وصفات تقليدية

طبق بازلاء باللحم

طبق بازلاء باللحم

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة طبق لحم بازلاء:

نغسل لحم الخنزير ونقطعه إلى قطع مناسبة ونقليه في قليل من الزيت حتى يتحمّر قليلاً ثم نضيف كوبًا من الماء (لتغطية اللحم) ونتركه يغلي ثم نضيف البصل المفروم والجزر مبشور. -3 يغلي ثم نضيف البازلاء والمرق ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نضيف البيضة المخفوقة ونخلط (لتشكيل الخرق) ونطابق التوابل حسب الذوق ونتركها تغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم أطفئي النار وقدميه مع البقدونس الأخضر في الأعلى


طبق بازلاء مع البطاطس واللحم

طعام لذيذ وصحي ومشبّع ، يناسب ذوق الكبار ، ولكن أيضًا للأطفال. سمته جدتي & # 8220pea popcornâ & # x20AC؛ & # x2122؛ ربما من البابريكا ، والتي تسمى أيضًا & # 8220poprică & # 8221 أو & # 8220pick parkâ & # 8221 في بنات.

  • 500 ، 600 غ من البازلاء (كنت أستخدمها في البرطمان)
  • بصلة واحدة
  • 5 حبات بطاطس
  • اللحم (كنت أستخدم رقبة الخنزير) ، حوالي 200 جرام ، لكن إذا أردت ، يمكنك وضع المزيد
  • 2 جزر
  • طماطم واحدة
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة طحين
  • فلفل أحمر
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر

يتم تقوية البصل المقطّع إلى قشور في القليل من الزيت. اتركيها لتتجمد لبعض الوقت ، ثم أضيفي اللحم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، قوامها قليلًا ، ثم أضيفي الجزر المفروم وكذلك القطع.

اتركيه يتماسك لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر ، ثم ضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات.

يُحرّك المزيج ويُضاف الفلفل الحلو ويُمزج قليلاً ثم يُضاف نصف كوب من الماء والقليل من الملح. بعد 15 دقيقة من الغليان ، أضيفي البازلاء ، وصفيها وغسلها. أضعها في المصفاة وقمت بتشغيلها عبر تيار من ماء الصنبور.

اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج جميع الخضار ، ثم أضيفي الطماطم المبشورة والمقشرة ، المفرومة ناعماً. توضع الطماطم في النهاية لأنها تبطئ عملية الطهي. ثم اصنعي خليطًا من معجون الطماطم بالدقيق ، ثم اسكبي في النهاية فوق طبق البازلاء.

يقلب ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة ، وعند الرغبة يضاف الزعتر. ارتديته وكان طعمه رائعًا.

ملاحظة. : إذا كانت البازلاء نيئة ، وليست في مرطبان أو علبة ، ضعيها في البداية مع اللحم ، لأنها تتطلب وقتًا أطول في الطهي.


وصفة البازلاء الغذائية بسيطة

يمكن أن يكمل طبق البازلاء اللذيذ اللحوم المرغوبة أو مقبلات ، مما يجلب فيتامين إيجابي وكمية غذائية في نفس الوقت. في الوقت نفسه ، يذكرني بطعام جدتي ، المصنوع من مكونات يمكن أن تجدها في جميع أنحاء المنزل ، والتي لا تكلف الكثير والتي تعطي طعمًا جيدًا للغاية ، دون الحاجة إلى تحضير مكثف. يمكن تناول مرق البازلاء الجيد في الصيف والشتاء ، خاصة عند تغيير نوع اللحم المضاف ، مما يزيد أو يقلل من أوقات الطهي. وإذا كانت لديك قيود غذائية أو كنت لا تأكل اللحوم ، فعادة ما تصبح طعامًا صائمًا مشبعًا.

سيتم تحضير طبق البازلاء بالدجاج بشكل أسرع من وصفة البازلاء البقري ، الأمر الذي يتطلب تحضيرًا حراريًا أطول. يمكن مقاومة الطعم الحلو للخضروات قليلاً عن طريق الفلفل الحلو والقشدة الحامضة المضافة في النهاية ، إذا رغبت في ذلك. يمكن أن يتم التحضير على الموقد أو الموقد أو إذا كنت تستخدم جهاز الطهي المتعدد ، لتجنب إزعاج الفحص كثيرًا أو خلط المكونات حتى لا تلتصق بالمقلاة.

بالنسبة للبازلاء مع لحم الخنزير ، فإن اللب والصدر جيدان جدًا ، حيث يتم تقطيعهما إلى مكعبات أو قطع بسمك 3 سم ، والتي يتم رميها في مقلاة قمت بتسخين الزيت فيها ، مع تقليبها جيدًا لمدة 10 دقائق على نار عالية. البني قليلا.

بالنسبة لطبق البازلاء بالدجاج ، يمكن تقليل وقت الطهي إلى النصف ، لأن هذا اللحم ينضج بشكل أسرع ، كقاعدة عامة. وبالنسبة لبازلاء السجق ، كل ما عليك فعله هو قلي النقانق وإضافة البازلاء والخضروات الأخرى إلى الغليان.

يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُتبّل بالملح والفلفل ، ويُغطّى القدر بغطاء ويُحوّل الحرارة إلى متوسطة. دع البصل يتماسك ويلتقط هذا اللون الزجاجي الجميل في طبق البازلاء ، ثم أضف ملعقة كبيرة من البابريكا (بابريكا) وكوبين من الماء (حوالي 500 مل).

غطي المقلاة مرة أخرى بالغطاء واطهيها لمدة 60 دقيقة ، على نار خفيفة ، واختبارها من وقت لآخر لإضافة الماء حسب الحاجة.

عندما تصبح قطع اللحم طرية ، نضيف البازلاء الخضراء ونقلب ونطهى لمدة 10 دقائق ، مع إضافة القليل من الماء لإطالة الصلصة.

يمكنك أيضًا صنع طعام البازلاء بالنقانق ، وهو أسرع نظرًا لحقيقة أنك لم تعد تحضر اللحم كثيرًا ، خاصةً عندما تكون النقانق جاهزة ، أو طعام البازلاء بدون لحم ، أو صائم أو نباتي ، واستبداله بأطباق الصويا. ربما.

عندما تصبح وجبة البازلاء جاهزة ، أطفئي النار واتركي المقلاة مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى.

قدميها على الفور ، وأفضل مذاق هو عندما تكون ساخنة ، وتؤكل ببساطة أو كطبق من البازلاء مع البطاطس المسلوقة ، أو المهروس ، أو الأرز ، أو أي مقبلات أخرى مماثلة.

وإذا أردت صلصة أكثر اتساقًا أو تغيير مذاقها قليلاً ، يمكنك استخدام إضافة 250 مل من صلصة الطماطم في الجزء الأخير من التحضير ، أو يمكنك عمل البازلاء بصلصة الطحين الأبيض بالماء والقشدة الحامضة ، لأغذية البازلاء مع القشدة الحامضة.

إذا لم يكن لديك بازلاء طازجة أو في غير موسمها ، يمكنك استخدام طعام البازلاء المجمد الذي تجده في محلات السوبر ماركت والمتاجر ، أو حتى طعام البازلاء المعلب ، لكن الطعم سيكون مختلفًا ، لأن الخضار مطبوخة بالفعل وليس يحافظ على الملمس والحلاوة الطازجة.

نتمنى لك شهية جيدة للطعام قليل البازلاء مع القشدة الحامضة واللحوم أو للصيام ، إذا كنت تفضل ذلك!


FarfuriaVesela.ro: طبق البازلاء بالدجاج

في يوم شتوي أصيل وجميل للغاية ، فكرت في تحضير طبق بازلاء مع الدجاج. إنه من أبسط الأطباق ، لكن هذا لا يمنعنا من تحضيره دائمًا ، مع البازلاء الطازجة - في الصيف ، أو المجمدة - في الشتاء.


مكونات
1 كجم من البازلاء المجمدة
2 بصل وسط
100 جرام خليط من الخضروات المجمدة (جزر ، كرفس) مفرومة بمحضر طعام (أو مبشور)
100 جرام فلفل حلو مجمد
150 غرام طماطم كرزية مجمدة
1 كيلو دجاج (مطارق)
ملح ، فلفل ، زعتر
الشبت
بترول
1 لتر ماء أو شوربة لحم

طريقة التحضير

في قدر ، ضعي القليل من الزيت على النار ، ثم أضيفي كل الخضار لتتجمد ، لكن دون أن تحترق. بعد حوالي 5 دقائق ، أضيفي البازلاء وغطيها بالماء أو مرق اللحم واتركيها على نار هادئة.
إذا كانت البازلاء التي اشتريتها قوية ، فمن الجيد غليها أولاً ثم إضافتها فوق الخضار.
في هذه الأثناء ، في مقلاة بالزيت الساخن ، اقلي مطارق الدجاج المتبل جيدًا.
عندما تنضج البازلاء والخضروات ، تبلها بالملح والفلفل والزعتر واتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى ، ثم أضف المطارق المقلية إلى طبقنا.
اترك الطعام على النار حتى تقل الصلصة.


  • 500 غرام لحم خنزير قليل الدهن
  • 1.2 كجم من البازلاء الطازجة أو المجمدة
  • 1 بصلة
  • 250 مل معجون طماطم
  • 1 ورقة الغار
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة نشاء أو طحين
  • 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • حفنة من الشبت

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات مناسبة ونحمرها في زيت الزيتون لمدة 5-6 دقائق ثم نضيف البصل المفروم ونحمر قليلاً.

نضيف البهارات والملح وورق الغار.

ثم معجون الطماطم واتركيه لمدة دقيقة أخرى.

وأخيرًا ، تُغطى البازلاء بالماء وتُطهى حتى ينضج لحم الخنزير.

قم بإذابة النشا في القليل من الماء واسكبه في البازلاء لتكثيف السائل ، واغلي المزيد من البثور وأطفئ النار ، ثم أضف الشبت المفروم وقدميه.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


وجبة لحم بتلو

يقطع البصل ناعماً ويطهى في 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

نقطع اللحم إلى قطع ونضيف البصل الصلب.

اترك الغطاء على النار حتى يقل العصير الذي يتركه اللحم.

أضيفي الفلفل الحلو والجزر المفروم واخلطيهم عدة مرات واملئي بالماء حتى يغطى اللحم.


عندما ينضج ، نضيف البازلاء المجمدة ونتركها حتى تنضج.

تخلط بشكل منفصل 1 ملعقة كبيرة من الدقيق مع 200 مل من المرق وتوضع فوق اللحم والبازلاء.

يقدم مع الشبت أو البقدونس الأخضر.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


البازلاء مع لحم الخنزير

في مقلاة عميقة ، ضعي ملعقة كبيرة من شحم الخنزير وحمّري اللحم جيدًا على نار متوسطة.

عندما يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي البصل المفروم والجزر المقطع.
يتبل بالملح والفلفل ويخلط. غطي المقلاة بغطاء واتركي البصل ينضج لمدة 4-5 دقائق. يُسكب 500 مل من الماء الساخن ويوضع 2-3 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو. اخلط جيدا.

ضع الغطاء مرة أخرى واتركه لمدة 50-60 دقيقة على نار متوسطة. يقلب من حين لآخر.
ثم نضيف البازلاء و 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
املأ 200-300 مل من الماء الساخن حسب كمية الصلصة التي تريدها.

تخلط جيدا وتترك لمدة 10-12 دقيقة أخرى على نار متوسطة.

تذوق قبل إطفاء النار. إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
تستهلك باعتدال!

فيديو وصفة PORK PEAS أدنى:


وجبة البازلاء باللحم أو الأعضاء

طعام البازلاء مع الدواجن ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، والأعضاء ، وصفة فيديو ، وصفة كلاسيكية ، كما كنت أطبخها منذ عقود. يمكن أن يكون بسيطًا أو صائمًا أو مع أي نوع من اللحوم أو الأعضاء ، أقل أو مع المزيد من الصلصة ، حسب الرغبة.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 26)

pop منذ عامين - 28 فبراير ، 2017 15:10

رد: البازلاء مع لحم الخنزير

إيوانا منذ عامين - 28 فبراير 2017 15:55

رد: البازلاء مع لحم الخنزير

لم يكن هناك منشور في عطلة نهاية الأسبوع
لقد فكرت بالفعل في بعض وصفات الصيام الجديدة

كلوديا منذ عامين - 15 مارس 2017 11:15

رد: البازلاء مع لحم الخنزير

Muntean Mircea قبل عام - 29 ديسمبر 2017 16:58

رد: البازلاء مع لحم الخنزير

ربنا يحميك. لم أكن أعرف كيف أطبخ أي شيء تقريبًا ، والآن مع وصفاتك أصبحت موضع تقدير. عام جديد أفضل على جميع المستويات!

إيوانا قبل عام - 30 ديسمبر 2017 16:38

رد: البازلاء مع لحم الخنزير

ميرسيا ، أقدر رسالتك ، خاصة في نهاية العام. أنا سعيد لأنني كنت مفيدًا. عيد مولد سعيد!

Grigorovici Eduard منذ 21 ساعة - 21 نوفمبر 2019 17:59

رد: البازلاء مع لحم الخنزير

لماذا يوضع في الفرن إذا تم قلي اللحم في البداية ثم سلق مرة أخرى على الموقد مع البازلاء؟ ما هو الغرض من الفرن؟

إيوانا منذ 12 دقيقة - 22 نوفمبر 2019 15:38

رد: البازلاء مع لحم الخنزير

الخطوة 5 ، أي اللحوم المخبوزة ، هي الأهم. تكون العضلات مغطاة وعند درجة الحرارة هذه ليست صلبة جدًا ، فهي في النهاية ناعمة جدًا ومثيرة. الآن ، إذا كنت ترغب في وضع البازلاء على اللحم والاستمرار في الفرن ، فلا بأس ، لكن غير مغطى حتى تقل الصلصة. ليس من الضروري وضعه على الموقد في الخطوة 6 ، ولكن يبدو لي أنه على الموقد لدي سيطرة أفضل على البازلاء ، حتى لا أفرط في طهي الصلصة وتقليلها.

الدعاء ، واللحم يُقلى في البداية لفترة وجيزة ، فقط حتى يتغير لونه ، وربما يكتسب اللون البني قليلاً ، لن ينضج تمامًا.


فيديو: مرقة الجلبانة و البطاطا بلحم الخروف جربوه على طريقتيبنته ولا أروع.. (شهر اكتوبر 2021).