وصفات تقليدية

ريزوتو بالخضار ومرق الديك الرومي

ريزوتو بالخضار ومرق الديك الرومي

وفقًا لوصفة سيلفيا ، هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها الريزوتو :)

اصنع حساء الخضار ومرق الديك الرومي. يُغسل اللحم ويُسلق ويُغسل ثم يُسلق بالخضروات المنظفة والمغسولة. لقد صنعت المزيد من الحساء. أضف الملح حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، حضري الخضار من أجل الريزوتو. يقشر البصل ويقطع ناعما. يتم قطع سيقان الكرفس بشكل رفيع (كان لديّها في الفريزر). نقطع الفليفلة الحلوة والكوسا إلى مكعبات ونتركها على نار هادئة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم نتركها جانبًا.

نذوب الزبدة في قدر ، ثم نضيف البصل والكرفس ونتركها تنقع لمدة دقيقتين. أضيفي الأرز المغسول واخلطي حتى يصبح زجاجيًا. نضيف الخمر ونتركه على النار حتى يتبخر. ثم نضيف الحساء الساخن شيئًا فشيئًا مع التحريك من وقت لآخر حتى يتكاثف ويصبح الأرز كريميًا. في النهاية نضيف الفلفل والكوسا ونتركها على النار لبعض الوقت. يجب أن يكون الأرز والخضروات "al dente". نضيف جبنة البارميزان ونقلب جيدا.

لقد قدمنا ​​الريزوتو مع مرق الديك الرومي ، كل شيء معطر جدًا وجيد للغاية!




صدر الجدة ، مع الريزوتو واللبن

فرشاة الجدة ، مع الريزوتو & # 537i لورد & # 259، حركة بسيطة ، حركة روحية يمكن لأي شخص أن يعدها في أي مناسبة. احصل على الإلهام من المنتجات الموسمية الرخيصة التي تذوق الأطفال! مرق العنب (الذي سنستخدمه) ليس قطعة لحم باهظة الثمن ، فهو مناسب لأنواع كثيرة من الطعام.

صورة فوتوغرافية: فرشاة الجدة ، مع الريسوتو & # 537i Leurd & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

المكونات:
2 & # 8239buc & # 259 & # 539i rasol vi & # 539el
4 & # 8239morcovi
1 & # 8239 & # 539elin & # 259
1 & # 8239p & # 259 & acircrnac
1 & # 8239r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
ملح فلفل
زيت m & # 259sline
500 & # 8239 مل بير
عوامة مدخنة & # 259
جارام ماسالا
الكركم ، شيمن ، بوين إنيبهار ، بهارات
o & # 539et بلسمي
مو & # 537tar
بيستو دي لورد & # 259:
2 & # 8239leg & # 259turi leurd & # 259
ساري & # 537i & # 8239 بيبر
زيت m & # 259sline
1 & # 8239lingur & # 259 براعم الصنوبر
50 & # 8239g br & acircnz & # 259 maturat & # 259
ريزوتو:
1 & # 8239 يمكن & # 259 أرز أربوريو
1 & # 8239 كأس من النبيذ الأبيض
قاعدة الخضار أو الدجاج
ملح فلفل
وضع التحضير:
تُغلى قطع المحلول الملحي في قدر الضغط. بعد الغليان ، ضعيها على صينية مرتفعة.
R & # 259d & # 259cinoasele se cur & # 259 & # 539 & # 259، se taie buc & # 259 & # 539i & # 537i se aggi & # 259 & icircn tav & # 259 l & acircng & # 259 rasol. نضيف البهارات والبيرة والخردل والخل البلسمي ونرش عليها القليل من زيت الزيتون ونضعها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعتين.
بيستو دي لورد & # 259:
اغسل اللوردا ، اقلب ذيولها ، ضعه في الروبوت ، أضف الملح وزيت الزيتون والجبن الناضج وبراعم الصنوبر المبشورة إلى الصنوبر.قلاية بدون زيت. يمتزج ويصبح صلصة سميكة. أضف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
ريزوتو:
إذا كنت تأكل علبة أرز. في مقلاة غير لاصقة ، أضيفي الأرز والقليل من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة. يُضاف مزيج الأرز مع التحريك باستمرار. نضيف النبيذ ونتركه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى ينخفض.
نضيف الكريمة أو مرق الخضار أو خليط الدجاج مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق الأرز. يجب أن يكون الأرز قشديًا ، لكن ليس مطبوخًا بنسبة مائة بالمائة. في الوقت الذي ينضج فيه الأرز ، أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من بيستو اللورد. في حالة استمرار الحاجة إلى الملح ، أضفه فقط بعد إضافة صلصة البيستو دي لورد. ضع في اعتبارك أن البيستو مالح.
عرض:
نضع الأرز في وعاء صغير ونعصره جيداً بملعقة ويصب في منتصف الطبق. فوق الأرز ، نضع الخضار من الصينية وقطعة من محلول ملحي وقليل من الصلصة الناتجة عن نضج المرق. يمكن تقديمه مع سلطة موسمية مع صلصة الخردل بالعسل.


ريزوتو بالدجاج والفطر


أنا فقط أحب الفطر مهما كان ، فهو غابة ، فطر ، بلوروتوس ، شيميجي ، أنا أحبهم!

إنها متعددة الاستخدامات ويمكنك طهيها بأي شكل من الأشكال ، في الفرن أو في الفطائر أو الكريمة أو الحساء أو الحلويات أو الصوم حسب خيالك! اليوم ألفت انتباهكم إلى وصفتي المفضلة للرزوتو بالدجاج والفطر ، وهي وصفة بسيطة ، وهي بدورها متعددة الاستخدامات لدرجة أنني أميل إلى الاعتقاد بأن لكل منها نسختها الخاصة ، ولكن أفضل من هذا لم أتناوله أبدًا وأنا مقتنع بأنه سيفعل ذلك. يكون على ذوقك!

من بين عدد قليل من المكونات البسيطة التي يمتلكها كل شخص في المطبخ ، ستظهر لك بعض العجائب التي سوف تتعب منها! أرز أربوريو ، دجاج ، بصل ، ثوم ، بقدونس و مشروم. لكن بصراحة يمكنني أن أخبرك أنه يمكنك أيضًا صنع بيلاف بالدجاج والفطر ويمكنك التخلي عن البارميزان وتغيير أرز أربوريو بأرز بيلاف ، وإلا فإن جميع المكونات متطابقة ، حتى طريقة التحضير.

ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها ، وستكون النتيجة المضمونة مذهلة!

مكونات الريزوتو بالدجاج والفطر:

  • 250 جرام أرز أربوريو ، خاص بالطبق المسمى الريزوتو
  • 2 بصل وسط
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 350 غرام من الفطر الطازج الذي تفضله ، استخدمت الفطر
  • 400 جرام صدور دجاج مسحب
  • 50 مل زيت نباتي
  • 130 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 700 مل شوربة خضار
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا. نصلبها بالزيت النباتي مع قليل من الملح حتى تنضج جيدًا.

نقطع الفطر إلى شرائح ونقليها في نصف الكمية الإجمالية من الزبدة ، حتى تنضج ، ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل.

يُقطّع صدر الدجاج إلى شرائح جوليان ويُضاف إليه الزبدة المتبقية في مقلاة مُسخّنة جيدًا ويُسحب الصدر بسرعة إلى المقلاة مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 2-3 دقائق. للبقاء طريًا ، يجب أن تكون النار كبيرة وتتحرك بسرعة ، لا تقلق ، ستطهى مع الأرز. اخرجيها على طبق واتركيها جانبا.

يُضاف الأرز فوق البصل ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح حبات الأرز مثل الحصى.

نضع حساء الخضار الساخن فوق الأرز بعناية ، حتى لا تحرق نفسك بالبخار الذي سيصنعه. نحن نغلي بنسبة 80٪.

يُضاف النبيذ والفطر والدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى.

قبل إطفاء النار ، أضيفي جبن البارميزان المبشور والبقدونس المفروم جيدًا وطعم الملح والفلفل.

يترك جانبا مغطى لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم! بسيط وسريع ولذيذ ، ونتمنى لك التوفيق والشهية الطيبة!


مرق السمك

أنا أطبخ وأنتظر عودتك للحصول على وصفات سمك أخرى!

شهية طيبة
هل أعجبتك الوصفة؟ أوصي به!

11 تعليقات:

وأنت تقول إنه لذيذ. حسنًا :)) أعتبر كلمتك: P (هل تعرف من أنا؟ anelises :))

Anelise ، في النهاية تعرفت عليك وتختفي :) لا أستطيع أن أقول إن مرق السمك هو طعام رائع ، كما تعلم :)) لكنه لذيذ ويستحق المحاولة. لم يكن رأسي مزروعًا ، وكان مليئًا بالأعشاب البحرية ورائحته كبيرة بعض الشيء حتى على فراش الخضروات. لذلك بدا الأمر جيدًا بالنسبة لي ، ربما كان يبدو مقبولًا مع سمكة مختلفة :) نسيت أن أقول إنني أضع الملح على الخضار ، لكنني لا أعتقد أن أي شخص اعتقد أنني أكلتها غير مملحة فقط من أجل ذلك. لاستخدام وصفة الحمية & مثل :)))

لقد ضربتني في الضفيرة.
حتى لو لم ينجح الأمر ، سأظل معجبًا به. :))

:)) حسنًا ، لقد أصبت بك فقط بالوصفة وليس بالسمك: P إن ماكينة الحلاقة سهلة للغاية بحيث لا يمكنك أن تخطئ.

لذلك بدون البطاطس ، فهو مثالي لمحاولة اتباع نظام غذائي: ((((((((((

كريستينا ، أدناه لديك بديل لمرق السمك ، بدون البطاطس. حظا سعيدا في نظامك الغذائي! :)

اعتدت خبز السمك بالخضروات مثل هذا. أي 3-4 سمكة (نيئة) توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومن بينها شرائح جزر وشرائح بصل وفلفل مفروم وشرائح طماطم. ضعيها في الفرن على الحرارة المناسبة وحاولي من وقت لآخر حتى تتغلغل الخضار والأسماك. يرش البقدونس الأخضر على الوجه. يمكن أيضًا تتبيله بالليمون (سواء في الفرن أثناء الخبز أو عند التقديم). يضيف البعض عصير الطماطم عند نقع الخضار ، لكني أفضل بدون ذلك ، مع الخضار المذكورة أعلاه فقط.

إنه لذيذ ، إنه غذائي ولا يحتوي على بطاطس: D وطعم الخضروات التي تتغلغل فيها نكهة السمك أمر غير عادي. أفضل هذه الوصفة على مذاق الخضار أكثر من السمك وأؤكد لكم أنها رائعة.

لم أستطع مقاومة كتابتها هنا لأنني أثناء النظر إلى ما يطبخه الرب من المقلاة ، تذكرت هذه الوصفة وأنا بالفعل أفكر في ذلك. غدا سأفعل ذلك دون أن أفشل ، وإلا سأموت من الشهوة. ونعم ، أعترف أنني غورماند: د

ربما سيحاول الرب ذلك من المقلاة ويضع بعض الصور لأنني لا أملك موهبة التصوير: P: D :)

شكرا جزيلا على الوصفة. أعتقد أنني سأطلق عليه مرق الخضار مع السمك :)) أضعه في قائمة الوصفات الطويلة التي أرغب في تحضيرها ، وآمل أن يكون دورها في أقرب وقت ممكن. أي ، ما لم يكن هناك شخص آخر يفعل ذلك قبلي ، فأنا مقتنع أنك تمكنت من تلبية رغبات الكثيرين)
السيد BarbatLaCratita ليس حتى رجل نبيل مع d: P.


لحم رومي مع الخضار

1- اغسل قطعة اللحم جيداً واسلقها في الماء مع قليل من الملح ، يكفي فقط لتغطية اللحم بإصبعين. اجمع الرغوة عدة مرات حسب الحاجة. ثم يضاف الجزر ، البصل المقطّع ، أوراق الغار ، البهارات والتوت ورشة ملح.

2. بمجرد أن ينزف اللحم من العظم ، أوقف النار وصفي العصير. يحفظ 750 مل في وعاء.

3. بشكل منفصل ، قطع اللحم إلى قطع أصغر ، وقطع الجزر إلى مكعبات وتسلق البازلاء بشكل منفصل.

4. رطب رقائق الجيلاتين في 200 مل من الشوربة ، ثم اعصرها جيداً وأضفها فوق الحساء المحفوظ والمسخن. يقلب برفق حتى يذوب.

5. في شكل مستطيل ، مبطن بورق قصدير ، ضع قطع اللحم والجزر المقطّع والبازلاء. يُسكب فوق الحساء الممزوج بالجيلاتين. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى اليوم التالي.

6. اقلب الحاوية على طبق وأزل الرقاقة بعناية. قطعها إلى شرائح سميكة مناسبة.