وصفات تقليدية

كرنب بروكسيل مع البازلاء

كرنب بروكسيل مع البازلاء

لقد رأيت وصفة مماثلة للطعام الجيد

  • 1/2 طاجن من كرنب بروكسل
  • 1/2 علبة بازلاء
  • 1/2 مربع الكلام
  • 1/2 بصلة بيضاء
  • زيت الزيتون
  • 1 شبل ماجي
  • فلفل / فلفل حار

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد وصفة كرنب بروكسل مع البازلاء:

نقطع البصل ناعماً ونضعه في زيت الزيتون مع شريط الكلام.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

نضع كمية كافية من الماء لتغطية مكعب الكومة وتغطيتها بغطاء.

بعد حوالي 10 دقائق ، أضيفي البازلاء والبهارات والقليل من الماء ، واتركيها على النار حتى تنضج المكونات.

يقدم ساخنا


كرنب بروكسل اللذيذ مع لحم الخنزير

  • كرنب بروكسل باللحم (Maria Matyiku / Epoch Times) كرنب بروكسل باللحم
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • تحضير اللحوم والخضروات (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير اللحوم والخضروات
  • نقطع شرائح لحم الخنزير إلى زيت ويطهى حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. يُضاف البصل المقطّع (Maria Matyiku / Epoch Times) يُقطّع شرائح لحم الخنزير إلى الزيت ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. أضف شرائح البصل
  • نضيف أوراق الكرنب والماء ثم الزبدة ونخلط ببطء حتى تذوب الزبدة (Maria Matyiku / Epoch Times) نضيف أوراق الكرنب والماء ثم الزبدة ونخلط ببطء حتى تذوب الزبدة
  • اطبخي حتى تنضج الأوراق قليلاً واتخذي لونًا أخضر فاتحًا (Maria Matyiku / Epoch Times) اطهيها حتى تنضج الأوراق قليلاً وتتخذ لونًا أخضر فاتحًا

يمكن طهي كرنب بروكسل بأشكال مختلفة. وصفة كرنب بروكسل الممزوجة باللحوم بسيطة للغاية وسريعة.

كرنب بروكسل من الخضروات المعروفة للكثيرين منا بخصائصها الغذائية والعلاجية ، مما يساعد على إزالة السموم من الجسم والحفاظ على بشرة صحية. غني بالريتينول وحمض الأسكوربيك وتوكوفيرول والنياسين ، تساعد براعم بروكسل الجهاز الهضمي وتنشيط وظيفة البنكرياس. له دور في مكافحة مؤشر نسبة السكر في الدم ويوصى به أيضًا لمرضى السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية.

المكونات:

3 ملاعق كبيرة زيت
250-300 غ من رقبة أو أرجل لحم الخنزير ،
بصل مقطع
500 جرام (كوب ونصف) من كرنب بروكسل ،
2 ملاعق كبيرة زبدة ،
40 مل من الماء
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون ،
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تحضير:

قطع كل مجموعة من براعم بروكسل إلى نصفين وإزالة الجزء الخلفي. ثم افتح طبقات الأوراق برفق بدءًا من الطبقات الخارجية.

سخني الزيت في مقلاة أكبر. يوضع لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا في الزيت ويقلب من جانب إلى آخر حتى يصبح مقرمشًا قليلاً.

يُضاف البصل المقطع ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا. نضع أوراق الكرنب والماء ثم الزبدة ونخلط ببطء حتى تذوب الزبدة.

استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تنضج الأوراق قليلاً وتتحول إلى لون أخضر فاتح.

يُملح ويُتبل حسب الرغبة ويُرش بعصير الليمون ثم يُرفع عن النار. قدميها على الفور.

ملحوظة: من المهم جدًا عدم غلي كرنب بروكسل أكثر من اللازم. لن يفقد الملفوف قيمته الغذائية ومذاقه فحسب ، بل سيبدأ في إطلاق رائحة الكبريت الكريهة المرتبطة بالكرنب بشكل عام. لكي تنضج كرنب بروكسل بشكل أسرع وأكثر توازناً ، قم بتقطيع كل باقة إلى أرباع أو قشر الأوراق من السيقان. للحفاظ على القيم الغذائية ، يتم تحضير الملفوف لمدة لا تزيد عن 8-10 دقائق.


كرنب بروكسل - 6 وصفات

براعم بروكسل ، باسمها اللاتيني براسيكا أوليراسيا جيميفيرا ، هي مجموعة متنوعة من الملفوف ذات جذع طويل ورأس أصغر بكثير من الملفوف الأبيض العادي. من هذا الملفوف يتم استهلاك البراعم المتكونة على الجانب السفلي من الأوراق.

عليك أن تجرب وصفاتنا مع كرنب بروكسل! لذلك لن يجرؤ أحد على القول عن طعامك إنه "ملفوف")


من المهم تضمين مصادر البروتين الصحية في نظامك الغذائي كل يوم. يساعد البروتين جسمك في عدد من الوظائف المهمة ويساعدك في الحفاظ على كتلة العضلات.
عندما تفكر في البروتين أو شرائح اللحم أو الدجاج ، فقد يتبادر إلى الذهن. ولكن إذا لم تكن من كبار الأشخاص الذين يتناولون اللحوم ، فلديك خيارات أخرى للتأكد من حصولك على الكمية الموصى بها من البروتين التي يحتاجها جسمك.
لا تقلق ، لأن هناك الكثير من الخضروات الغنية بالبروتين على مدار العام. جرب هذه الخيارات للعديد من الأصناف. يمكنك الاستمتاع بكل منها على حدة كطبق أو في وصفات مختلفة للطبق الرئيسي.
ضع في اعتبارك أن محتوى البروتين قد يتغير اعتمادًا على كيفية تحضيرك لكل خضروات. تتوافق القيم أدناه مع طريقة الطهي المشار إليها لكل طعام.
ادامامي
إجمالي البروتين: 18.46 جرام لكل كوب (مجمد)
إذا كنت تأكل عادة فقط edamame في مطعم السوشي المحلي ، فقد حان الوقت لبدء الاستمتاع به في المنزل. إنها مليئة بالبروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن الصحية.
وصفات لتجربتها:
ادامامي حار
ادامامي بالثوم وجبنة البارميزان المقرمشة
عدس
إجمالي البروتين: 17.86 جرام لكل كوب (مسلوق)
العدس من الناحية الفنية من الخضار ولن تجد خيارًا أفضل عندما يتعلق الأمر ببروتين رخيص ومتوفر بسهولة للنباتيين.
المكافأة: يُطهى العدس الجاف في 15 دقيقة فقط!
وصفات لتجربتها:
شوربة العدس الأحمر
حساء العدس بأربعة ألوان
حبوب فينتو
إجمالي البروتين: 15.41 جرام لكل كوب (مسلوق من الفاصوليا المجففة)
تحظى حبوب البينتو بشعبية في المطبخ المكسيكي. يعمل بشكل جيد في البوريتو ، كطبق علوي للسلطة ، في الحساء والفلفل الحار ، أو فقط كطبق جانبي. جرب طهي حبوب البينتو المجففة بدلاً من استخدام الأطعمة المعلبة للحصول على المزيد من الفوائد الصحية.
وصفات لتجربتها:
فاصوليا بينتو في الفرن
بينتو تشيلي
حمص
إجمالي البروتين: 14.53 جرام لكل كوب (مطبوخ جاف)
الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، هو عنصر رئيسي في الحمص. لها نكهة جوزة رقيقة تعمل بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الأطباق.
استمتع بالوجبات الخفيفة مع الحمص والفلفل المقلي أو استخدمها كعنصر في الكاري أو الحساء أو أطباق الخضار.
وصفات لتجربتها:
حمص مقلي مقرمش
كاري الدجاج و جوز الهند
حبات المانغا
إجمالي البروتين: 14.18 جرام لكل كوب (مطبوخ جاف)
تعتبر حبوب المونج جزءًا من عائلة البقوليات وتوفر الكثير من البروتين لكل وجبة. كما أنها مصدر جيد للحديد والألياف.
وصفات لتجربتها:
كاري مع حبوب مونج وجوز الهند
برغر مع براعم الفاصوليا
فول مدمس
إجمالي البروتين: 12.92 جرام لكل كوب (مسلوق جاف)
في القرون ، تبدو الفول مثل ادامامي أو الفاصوليا الخضراء. جرب إضافة هذه البقوليات المغذية إلى اليخنات والسلطات أو تحويلها إلى صلصة لذيذة.
وصفات لتجربتها:
فول بالسمسم
صلصة الفول
فاسوليا ليما
إجمالي البروتين: 11.58 جرام لكل كوب (مسلوق)
تحتوي هذه البقوليات على العديد من العناصر الغذائية والكثير من البوتاسيوم والألياف والحديد. في حين أن البعض لا يحبون المذاق ، إلا أن وصفات مثل تلك أدناه يمكن أن تساعد.
وصفات لتجربتها:
فاصوليا ليمون مطبوخة على طريقة البحر الأبيض المتوسط
حمص بالفاصوليا ليما
البازلاء الخضراء
إجمالي البروتين: 8.58 جرام لكل كوب (مسلوق)
البازلاء جيدة المذاق ، لكن لا يتفق الجميع. بالإضافة إلى وصفة البازلاء الرومانية الكلاسيكية مع الدجاج وصلصة الطماطم ، يمكنك أيضًا تحضير هذه الوصفات التي يمكن أن تغير الرأي حول البازلاء وتلك التي لا تبدو فاتحة للشهية.
وصفات لتجربتها:
جرين فيجي مونستر برجر
بازلاء خضراء مقلية مقرمشة
الكينوا
إجمالي البروتين: 8.14 جرام لكل كوب (مطبوخ)
هذا الغذاء الشعبي المليء بالفوائد الصحية غني بالبروتينات والألياف ومضادات الأكسدة والمعادن. تطبخ الكينوا في 15 دقيقة فقط وهي إضافة رائعة للسلطات والبرجر النباتي والبيلاف والأطباق وغيرها.
وصفات لتجربتها:
السلق السويسري وغراتان الكينوا
سلطة الكينوا مع التوت الأزرق والأفوكادو

الأرز البري
إجمالي البروتين: 6.54 جرام لكل كوب (طبخ)
لا يرتبط الأرز البري حقًا بالأرز ، ولكن يمكنك استخدامه في العديد من الأطباق نفسها. جرب هذا الفول الغني بالمغذيات في الطواجن أو الحساء أو بيلاف أو الحشو أو ببساطة.
وصفات لتجربتها:
بيلاف الأرز البري
أرز بري مع فطر كريمي
فستق
إجمالي البروتين: 5.97 جرام لكل كوب (مقلي)
يمكن أن يمثل تقشير الفستق تحديًا ، لكنه يستحق الجهد المبذول. الفستق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه متعدد الاستخدامات بما يكفي للاستمتاع به على هذا النحو ، مخبوزًا فوق السلطات وكقشرة سمك.
وصفات لتجربتها:
جرانولا بالفستق و الرمان
مكرونة بالبيستو والفستق
لوز
إجمالي البروتين: 5.94 جرام لكل كوب (مقلي)
اللوز لذيذ ومغذي. إنها مصدر ممتاز للبروتين والدهون الصحية وفيتامين E ومضادات الأكسدة. احصل على أكبر قدر من العناصر الغذائية عن طريق تناول اللوز مع القشر.
وصفات لتجربتها:
بلطي مع قشرة اللوز وديجون
سلطة لوز ، جرجير ، تفاح و صوص برتقال
كرة قدم
إجمالي البروتين: 5.64 جرام لكل كوب (مسلوق من مجمد)
إذا كنت لا تحب كرنب بروكسل على الإطلاق عندما كنت طفلاً ، فقد حان الوقت للمحاولة مرة أخرى. إنه لذيذ مقلي أو مطهو على البخار أو حتى مقطع في سلطة.
وصفات لتجربتها:
ملفوف مقلي مع لحم مقدد وتفاح
جبن مع بطاطا حلوة وبراعم بروكسل
بذور الشيا
إجمالي البروتين: 4.69 جرام لكل كوب (مجفف)
اكتسبت هذه البذور السوداء الصغيرة مكانتها الغذائية الفائقة. حتى كمية صغيرة منها تحتوي على الكثير من البروتينات والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمواد المغذية الأخرى. بودنغ بذور الشيا هو خيار شائع ، لكن لا تخف من تجربة هذه البذور في أطباق أخرى.
وصفات لتجربتها:
مسحوق بذور الشيا مع الشوكولاتة
سمك السلمون النيء مع سلطة الشيا والشمر والبروكلي
ذرة صفراء حلوة
إجمالي البروتين: 4.68 جرام لكل كوب (خام)
الذرة الحلوة مغذية بقدر ما هي لذيذة. ابحث عن الذرة الطازجة أو استخدم نسخة الآيس كريم للوصفات على مدار العام.
وصفات لتجربتها:
بيتزا بالذرة الحلوة والكوسا وجبنة الموزاريلا الطازجة
حساء الشودر بالذرة الحلوة
بطاطا
إجمالي البروتين: 4.55 جرام لكل حبة بطاطس متوسطة (مخبوزة مع قشر)
البطاطس مليئة بالبروتينات والفيتامينات C و B6. جرب البطاطس الحمراء أو البيضاء مع القشر للحصول على كمية أكبر من العناصر الغذائية.
وصفات لتجربتها:
دبل بطاطس مخبوزة
أسافين البطاطا المخبوزة
نبات الهليون
إجمالي البروتين: 4.32 جرام لكل كوب (مسلوق)
لا شيء يقول الربيع مثل الهليون الطازج. جرب هذه الحراب اللذيذة المقلية أو المشوية أو المطهوة على البخار. يمكنك حتى لفها في لحم الخنزير المقدد لعلاج غني بالبروتين.
وصفات لتجربتها:
جمبري وهليون مع صوص الليمون
الهليون المقلي بالثوم
بروكلي
إجمالي البروتين: 4.28 جرام لكل سلالة (مسلوق ، متوسط)
هناك سبب أخبرك والداك دائمًا بتناول هذه الأشجار الخضراء الصغيرة. بالإضافة إلى البروتين ، يوفر البروكلي الكثير من الألياف والفيتامينات K و C وأكثر من ذلك بكثير. لا تنس أن تأكل السلالة!
وصفات لتجربتها:
ماجيك بروكلي
سيقان البروكلي المقلي مع قشرة البارميزان
أفوكادو
إجمالي البروتين: 4.02 جرام لكل 1 أفوكادو (متوسط)
يمكنك أن تفعل مع الأفوكادو أكثر بكثير من مجرد صنع الجواكامولي. جربه في بودنغ أو سموثي للحصول على قوام كريمي وسميك ومليء بالبروتين.
وصفات لتجربتها:
بودنغ الأفوكادو بالفانيليا والعسل
لفات الصيف بالأفوكادو


مرق الخضار مع كرنب بروكسل

Tocanita هو أحد الأطعمة الصحية التي لدينا فيها مجموعة متنوعة من الخضروات إلى جانب البروتين الأساسي وهو اللحوم. مع هذا الطبق سيكون لديك طبق كامل يمكننا استكماله بملفوف بروكسل اللذيذة ، حتى تتمكن من الاستفادة من الحديد وكمية عالية من الفيتامينات C و E.

  • 500 جرام لحم بقري قليل الدهن
  • نصف بصلة
  • 200 غ من الفاصوليا الخضراء المستديرة
  • 500 جرام كرنب بروكسل
  • 150 جرام بازلاء
  • 200 غرام من قلوب الخرشوف
  • 250 جرام جزر
  • 160 مل من زيت الزيتون
  • فصين من الثوم
  • غصن من البقدونس
  • شال
  • الهليون للتزيين
  • يمكنك اختيار استبدال كل هذه المكونات (البازلاء والجزر والفاصوليا والملفوف والخرشوف للحقائب المجمدة بالفعل بكل هذه المكونات)
  1. إذا كنت لن تستخدم الخضار المجمدة ، فسيتعين علينا اختيار جميع الخضروات التي لدينا نيئة ووضعها يُطهى في قدر كبير مع الملح. سنتركها تطهى ، لكن نبقى نيئًا قليلاً لإنهاء الطهي بعد ذلك بقليل.
  2. نبدأ بصب الزيت في قدر كبير وعميق. كما نبدأ لحم العجل في قطع صغيرة ونضيفها لتحضيرها على نار متوسطة. يجب أن تبقى سندويشات التاكو اللحوم الذهبية.
  3. ثم نقطع بصل مقطع مكعبات صغير ونضيفه إلى اللحم. امزج كل شيء معًا حتى يتجانس البصل ويطهى قليلاً.
  4. يمكننا الرمي خضروات مجففة أو المجمدة ، بما في ذلك كرنب بروكسل. سنتركها تطبخ معًا ، ونقلب عدة مرات لبضع دقائق.
  5. نحن نغطي من الماء، نسكب نصف كوب من نبيذ أبيض ويطحن بالملح. يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  6. بعد فترة سحقنا كلانا فصوص من الثوم والبقدونس يُقطع في الهاون ويُضاف القليل من الماء ويُضاف إلى الحساء. غطي المزيج واطهيه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى.
  7. بعد فترة ، نتحقق مما إذا كان كل شيء مطبوخًا جيدًا ، وإلا فسيتعين علينا تركه يغلي لبضع دقائق أخرى. الآن يمكننا الخدمة والتزيين بعض الهليون فوق الطبق.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »قوائم الأطفال» مرق الخضار مع كرنب بروكسل


وصفات مماثلة:

كرنب بروكسل مع الكستناء

وصفة كرنب بروكسل المقلية مع الكستناء ولحم الخنزير المقدد

كرنب بروكسيل بالزبدة والليمون

كرنب بروكسيل بالزبدة والليمون ، محضر بالقلي ومتبل بالثوم

سلطة القرنبيط مع صلصة الخردل

سلطة القرنبيط مع صلصة الخردل المحضرة بالخل والزيت ، تقدم مع الخضار المقطعة ناعماً


كرنب بروكسل بالفواكه المجففة

سنطبخ براعم بروكسل هذه ونصبها في زجاج Thermomix. طبق سهل التحضير ومكتمل للغاية في نفس الوقت.

  • أسين خيمينيز
  • السعرات الحرارية: 321
  • البوابات: 3
  • وقت التحضير: 10 م
  • وقت الطهي: 40 م
  • الوقت الإجمالي: 50 م

مكونات

  • 700 غرام ماء
  • 370 جرام كرنب بروكسل (حوالي 300 جرام بعد تنظيفها)
  • 50 جرام جوز محمص متنوع
  • 20 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 100 غ من لحم الخنزير المقدد على شكل شرائط
  • شال

تحضير

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. نضعهم في السلة.

ضع الماء في الكوب وضع السلة في مكانها مع وضع الكرنب بالداخل. مبرمج 25 دقيقة ، درجة حرارة فاروم ، السرعة 1.

عندما ينتهي الوقت المحدد ، أخرج السلة بملعقة وأفرغ الكوب.

ضع الزيت ولحم الخنزير المقدد في الزجاج. مبرمج 5 دقائق ، 120 درجة ، عكس اتجاه عقارب الساعة ، سرعة الملعقة.

أضف الآن براعم بروكسل المطبوخة بالفعل واخلطها عن طريق التعيين 30 ثانية ، 100 درجة عكس اتجاه عقارب الساعة ، سرعة الكوب. سوف نقفز إذا اعتبرنا ذلك ضروريًا.

ضع كل شيء على لوحة التقديم وضع الجوز المحمص على السطح. قدميها على الفور.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Thermorecetas »وصفات Thermomix» السلطات والخضروات »براعم بروكسل بالفواكه المجففة


كرة قدم

• المكونات:
كرنب بروكسل ، 3 كيلوغرامات.
3 حبات فلفل 300 جرام.
5 بصل 550 جرام
4 أوراق غار.
3 ملاعق صغيرة ملح مرة واحدة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (أضع 2 لأنني أحبها أكثر حارة).
حفنة من الشبت.

• طريقة التحضير:
نضع البصل والفليفلة على النار مع كوب من الماء (250 مل) ونتركه يتماسك لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف مكعبات الطماطم وتترك لمدة 10 دقائق. نضيف الملفوف المفروم ناعما. يتبل بثلاث ملاعق صغيرة من الملح و 4 أوراق غار وملعقة صغيرة أو اثنتين من الفلفل الأبيض ويوضع في الفرن لمدة 60 دقيقة ، وعند إخراجها من الفرن يضاف الشبت ويخلط. شهية طيبة!

• التكاليف التقريبية (المجموع ، حوالي 10 ليو):
كرنب بروكسل: كيس (500 جرام) ، حوالي 5 ليو × 6 أكياس = 30 لي ، أخذت الكرنب بخصم 0.80 باني من السوبر ماركت ، لذلك أعطيت 4 ليو و 0.80 باني. الفليفلة: حوالي 1 ليو للقطعة الواحدة ، أي بمعدل 3 ليو. 5 بصل ، في مكان ما عند 0.80 نقود. ملح ، شبت ، خليج في مكان ما مقابل 2 لي كل الأظرف. تم تقدير التكاليف.


كرنب بروكسل مع التفاح ولحم الخنزير المقدد

سخني الفرن على 220 درجة مئوية. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أصغر ونرتبها في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 10 دقائق.

قطّعي كرنب بروكسل إلى نصفين وضعيه على لحم الخنزير المقدد أيضًا في طبقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في هذه الأثناء ، قطّعي التفاح إلى قطع صغيرة ، أخرجي كرنب بروكسل من الفرن وضعي التفاح فوقها. اتركي كل شيء في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح التفاح طريًا.

أخرج كل شيء من الفرن واخلطه مع خل النبيذ الأحمر.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تدريب تمهيدي

بالنسبة للمبتدئين ، يتم قطع رؤوس الملفوف الصغيرة من الساق ، وإزالة الأوراق الذابلة وتغميقها. يغسل تحت الماء الجاري. بالنسبة للعديد من الأطباق ، من الأفضل غلي الملفوف مسبقًا . للقيام بذلك ، ضعه في ماء مملح مغلي لمدة 5-10 دقائق. لا يفقد الملفوف المجمد عمليا خصائصه المفيدة ، فهو محفوظ جيدًا ، وفي الطبق النهائي ليس أسوأ من الطازج. مدة الطهي للملفوف المجمد أطول بمقدار 5 دقائق.


فيديو: طريقة طهي ملفوف الصغير أو لشو دبريكسيل (شهر اكتوبر 2021).