وصفات تقليدية

الخبز في الفرن

الخبز في الفرن

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.

يُغسل السمان ويُمسح بمنشفة ورقية ، ثم يوضع بشكل مقاوم للحرارة على فراش من الخضار ، ويتم اختيار الخضار حسب ذوق الجميع وتقطيعها حسب التفضيلات.

يُضاف الحساء الصافي في الأعلى ، ثم يُضاف الفلفل فوقه.

قبل إضافته إلى الفرن ، أضيفي النبيذ الأبيض شبه الجاف.

تُخبز على حرارة 160 درجة ، ثم تُضاف شكل السمان.

اتركيه لمدة 45-50 دقيقة.

قدميها ساخنة مع مقبلات وسلطات مناسبة.


كيف نحضر الوصفة؟

مكونات الوجبة الواحدة

  • قطعة سمان (150 غرام - 170 غرام)
  • 7 قطع من فطر الفطر (يمكن أيضًا أن تكون كمأ ، إذا كنت تريد شيئًا متطورًا)
  • نصف خيط زعتر
  • 15 جرام زبدة
  • 1 مشمش
  • 20 جرام من البصل
  • 30 غرام صدر دجاج مقطع
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • لوز (3-4 قطع)

كيف تستعد

عظم السمان مع الحفاظ على الظهر والساقين. نأخذ الفطر ونقطعه إلى مكعبات مفرومة ناعماً. يقطع البصل. نأخذ مقلاة ونذوب الزبدة على نار متوسطة ونقلي البصل ثم نخلط الفطر مع الزعتر المفروم والملح والفلفل. تخلط جيدا ، حوالي 4 دقائق كافية. قم بإزالة كل العصير وتصفيته. ثم ضعه جانبا.

خذ الدجاج المفروم وعندما يبرد الفطر ، اخلطهم معًا وتذوق الملح والفلفل. يوضع الخليط كله جانبا.

يقطع اللوز أو يقطعه ويخلط مع الفطر. إذا كنت لا تحب اللوز ، يمكنك استخدام الفستق. نأخذ المشمش ونقطعه إلى شرائح.

خذ الحشوة واملأ السمان بملعقة من خلال منطقة الرقبة. ضعي 3 شرائح من المشمش. بعد ضبط كل شيء ، أغلق المسواك باستخدام جلد السمان. بأسلوب غرزة.

نأخذ صينية ، نضع عليها ورق البرشمان ، دهنها بفرشاة زبدة وضع السمان. ثم ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة. يجب أن يبقى هناك لمدة 18 دقيقة.

في موازاة ذلك ، تحضير الهليون ، الأخضر والأبيض ، بضع جذور. سخني الماء واتركيه حتى يغلي ، أضيفي الهليون في الماء الساخن لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجي الماء وضعيه على الفور في الماء المثلج. هذه الحيلة تحافظ على اللون وتوقف الحرارة بالداخل. بعد ذلك ، نأخذ الهليون ونقلبه بزيت الزيتون في مقلاة (من لا يعجبه ، يمكنه صنعه مباشرة في البخار ، لتسخينه قليلاً).

أخرج السمان من الفرن وضعه على لوح التقطيع واقطعه إلى نصفين بعرض الصندوق. خذ صفيحة وابدأ في التركيب. أولاً ، ضعي الهليون جيدًا ، ثم ضعي السمان ، وهو غصن من الزعتر. في النهاية ، سخني الصلصة قليلاً وضعي ملعقة في الطبق. أضيفي القليل من الفلفل الأسود المهروس فوق الصلصة.

يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة الكلاسيكية أو البطاطا المخبوزة بالتوابل. إنها وصفة من منطقة الأطباق الأساسية وأنا أوصي بها لتناول عشاء خفيف ولذيذ. إنه طبق أكثر تطوراً ولكنه كلاسيكي.

سأختار نبيذ شاردونيه أبيض خفيف ، وليس قويًا ، للحصول على أقصى تأثير.


الخضار المخبوزة مع بيض السمان والبارميزان

إذا كنت تبحث عن طبق مثالي لوجبة الإفطار والغداء أو العشاء الخفيف ، فإن بيض السمان المخبوز هو الخيار الأفضل. ومع ذلك ، فهذه ليست جودتها الوحيدة ، لأن التحضير سهل التحضير وجاهز في مدة أقصاها نصف ساعة. لذا ، إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، فأنت مهتم بتناول طعام صحي ، ولا تريد النوم في المطبخ ، جرب هذه الخضار. نحن نحبهم كثيرًا ونستمتع بهم قدر الإمكان.

كيف نفعل ذلك نكتشف معا على الفور


بيض السمان المخبوز

التخلي عن الأفكار الثابتة حول الإفطار. لا يجب أن تكون البيضة مسلوقة فقط حتى تكون صحية ، ولا يجب أن تكون دجاجة. لقد تم تقدير بيض السمان منذ آلاف السنين ويعتبر غذاءً غذائياً له العديد من الفوائد للجسم. تعلم كيفية تحضيرها بحيث ترضي أي فرد من أفراد الأسرة ، وبدلاً من قليها في مقلاة ، يمكنك خبزها في الفرن.

قطع الغراء إلى أرباع. لكل ربع ، افصل بين طبقتين من الغراء. في قالب الكعك ، ضع قطعتين من الغراء بحيث يكون لديك زاويتان للأعلى.

قم بتغطية حواف الشكل الذي تم إنشاؤه باستخدام شرائح لحم الخنزير المقدد. توضع نصف كمية السبانخ وتُرش بجبنة البارميزان. اكسر 3 بيضات سمان بعناية وضعها فوق المكونات الأخرى. إضافة قليل من الملح والفلفل.

كرر العملية في شكل آخر من الكعك. ضعي القوالب في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك بياض البيض.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


سمان محشي باللحم والتفاح في الفرن

(الكميات لـ 6 حصص)

  • 6 طيور السمان
  • 6 شرائح لحم خنزير
  • 1 بصلة
  • 1 تفاحة خبز (جنس Boskoop)
  • 100 جرام لوز مقشر
  • 100 جرام زبدة
  • 200 جرام فتات الخبز
  • 12 تفاحة صغيرة
  • 12 عود قرفة

سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية. يُقشر البصل ويُطحن في الروبوت مع تفاحة الخبز واللوز وفتات الخبز و 50 جرامًا من الزبدة. رائحته استثنائية وأنا أفكر بجدية في تجربته مع الدجاج. على أي حال ، حصلت على تكوين أكثر مما احتاجه.

يتم حشو كل سمان بملعقة من التركيبة المعدة مسبقًا ، ثم يتم لفها في شريحة من لحم الخنزير وتوضع في صينية الفرن. اخبز السمان لمدة 40 دقيقة.

يتم غسل التفاح الصغير وتقشيره وإزالة العمود الفقري. ضعي قطعة من الزبدة (من الـ 50 جم المتبقية) في كل تفاحة وضعي عود قرفة. أضف التفاح إلى المقلاة في آخر 30 دقيقة.

العنوان الأصلي: الكريسماس: وصفات شهية لتحضيرها في المنزل ، 4 مجلدات
مؤلف: كاثرين مورو
دار نشر: بلطة عملية
لغة: فرنسي
جنس تذكير أو تأنيث: وصفات العيد
سنة النشر: 2012
لا. الصفحات: 4听
مذكرتي: 5/5


طائر السمان بالفرن بالزعتر

يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد حتى اليوم التالي.


انقل السمان إلى وعاء آخر.


ضعي عليها الزعتر الجاف أو الطازج.


غطي الطبق بورق الألمنيوم وضعيه في فرن محمّى على حرارة 220 درجة لمدة 40-50 دقيقة.


أخرجي الطبق من الفرن ، وخذي ورق القصدير وضعيه في الداخل لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لونه إلى البني.



تقدم مع مقبلات من البطاطس.


الوصفة مستوحاة من الفنان مارسيل إيورجا الذي أعد اللعبة والأسماك.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


3-4 قرع صغير ، 3-4 فطر طازج ، 1 فلفل أحمر ، بصل صغير ، جزر مناسب ، جذر بقدونس صغير ، ملح ، خليط من البهارات المجففة ، ملعقة صغيرة من خليط خضروات مجففة ، شبت وبقدونس أخضر ، 6-7 طماطم كرزية ، 10 بيض سمّان ، زيت

تُمسح الكوسا المغسولة ثم تُزال رؤوسها ، وتُقطع بالطول إلى أنصاف متساوية. بملعقة صغيرة تُنظف القلب دون الوصول إلى الأطراف ، مثل القوارب. تُغمر الحلويات لمدة 5 دقائق ، ثم تُنزع وتُصفى الماء.
يقشر البصل ويقطع ناعما ، ثم يقطع الجزر والجذر إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع الفلفل إلى مكعبات ، ثم يقطع الفطر المغسول والمنظف إلى شرائح ، ويضاف إليه قطرة من الزيت ويسخن الخضار المفرومة ، ويضاف إليه 2-3 ملاعق كبيرة من لب اليقطين المجوف ، قليل من الملح والتوابل ويضاف القليل من الماء. غطيه بغطاء واتركه على نار هادئة حتى ينضج. ارفع المقلاة من على النار وأضف الخضار المفرومة ناعما. هذه الخضار محشوة كل نصف ثم توضع الكوسا بجانب بعضها البعض في صينية أضع فيها القليل من الماء (حتى حافة القوارب) والملح والزيت والخضروات المجففة.على كل نصف كوسة محشوة توضع نصف حبة طماطم كرزية وفي في الوسط نكسر بيضة بريباليتا ، نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تجف البيضة جيداً ، قدميها باردة أو ساخنة.
شهية طيبة!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


وصفة أدريان سيبوي: سمان محشي بالزيتون والتمر ملفوف في لحم مقدد

تحتاج أيضًا إلى توابل: ملح ، فلفل ، بابريكا ، برتقال ، بهارات ، أوراق الغار.

طريقة التحضير:
نحن نعد السمان لكسر العظام. بعد نزع قطع السمان نملأها بزيتون وتمر ثم نلفها في شريحتين من لحم الخنزير المقدد ونتبلها بالملح والفلفل والبابريكا الساخنة. نقليها في المقلاة لمدة 6-8 دقائق ، حتى تنضج قليلاً على كلا الجانبين ، وبعد ذلك نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 165 درجة.

خلال هذا الوقت نضع بيض السمان ليغلي في ماء بارد (إذا لم يكن البيض في درجة حرارة الغرفة) نضيف القليل من الخل ونغليهم لمدة 3 دقائق بعد الغليان الأول. بعد أن ينضج البيض ، صفي الماء الساخن وضعيه في ماء مثلج بارد لتقشيره بشكل أسرع.

نقوم بإعداد محلول ملحي للبيض المخلل من 100 مل من الخل و 50 مل من الماء والفلفل والملح وأوراق الغار والبهارات ونضيف البنجر الأحمر. بعد الغليان الأول ، أطفئي النار واتركي التركيبة تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفيها فوق البيض المسلوق والمقشر في مرطبان.

تحضر سلطة الجرجير ، يقطع البرتقال ، البصل الأخضر ، يضاف الذرة ، زيت الزيتون وعصير الليمون والملح. على الطبق نضع سلطة الجرجير و 4 بيضات السمان أولاً ، وبعد ذلك نضع السمان الذي يخرج من الفرن.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


طائر السمان بالفرن - وصفات

لحم السمان طعام لذيذ وعالي السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمواد الصحية. يشتهر لحم السمان بثراء وحساسية ورائحة اللعبة. عند طهي لحم السمان ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن.

  • لطهي السمان المنقوع بالنبيذ والمخبوز بالخضار ولحم الخنزير المقدد:
  • - 500 جرام سمان
  • - 200 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • - 500 جرام بطاطس
  • - 400 جرام بروكلي
  • - 150 جرام جزر
  • - 150 بصل
  • - ملح للتذوق)
  • - فلفل للذوق)
  • - 300 مل من النبيذ
  • - 2 ملعقة طعام. ل.خل (9٪)
  • - الخضر (شبت ، بقدونس ، إلخ.)
  • - الفرن.
  • لطهي السمان المتبل بصلصة الصويا:
  • - 500 جرام سمان
  • - 300 جرام من صلصة الصويا
  • - الفرن.

لتناول العشاء أو العشاء ، قم بإعداد وجبة لذيذة - لحم السمان المنقوع في النبيذ والمخبوز بالخضار ولحم الخنزير المقدد. أولاً ، قم بتفكيك السمان وقطع الذبيحة على طول الثدي.

تحضير ماء مالح: اخلطي الخل والخل ، أضيفي القليل من الملح. ثم ضعي السمان المفكك في ماء مالح وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. قطع لحم الخنزير المقدد (من الأفضل اختيار المدخن) إلى مكعبات صغيرة. اخبزي البطاطس وقطعيها إلى شرائح. أيضا قطع الجزر وإضافته إلى وعاء من البطاطس ، حيث تحتاج إلى وضع لحم الخنزير المقدد والبصل والقرنبيط. ثم الملح والفلفل حسب الرغبة.

يُدهن طبق الخبز في الفرن بالزيت النباتي ويوضع مزيج من الخضار ولحم الخنزير المقدد. في الجزء العلوي ، يمكنك تزيين الطريق بأغصان من المساحات الخضراء (الشبت ، البقدونس ، إلخ) أو بالأعشاب المجففة. نضع لحم السمان على الخضار. ضعي الشكل في الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة الشكل ودهن السمان مرة أخرى بالزيت النباتي وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقدير درجة تحضير السمان من خلال حقيقة أن السائل الصافي سيبدأ في الظهور. يمكنك أيضًا ثقب لحم السمان بسكين حاد. إذا كان السمان جاهزًا ولم يتم طهي الخضار بعد ، قم بخلطها وطهيها حتى تصبح جاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الخضار والسمان بشكل منفصل. بفضل لحم الخنزير المقدد ، تتمتع الخضروات بطعم كثير العصير. قدمي طبقًا على المائدة ، يمكنك تقديمه مع الخضار الطازجة أو الخس.

مزيج لحم السمان وصلصة الصويا لذيذ جدا. اشطف السمان جيدًا ثم قطع الجيف على شكل فراشة. لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل اختيار عدد قليل من السمان متوسط ​​الحجم. ثم نضع اللحم في وعاء ونغطيه بصلصة الصويا. يمكن استخدام التوابل الأخرى حسب الرغبة ، لكن صلصة الصويا مالحة جدًا ، فهي مثالية لأي طبق لحم. يجب غرس السمان لمدة 2-3 ساعات.


فطر محشي ببيض السمان في الفرن

فطر محشي ببيض السمان وصفة بسيطة ولذيذة للفطر المحضر بالفرن. كفاتح مقبلات ساخنة ، لكنهم أيضًا يسيرون جيدًا في العشاء ، فإن الفطر المليء ببيض السمان يغزو حسب الذوق والمظهر ، ولكن أيضًا من خلال حقيقة أنه من السهل جدًا تحضيره.

لقد نشأت مع وصفات مختلفة للفطر ، لذا يمكن العثور عليها في مدونة بسيطة أو مع الدجاج أو الكبد أو السمك أو البيض أو المخللات أو كمقبلات. لا أستطيع أن أقول ما هو المفضل لدي. أنا أحب الفطر. حتى لو كان هناك أشخاص يقولون إنهم لا يستطيعون تحملهم ، فإنني أوصي بمنحهم فرصة. هذه الوصفة يمكن أن تقنعهم وتقبلهم للاستهلاك من الآن فصاعدًا.

يتم تناولها من قبل معظم الأشخاص الذين يختارون نظامًا غذائيًا نباتيًا / نباتيًا أو أثناء الصيام ، ولكن يمكننا تناولها في أي وقت دون القلق بشأن النظام الغذائي ، لأنها تحتوي على الكثير من الماء ولا تحتوي على أي دهون أو سكر أو ملح. ولكن مع تناول كمية من الألياف وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة أو المعادن. قرأت أن عيش الغراب يندرج في فئة الأطعمة الخارقة ، إلى جانب البروكلي والتوت ، حيث يساعد استهلاكها في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب أو السرطان.

ستلاحظ أنه عند تحضير الفطر الطازج سينخفض ​​أثناء عملية الطهي.

لقد استخدمت الفطر الأبيض ، لكن الفطر البني جيد تمامًا. من المهم أن يكون لديك قبعة كبيرة.

الفطر متاح للجميع ويسهل طهيه.

بالعودة إلى وصفة الفطر المحشو ببيض السمان ، أود أن أخبركم أنه على الرغم من أنها تبدو جيدة جدًا ، إلا أننا لا نحتاج إلى العديد من المكونات للحصول على أفضل أنواع الفطر المحشو. يمكننا تركها بسيطة ، لكن يمكننا تزيينها بورق البقدونس أو القليل من مسحوق الفلفل الحلو. لكي يبقى البيض في قبعة الفطر ، نصنع حافة أعلى من الحشوة. وهذا يساهم في المظهر النهائي.

الآن سمحت لك برؤية مدى سهولة تحضير الفطر المحشو ببيض السمان.

المكونات:

12 فطر متوسط ​​إلى كبير

7- 8 سيقان فطر

1 ملعقة كبيرة فارفويتا جزر راس

2 ملاعق كبيرة جبن مبشور / جبن موزاريلا

عدد قليل من أوراق البقدونس الخضراء

زيت عباد الشمس للقلي

نغسل الفطر وننظف الداخل ثم نضعه في صينية نسكب في قاعها القليل من الزيت. رتبهم مع فتحة القبعة لأسفل واخبزيها لمدة 10 دقائق في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.

خلال هذا الوقت ، سخني البصل المفروم والجزر المبشور في القليل من الزيت. ثم أضيفي ذيول الفطر المفروم ناعماً واستمري في تسخين التركيبة بالكامل لمدة دقيقتين ، على نار خفيفة إلى متوسطة.

بالقرب من النهاية ، أضيفي الملح والفلفل والثوم المسحوق والبقدونس المفروم جيدًا ، واخلطيهم جيدًا ، ثم أطفئي النار بعد 20-30 ثانية. ضعي الجبن المبشور واخلطي بسرعة حتى يذوب ويغطي الحشوة بالكامل بالتساوي.

رتب الحشوة في قبعات الفطر التي أزال بعض الماء ، وفي منتصفها نضع بيضة السمان.

ضع الفطر في الفرن مرة أخرى حتى يتماسك بياض البيض (حوالي 5 دقائق ، حسب قوة الفرن).


فيديو: Pita Bread #49. طريقة عمل الخبز الابيض في الفرن (شهر اكتوبر 2021).