وصفات تقليدية

بطاطس ريفية

بطاطس ريفية

نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات.

ضعيها على النار تغلي في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. عندما تغلي ، صفيها جيدًا.

يقطع البصل المفروم بشكل منفصل.

نقوم بتنظيف الفلفل المخبوز وتقطيعه إلى شرائح.

نقطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.

في مقلاة بها القليل من الزيت ، ضعي البصل حتى يتجمد مع التحريك من وقت لآخر. عندما تكون جاهزًا ، أطفئ النار.

في صينية فرن ، ضعي البطاطس الممزوجة بالبصل ولحم الخنزير المقدد. يتبل بالملح والفلفل. ثم ضعي شرائح الفلفل المخبوز وضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

عندما تصبح جاهزة ، أخرجي الصينية من الفرن ورشيها بالبقدونس الأخضر المفروم وقدميها.

شهية طيبة !


26 تعليقًا على & bdquoRantalized potatoes و rdquo

نسميهم البطاطا المهروسة. هذه هي المفضلة لدى والدي :)

أعرف أيضًا هذا الاسم :) أحب ذلك ولكن فقط مع المخللات.

ودعتهم جدتي بالرنتاليتي. جيد جدًا ، يا له من شغف قدمته لي & # 8230

& # 8230si no le zicem mociorliti. لكن ليس لدي أي فكرة عن ماهيتها ولماذا. الشيء الرئيسي هو أنها جيدة وسهلة / سريعة الصنع

كان لدينا خبز محمص مع البصل المقلي والفلفل الحلو! ها ها ها ها! يا له من اسم طويل!
كما سمعت أسماء فلاحين البطاطس ولكن ليس في المنزل & # 8230.
كانت والدتي تصنع فطائر الدقيق يوم الجمعة. وأيضًا مع البصل المقلي والفلفل الحلو وبجانبه شريحة خضراء مع ثوم مقسى وقليل من السكر ، أو في الشتاء كان هناك مخللات.

أستمر في البحث في مدونتك وهناك بركة مياه أمامي. مضحك جدا.
شكرا جزيلا لك أماليا!

:)) يا له من اسم دقيق & # 8230 أنا سعيد لأنك استيقظت من ذكريات سعيدة :) ، شكرًا على التقدير ، أتمنى أن تجرب بعض الوصفات.

أنت في الجزء العلوي من تفضيلاتي!
مدونتك تلهمني كثيرًا:
لذلك سأقوم غدًا بصنع بعض شرائح البطاطس (لأنني أعرفهم أيضًا تحت هذا الاسم) وليس عبثًا نحن ترانسيلفانيا: :)))
وسنقدم لهم بجانب شريحة لحم خنزير تحت الغطاء!

Vaiiiiiiiiiii يا له من صلاح! شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لم أستطع حتى أن أتخيل أن هذه كانت البطاطس التي صنعتها جدتي ، ونادرًا ما تكون صحيحة :)

نسميها & # 39peasant potatoes & # 39

عندما كنت صغيرًا وكانت والدتي تعد هذه البطاطس لي (رانتاليتي) كانت ترسل لي خاصة في الربيع لإحضار الزنجفر ، وقد أعطاني طعمًا خاصًا لمدة 40 عامًا. cui a puso)

مجهول ، أنا سعيد لأنني أيقظتك بذكريات ممتعة :) أتمنى أن تقرأ الوصفات التقليدية الأخرى وتعجبك بنفس القدر :).

جيد أماليا & # 8230 وأنا مبتدئ في المطبخ & # 8230 ولكن بمساعدتك والآخرين .. طهاة جيدون & # 8230 أحسن & # 8230 لأطبخ لزوجي وطفلي البالغ من العمر عام و 6 أشهر & # 8230. الطريقة التي نتحدث بها عن هذه البطاطس التي هي & # 8230.

عزيزتي كريستينا ، إن استرخائي يريحني ، يجعلني أنسى كل مخاوفي & # 8230 حيث يشعر البعض بالرضا عند قراءة كتاب ، أشعر بالرضا عندما أطبخ. شكرا لك على كلماتك الرقيقة :).

نسميها "بطاطس ممسحة" هنا في مارامو ، لديك بعض الوصفات الرائعة .. مبروك.

اسم مثير للاهتمام مجهول :)). شكرا جزيلا !

قرأت اليوم وصفة من TA لـ شرائح البطاطس ونقلت كلمة بكلمة على المدونة ، شغف للمطبخ ، فوجئت أنه لم يذكر اسمًا من أي مدونة أخذ هذه الوصفة.

لقد رأيتها أيضًا دون الكشف عن هويتي ، شكرًا على التحذير. Alina-Madalina طاهية لطيفة جربت العديد من الوصفات مني وعادة ما تحدد المصدر.

آسف يا أماليا ، لقد قرأت الآن اسمك بجوار الصورة مع البطاطس. أنا آسف ولكنني كنت في عجلة من أمري لأبدو بمظهر جيد. آسف مرة أخرى لألينا مادالينا. :( :)

أنا سعيد جدًا بوصفتك ، وكنت أصنع البطاطس لكني أقطعها إلى مكعبات ، ولا أطيق الانتظار حتى أجربها وابشرها.

في سن 56 جئت لأتعلم الطبخ! كان لدي هذا الطعام في الاعتبار ولكن لم أكن أعرف تحت أي اسم أنظر على الشبكة. أكلت عدة مرات في نابراديا مع حماتي وقالت لقد كانت رانتاليت لذلك كتبت ذلك ، ومن دواعي سروري ، ظهرت الوصفة. شكرًا جزيلاً لك ، لا يبدو الأمر صعبًا.

أنا أفعلهم بشكل مختلف قليلاً. اسلقي البطاطس بشكل طبيعي ، واهرسيها ، ثم اروي الرنتا بالماء الذي سلقوا فيه البطاطس ، واخلطي كل شيء ، وافركيهم جيدًا بملعقة خشبية. أقوم أيضًا بإضافة بعض شرائح لحم الخنزير المقدد ، ذات اللون البني قليلاً & # 8230. buuuuuni جدا! :)

هذا هو بالضبط ما طهته والدتي ونطلق عليها أيضًا شرائح البطاطس ، أخبرت صديقًا الليلة الماضية عن شرائح البطاطس ، لقد صنع لتوه جزءًا ولكن مع البطاطس المقطعة. هم أكثر حسن المظهر ولذيذ من قبل بشر.
مبروك على ما تفعله.
شكرا لك

وصفة لذيذة. من الجيد أنه يمكنك مزج ما تبقى مع عدد قليل من البيض في اليوم التالي ويخرج تاباس غير عادي.

من قبيل الصدفة ، بعد 30 عامًا أو نحو ذلك منذ مغادرتنا ترانسيلفانيا ، في مخبز في سيبيو ، يتم تقديم حساء من نوع واحد. بعد الملعقة الأولى ، فاجأت زملائي على الطاولة: & # 8221 مايو ، هذا لامع! & # 8221 تذكر تحضيرات الطهي في طفولتي. تذكرني هذه الوصفة حقًا بالبطاطس المهروسة التي صنعتها والدتي. تهانينا على إبقاء فن الطهو التقليدي مستيقظًا!

:) هكذا نشأت ، هكذا أطبخ ، بغض النظر عن عدد الوصفات الجديدة التي أحاولها ، في النهاية أعود إلى الوصفات التقليدية. شكرا على التقدير!


26 تعليقًا على & bdquoRantalized potatoes و rdquo

نسميهم البطاطا المهروسة. هذه هي المفضلة لأبي :)

أعرف أيضًا هذا الاسم :) أحب ذلك ولكن فقط مع المخللات.

ودعتهم جدتي بالرنتاليتي. جيد جدًا ، يا له من شغف قدمته لي & # 8230

& # 8230si no le zicem mociorliti. لكن ليس لدي أي فكرة عن ماهيتها ولماذا. الشيء الرئيسي هو أنها جيدة وسهلة / سريعة الصنع

كان لدينا خبز محمص مع البصل المقلي والفلفل الحلو! ها ها ها ها! يا له من اسم طويل!
كما سمعت أسماء فلاحين البطاطس ولكن ليس في المنزل & # 8230.
كانت والدتي تصنع فطائر الدقيق يوم الجمعة. وأيضًا مع البصل المقلي والفلفل الحلو وبجانبه شريحة خضراء مع ثوم مقسى وقليل من السكر ، أو في الشتاء كان هناك مخللات.

أستمر في البحث في مدونتك وهناك بركة مياه أمامي. مضحك جدا.
شكرا جزيلا لك اماليا!

:)) يا له من اسم دقيق & # 8230 أنا سعيد لأنك استيقظت من ذكريات سعيدة :) ، شكرًا على التقدير ، أتمنى أن تجرب بعض الوصفات.

أنت في الجزء العلوي من تفضيلاتي!
مدونتك تلهمني كثيرًا:
لذلك سأقوم غدًا بصنع بعض شرائح البطاطس (لأنني أعرفهم أيضًا تحت هذا الاسم) وليس عبثًا نحن ترانسيلفانيا: :)))
وسنقدم لهم بجانب شريحة لحم خنزير تحت الغطاء!

فايييييييي يا له من صلاح! شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لم أستطع حتى أن أتخيل أن هذه كانت البطاطس التي صنعتها جدتي ، ونادرًا ما تكون صحيحة :)

نسميها & # 39peasant potatoes & # 39

عندما كنت صغيراً وكانت والدتي تعد هذه البطاطس لي (رانتاليتي) كانت ترسل لي خاصة في الربيع لإحضار الزنجفر ، لقد أعطاني طعمًا خاصًا لمدة 40 عامًا. cui a puso)

مجهول ، أنا سعيد لأنني أيقظتك بذكريات ممتعة :) أتمنى أن تقرأ الوصفات التقليدية الأخرى وتعجبك بنفس القدر :).

جيد أماليا & # 8230 وأنا مبتدئ في المطبخ & # 8230 ولكن بمساعدتك والآخرين .. طهاة جيدون & # 8230 أحسن & # 8230 لأطبخ لزوجي وطفلي البالغ من العمر عام و 6 أشهر & # 8230. الطريقة التي نتحدث بها عن هذه البطاطس التي هي & # 8230.

عزيزتي كريستينا ، إن استرخائي يريحني ، يجعلني أنسى كل مخاوفي & # 8230 حيث يشعر البعض بالرضا عند قراءة كتاب ، أشعر بالرضا عندما أطبخ. شكرا لك على كلماتك الرقيقة :).

نسميها "بطاطس ممسحة" هنا في مارامو ، لديك بعض الوصفات الرائعة .. مبروك.

اسم مثير للاهتمام مجهول :)). شكرا جزيلا !

قرأت اليوم وصفة من TA لـ شرائح البطاطس ونقلت كلمة بكلمة على المدونة ، شغف للمطبخ ، فوجئت أنه لم يذكر اسمًا من أي مدونة أخذ هذه الوصفة.

لقد رأيتها أيضًا دون الكشف عن هويتي ، شكرًا على التحذير. Alina-Madalina طاهية لطيفة جربت العديد من الوصفات مني وعادة ما تحدد المصدر.

آسف يا أماليا ، لقد قرأت الآن اسمك بجوار الصورة مع البطاطس. أنا آسف ولكنني كنت في عجلة من أمري لأبدو بمظهر جيد. آسف مرة أخرى لألينا مادالينا. :( :)

أنا سعيد جدًا بوصفتك ، وكنت أصنع البطاطس لكني أقطعها إلى مكعبات ، ولا أطيق الانتظار حتى أجربها وابشرها.

في سن 56 جئت لأتعلم الطبخ! كان لدي هذا الطعام في الاعتبار ولكن لم أكن أعرف تحت أي اسم أنظر على الشبكة. أكلت عدة مرات في نابراديا مع حماتي وقالت لقد كانت رانتاليت لذا كتبت ذلك ، ومن دواعي سروري ، ظهرت الوصفة. شكرًا جزيلاً لك ، لا يبدو الأمر صعبًا.

أنا أفعلهم بشكل مختلف قليلاً. اسلقي البطاطس بشكل طبيعي ، واهرسيها ، ثم اروي الرنتا بالماء الذي سلقوا فيه البطاطس ، واخلطي كل شيء ، وافركيهم جيدًا بملعقة خشبية. أقوم أيضًا بإضافة بعض شرائح لحم الخنزير المقدد ، ذات اللون البني قليلاً & # 8230. buuuuuni جدا! :)

هذا هو بالضبط ما طهته والدتي ونطلق عليها أيضًا شرائح البطاطس ، أخبرت صديقًا الليلة الماضية عن شرائح البطاطس ، لقد صنع لتوه جزءًا ولكن مع البطاطس المقطعة. هم أكثر حسن المظهر ولذيذ من قبل بشر.
مبروك على ما تفعله.
شكرا لك

وصفة لذيذة. من الجيد أنه يمكنك مزج ما تبقى مع عدد قليل من البيض في اليوم التالي ويخرج تاباس غير عادي.

من قبيل الصدفة ، بعد 30 عامًا أو نحو ذلك منذ مغادرتنا ترانسيلفانيا ، في مخبز في سيبيو ، نقدم حساءًا من نوع واحد. بعد الملعقة الأولى ، فاجأت زملائي على الطاولة: & # 8221 مايو ، هذا لامع! & # 8221 تذكر تحضيرات الطهي في طفولتي. تذكرني هذه الوصفة حقًا بالبطاطس المهروسة التي صنعتها والدتي. تهانينا على إبقاء فن الطهو التقليدي مستيقظًا!

:) هكذا نشأت ، هكذا أطبخ ، بغض النظر عن عدد الوصفات الجديدة التي أحاولها ، في النهاية أعود إلى الوصفات التقليدية. شكرا على التقدير!


صدر البط مع البطاطس الفلاحية في المقلاة

يصعب استبدال لحوم الدواجن في النظام الغذائي لأي عائلة ، حتى لو كانت هناك شائعات بأن لحم الخنزير فقط هو المفضل لدى الرومانيين. في عائلتي ، نرحب بأطباق من أي نوع من اللحوم في أي وقت ، دون تجاوزات طهوية طويلة. عادة ما ترافق اللحوم سلطات موسمية أو مخللات. الحساء والحساء ، وليس بالضرورة مع الدواجن ، هي أيضًا جزء من كتاب وصفات الأسرة.

من طفولتي! الطيور (الدجاج والأوز وأحيانًا الديوك الرومية ونادرًا البط لأنهم أزعجوا وأزعجوا نومنا) لم تكن غائبة عن الفناء الصغير لمنزل الوالدين ، فقط في منطقة الأكواخ حتى لا تحدث فوضى في بقية الفناء. أحببت مشاهدة الطيور في الفناء (دجاجات ضخمة تتأرجح بشكل خطير ، تتسلق إلى أعلى السياج ، الأوز يمشي فقط في الصفوف ، الديوك الرومية تحلق على بعضها البعض ، العصابات تختار القطة الزائرة في ساحة الطيور) ، كنت أصدقاء مع الديك ومع جاسكون لا يتدخلون في تفوقهم في الفناء. الآباء والأجداد ، الذين ليس لديهم أرض لزرع الحبوب ، اشتروا ما يلزم لتربية الطيور من المعرض الأسبوعي. أحببت الذهاب إلى المعرض مع جدتي لشراء الحبوب لأنه كان هناك في المعرض جميع أنواع الطيور والحيوانات التي درستها بعناية شديدة. اليوم ، عندما لا تخرج الكاميرا من الجيب عند أي مخرج من المنزل ، أحب تصوير الطيور والحيوانات في الطبيعة ، في أي وقت من السنة.

الذكريات والذكريات & # 8230.! كطفل ، خلال العطلة الصيفية ، خاصة خلال النهار الطويل ، مع أصدقائي من نفس عمري ، قضينا قروننا على ضفة النهر ، في المرج وعلى التل في منطقة النهر. مليئة بالذكريات ، سنوات الطفولة هي الأجمل في الحياة & # 8211 ضربت الكرة في الفسحة وركضت على التل لإخافة الحيوانات التي كانت ترعى في الإسلاز ، جلست لساعات أستحم أو بعصا البندق في البركة ، فقط ، فقط قم بتعليق شيء ما في الخطاف المصنوع من جرأة تم صيدها بواسطة قطة تم شراؤها من المستشفى (كان لدي صديق ، فني طبي ، أكبر مني بكثير ، أحضر لي بضعة أمتار من الخيط الجراحي ، وكان الفلين مصنوعة من الفلين والريش أوزة). في معظم الأوقات ، مليئة بالكدمات والكدمات ، تعبت من القوة الأخيرة ، عندما وصلت إلى المنزل ، بالكاد كنت أتناول أي شيء على عجل وسقطت على نطاق واسع في سرير الاستقبال. إذا وقع شيء ما على صنارة الصيد ، وبكل فخر في حاجة ماسة إليه ، أفتخر بالفريسة الموجودة في الجرة وأتطلع إلى الأم التي تنظف الأسماك وتقليها ، وتضع الذرة أو الدقيق ، في شحم الخنزير.

كيف نشتري الطائر؟ أحب أن أشتري البطة الكاملة ، مبردة (نادرًا ما تكون مجمدة) وأقطعها & # 8211 لبًا وصدرًا وبقية (ظهر ، أجنحة ، لاذع ، إلخ) وهي مسلوقة ومجهزة حساء / حساء (مع أو بدون لحم ، ولكن مع الخضر الموسمية). تتم إزالة دهن البط بشكل منفصل عن الطيور ويذوب مثل شحم الطيور الذي يستخدم في جميع أنواع الحساء (مع المعكرونة محلية الصنع أو الزلابية أو المعكرونة) وأطباق الخضار للحصول على مذاق خاص.

ماذا نطبخ مع لحم البط؟ لهذا اليوم فكرت في كتابة وصفة أخرى مع لحم البط. في السابق ، كتبت وصفات أخرى ، خاصة من فئة شرائح اللحم الواسعة & # 8211 أرجل البط مع البطاطس المقلية والسلطات الموسمية أو فخذ البط مع الخضار ، في المقلاة أو أرجل البط مع البطاطس المخبوزة أو البط مع البرتقال أو البط مع القراص المخفوق . نقوم أيضًا بإعداد كبد البط مع اللفت أو الخيار مع أرجل البط.

المكونات المطلوبة في الوصفة: صدر بط ، بطاطا حمراء ، بصل أحمر ، ثوم ، ملح خشن ، فلفل ، زعتر مجفف.

مكونات

تُغلى البطاطس الحمراء ، المغسولة جيدًا بالماء الدافئ (إذا لزم الأمر ، باستخدام إسفنجة سلكية) ، وتغلي في القشرة ، في ماء بارد وقليل من الملح الخشن. اسلقي البطاطس في ثلاثة أرباع حتى يمكن تقشيرها بسهولة.

يتم تنظيف صدر البط جيدًا من آثار الرقائق ويُزرع بسكين حاد ، على جانب الجلد ، للوصول إلى الجرح ، من خلال جلد الطائر ودهنه إلى اللحم.

يُفرك صدر البط المسنن بالملح الخشن ، بحيث يخترق الملح الخشن من خلال الشقوق. تبلي اللحم بقليل من الفلفل المطحون الطازج.

سخني مقلاة سميكة من الحديد الزهر بحواف عالية. عندما تكون المقلاة ساخنة (أغلق راحة يدك في قاع المقلاة ، احرص على عدم لمس المقلاة بيدك! يمكنك أن تشعر بحرارة الحديد الزهر الساخن) ضع صدر البط مملحًا ومملحًا ، مع وضع الجلد لأسفل ، في المقلاه.

وصفة خطوة بخطوة

  1. اسلقي البطاطس في قشرها.
  2. قطع صدر البط باستخدام سكين حاد ، من خلال الجلد والدهون إلى اللحم.
  3. صدر البط المشوي ، على الجانب مع جلد مسنن ومملح في مقلاة من الحديد الزهر ، ومسخن جيدًا.
  4. يقلى صدر البط في شحم البط المتشكل على جانب اللحم.
  5. قطعي البطاطس المسلوقة إلى قطع كبيرة ، قطعي البصل الأحمر والثوم إلى شرائح رفيعة.
  6. أخرج صدر البط من المقلاة واتركه يرتاح.
  7. تقلى قطع البطاطس وشرائح البصل الأحمر والثوم في شحم البط المتشكل في مقلاة من الحديد الزهر.
  8. قطع صدر البط بشكل غير مباشر إلى شرائح بسماكة 1 سم.
  9. يتم إعداد التثبيت على ألواح ممتدة.

النار تحت المقلاة عالية. يبدأ دهن البط في الذوبان والقفز داخل / خارج المقلاة. عندما يبدأ اللحم (بسماكة صدر البط تقريبًا) في التغير من اللون الوردي إلى الأبيض ، ارفع قطعة اللحم باستخدام طرف السكين وتحقق مما إذا كان الجلد بنيًا ، ثم اقلب صدر البط باستخدام شوكة المطبخ (بأسنان كبيرة وحادة) في وعاء مدهون. اتبع لون اللحم المقلية. يجب أن يظل اللحم ورديًا في المنتصف إذا نظرنا إلى سمك اللحم.

للتذكر ! صدر البط غير مملح من جانب اللحم. هناك ما يكفي من الملح في شحم الطيور في المقلاة.

أثناء قلي صدر البط على جانب اللحم ، قطّعي البطاطا المسلوقة إلى قطع كبيرة ، قطّعي البصل إلى شرائح وقطعي الثوم إلى شرائح رفيعة.

يتم إخراج صدر البط من مقلاة الحديد الزهر على طبق ويترك للراحة ، وخلال هذه الفترة تصبح قطعة اللحم طرية مرة أخرى ويكتمل خبزها.

في مقلاة من الحديد الزهر ، اقلي البطاطس والبصل والثوم في شحم البط. يتبل بالزعتر المجفف ويخلط بلطف (حتى لا تكسر قطع البطاطس) بملعقة خشبية لتحمير المكونات بالتساوي.

إذا لزم الأمر ، رشي الفلفل الطازج المطحون.

يُقطع صدر البط بشكل غير مباشر باستخدام سكين حاد. يجب أن تكون شرائح البط باللون الوردي في المنتصف.

يقدم الطبق على أطباق موزعة على شرائح طماطم صفراء. إذا لم تبتلع البطاطس الصلصة الرائعة تمامًا ، فإنها تقطر على شرائح اللحم لإسعاد الذواقة والذواقة الذين سيحتشدون على المائدة ، تنجذبهم الروائح الغامضة التي تنتشر من المطبخ عبر المنزل.

ليس هناك خطأ! في حالة عدم وجود الطماطم الصفراء ، يمكنك استخدام المخللات أو الخيار في الخل أو الكعك في الخل ، والتي عادة ما تكون جاهزة في هذا الوقت.

في مثل هذا العيد ، لا يمكنك تفويت كأس من نبيذ البيت الأحمر المصنوع من العنب.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! كالعادة ، كتابة الوصفة تستغرق وقتًا أطول من تحضير الطبق بالصور ، بعد كل شيء. أنا سعيد دائمًا عندما تبدو استعداداتي جيدة. في بعض الأحيان ، من السرعة ، يمكن محو الصور قليلاً أو محجبة قليلاً. ما العمل معهم؟ حدود اللغز المحير ، ولكن أيضًا للجهاز لها دورها. نادرًا ما يمكن الطعن في مذاق أطباقي أو على الأقل هذا ما أريد تصديقه.


بطاطس ريفية. في الفرن أو المقلاة. أربع وصفات لذيذة وسهلة التحضير

ربما تعطيك قراءة الوصفات التالية فكرة ، ستثري التجربة التي لديك بالتأكيد أمام الموقد.

لنبدأ رحلتنا من خلال وصفات البطاطس الفلاحية بطريقة طهي بسيطة وبسيطة ومن الواضح أنها سريعة.

1. الفلاحون البطاطس في مقلاة

مكونات البطاطا الفلاحين في المقلاة

كيفية تحضير البطاطس في مقلاة

اغسل البطاطس جيداً ، واسلقها في قشرها لمدة 15-20 دقيقة ، ونظفها وقطّعها إلى مكعبات. حمريهم في مقلاة مع الكثير من الزيت. صفي الزيت جيدًا وانقله بملعقة إلى وعاء آخر. قشر البصل وقطعه إلى شرائح واقليه في الزيت الذي تحمر فيه البطاطس.

قطّعي القيصر إلى شرائح رفيعة وضيقة ، ضعيها في المقلاة فوق البصل واتركيها تنضج أثناء تنظيف الفليفلة الحلوة والبذور وتقطعيها إلى شرائح جوليان.

اقليهم في المقلاة مع الخضار الأخرى. نقطع أوراق البقدونس ناعماً. عندما تنضج الخضار في المقلاة ، نضيف البطاطا المحمره ونتبّلها بالملح والفلفل ، ونمزجها قليلاً ، ونرش أوراق البقدونس المفروم ، وقدّم الأصناف السعيدة التي لديك على الطاولة ، كزينة ، أي نوع من شرائح اللحم ، مع مخلل متنوع بجانبه.

2. البطاطا الفلاحية الترانسلفانية / وصفة رادو انطون رومان

"يعرف شعب أرجيش كيف يصنعون البطاطس من أرجيش ، لذلك ، مع تأجيل الطلبات البطيئة" ، كتب الراحل رادو أنطون رومان ، أعظم خبير تذوق بين الصحفيين وأعظم صحفي بين خبراء الطهي ، في كتابه "المطبخ ، فنوري şi الرومانية جمارك ".

وصفته للبطاطا الفلاحين بسيطة وتقليدية.

مكونات البطاطس الفلاحية / وصفة رادو انطون رومان

طريقة تحضير البطاطس الفلاحية / وصفة رادو انطون رومان

"اسلقي البطاطس في قشرها ، وقطعيها إلى نصفين ، في ماء مملح ، ولكن لا تتشقق ، ثم اتركيها تبرد. نقطع البصل ناعما ويقلى في الكثير من الزيت.

عندما تبرد البطاطس ، قشريها ، قطعيها إلى قطع مستديرة أو شرائح واقليها في البصل. عندما يتحول لونهم إلى اللون البني قليلاً (لكن لا ينقلبوا لأنهم ينكسرون) ، تضيف الملح إليهم وتضعهم جانبًا "لسحب" الدهون.

إنها مناسبة تمامًا إذا قدمتها كطبق جانبي أو كطبق مستقل "(Radu Anton Roman).

3 بطاطس صياميّة فلاحية / وصفة لورا أداماش

البطاطس الصياميّة مع البصل والفلفل الحلو هي طعام تقليدي سهل التحضير ومذاق جيد. لدى Laura Adamache وصفة بسيطة يمكنك قراءتها ورؤيتها أدناه.

مكونات صيام بطاطس الفلاحين (2-4 أشخاص) / وصفة لورا أداماتش

1/2 ملعقة صغيرة مبشورة ملح

1 ملعقة صغيرة محشوة بالفلفل الحلو

1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

75 مل من زيت عباد الشمس

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

طريقة التحضير صيامي بطاطس البطاطس / وصفة لورا أداماتش

"نغسل البطاطس ونسلقها كاملة في قشرها في قدر مملوء بالماء ونضيف فيه ملعقة صغيرة من الملح. نخرجها من الماء عندما يتم اختراقها ونتركها تبرد تمامًا ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات مناسبة.

نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة وعندما يسخن نضيف البصل المفروم ناعماً. اقليها حتى تصبح شفافة ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس وقلبي على نار متوسطة لمدة دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم مرة أخرى.

بعد أن يصبح لون البطاطس بنيًا خفيفًا ، أضيفي الفلفل الحلو واخلطي جيدًا. بعد حوالي دقيقة ، أطفئي النار وقدميها ساخنة أو عادية أو بجانب شريحة لحم مشوية ومخللات. إنها لذيذة! شهية طيبة!" (لورا أداماتش)

4 ـ الفلاحين بطاطس طرية كما في المنزل جدة

مكونات البطاطس الفلاحية الهشة مثل المنزل

1 ملعقة صغيرة فلفل مبشور

2 ملاعق صغيرة مبشورة بالفلفل الحلو

إكليل الجبل والريحان حسب الرغبة

خضروات طازجة (شبت أو بقدونس) حسب الرغبة

كيفية تحضير البطاطس الفلاحية الهشة مثل الجدة في المنزل

اسلقي البطاطس في قشرها لمدة 30-40 دقيقة حتى تدخلها الشوكة بسهولة. صفيها جيدًا واتركيها تبرد وقشرها وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح سميكة حسب الرغبة. نضعها في صينية كبيرة نضيف فيها البصل المفروم والثوم والبهارات وزيت الزيتون.


الفلاحون البطاطس - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 01 فبراير 2016 في وصفات مقبلات شرائح اللحم مع البطاطس وصفات سريعة وصفات بسيطة | التعليقات: 11




المكونات:

500 غرام بطاطس
200 غرام كايزر
1 بصلة كبيرة
ملح فلفل
فلفل أحمر
البقدونس الأخضر



طريقة التحضير

ننظف البطاطس المقطعة ونغسلها ونسلقها. لا تدعهم ينكسر. يفضل استخدام البطاطس الحمراء.


أثناء غليان البطاطس ، قطعي الكايزر إلى مكعبات واقليها في بضع ملاعق كبيرة من الزيت حتى تصبح مقرمشة قليلاً.


يُضاف البصل المفروم ناعماً ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.

نضيف البطاطس المصفى جيدا والملح والفلفل والبابريكا ونخلطهم برفق حتى لا تسحق البطاطس. دعها تنضج لبضع دقائق حتى تصبح البطاطس بنية خفيفة. يرش البقدونس الأخضر.
يمكن تقديمه كزينة لشرائح اللحم المختلفة ولكن أيضًا كنوع من قائمة بذاتها.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 210)

الصغير قبل 9 سنوات - 28 أبريل 2009 09:07

رد: الفلاحون البطاطس

هذا هو بالضبط كيف صنعها ، وأكلناها مع الزبادي.

إيوانا قبل 9 سنوات - 28 أبريل 2009 09:31

رد: الفلاحون البطاطس

لم أكن لأفكر في تقديم الزبادي لهم! يبدو رائعًا ، سأحاول ذلك اليوم. شكرا على الفكرة
أخدمهم بجانب اللحم المقلي (لحم الخنزير بشكل عام) مع المخللات.

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 28 أبريل 2009 10:55

رد: الفلاحون البطاطس

عادة ما أصنع هذه البطاطس عندما تكون صائمة. أو: سخني البصل ثم أضيفي مكعبات البطاطس وأضيفي الماء إلى نصف حبة البطاطس واتركيها تغلي. ينخفض ​​الماء وتصنع صلصة أكثر اتساقًا. أو وصفة أخرى: طهي (بضع ثوانٍ فقط) الكثير من البصل المقلي الذي أضع فوقه البطاطس النيئة مقطعة إلى شرائح ، والتوابل واتركها تطهى ، مع التحريك كثيرًا ، يمكن أن تلتصق بالمقلاة لأنه لا يوجد الكثير من الزيت. الآن عندما إنه الموسم يمكنك وضع البصل الأخضر

إيوانا منذ 9 سنوات - 28 أبريل 2009 11:14

رد: الفلاحون البطاطس

أقوم أيضًا بعمل الخيار الثاني بالبصل الأخضر ، لكنني أيضًا أضع بعض الطماطم المقطعة ، اتضح أنها جيدة حقًا. وعلى الرغم من أنهم يصطادون قدرًا صغيرًا ، إلا أن هذا الحرق جيد جدًا

كم عدد الأفكار الجديدة لهذه الوصفة التي تبدو تافهة!

إيوانا منذ 9 سنوات - 28 أبريل 2009 16:51

رد: الفلاحون البطاطس

لقد اختبرت الإصدار بالفعل مع الزبادي ، لكنني وضعت الحليب المخفوق حيث كان لدي هذا في متناول اليد ، المزيج جيد جدًا ، مرة أخرى ، شكرًا لك ، سأقوم بتمريره إلى اقتراحات التقديم

adry منذ 9 سنوات - 28 أبريل 2009 17:09

رد: الفلاحون البطاطس

بطاطس ريفية. كنا نأكلها كثيرًا في "Sura Dacilor" في بويانا براسوف. لا أعرف حتى ما إذا كان هذا المطعم لا يزال موجودًا!
Ioana ، أنا أجعلهم مثلك تمامًا ، فقط ذلك مع البصل أضع شرائح صغيرة من الفلفل (أعلم أنك لا تحب ذلك) ولكنها أيضًا جيدة جدًا مع نسخة الفلفل!

إيوانا قبل 9 سنوات - 28 أبريل 2009 17:14

رد: الفلاحون البطاطس

لقد بدأت في وضع القليل من الفلفل في الطعام ، لذا في المرة القادمة من يدري ، ربما ربع الفلفل سوف يهبط في البطاطس.
انظر هنا ، حتى أنني وضعت حبة فلفل كاملة [رابط] وأكلتها بسرور

الصغير قبل 9 سنوات - 29 أبريل 2009 09:12

رد: الفلاحون البطاطس

puiu منذ 9 أعوام - 3 مايو 2009 21:59

رد: الفلاحون البطاطس

مونيكا قبل 9 سنوات - 4 مايو 2009 14:54

رد: الفلاحون البطاطس

أضعهم على المبشرة ، وفي البصل مع الفلفل الأحمر ، أضع أيضًا الفلفل الأحمر - الصيف في الحديقة ، والشتاء في البرطمان ، المفروم جيدًا ، وفوق ملعقة صغيرة من السكر ثم الملح. و القليل من مرق العظام. يُسلق قليلاً ليذوب الملح والسكر ، ويُشكل صلصة أكثر سمكًا ثم يُضاف البقدونس المفروم والقليل من البصل الأخضر والأكرتوفيل. يقلب بسرعة ، لكن مع رفع القدر عن النار. جيد جدا مع شنيتزل وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. معجزة!

madalian قبل 9 سنوات - 17 مايو 2009 22:35

رد: الفلاحون البطاطس

تعجبني هذه الوصفة لقد فعلتها اليوم. انه جيد جدا

Darvenia Darvi قبل 9 سنوات - 22 مايو 2009 21:08

رد: الفلاحون البطاطس

وأنا أصنع البطاطس فقط ، وأقوم بصنعها ، ولدي جوزة مثل الثوم ، إنها أكبر بكثير وأقوم أيضًا بإعداد البطاطس المسلوقة من خلال الجوز ثم أضعها في المقلاة حيث قمت أولاً بتقوية 3-4 فصوص من الثوم و ثم أضع إكليل الجبل إذا كان إكليل الجبل الأخضر وأفضل إذا لم يخرج جيدًا مع إكليل الجبل الجاف

ramisimion منذ ٨ أعوام - ٢٤ يونيو ٢٠٠٩ ٢١:٣٢

رد: الفلاحون البطاطس

لقد طهنا هذه الوصفة وأحببناها حقًا ، لذيذة وحارة قليلاً. أنني وضعت ملعقة صغيرة من الفلفل ، لكن لم يبق شيء.
استعد لها!

لارا منذ 8 سنوات - 30 يونيو 2009 20:08

رد: الفلاحون البطاطس

madalina قبل 8 سنوات - 3 أغسطس 2009 16:33

رد: الفلاحون البطاطس

anne منذ ٨ أعوام - ٤ أغسطس ، ٢٠٠٩ ١٤:١٧

رد: الفلاحون البطاطس

يبدو لذيذ جدا سأجربه و اتمنى ان يحبها زوجي ايضا. شكرا على الأفكار

dany12 منذ 8 سنوات - 5 أغسطس 2009 14:43

رد: الفلاحون البطاطس

andreea منذ 8 سنوات - 7 أغسطس 2009 15:18

رد: الفلاحون البطاطس

اليوم فقط حاولت صنعها. هم لذيذ جدا. .. تستحق المحاولة !!

ketty منذ ٨ أعوام - ١٧ أغسطس ، ٢٠٠٩ ١٥:١٨

رد: الفلاحون البطاطس

دورا منذ 8 سنوات - 21 أغسطس 2009 13:36

رد: الفلاحون البطاطس

أنا جديد نسبيًا في الطهي ، كما أنني آكل البطاطس في مكان آخر ، لكن تبين لي أفضل.
شكرا على الوصفة!

elena moise منذ ٨ أعوام - ٢٣ أغسطس ، ٢٠٠٩ ١٩:٢٩

رد: الفلاحون البطاطس

mihaela منذ ٨ سنوات - ٢٤ أغسطس ، ٢٠٠٩ ١٥:١٩

رد: الفلاحون البطاطس

لم أكن أعرف حقًا كيف أطبخ اليوم. مللي الكثير للحصول على الاقتراحات

assiral منذ 8 سنوات - 26 أغسطس 2009 09:40

رد: الفلاحون البطاطس

أنا لا أحب الفلفل الحلو. لو وضعت رشة من صلصة الطماطم بدلا من الفلفل الحلو ، ماذا تقول؟

أليكس منذ 8 سنوات - 29 أغسطس 2009 20:13

رد: الفلاحون البطاطس

بصراحة عليك تجربة هذه الوصفة لأنها جيدة جدًا ، لقد جربتها أيضًا وخرجت البطاطس لذيذة جدًا

فيكا بيرسوندر قبل 8 سنوات - 30 أغسطس 2009 12:42

رد: الفلاحون البطاطس

اها. لا بأس. وصفة جيدة وقوية. شكرا جزيلا.

adina منذ 8 سنوات - 8 سبتمبر 2009 15:09

رد: الفلاحون البطاطس

Simona منذ 8 سنوات - 9 سبتمبر 2009 10:08

رد: الفلاحون البطاطس

حتى اليوم فعلت ذلك ، فهي مذهلة ودافئة وباردة. أنا أطحنهم بشوكة ، إنها تسير بسرعة كبيرة. أيضًا ، بعد أن أخلطهم مع البصل المتصلب ، أتركهم قليلاً على النار ، مع التحريك المستمر ، ثم أضع القليل من الماء (حوالي كوب) ، وأخلطهم وأتركهم لمدة 5-10 دقائق أخرى على إطلاق النار.
في عائلتنا يطلق عليهم "البطاطس مثل جيدة.

mihaela 8 سنوات - 21 أكتوبر 2009 17:50

رد: الفلاحون البطاطس

تبدو هذه الوصفة جيدة جدًا ، لا سيما أنني أحب البطاطس. وسأقوم بإعدادها اليوم أيضًا. شكرًا للفكرة ، لم أكن أعرف حتى ماذا أطبخ اليوم. بلدي ليس مشبع

paula منذ 8 سنوات - 10 نوفمبر 2009 18:18

رد: الفلاحون البطاطس

Anisia منذ 8 سنوات - 29 نوفمبر 2009 20:33

رد: الفلاحون البطاطس

إيوانا ، وصفة رائعة! شكرا! الليلة جربتها واتضح أنها جيدة جدًا!
أنا مدين لك بالكثير من النجاح! شكرا مرة اخرى!
قبلات كثيرة!

hjskd منذ ٨ سنوات - ١٧ ديسمبر ٢٠٠٩ ١٣:٢٢

رد: الفلاحون البطاطس

لا أصدق أنني لم أبلي بلاءً حسنًا على الإطلاق
يا لها من وصفة غبية ، أديك أعتقد أنه كان علي أن آخذ البصل قبل أن أضع البطاطس ، وبسبب ذلك البصل احترق

sonya منذ ٨ سنوات - ١٧ ديسمبر ٢٠٠٩ ١٥:٣٢

رد: الفلاحون البطاطس

يبدو جيدا. الآن أحاول معرفة ما سيحدث. فكرة مللي ثانية. على أي حال ، لم أكن أعرف ماذا أفعل مع مانكر

جيد جدا منذ 8 سنوات - 21 ديسمبر 2009 22:09

رد: الفلاحون البطاطس

لقد جاء ذلك حقًا لي: X: X: X جيد جدًا جدًا: X: X

كارمن منذ ٨ سنوات - ٢٢ يناير ، ٢٠١٠ ٢١:٢٠

رد: الفلاحون البطاطس

منذ 8 سنوات - 4 فبراير 2010 12:09

رد: الفلاحون البطاطس

وصفة فائقة.
خرجت من الأولى.

Adriana منذ 8 سنوات - 5 مارس 2010 13:05

رد: الفلاحون البطاطس

مرحبا بنات. أنا أصنع هذه الوصفة بشكل مختلف. أي اسلقي البطاطس بعد أن تبرد ، قشريها وضعيها على المبشرة الكبيرة. في مقلاة ، سخني 2-3 بصل ، حسب الحجم ، لجعلها ذهبية اللون ، ثم ضعي البطاطس المبشورة واخلطيها حتى تتجانس البصل ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة أو إذا كنت تطبخين مع الخضار ، أضيفي فيجيتا كما يخرجون بشكل جيد جدا. اتركه على الموقد على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق (يصنع قشرة أيضًا). إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، أقوم بإضافة المزيد. إنها ممتازة مع شرائح اللحم البقري أو لحم الخنزير وصلصة التفاح.

cosmina قبل ٨ سنوات - ٦ مارس ٢٠١٠ ١٢:١٣

رد: الفلاحون البطاطس

رائع للغاية لا بد لي من القيام به إذا كنت. أنا حقا أحب الفكرة

dydy منذ 8 سنوات - 25 أبريل 2010 13:45

رد: الفلاحون البطاطس

onutza منذ ٨ سنوات - ٢ مايو ٢٠١٠ ٢٠:١٠

رد: الفلاحون البطاطس

لم يتم تعديل الوصفة كثيرًا ، أضف القليل من الفطر وبعض لحم الخنزير المقدد وإذا كان لديك طماطم ونصف فلفل في الثلاجة. se caleste ceapa impreuna cu rosia si ardeiul cand ceapa este gata se adauga ciupercutele si se mai calesc inca vreo 10 min.. dupa care se adauga cartofii si se mai adauga o cana cu apa (de preferinta apa in care au fiert cartofii)se mai lasa cca 15 min. se servesc cu patrunjel totact fin. pofta buna!

casi acum 8 ani - 13 Iunie 2010 12:56

Re: Cartofi taranesti

acesta este un preparat unguresc , la noi in ardeal se spun cartofi in ceapa, vegeta este obligatoriu la aceasta mancare.Mai buni sunt cu snitele vieneze, cu friptura sunt cam grasi. Daca iti ramane piure de cartofi , a doua zi poti sa prepari piureul la fel ca pe cartofi taranesti, sunt la fel de gustosi.

Anca acum 8 ani - 15 Iunie 2010 15:34

Re: Cartofi taranesti

Acum ma pun si eu sa fac reteta asta. dar dak nu am iaurt, merge oare sa pun unt . si peste patrunjel.

Ioana acum 8 ani - 15 Iunie 2010 16:03

Re: Cartofi taranesti

nu mai pune unt, au ulei destul. pune doar patrunjel

gygy acum 7 ani - 18 Iunie 2010 14:28

Re: Cartofi taranesti

am doar 12 ani si am facut reteta mia iesit nemaipomenit imi place sa gatesc.iam facut mamei si tatei o surpriza nepaipomenita

Burn acum 7 ani - 21 Iunie 2010 18:56

Re: Cartofi taranesti

la prajala adaugati si carnacior de casaa afumati taiati rondele, lasati la fript 5 min iar restul . in retet de mai sus . Va asigur ca nu veti regreta

ramona acum 7 ani - 8 Septembrie 2010 14:34

Re: Cartofi taranesti

daduca acum 7 ani - 19 Decembrie 2010 12:18

Re: Cartofi taranesti

gatitii si nu o sa regretati! de cate ori am ocazia sa merg la restaurant nu-mi comand altceva!un gratarel,cartofi taranesti si muraturi!sunt nemaipomeniti!

gabriela acum 7 ani - 2 Ianuarie 2011 15:32

Re: Cartofi taranesti

sunt excelenti mereu ii savurez ca o garnitura

geta acum 7 ani - 8 Ianuarie 2011 11:35

Re: Cartofi taranesti

buna [ la cartofi taranesti se poate pune si cascaval ras] eu cred ca ar fi o idee buna

ili acum 7 ani - 11 Februarie 2011 15:24

Re: Cartofi taranesti

aceasta mancare o mancam inca de cand eram mica la mama acasa.e super. mai faceam si cu cartofi noi si adaugam lapte dulce .acesta ii da un gust super.puteti incerca la vara cand apar cartfii noi.pofta buna!

ili acum 7 ani - 11 Februarie 2011 15:28

Re: Cartofi taranesti

la reteta asta tot gustul il da mararul fara marar.

gabriela acum 7 ani - 26 Februarie 2011 18:53

Re: Cartofi taranesti

este o reteta minunata acum ma duc sa pregatesc

mari acum 7 ani - 9 Martie 2011 15:35

Re: Cartofi taranesti

buna ,miau venit niste oaspeti rusi si au stat la mine 2 saptamani si ma tot gandeam ce sa mai pregatesc mancare ca sa nu fie o mancare repetata in aceste zile,si am dat de reteta asta ,,cartofi taranesti'' si am pus cartofi la fiert si un mocov,intre timp am taiat ceaa am parjito cu boia si am pus si un cub de delicat cu gust de vacuta,de sa topit in prajeala,am curatat de coaja cartofi am taiat potrivit nici mare nici marunt.morcovul lam tocat mai marut si am turnat prajeala cu ceapa deasupra,pe cartofi am mai adaugat usturoi pisat si patrunjel si a iesit foarte buni,si separat am prajit costita rumena,codimentata cu sare si piper,am adaudat usturoi taiat 4 catei si 100gr vin rosu,si sa imuiat carnea in vin si iam servit cu cartoi taranest,super gustoasa a iesit ancarea,a recomand si voua ,merita incercata.

adriana acum 7 ani - 31 Martie 2011 15:12

Re: Cartofi taranesti

buna am facut si eu retata asta acum 2sapt si azi o repet din nou este nemaipomenit de buna sotului meu ii plac la nebunie incercati sa puneti un catel de usturoi pisat la prajeala cu ceapa sa vedeti ce bune este azi am sa fac dublu sa mai ramana si pt diseara

dana acum 7 ani - 17 Mai 2011 13:51

Re: Cartofi taranesti

sotul meu este un cartofar,o sa manance si tava daca o sa-i fac,merci mult pt reteta

ioana acum 7 ani - 21 Mai 2011 13:10

Re: Cartofi taranesti

eu cartofii ii prajesc,apoi ii adaug in ceapa taiata julien si calita cu un catel de usturoi taiat marunt,kaizer afumat,sare,piper si boia dulce dupa gust si-i amestec 1-2 minute sa se combine aromele.Sunt buni la orice friptura

Karla acum 7 ani - 23 Mai 2011 14:18

Re: Cartofi taranesti

Ioana, nu ai cumva prin sertarul tau magic cu retete bune si vreo reteta de cartofi taranesti care sa se asemene cu cartofii wedges de la KFC? Imi plac la nebunie. Mai cumpar si din aceia inghetati din supermarket, dar din pacate nu gasesc tot timpul.

alina acum 6 ani - 23 Noiembrie 2011 22:25

Re: Cartofi taranesti

am gatit si eu aceasta reteta si au iesit foarte buni.

florina acum 6 ani - 31 Martie 2012 11:48

despre retetele cele mai buna

mie cartofi taranesti miau iesit de minune:X:X::X
si eu miam pus intr-o farfurie putini cartofi si am pus putin sos se rosi si a iesit super buni..INCERCATI:x:x:

Robert acum 6 ani - 6 Aprilie 2012 05:04

Re: Cartofi taranesti

foarte buni cartofi am incercat si eu si mi'au iesit super numai ca eu i'am lasat 30 de min la fiert direct cubulete, dupa i'am pus in tava am adaugat delicat, ceapa dupa care i'am lasat circa 30 de minute la cuptor si la sfarsit am adaugat usturoi . a iesit super :d

daiana acum 5 ani - 22 August 2012 08:56

Re: Cartofi taranesti

buna ioana am 13 ani si gatesc cu retetele tale foarte bine pana acum nici una nu mia esuat toate miau iesit can poza si buneeee. NU POT SPUNE ASTA CI ASTA MERSI

leoveanu viorel acum 5 ani - 18 Noiembrie 2012 09:25

Re: Cartofi taranesti

Poate ca ar fi bine la retetar sa treceti si patrunjel si iaurt.


Cu respect,
Viorel Leoveanu.

baroana bogdana acum 5 ani - 22 Noiembrie 2012 12:00

Re: Cartofi taranesti

buna si eu fac cartofi taranesti dar adaug si usturoi, usturoiul este cel care i da tot gustul. iese super bun. va urez pofta buna

Andrei acum 5 ani - 5 Aprilie 2013 17:05

Re: Cartofi taranesti

Foarte BUN . Am incercat si au iesit super ! mersi de reteta.

gabi acum 4 ani - 9 August 2013 15:11

bogdan acum 4 ani - 3 Octombrie 2013 18:16

Re: Cartofi taranesti

super.
multumesc pt reteta!

ANA MARIA BLAJ acum 4 ani - 2 Mai 2014 18:56

Re: Cartofi taranesti

E BUN LAM FACUT PODATA ACUM AL FAC DIN N OU

carmen acum 3 ani - 24 Iulie 2014 16:17

Re: Cartofi taranesti

raluca acum 2 ani - 28 Noiembrie 2015 13:39

Re: Cartofi taranesti

sunt super bunii . bv pentru retetaa

Rora acum 2 ani - 20 Martie 2016 00:21

Re: Cartofi taranesti

Uau, ce sariti pe cartofi in sos de ceapa ! Dar eu nu ii mana ca dp imi miroase si parul si fata a ceapa prajita. De mult fac cartofii iahnie fara sa prajesc - nici nu vad ce mai contine o leguma prajita bun pt organism - ceapa,ardei, morcov, uneori pute acest amestec gretos si se poate gati si fara el. Doar taiati cuburi mici si usor prajite in ulei, apoi piper apa si cub de ce vreti voi, fara bulion, fara legume prajite si capac. Si iese o mancarica fina de cartofi, jos palaria! Apoi daca vreti ii puteti face la cuptor cu smantanica si bacon si oua fierte si ies cartofii frantuzesti, sau puneti ce aveti prin casa si compartimentati tava pe segmente, o parte cu branzeturi, sunca masline, vin si piper, alta cu oua si smantana, alta cu mustar, carnat si diverse condimente, alta cu pasta de rosii si carne de care este, ficatei prajiti. Mai puteti face un dresing din smantana cu mujdei de usturoi peste cartofii din farfurie cand nu e carnea suficienta, ca se mai poate intampla, sau in post cand nu vreti sa mancati carne, dar in orice caz, va recomand sa sarati si piparati bine cartofii fierti si taiati rondele care ii asezati in tava si chimenul e grozav cu cartofii fierti taiati rondele si putin usturoi si pasta de rosii si ulei. Dar dintre toti cei mai buni sunt cu afumatura, fie prajesti in tigaie carnat afumat si apoi in acea aroma calesti cartofii si pui apa piper si capac sa fiaraba inabusit s anu se duca aroma, fie faci la cuptor si e tot cu sunca prajita si oua fierte si smantana grasa si piper si de la el chiar iti lingi degetele, bati copii, divortezi doar pe moment ca sa te infrupti singur pe saturate !

Rora acum 2 ani - 20 Martie 2016 00:23

Re: Cartofi taranesti

Mie personal niste cartofi copti in coaja, apoi curatati si cu unt si patrunjel mi-ar da mai bine langa o fiptura.

Catalin-Traian Chitari acum 7 luni - 16 Noiembrie 2017 18:17

Re: Cartofi taranesti

Renatteelena acum 22 minute - 14 Iunie 2018 16:04

Re: Cartofi taranesti

Ioana acum 19 minute - 14 Iunie 2018 16:07

Re: Cartofi taranesti

vezi ca i-ai dat 5 stele cu cat ti-a placut mai putin reteta cu atata trebuie sa dai mai putine stele. 5 stele sunt pentru cele excelente. 1 stea pentru cele care nu ti-au placut deloc.


Cartofi taranesti - Rețete

Postat de Postolache Violeta on February 01, 2016 in garnituri pentru friptura retete cu cartofi retete rapide retete simple | Comments : 11




Ingrediente:

500 gr cartofi
200 gr kaizer
1 ceapa mare
sare, piper
boia de ardei
patrunjel verde



Mod de preparare

Curatam cartofii cuburi, ii spalam si ii punem la fiert. Nu ii lasati sa se sfarame. E de preferat sa folositi cartofi rosii.


Cat se fierb cartofii taiem kaizerul cuburi si il prajim in cateva linguri de ulei pana devine usor crocant.


Adaugam ceapa tocat marunt si calim pana devine translucida.

Adaugam cartofii scursi bine de apa, sarea, piperul si boiaua si amestecam usor sa nu sfarama cartofii. Lasam cateva minute pe foc cat sa se rumeneasca usor cartofii. Presaram patrunjel verde.
Se poate servi pe post de garnitura la diverse fripturi dar si ca fel de sine statator.


Garnitura de cartofi taranesti

Cand esti satul sa tot rulezi la felul principal, orezul, piureul, cartoful pai sau fiert, incearca garnitura de cartofi taranesti. Noua ne-a placut mult.

Un gust delicios, preferat in special de barbati :)), care adora ceapa si muraturile, un fel rapid care poate fi si reincalzit. Bineinteles, nu va mai arata la fel de apetisant, dar nu ne trebuie mereu pentru poze, asa-i? :))

Ingrediente Garnitura de cartofi taranesti

  • 1 kg cartofi (8-10 cartofi medii)
  • 2 cepe mici rosii
  • 5 linguri ulei
  • un gogosar murat
  • o lingurita boia de ardei dulce
  • patrunjel verde tocat
  • sare

Preparare cartofi Garnitura de cartofi taranesti

Curata cartofii, spala-i si taie-i cuburi.

Pune-i la fiert in apa rece cu putina sare – dureaza undeva la 12-15 minute sa fiarba, din momentul in care au dat in clocot.

Cand ii testezi si vezi ca sunt aproape fierti (nu complet!) ocupa-te de restul. Incinge 5 linguri de ulei intr-o tigaie larga si plonjeaza in el ceapa taiata juliene. Amesteca frecvent pentru 4-5 minute in tigaie, astfel incat ceapa sa se inmoaie dar sa nu se rumeneasca.

Adauga apoi gogosarul taiat fasii subtiri si boiaua. Omogenizeaza. Intre timp cartofii sunt fierti, ii scurgi bine si-i adaugi in tigaie.

Amesteci c-o paleta larga, usor, potrivesti gustul de sare si mai lasi pe foc 2-3 minute. Opresti focul si presari patrunjel verde tocat, dupa gust.

Servesti garnitura de cartofi taranesti alaturi de friptura preferata. Eu am servit alaturi de carne de vita scazuta si sos de smantana cu hrean.

In post sunt foarte buni simpli, doar cu muraturi.

Nota. cauta un soi de cartofi care nu sunt fainosi (ai mei cred ca erau :))) E bun cu orice tip, dar soiul potrivit face ca mancarea sa arate cu-atat mai apetisant cu cat sunt alesi cartofii mai atent)


Cartofi taranesti cu ceapa si boia

Cartofi taranesti cu ceapa si boia. O mancare traditionala de post sau o garnitura, foarte raspandita in Ardeal si Banat (cartofi rantaliti cu ceapa). Boiaua (paprika) si chimenul le dau acestor cartofi taranesti o savoare deosebita.

Sunt atat de gustosi de nu va puteti imagina! Si ce bine merg alaturi de castraveti murati… o nebunie! La noi in casa se fac cartofi taranesti ca si garnitura langa rasol de vita (reteta aici). In post se mananca ca atare, calzi sau reci. Rondelele de ceapa sunt dulci si aromate iar boiaua si chimenul contribuie din plin la desavarsirea acestui fel modest de mancare.

In nicio reteta ardeleneasca de cartfi taranesti nu apar afumaturile (costita, kaiser, sunculita)! Acestea au fost introduse „dupa ureche” de unii care nu cunosc gastronomia transilvaneana.

Cu acesti cartofi taranesti se umplu si celebrele placinte pe lespede sau la tigaie (de post) – vezi aici cum se fac.

Da, in post se mananca feluri modeste (daca tot se respecta postul). Nu torturi si prajituri preparate din inlocuitori, menite sa „fenteze” Divinitatea. Batranii nostri mancau in post paine inmuiata in ulei de dovleac sau de floarea soarelui, ceapa frecata cu sare si picurata cu ulei, iahnie de fasole sau fasole frecata, salata de cartofi cu ceapa rosie sau acesti cartofi taranesti. Se mai faceau si ghiveciuri de legume (cu sau fara orez), ciorbe de sezon (fara carne) sau alte macaruri cu sos, tot din legume (lecso din ardei, mancare de dovlecei, tocanite de ciuperci). Si multe salate de cruditati si fructe proaspete. Nu vorbim acum despre postul strict din manastiri, care nu permite nici ulei sau fructe decat in anumite zile.

Si, sa nu uitam ca in Romania nu sunt numai ortodocsi ci si catolici, evanghelici, reformati si ca acestia au voie sa manance lactate si oua in post. Aici gasiti mai multe retete de post.

Pe baza acestor cartofi taranesti se fac si clasicii taitei cu cartofi si ceapa (laște cu crumpi răntăliți) – reteta aici.

Acesti cartofi taranesti se prepara foarte usor si rapid, mai ales daca avem la indemana cartofi fierti in coaja (din ziua anterioara). Cantitatile sunt pentru 1 kg de cartofi.


Cartofi taranesti cu afumatura – reteta video

Ai incercat aceasta reteta? Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de cartofi taranesti cu afumatura este una care mie imi place foarte mult. Adevarul este ca eu iubesc cartofii. Imi plac la nebunie inca din copilarie si recunosc ca cei prajiti sunt preferatii mei. Pentru ca nu-i prepar foarte des, incerc sa gasesc alte moduri de a pregati cartofii. Cei taranesti imi plac in mod special pentru ca au in compozitie si afumatura, un alt ingredient preferat. In plus, se fac usor, se pot folosi orice fel de cartofi si sunt foarte gustosi.

Eu am folosit cartofi noi pentru ca e sezonul lor si pentru ca am impresia ca sunt mai gustosi. Bineinteles ca puteti folosi orice cartofi aveti acasa. Important este sa-i taiati in bucati egale pentru a se gati uniform. Pentru un plus de aroma, am adaugat in apa cartofilor si cateva crengute de rozmarin. Imi place gustul acestuia alaturi de cartofi. Voi il puteti omite fara probleme daca doriti sa-l folositi. Cartofii se fierb pe trei sferturi pentru a nu se zdrobi prea tare cand vor fi amestecati cu celelalte ingrediente.

Si daca vorbim despre celelalte ingrediente, sa va spun cate ceva despre cel mai important, afumatura. Eu am folosit pastrama afumata din pulpa de curcan, insa voi puteti pune orice afumatura doriti. Pulpa afumata de curcan este insa foarte aromata si are putina grasime. Mie imi place gustul de afumatura, nu si grasimea, asa ca e perfecta pentru gustul meu. Ceapa poate fi si ea alba sau rosie, iar daca doriti, mai puteti adauga si ceapa verde. Ideea este ca puteti personaliza reteta de cartofi taranesti cu afumatura dupa cum considerati.

Pentru o culoare frumoasa, dar si pentru gust, am adaugat si boia dulce. Se poate folosi si boia iute, pentru o varianta de cartofi taranesti cu afumatura picanti. Dupa ce ati amestecat cartofii cu ceapa si afumatura, mai lasati-i pe foc pentru cam 5 minute. Aveti grija sa fie complet gatiti si asezonati-i bine cu sare si piper. La final adaugati patrunjel sau marar si reteta de cartofi taranesti cu afumatura este gata. Daca sunteti amatori de cartofi, la fel ca mine, puteti incerca si reteta de pulpe de pui cu cartofi la cuptor. E aromata si usor de pregatit!


Video: خناقة الفواكه الحلقة الأخيرة 7يوسف بطاطس (شهر اكتوبر 2021).