الكارباتشيو. نضعها في صلصة الصويا ونضع الطبق في الفرن على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

نقطع الخس ونضعه في طبق ونضع الكارباتشيو فوق السلطة.

نقطع الكراث إلى قطع صغيرة ونقليها ثم نضيفها فوق الكراث.


سلطة لحم البقر المنقحة

هناك شيئان لا أحبهما في سلطة لحم البقر: يجب أن تكون فطيرة (أي الخضار واللحوم المقطعة) والمايونيز. يبدو لي أنها غرفة ملابس تم اختيارها بشكل مؤسف ، على الأقل بالنسبة لي ولصحتي. لهذا السبب شعرت بالسعادة عندما أتيحت لي الفرصة لمراجعة الوصفة الكلاسيكية لموقع www.bucatarulunisol.ro. بالمناسبة ، هذه هي الوصفة الأخيرة التي أقوم بمعالجتها قبل العطلات ، لكنني على الأرجح سأعود في الخريف مع تحويل الوصفات التقليدية الأخرى (بالطبع لا أحد يغلق الموقع وحتى أقل من مدونتي ، والتي سأقوم بنشرها بعد ذلك). دعنا نرى ما لا أعرف كيف أفعله هذه المرة:

أضع مرق اللحم البقري (بدون دجاج ، ولا ديك رومي ، ولا لحم خنزير) ليغلي في الماء مع قليل من الملح. لأربع حصص كنت أستخدم 600 جرام مع العظام وكلها. عندما كان نصف مطبوخ ، وضعنا ثلاث جزر كبيرة ، وجذر بقدونس وثلاث بطاطس ، فعلنا ذلك. أضع الغطاء على القدر (قدر الضغط) وبعد 20 دقيقة أطفئ النار. تركت الخضار واللحوم تبرد ببطء بين عشية وضحاها.

كان الأمر أبسط مع البازلاء ، لقد سطختها لمدة ثلاث دقائق ، وكانت مطبوخة مسبقًا.

بالنسبة للصلصة ، استخدمت نوعين من الخردل ، أحدهما حلو والآخر ديجون.

لا يمكن تفويت خيار مخلل. براعم الفجل والطماطم الكرزية للزينة.

الآن في العمل: قطعت الخضار إلى مكعبات كبيرة.

فصلت اللحم عن الغضروف والجلد والعظام.

فتت اللحم بأصابعي.

أضع جميع المكونات في وعاء (استخدمت ثلاث ملاعق كبيرة من البازلاء).

قمت بخلط الخردل (إجمالي أربع ملاعق صغيرة) مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. حصلت على صلصة بقوام المايونيز ولكن بدون بيضة. أخف من المايونيز.

لقد خلطت السلطة مع الصلصة.

لقد حصلنا على سلطة لحم بقري أخف وأكثر صحة ولكن بنفس المذاق الرائع الذي نعرفه جميعًا منذ الطفولة.


سلطة لحم البقر صحية! مكون واحد خطير!

& rdquoC & acircnd you say & ldquosalată & rdquo أنت g & acircndești لشيء غذائي سهل. أو سلطة لحم البقر هي بالأحرى طريقة متسقة وكاملة لتناول الطعام. وإذا لم تكن الكمية رمزية (ملعقتان كبيرتان) ، فسيكون للصورة الظلية ما تكسبه / تعانيه.

اقرأ أيضا: سلطة بوف. المكون الخاطئ الذي يفسد التحضير بالكامل. إليك سر الخروج بشكل مثالي!

المكونات بسيطة ومغذية: البطاطس المسلوقة والجزر والمعكرونة والجبن والكرفس (أوصي) والبازلاء والمخللات واللحوم. حتى لو كان يحمل العنوان & ldquoboeuf & rdquo & icircn ، يمكن أيضًا صنعه بالدجاج / الديك الرومي ، ولكن أيضًا مع لحم الخنزير المتن (لذيذ جدًا).


سلطة طبقات "دقيقة واحدة" - ألذ من سلطة بوف!

نقدم لكم وصفة سلطة لذيذة مع طبقات الدجاج والجبن. احصل على تحفة طهي حقيقية تناسب ذوق الجميع. يتم تحضيره من أبسط المكونات في وقت قياسي. السلطة هي طعام شهي يجب تقديمه في العطلة أو العشاء العائلي. استمتع بأحبائك مع سلطة لذيذة وشهية ومليئة بالنكهات.

مكونات

& # 8211 200 غ من صدور الدجاج المدخن

طريقة التحضير

1. تحضير وعاء سلطة شفاف. ورق جدران داخل الوعاء بغشاء لاصق.

2. ابشر الجبن من خلال مبشرة كبيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بشره مباشرة في الوعاء الشفاف. باستخدام ملعقة لتشكيل الطبقة الأولى من السلطة.

3. اغسل الطماطم. انزع العمود الفقري وقطعه إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك ، قطعي القليل من البصل الأخضر. رتبي مكعبات الطماطم على طبقة الجبن. غطي الطماطم بالمايونيز.

4. قطع الصدر المدخن إلى مكعبات. رتبيها فوق الطماطم. غطي اللحم بالمايونيز.

5. نحضر البيض المسلوق من خلال المبشرة الكبيرة. رتبي البيض المبشور فوق طبقة الصدور المدخنة. غطيها بالمايونيز ، وتشكيل شبكة. برد السلطة لمدة ساعة.

6. تحضير طبق بالحجم المناسب. تُسكب السلطة على طبق وتُدهن بالمايونيز.

7. تزيين السلطة بالخضار. إذا رغبت في ذلك ، شكّل بعض ورود الجزر المسلوقة أو البيض المسلوق. وبالمثل ، يمكن تحضير السلطة بشكل مربع أو مستطيل.


وصفة سلطة اللحم مع الشمندر

المكونات اللازمة لصلصة الخل

  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة خردل
  • ملعقة صغيرة من شراب القيقب
  • ملح وفلفل

المكونات اللازمة للسلطة نفسها

  • 500 غرام من لحم البقر النيء
  • ملعقة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 500 جرام بطاطس مسلوقة ومقطعة إلى نصفين
  • 2 شمندر مسلوق ، منظف ومقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • بضع أوراق حشيشة الهر
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير

في وعاء ، اخلطي جميع مكونات صلصة الخل ، ثم ضعيها في الثلاجة.

في وعاء آخر ، نضع الزيت والملح والفلفل ونمرر اللحم البقري في هذه الصلصة. ضعيها على الشواية الساخنة لمدة 3-4 دقائق على جانب وعلى الجانب الآخر. توضع قطعة اللحم على طبق ، وتُغطى بورق الألمنيوم وتترك لتبرد.

في وعاء ، اخلطي البطاطا المسلوقة مع البنجر والزبدة. أضف الملح والفلفل. أضف مكعبات اللحم. انتشر سلطة لحم البقر على فراش من أوراق حشيشة الهر. يُرش كل شيء بالخل ويُرش فوقها جبن البارميزان المبشور.


فيديو: السلطة الروسية سلطة غنية ومشبعة وكتير طيبة Russian salad (كانون الثاني 2022).