وصفات تقليدية

فطيرة السمك والبطاطا

فطيرة السمك والبطاطا

اغسل وامسح السمك ثم تبّله بالملح والفلفل ورشّ عليه عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.

يُنظف القرنفل ويُغسل ويُغلى في ماء مملح ، ثم يُسحق ب 50 جرام من الزبدة.

يُقشر ويُغسل البصل والجزر ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت. عندما ينضج ، يُضاف السمك المقطّع إلى قطع صغيرة ويُطهى لفترة أطول قليلاً ويُرفع عن النار. نضيف البازلاء والذرة والبطاطا المهروسة والبقدونس ونخلطهم ببطء. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويصب التركيبة في مقلاة مقاومة للحرارة مدهونة بالزبدة. يوزع الجبن على الوجه والزبدة المتبقية.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق وقدميه ساخناً.

شهية كبيرة!


نظف الخضار واغسلها جيداً ، افرمها ناعماً حسب رغبة الجميع.


تقول الوصفة إنه يمكن غليها لمدة دقيقة واحدة ، لكن لأنني أحب الخضار المقرمشة ، لم أتبع الوصفة.


ثم نضع الزبدة في مقلاة كبيرة ثم نضيف الخضار والملح والفلفل والبهارات ونضع الجزر أولا ثم الباقي ونطهى حتى يصبح لونه بني فاتح على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم نتركه ليبرد قليلا.


في هذه الأثناء ، ضعي الزبدة وفتات الخبز في صينية مربعة وضعي نصف كمية السمك (في حالتي قطعتان).


عندما تبرد الخضار ، نضيف البيض المخفوق والقشدة الحامضة والبقدونس وملعقة كبيرة من فتات الخبز ، ثم نسكب المزيج في المقلاة ثم باقي السمك.


سخني الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية (الوصفة تقول على نار متوسطة) وضعي الصينية لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضيفي الجبن المبشور واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

لقد قدمناها ببساطة بدون مقبلات أخرى ، لكنني أعتقد أنها ذهبت أيضًا مع أرز مطهي بسيط أو أي شيء تريده.

الآن لا أعرف ما إذا كنت سأتمكن من ترتيب الصور ، لذا ارحمني. آمل أن يتم فهم شيء ما.


فطيرة السمك

1 & # 8211 سخن شواية الفرن إلى علامة 5/190 grdC وقم بدهن وعاء مقاوم بسعة 2 لتر. إذا لم يكن فرنك به شعلة للشواية ، ضع القدر على أعلى مستوى.
اسلقي البطاطس في الماء مع قليل من الملح حتى تصبح طرية. يُصفّى ويُسحق ويُضاف الزبدة والحليب. قم بمطابقة هريس الملح واتركه جانبًا. في مقلاة ، على النار ، ذوبي الزبدة مع الزيت واقلي الكرفس حتى يصبح طريًا (حوالي 5 دقائق). قم بإزالته ووضعه في وعاء قوي.

2 & # 8211 في نفس المقلاة ، يضاف الدقيق ويقلى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. نضيف النبيذ وعندما يبدأ في الغليان نضيف الحليب ونغلي لمدة دقيقتين إضافيتين. تضاف الكريمة الحامضة والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل. يجب أن تكون الصلصة الناتجة سميكة جدًا ، لأن السمك يترك الماء.

3 & # 8211 ضع السمك والمأكولات البحرية & # 8211 إذا كنت تستخدم & # 8211 في وعاء قوي ، امزج مع الكرفس واسكب الصلصة. في الأعلى ، ضعي المهروس في طبقة متساوية ، ضعي الطبق في الفرن واتركيه لمدة 40 دقيقة (حتى يصدر صوت أزيز ويصبح لونه بنيًا).


وصفات مماثلة:

فطيرة التفاح والقرفة

وصفة فطيرة التفاح والقرفة المحضرة بعجين مرشوشة بالنبيذ وحشوة التفاح بنكهة قشر الليمون

فطيرة تفاح مبشورة

فطيرة تفاح مبشورة في طبقتين من العجين بنكهة الفانيليا والقرفة وقشر الليمون

فطيرة تفاح بسيطة

فطيرة تفاح بسيطة ، مخبوزة بالفرن ، محضرة في ورقتين بعجين الدقيق والبيض والقشدة الحامضة ومحشوة بالتفاح والقرفة


فطائر الفلاحين مع بطاطس صائمة في المقلاة

تشتهر هذه الفطائر الفلاحية مع البطاطس الصائمة ويقدرها الجميع ، فهي طرية ورقيقة ولذيذة.

فطيرة بسيطة مع البطاطس ، هذا ما اعتادت العمة أن تسمي هذه العجائب ويمكن أيضًا صنعها من الملفوف والجبن والتفاصيل هنا أو مجتمعة. أستطيع أن أقول إنني أحبها جميعًا ، بغض النظر عن الحشو ، سواء كانت باردة أو ساخنة. تؤكل هذه البطاطس خاصة أثناء الصيام ولكنها أيضًا مفضلة للنباتيين.

لقد اكتشفتهم في بيهور ، لأنهم على حد علمي موجودون في المنزل هناك ولا يوجد مكان في البلد يتمتعون فيه بجودة بيهور. إنها طرية وناعمة ولذيذة جدًا ، لأنك إذا بدأت في تناول الطعام ، فأنت لا تعرف كيف تتوقف!

يمكن العثور عليها في أي شارع تقريبًا ، في محلات الحلويات ، وحتى في محلات السوبر ماركت.

الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير ، ومن بين أشياء أخرى يمكنك صنعها في المنزل ، يمكنك وضع العجين ، والباقي سهل للغاية. ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها وسوف تستمتعون بالتأكيد بأفضل فطائر الفلاحين.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

نقطع البصل ونتركه جانبًا.

نضع الخميرة مع السكر في وعاء ونضيف نصف كمية الماء الفاتر ونخلط ونغطي بورق القصدير ونتركه في مكان دافئ لتنشيط الخميرة.

في وعاء كبير نضع الدقيق المنخول مع اختلاف الماء والزيت والملح والخميرة المنشطة.

في البداية نخلط بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون ، وعندما تصبح غير فعالة ننتقل إلى العجن اليدوي ، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ومغطاة بورق طراوة واتركيها حتى تتضاعف حتى تتضاعف في الحجم.

بعد تخمير العجينة ، أخرجيها من الوعاء وقسّميها إلى 16 قطعة متساوية واعطيها أشكالًا دائرية.

على سطح عمل مدهون بالزيت ، تُوزّع قطعة عجين بقطر 12-15 سم وتُقسم بالتساوي لكل قطعة عجين: البطاطس والبصل.

اجلب الحواف إلى داخل الفطيرة وشدها حتى تلتصق.

اقلب الجانب الضيق لأسفل وافرد الفطائر بقطر 20 سم.

في مقلاة ساخنة ، ضعي ملعقة صغيرة من الزيت واخبزي الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين على كل جانب.


فطيرة السمك والبطاطا

فطيرة السمك والبطاطا من: شرائح السمك الأبيض ، شرائح السلمون ، شرائح سمك النازلي المدخن ، الحليب ، البصل ، ورق الغار ، الزبدة ، الدقيق ، السبانخ ، النبيذ ، الشبت ، البطاطس ، الزبدة ، الجبن ، الجبن الكريمي.

المكونات:

  • 500 جرام فيليه سميك من السمك الأبيض ، مثل سمك القد أو سمك النازلي ، منزوع الجلد
  • 500 جرام فيليه سمك السلمون منزوع الجلد
  • 300 جرام فيليه نازلي مدخن
  • 700 مل من الحليب كامل الدسم أو منزوع الدسم جزئيًا
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 ورق الغار
  • 75 جرام زبدة
  • 75 جرام دقيق
  • 140 جرام سبانخ صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض أو الفيرموث (اختياري)
  • 1/2 حزمة شبت مفروم خشن

لتحضير هريس الجبن:

  • 1.5 كجم من البطاطس ، مقطعة إلى قطع متساوية
  • 50 جرام زبدة
  • 100 جرام من الجبن أو الجبن الناضج ، مثل الشيدر ، مبشور خشن
  • 300 مل جبنة كريمية

طريقة التحضير:

نضع شرائح السمك في قدر كبيرة ونضيف الحليب ، يليها البصل وأوراق الغار ، والتي يجب أن توضع بين الفيليه. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُغطى ويُرفع فورًا عن النار.

يوضع جانباً لينقع لمدة 10 دقائق أو حتى يتم اختراق السمك.

صفي السمك مع الاحتفاظ بالحليب المنقوع في إبريق ثم انقل السمك إلى وعاء. ضعهم جانبا.

في غضون ذلك ، اصنع الهريس. توضع البطاطس في قدر كبيرة مع الماء البارد ، وتُغلى ، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس دون أن تتفتت. يُصفّى جيدًا ، ثم يُعاد وضعه في المقلاة ويُمزج مع الزبدة ونصف الجبن والجبن الكريمي مع التحريك حتى تحصل على هريس ناعم.

يتبل حسب الذوق ويوضع جانبا.

لإنهاء الحشوة ، نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم ونضيف الدقيق ، ثم نمزج. اطبخي كل شيء لبضع ثوان ، ثم أضيفي الحليب المنقوع تدريجيًا مع التحريك باستمرار على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ، حتى تحصلي على صلصة ناعمة وسميكة.

يُضاف السبانخ والنبيذ أو الفيرموث ، في حالة الاستخدام ، ثم يُطهى كل شيء لمدة دقيقتين ، بعيدًا عن النار ، يُضاف الشبت ويُمزج. تتبل حسب الذوق.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. تُدهن ثلث الصلصة في قاعدة صينية مستطيلة بسعة حوالي 3 لترات. أضيفي شرائح السمك فوق الصلصة وقطعيها إلى قطع كبيرة وأزيلي أي آثار للجلد والعظام والبصل وأوراق الغار. اسكبي أكثر من ثلث الصلصة ، متبوعة بطبقة أخرى من السمك ، ثم كرري ذلك ، وانتهي بطبقة من الصلصة.

أضيفي المهروس فوق خليط السمك ، بدءًا من الأطراف. استخدم ظهر الملعقة لتشكيل نمط ورش الجبن المتبقي فوقه. ضعي الصينية على صينية أخرى وضعيها في الفرن ، اخبزيها في المستوى المتوسط ​​لمدة 45 دقيقة ، حتى يتحول لون الهريس إلى اللون الذهبي ويغلي الحشو.


فطيرة سمك بالجبن والبصل

1. ضعي سمك القد في وعاء غير معدني ، وغطيه بالملح ، ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة. اشطف السمك جيدًا ثم جفف بمنشفة ورقية.

2. في هذه الأثناء ، سخني القليل من الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة نضيف البصل والكراث ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يلين. يُضاف الثوم والخردل والدقيق ، ثم يُطهى لمدة دقيقة. يضاف النبيذ ويخلط جيدا.

3. أضيفي الحساء والقشدة الحامضة وعصير الليمون واتركيها تغلي مع التحريك لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة بدرجة كافية. إذا لم يكن سميكًا بدرجة كافية ، حركي النار واستمري في التقليب. تذوق وأضف عصير الليمون إذا لزم الأمر.

4. زيادة العين وإضافة السمك والروبيان والبقدونس. تصب في طبق الخبز. أضيفي البازلاء المجمدة واخلطيها.

5. في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المغلي ، ثم اغلي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة. صفيها ، ثم ضعيها في المقلاة. أضيفي الزبدة وهرسها ثم تذوقها وتبليها بالملح والفلفل.

6. في وعاء صغير ، يُمزج البصل الأخضر والجبن المبشور. ضعي الخراطيش المهروسة في طبق الخبز ، ثم غطيها بمزيج البصل الأخضر. ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.


وصفات مماثلة:

كروكيت البطاطا والجبن

كروكيت البطاطس والجبن المبشور والبازلاء المعلبة ، مقلية بعد مرور الدقيق وفتات الخبز والبيض المخفوق

نخبز في الفرن مع البطاطا المهروسة و ج.

وصفة سلطة محضرة بالفرن بعد سلقها مع الفلفل وورق الغار وتقدم مع البطاطس المهروسة والجبن

فطيرة السبانخ (بدون جبن)

فطيرة بحشوة السبانخ المعلبة (أوراق) ، طحين ، بيض ، فلفل (مع صاج فطيرة روماني)

فطيرة ملفوف طازج

فطيرة بحشو الكرنب الطازج والبصل ومعجون الطماطم (من رقائق الفطيرة الرومانية)

فطيرة لحم الخنزير ولحم البقر

صينية فطيرة رومانية محشوة بخليط لحم الخنزير مع اللحم البقري وفتات الخبز والبصل والفلفل المطحون


7 تعليقات على & bdquoSalad with potatoes and fish & rdquo

لقد فكرت جيدًا ، وأنا حقًا أحب السلطات!

ثم دعونا نتبادل الوصفات :) أنا حقا أحب وصفاتك!

أهلا. قرأت بعض الوصفات ، سأقوم بصنع الدجاج بالأرز ، أصنع الأرز من لحم الخنزير المدخن أو النقانق.

نيلا ، لا أطيق الانتظار حتى تكتب لي كيف انتهى الأمر! اتمنى لك اسبوع جميل :)

مرحبًا أماليا ، لقد كنت أتابعك منذ فترة ، لكن لدي بالفعل بعض الوصفات الجذابة التي أريد حقًا وضعها موضع التنفيذ للطهي والتدوين.

مرحبًا ، شكرًا ، لقد زرت مدونتك & # 8230 لطيفة جدًا :) ربما يمكننا تبادل الوصفات!

جيد جدًا ولكن قليل جدًا :) أضع 5 حبات من البطاطس وما زال هناك القليل!


مكونات وصفة فطيرة الراعي وندش المعاد تدويرها مع المهروس وشرائح اللحم

  • 600 غرام من المهروس
  • لحم بارد
  • 200 جرام جبن مبشور
  • 4 بيضات
  • 2 فص ثوم أخضر
  • 3 أغصان من البصل الأخضر
  • ملح
  • فلفل
  • شكل مدهون بالزبدة ومبطن بفتات الخبز أو السميد

التحضير لوصفة فطيرة الراعي

يمكنك قراءة الشبكة المكتوبة أدناه أو العثور على وصفة الفيديو أدناه ، حيث يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو ويمكنك مشاهدة عن كثب كيف أقوم بإعداد كل شيء.

على هريس نضيف البيض. في البداية أضفنا 3 بيضات فقط ، ثم نرى ما إذا كان من الضروري إضافة المزيد.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل والبصل الأخضر والثوم الأخضر ونصف كمية الجبن المبشور. امزج مرة أخرى حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

نقطع اللحم والنقانق ونضيفهما إلى التكوين.

يقلب مرة أخرى. نضيف أيضًا البيضة الرابعة.

في هذه التركيبة ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو والطماطم المقطعة والكوسة والباذنجان والسلامي والنقانق الأخرى.

ضع التكوين في صينية الفرن والمستوى.

في الأعلى يمكننا وضع بيضة مخفوقة مع القليل من الكريمة الحامضة أو الزبادي أو ببساطة الجبن المبشور.

ضع البودنج في الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية ، واشعل النار لأعلى ولأسفل ، في أفران كهربائية ، متوسطة إلى حد أقصى ، في أفران الغاز.

يجب أن نخبز حتى تخثر البيضة ، حوالي 20-25 دقيقة. افتح الفرن بعد 15 دقيقة للتحقق.

عندما يصبح لونه بنيًا جيدًا ، نخرجه من الفرن ويمكننا تقديمه. & # 128578

مهروس البودينغ مع شرائح اللحم والنقانق

هذا كل شيء ، وبهذه الطريقة نحصل على طعام لذيذ ، لتجنب التخلص من الطعام المتبقي لدينا. يمكننا ببراعة إعادة استخدام المهروس وشرائح اللحم التي تركناها. مهروس بودنغ ، نسخة معدلة من وصفة فطيرة الراعي.

فيديو وصفة

وصفات مع جينا براديا & raquo Recycled & raquo's فطيرة & ndash وصفة معاد تدويرها مع الهريس وشريحة لحم