وصفات تقليدية

فطيرة سلطة

فطيرة سلطة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اخلطي الدقيق مع 50 مل من الماء الدافئ ورشة ملح وملعقة كبيرة من الزيت. اعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ، غلفي العجينة بورق الألومنيوم واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

في هذه الأثناء ، اغسلي السلطة وقطعيها إلى شرائح. نقطع البصل ونحميه برذاذ الزيت وفص ثوم. نضيف السلطة والملح ونتركها على النار لبضع دقائق حتى يتبخر الماء المزال من السلطة. نرفع عن النار ونترك السلطة تبرد. ثم أضيفي الريكوتا ، الكابرينو ، البارميزان ، بياض البيض ، جوزة الطيب واخلطي كل شيء جيدًا.

انشر العجينة الرقيقة وضعها في صينية مستديرة مقاس 22 سم مغطاة بورق الخبز. ضعي الخليط مع السلطة والجبن في الأعلى ، وأغلق الحواف ودهنها بصفار البيض. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة ، في فرن مسخن مسبقًا.


فطيرة بالمغسلة / الصمغ

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، يعتبر اللافا نوعًا من الخبز ، ويميز منطقة الشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​من شمال إفريقيا إلى أفغانستان. ويسمى أيضا الخبز العربي ، السوري أو اللبناني ، البيتا ، البيادة. يوجد في إيطاليا سوق روماني واسع الانتشار (من منطقة إميليا رومانيا) ، والذي تم ترشيحه بالفعل في كتابة & # 8222Descriptio Romandiolae & # 8221 في 1371. اليوم هناك أماكن متخصصة & # 8211 البستنة ، حيث توجد الأسواق ذات الحشوات المختلفة خدم.

المكون (3 أشخاص): الوقت المقدر & # 8211 20 دقيقة + 30 دقيقة

مستطيلة لافا / بيتا & # 8211 2 قطعة.
لملء:
الريكوتا أو الجبن القريش & # 8211400 غرام
موزاريلا & # 8211125 غرام
بيض & # 8211 1 قطعة.
زبدة
للصلصة:
القشدة الحامضة & # 8211350 غرام
بيض & # 8211 2 حبة.
ملح

لقد استخدمت جبنة ريكوتا + موزاريلا للحشو لأنه لم يكن لدي جبن قريش. يمكنك فقط تناول جبن البقر.
تحضير الحشوة وخلط الجبن مع بيضة واحدة وملح.
دهن ورقة الحمم البركانية (أو خبز البيتا # 8211) بالزبدة المذابة وافرد حشوة الجبن بالتساوي. نفاد النضج. افعل نفس الشيء مع الورقة الثانية.

نأخذ صينية فرن ذات حواف مرتفعة وندهنها بالزبدة ونرتب اللفائف ونجهز الصلصة (نمزج الكريمة مع 2 بيضة وقليل من الملح) ونسكبها فوق اللفائف.

نضعها في الثلاجة لتتغلغل في الأذواق وتنعيم خبز البيتا. توضع في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة.
في 10 دقائق نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. اخبز لمدة 30 دقيقة. الذوق الرفيع مضمون. شهية طيبة!


سلطة مغربية متنوع - طريقة عمل فطيرة سلطة مغربية تقليدية

يتم تقديم هذا العرض الرائع للسلطات المغربية تقليديًا كدورة تمهيدية عند استضافة ضيف شرف أو الترفيه عن مجموعة من الأشخاص أو الاحتفال بمناسبة خاصة.

عادة ما يتم تحضير خمس أنواع مختلفة من السلطة وترتيبها في نمط بديل مثل أعلاه. على الرغم من سهولة تحضير السلطات ، إلا أن تحضيرها سيستغرق بعض الوقت. خطط لهم يومًا مسبقًا.

فيما يلي بعض الروابط السريعة لوصفات السلطة الفردية:

يمكن العثور على صور السلطات في الصفحات التالية.

سلطة الأرز والتونة

سلطة الأرز والتونة تحظى بشعبية في المغرب وتشكل عادة مركز السلطة المغربية. إضافة الخضار مثل البازلاء والذرة أو الفلفل سيعطي سلطة الأرز اللون والملمس.

اصنع الأرز المغربي وسلطة التونة قبل يوم واحد على الأكثر.

سلطة الفاصوليا الخضراء المغربية

استخدم الفاصوليا الخضراء الطازجة (وتسمى أيضًا حبوب المريلة) لسلطة الفاصوليا الخضراء المغربية الباردة قليلاً في صلصة الخل. عندما يسمح الوقت ، أحب إضافة الفلفل الأحمر المحمص للون والنكهة ، لكن السلطة ستظل لذيذة إذا حذفتها. إذا اخترت إضافة الفلفل ، فراجع كيفية تحضير شرائح اللحم والجلد الاصطناعي.

سلطة بطاطس مغربية

عند صنع سلطة بطاطس مغربية في فينيجريت لسلطة الخس المغربية ، تأكد من تقطيع البطاطس لتكون صغيرة بما يكفي للحفاظ على السلطة أنيقة. للطهي المتسق ، تكون شريحة البطاطس الأخف وزنا بسماكة موحدة ، ثم تقطع إلى شرائح.

سلطة الجزر

سلطة الجزر المغربية بصلصة الخل متبلة قليلاً بالكمون. كما هو الحال في سلطة البطاطس ، عليك تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة. تجنب إغراء استخدام الجزر المجمد - الجزر الطازج له نكهة أكثر بكثير.

سلطة خس مغربية

حتى إذا لم تكن مهتمًا بشكل خاص بالبنجر ، فتأكد من إضافة سلطة مغربية مع صلصة الخل إلى السلطة المغربية. تستخدم السلطة البنجر الطازج ، وهو لذيذ بشكل مدهش ، ويضيف الكثير من الألوان إلى طبق السلطة. مرة أخرى ، سترغب في تقطيع البنجر المطبوخ إلى مكعبات صغيرة لعرض أكثر جمالا.

ترتيب طبق السلطة

قبل بضع ساعات من التقديم ، تحقق من خبز كل سلطة ورتب الطبق. على الرغم من أن القاعدة في المغرب هي تقديم أطباق السلطة لمجموعة من الأشخاص على نعل واحد كبير ، إلا أنه يمكن أيضًا ترتيب أطباق السلطة الفردية. حافظ على اللب مغطى بالبلاستيك ومبرد حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

يمكن استخدام التونة والزيتون وشرائح البيض المسلوق والبصل الأحمر المفروم والمخللات لتزيين طبق السلطة. ما عليك سوى إضافة أي مكالمات إلى مكالماتك.


فطيرة اللحم

هذا العام لم يكن لدينا وقت للزينة ، وكانت مائدة عيد الفصح لدينا تقليدية تقريبًا. أقول تقريبًا لأنه بدلاً من الكعكة ، قدمت حمامة كنت قد خططت لصنعها في المنزل ، فقط حصلت على أشكال الحمامة بعد فوات الأوان ولم أتمكن من بدء عجينة معقدة تتطلب وقتًا وصبرًا دون الحصول على الأشكال في المنزل.

لقد أعددت البيض المطلي ، فطيرة اللحم وفقًا لوصفة والدتي ، إلهي تمامًا وسهل التحضير ، يخنة لحم الضأن ، شريحة لحم ضأن في الفرن وانتهيت بحمامة وقهوة. كان أكثر من كافٍ لشخصين. كان لي عيد فصح هادئ للغاية وإذا كان جميلًا بالخارج فهو مثالي تمامًا. لسوء الحظ ، هطلت الأمطار طوال اليوم وكان الجو باردًا ، لذا أجلت الرحلة المخطط لها إلى الجبال.

على أي حال ، أنا سعيد جدًا لأن كل شيء أعددته لعيد الفصح هذا كان مثاليًا.

هذا فطيرة اللحم تعده أمي كثيرًا ويمكنني أن أقول إنها لذيذة. سهل التنفيذ وسريع ومتاح للجميع.


سلطة لبنانية بالبقدونس والبرغل والطماطم (سلطة تبولة)

سلطة عطرية قوية ، لذيذة ، منعشة ، محشوة ولذيذة & # 8230 واحدة من أشهر السلطات اللبنانية.

نالت مكانة الشرف من خلال ذوقها الرائع وفي قلوبنا كونها مميزة. سواء كنت تحب البقدونس أكثر أو أقل ، فإن هذه السلطة ستأسرك بالتأكيد أيضًا.

المكون الأساسي هو البرغل ، ذلك القمح الشرقي الذي أخبرتك عنه في وصفة "برغل بالباذنجان والفلفل". لقد فهمت أنه في النسخة اللبنانية تضع البقدونس أكثر من المكون الأساسي ، البرغل ، النسبة حوالي 2: 1.

في المرة الأولى التي تناولت فيها الغداء في مطعم لبناني وسمعت عن هذه السلطة لم تكن جيدة على الإطلاق وقلت أنني سأتذوقها قليلاً ، من باب الفضول & # 8230 من الواضح أنها غزتني على الفور ، أنا لقد أحببته حقًا ، لقد كنت مهتمًا لاحقًا بكيفية تحضيره ومنذ ذلك الحين أفعل ذلك كثيرًا ، خاصة في فصل الصيف ، عندما نشعر بالحاجة إلى شيء بسيط وخفيف وملء ومنعش. نحن فقط نحبها & # 8230 لأنها رائعة & # 8230 سر هذه الوصفة هو أن المكونات يجب أن تكون طازجة جدًا وذات جودة جيدة.

كالعادة ، أذكر أن هذا هو خياري فقط لتحضير سلطة التبولة ، أحد الخيارات العديدة الموجودة ، ما عليك سوى تجربته إذا أردت ، وأؤكد لك أنه يستحق ذلك & # 8230

مكونات (لـ 4 & # 8211 6 حصص)

  • ½ كوب برغل / قمح تركي ، مطحون عربي أصغر ، خاصة للسلطات (أضع هنا العادي)
  • 3 & # 8211 4 روابط البقدونس
  • 2 & # 8211 3 طماطم (أضع المزيد ، لأننا نحبها بهذه الطريقة)
  • 1 بصلة حمراء
  • 2-3 خيوط من البصل الأخضر
  • 3-4 أغصان نعناع
  • عصير ليمونة
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (أضع زيت الزيتون العطري)
  • 1-2 ملاعق كبيرة صوص رمان
  • ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

- قبل أن نبدأ في تحضير هذه السلطة ، نغسل البرغل ونضعه في وعاء مع قليل من الماء ، ونتركه منقوعًا حتى ننتهي من تحضير الخضار. (إذا كنت تستخدم برغلًا أكبر ، كما اعتدت ، فيجب تركه ليلين أكثر ، لقد تركته تقريبًا 20-25 دقيقة).

- اغسلي الطماطم وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

- ينظف ويغسل البصل (أحمر وأخضر) ويقطع ناعما.

- يغسل ويقطع البقدونس الأخضر وأوراق النعناع.

- عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، حضري الصلصة: في وعاء ، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الرمان وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

- في وعاء كبير / وعاء سلطة / وعاء ، ضعي المكونات المحضرة واخلطي البقدونس المفروم ناعماً والنعناع والبصل والطماطم.

- نضيف البرغل (الذي انتفخ ولين) فوق خليط البقدونس واخلطي جيداً.

- قم بتغطية الوعاء بغشاء لاصق واتركه يبرد لبضع دقائق (10-15 دقيقة).

- ضعي سلطة البقدونس فوق ورقتين من الخس وزينيها بشرائح الليمون ورشي التتبيلة.

- يمكن تقديم سلطة التبولة ببساطة ، أو إذا كنت تحب المطبخ اللبناني ، يمكنك الاستمتاع بها في بداية الوجبة ، كمقبلات ، مع جزء من الحمص مع عود لبناني لذيذ ، أو غيرها من الأشياء الجيدة من هذا المطبخ الشرقي الرائع.

- إذا كنت تستخدم البرغل المفروم ناعماً (يوصى به) ، يُترك لينقع في الماء لمدة أقصاها 5 دقائق ليكون جاهزاً للأكل. كلما زاد طول البرغل ، زاد وقت النقع (لكن ليس كثيرًا).

-من الجيد أنه عند شرائك البرغل من أي محل / جزار بخصائص شرقية ، فإنك تحدد أنك تريده للسلطة.

- إذا لم تأكل السلطة على الفور ، فمن الجيد عدم ترك البرغل منقوعًا لفترة طويلة ، لأنه على أي حال سوف يتشرب في الطماطم وعصير التتبيلة ، ومن ثم هناك خطر من أن يصبح دقيقًا ويفقد صفاته.


فطيرة زبادي

فطيرة زبادي تذوقنا أيضًا فطيرة الزبادي اليونانية وأحببناها كثيرًا لدرجة أننا أردنا تجربتها أيضًا.

وصفة فطيرة الزبادي ليس من السهل تحضيره فحسب ، بل سيخوض الأطفال أيضًا تجربة مع الزبادي والبيكنج باودر.


فطيرة بالخس ولحم الخنزير

- لتناول وجبة خفيفة ومبتكرة مع الأصدقاء ، قدمي هذه الفطيرة الريفية واللذيذة كطبق رئيسي. النجاح مضمون - المكونات (لـ 6 أشخاص): 500 جرام عجينة بيتزا مجمدة ، 6 بيضات + 1 صفار بيضة ، 6 شرائح لحم خنزير براغ ، 2 قلوب كبيرة من الخس ، 150 جرام جبن مبشور ، 2 خيوط ريحان ، 3 خيوط من البقدونس ، 50 جرام دقيق ، ملعقتان كبيرتان حليب ، 40 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة زيت ناعم ، ملح ، فلفل.

الخطوة 1. اكسر البيض في وعاء ، أضف الريحان والبقدونس المفروم أو افرمهم ناعماً. ملح ، فلفل ، خفق البيض بالشوكة. في مقلاة ، سخني نصف كمية الزبدة حتى يتحول لونها إلى البني. مع ثلث البيض ، قم بإعداد أول عجة مسطحة. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أخرجه على طبق مسطح. - مع باقي البيض ، حضري عجة متطابقة. استخدم الزبدة المتبقية لتجديد الدهون في المقلاة. المرحلة الثانية: تحضير التزيين: افصل أوراق السلطة واشطفها واعصرها جيدًا في منديل. - لف كل ورقة على حدة وتقطيعها إلى شرائح. ضعيها في وعاء وابشري الجبن في الأعلى على مبشرة كبيرة. اخلط جيدا. قم بتشغيل الفرن. الخطوة الثالثة: وزعي عجينة البيتزا على صفيحة الكيك المرشوشة بالدقيق للحصول على ورقة بعرض حوالي 1 سم. - دهن قالب تورتة (قابل للفك) بقليل من الزيت وافرد صفيحة العجين بحيث تتعدى حواف الشكل. - توضع شرائح اللحم والعجة وشرائح السلطة الخضراء في طبقات متتالية. الملح والفلفل حسب الذوق. الخطوة 4. من العجين المتبقي قطع قرص بحجم الشكل الذي تغطى به الكعكة. - اقلب حواف العجينة على الشكل للداخل واضغط عليها برفق بإصبعك لتشكيل طوق. اصنع ثقبًا في منتصف الغطاء وزينه في كل مكان بقطعة من العجين. باديجوناتي سطح الكعكة مع صفار البيض الممزوج بالقليل من الحليب. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة. يقدم ساخنا.


فطيرة مصنوعة من الجبن المملح (البوريك) مع صفائح رقيقة من التجارة

فطيرة مصنوعة من الجبن المملح (البوريك) مع صفائح رقيقة من التجارة. فطيرة مالحة على الدرج تُحدث موجات على الإنترنت. وصفة بسيطة مع طبقات رقيقة من الفطيرة (تجارية) تطوي ، لا طبقة. حشوة الجبن تجعل هذه الفطيرة على الصينية لذيذة للغاية. البوريك هي فطيرة تركية تقليدية تُصنع منها فطيرة دوبروجيان أيضًا.

في اليوم الآخر ، لاحظت أنه على مجموعة من ربات البيوت من جمهورية مولدوفا (البهجة في مطبخي) يصنع الجميع & # 8222 فطيرة الفيروس & # 8221 بالجبن المملح والأوراق المطوية. قامت إحدى الفتيات بذلك ونشرت الوصفة في دفتر ملاحظات. لقد بدأت iures! إنه & # 8222virus & # 8221 بالمعنى الحقيقي للكلمة لأنه ينتشر ، يتطلب الأمر في الواقع هذه الرغبة في صنع هذه الفطيرة الجيدة بالجبن المملح!

لا عجب ، الآن بعد أن أكتب إليكم ، أنا مع الصحن والفطيرة بجواري ، أقضمها قليلاً ثم أكتب. أنا مندهش من جودة هذه الفطيرة ومدى سرعة صنعها.

اوانا يصنع البورك بالجبن عندما يطبخ مباشرة في مهرجان سيبيو للجازوصفة هنا & # 8211 لكن الإصدار الكلاسيكي. يمكن حشو البوريك بالجبن المملح والجبن الحلو بالزبيب أو حتى اللحوم والخضروات.

بحثت عن موضوع هذه الوصفة ، ووضحت لي أنها وصفة تركية ، نظرت مباشرة إلى الأتراك. إنهم يعرفون ما يعرفونه عندما يتعلق الأمر بالفطائر. كم عدد العجائب التي لم يعد لديهم في مطبخهم. توقفت عند واحدة (يمكنك العثور عليها هنا على Facebook) ، وتكييفها بسهولة.

رأيت أن مكونات فطيرة الجبن تختلف كثيرًا. ضع الحليب أو المياه المعدنية أو الزبادي أو الجبن أو الفيتا أو التيلميا أو الجبن الخوار أو الجبن المحلي الآخر. قررت تكييف هذه الوصفة مع مكوناتنا واستبدال الزيت بالزبدة. خرجت معجزة! لقد استخدمت 12 ورقة رقيقة من الفطيرة وصينيتي 28 × 30 سم.

لقد صنعت أيضًا فطيرة بالتفاح والجوز (الصوم) باستخدام نفس التقنية. يمكنك العثور على وصفتها هنا.


وصفات طبخ لك

مكونات العجين:
- 300 جرام طحين
- 2 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة
- & # 189 lgr ملح
- 150 جرام زبدة باردة مقطعة إلى قطع
- 50 غ شحم الخنزير
- 6-7 لتر ماء بارد
حشوة:
- 800 جرام كرز بدون بذور
- 4 جرام نشاء
- 100 غرام من السكر ، أو حسب الرغبة
- & # 188 lgr ملح
- 1 جرام عصير ليمون
- & # 189 قارورة خالية من اللوز
- 1 لتر زبدة مقطعة إلى قطع


جمعت الحواف جيدًا وضغطتها بشوكة. دهنتها بالبيض المخفوق ورشتها بالسكر الناعم. كان لدي سكر ملون وفكرت في جعله أكثر "بهجة". اتركيه ليبرد في المقلاة.

شهية طيبة !


فيديو: بكأس دقيق فقط وحبة بطاطس حضري في 10 دقائق فطائر المقلاة السائلة والسريعة بدون لحوم ولا اختمار Crepe (قد 2022).