وصفات تقليدية

وصفة الحلاوة التركية

وصفة الحلاوة التركية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

هذه النسخة التركية التقليدية من الحلاوة الطحينية سهلة ولذيذة!

14 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 350 مل ماء
  • 350 مل العسل الأسود
  • 125 جرام زبدة غير مملحة
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 30 جرام جوز مقطع

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. يُغلى الماء الأسود في قدر. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر منفصل على نار خفيفة. يُقلب الدقيق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق حتى تبدأ العجينة في الانسحاب من جوانب المقلاة.
  2. يُسكب مزيج العسل الأسود في الدقيق مع التحريك لتشكيل كرة. يُضاف الجوز المفروم. اسقطيه على ورق مقاوم للشحوم بالملعقة ، واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم. تخزينها في وعاء محكم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

بواسطة Dawn Wintour

تحرير: في المرة الأولى التي قمت فيها بعمل هذا ، ظهر بشكل مثالي ، في المرة الثانية والثالثة واجهت مشاكل المراجعين الآخرين. وإليك نصائحي: اترك الدبس / الماء يغلي لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك لتقليله قبل مزجه. افرده على ورقة خبز ، واتركه يبرد. قطع الماس أو الأشكال السهلة الأخرى عند الانتهاء ، اعتقدت أن هذه الوصفة كانت رائعة. لم أكن أعرف ما كان عليه عندما بدأت في صنعه ، لكنه حلو لطيف. يعجبني أنه لا يستخدم السكر المكرر ، فقط المولاس. والملمس مثير حقا! -03 ديسمبر 2008

بواسطة sueb

لم يكن أي شيء في هذه الوصفة كما توقعت. عندما يضاف الدقيق إلى الزبدة تشكل فتات! عند إضافة دبس السكر ، كان لدي كتلة متكتلة وحساء. خفاقة السلك الخاصة بي تضرب العجين بشكل أكثر سلاسة إلى حد ما. بعد إسقاط المغارف على الورق ، لم تتصلب أبدًا. كان هذا مثل أكل ملعقة حلوى! على الجانب الإيجابي ، يمكنني القول أن هذا كان رائعًا! -17 أغسطس 2009

بواسطة The Really Bad Cook

بدت هذه الوصفة غريبة حقًا في البداية ، لكن مذاقها جيد حقًا! أضفنا ضعف كمية الجوز ولفنا الحلوى فيها. هذا فقط إذا كنت تحب الجوز. وصفة سهلة جدا! - 30 مارس 2009


حلوى تركية (حزين الحنك)

تم النشر: 7 سبتمبر ، 2020 · تم التعديل: 7 سبتمبر 2020 بواسطة Amira · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة لن تغير سعرك ولكنها ستشارك بعض العمولة.

حلاوة القمح التركي هي وصفة سهلة المكونة من 4 مكونات معروفة جيدًا في جميع أنحاء دول الشرق الأوسط أيضًا. في الحقيقة هذه الوصفة تحمل اسم خاص في مصر "حزن الحنك". من أقدم وصفات الحلويات في المنطقة.

نوع آخر أو الحلاوة الطحينية هو الطحينة الحلاوة الطحينية ، الحلوى / وجبة الإفطار الغنية والرائعة.


وصفة طحينة الحلاوة / طريقة عمل الحلاوة / الحلاوة منزلية الصنع / الحلاوة الطحينية

تعرف على أفضل أنواع الحلويات العربية التقليدية ، وجعل الحلاوة الطحينية في المنزل بطريقة بسيطة وغير مكلفة ، مع توفر المكونات في المطبخ ..
الحلاوة الطحينية من الأطعمة التي يحبها الجميع وخاصة الأطفال ، وهناك الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة وهي صحية ومغذية للغاية.
يبحث الكثيرون عن طريقة لصنع الحلاوة الطحينية في المنزل لضمان سلامة المكونات ونظافتها. لذلك لدينا وصفة سهلة وبسيطة لك لتحضير حلاوة طحينية لذيذة ..
فريق الطبق الشرقي الخاص بك.
_
لا تنسى الاشتراك & # 038 اضغط على أيقونة الجرس.
تابعنا على حساب وسائل التواصل الاجتماعي لدينا للحصول على آخر التحديثات ..
انستغرام:
https://www.instagram.com/oriental_dish/.
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك:
https://www.facebook.com/orientaldish/.
_
_
مكونات:
360 غرام سكر بودرة 3 أكواب.
300 غرام حليب بودرة 3 أكواب.
500 مل معجون طحينة 2 كوب.
3 × ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو.
فستق.
_
انجاز.
٣٦٠ غرام سكر بودرة ٣ كوب.
٣٠٠ غرام حليب بودرة ٣ كوب.
٥٠٠ ملل طحينة ٢ كوب.
٣ × ملاعق كبيرة كاكاو.
فستق حلبي.
#halva #tahini #orientalisch #recipe #orientalisch #rezept #tahina #tahinirecipes #lebanesecooking #lebanesecuisine #lebanesefood #halvarecipes #halvasweet #ch chocolate_halva #easysweetrecipe #easyrecipes #llfastrecipes
# حلاوة_بالكاكاو # حلويات # حلويات_لبنانية # وصفة_حلو_سهله # حلاوة_سهلة # وصفة_سهلة # حلوة # حلوة # طعام

فيديو مأخوذ من القناة: طبق شرقي


سميد حلاوة طحينية (إرميك هيلفاسي)

سميد الحلاوة الطحينية أو irmik helvasi هي حلوى عثمانية كلاسيكية وكان الشعب التركي يطبخ هذه الحلوى لعدة قرون في منازلهم. أحيانًا يتم طهي الحلاوة الطحينية السميد مع الحليب ، وأحيانًا مع الصنوبر ولكنها دائمًا حلوى خفيفة جدًا. سميد الحلاوة الطحينية (irmik helvasi) هو أيضًا حلوى في تركيا تُطهى بعد وفاة أحد أفراد الأسرة ، ويتم تقديمها في الجنازات. في الشتاء يتم تقديم Irmik helvasi مع كوب من الشاي الأسود الدافئ وفي أشهر الصيف الحارة يتم تقديمه عادةً مع مغرفة من الآيس كريم العادي.

مكونات وصفة السميد الحلاوة الطحينية:

  • 1 كوب سميد
  • 1 كوب سكر
  • 2 كوب حليب (أو 1 كوب حليب + 1 كوب ماء)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
  • 4 ملاعق كبيرة مكسرات مطحونة (لوز أو جوز)
  • اختياري - صنوبر محمص في الأعلى

طريقة طبخ السميد الحلاوة الطحينية:

  1. سخني الحليب والسكر في قدر صغيرة وقلبي حتى يذوب السكر. ازالة من الحرارة.
  2. في قدر آخر ، نذوب الزبدة ونضيف المكسرات. طهي لمدة دقيقتين.
  3. يُضاف السميد ويُحرّك حتى يصبح المزيج كثيفًا - تمتص الزبدة في السميد ويبدأ الخليط في تغيير لونه.
  4. قلب خليط الحليب والسكر مع السميد. احذر من أن الحليب لا يغلي.
  5. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج السميد إلى القوام المرغوب ويصبح الخليط أكبر بمرتين مما كان عليه عندما بدأ (مثل الأرز). ازالة من الحرارة.
  6. ضع غطاءً فوق قدر السميد واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينقع.
  7. قدميها مع الصنوبر المحمص مع رشها على الوجه. يمكنك أيضًا تقديم حلاوة طحينية مع ملعقة من الآيس كريم.

يمكن أن تكون الكثير من الحلويات التركية حلوة جدًا. أحيانًا كثيرة جدًا. تعجبني وصفة الحلاوة الطحينية بالسميد هذه لأنها حلوة بمهارة وسهلة التحضير ونهاية رائعة للوجبات التركية.


  • الطحينة: بالطبع هذه طحينة حلاوة طحينية ، لذا فإن مكون النكهة الرئيسي هنا هو معجون الطحينة.
  • سكر الحلويات: استخدم السكر البودرة وليس السكر الحبيبي العادي.
  • الحليب الجاف: من أجل الثراء وتماسك كل شيء جيدًا وتشكيل نوع من العجين.
  • مستخلص الفانيليا: هذا اختياري للنكهة. يمكنك أيضًا استخدام أي نكهة تفضلها ، فماء الورد وخلاصة اللوز وزهر البرتقال من أكثر النكهات شيوعًا لاستخدامها في صناعة الحلاوة الطحينية.
  • المكسرات: هذا اختياري أيضًا. استخدم كل ما لديك ، يمكنك أيضًا استخدام الزبيب.

ملاحظة: هذه نظرة عامة على التعليمات. التعليمات الكاملة موجودة في بطاقة الوصفة أدناه.

  1. في وعاء كبير ، يُمزج السكر البودرة والحليب الجاف والنكهة التي تختارها. صب معجون الطحينة.
  2. اخلطي كل شيء حتى تمتزج جيدًا ، سيكون الملمس رمليًا بعض الشيء. يمكنك اختبار طعم الحلاوة الطحينية في هذه المرحلة للتأكد من إعجابك بها. امزج المكسرات إذا كنت تستخدم.
  3. قم بدهن صينية رغيف الألومنيوم ، أو يمكنك استخدام مقلاة السيليكون بالزيت ورش بعض المكسرات المفرومة في الأسفل إذا كنت تستخدم.
  4. ضع الخليط في الوعاء واضغط بيديك حتى يتشكل. دعها توضع في الثلاجة أو على المنضدة لمدة 24 ساعة حتى تصبح متماسكة بما فيه الكفاية وتتشكل.
  • استخدم معجون الطحينة جيد التحريك وتجنب الكتل.
  • من الجيد نخل مسحوق السكر قبل استخدامه.
  • يجب أن يكون خليط الحلاوة الطحينية أشبه بالرمل الرطب قليلًا ، وليس متفتتًا جدًا وليس عجينًا جدًا مثل عجينة الخبز. إذا كانت الحلاوة متفتتة للغاية ، أضف القليل من الطحينة. للتحقق من ذلك ، خذ بعضًا من الخليط واضغطه في بلسم يد واحدة ، إذا انهار ولم يحتفظ بشكله لمدة ثانيتين ، فإنه يحتاج إلى مزيد من الطحينة. لا تفرط في تناول الطحينة لأنها ستؤثر على الطعم. ربما يكفي كوب واحد.
  • الطحينة الحلاوة الطحينية المصنوعة منزليًا هي عادة أكثر نعومة من الحلاوة الطحينية التي يتم شراؤها من المتجر. تستخدم الحلاوة الطحينية المصنعة مكونًا غير متوفر في السوق يسمى "عرق حلاوة".
  • تحتاج الحلاوة الطحينية إلى البقاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل التقديم حتى تتماسك.
  • إذا كنت لا ترغب في استخدام الحليب الجاف أو لا يمكنك العثور عليه ، فسيتعين عليك استخدام المزيد من السكر البودرة للتعويض عن المكون الجاف. هذا النهج جعل الحلاوة الطحينية حلوة للغاية بالنسبة لمذاقنا. يستخدم البعض الآخر الدقيق العادي المحمص بدلاً من ذلك ، لكن بصراحة لم أجرب ذلك شخصيًا ، لذلك قد ترغب في تجربة كمية صغيرة أولاً.

كيف تصنع هذه الوصفة

تذوب الزبدة وتترك حتى الغليان. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق إضافية.

استمر في التقليب حتى يتحول لون الخليط إلى أسمر غامق. يجب أن يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.

يُمزج دبس التمر والماء في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. يُسكب الدبس بحذر في الرو (خليط الطحين والزبدة). تخلط جيدا حتى تمتزج تماما. يجب ألا يكون هناك خطوط من الألوان الفاتحة والداكنة. يجب أن يكون الخليط بلون بني صلب.

انقلي المزيج إلى صينية رغيف أو أي طبق صغير آخر. اضغط بقوة لأسفل لتعبئة الحلاوة باستخدام ملعقة أو ظهر ملعقة خشبية.

قطّع إلى أجزاء 1 "-2" باستخدام سكين. تبرد تمامًا قبل التقديم.


وصفتنا وأصل # 8217s

لقد قدمنا ​​لكم وصفة الطحينة الحلاوة الأصيلة التي حصلنا عليها من صديق من تركيا.

على الرغم من أنه يمكنك بسهولة صنع الحلاوة الطحينية في المنزل ، في تركيا ، فمن المعتاد شرائها من متجر محلي للحلاوة الطحينية. لذلك يمكنك أن تتخيل أن المتاجر المحلية لديها بعض الأسرار التي تجعلها مذاقًا أفضل بكثير.

لهذا السبب ، حاولنا إحضار إحدى تلك الوصفات التركية المحلية لجعل الحلاوة أفضل ما يمكن دون الاضطرار إلى السفر إلى تركيا.

لذا فإن الاختلافات لا حصر لها ولكن إذا كنت تريد أن تبدأ من مكان ما ، فسنقترح عليك أن تبدأ بـ وصفة الطحينة الحلاوة. نحن على يقين من أنك ستقع في حب هذا المفهوم وتجرب الاختلافات بنفسك.

دليل خطوة بخطوة لوصفة الحلاوة التركية (الطحينة / السمسم الحلاوة)

ستساعدك الخطوات التالية على جعل حلاوة الطحينة التركية الشهية بسهولة. لذا جربها وأخبرنا في التعليقات كيف انتهى الأمر بالنسبة لك.


وصفة الحلاوة التركية الحائزة على جوائز (الحلوى)

حلاوة تركية (حلوى). في المطبخ التركي الحديث ، هناك نوعان من الهيلفا. (يُعرف أيضًا باسم الحلاوة الطحينية والحلاوة الطحينية والحلاوة في أجزاء أخرى من العالم العربي.) الأول هو نوع الحلوى المصنوع من أساس النشا والسكر والزبدة ومكونات أخرى مثل المكسرات والنكهات. يتم تقديم الدقيق التركي والسميد الحلزوني كحلويات وفي المناسبات الخاصة. إيرميك هيلفاسي (سميد الحلاوة الطحينية) هي وصفة تركية تقليدية لتحلية كلاسيكية من الحلاوة الطحينية المصنوعة من دقيق السميد.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر منفصل على نار خفيفة. يُقلب الدقيق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق حتى تبدأ العجينة في الانسحاب من جوانب المقلاة. في الثقافة التركية ، تعتبر الطحينة الحلاوة الطحينية كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو حلوى.

مرحبًا بالجميع ، أتمنى أن تقضي يومًا رائعًا اليوم. اليوم ، سنقوم بإعداد طبق خاص من الحلاوة التركية (الحلوى). إنها واحدة من وصفات الطعام المفضلة لدي. هذه المرة ، سأجعلها فريدة بعض الشيء. هذه سوف تشم وتبدو لذيذة.

في المطبخ التركي الحديث ، هناك نوعان من الهيلفا. (يُعرف أيضًا باسم الحلاوة الطحينية والحلاوة الطحينية والحلاوة في أجزاء أخرى من العالم العربي.) الأول هو نوع الحلوى المصنوع من أساس النشا والسكر والزبدة ومكونات أخرى مثل المكسرات والنكهات. يتم تقديم الدقيق التركي والسميد الحلزوني كحلويات وفي المناسبات الخاصة. إيرميك هيلفاسي (سميد الحلاوة الطحينية) هي وصفة تركية تقليدية لتحلية كلاسيكية من الحلاوة الطحينية مصنوعة من دقيق السميد.

الحلاوة التركية (الحلوى) هي واحدة من أكثر الوجبات الشائعة الحديثة على وجه الأرض. إنه موضع تقدير من قبل الملايين كل يوم. إنه سهل وسريع ومذاق لذيذ. هم لطيفون ويبدون رائعين. الحلاوة التركية (الحلوى) شيء أحببته طوال حياتي.

للبدء بهذه الوصفة ، علينا أولاً تحضير بعض المكونات. يمكنك طهي الحلاوة الطحينية التركية (الحلوى) باستخدام 5 مكونات و 3 خطوات. هنا كيف تطبخه.

المكونات اللازمة لعمل الحلاوة التركية (الحلوى):

يتم تقديمه بشكل خاص في مطاعم الأسماك للحصول على نهاية حلوة. يقول الناس أن نكهة الطحينة الحلوة هي أفضل علاج بعد السمك. حتى أن هناك حلوى خاصة مصنوعة منه في هذه المطاعم: خبز حلاوة السمسم. يتم تزيينه أحيانًا بالفستق المطحون.

تعليمات لعمل الحلاوة التركية (الحلوى):

  1. نذوب الزبدة أولاً في قدر عميق. ثم يضاف الدقيق مع التحريك ببطء على نار متوسطة وينتظر الطحين يذوب ويتحول إلى اللون البني ..
  2. أثناء القيام بذلك ، في نفس الوقت ، قم بإذابة السكر في الحليب في قدر. نسميها & # 34 ربت / شربات) & # 34. قبل أن يبدأ في الغليان ، أطفئه ..
  3. نضيف الشربات إلى الدقيق الذي يأتي حسب الرغبات ونبدأ بخلطها بملعقة خشبية ونطفئها. عندما تبدأ في عدم الالتصاق بالملعقة ، اتركها ترتاح لبعض الوقت. ثم يمكنك إعطائها شكلاً بملعقة أو يد. يمكنك التقديم مع القرفة أو البندق أو الجوز. بالعافية!.

على الرغم من أن الملمس يشبه حلوى القطن ، إلا أن الطريقة والمكونات مختلفة. الحلاوة الطحينية هي أي من الحلويات الكثيفة والحلوة والطحينة. في الاستخدام العالمي الشائع ، يعني ذلك & # 34desserts & # 34 أو & # 34sweet & # 34 ، ويصف نوعين من الحلويات: تعتمد على الدقيق: هذا النوع من الحلاوة الطحينية هلامي قليلاً ومصنوع من دقيق الحبوب ، عادةً السميد. المكونات الأساسية هي الزبدة والطحين والسكر المصفاة. أحيانًا يتم طهي الحلاوة الطحينية السميد مع الحليب ، وأحيانًا مع الصنوبر ولكنها دائمًا حلوى خفيفة جدًا.

هذا سيختتم بوصفة الحلاوة التركية (الحلوى) الخاصة بالطعام. شكرا جزيلا على القراءة لك. أنا واثق من أنه يمكنك القيام بذلك في المنزل. سيكون هناك طعام أكثر إثارة للاهتمام في الوصفات المنزلية القادمة. لا تنس حفظ هذه الصفحة في متصفحك ومشاركتها مع أحبائك وزملائك وأصدقائك. شكرا لقرائتك. استمر في الطبخ!


كيف تختلف النسخة الهندية الكاريبية عن الوصفات الأخرى؟

المصطلح حلوى، على نطاق واسع لوصف أنواع مختلفة من التخفيضات شبه الصلبة القائمة على الدقيق أو المكسرات أو الحبوب. بعض الأصناف ناعمة وحساء أو صلبة وكثيفة ، مثل البهجة التركية. يبدو أن حلوى الجزر هي أكثر أنواع الحلوى شعبية في الثقافات الهندية والشرق أوسطية ، ومع ذلك ، نشأت في عائلة هندو كاريبية ، عندما أشارت جدتي إلى حلوى كانت تتحدث بالتحديد عن الحلوى التي أشاركها معك اليوم. لم تصنع هذا للاحتفال بالمولود الجديد فحسب ، بل كان شيئًا تصنعه كلما كانت جميع بناتها معًا أو كوجبة إفطار بسيطة.

كما يصنع الهنود الكاريبيون نوعًا آخر من الحلوى يُعرف باسم لابسي (على الرغم من أننا لا نسميها حلوى أبدًا)- بودنغ أبيض أساسي مصنوع أساسًا من الدقيق والحليب والسكر والسمن. ستجد عادة ملفات لابسي في مراسم الصلاة الهندوسية أو jhandis. تحقق من هذه الوصفة ل لابسي وبوري من ماثيو جوياني الطبخ على يوتيوب. يقوم بعمل رائع يشرح تقنياته ويبدو طعامه لذيذًا!


  • 1 رطل صدور دجاج
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر
  • 10 أوقية فلفل أحمر
  • 1/2 ملعقة كبيرة ثوم
  • الفلفل الأسود كما هو مطلوب
  • 13 أونصة طماطم
  • 5 أوقية فطر
  • 15 أوقية جبن موزاريلا
  • ملح على النحو المطلوب
  • الماء كما هو مطلوب

كيف تصنع تافا التركية

الخطوة 1 سخن الفرن واغسل الدجاج جيداً

يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت ويُدهن طبق كسرولة متوسط ​​الحجم بقليل من زيت الزيتون. اغسلي قطع صدور الدجاج تحت الماء الجاري حتى تنظف ثم اتركيها جانباً.

الخطوة 2 نضيف قطع الدجاج في المقلاة

ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. تُضاف قطع الدجاج المخلية وتُطهى حتى تنضج العصائر.

الخطوة 3 نمزج الفلفل الحلو

ضعي الفليفلة الحلوة الحمراء في محضر الطعام أو الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. الآن ، اخلطي الدجاج والفلفل الأحمر والطماطم والفطر والبصل والثوم معًا في الطاجن.

الخطوة 4 نضيف الملح والفلفل إلى خليط الدجاج

أضيفي الملح والفلفل إلى خليط الدجاج ورشي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون فوق الخليط.

الخطوة 5: زينيه بالجبن واخبزيه وقدميه ساخناً!

زينها بجبنة الموزاريلا. اخبزي المزيج لمدة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعات ثم قدميه ساخناً!


شاهد الفيديو: الحلاوة التركية لذيذة جدا سريعة التحضير بمكونات بسيطة (ديسمبر 2021).