وصفات تقليدية

قياس الجانب غير الصحي من المواد الإباحية

قياس الجانب غير الصحي من المواد الإباحية

هذه لقطة شاشة تعرض بعض الإحصاءات التي يتم تحديثها باستمرار حول مؤشر المواد الإباحية.

وفقا ل مؤشر اباحي الغذاء، 78 في المائة من الصور الموجودة على وسائل التواصل الاجتماعي مع #foodporn هي من الأطعمة غير الصحية. The Food Porn Index هو موقع ويب جديد من Bolthouse Farms يتتبع نوع الطعام الذي نشاركه على وسائل التواصل الاجتماعي ويطرح السؤال ، "لماذا يجب أن تحصل الوجبات السريعة على كل المجد؟"

نحن نعلم ، كما نعلم ، أنه من المغري أن تغرد بصورة بيتزا بالجبن أو مثلجات الآيس كريم اللزجة أكثر من التباهي بالجزر على وسائل التواصل الاجتماعي. لكن الخيارات التي نتخذها على Instagram قد تعكس عاداتنا الغذائية أكثر مما كان يعتقد سابقًا.

قالت سوزان جينسترو ، نائبة رئيس التسويق الاستراتيجي في Bolthouse Farms: "من خلال تواجدنا في القنوات الاجتماعية ، أصبح من الواضح بشكل مذهل أن الفواكه والخضروات ممثلة تمثيلاً ناقصًا للغاية في" المواد الإباحية عن الطعام ". كيف نتصرف في العالم الواقعي ، ونريد تغيير تلك العادات ".

تم إطلاق الموقع للتو هذا الأسبوع ، وقد قام بحساب كمية علامات التجزئة في براعم بروكسل مقارنةً بعلامات التصنيف الدائرية (لمعلوماتك: إنها 301،316 لبراعم بروكسل مقابل أكثر من 12.7 مليون فطيرة) على أساس يومي. فهل سيحدث مؤشر المواد الإباحية عن الغذاء فرقًا؟

أجاب جينسترو: "الوعي بعدم التوازن هو الخطوة الأولى لإجراء التغيير وهذا بالضبط ما نحن مصممون على القيام به".


المستحلبات: صديق أم عدو؟

هل تعلم ، عندما نصنع صلصة الخل باستخدام خفقت لإضافة الزيت إلى الخل ، فإننا نستحلب السائلين؟ على الرغم من كونه مزيجًا رائعًا ، إلا أن هذا المستحلب غير مستقر. يتنافر الزيت والخل كيميائيًا وينفصلان مرة أخرى إذا تركناهما لفترة كافية. وهذا هو السبب في أننا نهدف إلى صنع صلصة الخل قبل وقت قصير من تقديمها.

في المايونيز محلي الصنع ، يكون المستحلب أكثر ثباتًا حيث يعمل الليسيثين من صفار البيض كمستحلب للمساعدة في تعليق الزيت النباتي وعصير الليمون.

تشمل المكونات الشائعة الأخرى التي يمكن أن تعمل كمستحلبات في المطبخ معجون الطماطم ومسحوق الخردل والميسو.

تستخدم المستحلبات على نطاق واسع في تصنيع الأغذية. فكر في المستحلب على أنه "حامل يدوي" بين مزيج الزيت والماء. كيميائيًا ، يحتوي المستحلب على أحد طرفيه متوافق مع الزيت والآخر متوافق مع الماء ، لذلك يمكنه الارتباط بكليهما. هذا يجعل من السهل تحضير المستحلب. ستستقر بعض المستحلبات أيضًا ، لذلك لا ينفصل المستحلب بمرور الوقت. في بعض الأطعمة ، ستلاحظ إضافة مثبتات أيضًا للحفاظ على المستحلب.

تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة الشائعة على مستحلبات. فهي لا تعمل على استقرار مزيج الزيت والماء فحسب ، بل تؤثر أيضًا على ملمس الأطعمة. في الآيس كريم ، على سبيل المثال ، تعمل المستحلبات على تحسين الملمس الكريمي الناعم بالإضافة إلى إبطاء عملية الذوبان.


طريقة سهلة لتقسيم زيت الزيتون

إحدى الحيل المفضلة التي تعلمتها من اختصاصيي التغذية المسجلين عندما يتعلق الأمر بالطهي بزيت الزيتون هي باستخدام زجاجة رذاذ بدلاً من ذلك. يمكن أن يؤدي رش الخضار أو اللحوم بزيت الزيتون إلى التحكم بسهولة في كمية الزيت التي تستخدمها ، وسيقلل بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية.

من السهل شراء زجاجات رذاذ زيت الزيتون من متجر البقالة ، ولكن إذا كنت تحب تقليل كمية النفايات التي تستخدمها في المطبخ ، فقد يكون من المفيد الحصول على زجاجة زيت بخاخ قابلة لإعادة الاستخدام.

الآن قد تخبرك بعض الوصفات بإضافة زيت الزيتون إلى المقلاة ، ولا بأس بذلك! بدلًا من مجرد سكب الزيت ، أمسك بملاعق القياس وقم بتقسيم كمية زيت الزيتون التي تستخدمها. بهذه الطريقة لا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبتك اللذيذة بدون كل تلك السعرات الحرارية المضافة بشكل خفي!


مضاعفة الأرقام: شطيرة غير صحية على الإطلاق؟

KFC & rsquos Double Down Sandwich ، مجموعة في وجهك من لحم الخنزير المقدد والجبن وشيء يسمى كولونيل ورسكو صوص بين اثنين من الدجاج المقلي و ldquobuns & rdquo ، تثير الأمواج بسبب الشراهة غير المعذرة ، والمراجعات المقنعة للجميع من New York Times & rsquos Sam Sifton إلى Onion & rsquos ناثان رابين. ولكن هل هي حقا وحشية السعرات الحرارية التي تظهر؟

لإخراج هذا من الطريق: لقد أكلت Double Down. أنا على الأرجح سوف. وربما يعجبني & rsquoll. ولكن هناك العديد من الطرق الأكثر ذوقًا لسد الشرايين هنا في نيويورك لدرجة أنها ليست على رأس قائمة الأولويات.

لذا بدلاً من ذلك ، دع & rsquos تبدأ مع Double Down & rsquos عدد السعرات الحرارية: 540 سعرة حرارية للنسخة المقرمشة و ldquoOriginal Recipe & rdquo و 460 لنوع مشوي. تبدو هذه أرقامًا كبيرة ، ولكن وفقًا لمعايير الوجبات السريعة ، فهي & rsquore معتدلة جدًا: يزن برجر كنج تشيكن تيندركريسب 800 سعرة حرارية ، على سبيل المثال ، و Jack-in-the-Box & rsquos Ranch Chicken Club سوف يعيدك 700. السعرات الحرارية مهمة البرغر أعلى من ذلك: 1320 لهاردي آند رسكووس مونستر ثيك برجر ، و 1350 لرقائق ويندي ورسكووس الثلاثي بيكونيتور. حتى Big Mac المتواضع ، خفيف الوزن وفقًا للمعايير الحديثة ، يحتوي على 540 سعرة حرارية ، وهو نفس رقم Double Down تمامًا.

لكن عدد السعرات الحرارية مبالغ فيه. نحتاج جميعًا إلى تناول حوالي 2000 سعرة حرارية يوميًا لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة. انها & رسقوس ليس السعرات الحرارية بقدر ما تفعله بها. هل تحصل على الكثير من الدهون والكوليسترول والصوديوم (ضار)؟ أو تناول الكثير من الألياف والفيتامينات بدلاً من ذلك؟

هنا ، أوراق اعتماد Double Down & rsquos أكثر إثارة للإعجاب. تحتوي هذه السعرات الحرارية البالغ عددها 540 على 145 ملليجرام من الكوليسترول (أكثر من ضعف ما في بيج ماك وحوالي نصف البدل اليومي من وزارة الزراعة الأمريكية ورسكووس) و [مدش] جنبًا إلى جنب مع 1،380 ملليجرام من الصوديوم (توصي وزارة الزراعة الأمريكية بما لا يزيد عن 2400 ملليجرام في اليوم) و 32 جرامًا من الدهون ( 65 ستبقيك نحيفًا ، كما تقول الحكومة). لذلك ، للحصول على ربع السعرات الحرارية التي تحتاجها في يوم واحد فقط ، فإنك تستنفد حوالي نصف ميزانيتك من & ldquobad stuff & rdquo.

يمكننا بالطبع أن نكون أكثر دقة في هذا الأمر. أنشأت I & rsquove مؤشرًا يعتمد على كمية الدهون والصوديوم والكوليسترول التي يحتوي عليها Double Down ومجموعة متنوعة من السندويشات المماثلة كجزء من البدل اليومي لوزارة الزراعة الأمريكية. (في فئة الدهون ، تحسب الدهون المشبعة ضعفًا وتحسب الدهون المتحولة ثلاث مرات.) يتم تحجيم المؤشر بحيث تحصل نسخة الوصفة الأصلية للشطيرة على درجة 1.00 ، وهو مقياس للشراهة سيُعرف فيما بعد باسم The مضاعفة أسفل (DD). **

وفقًا لهذا المقياس ، فإن Double Down غير صحي حقًا ، لكن بعض السندويشات الأخرى بنفس السوء. دجاج برجر كنج Tendercrisp (1.00 DDs) ، الذي يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول ولكن يحتوي على نسبة أكبر من الدهون والصوديوم ، يعد غير صحي مقارنة بـ Double Down على التوازن. شطائر مزرعة الدجاج من Sonic (0.94 DDs) و Jack-in-the-Box (0.98 DD) قريبة. والمثير للدهشة أن بعض السندويشات من مطاعم & ldquofast Casual & rdquo التي تتمتع بسمعة طيبة في مجال الطعام الصحي يكون أسوأ من ذلك بكثير. يقوم Panera & rsquos Chipotle Chicken بتسجيل الوصول عند 1.49 DD & rsquos & mdash ، فهو يحتوي على ما يقرب من 50 بالمائة من الأشياء السيئة أكثر من Double Down & mdash و Boston Market & rsquos Chicken Carver عند 1.14. حتى تفعل بعض المنتجات التي تمتد تعريف ldquosandwich & rdquo. سيكلفك بوريتو الدجاج من Chipotle مع الأرز والفاصوليا السوداء والجبن وصلصة الذرة 1.16 Double Downs: قم بتحميله بالكريمة الحامضة والجواكامولي والصلصة البيكانتية أيضًا وستحصل على 1.69. حزمة مكونة من خمسة أطباق دجاج من ماكدونالد ورسكووس مع جانب من صلصة الرانش تساوي 1.23 دبل داونز.

لكن البرغر هو الذي يهيمن على هذه الفئة ، مع Wendy & rsquos Triple Baconator (2.45 DDs) و Hardee & rsquos Moster Thickburger (2.24 DDs) في دوري خاص بهم وأكثر من ضعف ضرر Double Down. حتى الوبر العادي مع الجبن (1.10 DDs) أسوأ قليلاً من Double Down.

ومع ذلك ، تحتوي جميع هذه المنتجات على المزيد من و [مدش] في كثير من الأحيان وسعرات حرارية أكثر بكثير مما يحتويه Double Down. لديهم الكثير (والكثير والكثير) من الأشياء السيئة ، ولكن بعض الأشياء الجيدة مثل البروتين والحديد والألياف أيضًا. إن سعراتهم الحرارية ليست فارغة تمامًا ، ويجب أن تتركك ممتلئًا بشكل جيد.

لذا افترض بدلاً من ذلك أننا نعيد معايرة مقياسنا عن طريق القسمة على عدد السعرات الحرارية التي تحتويها كل شطيرة. هذا المقياس البديل ، الذي نطلق عليه & rsquoll Double Downs لكل سعرات حرارية (DDPC) ، يحصل على فكرة عن مدى سوء كل منتج بالنسبة لك على أساس كل لدغة.

وهنا ، لا تبدو الأشياء جيدة جدًا على الإطلاق بالنسبة لـ Double Down ، نظرًا لأنه مع كل هذا الهراء الذي تتناوله ، فإنك لا تحصل إلا على ربع السعرات الحرارية التي تحتاجها. على هذا الأساس ، فإن Double Down ليس فقط أسوأ بالنسبة لك من أي من منتجات الدجاج (Chick-Fil-A & rsquos Chargrilled Chicken Club ، عند 0.91 DDPCs ، هو الأسوأ التالي) ، ولكن أيضًا كل البرغر أيضًا و [مدش] The Triple Baconator (0.98 DDPCs) و Thickburger سيئ السمعة (0.92 DDPCs). في الواقع ، الشيء الوحيد الذي يتفوق على Original Recipe Double Down هو Double Down المشوي الذي يُفترض أنه صحي أكثر (1.19 DDPCs) ، وهو ما يقرب من 20 بالمائة أسوأ بالنسبة لك من الإصدار المميز على أساس السعرات الحرارية.

ستبدو الأمور أسوأ بالنسبة لـ Double Down إذا عوقبناها أيضًا بسبب افتقارها إلى الألياف (نسخة الوصفة الأصلية تحتوي على جرام واحد فقط والنسخة المشوية لا تحتوي على أي شيء) والمواد المغذية الأخرى. لكن مطاعم الوجبات السريعة غير متسقة بشأن نشر هذه المعلومات ، لذا فإن الحصول على استراحة هو & rsquos.

إذن ، هل Double Down هو أكثر شطائر الوجبات السريعة شراهة على الإطلاق؟ يعتمد ذلك على كيفية قياسه. على الهامش ، من شبه المؤكد أن تناول Double Down ليس سيئًا بالنسبة لك مثل Triple Baconator أو Thickburger أو حتى Chipotle burrito المحملة بالكامل. ولكن في حين أن هذه المنتجات ، من الناحية النظرية ، يجب أن تملأك لمدة نصف يوم على الأقل ، قد يتركك Double Down متلهفًا لثوانٍ. إنه & rsquos شريط مرتفع للتوضيح ، ولكنه أقرب شيء إلى الوجبات السريعة النقية من أي & ldquosandwich & rdquo يتم تسويقها اليوم.

** لحساب Double Downs للساندويتش المفضل لديك ، طبق الصيغة التالية: اقسم عدد ملجم الكوليسترول على 469 ، وعدد ملجم الصوديوم على 3754 ، وعدد جرامات الدهون الكلية على 133 ، وعدد الجرامات. من الدهون المشبعة أيضًا بمقدار 133 ، وعدد جرامات الدهون المتحولة بمقدار 66. ثم اجمع النتيجة.

لحساب Double Downs لكل سعرات حرارية (DDPC) ، خذ النتيجة أعلاه ، واقسمها على عدد السعرات الحرارية ، واضربها في 540.


نوعا الطعام الأكثر احتمالية لإحداث "غيبوبة غذائية"

أنت تعلم هذا الشعور بالنعاس الذي تشعر به بعد تناول وجبة كبيرة ، وكأنك قد تموت هناك على الطاولة؟ أطلق عليها اسم "غيبوبة الطعام" أو ، على نحو أكثر تخيلًا ، "نعاس ما بعد الأكل" ، ولكن مهما كان ما تفضل تسميته ، فقد أكد الباحثون الآن أن هذه الظاهرة حقيقية - وربما حددوا الأطعمة التي يُرجح أن تسببها.

يقول علماء الأحياء العصبية في معهد سكريبس للأبحاث في فلوريدا والعديد من المؤسسات الأخرى أن أبحاثهم حول سلوك ذباب الفاكهة تشير إلى وجود علاقة بين الأكل والنوم. ابتكر الباحثون ، بقيادة كيث آر.مورفي ، نظامًا لقياس تأثير الطعام على النعاس ووجدوا أنه بعد تناول كمية كبيرة من الذباب ، يبتلع ذباب الفاكهة لمدة تتراوح بين 20 إلى 40 دقيقة ، اعتمادًا على الكمية التي تناولوها. ، قبل العودة إلى حالة اليقظة المعتادة.

بالتعمق في الخلايا العصبية في أدمغة ذباب الفاكهة ، وجدوا أن الأطعمة المالحة والغنية بالبروتين من المرجح أن تسبب النعاس ، في حين أن السكر لا يبدو أن له نفس التأثير. كما يبدو أن كمية الطعام الذي تم تناوله وتوقيت الوجبة يلعبان دورًا في ذلك. (كان النعاس بعد الوجبة على الأقل عند الغسق).

من المرجح أن تبحث التجارب المستقبلية في أسباب الارتباط بين الأكل والنوم.

"في الطبيعة ، من المحتمل أن يكون النوم حالة ضعيفة بالنسبة للحيوانات. وبالتالي ، سيكون هناك تحدٍ آخر يتمثل في الكشف عن سبب أهمية النوم بعد الأكل ". "هل النوم بعد الأكل يعزز الهضم؟ أو قد يساعد الحيوانات على تكوين ذكريات عن مصدر للغذاء ، مما يسهل العثور على طعام مشابه في المستقبل؟ "

افترض روبرت هوبر ، عالم الأعصاب في جامعة بولينج جرين ستيت في ولاية أوهايو ، والذي شارك في الدراسة ، أن الأمر قد يتعلق بكيفية تخصيص الجسم لموارده. قال هوبر لـ ScienceDaily: "من الواضح أن البروتين سلعة باهظة الثمن" بطبيعتها. "إذا زاد النوم من قدرتك على امتصاصه ، فسيكون هذا سببًا محتملًا. ونفس الشيء مع الملح ".

قال هوبر بغض النظر ، "من الواضح أن هناك شيئًا قويًا للغاية بشأن النوم نفسه".

نظرًا لولعنا بزر الغفوة ، ربما ليس عليه إخبارنا بذلك.


هل الجلسرين النباتي آمن؟

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الجلسرين النباتي أو الجلسرين ضمن فئة & quot المعترف بها عمومًا على أنها آمنة. & quot ؛ ومع ذلك ، لا يعني هذا أنها خالية من الجدل. في دراسة أُجريت في ديسمبر 2016 في مجلة _Environmental Science & amp Technology _ ، يُشار إلى الجلسرين كأحد المكونات في سائل vaping.

تعمل السجائر الإلكترونية على تبخير مزيج من البروبيلين جليكول والجلسرين ، مما قد يشكل خطورة على الرئتين. كما تشير Mayo Clinic ، لا توجد بيانات سلامة طويلة المدى توضح كيف يؤثر استنشاق الجلسرين النباتي على أنسجة الرئة ، وتُظهر البيانات قصيرة المدى أنه يمكن أن يكون مصدر إزعاج للممرات الهوائية.

على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تشير إلى أن الجلسرين الموجود في الطعام آمن ، حيث يتحول الجلسرين النباتي إلى جلوكوز من الجسم ويستخدم للطاقة ، فإن هذا لا يعني أنه آمن في التدخين الإلكتروني - الفيبينج Vaping.

نشرت دراسة في سبتمبر 2014 في مراجعة مكونات مستحضرات التجميل نظرت إلى سلامة الجلسرين في مستحضرات التجميل. بعد فحص العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر ، لاحظت لجنة المراجعة سمية منخفضة في الاستخدامات الفموية والجلدية ، ولاحظت أنه فيما يتعلق بالتكرار العالي لاستخدام الجلسرين ، هناك حالات قليلة من الأشخاص الذين أبلغوا عن السمية أو التهيج أو الحساسية.

عندما يتعلق الأمر بالاستنشاق ، نظرت اللجنة في التعرض من بخاخات الشعر ومزيلات العرق وبخاخات الجسم واليد وواقيات الشمس وما إلى ذلك. بعد النظر في البيانات من دراستين ، خلصت إلى أن هناك خطر ضئيل من آثار الجهاز التنفسي عند مستويات منخفضة.

على الرغم من أن معظم الأدلة تعكس سلامة الجلسرين ، إلا أنه لا يزال مادة مضافة للغذاء وقد يكون للناس تحفظاتهم - حتى إدارة الغذاء والدواء تقر بذلك.

ومع ذلك ، توضح الإدارة أنه لمجرد وجود اسم غير مألوف لشيء ما ، فإن ذلك لا يجعله بالضرورة ضارًا. يمكن للإضافات تحسين السلامة والحفاظ على النضارة وتحسين القيمة الغذائية وتحسين المذاق. تنظم إدارة الغذاء والدواء هذه المواد المضافة ، مثل الجلسرين ، للتأكد من أنها آمنة للاستهلاك.


أسلوب

هل يغريك الوعد بـ "الاسترخاء العدواني"؟ لا تنخدع بقوة العلامة التجارية!

كان عام 2020 عامًا جيدًا بشكل مدهش بالنسبة للشركة على وشك الإفلاس

بالتأكيد لا تحتاج فعليًا إلى حمل هذا القدر من الماء في المرة الواحدة؟


المزالق الرئيسية لمؤشر نسبة السكر في الدم

أنا لست من المعجبين بمؤشر نسبة السكر في الدم. مثل الحقائق الغذائية المضللة ، يقودني مؤشر نسبة السكر في الدم إلى الجنون لثلاثة أسباب رئيسية:

1. لا تأخذ القيمة الغذائية للطعام بعين الاعتبار. فقط لأن الطعام يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض لا يجعله غذاء كثيف المغذيات! وفقًا لمؤشر نسبة السكر في الدم ، تعد الأطعمة التالية اختيارات صحية على قدم المساواة لمجرد أنها تحتوي على تصنيفات مؤشر جلايسيمي متشابهة:

  • بيتزا ولبن سادة غير محلى
  • المعكرونة البيضاء والجزر
  • رقائق الموز والبطاطس
  • بطيخ وخبز أبيض
  • بطاطا مشوية و جلوكوز

2. معقد جدا !! إن إجراء حسابات لكل ما تأكله وحفظ مخططات الطعام ليس عمليًا.

3. لا يأخذ في الاعتبار أن الكربوهيدرات غالبًا ما يتم تناولها مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الألياف والبروتين والدهون & # 8212 & # 8211 الألياف والبروتينات والدهون كلها تبطئ من تحويل الكربوهيدرات إلى سكر الدم وتقلل من نسبة السكر في الدم. وجبة كاملة

لذا انسَ أمر مؤشر نسبة السكر في الدم!

إذا كنت تصر على معرفة المزيد عن جرب هذا الكتاب مؤشر نسبة السكر في الدم. لكن فهم تم العثور هنا على نهج المطبخ النظيف للأطعمة الكاملة.


آراء العملاء

مراجعات بالصور

أعلى التقييمات من الولايات المتحدة

كانت هناك مشكلة في تصفية الاستعراضات الآن. الرجاء معاودة المحاولة في وقت لاحق.

أعلى التقييمات من البلدان الأخرى

المحتوى
الكثير من الوصفات اللذيذة حقًا (إذا كانت غير صحية بعض الشيء) ، بدءًا من الأطباق الرئيسية النضرة إلى الحلويات الرائعة. معظم الوصفات الموجودة في هذا الكتاب طويلة (يمكن أن تستغرق بعض الوصفات ما يصل إلى يوم كامل ، ويمكن تحضير البعض الآخر في أقل من ساعة بقليل) ، ولكن من السهل جدًا اتباعها - لذلك حتى الشخص غير الكفء في يمكن للمطبخ أن يصنع فطيرة الجير الرئيسية من الدرجة الأولى دون أي مشكلة. المكونات المطلوبة في معظم الوصفات ليست غريبة بشكل مفرط ، لذا فإن الوصفات في متناول أي شخص لديه مخزن جيد التجهيز.

سمات بدنية
الكتاب نفسه جذاب للغاية - إنه كتاب كبير ، مستطيل الشكل ، ذو مناظر طبيعية مع غلاف مقوى وصفحات لامعة تسعد حقًا أن تتصفحها. الصور كلها ذات حجم جيد ومطبوعة بجودة عالية وألوان كاملة ، لذلك سيكون لديك فكرة جيدة عن الشكل الذي يجب أن تبدو عليه النتيجة النهائية. ضع في اعتبارك أن الغلاف في العمود الفقري للكتاب يبدو هشًا إلى حد ما - وهذا لا يعني أنه سينهار عليك (أستخدم كتابي بانتظام ولم أواجه أي مشاكل) ولكن القليل من العناية سوف قطع شوطًا طويلاً في صيانة هذا الكتاب. من الجدير بالذكر أيضًا أن الكتاب (نظرًا لكونه مقوىًا كبيرًا) ثقيل إلى حد ما وقد لا يجلس بشكل مريح على رف كتب مطبخ سلكي صغير.

السلبيات
لقد أعطيت هذا الكتاب 4 من أصل 5 بدايات لجودة محتواه وعرضه العام ، ولكن هناك فقط واحدة أو اثنتين من الإمساك الصغير الذي يعني أنني يجب أن أخرج نجمة. بادئ ذي بدء ، في حين أن معظم الخطوط قياسية وسهلة القراءة ، فإن عناوين الأطباق والكلمة الأولى من كل فقرة مكتوبة بخط طويل ومنحدر (كما يمكن رؤيته في عنوان الكتاب & # 34Food الإباحية اليومية & # 34). في حين أن هذا لم يكن لا يطاق ، إلا أنه كان يعني أنه كلما كنت أطبخ أي شيء ، كان علي أن ألقي نظرة فاحصة على الكلمة ، فقط للتأكد من أنني حصلت على التعليمات الصحيحة.

شيء آخر هو أنه (كونك كتابًا أمريكيًا) يتم إعطاء الكثير من قياسات المكونات في & # 34Cups & # 34 بدلاً من & # 34Grams and oz & # 34 - في المطبخ البريطاني المتوسط ​​، من غير المرجح العثور على إبريق قياس لـ & # 34Cups & # 34 هو العثور على ميزان مطبخ لوزن المكونات بدقة ، لذلك كان هذا محبطًا بعض الشيء بالنسبة لي.

أخيرًا (وهذه مشكلة صغيرة) الطريقة التي تم بها ترتيب الكتاب حسب & # 34Season & # 34. هذا يعني أنه بدلاً من وجود فصل لـ & # 34 ربعًا & # 34 ، ثم فصل لـ & # 34 دورات رئيسية & # 34 ، يوجد بدلاً من ذلك فصل لـ & # 34Winter & # 34 ، ثم & # 34Spring & # 34 وما إلى ذلك. من الصعب جدًا اختيار دورة بسرعة والبدء في الطهي على الفور ، فأنت بحاجة إلى اختيار كل فصل بعناية للعثور على ما تبحث عنه بالضبط. كما قلت ، إنها وجع صغير.

استنتاج
بشكل عام ، هذا كتاب ممتع وسهل الاستخدام يقدم إعادة تخيل منحلة لبعض الكلاسيكيات بالإضافة إلى بعض الوصفات الجديدة والمبتكرة التي ستجعل ضيوف العشاء يعودون للمزيد.


الجانب غير الصحي لأجهزة اللياقة التي يمكن ارتداؤها

من المحتمل أن يكون أسوأ خط محادثة مررت به على الإطلاق هو محنة السمع عندما توجه رجل في حانة في بروكلين إلى فتاة وأثنى عليها على عظم فكها. "لقد بدأت في ارتداء Basis بالإضافة إلى عظم الفك" ، هذا ما قاله وهو يمد معصمه للتفتيش. "إن Jawbone أنيق ، بالتأكيد ، لكن Basis هو قطعة أكثر جدية من الأجهزة. أحب حقًا كيف يتتبع مستشعر استجابة الجلد الجلفاني مستويات التعرق لدي." أحدثت الفتاة ضوضاء قليلة مهذبة ثم نقلت نفسها بسرعة إلى الطرف الآخر من الغرفة.

هناك بعض الأشياء التي يمكن تعلمها من هذه القصة المحزنة. الأول هو أن الحماس بشأن الطريقة التي تحب بها تحديد إحصائيات التعرق ليس طريقة جيدة للانطلاق. حتى في بروكلين. والثاني هو أن انتشار أجهزة اللياقة البدنية القابلة للارتداء مثل Nike's Fuelband و Jawbone Up و Basis band ، إلى جانب زيادة شعبية تطبيقات الصحة واللياقة البدنية ، دفع التتبع الذاتي من نشاط المهوس المتخصص إلى الاتجاه السائد.

وجدت دراسة حديثة أجراها مختبر المستقبل و Confused.com أن حوالي 60٪ من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 34 عامًا في المملكة المتحدة استخدموا تطبيقًا أو خدمة ذاتية التحديد لمراقبة مستويات لياقتهم البدنية وصحتهم العقلية وأنماط نومهم. تنعكس هذه الأرقام عبر البركة. وفقًا لتقرير Pew ، يقول 60 ٪ من البالغين في الولايات المتحدة إنهم يتابعون وزنهم أو نظامهم الغذائي أو ممارسة التمارين الرياضية الروتينية. وهذه الأرقام آخذة في الارتفاع. في الواقع ، من المحتمل جدًا أن تكون أنت أو أي شخص تعرفه قد تلقيت أو أعطيت نوعًا من منتجات اللياقة البدنية التي يمكن ارتداؤها في موسم عيد الميلاد هذا العام.

يعلن دعاة تكنولوجيا التعقب الذاتي أنه من خلال البيانات يكمن التنوير. يقولون إن قياس أنفسنا سيساعدنا على فهم أنفسنا. سننتهي جميعًا بعدة نقاط مئوية أكثر صحة وسعادة. ومع ذلك ، لست متأكدًا من صحة هذا. في حين أنه من الصحيح أن التتبع الذاتي يمكن أن يساعد في دفع الناس إلى إجراء تغييرات إيجابية في أنماط الحياة ، يمكن القول أيضًا أن الشعبية المتزايدة لهذا النوع من التكنولوجيا تعمل على تطبيع السلوك العصبي.

عندما كنت مراهقًا مررت بمرحلة قصيرة من القياس الذاتي القهري. كان يسمى فقدان الشهية. كنت أحسب كل سعرات حرارية ، ووزنت نفسي بقلق شديد ومارست الرياضة بشكل متعصب. لمدة عام تقريبًا ، كانت حياتي عبارة عن إحصاء مستمر للطاقة الداخلة والخارجة عن الطاقة ، وسأقوم بإدخال كل هذه الأرقام بجد في نوع من خوارزمية فقدان الشهية التي تعدل بانتظام المتغيرات المختلفة من أجل زيادة كفاءة إنقاص الوزن. وكانت النتيجة النهائية أنني وزنت ستة أحجار وتساقط شعري في كتل. بدوت قاتمة ، لكنني حصلت على أسس جيدة في تحليلات البيانات.

كان هذا كله منذ وقت طويل وأنا الآن شفيت تمامًا. هذا يرجع في جزء كبير منه إلى حقيقة أنني أتجنب بنشاط وزني وأحاول عدم حساب السعرات الحرارية. لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى أتوقف عن رؤية الطعام كجدول بيانات للأرقام والبدء في التفكير فيه على أنه تغذية. كان من الممكن أن يستغرق الأمر وقتًا أطول إذا كان نوع تقنية التتبع الذاتي الموجودة في كل مكان اليوم متاحًا عندما كنت مريضًا. تقدر الدكتورة كيمبرلي دينيس ، وهي طبيبة نفسية متخصصة في علاج اضطرابات الأكل ، أن حوالي 75 ٪ من مرضاها من الشباب البالغين يستخدمون هواتفهم بطريقة تمكنهم من اضطرابات الأكل. التطبيقات التي تسهل حساب السعرات الحرارية وتسجيل الطعام هي أفضل صديق لفقدان الشهية وأسوأ عدو. مع تبني المجتمع بشكل متزايد لنوع من "التشوريكسيا" الذي يعيد كتابة السلوك القهري على أنه صحي ، أصبح من السهل على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل الخطيرة التظاهر بأنه لا يوجد شيء خاطئ.

كل هذا لا يعني أن الربط على عظم الفك أو مراقبة تناولك للطعام وممارسة الرياضة باستخدام نوع من تطبيقات الهاتف المحمول هو أمر ضار بطبيعته. في الواقع ، بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يكون هذا النوع من التتبع الذاتي مفيدًا بشكل لا يصدق. أشعر بالقلق فقط من أنه مع ازدياد اعتماد حياتنا على البيانات ، أصبحنا نركز بشكل مفرط على قيمة المتغيرات التي يمكننا قياسها. في ظل هوسنا المتزايد بإحصاء كل شيء وأي شيء ، من المحتمل أننا نفقد ما يهم حقًا.


شاهد الفيديو: أضرار المواقع الاباحية علي الدماغ - مشاهدة المقاطع الجنسية - الشيخ محمد صالح المنجد (شهر نوفمبر 2021).