وصفات تقليدية

وصفة القلي السريع باللحم البقري والبصل الأخضر

وصفة القلي السريع باللحم البقري والبصل الأخضر

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • يقلى اللحم البقري

طبق مقلي من اللحم البقري البسيط بشكل مذهل والذي يتم تقديمه على أرز طازج على البخار. جرب تناول البروكلي مع البصل الأخضر إذا رغبت في ذلك.

39 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة شيري جاف
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 450 جرام لحم بقري مقلي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 6 بصل أخضر مقطع إلى قطع 1 سم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. في وعاء صغير ، اخلطي الشيري وصلصة المحار والسكر ودقيق الذرة.
  2. سخني الزيت في مقلاة ، واطهي الستيك حوالي 3 دقائق. يقلب في خليط صلصة الشيري. أضيفي البصل الأخضر واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح اللحم بنيًا بشكل متساوٍ ويصبح البصل الأخضر طريًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(37)

المراجعات باللغة الإنجليزية (30)

بواسطة COOK_4_3

وصفة لذيذة للغاية ، لكنني أجريت بعض التغييرات. ضاعفت الصلصة وأضفت حوالي 1 T. صلصة الصويا إلى الصلصة (لم يعجبني طعم "السمك" القوي). بناءً على اقتراحات الآخرين ، أضفت الجزر والبروكلي. لم يكن لدي أي شيري ولذلك استخدمت مرق اللحم البقري (الذي أستخدمه كبديل للشيري في معظم الأوقات). اتضح أنه رائع! شكرا للمشاركة! -31 يناير 2004

بواسطة KERI KENNELLY

كان هذا لذيذ! ضاعفت الصلصة وأضفت القليل من صلصة الصويا ، كما أوصى أحدهم. أضفت أيضًا الزنجبيل والبروكلي المقطّع حديثًا وأطلق عليه لحم البروكلي البقري. لقد صنعت أرزًا وعجينة فطيرة باللحم الطازج لتتماشى معها (استخدمت الوصفة داخل غلاف فطيرة باللحم لصنعها). بالتأكيد ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى هذا لأنه غني بالصوديوم (ربما كان دفقة من فول الصويا). أعطتني أمي بعض نصائح الطهي الآسيوية عندما كانت قد انتهت: القلي السريع يتم عند تناول طعام مرتفع جدًا ، لذا قم بتحريكه. قم بطهي اللحم البقري أولاً ، ثم أخرجه. نضيف الخضار (لا مزيد من الزيت) وحوالي 1/4 كوب ماء ونضع غطاء عليها. بعد حوالي دقيقة أعد اللحم البقري إلى المقلاة وخلق فتحة في وسط المقلاة. صب الصلصة هناك وحركها في المنتصف حتى تتغير الشفافية (حوالي دقيقة واحدة). امزج جميع المكونات وقدميها. قال زوجي أن هذه كانت جودة المطعم وربما أفضل لحم بقر بروكلي تناوله على الإطلاق! -21 مايو 2004

بواسطة Hot Chilli

هذا طبق ممتاز. لم يكن لدي أي شيري لذا استخدم المنفذ بدلاً من ذلك. أضفت أيضًا بعض شرائح البصل العادية والثوم والخضار المختلطة وقدمت مع أرز مقلي. يومى !!! - 28 مايو 2003


بيف ستير فراي

في بعض الأحيان تكون الأشياء أفضل عندما تكون أقل تعقيدًا وأكثر بساطة. مثل هذه الوصفة من Beef Stir Fry. ليس من علم الصواريخ إلقاء كومة من المكونات في المقلاة ، أيها الأصدقاء. ووك هو أعز أصدقائي ، بالمناسبة & hellip

أصبح Stir Fries هو المفضل لدي ، لقد فاز بجائزة خالية من الضجة ومذاق رائع! جمعت نكهاتي المفضلة هنا ، باستخدام الزنجبيل الطازج والثوم والفلفل الحار مع فول الصويا والبلسميك ، وألقيت في الخضار المقلية ولحم البقر المقلية الأكثر روعة من Biltong @ za.

تم تقديم My Beef Stir Fry على المعكرونة مع الفول السوداني ، ولكن يمكنك تقديمها مع الأرز أو أي معكرونة أخرى إذا أردت. أضف مجموعة متنوعة من الخضروات والبراعم الخاصة بك ، في الواقع ، أجد القلي السريع متعدد الاستخدامات لدرجة أنه لدينا الآن ليلة القلي السريع لتناول العشاء كل أسبوع.

وعاء واحد ، للناس ، بنتائج لذيذة بشكل مذهل! أنا أيضًا معجب جدًا باللحوم من بيلتونج @ زا ، مرة أخرى ، قد يكون لدي أيضًا أسهم في الشركة. تحقق من عروضهم الخاصة هذا الشهر وقم بتخزين ما تفضله! هتافات!


طريقة

اصنع التتبيلة بوضع جميع المكونات في وعاء وخلطها جيدًا.

للقلي السريع ، باستخدام مطرقة اللحم أو الشوبك أو قاعدة القدر ، اهرس شرائح اللحم لجعلها أرق قليلاً. نضعها في طبق كبير وتُسكب فوق 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة. اتركيه لينقع أثناء طهي النودلز.

تُطهى النودلز في ماء مغلي ومملح حسب التعليمات على العبوة ، ثم تُصفّى وتُترك جانبًا.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة. نكّهي شرائح اللحم المتبل بالملح والفلفل واقليها لمدة 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب ، ثم انقليها إلى طبق دافئ لتستريح.

امسحي المقلاة بقطعة من ورق المطبخ وأضيفي الزيت المتبقي واقلي الفلفل الأحمر والبصل لمدة 3-4 دقائق على نار عالية. أضيفي الأجزاء البيضاء من الأوراق الصينية واقليها لدقيقة أخرى.

نضيف المتبقي من التتبيلة والمعكرونة المصفاة ، ونقلب حتى تتغطى ، ثم نضيف الأجزاء الخضراء من الأوراق الصينية وبعض التوابل ونصف الكزبرة. اجمع كل شيء معًا لخلطه وتسخينه.

قسّم المعكرونة على أربعة أطباق. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق المعكرونة. رشي شرائح اللحم على الوجه وزينيه بما تبقى من الكزبرة للتقديم.

نصائح حول الوصفة

استخدام اختيارك من شرائح اللحم سيكون جيدًا أيضًا ولكنه أغلى من الردف. إذا كان لديك متسع من الوقت ، اترك اللحم لينقع لفترة أطول.


لحم بقري مقلي مع أرز أبيض

طعم اللحم البقري ناعم وطري بعد ساعتين من النقع. وفقًا لهذه الطريقة ، يمكنك أيضًا قلي اللحم البقري الطري في المنزل.

ممارسة اللحم البقري المقلي مع الأرز الأبيض

قم بإعداد المكونات التي تحتاجها ، وقم بإزالة اللفافة السطحية من اللحم البقري وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة عبر القوام ، ثم قشر زيزانيا أوفسيناليس zizania officinalis وقم بتقطيعه إلى شرائح ، وقطع الفلفل الملون إلى شرائح على شكل ماسي

اغسل اللحم المفروم بالماء البارد واغسله بالماء الجاف. نضيف نصف ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، نصف ملعقة زيت ، بصل أخضر ، ماء زنجبيل ، فلفل أبيض ، نصف بياض بيضة ، نشا ذرة ، نخلطها بيديك ونخلطها لمدة خمس دقائق ، نضعها جانباً ، ملعقة زيت طبخ ، نضعها في غلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين
لضبط العصير ، أضيفي الكمية المناسبة من الملح إلى الوعاء ، وملعقة واحدة من صلصة الصويا الخفيفة ، وملعقة واحدة من نبيذ الطبخ ، ونصف ملعقة زيت ، ونصف ملعقة سكر ، وقليل من صلصة الصويا ، وملعقتان من الماء ، ونصف ملعقة من النشاء المجفف ، اخلطي جيداً واتركيه جانباً

يُضاف القليل من زيت الطهي إلى القدر ، ويُضاف اللحم البقري المتبل ويُقلب اللحم البقري السائب عندما يتغير لونه ، ثم يُترك جانبًا.

نضيف البصل الاخضر والزنجبيل والثوم ونقلى حتى تفوح رائحته ونضيف بياض الارز ونقلب لمدة دقيقة

يقلب العصير المعدل بالتساوي ، يُسكب في القدر ويُقلب بالتساوي ، يُسكب زيت السمسم


  • نصف كوب عصير برتقال
  • 3 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز الحلو (ميرين)
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة معجون الميسو الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 رطل من لحم الخاصرة البقري منزوع العظم ، مشذب ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 2 كوب من البازلاء الثلجية الطازجة
  • 1 كوب جزر مقطع شرائح
  • 1 كوب فلفل أحمر حلو شرائح
  • 4 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب من الفطر البري الطازج ، المقطع إلى قطع صغيرة (انظر النصيحة)
  • 6 بصل أخضر مقطع إلى قطع 1 إنش
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص (انظر النصيحة)
  • 2 كوب أرز بني مطبوخ ساخن

للصلصة ، في وعاء صغير ، يُمزج عصير البرتقال ونبيذ الأرز وخل الأرز ومعجون ميسو وصلصة الصويا ونشا الذرة.

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم نصف في كل مرة ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يحمر مع التحريك باستمرار. ترفع من المقلاة.

أضف ملعقة زيت متبقية إلى مقلاة ساخنة. يُضاف البازلاء والجزر ويُطهى ويُحرَّك لمدة 3 دقائق. نضيف شرائح الفلفل الحلو والزنجبيل المفروم والثوم ونقلب لمدة دقيقة. يُضاف الفطر والبصل الأخضر ويُقلب من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تنضج الخضار. ترفع من المقلاة.

يقلب الصلصة ويصب في المقلاة. كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا. أعد اللحوم والخضروات المطبوخة إلى المقلاة مع التحريك حتى تتغطى. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة أخرى. يُضاف بذور السمسم والبصل الأخضر الإضافي. يقدم مع الأرز.

نصائح: اختر أنواع الفطر من السوق المحلي. على سبيل المثال ، جرب فطر المحار أو الشيتاكي أو الكريميني أو الفطر الموريل.

لتحميص بذور السمسم ، يُوزّع في صينية خبز ضحلة مبطنة بورق الزبدة. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ، رجّ المقلاة مرة أو مرتين.

3 1/2 بروتين خالي من الدهون ، 1 12 خضروات ، 1 دهن ، 1 نشا ، 12 كربوهيدرات أخرى


وصفة القلي السريع باللحم البقري والبصل الأخضر - الوصفات

مرحبًا & # 8230.
هل هناك أي شيء آخر له نفس طعم النبيذ الصيني؟

لا تحتاج إلى استبدال & # 8217t. صدقني :)

انطلاقا من اسم الشريفة & # 8217s ، أعتقد أنها مسلمة ، كما أنا. نحن لا نستهلك الكحول. فهل هناك حقًا بديل لمكون النبيذ الصيني؟ شكرا!

ليست هناك حاجة حقًا لاستبدال مذاق النبيذ اللطيف ولأولئك الذين نشأوا على دراية بالمذاق في القلي السريع. أعلم أنه ليس كل العائلات الصينية تضيف النبيذ الصيني إلى طبخها. لذلك لا بأس من حذفه ، ولن يفسد طعم الطبق.

Hihi ، أنا مبتدئ أحاول تعلم الطبخ :) هل لي أن أعرف لماذا هناك حاجة لتغليف اللحم البقري بمسحوق الصودا أولًا وكم من الوقت يجب أن أترك اللحم البقري المتبل b4 الذي طهوه؟

8217s لتطرية اللحم. الأمر متروك لك اعتمادًا على مقدار الوقت المتاح لك ، سأقوم بتتبيله لمدة 30 دقيقة على الأقل أو بضع ساعات في الثلاجة.

هل يمكن استخدام هذه الوصفات للقاءات الأخرى مثل لحم الضأن ولحم الغزال ولحم الخنزير؟ شكرا لك !

هل يمكن استخدام هذه الوصفات للقاءات الأخرى مثل لحم الضأن ولحم الغزال ولحم الخنزير؟ شكرا لك ! بالإشارة إلى النبيذ الصيني في وصفاتك هل هو 米酒 或 白 米酒?

أنا & # 8217m لست على دراية بطبخ لحم الضأن ، آسف. ولكن يمكن استخدام الوصفة مع لحم الغزال ولحم الخنزير والدجاج. هذا هو النبيذ الصيني: https://noobcook.com/shaoxing-wine/

اترك رد إلغاء الرد

مرحبًا بك في Noob Cook

شكرا لزيارتكم!! هل تحقق من معرض الوصفات لإلهام الطبخ. (اقرأ المزيد عن.)

جربت وصفة من Noob Cook؟ انشر صورة على الإنستغرام ووسم noobcook + #noobcookrecipe!


لحم بقري متبل مغطى بالبصل الأخضر والكزبرة

ملحوظات: يوجد عدد كبير من المسلمين الصينيين في بكين. جاءوا من غرب الصين وجلبوا معهم مأكولات فريدة من نوعها تتطلب استخدام التوابل مثل الكمون والشمر ، والتي وجدت طريقها إلى الصين على طول طريق الحرير. لحم الضأن ولحم الضأن هما الخيار المفضل للحوم لدى المسلمين الصينيين ولكن يمكنك استخدام أي لحوم حمراء تفضلها. التوابل في الطبق مميزة ولذيذة للغاية ، لكن كريم دي لا كريم هو إضافة الكثير من البصل الأخضر المفروم والكزبرة لتكملة اللحم. من قال أن الأطباق اللذيذة يجب أن تكون معقدة؟
1) لتحضير المايونيز: في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الوسابي مع 1 ملعقة صغيرة من الماء لعمل عجينة. اخلطي معجون الوسابي والماء المتبقي والمايونيز معًا. يتبل مع القليل من السكر ، ويترك جانبا.
ملاحظة الطباخ: لن تحتاج إلى الماء إذا كنت تستخدم الفجل الحار.
2) لعمل الطلاء الحار: اخلطي الكمون المطحون مع رقائق الفلفل الحار المجفف والفلفل الأسود والملح في طبق.
3) لتحضير اللحم البقري: قم بإعداد شرائح الفيليه بدقها بمطرقة اللحم أو جانب الساطور الصيني. قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة وغطيها بمزيج البهارات.
4) سخني مقلاة أو مقلاة على نار عالية وأضيفي زيت الفول السوداني. يُضاف اللحم ويُقلب لمدة أقل من دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا وينضج. عندما يبدأ اللحم في النضج ، يُسكب نبيذ الأرز أو الشيري ، ويتبل بصلصة الصويا ورشة ملح. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الكزبرة والبصل الأخضر. قدميها على الفور. يمكنك تقديم اللحم البقري المتبل في فطائر دقيق القمح الرقيقة على البخار أو محشوة في خبز مسطح أو ملفوف في لفائف التورتيلا الدافئة المغطاة بالكثير من الوسابي المايونيز.
ملاحظة الطباخ: الوسابي هو نوع ياباني من الفجل الأخضر ، أكثر ناريًا من الفجل الأبيض. دائما يصاحب السوشي. إذا وجدت مسحوق الوسابي ، ما عليك سوى مزج المسحوق والماء الدافئ لعمل عجينة أو إضافة الكريمة الدافئة. هذه ليست وصفة صينية لكنها رائعة!


وصفة اللحم البقري المقلي الحار مع الكراث والبصل

يُمزج اللحم البقري ونشا الذرة والفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من نبيذ شاوشينغ وملعقة صغيرة من صلصة السمك وملعقة صغيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من زيت السمسم في وعاء ويقلب المزيج. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ليلة كاملة. يُمزج السكر المتبقي مع صلصة الصويا وصلصة السمك ونبيذ شاوشينغ وزيت السمسم ، ويُترك جانبًا.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار عالية حتى التدخين. أضف نصف الثوم ونصف الفلفل الحار ورشة ملح. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 30 ثانية ، ثم يُرفع الثوم والفلفل الحار إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أعد تسخين المقلاة حتى تدخن ، ثم أضف اللحم البقري. يُطهى دون تحريك حتى يتحول لونه إلى اللون البني من الجانب الأول ، لمدة دقيقة تقريبًا. استمر في الطهي ، مع التحريك بانتظام ، حتى ينضج تمامًا إلى متوسط ​​نادر ، حوالي دقيقة واحدة أطول. يُضاف إلى وعاء الثوم والفلفل الحار.

امسح المقلاة بمنشفة ورقية وأضف ملعقة كبيرة من الزيت وسخنها حتى تدخن. يُضاف الثوم المتبقي والفلفل الحار ويُتبّل بقليل من الملح. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف الكراث والبصل ويُتبّل بالملح ويُطهى مع التحريك والتقليب باستمرار حتى تصبح الخضار طرية ومقرمشة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُعاد اللحم البقري إلى المقلاة ويقلب حتى يمتزج. أضيفي الصلصة المحفوظة واستمري في الطهي مع التقليب والتقليب باستمرار حتى تغطى الصلصة باللحم البقري والخضروات. انقلي إلى طبق التقديم على الفور وقدميه مع الأرز الأبيض.


مكونات بيف ستير فراي

  • 450 جرام لحم ستيك
  • 2 فص ثوم
  • 1 1/2 كوب فطر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 40 مل زيت زيتون بكر
  • 2 رشة فلفل أسود مطحون
  • 3 فلفل أخضر
  • 4 بصل أخضر
  • 1/2 كوب فلفل حلو (فلفل أخضر)
  • 1/2 كوب حبات ذرة امريكية
  • 20 مل صلصة الصويا
  • 4 قرصات ملح

كيفية جعل بيف ستير فراي

الخطوة 1

لتحضير هذه الوصفة الشهية اللذيذة بشكل مذهل ، قم بغسل الفطر والفليفلة ، وقطعها إلى شرائح رقيقة. خذ اللحم البقري وقم بتقطيعه أيضًا في وعاء. بعد ذلك ، نقطع الفلفل الأخضر والبصل الأخضر والثوم في وعاء آخر. الآن ، نأخذ وعاء اللحم البقري ونرش الملح والفلفل عليه. اتركه منقوعًا لمدة 15 إلى 30 دقيقة.

الخطوة 2

من ناحية أخرى ، خذ وعاء واخلط عصير الليمون والفلفل الأخضر والسكر وصلصة الصويا. ثم قم بتغطية اللحم بالتساوي بهذا الخليط.

الخطوه 3

ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني بعض الزيت فيها. عندما يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضيفي شرائح اللحم البقري المتبل وحركيهم. تأكد من التقليب بين المكونات والطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق. انقل اللحم البقري المطبوخ في وعاء وضع نفس المقلاة على نار متوسطة.

الخطوة 4

بعد أن يتكاثف السائل المتبقي في المقلاة ، يُضاف البصل الأخضر والثوم ويُطهى عن طريق التحريك من وقت لآخر.

الخطوة الخامسة

بعد ذلك ، حان الوقت لإضافة الفطر ، وطهيه لمدة دقيقتين. بعد ذلك نضيف الذرة الأمريكية مع الفليفلة ونطهو مرة أخرى لمدة دقيقتين. أخيرًا ، يُضاف اللحم البقري المقلي ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. زريعة اللحم البقري الخاصة بك جاهزة للتقديم. يتمتع!


لحم بقري مقلي مع البروكلي والبصل الأخضر والكاجو

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. اقلي شرائح اللحم البقري بسرعة على دفعتين إلى ثلاث دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب (إذا وضعت الكثير من القطع في المقلاة دفعة واحدة ، سيبخر اللحم ولا يقلى).

نرفع كل اللحم من المقلاة ونتركه جانباً. يقلى الثوم والفلفل الحار والزنجبيل والكاجو وصلصة الطماطم وصلصة الصويا ويضاف 100 مل من الماء. سخنيها حتى درجة الغليان ثم اخفضيها على نار هادئة لمدة دقيقتين قبل إضافة شرائح اللحم البقري. سخنيها بالكامل وقدميها مع أرز مقلي.

لصنع أرز مقلي:
يقلى البصل المفروم في القليل من الزيت الساخن في مقلاة. أضيفي حفنة من البازلاء المجمدة ، متبوعة بالأرز المطبوخ. اصنعي جوفاء في الوسط واسكبي بيضتين مخفوقتين. يُقلب البيض حتى ينضج ثم يُقلب مع الأرز.

يقلب بعض صلصة الصويا وبذور السمسم مع الأرز ويتبل حسب الرغبة. يُزين بالكزبرة الطازجة ويُقدم مع اللحم البقري المقلي.

اقتراح النبيذ:
تعمل النكهات الآسيوية القوية مع شيء أخف مثل فاكهي الورد والرائحة ، أو حتى الجعة.


شاهد الفيديو: Beesvleis en Groentepastei (كانون الثاني 2022).