وصفات تقليدية

برانزويشي

برانزويشي

بالنسبة للعجين ، نضع أولاً في فنجان الخميرة مع قليل من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق و 100 مل من الحليب الدافئ ، ونتركها حتى تنضج ، بشكل منفصل ، سخني باقي الحليب وأضيفي السمن ليذوب وأضيفي الباقي من المكونات والمايونيز. اعجن العجينة حتى تخرج من الوعاء (أضف الماء الدافئ إذا لزم الأمر) واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُلف كل ورقة ثم تقطع إلى مربعات وتُملأ بحشوة الجبن.

حتى تنضج المربعات قليلاً نحضر الحشوة كالتالي: اسلقي الحليب مع السكر ، أضيفي السميد حتى يتكاثف ثم أضيفيه فوق الجبن الممزوج بقشر الليمون ، 1 بيضة + بياض بيضة ، سكر الفانيليا ، وإذا تريدين الزبيب تركيبة كريمية توضع على كل مربع نضيف الزوايا ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق تحصل على حوالي 30 قطعة. 2 ملاعق كبيرة حليب. تترك لتنتفخ في المقلاة من أجل حوالي 15 دقيقة وضعيها في فرن محمى لمدة 15 دقيقة ، اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة (حسب الفرن). بعد خبزها ، اتركها لتبرد قليلًا ثم دحرجها في مسحوق السكر الممزوج بالفانيليا (أو سكر الفانيليا).


Branzoici branzovenesti

اليوم هو الأول من كانون الأول (ديسمبر) ، اليوم الوطني لرومانيا ، يوم جميل مثل بلدي والأول من شهر ديسمبر ، شهر مليء بالأعياد الجميلة والدافئة والمشرقة. وكيف نحتفل أفضل من الجبن الدافئ الدسم المليء بالجبن ؟!

المكونات:

  • 500 غرام طحين نوع 650
  • 40 غرام خميرة طازجة
  • 220 غرام حليب جوز الهند الدافئ
  • 80 غرام زبدة طرية
  • 1 أو
  • 4 ليغ عسل عضوي معتمد (سنة +)
  • 450 غرام جبن قريش (لم يجف أبدًا)
  • 3 بيضات للزوج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون بيو
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال بيو
  • 1 حفنة من الزبيب الذهبي

كيف بدأت:

  • أضع الخميرة في الحليب الدافئ واتركها تذوب لمدة 15 دقيقة
  • أضفت بقية المكونات وعجنت عجينة طرية وغير لزجة ومتجانسة تركتها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.
  • في غضون ذلك ، قمت بخلط الجبن مع البيض وقشر البرتقال / الليمون والزبيب
  • نضيف العجين المخمر ، افرش العجين في صفيحة مستطيلة ، بمساعدة يدي ، 25x20 سم ، على السطح المطحون إذا لزم الأمر ، غط يديك بالدقيق
  • أضفت حشوة الجبن في الأعلى ووزعتها
  • دحرجت العجين ، ثم ، وبسكين حاد من خلال الدقيق ، قطعت شرائح العجين
  • لقد وضعت الشرائح في صينية الخبز وتركتها لترتفع مرة أخرى لمدة 25 دقيقة ، وخلال هذه الفترة قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة
  • بعد الخميرة الثانية ، قمت بخبز الجبن لمدة 25'-30 '، في الفرن

بجانب الزبادي والفواكه ، يمكنهم إعداد إفطار ممتاز ، وبجانب الزبادي ، أذهب أيضًا لتناول العشاء.


Branzoici branzovenesti

اليوم هو الأول من كانون الأول (ديسمبر) ، اليوم الوطني لرومانيا ، يوم جميل مثل بلدي والأول من شهر ديسمبر ، شهر مليء بالأعياد الجميلة والدافئة والمشرقة. وكيف نحتفل أفضل من الجبن الدافئ الدسم المليء بالجبن ؟!

المكونات:

  • 500 غرام طحين نوع 650
  • 40 غرام خميرة طازجة
  • 220 غرام حليب جوز الهند الدافئ
  • 80 غرام زبدة طرية
  • 1 أو
  • 4 ليغ عسل عضوي معتمد (سنة +)
  • 450 غرام جبن قريش (لم يجف أبدًا)
  • 3 بيضات للزوج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون بيو
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال بيو
  • 1 حفنة من الزبيب الذهبي

كيف بدأت:

  • أضع الخميرة في الحليب الدافئ واتركها تذوب لمدة 15 دقيقة
  • أضفت بقية المكونات وعجنت عجينة طرية وغير لزجة ومتجانسة تركتها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.
  • في غضون ذلك ، قمت بخلط الجبن مع البيض وقشر البرتقال / الليمون والزبيب
  • نضيف العجين المخمر ، افرش العجين في صفيحة مستطيلة ، بمساعدة يدي ، 25x20 سم ، على السطح المطحون إذا لزم الأمر ، غط يديك بالدقيق
  • أضفت حشوة الجبن في الأعلى ووزعتها
  • دحرجت العجين ، ثم ، وبسكين حاد من خلال الدقيق ، قطعت شرائح العجين
  • لقد وضعت الشرائح في صينية الخبز وتركتها لترتفع مرة أخرى لمدة 25 دقيقة ، وخلال هذه الفترة قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة
  • بعد الخميرة الثانية ، قمت بخبز الجبن لمدة 25'-30 '، في الفرن

بجانب الزبادي والفواكه ، يمكنهم إعداد إفطار ممتاز ، وبجانب الزبادي ، أذهب أيضًا لتناول العشاء.


الجبن الرقيق مع الجبن المملح

  • 700 جرام دقيق
  • 100 مل حليب
  • 3 صفار
  • 200 جرام زبدة
  • 25 جرام سكر
  • 25 جرام من الخميرة الطازجة أو 7 جرام من الخميرة الجافة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 200 غرام زبادي دسم
  • بالإضافة إلى: 1 بيضة كاملة لدهن العجين
  • قليل من الدقيق لرش سطح العمل
  • 600 جرام من الجبن الممزوج حسب الذوق & # 8211 استخدمت جبن الموزاريلا والجورجونزولا والجبن وتيلما ، جو وتوليفات أخرى ، على سبيل المثال جبن مصل اللبن المعصور جيدًا مع الجبن المنفاخ والتيلميا إلخ.
  • اختياري ، 16 طماطم مجففة

الجبن الرقيق مع الجبن المملح ، وصفة خطوة بخطوة. تعرف على كيفية صنع بعض الأجبان ذات اللون البني والرقيقة المحشوة بالجبن المملح. تستخدم هذه الأجبان المملحة كمقبلات أو وجبة خفيفة وهي رائعة في التعبئة.

هذه الوصفة البارعة ليست من إبداعي مهما كنت أتمنى الآن أنا من كان لديه فكرة بعض الجبن المملح الذي ذكرني شكله وصفة جبن الورد. لن أتطرق إلى ما هو ليس لي ، ولكن لأن الفكرة ، ولكن أيضًا الوصفة والصور ، تنتمي إلى Cosmina Diana Petrea-Bujor ، أحد الأعضاء الأكثر حماسًا واعتدالًا في مجموعة Facebook "Cooking with Laura Laureniu". هنا وصفة فيديو للتشيز كيك (انقر على الرابط للوصول إليه) وها هو وصفة الورد بالجبن مع الجبن أو urda.

حسنًا ، صنعتها كوزمينا وأرسلت لي الصور والوصفة التي تبدو أكثر من مغرية ، ولهذا قررت نشرها على المدونة.

طريقة التحضير الجبن الرقيق مع الجبن المملح & # 8211 العجين

1. افركي الخميرة بالسكر حتى تصبح سائلة ، ثم خفف مع نصف الحليب الدافئ. توضع جانبا لبضع دقائق. في غضون ذلك ، نفصل 3 بيضات (لسنا بحاجة إلى بياض البيض الآن ، ولكن يمكننا استخدامها من أجله بافلوفا ممتاز ). ننخل الدقيق في وعاء كبير ونذوب الزبدة ، والتي سنحتاجها لتكون سائلة ولكن ليس ساخنة.

2. أضيفي الملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً ثم اتركي مساحة في المنتصف وصبي الخميرة المخففة بالحليب.

3. اخفقي الصفار الثلاثة جيدًا مع الزبادي وباقي الحليب واسكبي كل شيء فوق الخميرة في الوعاء.

4. نبدأ بالخلط بملعقة خشبية ، ندمج الدقيق في المكونات السائلة. عندما لا تكون الملعقة مفيدة ، نبدأ بالعجن بقوة ، باليد أو بالروبوت. بعد الحصول على عجينة متجانسة ، أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لزجة تمامًا. يجب أن تخرج العجينة من يدي وجدران الوعاء الذي عجن فيه.

دهن وعاء نظيف بقليل من الزيت ، وشكل العجينة في عجان على شكل كرة وضعها في الوعاء. قم بتغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة ، مطوية في 4 ، وضعها في مكان دافئ ، بعيدًا عن الكهرباء ، لتنمو حتى يتضاعف في الحجم. أوصي بوضع العجينة في الفرن المسخن مسبقًا (بحيث تكون درجة حرارتها أقل من 40 درجة مئوية من الداخل) حتى تنمو بشكل أسرع.

5. أخيرًا ، ارتفعت العجينة كما هو موضح في الصورة أدناه. كونها عجينة دهنية ، ستكون هشة للغاية ، ولكن قد تستغرق وقتًا أطول قليلاً لتنمو (ربما حوالي ساعتين).

الجبن الرقيق مع الجبن المملح وحشو وتجميع # 8211

1. لتحضير الحشوة ، ما عليك سوى خلط الجبن المسحوق / المبشور ، بالنسب المرغوبة ، بحيث تكون الحشوة مناسبة للتمليح. هذه المرة ، استخدمت الأنواع أدناه ، ولكن أيضًا يمكنك ببساطة إعادة تدوير قصاصات الجبن المختلفة من الثلاجة. اعجن الجبن المعجن إلى 16 كرة متساوية ، واحدة لكل جبنة.

2. بمجرد أن ترفع العجينة ، تُسكب من الوعاء على سطح العمل مع رش القليل من الدقيق. اضغط ، أخرج الهواء منه ، ثم قسّمه إلى 16 قطعة متساوية. هذه هي الطريقة التي ستخرج بها الأجبان متوسطة الحجم ، إذا كنت تريدها أكبر ، مقسمة إلى 10-12 قطعة. شكل كل قطعة على شكل كرة.

3. في المقابل ، يتم تسطيح كل قطعة مع الإعصار على شكل قرص يبلغ قطره حوالي 15 سم. قم بتنمية حواف قطعة العجين في 7-8 أماكن (اعتمادًا على عدد "البتلات" التي تريد أن تحتوي عليها الجبن ، والتي سنشكلها كزهرة). ضعي كرة من الجبن في منتصف قطعة العجين.

4. واحدة تلو الأخرى ، اجلب "البتلات" من الحافة إلى المنتصف ، فوق كرة الجبن. القاعدة الوحيدة هي عدم رفع "البتلات" واحدة تلو الأخرى ، ولكن العكس أو ترك واحدة بينهما.


5. أخيرًا ، هذا ما تبدو عليه الجبن المركب ، واعتمادًا على المذاق ، يمكنك إضافة قطعة من الطماطم المجففة أم لا.

ضعي الأجبان المجمعة في صينية مبطنة بورق الخبز ، وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع لمدة ساعة أخرى ، في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

الجبن الرقيق مع الجبن المملح & # 8211 الخبز

1. بعد أن يسخن الفرن ، اخفقي البيضة بأكملها جيدًا باستخدام شوكة ، وقم بتسييلها ، ثم دهنها بالجبن. أستخدم فرشاة معجنات خاصة لهذا الغرض.

2. اخبز هذه الأجبان المملحة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تنمو وتحمر بشكل جيد.

السماح لتبرد قبل التقديم. لقد قدمناها دافئة وكانت لذيذة ، وهي عبارة عن عجينة رائعة تنفتح على شكل شرائح وحشوة لذيذة للغاية.


Branzoici branzovenesti

اليوم هو الأول من كانون الأول (ديسمبر) ، اليوم الوطني لرومانيا ، يوم جميل مثل بلدي والأول من شهر ديسمبر ، شهر مليء بالأعياد الجميلة والدافئة والمشرقة. وكيف نحتفل أفضل من الجبن الدافئ الدسم المليء بالجبن ؟!

المكونات:

  • 500 غرام طحين نوع 650
  • 40 غرام خميرة طازجة
  • 220 غرام حليب جوز الهند الدافئ
  • 80 غرام زبدة طرية
  • 1 أو
  • 4 ليغ عسل عضوي معتمد (سنة +)
  • 450 غرام جبن قريش (لم يجف أبدًا)
  • 3 بيضات للزوج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون بيو
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال بيو
  • 1 حفنة من الزبيب الذهبي

كيف بدأت:

  • أضع الخميرة في الحليب الدافئ واتركها تذوب لمدة 15 دقيقة
  • أضفت بقية المكونات وعجنت عجينة طرية وغير لزجة ومتجانسة تركتها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.
  • في غضون ذلك ، قمت بخلط الجبن مع البيض وقشر البرتقال / الليمون والزبيب
  • نضيف العجين المخمر ، افرش العجين في صفيحة مستطيلة ، بمساعدة يدي ، 25x20 سم ، على السطح المطحون إذا لزم الأمر ، غط يديك بالدقيق
  • أضفت حشوة الجبن في الأعلى ووزعتها
  • دحرجت العجين ، ثم ، وبسكين حاد من خلال الدقيق ، قطعت شرائح العجين
  • لقد وضعت الشرائح في صينية الخبز وتركتها لترتفع مرة أخرى لمدة 25 دقيقة ، وخلال هذه الفترة قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة
  • بعد الخميرة الثانية ، قمت بخبز الجبن لمدة 25'-30 '، في الفرن

بجانب الزبادي والفواكه ، يمكنهم إعداد إفطار ممتاز ، وبجانب الزبادي ، أذهب أيضًا لتناول العشاء.


Branzoici branzovenesti

اليوم هو الأول من كانون الأول (ديسمبر) ، اليوم الوطني لرومانيا ، يوم جميل مثل بلدي والأول من شهر ديسمبر ، شهر مليء بالأعياد الجميلة والدافئة والمشرقة. وكيف نحتفل أفضل من الجبن الدافئ الدسم المليء بالجبن ؟!

المكونات:

  • 500 غرام طحين نوع 650
  • 40 غرام خميرة طازجة
  • 220 غرام حليب جوز الهند الدافئ
  • 80 غرام زبدة طرية
  • 1 أو
  • 4 ليغ عسل عضوي معتمد (سنة +)

  • 450 غرام جبن قريش (لم يجف أبدًا)
  • 3 بيضات للزوج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون بيو
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال بيو
  • 1 حفنة من الزبيب الذهبي

كيف بدأت:

  • أضع الخميرة في الحليب الدافئ واتركها تذوب لمدة 15 دقيقة
  • أضفت بقية المكونات وعجنت عجينة طرية وغير لزجة ومتجانسة تركتها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.
  • في غضون ذلك ، قمت بخلط الجبن مع البيض وقشر البرتقال / الليمون والزبيب
  • نضيف العجين المخمر ، افرش العجين في صفيحة مستطيلة ، بمساعدة يدي ، 25x20 سم ، على السطح المطحون إذا لزم الأمر ، غط يديك بالدقيق
  • أضفت حشوة الجبن في الأعلى ووزعتها
  • دحرجت العجين ، ثم ، وبسكين حاد من خلال الدقيق ، قطعت شرائح العجين
  • لقد وضعت الشرائح في صينية الخبز وتركتها لترتفع مرة أخرى لمدة 25 دقيقة ، وخلال هذه الفترة قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة
  • بعد الخميرة الثانية ، قمت بخبز الجبن لمدة 25'-30 '، في الفرن

بجانب الزبادي والفواكه ، يمكنهم إعداد إفطار ممتاز ، وبجانب الزبادي ، أذهب أيضًا لتناول العشاء.


Branzoici branzovenesti

اليوم هو الأول من كانون الأول (ديسمبر) ، اليوم الوطني لرومانيا ، يوم جميل مثل بلدي والأول من شهر ديسمبر ، شهر مليء بالأعياد الجميلة والدافئة والمشرقة. وكيف نحتفل أفضل من الجبن الدافئ الدسم المليء بالجبن ؟!

المكونات:

  • 500 غرام طحين نوع 650
  • 40 غرام خميرة طازجة
  • 220 غرام حليب جوز الهند الدافئ
  • 80 غرام زبدة طرية
  • 1 أو
  • 4 ليغ عسل عضوي معتمد (سنة +)
  • 450 غرام جبن قريش (لم يجف أبدًا)
  • 3 بيضات للزوج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون بيو
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال بيو
  • 1 حفنة من الزبيب الذهبي

كيف بدأت:

  • أضع الخميرة في الحليب الدافئ واتركها تذوب لمدة 15 دقيقة
  • أضفت بقية المكونات وعجنت عجينة طرية وغير لزجة ومتجانسة تركتها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.
  • في غضون ذلك ، قمت بخلط الجبن مع البيض وقشر البرتقال / الليمون والزبيب
  • نضيف العجين المخمر ، افرش العجين في صفيحة مستطيلة ، بمساعدة يدي ، 25x20 سم ، على السطح المطحون إذا لزم الأمر ، غط يديك بالدقيق
  • أضفت حشوة الجبن في الأعلى ووزعتها
  • دحرجت العجين ، ثم ، وبسكين حاد من خلال الدقيق ، قطعت شرائح العجين
  • لقد وضعت الشرائح في صينية الخبز وتركتها لترتفع مرة أخرى لمدة 25 دقيقة ، وخلال هذه الفترة قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة
  • بعد الخميرة الثانية ، قمت بخبز الجبن لمدة 25'-30 '، في الفرن

بجانب الزبادي والفواكه ، يمكنهم إعداد إفطار ممتاز ، وبجانب الزبادي ، أذهب أيضًا لتناول العشاء.


برانزويشي

أرسل لودوفيكا وصفة رائعة لمسابقتنا: الجبن. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء ضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro ، أو إحدى قسائم التسوق العشرة التي تبلغ قيمة كل منها 100 ليو ، مقدمة من Nichiduta.ro.

مكونات
1 كغم دقيق
200 مل حليب حلو
100 جرام زبدة
2 بيض
1 كيس خميرة
ماء دافئ

حشوة:
500 غرام من الجبن
1 أو
زبيب
5 ملاعق كبيرة سكر
قشر الليمون والبرتقال

طريقة التحضير
اعجن عجينة سميكة وهشة ، وتترك لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.
تُوزّع ورقة عجين وتُقطع مربعات مليئة بالجبن الكريمي وتُخبز لمدة 30 دقيقة.


برانزويشي

أرسل لودوفيكا وصفة رائعة لمسابقتنا: الجبن. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء ضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro ، أو إحدى قسائم التسوق العشرة التي تبلغ قيمة كل منها 100 ليو ، مقدمة من Nichiduta.ro.

مكونات
1 كغم دقيق
200 مل حليب حلو
100 جرام زبدة
2 بيض
1 كيس خميرة
ماء دافئ

حشوة:
500 غرام من الجبن
1 أو
زبيب
5 ملاعق كبيرة سكر
قشر الليمون والبرتقال

طريقة التحضير
اعجن عجينة سميكة وهشة ، وتترك لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.
تُوزّع ورقة عجين وتُقطع مربعات مليئة بالجبن الكريمي وتُخبز لمدة 30 دقيقة.


Branzoici branzovenesti

اليوم هو الأول من كانون الأول (ديسمبر) ، اليوم الوطني لرومانيا ، يوم جميل مثل بلدي والأول من شهر ديسمبر ، شهر مليء بالأعياد الجميلة والدافئة والمشرقة. وكيف نحتفل أفضل من الجبن الدافئ الدسم المليء بالجبن ؟!

المكونات:

  • 500 غرام طحين نوع 650
  • 40 غرام خميرة طازجة
  • 220 غرام حليب جوز الهند الدافئ
  • 80 غرام زبدة طرية
  • 1 أو
  • 4 ليغ عسل عضوي معتمد (سنة +)
  • 450 غرام جبن قريش (لم يجف أبدًا)
  • 3 بيضات للزوج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون بيو
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال بيو
  • 1 حفنة من الزبيب الذهبي

كيف بدأت:

  • أضع الخميرة في الحليب الدافئ واتركها تذوب لمدة 15 دقيقة
  • أضفت بقية المكونات وعجنت عجينة طرية وغير لزجة ومتجانسة تركتها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.
  • في غضون ذلك ، قمت بخلط الجبن مع البيض وقشر البرتقال / الليمون والزبيب
  • نضيف العجين المخمر ، افرش العجين في صفيحة مستطيلة ، بمساعدة يدي ، 25x20 سم ، على السطح المطحون إذا لزم الأمر ، غط يديك بالدقيق
  • أضفت حشوة الجبن في الأعلى ووزعتها
  • دحرجت العجين ، ثم ، وبسكين حاد من خلال الدقيق ، قطعت شرائح العجين
  • لقد وضعت الشرائح في صينية الخبز وتركتها لترتفع مرة أخرى لمدة 25 دقيقة ، وخلال هذه الفترة قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة
  • بعد الخميرة الثانية ، قمت بخبز الجبن لمدة 25'-30 '، في الفرن

بجانب الزبادي والفواكه ، يمكنهم إعداد إفطار ممتاز ، وبجانب الزبادي ، أذهب أيضًا لتناول العشاء.


توروس بوكتا (برانزويشي)

في 250 مل من الحليب الدافئ ، تذوب الخميرة ، 2 ملاعق كبيرة من السكر والملح وسكر الفانيليا.
نقوم بعمل ثقب في الدقيق الذي نسكب فيه الخليط أعلاه ونخلطه بقليل من الدقيق ونتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

بعد أن تنضج ، نضيف 8 صفار ، والزبدة ، والسكر ، وقشر الليمون المبشور ، ونعجن حتى تنفجر العجين (تترك العجينة ليونة حتى لا تصبح شديدة القساوة) فاترة. حتى يصبح أكثر ليونة.
بعد ظهور البثور الأولى ، نضع حفنة من الزيت ثم نعجن تقريبًا. 10 دقائق ثم ضعيها لترتفع في مكان دافئ.

بعد أن تنتفخ ، أخرجي العجينة ، وزعيها باليد وقطعيها شرائح عريضة من العجين (بعرض إصبعك الصغير تقريبًا) ، ثم قطعيها إلى مربعات ، واملئيها بالجبن ، وطيها كغلاف وضعها. في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الألمنيوم ، حيث نتركها لترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد تخميرها في المقلاة ، دهنها بصفار البيض وضعها في الفرن المسخن مسبقًا.
اخبزيها على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

أخرجيها من الفرن وغطيها بمنشفة ضعي عليها قطعة من الكيس وغطيها مرة أخرى بمنشفة واتركيها حتى تبرد.