وصفات تقليدية

وعاء طهي بطيء مع الأناناس

وعاء طهي بطيء مع الأناناس

تتم إزالة الأناناس المعلب وتجفيفه.

اخلطي البيض مع رشة ملح حتى يتضاعف حجمها.

أضيفي السكر والفانيليا واخلطيهم حتى تتشكل رغوة متماسكة.

نضيف الزيت والحليب وقشر الليمون.

في النهاية نضيف الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر ويخلط جيدا.

في قدر ، ذوبي السكر وعندما يصبح سائلا ، أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطيهم جيدا.

ضعي شرائح الأناناس في قاع وعاء الطهي البطيء سعة 3.5 لتر من الفخار واملأ الفراغات بين الشرائح.

صب تركيبة الكراميل بالتساوي.

ضعي تكوين الكيك.

ضع الغطاء واضبط الجهاز على الوضع المنخفض لمدة 3 ساعات.

ضع ورقًا ماصًا تحت الغطاء لتجميع الأبخرة المتكونة.

يتم اختبار المسواك.

اقلب الطبق بحركة ثابتة واتركه ليبرد.

حصة وتقديم.

شهية طيبة!


تحضير وصفة Sarmale للطبخ البطيء 7.5 لتر Digital Crock-Pot:

تذوق الكرنب وإذا بدا حامضًا جدًا أو مالحًا ، ضعه في وعاء به ماء بارد. في النهاية افتح الورقة بالورقة. اخترت الأفضل منها ، الجزء الأكثر سمكًا يتم قطعه بسكين. يتم تقطيع الأوراق التي تضعها جانبًا وكذلك الأجزاء السميكة بالقرب من الخلف بشكل خشن وتوضع في الجزء السفلي من قدر الطهي البطيء الرقمي سعة 7.5 لتر. احتفظ ببعض منهم لوضعه فوق السرمال ، في النهاية.

في هذه الوصفة ، استخدمت مزيجًا من أوراق مخلل الملفوف وأوراق العنب. اعتمادًا على التفضيل ، يمكن استخدام واحد منهم فقط.

لملء:

يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير فقط وليس بالضرورة اللب. إنه جيد جدا ولحم الخنزير الكتف أو الصدر.
قد تختلف كمية الأرز أيضًا حسب تفضيلاتك. المبلغ الموضح في الوصفة لأسلاك اليوم ثابت كما نحب. إذا كنت تحب المزيد من الأرز ، يمكنك وضع المزيد.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت مع قليل من الملح حتى يصبح طرياً. يُضاف الأرز والجزر المبشور أو المفروم جيدًا ويُطهى معًا لمدة دقيقتين إضافيتين. صب حوالي نصف كمية عصير الطماطم واخلطهم. توضع جانبا وتترك لتبرد.

ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والزعتر والبقدونس الأخضر. في بعض الأحيان ، إذا كان لديّ تحت تصرفي ، أضع بعض خيوط الشبت. يضاف مزيج البصل مع عصير الطماطم ويخلط جيدا باليد.

كيفية ملء السرمل:

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على إحدى حواف الورقة ، ثم لف ودفع الأطراف إلى الداخل. يعتمد حجم الحشو على التفضيل ، وليس قاعدة أنه يجب أن يكون لها حجم معين.

يتم وضع الكرنب بجانب بعضها البعض ، في طبقات ، في وعاء الطهي البطيء الرقمي سعة 7.5 لتر. يُسكب عصير الطماطم المتبقي على الوجه ، ثم يُملأ بحوالي 250-300 مل من الماء. بين الطبقات يوجد عدد قليل من أغصان الزعتر وقطع من اللحم المدخن.

سيخرج حوالي 50 حبة من السرمال متوسط ​​الحجم ، لكن بالنسبة لسعة الطبق ، يمكنك أيضًا استخدام 2 كجم من اللحم المفروم ، دون مشاكل.

• يجب أن تضع في اعتبارك أنه أثناء عملية الطهي البطيئة ستتضاعف كمية السائل تقريبًا

ضع الغطاء وقم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة. حدد درجة الحرارة المرتفعة أو المنخفضة ووقت الطهي (8 ساعات لـ LOW أو 4 ساعات لـ HIGH). يُفضل عدم رفع الغطاء أثناء الطهي أو على الأقل خلال أول ساعتين. إذا كنت لا تزال تفعل ذلك ، فقم بتمديد وقت الطهي.

عند اكتمال الطهي ، سيدخل الجهاز تلقائيًا في إعداد KEEP HOT. يتم تقديم سارميليلي ساخنًا مع القشدة الحامضة.


كيك

في هذه الفئة ، أنتظرك مع ألذ أنواع الكيكات المصنوعة منزليًا والمطبوخة بواسطتي لأحبائك.

وصفات كيك بسيطة وسريعة ، مع مكونات في متناول الجميع أو كعكات لوجبات احتفالية ، ستجد هنا أفكارًا ستتمكن من إقناع ضيوفك بها.

في الأيام الحارة أو عندما لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، أوصي بالكعك بدون الخبز.

سأكون سعيدًا لأنك جربتهم وأخبرني كيف انتهى الأمر!


طريقة التحضير

يتم تنظيف البصل الأخضر وفلفل الكابيا وتقطيعهما جيدًا ووضعهما في وعاء السيراميك الخاص بمساعدتي الجديدة والزيتون والنبيذ ، ثم ضبط الجهاز على برنامج HIGH لمدة 3 ساعات ، ثم تغطيه وتترك للطهي بهدوء. في هذه الأثناء ، قشر الأناناس والفطر ، واقطعهما إلى مكعبات. يقلى الأناناس في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. يتم إزالة السمان المطبوخ ، حوالي ساعتين ونصف ، من وعاء السيراميك ويضاف إلى الأناناس حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً. بعد أن يتحول الأناناس إلى اللون البني ويعاد وضع السمان مرة أخرى في الوعاء ، أضف الفطر وصلصة الصويا ووشيستر واتركه ينضج تقريبًا. 30 دقيقة. حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!

ملاحظة. يمكن أيضًا تحضيرها في الفرن المعتاد (كهربائي أو غاز) ، في طبق مقاوم للحرارة على نار متوسطة ، تقريبًا. 200 درجة.

طعام الفطر

نظف الفطر ونغسله جيداً وقطّعه إلى قطع ، يقطع الثوم ويقطع البصل الأخضر ناعماً ويسخن الزيت.

الفاصوليا مع النقانق المدخنة في طباخ بطيء من Crock-Pot

قشر الخضار ، افرم البصل ناعماً وقطّع الجزر إلى نصفين. في السفينة


نواة الجوز مقلية قليلاً في مقلاة. اتركيه ليبرد.

في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية ، واتركيها في درجة حرارة الغرفة ، مع السكر وقشر البرتقال وجوهر الفانيليا. ثم يضاف البيض واحدا تلو الآخر ويخلط جيدا بعد كل واحد. مرر الموز بالشوكة وأضفه إلى الوعاء ، واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. ينخل الطحين الممزوج بالبيكنج بودر والكاكاو ويخلط جيدا مع إضافة القليل من الحليب البارد. يجب أن يكون لدينا تركيبة كريمية ، مثل الكريم السميك. في النهاية ، قم بدمج نواة الجوز المكسورة يدويًا.

  • يمكن إضافة فواكه مجففة أخرى إلى التركيبة ، حسب الأفضلية
  • اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم ، أضف القليل من الحليب البارد إذا لزم الأمر.

تُسكب التركيبة في وعاء الطهي البطيء 7.5 لتر قدر الفخار الرقمي المبطن بورق الخبز. تُترك حواف ورق الخبز أكبر بحيث يمكنك بسهولة إزالة الكيك من الوعاء. اسحب حواف الورق إلى الوعاء حتى لا ينسكب البخار المتكون أثناء الطهي فوق الكعكة.

نضع الغطاء ونضبط LOW ووقت الطهي على 3 ساعات و 30 دقيقة. بعد انقضاء وقت الطهي ، ستصدر إشارة صوتية وسيدخل الجهاز تلقائيًا وضع KEEP WARM.

يمكنك التحقق من الكعكة بعد مرور 3 ساعات واعتمادًا على الطريقة التي تحبها ، أخرجها أو اتركها لمدة 30 دقيقة أخرى

أخرجي الكيك من الوعاء واتركيها تبرد قليلًا ، ثم انقليها إلى الشواية واتركيها لتبرد.

في غضون ذلك ، حضري كريمة الشوكولاتة. تُذوّب الشوكولاتة مع القليل من الحليب في قدر على نار خفيفة أو في الميكروويف. ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا حتى تصل الشوكولاتة إلى القوام المطلوب. تُسكب فوق كعكة خبز الموز ، ثم تُقسّم


كعكة بلونين (Slow Cooker CROCK POT Digital 4.7L)

لم أخبرك حتى الآن ، لعاري (رمز تعبيري مخجل) ، عن الجهاز المعجزة الذي فزت به على bucataras.ro ، في & # 8222Reteta للعام & # 8221 مسابقة.
ظللت أؤجل الكتابة عنه ، على أمل أن أحصل يومًا ما على الإلهام وسأخبر بشكل جميل عن جميع الجوائز التي فزت بها في المسابقات التي شاركت فيها ، لكن للأسف تمر الأيام والأولويات مختلفة دائمًا ودائمًا مختلفة & # 8230.
هذا الطباخ البطيء هو مشوق للغاية وسأخبرك لماذا.
بادئ ذي بدء ، يمكنك طهي أي شيء فيه على درجات حرارة منخفضة ، بحيث يتم تحضير الطعام ببطء ولكن بثبات ، مع الحفاظ على نكهته وعدم الحاجة إلى تدخلنا ، لا للخلط في القدر ، ولا حتى إيقاف النار.
يطبخ الجهاز بينما نهتم بالمهن الأخرى ، والوظيفة ، والسوق ، والمشي ، وما إلى ذلك.
نعود إلى المنزل ونجد الطعام الذي نضعه في الماكينة ، جاهزين ودافئًا.
لقد اختبرت ذلك لأول مرة لهذه الحلوى ، والتي كنت متحمسًا جدًا لها ، أولاً وقبل كل شيء من حيث الملمس ، رقيق ، متجدد الهواء ، حسن المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق ، بالطبع!
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 8 بيضات
  • 9 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 4 ملاعق كبيرة جوز مطحون
  • 5 ملاعق كبيرة جوز هند
  • 1 ملعقة طعام كاكاو
  • 1/2 ظرف بيكنج بودر
  • 1 رأس سكين صودا الخبز
  • من اجل للتزيين:
  • 30 غرام شوكولاتة بيضاء مبشورة
  • 30 غرام شوكولاتة داكنة مبشورة
  • حبات الجوز المفروم بشكل خشن

[/ مكونات]
الحصص: 8
وقت التحضير: ساعة و 10 دقائق
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
افصل بياض البيض عن الصفار ورش القليل من الملح على كل صفار.
اطحن السكر لتحويله إلى مسحوق.
نحن نطحن الجوز ، لكن ليس جيدًا جدًا.
اخلطي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي حتى تحصلي على مرنغ قوي جدًا.
قم بإزالة الخلاط وإدخال الهاتف.
أضف الصفار واخلطه برفق بالمضرب ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تدمجهم جميعًا في المرينغ.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز ويضاف السهوب إلى التركيبة مع التحريك برفق حتى لا تترك المرينغ.
ثم نقسم التكوين إلى جزأين متساويين تقريبًا.
من جهة نضيف جوز الهند ومن جهة أخرى الجوز والكاكاو.
نقوم بتغليف وعاء السيراميك الخاص بـ CROCK POT بورق الخبز وبملعقة نبدأ في وضع التركيبات فيه.
نضع ثلاث ملاعق كبيرة من تركيبة الكاكاو ، ثم نضع فوقها 3 ملاعق كبيرة من تركيبة جوز الهند وما إلى ذلك حتى يتم استنفاد التركيبتين.


ضع الوعاء في الجهاز ، وقم بتغطيته بالغطاء الموفر ، وقم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة واضبط برنامج LOW لمدة ساعتين و 30 دقيقة.
لم أتركه حتى نهاية الوقت ، قمت بإيقاف تشغيل الجهاز بعد ساعتين و 10 دقائق ، ولكن يتم ضبط الوقت كل 30 دقيقة.
بعد أن قمت بإيقاف تشغيل الجهاز ، أخرجت وعاء السيراميك من الجهاز وتركت الكيك يبرد لمدة 10 دقائق في الوعاء ليبرد قليلاً ، ثم قمت بنقله إلى طبق وزينته بالشوكولاتة المبشورة وحبات الجوز.

لقد أحببت حقًا قوام الكيك ، فقد خرج مضغوطًا ورقيقًا جدًا.
يعجبني هذا الجهاز لأنه يحتوي على غطاء زجاجي ويمكننا متابعة التحضير عن كثب.

لا ينبغي رفع غطاء القدر حتى آخر 15 دقيقة من التحضير ، حتى لا تخاطر بترك الكعكة.
أضفت صودا الخبز إلى الكيك قوامًا أكثر كثافة وفي الوقت نفسه رخوًا تمامًا.


بلاك بيري مع الجوز والكمثرى ، في طباخ بطيء Crock Pot

أردت أن أقنع نفسي أن هذه الوصفة ليست جيدة فقط في الفرن التقليدي ولكنها تتوافق أيضًا مع طريقة طهي صحية ، ولم أكن مخطئًا.
وصفة خرجت بشكل ممتاز ، كعكة قطعتها ساخنة ، لم أستطع أكلها بسبب الرائحة في المطبخ

[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب مربى البرقوق
  • 1/2 كوب ماء معدني
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 1/2 كوب جوز مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو أسود
  • 1/4 كوب زيت
  • كوب ونصف دقيق أبيض
  • الفانيليا السكر
  • قرفة
  • عدد قليل من الكمثرى الصغيرة

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]


أخرجي الأناناس من الكومبوت وصفيه في مصفاة أو على طبق مبطن بمناشف ماصة.

اخلطي البيض مع قليل من الملح حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ويتضاعف الحجم. أضف السكر والنكهات واخلط حتى تحصل على رغوة متسقة.

يضاف الزيت تدريجيًا ، ثم يخلط الدقيق مع مسحوق الخبز ، بالتناوب مع الحليب. سوف نحصل على تركيبة مثل القشدة الحامضة.

في قدر ، ذوبي السكر. عندما تصبح سائلة ، تضاف الكريمة المخفوقة وتخلط جيدا.

ضعي شرائح الأناناس في قاع قدر الطهي البطيء الرقمي من Crock Pot بسعة 4.7 لتر ، وغطيه بالكراميل ، ثم بتركيبة الكيك.

نقوم بتوصيل الطباخ البطيء بمصدر الطاقة ، ونضع الغطاء فوق طباخ Crock Pot الرقمي 4.7 لتر وقمنا بتعيين البرنامج والوقت & # 8211 برنامج منخفض و 3 ساعات.

ضعي طبقًا فوق الوعاء و بحركة قوية سنقلب الكعكة.


اغسل الفلفل وقطع غطاءًا بالقرب من الذيل. قم بإزالة العمود الفقري وتنظيف البذور. تُقطع الطماطم إلى شرائح.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت مع قليل من الملح حتى يصبح طرياً. يُضاف الأرز والجزر المبشور أو المفروم جيدًا ويُطهى معًا لمدة دقيقتين إضافيتين. صب حوالي نصف كمية عصير الطماطم واخلطهم. توضع جانبا وتترك لتبرد.

ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والزعتر والبقدونس الأخضر. يضاف مزيج البصل مع عصير الطماطم ويخلط جيدا باليد.

املئي الفلفل بهذا الخليط من اللحم المفروم ، وضعي غطاءً على شريحة طماطم وضعيها بجانب بعضها البعض في وعاء الطهي البطيء من الفخار. يُسكب عصير الطماطم المتبقي على الوجه ، ثم يُملأ بحوالي 250-300 مل من الماء. أضف القليل من أغصان الزعتر.

  • يجب أن تضع في اعتبارك أنه أثناء عملية الطهي البطيئة ، ستتضاعف كمية السائل تقريبًا

ضع الغطاء وقم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة. حدد درجة الحرارة المرتفعة أو المنخفضة ووقت الطهي (8 ساعات لـ LOW أو 4 ساعات لـ HIGH). يُفضل عدم رفع الغطاء أثناء الطهي أو على الأقل خلال أول ساعتين. إذا كنت لا تزال تفعل ذلك ، فقم بتمديد وقت الطهي.

عند اكتمال الطهي ، سيدخل الجهاز تلقائيًا في إعداد KEEP HOT.


فيديو: Slow Cooker Beef Brisket Recipe - EASY! - I Heart Recipes (ديسمبر 2021).