وصفات تقليدية

وصفة بسكويت الزنجبيل

وصفة بسكويت الزنجبيل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت الزنجبيل

بسكويت الزنجبيل الرائع المصنوع من الزنجبيل المطحون والشراب الذهبي. جربهم - أفضل بكثير مما يمكنك شراؤه!


جزيرة وايت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

1662 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 12

  • 6 أونصة دقيق ذاتي التخمير
  • 4 أوقية سكر بني ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 أوقية زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مدورة من القطر الذهبي
  • 1 بيضة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. ضع المكونات الجافة في طبق.
  2. اخلطي جميع المكونات (باستثناء البيض) معًا وأضيفي البيضة المخفوقة شيئًا فشيئًا حتى يصبح قوامها صلبًا.
  3. تتدحرج في متناول اليد إلى حجم حبة الجوز. اخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) (غاز 4)

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(118)

المراجعات باللغة الإنجليزية (123)

الزنجبيل بيك: متى أضيف أو ماذا أفعل بالزبدة - 04 أكتوبر 2012

لقد صنعت الآن 6 دفعات على مدار يومين لأنها لا تدوم طويلاً مع حضني. في دفعاتي الأولى ، استخدمت البيض والزنجبيل الإضافي مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة واتضح أنها رائعة. مع دفعاتي القليلة الأخيرة ، قمت بتعويض البيض بحوالي 2 إلى 4 تبلسن من الحليب واتضح أيضًا أنها رائعة ، والحق يقال أنه لا يمكن لأحد أن يميز الفرق بين البيض الأصلي وخالي من البيض ، لذلك بالنسبة لمن هم نباتيون من الهند. جيدة مثل البيضة. شكرًا لمشاركتك وصفتك ، أقدر كثيرًا. -04 أغسطس 2012

أذابت شراب الزبدة والسكر ، فاتني البيض وكان من السهل صنعها وأسهل في الأكل. رائع !! - 05 سبتمبر 2011


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب سكر بني
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • رشة ملح
  • 2 كوب دقيق ذاتي الرفع
  • 1 كوب زنجبيل متبلور مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض أو حسب الحاجة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن 2 صفيحة خبز.

اخفقي الزبدة مع نصف كوب من السكر الأبيض والسكر البني في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. يخفق في البيض والزنجبيل المطحون والملح. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تتماسك عجينة البسكويت ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُطوى الزنجبيل المتبلور المفروم.

ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض في طبق ضحل. شكلي العجين على شكل كرات ولفي جانب واحد في السكر. اضغط على أوراق الخبز المعدة.


وصفات الأربعينيات - بسكويت العسل والزنجبيل

تعلم Bean كل شيء عن الحرب العالمية الثانية في المدرسة وهذا الأسبوع أقاموا حفلة صغيرة للاحتفال بيوم VE حيث ارتدوا ملابس الأربعينيات واضطروا لتناول الطعام في الأربعينيات. كانت وصفات الأربعينيات من القرن الماضي بدائية جدًا ، حيث تم تقنين الكثير من الأطعمة الأساسية بالطبع ، لذلك كان من الممكن أن يكون هذا البسكويت بالعسل والزنجبيل علاجًا حقيقيًا ويمكنك المراهنة على عدم إهدار أي منها.

كان البسكويت خيارًا شائعًا للطعام الحلو في الأربعينيات من القرن الماضي لأنه لم يكن يتطلب الكثير من المعدات أو الوقت للطهي وسيكون العلاج المثالي للبالغين والأطفال على حدٍ سواء. خلال الحرب تم تقنين السكر وكان العسل وفيرًا لذلك كان من الممكن استخدامه للتحلية بدلاً من استخدام كمية أكبر من السكر.

لقد قمت ببعض البحث في googling للبحث عن وصفات من أربعينيات القرن العشرين ووجدت وصفة لبسكويت العسل عبر الإنترنت والتي اعتقدت أنها تبدو لذيذة ولكني كنت أفتقد أحد مكونات النكهة الرئيسية وهو القرفة. لقد استبدلت القرفة بالزنجبيل المطحون لأنني أحب مزيج العسل والزنجبيل واتضح أنهما لذيذ للغاية.

إنها بسكويت بسيط جدًا ، لأنه في الأربعينيات من القرن الماضي لم تكن هناك حاجة إلى الإسراف في تناول البسكويت الفاخر أو الزينة الفاخرة. لقد كان وقتًا أبسط وكان الطعام أكثر عملية. سيكون هذا البسكويت محمولًا حقًا ، وسيكون رائعًا للأطفال للاستيلاء عليه قبل أن يتوجهوا للخارج للعب أو للتعبئة لتناول طعام الغداء.


ابدأ الطبخ

تحضير ملفات تعريف الارتباط

في وعاء للخلط ، يُمزج البيض والسكر والزيت وشراب الذرة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والزنجبيل.

تُمزج المكونات الرطبة والجافة وتُحرّك حتى تتماسك عجينة ناعمة.

سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

قم بلف العجين على شكل كرات مقاس بوصة واحدة (سنتان وربع سنتيمتر) وضعها على صفائح خبز Gefen Easy Baking المبطنة بورق ، مما يسمح بثلاث بوصات (سبعة سنتيمترات ونصف) بين ملفات تعريف الارتباط (تنتشر كثيرًا).

اضغطي على كل كرة بأسنان شوكة ورشيها بمزيج القرفة والسكر ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزيها لمدة 10 & ndash12 دقيقة ، أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني عند الحواف. تخرج من الفرن ويترك ليبرد.


طريقة

في وعاء كبير ، يُنخل الدقيق العادي والزنجبيل المطحون والسكر البني.

في قدر صغير ، أضيفي الزبدة والشراب الذهبي. قلبي على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.

أضيفي بيكربونات الصودا إلى مزيج الزبدة والشراب (سوف يغلي) ثم اسكبي خليط الفقاعات في خليط الدقيق والزنجبيل.

تخلط بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.

سخني الفرن إلى 180 درجة وبطني صينية الخبز بورق الخبز.

استخدم ملاعق صغيرة من المزيج لعمل 12 قطعة بسكويت في كل صينية (تنتشر قليلاً)

يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً. ستكون ناعمة جدًا ، لذا اتركها لتبرد على صينية الخبز حتى تصلب. ثم قم بإزالته ووضعه على رف التبريد.

يخزن في مكان مغلق مغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

نبذة عن الكاتب

جودي ألين

جودي ألين المؤسس / رئيس تحرير المحتوى جودي هو مؤسس وجوهر Stay at Home Mum. شهية نهم للقراءة منذ الصغر. قراءة المزيد حلمت جودي بأن تصبح كاتبة منشورة منذ المدرسة الابتدائية. وجدت هذه الحاجة العميقة للكتابة طريقها إلى أعين الجمهور في عام 2011 مع إطلاق SAHM. تقدم سريعًا لمدة 4 سنوات وبضعة آلاف من المقالات حققت جودي حلمها في أن تُنشر مطبوعة. مع إطلاق لعبة الطهي مرة في الشهر في عام 2014 و Live Well on Less لعام 2015 ، بفضل Penguin Random House ، لم تظهر Jody أي علامات على التباطؤ. تعيش جودي ، سيدة المحتوى الأصلي الحقيقي ، وتختبر كل كلمة من الإعلانات التي أقلتها بشكل مباشر. أمي لطفلين رائعين وزوجة لصوت حبيبها بريندان جودي هو فائز أكيد بالنار عندما تحتاج إلى التحدث إلى أمهاتك. أقرأ أقل


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض صورة أكبر: ستيفن جويس

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الزنجبيل & # 038 بسكويت الشوفان

مقرمشة من الخارج ومضغوطة قليلاً من الداخل. في حالة استخدام السكر البني الداكن ، يأتي الطعم الرائع لنكهة دبس السكر.

وقت التحضير

وقت الطبخ

يصنع

مكونات

100 جرام زنجبيل بودريم زنجبيل عاري أو زنجبيل بودريم زنجبيل متبلور ، مفروم ناعماً
50 جرام زبيب مفروم ناعماً
50 جرام من المشمش المجفف على طريقة البحر الأبيض المتوسط ​​، المفروم ناعماً
1 1/2 كوب شوفان ملفوف
125 جرام زبدة طرية
3/4 كوب سكر بني فاتح أو غامق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
59 جرام بيضة
3/4 كوب دقيق عادي غير مبيض أو عادي
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا

طريقة

  • يسخن الفرن على درجة حرارة معتدلة [180 درجة مئوية].
  • يُمزج الزنجبيل والفواكه المجففة والشوفان ، ويُمزج المزيج جيدًا.
  • تُخفق الزبدة والسكر والفانيليا معًا.
  • يضاف خفق البيض حتى يتجانس.
  • نخل الدقيق مع البيكنج بودر والكربوهيدرات معا. يُضاف إلى مزيج الزبدة ، ويُحرّك المزيج جيداً.
  • يضاف الزنجبيل والفواكه المجففة ومزيج الشوفان ويخلط جيدا. العجين قاسي جدا.
  • يُقسّم المزيج إلى 30 جزءًا متساويًا ، ويُشكّل إلى كرات ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق غير لاصق بمسافة 5 مم تقريبًا بينما تنتشر قليلاً.
  • اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، قم بقلب الصينية في منتصف الطريق من خلال الخبز [سيكون البسكويت ناعم الملمس قليلاً ولكنه سوف ينضج عند التبريد].
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في صينية على رف سلكي لمدة 5 دقائق ثم انقليها إلى رف الكيك السلكي لإنهاء التبريد.

يبرد على الفور ، يخزن في حاوية محكمة الإغلاق.

ملاحظات مفيدة

يتم استخدام كوب قياسي أسترالي سعة 250 مل و 20 مل ملعقة كبيرة قياس


بسكويت الزنجبيل

جاهز في أقل من 30 دقيقة ويتطلب القليل من المعدات ، بسكويت الزنجبيل هذا هو خيار رخيص وسهل للخبز.

للاستمتاع بجانب الحلويات مثل مغذ الراوند أو الحافظة ، أو ببساطة الاستمتاع بها مع كوب من الشاي.

الزنجبيل المفروم ناعما

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (150 درجة مئوية) علامة 3. يوضع جانباً 1 ملعقة كبيرة سكر. سخني الباقي برفق في مقلاة بالزبدة والشراب.

قلّب الدقيق والزنجبيل المطحون معًا في وعاء. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزنجبيل ثم قلبي القطر في الدقيق.

تقطع قطع من العجين بحجم الجوز وترتيب 2.5 سم على صفائح خبز غير لاصقة. تتسطح قليلا. اضغطي برفق على شوكة في كل قطعة بسكويت ، ثم رشي فوق السكر المتبقي.

اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اتركه لبضع دقائق ، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد.


بسكويت الزنجبيل

ساعة ساعة

4 1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض
4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 كوب زبدة
2 كوب سكر تشيلسي الناعم
2 بيض
1/2 كوب دبس تشيلسي
3/4 كوب سكر أبيض تشيلسي

في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق والزنجبيل وصودا الخبز والقرفة والقرنفل والملح معًا.
في وعاء خلط كبير ، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية لتليينها.
أضف الكوبين تدريجياً سكر تشيلسي الناعم. ضربت حتى مجتمعة وتجريف جانبي صحن من حين لآخر. يخفق في البيض و دبس تشيلسي. اخفقي أكبر قدر ممكن من خليط الدقيق باستخدام الخلاط. باستخدام ملعقة خشبية ، قلبي أي خليط دقيق متبقي.
شكلي العجين على شكل كرات بحجم 2 بوصة باستخدام 1/4 كوب عجين. لف الكرات في 3/4 كوب سكر أبيض تشيلسي.
ضع حوالي 2-1 / 2 بوصة على صينية خبز غير مدهونة.
تُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت بني فاتح ومنتفخ. (لا تفرط في الخبز أو لن يكون البسكويت مضغًا.) تبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين. ينقل البسكويت إلى رف سلكي ليبرد.
يخزن في وعاء مغلق بإحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يصنع 25 قطعة بسكويت مقاس 4 بوصات.