وصفات تقليدية

دونات من عجينة مبشورة

دونات من عجينة مبشورة

  • 150 مل ماء
  • 75 مل زيت
  • 150 جرام طحين
  • رشة ملح
  • قطرتان من الفانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 3 بيضات

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير دونات من عجينة مبشورة:

ضعي الماء والملح والزيت في قدر على النار. ضعي الكرة في وعاء آخر مرتفع واتركيها تبرد.عندما تبرد ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة والبيض واخلطي حتى تتجانس ، ثم أضيفيها بالتناوب. 2 بيضتين الاخريين ، يخلط جيدا بعد كل منهما ، يجب أن ينتج عنه عجينة ملتصقة ولزجة.ضع الزيت في مقلاة وعندما يكون ساخنا خذه بملعقة ، مر عبر تيار من الماء ، من التكوين وضعه في في المقلاة ، عندما يتحول لونها إلى البني بشكل جيد ، أخرجها من منديل ماص ومسحوق بكثرة ، ويمكن تقديمها مع الشوكولاتة أو صلصة الفاكهة.


في وعاء أكبر ، ضعي 100 جرام من الدقيق ، وصبي عليه 200 مل من الحليب المغلي واخلطيهم سريعًا بمضرب كهربائي لتفكيك التكتلات. تحتاج إلى الحصول على عجينة سميكة.

اتركيه ليبرد. في هذه الأثناء ، افركي الخميرة بملعقة من السكر لتسييلها. عندما تصبح العجينة المبروشة باردة تقريبًا ، تُسكب الخميرة وتُخلط جيدًا. غطيها وضعيها في مكان دافئ لتنمو حتى يتضاعف الحجم (15-20 دقيقة).

في هذه الأثناء ، افركي الصفار بالملح لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي السكر ، وسكر الفانيليا ، وقشر الليمون المبشور ، والرم ، والزيت ، و 100 جرام من الزبدة المذابة ، واخلطيهم جيدًا.

بعد أن يرتفع المايونيز ، يُسكب مزيج الصفار فوقه ، ثم الحليب الدافئ ويُمزج جيدًا.

يُسكب المزيج فوق باقي الدقيق ويُعجن العجينة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تخرج من الوعاء والأصابع (لا تُزال تمامًا عن الأصابع ، لكنها تنفصل على شكل شرائط).

لا تضيف المزيد من الدقيق حتى لو بدت العجينة لزجة ، بعد إضافتها الزبدة تكون جيدة فقط. بعد عجنها ، اسكب 100 غرام المتبقية من الزبدة المذابة (وربما الزبيب) وابدأ في طي العجين لدمج الزبدة.

لم تعد العجينة تعجن لكن الحواف فقط تتجه نحو المنتصف مكونة طبقات قابلة للطي.

بعد دمج الزبدة ، غطي الوعاء بورق الألمنيوم المدهون بالزيت أو بمنديل وسخنه حتى يتضاعف الحجم (15-20 دقيقة).

عندما يتضاعف حجمه ، استخدم الحشوة المرغوبة وضعها في النماذج. دعها تنمو دافئة وتخبز في درجة حرارة 180-160 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

وصفة الكيك بالعجين المبشور تم اقتراحها من قبل KikenHana في منتدى الطهي.

قدمي الكعكة الرقيقة على طاولات العطلات مع أحبائك. تبقى الكعكة رقيقًا لعدة أيام.


دونات بالقرفة المخمرة

لدينا موسم كرة الدراج هنا ، لذا حان الوقت لإلقاء نظرة على بعض الأطباق التقليدية. لطالما كانت الكعك واحدة من الأطباق الشهية للدراج. هل تود أن تجرب هذه الوصفة التقليدية ولكن تجدها مملة؟ جرب وصفتنا الحديثة ولذيذ مع السكر والقرفة :

المكونات:

  • 1 كوب حليب
  • 1 بيضة مربوطة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 3 كوب دقيق
  • ½ أكواب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • زبدة مدهونة ومذابة
  • سكر القرفة

تحضير:

اخلطي كوبين من الدقيق والحليب والزبدة والسكر والخميرة في وعاء. غطي العجينة الرقيقة بمنشفة وضعها في مكان دافئ. انتظر حتى تبدأ الخميرة في العمل ويرتفع العجين.

اخلطي كوبين من الدقيق والحليب والزبدة والسكر والخميرة في وعاء. غطي العجينة الرقيقة بمنشفة وضعها في مكان دافئ. انتظر حتى تبدأ الخميرة في العمل ويرتفع العجين.

انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وانقعيها حتى يتم لفها بالكامل بالزيت. غطي الوعاء بمنشفة واتركه يرتفع لمدة 4-5 ساعات في مكان دافئ. افحص العجينة كل ساعة & # 8211 ادفع الحواف في المنتصف وقم بتدوير العجين. ثم دع العجينة ترتاح في الثلاجة طوال الليل.

في الصباح ، أخرجي العجين من الثلاجة و لفها بسمك 1 سم وهي لا تزال باردة. قطع الكعك من العجين (باستخدام قالب أو كأس). إذا كنت ترغب في تحضير الكعك ، ما عليك سوى قطع ثقب في المنتصف لتشكيل حلقة. اعجن العجينة المتبقية وقطعي باقي الكعك ، أو قطعيها إلى مثلثات.

ضع كل القطع المقطوعة على ورق الخبز مدهونة بالزيت حتى لا تتلامس مع بعضها ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة 1 ساعة. إذا ضغطت عليها بإصبعك وقلّبت العجينة ببطء ، فقد ارتفعت بدرجة كافية. من ناحية أخرى ، إذا ارتفعت العجينة على الفور ، يجب أن تتركها لترتفع.

سخني مقلاة الهواء الساخن VitAir وأضيفي الكعك المخمر تدريجيًا. تقلى حتى تنضج وتحمر. أخرجي الدونتس المقلي من القلاية ووزعي الزبدة المذابة على كلا الجانبين. نرش الكعك على الفور بالسكر والقرفة. دعهم يبردوا ويمكنك الاستمتاع بهم.

يمكنك أيضًا تحضير هذه الأطعمة الشهية باستخدام مساعد المطبخ هذا:

مقلاة الهواء الساخن VitAir

عندما يتعلق الأمر بشيء حلو ، هل تفضل الفاكهة؟ نقترح عليك تجربة لفائف المانجو المجففة!


إذا لم نتحلى بالصبر لتحضير عجينة بالخميرة للكعك ، فإننا نستخدم هذه العجين المبشور ، وستكون النتيجة لذيذة قدر الإمكان.

المكونات:

150 مل من الحليب
50 جرام زبدة
قليل من الملح
150 جرام دقيق
2 بيض
50 جرام من سكر الفانيليا البودرة
زيت القلي

اسلقي الحليب والسكر والزبدة ورشة ملح.

عندما يغلي ، اسكبي الدقيق واخلطي حتى تخرج العجينة من الوعاء. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع التقليب بعد كل واحدة.

تسخين الزيت. ننقع فيها ملعقة ونأخذ معها قطع صغيرة من العجين نضعها في المقلاة بالزيت الساخن ونقليها حتى تحمر بالتساوي.

يمكن تقديم الكعك ساخنًا وباردًا مع شراب الفاكهة أو صلصة الفانيليا أو الشوكولاتة أو مسحوق سكر الفانيليا.