وصفات تقليدية

ماذا أشرب بالدجاج المشوي والخضروات

ماذا أشرب بالدجاج المشوي والخضروات

لدينا استراتيجيتان للنبيذ تتناسبان تمامًا مع الدجاج والخضروات المشوية.

عصير أحمر مالح

يتم تعزيز النكهات العشبية من خلال الروائح النضرة ذات اللون الأحمر الداكن. نبيذ جنوب فرنسا يجمع بين الفاكهة الغنية بالعصارة مع لمحات من الأعشاب والفلفل. هذه مباراة رائعة للدواجن ، بينما يتم تفتيح الخضار المشوية بواسطة حيوية النبيذ.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

في الصورة: إم تشابوتييه ، "Les Vignes de Bila-Haut ،" Côtes-du-Roussillon Villages ، فرنسا ، 2012 (12 دولارًا)

آخرون: Maison Louis Tête، Beaujolais-Villages "Le Pot"، 2010 ($ 10)؛ Domaine Dupeuble Pere et Fils ، بوجوليه ، 2010 (12 دولارًا)

أبيض كريمي غني

يمكن أن يحتفظ النبيذ الأبيض الناعم متوسط ​​القوام بمفرده مقابل نكهات الكراميل الغنية للدجاج المشوي بالفرن دون أن تتضارب النكهات. جرب viognier من كاليفورنيا. زهرية قليلاً مع تلميحات من المشمش والليمون ، يحتوي فيوجنييه على نكهات مريحة وقوام سهل ومستدير يعكس اللذة غير الرسمية لطبق الدجاج والخضروات البسيط.

في الصورة: بونتيرا ، فيوجنير ، مقاطعة ميندوسينو ، كاليفورنيا ، 2012 (13 دولارًا)

آخرون: جوزيف دروين ، لافوريت بورغوني شاردونيه ، فرنسا ، 2011 (10 دولارات) ؛ هيرون ، شاردونيه ، كاليفورنيا ، 2010 (10 دولارات)

وجه الفتاة! تجنب النبيذ الأحمر التانيكي القاسي الذي سيطغى على نكهات الدجاج اللذيذة ، مثل الصيرة الصغيرة ، والمورفير ، والعديد من أنواع الأحمر البرتغالي.


طريقة التحضير: دجاج وخضار مشوي سهل

بواسطة Hangry Recipes

طريقة التحضير: دجاج مشوي وخضار سهل. رصيد الصورة: Hangry.Recipes

متعلق بدعامات

كيف تصنع: ماكدونالدز هاش براون في المنزل

أفضل 10 وصفات للنزهة

طريقة التحضير: لفائف سهلة الصنع في المنزل

طريقة صنع: كرات كعكة جوز الهند

يعتبر الدجاج المشوي من المأكولات الكلاسيكية المفضلة للعائلة ، ومن خلال إضافة بعض الخضار ، مثل الشمندر ، والجوز ، والبصل المخلل ، والبطاطس ، إلى هذا المزيج ، ستحصل على وجبة الكل في واحد & # 8230 وطبق واحد فقط لغسله!

تُطهى عصائر اللحم الخضار على أكمل وجه حيث يتم تحميص الدجاج في الفرن فوق طبقة الخضار. إن إضافة بعض جبنة الفيتا في نهاية وقت التحميص ، يحول الخضار إلى طعم شهي على طراز البحر الأبيض المتوسط.

هذا الدجاج المشوي والخضروات اللذيذة يقدمان عشاءًا صحيًا ومثير للإعجاب بما يكفي لتقديمه في المناسبات الخاصة. وتكمن جمال هذه الوصفة في أنها في الواقع لا تستغرق سوى 15 دقيقة من الإعدادية & # 8230 بعد ذلك ، يترك الدجاج والخضار لينضجوا ويصبحوا مقرمشين بشكل مثالي في الفرن.

في هذه الوصفة ، يتم تحميص الدجاج دون تغطية حتى ينضج الجلد جيدًا في الفرن. إذا بدأ جلد الدجاج في التحول إلى اللون البني كثيرًا قبل أن ينضج الدجاج ، ضعيها في الخيمة بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لمنع المزيد من التحمير أثناء انتهاء الطهي.

قدمي الدجاج المشوي والخضروات كوجبة بمفردها أو مع أرز أو كينوا أو بعض لفائف العشاء.


دجاج مقلي سريع التحميص مع خضار الربيع

هذه الوصفة من Food and Wine تستدعي صدور دجاج طيران ، وهي عبارة عن صدور دجاج خالية من العظم مع الطبل المرفق. لم أتمكن من العثور عليهم ، لذلك استخدمت أفخاذ الدجاج المكسوة بالعظم ، والتي عملت بشكل جيد. حمري الدجاج واتركيه جانبًا. يُطهى الجزر أو فطر المحار أو اللفت الصغير أو الفجل بالزبدة والأعشاب ثم يُضاف البصل الأخضر والدجاج إلى المقلاة. تحمص حتى ينضج الدجاج ثم أخرجه مع الخضار من المقلاة. أثناء استراحة الدجاج ، أضيفي النبيذ والأعشاب ومرق الدجاج إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لتقليلها. أضف الزبدة. تبلي الصلصة وقدميها فوق الدجاج والخضروات.

تجنب المواد المضافة والمواد الحافظة

ابحث عن الزبدة التي تحتوي على قشدة فقط ، بدون إضافة لون. لقد استخدمت نبيذًا من Frogpond Farm ، الذي يحتوي على نسبة كبريتيت أقل من 10 أجزاء في المليون. تخيل أن مرق الدجاج العضوي خالي من المواد المضافة. لمزيد من الوصفات باستخدام مكونات طبيعية بالكامل ، قم بزيارة Eye For a Recipe.


كاليفورنيا فيجي بيك

2 عبوة (16 أونصة) خضروات مجمدة من مزيج كاليفورنيا
8 أوقية. فيلفيتا (مكعب)
6 ملاعق كبيرة. زبدة أو مارجرين مذابة ومقسمة
1/2 كوب بسكويت بنكهة الزبدة ، مهروس

تحضير الخضار حسب تعليمات العبوة وصفيها. ضع نصف الخضار في طبق خبز غير مدهون 11 × 7 × 2. تذوب الجبن و 4 ملاعق كبيرة. زبدة في قدر ونسكب نصفها فوق الخضار. ضعي باقي الخضار وغطيها ببقية خليط الجبن. اخلطي البسكويت وباقي الزبدة ورشيها فوق الخضار. تُخبز مكشوفة لمدة 20-25 دقيقة على 325 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.

ستشتم رائحة منزلك بشكل لا يقاوم لعائلتك عندما يعودون إلى المنزل في نهاية يوم طويل لهذه الوصفة التالية! يحب الأطفال كعكات الشوفان ، لكنهم يرمون برائحة القرفة والتفاح ولديك فائز.


نصائح رينولدز للمطابخ:

لمحاذاة المقلاة ، اقلب المقلاة رأسًا على عقب. اضغط على ورقة من ورق الألومنيوم حول المقلاة. إزالة القصدير. اقلب المقلاة في وضع مستقيم وقم بإسقاط الرقائق بالداخل. تجعيد الحواف إلى حافة المقلاة.

يمكن استبدال الأعشاب الطازجة بالمجففة. استخدم 1 ملعقة كبيرة طازجة لكل ملعقة صغيرة أعشاب مجففة.

قبل وضع صحن مغطى بورق الألمنيوم في الفرن ، قم بطي إحدى الزوايا للخلف. هذا يسمح للحرارة بالدوران ويسمح لكل شيء بالطهي بالتساوي ، مما يعزز تلك النكهات المحمصة. إليك مقطع فيديو يوضح نصيحة المطبخ المفيدة هذه.


ماذا أشرب بالدجاج المشوي والخضروات - الوصفات


دجاج الروزماري والثوم المشوي مع الخضار المشوية

عندما أذهب إلى محلات السوبر ماركت اليوم ، يسحرني أن أرى عدد الدجاج المطبوخ الجاهز للأكل الذي يبيع المشواة. الدجاج المشوي المطبوخ بشكل صحيح لذيذ. عندما ينقلب ببطء أو تحت أو بجوار مصدر الحرارة الخاص به ، فإنه يتغذى باستمرار بعصائره الخاصة. والنتيجة المثالية هي لحم طري ولذيذ ولذيذ وبشرة بنية مقرمشة.

ومع ذلك ، تكمن المشكلة في أنه بحلول الوقت الذي تشتريه فيه ، قد يكون الدجاج المشوي قد تجاوز نضجه المثالي. قد يكون اللحم جافًا بعض الشيء ، ودرجة حرارته أقرب إلى الفاترة من الساخنة. وقد يكون الجلد الذهبي الجميل ، محكمًا في البلاستيك أو ملفوفًا في كيس مبطن بورق الألمنيوم ، قد تحول من هش إلى رطب.

وهذا لا يبدأ حتى في التعامل مع حقيقة أنه ، مهما كان الدجاج مناسبًا ، فإن أفضل طريقة للاستمتاع به هي تقديمه في اللحظة التي تعود فيها إلى المنزل - وهو ما قد لا يحدث عندما تريد تناوله بالفعل!

لذا ، دعني أقدم لك حلاً أفضل: اصنع دجاج المشواة الخاص بك. إنه سهل للغاية. بعد كل شيء ، كيف تعتقد أن محلات السوبر ماركت تصنع الكثير منهم؟ هل سبق لك أن رأيت طاهياً هناك يعتني بكل دجاجة بعناية؟ بالطبع لا! بمجرد أن تبدأ ، تقوم المشواة بكل العمل.

ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى المشواة. لحسن الحظ ، تأتي العديد من الأفران المنزلية اليوم مع المشواة المدمجة. ويمكنك شراء مشواة كهربائية جيدة ومدمجة وبتكلفة زهيدة أيضًا. الوصفة التي أشاركها معك هنا ستعمل بشكل جيد للغاية إما في مشواة فرن منزلي أو نموذج كونترتوب.

كل ما تحتاجه هو دجاجة كاملة جيدة ، ويفضل أن تكون عضوية. احرص على عدم الحصول على واحدة كبيرة جدًا بحيث لا تتناسب مع المشواة ، فالدجاجة التي تزن حوالي 4 أرطال جيدة. تأكد من فرك جلد الدجاج بالكامل ببعض زيت الزيتون وتتبيل الطائر من الداخل والخارج بالملح والفلفل مع أي أعشاب أو بهارات تفضلها. بعد ذلك ، قم ببساطة بتثبيته باستخدام خيط المطبخ لمنحه شكلًا مضغوطًا يطهى بشكل متساوٍ ، وثبته على البصق باتباع تعليمات الشركة المصنعة ، ودع الطهي يبدأ.

ميزة أخرى لطهي الدجاج بهذه الطريقة هي أنه في نفس الوقت ، يمكنك تحميص الخضار في صينية الخبز على الرف أدناه. سوف تقطر عصائر الدجاج في المقلاة ، مما يضفي نكهة رائعة على الطبق الجانبي الجاهز للتقديم.

الوظائف الوحيدة المتبقية لك هي اختبار النضج عند انتهاء المؤقت ، وترك الدجاج يرتاح لفترة وجيزة حتى تستقر عصائرها وتقطعها وتقدمها. إليكم الأمر: عشاء مثالي ليالي نهاية الأسبوع أو عطلات نهاية الأسبوع ، مع العائلة أو الشركة على حدٍ سواء ، بجهد أكبر بقليل من مجرد رحلة إلى السوبر ماركت.

وصفة دجاج الروزماري والثوم المشوي مع الخضار المشوية

4 رطل من الدجاج العضوي الكامل مقطوع بأطراف الأجنحة

4 حبات بطاطا ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع

1 فلفل أحمر عضوي ، منبع ، بذور ، منزوعة الرواسب ، ومقطعة إلى قطع كبيرة

1 فلفل برتقالي أو أصفر عضوي ، منبت البذور ، منزوعة البذور ، منزوعة البذور ، ومقطعة إلى قطع كبيرة

1 حبة فليفلة خضراء عضوية ، منبتة ، بذور ، منزوعة الرواسب ، ومقطعة إلى قطع كبيرة

2 بصل أصفر كبير مقشر ومقطع إلى أسافين كبيرة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ملح البحر الخشن أو ملح كوشير

فلفل أسود مطحون طازجاً

رقائق الفلفل الأحمر المطحون

سخن الفرن أو شواية كونترتوب إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع الرف على أدنى مستوى.

في هذه الأثناء ، اشطف الدجاج من الداخل والخارج بالماء الجاري البارد واتركه يجف جيدًا بالمناشف الورقية. اجلس جانبا.

ضعي الثوم وإكليل الجبل والبطاطا الحلوة والفلفل الحلو والبصل في وعاء خلط كبير. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة. ارميه جيدًا.

املئي تجويف الدجاج بحفنة صغيرة من الخضار ونصفي ليمون. قم بقياس وقطع قطعة من خيط المطبخ ضعف طول ساعدك. مع رفع صدر الدجاج ، مرري منتصف الخيط أسفل الذيل وارفع الخيط لأعلى ، واقطعه ، ولف كل طرف بإحكام حول طرف أحد أفخاذ الدجاج ، ثم مرر الخيط على جانبي الدجاج بين الفخذين. الفخذين والصدر ، اقلب الدجاج وعقده بإحكام عبر الأجنحة وفوق فتحة العنق.

باتباع تعليمات الشركة الصانعة ، أدخل البصق المشوي من خلال منتصف الدجاج من نهاية العنق إلى نهاية الذيل. حرك مشابك البصق بإحكام على طرفي الدجاج وشد البراغي بإحكام.

افركي جلد الدجاج بالكامل بالباقي من الزيت وتبليه بالقليل من الملح والفلفل. انقلي الخضار المتبقية إلى طبق للخبز وضعيها على الرف السفلي للفرن. قم بتحميل الشواية في الفرن. أغلق باب الفرن واضبط الفرن على وظيفة المشواة. اضبطي عداد الوقت لمدة ساعة واحدة.

بعد ساعة ، افتحي الفرن وقلبي الخضار في طبق الخبز باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة. يجب إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من فخذ الدجاج ، ولا يلامس العظم عند نضج الدجاج ، يجب أن تسجل درجة الحرارة 165 درجة فهرنهايت ، إذا كانت درجة الحرارة أقل من ذلك ، أغلق الفرن واستمر في الطهي. إعداد المشواة لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية قبل الاختبار مرة أخرى.

عندما ينضج الدجاج ، قم بفك البراغي الموجودة في البصاق بحذر ثم حرك الدجاج على لوح تقطيع. غطي بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. انزعي الغطاء عن الدجاج واعصريه على أنصاف الليمون المتبقية. تقطع وتقدم مع الخضار المشوية.


دجاج و خضروات بالعسل و الثوم (+ فيديو)

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، مما يعني أنني قد أتلقى عمولة دون أي تكلفة عليك إذا كنت تستخدم رابطًا مقدمًا. جميع الآراء المشتركة هي لي. يمكنك مراجعة سياسة الإفصاح الكامل الخاصة بي هنا.

شارك الرابط لهذه الوصفة!

يحتوي عشاء الدجاج هذا على ألذ دجاج بالعسل والثوم مع البطاطس المحمصة والفاصوليا الخضراء. بالإضافة إلى أنه & # 8217s سهل جدًا ولذيذ ، أنت & # 8217 ستجعله مرارًا وتكرارًا!

عشاء الدجاج هذا هو واحد من تلك الوصفات التي صنعناها مثل خمس أو ست أو عشر مرات بالفعل ، لكني ما زلت أنسى أنني أريد التدوين حول هذا الموضوع. حسنًا هذه المرة ، تذكرت أخيرًا إخراج الكاميرا الخاصة بي ، لذا ها هي الآن وآمل أن تحبها بقدر ما نحبها!

الدجاج والخضروات بالعسل والثوم هو ما تصنعه الأحلام! نحن فقط نحبها كثيرا إنه & # 8217s حلو ، إنه & # 8217s لذيذ ، و # 8217s عشاء دجاج مقلاة واحدة! يمكنك & # 8217t الحصول على أفضل بكثير من ذلك! إنه & # 8217s مجرد واحدة من تلك العشاء التي نحتفظ بها في تناوب القائمة المعتاد & # 8212 في الواقع ، سنقوم بتناولها مرة أخرى الأسبوع المقبل.

طلاء العسل والثوم للدجاج هو & # 8230 dy-na-mite! يمكن أن أشرب ماء مالح! & # 8230 لكن هذا سيكون إجماليًا ، لذلك فزت & # 8217t. وهذه الوصفة تصنع الكثير من التزجيج ، لكن هذا & # 8217s شيء جيد! صدقني ، أنت & # 8217ll تريد تقليب البطاطس والخضار أيضًا. لن تضيع أي قطرة من الصقيل سدى! على الأقل ليس في منزلي.

عندما يكون الطفل & # 8220mmm & # 8217s & # 8221 طوال الوقت الذي يأكل فيه ، فأنت تعلم أنه صديق للعائلة أيضًا. أنا أحب جميع الوصفات على مدونتي ، لكن هذه بالتأكيد واحدة من أفضل الوصفات المفضلة لدي! يمكنني & # 8217t أحثك ​​بما يكفي لتحقيق ذلك! اسحب مقلاة الملاءة الخاصة بك ، وتناول عشاء رائع الليلة!


مكونات

  • 16 إصبعية أو بطاطس صفراء جديدة مغسولة
  • 3 حبات جزر كبيرة ، 2 مقشر ومقطع إلى قطع تورنيه صناعية 1 بوصة ، 1 مفروم خشن ومقسّم
  • الملح كوشير
  • 16 براعم بروكسل مقسمة إلى نصفين
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 دجاجة كاملة (حوالي 4 أرطال) ، مقطّعة إلى 8 قطع ، محجوزة في العمود الفقري
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 بصلة كاملة ، مقسمة إلى نصفين
  • 1 ساق كرفس ، مفروم خشن
  • 3 إلى 4 أغصان من المريمية الطازجة
  • 2 ورق الغار
  • 2 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم محلي الصنع أو المشترى من المتجر
  • 1 كراث متوسط ​​، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير من 1 ليمونة
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك

دجاج التوت البري البلسمي مع الخضار المشوية

هذه الوصفة دجاج كرانبيري بلسميك طريقة رائعة لاستخدام أي بقايا من صلصة التوت البري بعد العطلة. إنه يصنع طلاءًا رائعًا ، وسيكون رائعًا على أجنحة الدجاج أيضًا.

أحب أن تجتمع المكونات الغريبة معًا بطريقة مدهشة ولكنها لذيذة. لم أكن لأفكر أبدًا في وضع صلصة التوت البري على الدجاج ، ناهيك عن الخل البلسمي. إنه يعمل بشكل جيد معًا!

زوجي هو الوحيد في منزلي الذي يحب صلصة التوت البري ، ولكن لديه قاعدة. يرفض أكل الصلصة محلية الصنع ، لذلك يجب أن تكون & # 8220صلصة التوت البري الحقيقية & # 8221. لمعلوماتك & # 8211 الهلام الذي يأتي من العلبة. نظرًا لأنه هو الوحيد الذي يأكله ، فهناك دائمًا بقايا من التوت البري عندما يختفي كل الديك الرومي. لذلك توصلت إلى طريقة ممتعة لاستخدام بعض منها: دجاج التوت البري البلسمي.

قبل أن تسأل ya & # 8217ll ، طبق الخبز الخاص بي مأخوذ من مجموعة CW by Corningware ، والتي ظهرت في هذه الوصفة للدجاج المشوي والخرشوف.


ملخص الوصفة

  • 3/4 رطل بطاطس حمراء جديدة مقطعة إلى أنصاف أو أرباع إذا كانت كبيرة
  • 3/4 رطل جزر ، مقطعة إلى 2 بوصة ، مقطعة إلى نصفين بالطول إذا كانت كبيرة
  • 8 كراث مقشر ومقطع إلى أنصاف من جذوره
  • 1 رأس ثوم ، نصفين أفقيًا
  • 1 باقة زعتر طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 2 بصل صغير مقطع أنصاف
  • 1 دجاجة كاملة (3 1/2 إلى 4 أرطال) ، حوصلة صغيرة مرمية

يسخن الفرن إلى 450 درجة ، مع وضع الرفوف في الثلثين الأوسط والسفلي. على صينية خبز كبيرة ، اخلطي البطاطس والجزر والكراث والثوم وبعض أغصان الزعتر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. يتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

في مقلاة للفرن ، اخلطي البصل مع ملعقة كبيرة من الزيت. ضعي الدجاج ، فوق البصل ، وجه الصدر لأعلى. يتبل التجويف والجزء الخارجي من الدجاج بالملح والفلفل مع عدد قليل من أغصان الزعتر. نرش باقي الزعتر فوق الدجاج والبصل. باستخدام خيوط المطبخ ، اربط الأرجل معًا ثني أطراف الأجنحة تحت الطائر.

شوي الدجاج على الرف الأوسط والخضروات على الرف السفلي ، وغسل الدجاج أحيانًا بعصائر المقلاة وخضروات ، حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية في الجزء السميك من الفخذ (تجنب العظام) 165 درجة ، 50 إلى 60 دقيقة.

اتركي الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق ، وقدميه مع الخضار والعصائر.


دجاج مشوي وخضار في مقلاة واحدة

    3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع بحجم لقمة
    6 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع
    1 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح
    5 فصوص ثوم مفرومة
    1 كوب كوسة مقطعة إلى شرائح
    1 كوب كوسة صفراء مقطعة إلى شرائح
    1 كوب فطر مقطع نيئ
    2 طن زيت زيتون
    زعتر
    ملح
    فلفل

إذا كنت تفضلين ، اتركي صدور الدجاج كاملة ولكن اطهيها لنفس المدة مثل الخضار. (ولا تتردد في استبدال أي خضروات متوفرة لديك.)


شاهد الفيديو: دجاج مشوي مثل المطاعم مع سر لذة الصلصة المرافقة. Poulet rôti (كانون الثاني 2022).